Чем смазать сосиски в тесте перед выпечкой – Самые вкусные сосиски в тесте:) — вкусное тесто для сосисок в тесте — запись пользователя Элина (Lapushist) в сообществе Кулинарное сообщество в категории Пироги, пирожки, булочки

Содержание

Как сделать сосиски в тесте в домашних условиях – рецепт с фото пошагово

Сосиски в тесте в духовке из дрожжевого теста без яиц на кефире

В этой статье вы узнаете, как приготовить сосиски в тесте, рецепт с фото пошагово подробно расскажет обо всех тонкостях и секретах приготовления. А также в статье описаны способы решения проблем, с которыми сталкиваются хозяйки, и рассказано о влиянии употребления сосисок в тесте на организм человека.

Как дома сделать сосиску в тесте: варианты рецептов

У многих людей сосиска в тесте ассоциируется со школьной столовой. Но такое вкусное и сытное блюдо можно приготовить и дома. Если вы хотите узнать, как приготовить сосиски в тесте в духовке, фото-рецепты подробно расскажут вам все тонкости и секреты приготовления. Обязательно порадуйте своих близких этим блюдом!

Как замешать тесто на сосиски в тесте?

Существует несколько типов теста, в которое можно заворачивать сосиски и выпекать вкусное блюдо.

Классическое тесто на кефире

Сосиски в тесте на кефире

Как правило, классическое тесто на «сосиски в тесте в духовке» готовится на основе кефира. Если вы хотите приготовить сосиски в тесте на кефире, рецепт с фото подробно расскажет технику приготовления и не даст вам ошибиться.

Смотреть рецепт классических сосисок в тесте на кефире в духовке

Дрожжевое тесто на кефире для сосисок

Сосиски в тесте в духовке из дрожжевого теста без яиц на кефире

Можно приготовить сосиски в тесте из дрожжевого теста, рецепт с фото пошагово подробно объяснит, как это сделать.

Если нет кефира, то можно приготовить сосиски в тесте на ряженке. Тесто получится очень нежное и вкусное!

Смотреть рецепт сосисок в тесте в духовке из дрожжевого теста без яиц на кефире

Слоеное тесто на кефире для сосисок

Сосиски в слоеном дрожжевом тесте в духовке на кефире

Если вы хотите, чтобы тесто получилось хрустящим и с золотистой корочкой, то приготовьте сосиски в слоеном тесте, рецепт с фото послужит вам отличным помощником.

Смотреть рецепт слоеных сосисок в тесте в духовке на кефире

Бездрожжевые сосиски в тесте на сковороде

Сосиски в тесте жареные на сковороде без дрожжей на кефире

Рецепт сосисок в тесте на сковороде без дрожжей на кефире

Сосиски в тесте на полочке (в кляре)

Такое блюдо ничем не уступает классической сосиске в тесте, а, наоборот, сможет разнообразить ваше меню.

Для теста понадобится:

  • 370 мл кефира;
  • треть столовой ложки соли;
  • 350 мл воды;
  • половина столовой ложки соды;
  • 0,5 кг кукурузной муки;
  • столовая ложка сахарного песка;
  • яйцо.

В стеклянной миске смешать воду и муку. В отдельной емкости погасить соду в кефире, а затем добавить эту смесь в муку. Вмешать в тесто яйцо, соль и ложку сахара. Тщательно перемешайте, и кляр готов. Теперь можно окунать в него сосиски, нанизав их предварительно на палочки, и жарить.

Вы можете приготовить сосиски в жидком тесте на палочке без кукурузной муки, для этого воспользуйтесь обычной пшеничной мукой. Но именно кукурузная мука придает аппетитную золотистую корочку блюду.

Чаще всего применяется специальный аппарат для жарки сосисок в тесте на палочке, в результате получается блюдо под названием «корн-дог». Но обычно это касается промышленных целей, а в домашних условиях сосиски в кляре можно приготовить и на обыкновенной сковороде.

Сосиски в тесте в СВЧ

Вы узнали, как испечь сосиски в тесте в духовке, а можно ли приготовить блюдо в микроволновке? Да, действительно, такой вариант рецепта существует, но для этого лучше воспользоваться уже готовым слоеным тестом. Заверните в него сосиску, сделайте надрезы и смажьте сверху яйцом. Запекать блюдо необходимо на мощности 500 Вт в течение 10 минут до образования румяной корочки.

Сосиски в тесте на пару

Пожалуй, не существует подобных рецептов приготовления сосисок в тесте. При использовании пароварки или водяной бани обычно получаются мягкие тушеные блюда. А настоящая сосиска в тесте должна имеет аппетитную золотистую корочку, которой никак нельзя добиться при приготовлении на пару.

Сосиски в тесте в мультиварке

Сосиски в тесте в мультиварке из дрожжевого теста на кефире

Смотреть рецепт сосисок в тексте в мультиварке с дрожжами на кефире

Сосиски в тесте в бутерброднице

С помощью такой техники получается довольно непривычный нам вариант приготовления этого блюда, своего рода пирог из слоеного теста с сосисками. Слоеное тесто нужно раскатать по размеру бутербродницы, разложить сверху начинку и накрыть еще одним слоем теста.

Выбор начинки зависит только от вашей фантазии. Можно приготовить сосиски в тесте с сыром или же сосиски в тесте с картошкой. Важно, чтобы все ингредиенты были уже в готовом виде, т.е. сварены или пожарены.

Сосиски в тесте: как заворачивать красиво

Существует несколько способов, как красиво завернуть сосиску в тесто. Благодаря такому оформлению блюдо получится не только вкусным, но еще и красивым.

Как завернуть сосиску в тесте косичкой для жарки на сковороде?

Вариант приготовления такой закуски на сковородке предполагает использование кляра, а не дрожжевого или слоеного теста. Поэтому создание узоров ли плетений в данном случае совершенно невозможно.

Как заворачивать сосиски в тесте из дрожжевого теста?

Узор «косичка»

Итак, как завернуть сосиску в тесте косичкой? Для такой цели лучше всего использовать дрожжевое тесто на кефире. Раскатайте кусочек теста нужной длины, соответствующей размерам сосиски, и такой ширины, чтобы по бокам от сосиски оставалось по 3-4 см. Сделайте боковые диагональные надрезы. Затем поочередно накладывайте внахлест получившиеся полоски теста, тем самым создавая узор «косичка».

Классический вариант

Сосиски в тесте в духовке из дрожжевого теста без яиц на кефире: фото 6

Небольшой кусочек теста нужно раскатать в длинную полоску. Уложить сверху сосиску и обвить ее тестом по спирали. Все лишнее отрежьте, а края теста плотно залепите. Если вам интересно, как завернуть сосиску в слоеное тесто, то это можно сделать по такому же принципу.

Смотрите подробнее фото-рецепт как завернуть сосиску в тесто

Основы приготовления сосисок в тесте

Почему сосиска в тесте называется хот-догом?

Часто можно услышать другое название сосиски в тесте – хот-дог. Произошло оно от английского словосочетания «hot dog», что в переводе означает «горячая собака».

История возникновения хот-дога началась еще в конце XIX века, когда мясник из Франкфурта стал продавать свои фирменные колбаски под названием «Dachshund» (в переводе с немецкого – такса). Один немец, приехавший в США, занялся продажей этих колбасок, обернутых в ломтики хлеба. Такая закуска стала очень популярной, ее все старалась повторить и внести что-то свое.

В начале XX века один продавец решил использовать не куски хлеба, а специальные булочки. Это заметил местный художник, делавший свои зарисовки. Он решил зарисовать такое интересное наблюдение, забыл настоящее название сосисок – Dachshund, и назвал их просто «хот-дог». Так и зародились популярные в настоящее время сосиски в тесте.

Какие сосиски лучше для сосисок в тесте?

Выбирать следует мясные изделия только высшего сорта. В них минимален процент пищевых добавок и ароматизаторов. Лучше, конечно, если вы сделаете домашние сосиски, но и некоторые производители ничем не хуже. Например, можно выбрать молочные сосиски «Клинские» или докторские/сливочные/молочные «Останкинские».

Важно, чтобы сосиски были среднего размера, а никак не большие сардельки. Иначе блюдо потеряет эстетичный вид, и его неудобно будет есть.

Чем смазать сосиски в тесте перед выпечкой?

Обычно любую выпечку рекомендуется смазывать, а нужно ли сосиски в тесте смазывать яйцом? Если вы хотите, чтобы получилась аппетитная золотистая корочка, то рекомендуется смазать одним яйцом поверхность всех сосисок в еще сыром тесте, а после чего отправить в духовку. Если же яйца под рукой не оказалось, то можно смазать обычным растительным маслом.

Сколько сосиски в тесте должны печься в духовке?

Чтобы получились аппетитные и золотистые сосиски в тесте в духовке , рецепт с фото рекомендует готовить сосиски в течение 25-30 минут.

Сколько жарить сосиски в тесте в масле?

Если вы решили приготовить сосиски в кляре на сковороде, то нужно жарить в большом количестве масла до появления румяной корочки. Обычно время жарки блюда со всех сторон занимает около 15 минут.

При какой температуре выпекать сосиски в тесте из дрожжевого теста?

Для того чтобы тесто полностью пропеклось, а само блюдо подрумянилось, обычно духовку разогревают до 200 градусов. Этой температуры вполне достаточно, чтобы сосиски в тесте получились сочными и вкусными.

Нужно ли отваривать сосиски для сосисок в тесте?

Как правило, рецепт сосиски в тесте в духовке с фото не подразумевает варки мясных изделий. Поскольку сосиски являются готовым к употреблению продуктом, то их в сыром виде заворачивают в тесто, а затем выпекают в духовке. Благодаря этому блюдо получается очень нежным.

Секреты приготовления сосисок в тесте

Вы узнали о том, как готовить сосиски в тесте, какие существует способы украшения блюда, теперь же стоит поговорить о секретах, проблемах, возникающих в ходе приготовления, и их решениях.

Почему сосиска в тесте сырая?

Если вы обнаружили, что сосиска оказалось сырой, то, скорее всего, вы готовили блюдо недостаточное количество времени. Необходимо, чтобы сосиска в тесте пеклась в духовке примерно 15-20 минут, не меньше. Также такая проблема могла возникнуть при приготовлении сосиски в тесте на сковороде. Чтобы доготовить сосиску, можно отправить блюдо в микроволоновку на пару минут.

Почему сосиски в тесте не прожариваются?

Чтобы блюдо получилось полностью готовым и не вышло сырым, необходимо использовать сосиски комнатной температуры, но никак не замороженные. Иначе вся вода, которая будет испаряться при оттаивании, впитается в тесто, в результате чего блюдо получится мокрым и не пропеченным. Также лучше всего обматывать сосиски более тонким слоем теста в виде полосок, а не жгутиков.

Почему сосиски в тесте не румяные?

Для того чтобы сосиски в тесте получились румяными и аппетитными, перед тем, как отправить блюдо в духовку, поверхность сырого теста необходимо смазать яйцом. Если его не оказалось в доме, то можно воспользоваться молоком или растительным маслом.

Можно ли сосиски в тесте замораживать?

Да, разумеется можно. Более того, у вас получится отличный полуфабрикат, из которого можно будет быстро приготовить завтрак или обед на работу. Главное дать сосискам немного оттаять, а не класть замороженными сразу в духовку. В противном случае тесто быстро напитается водой и не сможет пропечься.

Почему сосиски в тесте лопаются?

Как и говорилось ранее, лучше всего выбирать сосиски высшего сорта. Но чтобы обезопасить себя, то рекомендуется сделать крестообразные надрезы или же простые проколы вилкой.

Почему сосиски в тесте получаются жесткими?

Если тесто получилось жестким, то, скорее всего, вы переборщили с мукой. В классических рецептах теста на кефире используется примерно 400 — 450 г муки.

Почему сосиски в тесте получились сухими?

Очень распространенная ошибка начинающих хозяек – это использование яйца в дрожжевом тесте. Этого крайне не рекомендуется делать, иначе тесто получится сухим. Также возможная причина – это слишком мало дрожжей, в результате чего тесто не поднялось и стало тугим.

Почему сосиски в тесте в духовке пригорают?

Один из самых часто задаваемых вопросов — почему сосиски в тесте прилипают к противню? Для того чтобы этого не произошло, важно соблюдать несколько правил:

  1. Старайтесь не использовать моющих средств для мытья посуды. Горчица или же сода отлично справятся с удалением жира.
  2. Смазывайте маслом противень, а затем присыпайте мукой или панировочными сухарями.
  3. Предотвратить прилипание и пригорание сосисок в тесте также поможет специальная бумага для выпечки или пергамент.

Употребление сосисок в тесте и ваше здоровье

Несмотря на то, что сосиски в тесте – это очень вкусное блюдо, оно вовсе не относится к диетическому столу, а значит, может иметь свои противопоказания.

Сколько калорий в сосиске в тесте печеной?

В 100 г печеной сосиски содержится около 270 ккал. При этом большую часть (около 19 г) составляют углеводы.

Сколько калорий в сосиске в тесте жареной?

За счет большого количества масла, в котором обжаривалась сосиска, ее калорийность, соответственно, будет выше. Примерно около 350 ккал на 100 г.

Сколько калорий в сосиске в тесте из слоеного теста?

Пожалуй, самой низкокалорийной сосиской в тесте является вариант в слоеном тесте. В 100 г содержится около 245 ккал.

Сколько калорий в сосиске в тесте в 1 штуке?

Вес одной сосиски в тесте составляет примерно 85 г, следовательно, ее калорийность примерно будет равна 230 ккал.

Можно ли сосиски в тесте при гастрите?

Прежде чем предпринимать какое-либо решение, необходимо проконсультироваться с врачом. При гастрите важно соблюдать сбалансированное питание, которое благоприятно будет влиять на слизистые оболочки желудка. Большинство сосисок в своем составе имеет маленький процент мяса и большое количество пищевых добавок, которые могут отрицательно сказаться на состоянии вашего здоровья.

Если же вы все же решили приготовить такое блюдо, то следует со всей ответственностью отнестись к выбору сосисок. Внимательно изучите состав, обратите внимание на цвет мясного изделия, он может быть даже слегка сероватым, но никак не ярко-розовым. Морщинистая оболочка сосисок может быть следствием добавления каррагинана, вызывающего аллергические реакции. Для того чтобы сделать блюдо максимально безопасным, лучше всего использовать домашние сосиски.

Можно ли сосиски в тесте на грудном вскармливании?

Обычно женщины, которые кормят ребенка грудью, придерживаются строгой диеты. А можно ли сосиски в тесте при гв? Многие врачи не рекомендуют употребление колбасных изделий и сосисок по причине того, что в их составе содержатся вредные компоненты. Вследствие этого у ребенка могут возникнуть нарушения в работе ЖКТ, в том числе диарея, колики или вздутие живота.

Прежде всего, необходимо выбирать проверенные и натуральные продукты, в которых минимален процент пищевых добавок. И лучше всего вводить в свой рацион сосиски после того, как ребенку исполнится три месяца, и его пищеварительная система наладит свою работу.

Сосиски в тесте как в детстве — запись пользователя Svetlana (id1867703) в сообществе Кулинарное сообщество в категории Пироги, пирожки, булочки

Вот именно такие сосиски в тесте продавали в нашей школьной столовой, нежные, пушистые и очень вкусные.


Ингридиенты:


- Мука 400г (плюс, минус 50г)

- сахар- 1ст л

- сливочное масло 75г

- Молоко или вода (я делаю пополам) - 200млл

- Дрожжи 1 пакетик (7г, на 500г муки)

- яйца- 2 шт

- соль 0,5 чл

Для смазки:

- желток

- 2чл молока

Сначала делаем опару:


Я беру 100 мл тёплого молока и 100мл воды,добавляем сахар, дрожжи и 3-4 ст л муки. Перемешиваем и оставляем минут на 10, пока не появится шапочка.


В это время взбиваем 2 яйца с солью, пока масса не увеличиться в 2 раза:


И аккуратно вводим в опару:


Проссеиваем и добавляем муку, если тесто совсем липнет к рукам, то добавляем ещё немного муки.


Затем замешивая тесто дальше, добавляем постепенно сливочное масло:


Сначало тесто будет липнуть, но потом становиться эластичным.


Накрываем пищевой плёнкой и убираем в тёплое место, пока тесто не увеличится в объёме в 2 раза. На это уходит около 1 часа.


Тесто обминаем и делим на три части, раскатываем каждую часть, не тонко и нарезаем полоски.


И заварачиваем сосиски (комнатной температуры).


Разогреваем духовку до 180-200 градусов, выкладываем сосиски на противень, даём им постоять минут 10,они немного увеличаться в размере и смазываем желток плюс молоко.


Выпекаем 20 минут, до золотистой корочки.


Приятного Аппетита!


Сосиски в тесте / Пироги и пирожки / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление сосисок в тесте:

Шаг 1: Замешиваем тесто.

В чашу для миксера поместите пшеничную муку, соль, сахар и быстрорастворимые дрожжи. В центре сделайте небольшое углубление и добавьте туда яйцо, а после молоко. Смешивайте тесто с помощью миксера. У вас должна получится однородная масса без комочков. После добавьте размягченное сливочное масло (для этого просто заранее выложите его из холодильника и дайте слегка растаять при комнатной температуре). Продолжайте смешивать, иногда на это уходит 20-25 минут.
Замешенное тесто должно быть гладким, тягучим и почти не прилипать к рукам.
Смажьте небольшим количеством растительного масла глубокую миску, скатайте тесто в шар и поместите туда настаиваться. Накройте полотенцем и выждите 40 минут.
Шаг 2: Подготавливаем сосиски.

Для приготовления этого блюда возьмите любые сосиски, которые обычно предпочитаете. Очистите их от пленки, пока отложите.
Шаг 3: Формируем тесто.

Тесто разделите на шесть равных частей, раскатывая между ладонями придайте им шарообразную форму. Выложите шарики на чистую и сухую поверхность, накройте каждый пищевой пленкой и дайте постоять так еще 10-15 минут.
После возьмите один шарик из теста и раскатайте по поверхности так, чтоб он стал похож на колбаску. Теперь начинайте обматывать этой колбаской сосиску, тесто должно огибать ее по спирали. Слегка приплющите заготовку с обоих концов. Продолжайте формировать сосиски в тесте.
Шаг 4: Запекаем сосиски в тесте.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Жаропрочный противень, на котором вы будете выпекать сосиски в тесте, так же смажьте сливочным маслом, а после уложите в него сырые заготовки из теста и сосисок.
Пока духовка разогревается в отельную миску разбейте оставшееся яйцо и взбейте его. Полученной смесью, используя специальную силиконовую кисточку, смажьте сосиски в тесте и поставьте их в духовку на 30-40 минут.
Поскольку мы смазали заготовки яйцом, на готовых сосисках в тесте образуется хрустящая и аппетитная корочка, когда это произойдет вынимайте готовое блюдо и можете подавать.
Шаг 5: Подаем сосиски в тесте.

Сосиски в тесте нужно подавать горячими, пока корочка еще хрустящая. Как и любая другая выпечка, они являются самостоятельным блюдом, но можно в качестве дополнения подать к ним соус. Все домашние будут в восторге, а особенно дети.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:

– Для вкуса можно посыпать сосиски в тесте кунжутом, перед тем как отправлять их в духовку.

– Многие предпочитают мазать заготовки не целым взбитым яйцом, а только желтком.

– Между сосиской и тестом можно завернуть небольшой кусочек сыра, получается еще вкусней.

– Сосиски лучше брать пряные с большим количество приправ.

что использовать вместо яйца чтобы смазать выпечку

Можно молоком, молоком с яйцом, сладкой водой и обычной водой.

молоко или сметана, крепкий чай

сладкая заварка

Очень часто пеку, никогда яйцами не смазываю, все равно получаются румяные) А вот маслом сверху после выпечки смазываю, чтоб дольше мягкмми были)

у меня тоже вопрос- что же это за тесто будет без яиц? смазать можно крепкий чай с сахаром. цвет получится коричневый и блеск

Масло растительной или сливочной

помимо всего вышесказанного можно использовать настой шафрана — получается очень красиво. но я практически никогда не смазываю перед выпечкой пирожки.

Сладкая вода (чай), в вашем случае можно посыпать тертым сыром. А к ватрушкам можно творог присыпать содой.

Чем смазать пирожки, чтобы были румяными и аппетитными

Приготовление выпечки всегда радует домочадцев и сопровождается неповторимым ароматом, создающим атмосферу уюта. Каждой хозяйке полезно знать о том, чем смазать пирожки, чтобы были румяными и выглядели аппетитно. Существует множество хитростей, которыми пользовались еще наши бабушки, когда пекли пироги и булочки.

Зачем смазывают выпечку

чем смазать пирожки, чтобы были румяными

В книгах с рецептами мы часто встречаем фотографии готовой выпечки, которая
моментально вызывает желание самому приготовить нечто подобное. Первым делом, конечно, нужно научиться делать тесто и начинку.

Однако часто хозяек расстраивает внешний вид выпечки уже после того, как ее извлекают из духового шкафа или печки. Бледные изделия ставить на праздничный стол совсем не хочется. Так чем смазать пирожки, чтобы были румяными? Здесь многое зависит от того, какую выпечку вы хотите получить в результате.

Пироги могут отличаться по виду, однако это не влияет на их вкусовые качества. Матовые ничем не хуже глянцевых. Кто-то любит, когда выпечка получается мягкой, а кому-то нравится хрустящая корочка.

До или после?

Задаваясь вопросом о том, чем смазать пирожки, чтобы были румяными, стоит подумать и о том, когда лучше всего это сделать. Некоторые хозяйки отправляют в печь изделия из теста, ничем не обрабатывая их. После приготовления пирожки смазываются и приобретают глянец.

Чаще всего тесто обрабатывают еще сырым и только потом отправляют в духовку. Это позволяет ему слегка поджариться и зарумяниться. Выпечка имеет восхитительную глянцевую корочку, которая походит на лаковое покрытие.

Кто-то ждет, чтобы пирожки немного подпеклись, а уже потом наносит на них взбитый желток. Это не дает тесту подгореть и гарантирует насыщенный ровный цвет.

Смазывание пирожков перед запеканием

Чем смазывать пирожки и булочки перед выпечкой

Чтобы получить глянцевую выпечку, ее можно смазать до отправления в духовку. Смесь наносится прямо на сырое тесто. Есть несколько вариантов того, чем смазывать пирожки и булочки перед выпечкой.

  • Можно использовать яичный белок, который необходимо отделить от желтка и взбить. Получившейся белой пеной смазать тесто. Выпечка получится румяной и блестящей.
  • Если взбить яйцо целиком, эффект глянца будет таким же, но цвет станет более бледным.
  • Если добавить во взбитое яйцо немного сливочного масла, пирожки приобретут мягкость и станут ароматнее.

При смазывании выпечки целым яйцом, наносить полученную пену нужно тонким слоем, иначе она может потрескаться во время выпекания.

Придание блеска готовым пирожкам

Чем смазывают выпечку. Секреты румяных пирогов

Каждая хозяйка хочет, чтобы у нее получилась красивая румяная выпечка. Как сделать пирожки румяными, если вы заранее не смазали их? Оказывается, существуют хитрости, позволяющие придать глянец уже готовым изделиям из теста.

  • Подогретое молоко способно смягчить корочку выпеченных пирожков и заставить их слегка блестеть.
  • Смазывание сливочным маслом делает выпечку глянцевой и добавляет приятный аромат.
  • Если растворить в теплой воде немного сахара и помазать сиропом неостывшие булочки, они после высыхания станут блестящими.
  • Можно воспользоваться и простой водой. Наносить ее нужно совсем немного. Вода смягчит корочку и создаст эффект перламутра.

Как правильно

Для приготовления аппетитных кулинарных шедевров недостаточно просто узнать о том, чем смазывают выпечку. Секреты румяных пирогов включают в себя и способы правильного нанесения смеси на изделия из теста.

Чтобы получить блестящие аккуратные пирожки, смазывать их надо прямыми продольными движениями, слегка касаясь поверхности, чтобы форма не деформировалась. Желательно промазывать изделие от начала до конца одним махом, иначе смесь ляжет неоднородно, и получатся некрасивые полосы.

Красивая румяная выпечка: как сделать пирожки румяными

Для нанесения смеси рекомендуется использовать специальную кондитерскую кисть из силикона, которую можно приобрести в хозяйственном магазине. Ей удобно наносить жидкую массу, и она не царапает тесто. Если такой кисточки нет, можно взять кусочек марли, сложенной в несколько раз, или куриное перо. Главное — следить за тем, чтобы на выпечке не остались ворсинки и нитки.

Смазывать пирожки нужно очень тонким слоем. В противном случае смесь начнет стекать и образует по бокам изделия подтеки, которые испортят его внешний вид. Стоит помнить, что смазывание пирогов используется только для придания блеска. Смесь не должна перебивать вкус выпечки.

О том, чем смазать пирожки, чтобы были румяными, можно придумать самому. Заметим, что появление корочки на выпечке зависит от температуры в духовом шкафу. Чем она ниже, тем мягче получаются пироги. Если выпекать их при 200 градусах, они приобретут румяную корочку.

Способов приготовить пирожки очень много. Пробуйте, экспериментируйте и наслаждайтесь своими вкусными творениями!

Ответы@Mail.Ru: какое тесто нужно?

надо было дать время тесту подойти перед выпечкой, тем более тесто покупное. Короче так, кладем тесто в теплое место, как только оно начнет увеличиваться в объеме, начинаем разделывать, потом уже с сосисками ставим на расстойку еще на полчаса. тесто должно начать подниматься, и только тогда можно готовые сосиски ставить в горячую духовку печь. А у вас тесто из холодильника даже не успело проснуться от спячки, а вы его в печку пихнули, вот оно и не поднялось, просто не успело.

«решила обрадовать домашних сосисками в тесте. «

надо было брать слоеное тесто для сасисак) или хотелось именно пушистое и мягкое чтоб было? <a rel=»nofollow» href=»http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=82&t=2049″ target=»_blank» >тогда смотри</a> только сахара меньше положишь в тесто и будет атлично для сасисак)

Наверное вы поставили их в не прогретую духовку! вот тесто и просело…

сначала разогрейте духовку.. затем как завернули сосиски в тесто надо их поставить в тёплое место на расстойку и только потом в разогретую духовку.

Для сосиок в тесте нужно слоеное тесто. Сосиски в слоеном тесте <img src=»//content.foto.my.mail.ru/mail/ket.dovgal/_answers/i-5918.jpg» > Ингредиенты: -500 г слоеного теста -8-9 сосисок По желанию: маринованные огурчики корейская морковь сыр Рецепт приготовления: Огурчики разрезать вдоль на несколько частей. Сыр нарезать тонкими пластиками. Тесто раскатать толщиной около 3 мм, нарезать полоски длиной 30-35 см и шириной 3-4 см. Завернуть сосиску в полоску теста. Можно завернуть сосиску с огурчиком. С сыром. Или с морковкой. Противень немного смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Выложить сосиски. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 20-25 минут. Тут есть ФОТО как делать: <a rel=»nofollow» href=»http://www.say7.info/cook/recipe/89-Sosiski-sloenom.html» target=»_blank»>http://www.say7.info/cook/recipe/89-Sosiski-sloenom.html</a>

с бездрожжевым тестом, в духовке и на сковороде, чем смазать выпечку

Сосиски в тестеТёплую мягкую выпечку любят многие, несмотря на калорийность и жирность теста. Одним из популярных мучных изделий являются сосиски в тесте. Готовить их просто и быстро — это отличный вариант, если нужно быстро перекусить или накормить гостей. А уже рецептов этого блюда — великое множество.

История появления блюда

Сосиски в тесте имеют множество разных наименований: горячая собака, кукурузный пёс, халат на свинье, пальто на поросёнке, кот под одеялом, жабья норка. Так много их потому, что это блюдо любят во всех точках планеты и вызывает у разных народов свои ассоциации.

Тесто для сосисок в тесте в духовке

Первые сосиски заворачивали и прятали в тесто в Германии, чтобы скрыть запрещённое мясо во время Великого поста. Во Франции позже появились традиционные круассаны с мясной начинкой. При этом использовали природную кишку с фаршированной свининой, франкфуртские, варёные колбаски и другие мясные изделия, а тесто делали пшеничным, слоёным или ржаным.

Хрустящая выпечка в кляре

В Британии «халат на свинье» появился во времена Наполеона. Там к тесту и сосискам добавляли ещё и кусочки бекона. На Рождество их подавали вместе с национальной жареной индейкой.

После появилась «горячая собака» в американской кухне, только слой теста заменили на вкусную пышную булку.

О полезности блюда спорят практически с самого начала изготовления. Хот-дог относят к фастфуду, но приготовленный дома, из качественных ингредиентов, он не вреднее любой другой выпечки.

Рецепты сосисок в тесте

Порядок приготовления для всех рецептов примерно одинаков:

  1. Тонко раскатывают тесто и нарезают его на равные прямоугольные ломтики.
  2. Смазывают тесто специями и соусами.
  3. Добавляют начинку.
  4. Закручивают основу вокруг колбаски.

Начинку по-разному заворачивают в тесто:

  • Рецепт сосисок в тестеТонкими полосками, по спирали.
  • В виде классического пирожка.
  • На «пирожке» делают с одной стороны горизонтальные надрезы, концы соединяют в виде цветка, разрезами наружу.
  • Шахматный пирог. Самый трудоёмкий вариант.
  • Плетенкой.

Из дрожжевого теста

Один из самых популярных рецептов. Для аромата в начинку добавляют жареные грибы. Потребуются:

  • Картофельное тесто Молоко — 250 г.
  • Муки — 500 г.
  • Яйца — 1 штука.
  • Масло сливочное — 50 г.
  • Дрожжи — 11 г.
  • Сахар — 1 столовая ложка.
  • Соль — 1 чайная ложка.
  • Соски — 12 штук.
  • Для смазки: яичный желток и молоко.

Порядок готовки:

  1. Сосиски в тесте в духовке Перемешать сахар, молоко и дрожжи.
  2. При появлении белой пены добавить соль, яйцо и жидкое масло.
  3. Всыпав муку, замести тесто и оставить настаиваться на несколько часов.
  4. Раскатать тесто тонким пластом и разделить на полоски шириной в полтора сантиметра.
  5. Аккуратно спиралью закрутить полоски вокруг сосисок.
  6. Смазать сверху выпечку и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Вкусная киевская перепичка

Секрет ее в том, чтобы дать тесту больше времени настояться. Это улучшит вкус и увеличит срок годности.

В составе:

  • Сосиски в тесте на дрожжахВода — 300 мл.
  • Соль — 0,5 чайной ложки.
  • Сахар — 1 столовая ложка.
  • Дрожжи — если живые, то 40 г; если сухие, то 15 г.
  • Мука — 4 стакана.
  • Сосиски — 12 штук.
  • Масло подсолнечное — для смазки сковородки.

Порядок готовки:

  1. Сосиски в тест,  рецептСмешать дрожжи, сахар и воду. После досыпать в смесь соль с мукой и сделать тесто для сосисок в тесте.
  2. Дождаться, пока оно поднимется.
  3. Разделить на 12 одинаковых частей. Раскатать их, уложить сосиски, соединить края теста и защипнуть наподобие пирожков.
  4. Обжарить со всех сторон.

Из картофельного теста

Картофельное тесто — самое полезное для здоровья. Оно полно витаминов, низкокалорийное, при этом сочное и мягкое. Готовое блюдо украшают зеленью. Можно подавать его с растопленным маслом, чтобы выпечка не показалась сухой.

Составляющие:

  • Сосиска из картофельного тестаПюре из картофеля — полкилограмма.
  • Куриные яйца — 1 штука.
  • Мука — 7 столовых ложек.
  • 10 сосисок.
  • Соль — по вкусу.
  • Масло растительное — для обжаривания.

Приготовление:

  1. Приготовить пюре и перемешать с солью и мукой.
  2. Разделить на десять частей.
  3. «Укутать» в тесто сосиски.
  4. Обжарить до золотистой корочки.

Из творога и сметаны

Их можно выпекать в духовом шкафу. Творожная основа хороша тем, что имеет долгий срок годности.

Ингредиенты для блюда:

  • Сосиски из дрожжевого теста Мука — 7 ст. ложек.
  • 1 куриное яйцо.
  • Соль и сода — две трети чайной л.
  • Творог — 200 г.
  • Сметана — 50 г.
  • Масло — для жарки.
  • 10 сосисок.

Как приготовить сосиски в тесте:

  1. Мясные маффины с сыромПеретереть творог, яйцо, сметану, соль и воду.
  2. Постепенно добавляя муку, замесить тесто. Чем меньше муки, тем мягче будет тесто.
  3. Настаивать 2 часа.
  4. Раскатать один слой толщиной 5 миллиметров, нарезать полосками.
  5. По спирали закрутить тесто вокруг сосисок.
  6. На среднем огне обжарить со всех сторон.

На нежирном кефире

Прежде чем заворачивать колбаски, нужно сделать на них горизонтальные надрезы и поместить в них по небольшому кусочку сыра.

Ингредиенты:

  • Кефир — 1 стакан.
  • Мука — 2 стакана.
  • Сода и соль — 0,5 чайной ложки.
  • Сосиски — 10 штук.
  • Масло растительное — для обжарки.

Порядок приготовления:

  1. Замесить тесто для сосисок в тесте на кефире: перемешать муку с солью, содой и кефиром, замесить тесто.
  2. Оставить в прохладном месте на десять минут.
  3. Достать и разрезать основу на 10 частей. Раскатать каждую часть и завернуть в нее сосиску.
  4. Обжарить до золотистого оттенка на сковороде.

Сосиски на сковороде

Для быстроты можно обжарить блюдо на сковороде. Понадобятся:

  • Слоёное тесто (бездрожжевое) — 450 г или одна упаковка.
  • Пачка сосисок.
  • Куриное яйцо.

Порядок приготовления:

  1. Пласты теста разморозить и нарезать на равные полоски.
  2. Плотно замотать в них сосиски и выложить на противень.
  3. Смазать верхушки и посыпать крупной солью или кунжутом.
  4. Двадцать минут выпекать при 200 градусах.

В лаваше с соусом

Можно заменить томатный соус на майонез с чесноком или любой другой. Эксперименты только придадут пикантности блюду.

Ингредиенты:

Мясные маффины с сыром

  • Лаваш — 2 листа.
  • Томатный соус — 2 столовые ложки.
  • Горчица — 2 чайные ложки.
  • 8 сосисок.
  • Морковка по-корейски — 100 г.
  • Твёрдый сыр — 100 г.
  • Растительное масло.

Инструкция:

  1. Лаваш порезать на 4 равные части.
  2. Соусы перемешать и смазать тесто, сверху натереть сыр, завернуть сосиску.
  3. Поджарить на масле.

Хрустящая выпечка в кляре

Если нет деревянных палочек, можно воспользоваться кухонными приборами: вилками, ножами, щипцами.

Ингредиенты:

  • Маленькие сосиски или сардельки — 15 штук.
  • Мука — 3 столовые ложки.
  • Молоко — ¼ стакана.
  • 2 яйца.
  • Соль — по вкусу.
  • Фритюрное масло.

Пошаговый рецепт:

  1. Яйца взбить с солью, молоком и мукой. В результате должна получиться жидкая однородная консистенция.
  2. Нанизать мясо на деревянные палочки для шашлыка.
  3. Окунуть сначала в кляр, после сразу в кипящее масло на одну минуту.

Мясные маффины с сыром

Помимо зелени, в блюдо добавляют зелёный горошек, полусладкую кукурузу или брокколи.

Ингредиенты для блюда:

  •  Сосиски на сковородеСкисшее молоко либо кефир — 200 г.
  • Мука — 250 г.
  • Сыр твёрдый — 100 г.
  • Сосиски — 3 штуки.
  • 2 куриных яйца.
  • Сода — 1 ч. л.
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Зелень — по вкусу.

Пошаговый рецепт:

  1. Сосиска в тесте, рецептВысыпать в одну чашку муку, соль, соду и иные приправы по вкусу.
  2. Натереть сыр и добавить кефир, яйца и зелень.
  3. Нарезать кубиками сосиски.
  4. Аккуратно перемешать все ингредиенты.
  5. Разлить смесь по формам и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов.
  6. Выпекать полчаса.

Тесто для сосисок в тесте

Советы по приготовлению

Рецептов сосисок в тесте очень много. Вот несколько общих советов, которые уместны для любого из них:

  • Как делать  тесто на сосискиСосиски бывают разных размеров, с начинками и без, копчёнными или варёными, есть охотничьи и венские. Экспериментируйте и выбирайте свой вкус.
  • Мясо не должно быть единственным компонентом начинки. Следует добавить различные соусы, зелень, специи, сыры, запеченные и свежие овощи.
  • Готовое изделие для аромата лучше посыпать маком, корицей, кунжутом.
  • Сосиски лучше подавать с пылу с жару, так как со временем вкус ухудшается.
  • Не стоит употреблять мучное всухомятку, это очень плохо сказывается на желудке.

Не стоит пугаться того, что сосиски в тесте — это фастфуд. Название переводится всего лишь как «быстрая еда», то есть то, что готовится быстро и легко. Главное — выбирайте качественные компоненты и не злоупотребляйте мучными изделиями — тогда со здоровьем будет полный порядок.