Вкусный картофельный суп с мясом – Суп картофельный с мясом — простые варианты вкусного блюда: рецепт с фото и видео

Содержание

Суп картофельный с мясом — простые варианты вкусного блюда: рецепт с фото и видео

Суп картофельный с мясом – одно из самых популярных обеденных блюд. Готовится он не сложно, ингредиенты доступны. При этом вкусовая гамма бульона из мяса и нейтральность вкуса картофеля дают кулинарам практически неограниченные возможности для воплощения новых идей. Например, супы с куриным мясом и картофелем отлично сочетаются с морепродуктами. Разнообразить вкус таких супов можно и добавляя в привычные рецепты натертые твердые и плавленые сыры.

Супы с мясом и картофелем получаются особенно вкусными, если готовить их не их одного вида мяса, а из нескольких. Отличное сочетание вкусовой гаммы дают телятина, курица и свинина. Баранина прекрасно сочетается с мясом утки. Из мясного ассорти варят бульон, затем мясо вынимают, охлаждают, нарезают порционными кусочками и возвращают в суп.

Картофельные супы с мясом завоевали популярность не только благодаря тому, что очень вкусны. Они также и питательны. Основа подобных супов – мясные бульоны, картофель и мясо обеспечивает организм таким необходимым строительным материалом для клеток, как белки, при достаточно низкой калорийности – всего порядка 40 ккал на 100 грамм супа.

К достоинствам картофельных супов с мясом можно отнести и возможность очень быстрого приготовления. Бульон можно сварить заранее и хранить с подготовленным мясом в холодильнике. В этом случае приготовление полноценного супа замет время необходимое для того, чтобы в бульоне сварился картофель.

Простой суп картофельный с мясом

Это один из простейших рецептов приготовления такого блюда. В нем в полной мере проявляются вкусовые качества мясных супов из птицы с картофелем.

Простой суп картофельный с мясом

Ингредиенты:

  • Филе куриное – 300 гр.
  • Картофель – 3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец, соль, специи – по предпочтению
  • Лист лавровый     — 2 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Вода – 2 л.

Приготовление:

Из мяса на медленном огне приготовить бульон.

Картофель нарезают кубиком, лук – мелко. Морковь натирают на средней терке.

По готовности мяса его достают из бульона, охлаждают и мелко нарезают.

В бульон выкладывают подготовленные овощи и на среднем огне доводят до готовности. За пару минут до готовности возвращают в суп нарезанное мясо, солят по вкусу, добавляют специи.

При подаче посыпают рубленой зеленью, можно подать сметану.

Легкий в приготовлении суп картофельный с мясом

Приготовить такой суп несложно, а получается и вкусное и сытное блюдо.

Легкий в приготовлении суп картофельный с мясом

Ингредиенты:

  • Филе говядины – 300 гр.
  • Картофель – 5 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец, соль, специи – по предпочтению
  • Лист лавровый — 2 шт.
  • Масло растительное – 2 ложки столовых
  • Лук – 2 шт.
  • Вода – 2 л.

Приготовление:

Из мяса, нарезанного кусочками, на медленном огне готовят бульон.

Картофель нарезают соломкой, лук – мелко, морковь – четвертями кружка. Подготовленные морковь и лук пассеруют.

Когда мясо в бульоне будет готово – в суп выкладывают картофель, пассерованные овощи и варят до готовности картофеля.

Перед окончанием варки добавляет специи, присаливают.

Суп готов.

При подаче можно украсить нарубленной зеленью, заправить нежирными сливками.

Мясной суп с картофелем

Этот мясной суп с картофелем и луком готовится быстро и просто, а получает очень вкусное обеденное блюдо.

Мясной суп с картофелем

Ингредиенты:

  • Мясо на кости – 1 кг.
  • Картофель – 0,5 кг.
  • Растительное масло – 1 ложка столовая
  • Острая приправа – 1 ложка столовая
  • Лук-порей – 150 гр.
  • Соль, перец, любимые приправы – по предпочтению
  • Лук – 2 шт.

Приготовление:

Из мяса сварить бульон.

Готовое мясо отделить от костей.

Лук тонко нарезать, пассеровать в кастрюле до прозрачности, добавить острую приправу, специи.

Добавить нарезанный картофель, залить бульоном и варить до готовности картошки.

При окончании приготовления добавить нарезанное мясо, поварить 5 мин.

Суп готов.

Куриный картофельный суп с мясом

Быстрое в приготовлении блюдо с отчетливым вкусом куриного супа.

Куриный картофельный суп с мясом

Ингредиенты:

  • Куриные окорочка – 3 шт.
  • Сельдерей – 1 стебель
  • Брокколи – 200 гр.
  • Картофель – 3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Перец, соль, специи – по предпочтению
  • Лист лавровый — 1 шт.
  • Масло растительное — 1 ложка столовая
  • Лук – 1 шт.
  • Перец черный горошком – 3 шт.
  • Вода – 2 л.

Приготовление:

Из окорочков, сельдерея с добавлением горошинок перца на среднем огне готовят бульон.

Морковь нарезать тонкой соломкой, чеснок и лук измельчить.

Из готового бульона достать окорочка, бульон процедить.

В кастрюле пассеровать лук, чеснок, морковь, залить бульоном, добавить брокколи, специи, нарезанный ломтиками картофель и варить до его готовности.

Выложить в суп нарезанное мясо окорочков, довести до закипания, снять с огня.

Дать супу настояться 10 мин. и подавать.

Шурпа с говядиной

Здесь приводится раскладка рецепта, опубликованного советской «Книге о вкусной и здоровой пище». Уже одно то, что хозяйки десятилетиями готовят на обед этот суп с мясом и картофелем, свидетельствует о том, что он очень вкусный.

Шурпа с говядиной

Ингредиенты:

  • Говядина – 0,5 кг.
  • Картофель – 0,75 кг.
  • Лук – 2 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Масло растительное – 2 ложки столовых
  • Томат-пюре- 2 ложки столовых
  • Соль, специи – по предпочтению

Приготовление:

Отварить говяжий бульон. Мясо нарезать кусочками. Морковь нарезают кубиками.

Нарезанный соломкой лук пассеруют, мясо обжаривают.

Соединяют лук и мясо, добавляют морковь, томатное пюре, щепотку сахара и прожаривают 10 мин.

Подготовленные ингредиенты выкладывают в говяжий бульон, доводят до кипения и добавляют картофель.

Варят до готовности.

Солят за пару минут до готовности.

Томатный картофельный суп с мясом

Наваристый сытный суп с характерной кислинкой, присущей блюдам с добавлением консервированных томатов.

Томатный картофельный суп с мясом

Ингредиенты:

  • Мякоть говядины – 0,5 кг.
  • Картофель – 6 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Томаты консервированные – 200 гр.
  • Перец, соль, специи – по предпочтению
  • Масло растительное – 50 мл.
  • Лук – 1 шт.
  • Вода – 2 л.

Приготовление:

Мясо нарезать кусочками, лук – полукольцами. Морковь натереть на средней терке.

Кусочки мяса сбрызнуть маслом.

В кастрюле с толстым дном разогревают масло, обжаривают мясо до золотистой корочки с морковью и луком. Заливают водой и варят 20 мин.

Затем добавляют размятые консервированные томаты, нарезанный по предпочтению картофель и варят до готовности последнего.

Суп готов.

Суп с мясом и картошкой ассорти

Этот суп интересен насыщенным мясным вкусом, получается очень сытное блюдо.

Суп с мясом и картошкой ассорти

Ингредиенты:

  • Филе говядины – 500 гр.
  • Филе свиное – 500 гр.
  • Картофель – 0,5 кг.
  • Морковь  — 0,5 кг.
  • Перец, соль, специи – по предпочтению
  • Томаты – 1 шт.
  • Кукуруза консервированная – 200 гр.
  • Фасоль стручковая – 150 гр.
  • Лист лавровый     — 2 шт.
  • Масло растительное – 2 ложки столовых
  • Лук – 2 шт.
  • Вода – 3 л.

Приготовление:

Нарезать картофель мелкими кубиками, морковь – кружками, фасоль — кусочками.

Мясо нарезать кубиками, лук – полукольцами.

В кастрюле с толстым дном разогревают масло и вместе с луком обжаривают мясо до золотистой корочки, заливают водой и варят полчаса, добавив за пять минут до окончания специи.

Затем добавляют морковь и картофель, кукурузу и фасоль, варят до готовности овощей.

К такому супу можно подать натертый твердый сыр, которые каждый добавит в тарелку себе по вкусу.

Венгерский суп-гуляш с мясом и картофелем

Это рецепт настоящего традиционного венгерского супа, который готовят на основе мяса и картофеля.

Венгерский суп-гуляш с мясом и картофелем

Ингредиенты:

  • Говядина – 600 гр.
  • Картошка – 600 гр.
  • Лук – 200 гр.
  • Помидоры свежие – 100 гр.
  • Перец сладкий –400 гр.
  • Сушеная венгерская паприка – 3 ложки чайных
  • Соль – по вкусу
  • Мука пшеничная– 200 гр.
  • Соль 1/4 чайной ложки
  • Яйцо – 1 шт.

Приготовление:

Мясо нарезать кусочками.

Нарезать лук. Обжарить до зарумянивания.

Добавить воду и готовить до размягчения мяса.

Приготовить пасту для гуляша из муки, яйца и воды.

Картофель нарезать кубиком и выложить к мясу.

Когда картошка сварится – добавляют протертые томаты и перцы, нарезанные колечками.

Пасту отварить и добавить в гуляш.

Можно подавать.

Луковый суп с мясом и картошкой

Сытный суп, который готовится на основе картофеля и лука. Понравится тем, кто любит пикантность кинзы и её аромат.

Луковый суп с мясом и картошкой

Ингредиенты:

  • Филе говядины – 700 гр.
  • Лук-порей – 500 гр.
  • Картофель – 5 шт.
  • Вермишель из муки твердых сортов пшеницы – 100 гр.
  • Кинза – ½ пучка
  • Перец, соль, специи – по предпочтению
  • Вода – 3 л.

Приготовление:

Из мяса, нарезанного кусочками, на медленном огне готовят бульон.

В готовый бульон выкладывают нарезанный тонкими кольцами лук-порей, нарезанный кубиками картофель, варят 10 мин. Затем добавляют вермишель и варят до готовности.

При подаче суп посыпают мелко нарубленной кинзой.

Чтобы суп с мясом и картофелем получился вкусным, бульон для него лучше варить не спеша, на медленном огне.

Суп с свининой и картофелем

Суп получается с легкими сладковатыми нотками, характерными для супов из свинины.

Суп с свининой и картофелем

Ингредиенты:

  • Свинина – 0,45 кг.
  • Картофель – 0,5 кг.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Перец сладкий – 1 шт.
  • Соль, перец – по предпочтению
  • Масло растительное -2-3 ложки столовых
  • Томаты – 2 шт.

Приготовление:

Мясо нарезать кубиками, обжарить на сильном огне до румяной корочки.

Нарезанные лук и морковь пассеровать, добавив нарезанные томаты и перец.

Довести воду до закипания, выложить подготовленное мясо и варить, снимая пену, до готовности.

Добавить нарезанный картофель, опять довести до закипания и варить до готовности.

Выложить зажарку, поварить и можно подавать.

Весенний картофельный суп с мясом

Это очень вкусный и сытный суп, благодаря использованию листьев молодой крапивы и щавеля он послужит отличным источником витаминов, которые так необходимы организму после зимы.

Весенний картофельный суп с мясом

Ингредиенты:

  • Филе молодой говядины – 1 кг.
  • Листья молодой крапивы – 250 гр.
  • Листья щавеля – 200 гр.
  • Лук-порей – 150 гр.
  • Крупа рисовая – 3 ложки столовых
  • Морковь – 1 шт.
  • Корень петрушки – 1 шт.
  • Картофель – 5 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Перец, соль, специи – по предпочтению
  • Сметана – для заправки по вкусу
  • Вода – 3 л.

Приготовление:

Из мяса варят бульон.

Лук и морковь шинкуют.

Листья крапивы обдают кипятком.

Картофель нарезают кубиками.

Из бульона достают отваренное мясо, нарезают.

В процеженный бульон выкладывают картофель, нарезанные листья крапивы и щавеля, лук и морковь, промытую рисовую крупу и варят до готовности картофеля, добавляя в конце приготовления соль и специи.

При подаче в тарелку кладут нарезанное мясо, заливают супом, посыпают нарезанной зеленью.

Сметаной суп каждый заправляет по вкусу.

Сырный суп с картофелем, грибами и мясом

Пикантный вкусный суп м при этом очень сытный.

Сырный суп с картофелем, грибами и мясом

Ингредиенты:

  • Куриный окорок – 1 шт.
  • Шампиньона – 300 гр.
  • Картофель – 3 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Масло сливочное – 50 гр.
  • Сырок плавленый – 2 шт.

Приготовление.

Из окорока варят бульон. Затем окорок вынимают.

В кипящий бульон выкладывают нарезанный кубиками.

Грибы нарезают, обжаривают 5 мин. Добавляют сливочное масло, выкладывают лук и морковь и продолжают обжаривать.

Когда картофель сварится в суп выкладывают нарезанное куриное мясо и поджарку, доводят до кипения и вводят натертый сыр.

Суп оставляют до полного расплавления сыра, доют настояться и подают.

Суп с мясом и картошкой и фасолью

Суп получается очень ароматным, а введение в рецепт фасоли улучшает и вкус и питательность.

Суп с мясом и картошкой и фасолью

Ингредиенты:

  • Телятина на косточке – 600 гр.
  • Фасоль – 1 стакан
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Картофель – 3 шт.
  • Куркума – ложка чайная
  • Базилик сухой – ½ ложки чайной
  • Соль, перец – по предпочтению
  • Паприка – ½ ложки чайной
  • Масло растительное – 50 мл.
  • Вода – 2 л.

Приготовление:

Фасоль предварительно замачивают на ночь.

Из мяса отваривают бульон, мясо отделяют от кости, нарезают, а бульон – процеживают.

Лук нарезают тонкими полукольцами, морковь натирают на крупной терке и пассеруют с добавлением куркумы.

Картофель нарезают кубиками.

Бульон ставят на огонь, доводят до закипания, выкладывают овощи и фасоль. Варят до готовности фасоли.

Супу дают настояться 10 мин. и подают.

Мятный суп с картошкой и мясом

Суп понравится тем, кто ценит острые оригинальные супы.

Мятный суп с картошкой и мясом

Ингредиенты:

  • Окорочка куриные – 2 шт.
  • Чечевица красная – 4 ложки столовых
  • Картофель – 5 шт.
  • Лук-порей – 1 шт.
  • Листья мяты – 2 ложки столовых
  • Чеснок – 2 зубка
  • Паприка – ½ ложки чайных
  • Перец душистый
  • Масло оливковое – 1 ложка столовая
  • Перец горошком
  • Соус «Табаско» — 1 ложка чайная
  • Соль, перец черный – по предпочтению
  • Вода – 1 л.

Приготовление:

Из курятины готовят бульон с добавлением любимых специй.

Лук нарезают тонкими кольцами, чеснок продавливают через пресс.

Картошку нарезают брусочками. Чечевицу промывают. Литья мяты мелко рубят.

Лук и чеснок пассеруют.

Из кипящего бульона удаляют специи и окорочка. Кладут картофель и чечевицу, пассерованные овощи, листья мяты, паприку и перец, вводят соус «Тобаско».

Варят до готовности картофеля и чечевицы.

Готовый суп блендируют, разливают по тарелкам, добавив нарезанное куриное мясо.

Суп с мясом и картошкой в мультиварке

Суп готовится с минимальными затратами времени хозяйки, а получается даже вкуснее, чем приготовленный на плите благодаря специфичности термической обработки продуктов в мультиварке.

Суп с мясом и картошкой в мультиварке

Ингредиенты:

  • Мясо – 500 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Картофель – 200 гр.
  • Морковь – 150 гр.
  • Болгарский перец – 150 гр.
  • Томаты – 150 гр.
  • Рис – 0,75 стакана
  • Приправы, соль – по предпочтению
  • Томаты – 150 гр.

Приготовление:

Мясо нарезают кусочками. Лук нарезают мелко, морковь натирают на терке.

Картофель нарезают кубиками.

Томаты и перец нарезают мелко.

В режиме «Выпечка» обжаривают в чаше мультиварка мясо – 15 мин.

Добавляют морковь, томаты, перец, лук – готовят 10 мин.

Затем закладывают промытый рис, картофель, специи. Солят.

Заливают водой и готовят полтора часа в режиме «Тушение».

www.supyday.ru

Суп картофельный, рецепт с мясом

FavoriteLoadingВ мою кулинарную книгу

Суп картофельный с мясом
Картофельный суп с мясом – очень простой и вкусный способ накормить домашних. Густой, наваристый картофельный суп выглядит просто замечательно и к тому же он невероятно вкусен. Кусочки мяса, которые, прежде чем попасть в суп, обжариваются, невероятно нежны и буквально рассыпаются на части от одного только прикосновения ложки к ним. Этот картофельный суп с мясом обязательно понравится вам!

Для приготовления домашней еды я стараюсь подбирать простые и доступные ингредиенты. Картофельный суп с мясом – не исключение. Он готовится из более чем доступных составляющих. На кастрюлю объемом 2 л я использовала всего 200 г свинины. Да-да, 200 г оказалось более чем достаточно для приготовления такого наваристого, сытного картофельного супа. Кроме мяса в супе присутствует картошка, морковка, лук и зелень, не считая лаврового листа для обогащения аромата и соли с перцем. Ни круп, ни макарон не понадобится. Картофельный суп абсолютно сбалансирован в плане вкуса и не нуждается в добавлении каких-либо других овощей или специй.

Что касается времени приготовления картофельного супа с мясом, то этот рецепт не из быстрых. Для того, чтобы мясо достигло нужной кондиции и стало супер-мягким, его следует варить долго. А перед этим еще и поджарить для более аппетитного цвета. Да и картошке понадобится не менее 45 минут для достижения состояния рассыпчатости (а именно такой она должна стать в этом супе). Обо всем этом я подробно расскажу ниже, в процессе приготовления картофельного супа с мясом.

Ингредиенты:

  • 200 г нежирной свинины (мякоти)
  • 1 луковица
  • 1 крупная морковь
  • 7 средних картофелин
  • 2 л воды
  • лавровый лист
  • подсолнечное масло (4-5 столовых ложек)
  • соль, перец
  • зелень для заправки супа

Картофельный суп, рецепт с фото

Первым делом для приготовления картофельного супа следует заняться мясом. Я использовала свинину. В случае, если мясо было заморожено, размораживаем его, тщательно моем и нарезаем небольшими кубиками (примерно по 3 см).

1
Хорошенько разогреваем сковороду, добавляем на ее поверхность примерно 3 столовые ложки подсолнечного масла и выкладываем мясо. Обжариваем его на среднем огне, часто мешая, около 3-5 минут до легкой румяности.

Параллельно подготавливаем лук. Чистим луковицу и мелко-мелко ее нарезаем. Добавляем к мясу, когда оно уже стало слегка румяное. Обжариваем мясо с луком еще 1-2 минуты, до тех пор, пока лук не станет золотистым.

2
Наполняем кастрюлю 2-мя литрами воды и перекладываем мясо в эту воду (вместе с остатками подсолнечного масла). Также добавляем в кастрюлю с водой лавровый лист.

Отправляем кастрюлю на плиту и варим бульон на малом огне 1 час с момента закипания. При этом неплотно прикрываем кастрюлю крышкой, чтобы бульон не испарялся.

3
У нас есть час времени пока варится бульон. Тем временем подготовим морковку для картофельного супа с мясом. Я предпочитаю для таких супов нарезать морковку небольшими кубиками, также можно натереть ее на крупной терке. Обжариваем морковь с добавлением небольшого количества подсолнечного масла на среднем огне до готовности (3-4 минуты), часто мешая ее лопаткой.

4
Бульон варился 1 час, после этого можем добавлять остальные ингредиенты. Отправляем обжаренную морковку в кастрюлю с бульоном и переходим к картошке.

5
Картофель чистим, моем и крупно нарезаем. Добавляем картошку в суп и варим его еще 45 минут. Затем солим и перчим по вкусу, заправляем свежей зеленью.

6
Картофельный суп с мясом готов. Картошка в супе слегка разварилась, этот эффект позволяет супу выглядеть еще более наваристым. Мясо достаточно варилось и стало очень нежным. Суп получился идеальным.

Картофельный суп с жареным мясом
Готовьте этот картофельный суп с мясом с удовольствием! Приятного аппетита и до новых встреч!

Суп картофельный с мясом

vkusno-blog.ru

Суп с говядиной и картошкой – как приготовить просто и вкусно

Рады приветствовать “В своем доме” дорогих гостей и подписчиков! Вы чувствуете, какой аромат доносится из нашей кулинарной рубрики? Это вас приглашает к столу ароматный суп из говядины. Давайте узнаем, как приготовить простой мясной суп на косточке.

Рецепт приготовления

Мясо на кости

600 г.

Картофель

4 шт.

Масло растительное

2 ст. л.

Томатная паста

2 ст. л.

Лавровый лист

2 шт.

Перец душистый

4 шт.

Соль

по вкусу.

Перец острый

по вкусу.

Зелень

по вкусу.

На 100 грамм:

Калории:

42,7 ккал

Углеводы:

14,6 г.

1 час 30 минут

Набираем холодную фильтрованную воду в кастрюлю так, чтобы она покрывала мясо, и ставим на сильный огонь.

Снимаем пену шумовкой.

Запекаем на сухой сковороде до коричневой корочки морковь и разрезанную пополам луковицу.

Добавляем овощи в кастрюлю и варим 1 час. Когда мясо сварилось, овощи выбрасываем, а мясо отделяем от кости и нарезаем на средние куски. Процеживаем бульон, возвращаем мясо в кастрюлю.

Добавляем очищенный и нарезанный картофель. Варим 15 минут.

Нарезаем лук полукольцами или кубиками, трем на терке морковь.

Пассеруем овощи с добавлением томатной пасты.

Отправляем пассерованные овощи в супчик. Перчим, солим, бросаем перец горошком, перец душистый, лавровый лист.

Украшаем веточкой зелени. Простой мясной суп готов!

Видеорецепт

Польза и вред

Даже после тепловой обработки в мясе сохраняются витамины группы В, железо, цинк, аминокислоты. Поэтому полезно употреблять продукт для профилактики анемии и повышения уровня гемоглобина. На 100 граммов продукта 254 ккал и 25,8 граммов белка, который необходим для роста и строительства клеток организма. Поэтому диетический продукт особенно полезен для кормящих, беременных женщин и для тех, кто придерживается диеты и правильного питания.

Единственный минус – холестерин. Поэтому все хорошо в меру. А также не ешьте говядину меньше чем за 2 часа до сна. Хотя это и диетическое питание, но все-таки желудку необходимо время, чтобы переварить пищу.

5 других вариаций

Этот азиатский вкус понравится самым смелым и отчаянным. Почему смелым? Потому что в пиале – тонкие пластинки сырого говяжьего мяса. Почему отчаянным? Потому что острый перец, зеленый лук, лайм и базилик в ансамбле со специями запомнятся вам надолго. О том, какие добавить специи и как правильно приготовить этот суп, вы вскоре узнаете из нашей рубрики.

  • С томатом и сладким перцем

Казалось бы, доступный набор овощей: сладкий перец, морковь, томаты. Но в сочетании с вареной телятиной получается кисло-сладкий крепкий бульон. Такой простой, но довольно-таки сытный суп проложит путь к сердцу голодного мужчины.

Еще одно горячее блюдо – фасолевый суп из телятины. Этот белковый чемпион побьет все рекорды среди подобных себе соперников.

  • С говядиной и шампиньонами

Узнайте, как приготовить этот кремовый вкусный бульон на говядине со свежими шампиньонами и с добавлением эля. Уверена, вы еще не пробовали первое блюдо в такой интерпретации.

  • Деревенский суп с говядиной и овощами

Попробуйте деревенский мясной суп с овощами, с замороженной или свежей кукурузой и зеленым горошком. Желательно сварить его накануне и подавать на следующий день, когда он настоится. Узнайте, как по-особенному готовят в этом рецепте основной ингредиент.

Полезные советы

  1. Для придания бульону золотистого цвета я припекаю луковицу в шелухе на сухой сковороде.
  2. Очень важное условие для придания бульону прозрачности – следить, чтобы он не кипел, а томился, слегка побулькивая.
  3. Чтобы суп оставался прозрачным, не закрывайте его плотно крышкой во время разогревания.
  4. Мясо и овощи выкладывайте в холодную воду, при постепенном нагреве говядина отдаст вкус и пользу навару.
  5. Вода имеет очень важное значение для вкуса. Чем она мягче, тем вкуснее бульон.
  6. Чтобы бульон получился красивым и вкусным, нужно обязательно замочить сырое мясо в воде на несколько часов. Если есть возможность, хорошо бы за это время поменять воду 1-2 раза. Тогда вся кровь из мяса уйдет и бульон получится прозрачным.
  7. Если вовремя не снять пену с бульона, он станет мутным. Но ситуацию можно исправить: просто добавить холодной воды, довести до кипения и снять пену.
  8. Некоторые экономные хозяйки готовят из одного куска мяса не только первое, но и второе блюдо и даже закуски. Например, отварную говядину пускают на макароны по-флотски, блинчики с мясом или добавляют в салаты.

Заключение

Сегодня мы с вами приготовили горячее первое блюдо на говяжьей косточке. Узнали 8 кулинарных тонкостей приготовления супа с этим ингредиентом. Благодаря подробным фото наглядно рассмотрели способ приготовления основного простого блюда и 5 разных вариантов на говяжьем бульоне.

А какие вы используете хитрости в приготовлении горячих блюд? Поделитесь с нами своими рецептами в комментариях!

vsvoemdome.ru

Суп из говядины с картошкой

Для своих деток каждый день создаю новое меню, чтобы «не проедалось» одно и то же. А так как говядину есть необходимо, то стараюсь часто включать ее в рацион. Готовлю из нее гуляши, щи, борщи. С прилавка беру только свежую и молодую говядину. Она и готовится быстрее, и мясо намного нежнее. Сегодня решила сварить легкий суп из говядины с картошкой. Получилось очень вкусно. Такой супчик понравится не только взрослым, но и детям.

Ингредиенты

Для приготовления супа из говядины с картошкой понадобится: 

говядина — 300 г;

вода — 1,5 литра;

картофель — 3 шт.;

морковь — 1 шт.;

сладкий болгарский перец — 1 шт.;

зеленый лук — 2 шт.;

соль, душистый перец — по вкусу.

Этапы приготовления

Подготовим необходимые ингредиенты для супа.Говядину моем, убираем салфетками лишнюю влагу. Удаляем имеющуюся пленочку или прожилки. Нарезаем мясо на небольшие порционные кусочки, выкладываем в кастрюлю, заливаем водой и отправляем на огонь. После закипания снижаем огонь до минимума (чтобы тихонько кипело) и периодически снимаем пену. Варить необходимо до готовности мяса, примерно, 1 час.

Пока варится говядина, очищаем и нарезаем картофель кубиками.

Когда говядина сварится до готовности, выкладываем в кастрюлю картошку и продолжаем варить суп на слабом огне до готовности картофеля. Время варки будет зависеть от сорта картофеля. У меня это заняло 15 минут.

Нарезаем мелкими кубиками очищенные морковь, перец и лук. 

Когда картошка сварится, выкладываем нарезанные овощи в кастрюлю, по вкусу добавляем соль и душистый перчик. Продолжаем варить суп из говядины на слабом огне 10 минут.

Лёгкий и одновременно сытный суп из говядины с картошкой готов.

Такой супчик особенно понравится деткам.

Летом в овощной суп с говядиной можно добавить молодой зеленый горошек, вкус только приумножится. А деткам будет интереснее его кушать, они станут вылавливать зеленые «шарики».

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Картофельный суп — рецепты с фото на Повар.ру (228 рецептов супов с картошкой)

Супчик для души 4.8

После праздничного застолья, на следующий день, так хочется чего-нибудь вкусного, но легкого. Тогда я готовлю этот овощной супчик для души. Легкий? Да! Но в то же время, он сытный и о-очень вкусный! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 28.04.2017

Чеснечка 4.9

Хочу познакомить вас с чешской кухней, а именно с чешской похлебкой «Чеснечка». Можно найти несколько вариантов ее приготовления, но суть похлебки проста: бульон, картофель, чеснок и сухарики. …далее

Добавил: Вика Василенко 30.01.2017

Суп из щавеля на курином бульоне 5.0

Обожаю супы из свежей зелени и молодых овощей. Это мой заряд бодрости на весь день! Суп из щавеля на курином бульоне всегда получается вкусным, легким, сытным и полезным. Готовьте на здоровье! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 12.06.2017

Суп «Принцесса на горошине» 4.9

Очень вкусный, легкий и ароматный супчик. Рецепт из разряда просто, быстро и вкусно! Попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 09.09.2018

Суп из утки 4.4

Чем отличается суп из утки от любого другого мясного супа? Ответ прост — наваром. Такого навара, как с утки, не будет ни со свинины, ни с курицы. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 06.04.2016

Кулайда 5.0

Кулайда

Кулайда — блюдо чешской кухни, которое представляет собой грибной суп на сметане. Как приготовить кулайду в домашних условиях? Попробуйте мой рецепт приготовления этого вкусного и сытного супа! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 18.01.2017

Борщ без свеклы 4.2

Борщ без свеклы

Знаете ли вы, как приготовить борщ без свеклы? А возможно ли это вообще? Ведь без этого овоща не будет привычного нам насыщенного красного цвета. Но на самом деле это не так. Смотрите сами! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 05.06.2017

Постный зеленый борщ 4.9

Любимый летний (и не только!) суп. Он вкусен и в горячем, и в холодном виде, со сметаной и с майонезом. Готовится очень быстро. Зелень приветствуется любая, но главный ингредиент — щавель. …далее

Добавил: Вика Василенко 28.08.2015

Суп Минестроне классический 4.4

К итальянскому супу Минестроне можно ничего не подавать. Для приготовления супа достаточно потрудиться и нарезать мелко овощи. Суп выйдет вкусным и оригинальным. Это всегда доступно и легко. Пробуйте! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 21.10.2016

Куриный суп с рисом и картошкой 4.5

Легкий для усвоения суп на курином бульоне без зажарки. Все овощи и рис отвариваются. Заправляется суп свежей зеленью укропа. По желанию можно бросить порционно кусочек сливочного масла. …далее

Добавил: Вика Василенко 02.12.2015

Картофельный суп с фрикадельками 4.4

Предлагаю вам вариант, как приготовить картофельный суп с фрикадельками. Он получается очень легким. Чтобы сделать его густым, добавьте немного манной крупы. Будет не только вкусно, но и сытно. …далее

Добавил: Вика Василенко 18.12.2015

Вкусный фасолевый суп 4.0

Вкусный фасолевый суп

Если вы озадачены вопросом, как приготовить вкусный фасолевый суп, тогда вы по адресу! Перед вами классный и совсем несложный рецепт, который обязательно стоит взять на заметку. Сытно и аппетитно! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 02.12.2016

Суп картофельный с мясом 4.5

Суп картофельный с мясом

Для любителей простых и вкусных первых блюд предлагаю легкий и весьма аппетитный рецепт приготовления супа картофельного с мясом. При минимальных усилиях можно получить сытный обед для всей семьи. …далее

Добавил: Марина Золотцева 23.09.2014

Картофельный суп с дымком 5.0

Картофельный суп с дымком

Пробовали ли вы такой суп? Если нет, то расскажу, как приготовить картофельный суп с дымком, чтоб он был ароматным, вкусным и действительно похожим на деревенский суп, приготовленный на костре. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 02.05.2017

Суп с лесными грибами 5.0

Суп с лесными грибами

Ни для кого не секрет, что лесные грибы более ароматные, чем их тепличные собратья. Вот и суп из них получится с более насыщенным вкусом и ароматом. Собираем грибы и готовим из них вкусный суп к обеду …далее

Добавил: Владимир Братиков 03.12.2016

Простой суп со свининой 4.0

Простой суп со свининой

Экономный и вкусный обед на скорую руку, который можно приготовить для всей семьи. Получается ароматно и быстро, а главное — сытно. Попробуйте рецепт, как приготовить простой суп со свининой. …далее

Добавил: Антон Сорока 02.12.2016

Суп «Кондер» 3.7

Суп "Кондер"

Если вам предстоит готовить первое блюдо, то присмотритесь к простому рецепту супа «Кондер», для которого используются пшено, картофель и бульон на курином мясе. Очень вкусное первое блюдо. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 26.09.2016

Простой суп с вермишелью 5.0

Простой суп с вермишелью

Такой суп можно готовить на любом мясном бульоне по вашему вкусу. Мне нравится на курице, особенно на домашней. Всего один час времени — и на вашем столе сытное первое блюдо для всей семьи. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 11.05.2018

Окрошка классическая на воде

Окрошка классическая на воде

Окрошка – это летний суп. К столу ее подают холодной, она приятно освежает в жаркий день и отлично утоляет голод. Расскажу, как приготовить окрошку классическую на воде, с зеленью и ветчиной. …далее

Добавил: Наталья Польщак 12.05.2017

Рассольник по-польски 5.0

Рассольник по-польски

Сливочный, бархатистый, в меру кислый и очень вкусный суп из польской кухни. Название этого супа нам хорошо известно, но готовится рассольник по-польски немного по другому. Попробуйте, вам понравится! …далее

Добавил: Владимир Братиков 19.03.2018

Самый вкусный картофельный суп 4.6

Вкусный картофельный суп со сметаной из самых доступных продуктов. Готовится легко, просто и достаточно быстро — отличный вариант сытного обеда для всей семьи! …далее

Добавил: Саша Кружко 06.08.2018

Суп «Рассольник» классический с перловкой 3.4

Суп "Рассольник" классический с перловкой

Известный и любимый всеми рассольник имеет длинную историю. Его варили на Руси ещё в 15 веке, но тогда называли суп по-другому. Со временем он видоизменялся, но сейчас многие знают базовый рецепт. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 07.05.2017

Рыбный суп с картофелем 4.8

Рыбный суп с картофелем

Вкусный рыбный суп с картошечкой. Очень нежный, относительно легкий. Без особых жиров. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 25.05.2015

Суп с кукурузой консервированной 3.7

Суп с кукурузой консервированной

Сытный, ароматный супчик становится особенно актуальным осенью. Суп с консервированной кукурузой — это легкое обеденное блюдо, которое можно приготовить как на плите, так и при помощи мультиварки. …далее

Добавил: Алексей Марчук 05.10.2016

Вкусный рыбный суп 2.8

Вкусный рыбный суп

Этот изящный рецепт, как приготовить вкусный рыбный суп, содержит много ингредиентов, поэтому он такой ароматный, нежный, в то же время легкий и сытный. Его не стыдно подать на семейное торжество. …далее

Добавил: Ирина Титарева 04.06.2017

Картофельно-грибной суп 4.8

Многие безумно любят первые блюда с грибами и картошкой. Этот рецепт как раз о том, как можно приготовить картофельно-грибной просто и быстро. Поверьте, супчик получается просто изумительный! …далее

Добавил: Даша Загальская 13.07.2016

Cуп из курицы 3.0

Cуп из курицы

Даже самое вкусное ресторанное блюдо не сравнится с домашним куриным супом. Расскажу рецепт блюда, как приготовить суп из курицы. Предварительно готовлю бульон, а затем на его основе — суп. …далее

Добавил: Наталья Польщак 18.05.2017

Картофельный суп с курицей 5.0

Картофельный суп с курицей

Разнообразие первых блюд настолько велико, что зачастую многие даже не знают о самых вкусных рецептах. Сегодня я расскажу вам, как приготовить картофельный суп с курицей, один из моих любимых супов. …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 31.05.2017

Картофельный суп-пюре с грибами 4.7

Кухня Германии у всех ассоциируется с пивом и сосисками. Но немецкая кухня очень разнообразная. Салаты, выпечка, супы и многое другое. Каждое блюдо со своими традициями и вкусами. …далее

Добавил: Jess 29.04.2014

Чешский картофельный суп 5.0

Чешский картофельный суп

В Чехии очень много вкусных национальных блюд. Одним из них является чешский картофельный суп. Благодаря тому, что в его состав входят грибы, он получается очень ароматным и наваристым. …далее

Добавил: Яна Горностаева 30.04.2017

Картофельный суп для ребенка 3.0

Картофельный суп для ребенка

Как выяснилось, детям больше всего импонируют картофельные супы, где не плавают большие кусочки овощей или мяса. Чтобы решить данную проблему, достаточно приготовить простой суп-пюре. Просто и вкусно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 28.01.2017

Суп с черемшой

Суп с черемшой

Весна — время, когда появляется нежная, молодая зелень, которая, по совместительству — кладезь необходимых витаминов. Поэтому сегодня я хочу вам рассказать, как приготовить суп с черемшой. …далее

Добавил: Alesia Haurylovich 19.04.2017

Cуп из телятины для ребенка 2.0

Cуп из телятины для ребенка

Для детей нужно готовить только лучшее! Предлагаю замечательный и простой рецепт детского супчика из телятины. Готовится блюдо очень быстро, не больше часа. Кстати, суп с удовольствием едят взрослые! …далее

Добавил: Алексей Марчук 24.10.2014

Суп на овощном бульоне 3.8

Суп на овощном бульоне

Любителям овощных полезных и низкокалорийных блюд хочу порекомендовать сварить этот совершенно несложный, но очень аппетитный супчик. Отличный вариант обеда для деток и взрослых. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 10.11.2016

Суп «Шурпа» из свинины 3.9

Суп "Шурпа" из свинины

Шурпа – это вкусный и сытный узбекский суп из мяса, картофеля, моркови. Традиционная шурпа готовится из баранины на кости. Сегодня расскажу рецепт, как приготовить суп «Шурпа» из свинины. …далее

Добавил: Наталья Польщак 05.06.2017

Чаудер с лососем

Чаудер с лососем

Обязательно посмотрите этот рецепт, если вы еще не знаете, как приготовить чаудер с лососем, невероятно ароматный и аппетитный суп ярко-желтого цвета! Он с легкостью может стать вашим любимым супом. …далее

Добавил: Таня Бозик 19.05.2017

Картофельный суп с вермишелью 4.6

Картофельный суп с вермишелью

Картофельный суп с вермишелью – очень простой, легкий и сытный суп. В качестве варианта этот суп можно приготовить на грибном бульоне. …далее

Добавил: Jess 29.04.2014

Суп из стебля сельдерея 4.0

Разнообразить свой ежедневный рацион можно, используя различные добавки и приправы к своим блюдам. Я хочу поделиться с вами своим рецептом, как приготовить суп из стебля сельдерея. …далее

Добавил: Марина Немец 25.04.2017

Суп с курицей и картошкой 3.0

Суп с курицей и картошкой

Простые, вкусные и, конечно же, сытные супы всегда вызывали у меня своего рода кулинарный восторг. Ведь как хочется иногда скушать что-то горячее и домашнее, не стоя при это несколько часов у плиты!… …далее

Добавил: Катя Шульга 09.04.2017

Картофельный суп-пюре с сыром 4.2

Картофельный суп-пюре с сыром

Что может быть проще и обычнее картофельного супа, спросите вы? И будете правы. Но не все рецепты этого супа так просты. …далее

Добавил: Erich 29.04.2014

povar.ru

Мясной картофельный суп — 9 пошаговых фото в рецепте

Простой, но сытный мясной картофельный суп очень подходит для домашнего обеда. Такой суп может быть основой для любого другого супа, если добавить к нему еще какие-либо ингредиенты. Но и в таком виде это блюдо хорошо насыщает, согревает и радует своим привлекательным внешним видом. Особый вкус и аромат картофельному супу с мясом придает универсальная овощная приправа, состоящая из натуральных высушенных овощей и специй.

Ингредиенты

Для приготовления мясного картофельного супа понадобится:

400 г мякоти свинины;

1 морковь;

1 луковица;

4-5 картофелин;

универсальная овощная приправа;

соль;

свежая зелень для подачи.

Этапы приготовления

Овощи для супа вымыть и очистить.

Овощи для супа вымыть и очистить.

Мясо вымыть, залить двумя литрами воды и поставить варить. Когда вода закипит, снять пену, добавить в суп луковицу и варить до готовности мяса примерно 1 час. За 10 минут выложить в суп нарезанную морковь, посолить.

Мясо вымыть, залить двумя литрами воды и поставить варить. Когда вода закипит, снять пену, добавить в суп луковицу и варить до готовности мяса примерно 1 час. За 10 минут выложить в суп нарезанную морковь, посолить.

Из бульона вынуть мясо и нарезать порционными кусочками.

Из бульона вынуть мясо и нарезать порционными кусочками.

Затем добавить в суп картофель, нарезанный кубиками, и продолжать варить до готовности картофеля.

Затем добавить в суп картофель, нарезанный кубиками, и продолжать варить до готовности картофеля.

За 5-7 минут до готовности всыпать в мясной картофельный суп универсальную овощную приправу, достаточно 1-2 столовых ложек.

За 5-7 минут до готовности всыпать в мясной картофельный суп универсальную овощную приправу, достаточно 1-2 столовых ложек.

За 5-7 минут до готовности всыпать в мясной картофельный суп универсальную овощную приправу, достаточно 1-2 столовых ложек.

Вернуть в суп мясо, поварить еще 5 минут и выключить. Дать настояться и подавать со свежей зеленью.

Вернуть в суп мясо, поварить еще 5 минут и выключить. Дать настояться и подавать со свежей зеленью.

Сытный, вкусный мясной картофельный суп готов.

Сытный, вкусный мясной картофельный суп готов.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!

rutxt.ru

Картофельный суп с мясом — рецепт

картофельный суп с мясом рецепт

Наваристый картофельный супчик с мясом всегда будет желанным гостем на вашем обеденном повседневном столе. Можно приготовить его простым способом или разнообразить блюдо различными ингредиентами, сделав его неповторимым и оригинальным.

Рецепт картофельного супа с мясом

Ингредиенты:

  • мякоть говядины – 485 г;
  • вода фильтрованная – 2 л;
  • морковь – 345 г;
  • лук репчатый – 345 г;
  • масло рафинированное – 50 мл;
  • масло сливочное – 35 г;
  • чеснок – по вкусу;
  • специи;
  • свежая зелень.

Приготовление

Мясо промываем, обрабатываем, нарезаем порционными кусочками и опускаем осторожно в кастрюлю с водой. Готовим до закипания на сильном огне, а потом уменьшаем пламя, подсаливаем и готовим бульон около 1,5 часов. После этого аккуратно вынимаем мягкое мясо из кастрюли, а бульон пропускаем через ситечко. Картофель чистим, нарезаем тоненькой соломкой и бросаем в кипящий бульон. Лук и морковь чистим и подрумяниваем на сливочном маслице. Выкладываем обжарку в суп, выдавливаем зубчик чеснока и добавляем нарезанное мясо. Варим еще несколько минут и в самом конце добавляем рубленую зелень. Готовый суп накрываем крышкой и настаиваем 20 минут.

Картофельный суп-пюре с мясом

Ингредиенты:

  • свинина на кости – 525 г;
  • вода – 515 мл;
  • картофель – 155 г;
  • морковь – 95 г;
  • лук репчатый – 95 г;
  • сливки 15% – 205 мл;
  • специи.

Приготовление

Перед тем, как приготовить картофельный суп, обрабатываем мясо и отвариваем его 2 часа в подсоленной воде. Готовим зажарку: пассеруем меленько нарезанную луковицу и морковь на разогретом растительном масле. Через 45 минут в кипящий бульон бросаем нарезанный соломкой картофель и томим его до мягкости. Осторожно вынимаем мясо и снимаем его с кости. Полученные волокна кладем обратно в кастрюлю. Добавляем подготовленные овощи, мелко порубленный зеленый лук, зелень и взбиваем все блендером. Вливаем нежирные сливки, перемешиваем и провариваем суп около 15 минут на слабом огне.

Картофельный суп с мясом и сосисками

Ингредиенты:

  • мякоть говядины – 315 г;
  • полукопченые сосиски – 5 шт.;
  • капуста белокочанная – 215 г;
  • болгарский перец – 105 г;
  • морковь – 35 г;
  • картофель – 185 г;
  • помидоры консервированные – 215 г;
  • чеснок – по вкусу;
  • масло подсолнечное без запаха;
  • специи и свежая зелень – на вкус.

Приготовление

Мясо обрабатываем, промываем, нарезаем порционными кусочками и бросаем вКартофельный суп с мясом и сосисками кипящую воду. Приправляем бульон специями и бросаем нашинкованную тонко капусту. Картошку и сладкий перец обрабатываем, нарезаем соломкой и добавляем в суп через 15 минут. Сосиски вынимаем из упаковки, измельчаем кружочками, а морковь шинкуем соломкой на крупной терке. Подготовленные продукты обжариваем слегка на растительном масле, а потом перекладываем содержимое в кипящий суп. Хорошенько перемешиваем, добавляем измельченные помидоры с соком и томим на слабом огне еще 10 минут. В самом конце выдавливаем для аромата несколько зубчиков чеснока и посыпаем вкусный картофельный суп с мясом рубленой зеленью.

 

womanadvice.ru