Вкусный блог суп гороховый – Рецепт супа горохового: как приготовить гороховый суп с ароматным и неповторимым вкусом

Содержание

Гороховый суп с ветчиной — фоторецепт очень вкусного супа

Еще один рецепт супа, с которым я хотела вас познакомить. Готовится блюдо очень быстро. А на вкус оно невероятно нежное. Основной секрет супа в том, что овощи для него не зажариваются. Поэтому и вкус гороха с овощами более явственно проступает. Что касается помидоров, то их количество – по вашему вкусу. Мне нравится помидор только один, чтобы не было слышно томатной кислинки, зато внешний вид супа был более нарядным. Очень важно подавать суп с чесночными гренками. Как и из чего их приготовить, я расскажу.

Я мало публикую рецептов, но сегодня пришло вдохновение и я решила поделиться своими старыми фото и мастер-классом супа, который я готовила еще до того, как перестала есть мясо и отказалась от мучного. Но все же иногда я готовлю любимые блюда, например блины, по праздникам вегетерианские салаты и закуски, и вкусные завтраки.

Как приготовить очень вкусный гороховый суп с ветчиной

Не хотите заморачиваться с готовкой гороха? Замочите его заранее. У меня ушла ночь, и смотрите, какой разбухший горох! Он готов вмиг развариться.

Рецепт:

  • Горох – 1 ст.
  • Лук – 1 шт.
  • Шинка – 230 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Картофель – 4 шт.
  • Помидор – 1 шт.
  • Чеснок – 2 шт.
  • Укроп – небольшой пучок
  • Соль, перец.

Приготовление.

Сливаем с гороха воду и промываем.

Заливаем горох свежей холодной водой. Воды нужно столько, чтобы уже не доливать (я залила чуть выше серединки кастрюли).

Нарезаем картофель на квадратики. И отправляем его в кастрюлю с горохом.

Трем морковку и тоже отправляем прямо в кастрюлю вариться.

Нарезаем лук. Как только забрасываем лук в кастрюлю, воду слегка подсаливаем.

Когда горох начнет развариваться, а картошка станет мягче, добавляем в кастрюлю нарезанный очень мелко томат.

Чеснок, один зубок, нарезаем мелко и забрасываем в суп за 10 минут до окончания приготовления.

За 5 минут до окончания приготовления добавляем в суп нарезанный укроп.

И тут же нарезаем копченую ветчину или грудинку, можно даже колбаску, на небольшие кусочки, и отправляем в кастрюлю. Даем супу покипеть, а потом повариться еще с 5 минут. Накрываем кастрюлю крышкой и выключаем огонь. суп должен настояться, чтобы окончательно приготовиться. Дадим ему минут 15-20. Через 10 минут обязательно нужно помешать суп, накрыть крышкой и оставить кастрюлю в покое еще на 5-10 минут.

Готовим гренки. Можно по желанию взять любой хлеб: домашний или покупной, из пшеничкой, кукурузной или ржаной муки.

Ее мы нарезаем небольшими (около 1,5 на 1,5см) кубиками и кусочками (около 10см в длину).

В 2ст.л. растительного масла обжариваем чеснок (0,5 зубчика). Так чеснок отдаст свой аромат и вкус маслу.

Достаем кусочки чеснока из сковороды. Выкладываем в сковороду хлеб. Обжариваем его с двух сторон.

Горячие гренки натираем половинкой зубочка чеснока. Чтобы было легче натирать, обмакиваем чеснок в соль.

Жаль, что вы не видите, какой красивый. Румяный получился хлеб. А как он пахнет!!!

Осталось только угостить своим супом любимых! Согласитесь, выглядит суп потрясающе красиво! А какой же он вкусный!

Добавим последний штрих – гренки.

Подавать этот суп можно и со сметаной, и с майонезом. Если понравился рецепт, поделитесь им с друзьями — нажмите кнопку соцсети. До встречи!

Три секрета приготовления самого вкусного горохового супа

Надо ли рассказывать вам, дорогие читатели, что такое горох и с чем его едят? Пожалуй, не стоит. Напомним лишь, что это сверхполезный и, главное, недорогой продукт. Одних только витаминов группы В в нём в 3 раза больше, чем в хлебе из цельного зерна! Горох — самая полноценная замена мясу. Как и другие виды бобовых, он богат растительными белками, по составу максимально приближенными к животным.

Приготовить наваристый суп — самый простой способ насладиться вкусом и пользой гороха. Как это сделать, чтобы все ахнули, а также рецепт с вариациями, читайте ниже.

Вкусный гороховый суп

  • Чтобы гороховый суп получился действительно вкусным, ароматным, а его приготовление не заняло полдня, учитывайте три простых правила.
  • Выбирайте сухой горох, колотый половинками. Цельный должным образом не разварится, гороховая сечка не даст нужной консистенции, осев на дне кастрюли.
  • За 6–8 часов до варки залейте горох кипятком. Температура воды в данном случае — принципиальный момент, так как кипяток сразу даст старт для напитывания гороха влагой. После замачивания воду слейте, а горох промойте.
  • Во время варки гороха добавьте в кастрюлю 1 ч. л. соды (примерно на 3 л). Этот трюк подойдет и для приготовления фасоли, так как сода способствует скорейшему размягчению бобовых. На вкусе блюда добавление соды не отразится.

Гороховый суп с охотничьими колбасками

Ингредиенты:
  • 300 г охотничьих колбасок
  • 200 г сухого гороха
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 5–6 небольших картофелин
  • 2 лавровых листа
  • 1 ч.л. соды
  • 1,5 ст.л. подсолнечного масла
  • 4–5 зуб. чеснока
  • соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

  1. Замоченный горох промойте залейте свежей водой, чтобы уровень ее был примерно на 3 пальца выше.
  2. После закипания добавьте соду, перемешайте, варите на минимальном огне около часа.
  3. Очищенный картофель нарежьте кубиками, отправьте в кастрюлю.
  4. Очищенный лук мелко нарежьте, морковь натрите на терке с крупными отверстиями. Спассеруйте овощи на подсолнечном масле, затем добавьте в суп. Варите 30 минут.
  5. В конце приготовления добавьте нарезанные кусочками охотничьи колбаски (или другие копчености), измельченный чеснок, промытые лавровые листочки, соль и перец. Варите еще 10 минут, после выключите огонь, извлеките лавровые листочки, оставьте суп настаиваться минут на 15.
  6. Перед подачей заправьте гороховый суп измельченным укропом или сухариками.

Варианты приготовления горохового супа

  • Суп с двумя видами гороха. Помимо сухого колотого гороха ближе к концу варки необходимо добавить примерно стакан свежего (замороженного) зеленого горошка. Яркий аромат вам понравится!
  • Гороховый суп с курицей. Диетический вариант для тех, кто желает легкости. Вместо жирных копченостей добавьте в суп вареное куриное филе, нарезанное небольшими ломтиками.
  • Гороховый суп с грибами. Вегетарианский вариант блюда (подойдет для постных дней). Действуете по прежней схеме, а на этапе закладки мясных ингредиентов добавьте в кастрюлю нарезанные пластинками шампиньоны.
  • Гороховый суп с оливками и помидорами. Еще один постный рецепт горохового супа, необычная кислинка вам понравится. Понадобится 0,5 банки оливок без косточки и 2 помидора. Оливки разрежьте на половинки, помидоры ошпарьте и нарежьте кубиками. Добавляйте в самом конце варки за 5 минут до готовности.
  • Гороховый суп на курином бульоне с карри. Из названия делаем вывод, что горох требуется заливать не водой, а куриным бульоном. Далее варите по схеме базового рецепта, но колбаски не закладывайте. А добавьте вместо них 0,5 ст. л. порошка карри и по щепотке паприки и имбиря. Индийская сказка!

Напоследок предлагаем еще один рецепт горохового супа с интригующим названием «Лондонский смог».

Будете приятно удивлены необычным новым вкусом!
 

Рецепт супа горохового: как приготовить гороховый суп с ароматным и неповторимым вкусом

Гороховый суп — суп, основным ингредиентом которого является сушеный горох. Гороховые супы в различных вариантах приготовления являются традиционным блюдом многих стран мира. Цвет горохового супа может быть серо — желтым или желтым и зависит от гороха.

Гороховые супы

Такой суп известен человечеству с древности. Как и выращивание самого гороха. Из которого варили кашу и использовали в выпечке.

Что может быть лучше горохового супа с ароматом копченостей. Этот кулинарный шедевр во все времена воплощал собой уют и сытость.

Гороховый суп — рецепт с копченостями

Посмотрите самый распространенный рецепт супа с горохом.

Ингредиенты:

  • 1.5 стакана лущеного гороха
  • 2 луковицы
  • 1 морковь
  • 1 корень петрушки
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • 1 столовая ложка томат-пасты
  • перец
  • семя укропа и другие специи по вкусу
  • 1.5 литра воды
  • 300 грамм ветчины, грудинки
  • зелень петрушки и укропа

Приготовление рецепта супа пошагово:

  1. Горох перебрать, промыть и залить водой на 10 — 12 часов. Сварить до полного размягчения.
  2. Мелко нарубленный лук обжарить, добавить натертые на крупной терке морковь и корень петрушки и все вместе прожарить на масле 3 — 4 минуты.
  3. Положить томат-пюре, перемешать и тушить еще 3 — 4 минуты.
  4. Тушеные овощи положить в гороховый отвар, добавить семя укропа, перец, посолить и варить еще 3 — 5 минут.
  5. В тарелку с супом положить мелко нарубленную ветчину, грудинку.

Рецепт горохового супа

 

Можно ветчину, грудинку подать отдельно на тарелке, а суп украсить мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.

Рецепт супа с горохом и курицей

Ингредиенты:

  • 2 стакана гороха колотого
  • 2 бедра куриных
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 5 картофелин
  • 1 кубик бульонный
  • 3 листа бульонных
  • масло растительное
  • зелень, соль, перец — по вкусу

Рецепт горохового супа пошагово:

Горох промойте, залейте водой и оставьте на полчаса.

Рецепт горохового супа

Куриные бедра залейте водой и отварите до готовности.

Рецепт горохового супа

Картофель нарежьте кубиками,

Рецепт горохового супа

морковь натрите на терке,

Рецепт горохового супа

лук мелко нарежьте.

Рецепт горохового супа

В разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук. Через 2 минуты добавьте к луку морковь и обжаривайте еще 2 минуты.

Рецепт горохового супа

Выньте сваренные бедра из бульона. В кипящий бульон положите горох. После закипания добавьте зажарку и варите еще 20 минут.

Рецепт горохового супа

Затем добавьте картофель и нарезанное на кусочки куриное мясо. Через 10 минут положите в суп бульонный кубик и лавровый лист. Посолите и поперчите. Через 5 минут добавьте мелко нарезанную зелень, снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте настояться 10 минут.

Рецепт супа горохового с курицей

Суп гороховый с курицей готов. Рецепт простой, ароматный и вкусный.

Как сварить вкусный гороховый суп «Грибной»

Ингредиенты:

  • 300 грамм гороха
  • 50 грамм сушеных грибов
  • корень петрушки
  • 1 морковь
  • 2.5 литра воды
  • перец и соль — по вкусу

Приготовление грибного супа:

Горох заливаем водой и оставляем на ночь набухать.

Сушеные грибы замачиваем в холодной воде на 2 часа, затем мелко режем.

В кастрюлю выкладываем горох и грибы, заливаем водой и варим до готовности.

Мелко нарезаем морковь, лук, корень петрушки и обжариваем на растительном масле, добавляем в суп. Варим до готовности.

Рецепт супа с грибами

Суп гороховый «Грибной»с сушеными грибами готов.

Суп гороховый с копчеными ребрышками «Домашний обед»

Ингредиенты:

  • 1/2 стакана гороха
  • 300 грамм копченых ребрышек
  • 2 картофелины
  • 1 сладкий перец
  • луковица — 1 шт.
  • 1 морковь
  • 2 литра воды
  • соль

Приготовление рецепта:

Горох замочите на 4 часа в холодной воде. Затем воду смойте, горох переложите в емкость для пароварки, залейте горячей водой, добавьте копченые  ребрышки и варите 30 минут на пару.

Картофель нарежьте ломтиками, перец — соломкой, лук — кубиками, морковь натрите на крупной терке.

Добавьте в суп подготовленные овощи, посолите и варите на пару еще 30 минут.

тарелка супа

При подаче супа посыпьте рубленой зеленью петрушки.

Рецепт горохового супа с копченой колбасой

Ингредиент:

  • 1 кг картофеля
  • 500 грамм гороха
  • 300 грамм копченой колбасы
  • 200 грамм лука
  • 250 грамм моркови
  • 2 листа лавровых
  • 1 пучок укропа
  • 50 грамм масла подсолнечного
  • соль и перец по вкусу

Приготовление горохового супа:

Горох залейте холодной водой на 2 часа или оставьте на ночь. Затем воду слейте, а горох тщательно промойте под проточной водой до прозрачной воды, перетирая горошины между пальцами.

Переложите горох в кастрюлю, налейте 3.5 литра воды и поставьте на огонь. Варите, снимая образующуюся пену, в течение 30 — 50 минут до мягкости, но не разваренности горошин.

После чего добавьте в суп нарезанный кубиками или брусочками картофель. Колбасу нарежьте кружочками, кубиками или соломкой.

Лук мелко нарежьте, морковь натрите на терке. Обжарьте морковь и лук на растительном масле в течение 5 — 7 минут. Добавьте зажарку и колбасу в суп. Приправьте солью, перцем, лавровым листом. Доведите до кипения и варите еще 10 минут. За 1 минуту до готовности добавьте мелко нарезанную зелень.

Рецепт супа с копченой колбасой

Суп с копченой колбасой готов.

Суп пюре с зеленым горошком

Ингредиенты:

  • бульон мясной — 4 — 5 стаканов
  • яйца — 3 штуки
  • рис вареный — 2 стакана
  • молоко — 1 стакан
  • горошек зеленый консервированный — 1 стакан
  • масло сливочное — 2 столовые ложки
  • сахар — 2 чайные ложки
  • соль и перец черный молотый 0- по вкусу

Способ приготовление супа:

  1. В отдельной посуде тщательно перемешать сахар, молоко и яйца.
  2. Зеленый горошек и рис протереть через сито, положить в кастрюлю, залить бульоном, добавить яично-молочную смесь, посолить и поперчить по вкусу, накрыть крышкой и варить в течение 20 минут.
  3. Перед подачей на стол в суп добавить масло.

рецепт супа с горошком зеленым

Суп пюре с зеленым горошком готов.

Суп гороховый со свиными копчеными ребрышками — видео рецепт

Рецепты приготовления горохового супа не сложные. Готовьте и наслаждайтесь его необычным вкусом.

Очень вкусный гороховый суп — ochenvkusno.com

Очень вкусный гороховый суп

Вы можете порадовать себя и близких, приготовив вкусный гороховый суп. Возможно кто и не знает, но в гороховом супе содержится большое количество витаминов группы В, минералов, калия, магния и фосфора. Изюминкой супа станут копченые ребрышки: они подарят незабываемый аромат. Чтобы справиться с приготовлением, достаточно следовать нашему рецепту. «Люблю готовить» делится на своем сайте замечательным, ароматным и очень вкусным супом: и пусть вариаций этого чудесного блюда очень много, уверена — именно наш рецепт придется вам по вкусу.

Ингредиенты:

  • горох — 1,5 стакана;
  • копченые ребрышки — 1 килограмм;
  • картофель — 2 штуки;
  • морковь — 1 штука;
  • сельдерей — 50 грамм;
  • лук репчатый — 1 штука;
  • зубчик чеснока — 2-3 штуки;
  • оливковое масло — 2 столовых ложки;
  • соль, укроп, лавровый лист, сухарики, майоран, возможно использование и других специй по вашему вкусу.

Очень вкусный гороховый суп. Пошаговый рецепт

  1. Начнем с гороха. Предварительно его нужно перебрать и убедиться, что в нем нет ни камней, ни разного рода другого мусора. Потом следует промыть до тех пор, пока с него не пойдет чистая вода. Оставить в воде на пару часов, хотя желательно все же на ночь. Воду, в которой оставляем горох, набираем из под крана: ее температура должна быть комнатной. Высота воды над горохом должна быть 3 сантиметра. Обязательно первые часы проверяйте, чтобы уровень воды, в которой замачивается горох, был достаточный: ведь горошины достаточно быстро насыщаются водой. Если же возможности замочить нет, и вам необходимо быстро сварить суп, тогда подойдет экспресс-метод. Промываем перебранный горох, доводим его до кипения, потом сливаем воду, промываем холодной водой и наливаем воду заново, снова кипятим — и так пару раз.
  2. После всего берем кастрюлю, в которой станем варить суп.  Наливаем воды больше половины и кладем наш подготовленный горох. Ставим на плиту.
  3. Тем временем приступим к ребрышкам. Первое дело — это выбрать и купить правильные ребрышки. Ребрышки можно купить и свиные, и бараньи. Здесь дело вкуса. Самое важное — они должны быть свежими. Аккуратно нарезаем на небольшие кусочки в местах между ребрышками, и потом еще раз пополам. С этой задачей замечательно справится нож тесак — его еще называют нож топорик. Его предназначение — именно кости и ребрышки.  Когда вода с горохом закипит, появится белая пена — нам необходимо шумовкой снять ее. После бросаем в кастрюлю нарубленные ребрышки. Солим и бросаем пару листочков лаврового листа. Накрываем крышкой и уменьшаем огонь. Варим на небольшом огне. Время от времени посматриваем в кастрюлю — нет ли необходимости долить воды.
  4. Самое время приступить к жарке. Натираем морковь на крупной терке, лук нарезаем мелко. Берем сковороду, наливаем оливковое масло: если у вас его нет, используйте рафинированное подсолнечное масло. Сначала обжариваем морковь, потом спустя минуты три добавляем мелко нарезанный лук, перемешиваем. Опять, самое важное — придерживаться технологии. Так как лук готовится быстрее, чем морковь, сперва кладем морковь, потом лук. Все выключаем и отодвигаем в сторону.
  5. Теперь нам понадобится чеснок. Его нарезаем ножом очень мелко. Также нарезаем картошку. Картошку нарезаем так, как обычно вы режете для супа.
  6. Спустя минут 40-50, как горох с ребрышками провели на огне, самое время отправить к ним зажарку и картошку. Перемешиваем и накрываем крышкой. Немного увеличим огонь, чтобы все закипело. После закипания огонь уменьшаем, добавляем измельченный чеснок.
  7. Варим до тех пор, пока наш картофель не будет готов. Добавляем укроп, майоран и снимаем с огня.
  8. В готовый суп чудесным образом подойдут сухарики. Для их приготовления порежьте хлеб или батон на кубики, приблизительно 2 на 2 сантиметра, отправьте их подсушить в духовку при температуре 160*С на 5 минут. Для аромата можно посыпать сухарики любимыми специями, а можно оставить, как есть.
  9. Не менее пикантным дополнением к супу станут гренки. Есть один чудо-рецепт: проверен мною не один десяток раз. Для этого понадобится только буханка ржаного хлеба: ни белого, ни бородинского, никакого другого. Замечательно будет, если хлеб уже будет порезан: тогда вам и работы меньше, и сухарики будут аккуратней. Лучше всего использовать черствый (вчерашний) хлеб. На сковородку наливаем растительное масло, кладем два зубчика чеснока, предварительно раздавленных ножом. Немного прогреваем в растительном масле и удаляем. Потом, по порядку, выкладываем и обжариваем сухарики, после чего перекладываем на бумажное полотенце и оставляем на пару минут, чтобы лишнее масло впиталось. Вот и готовы ароматные чесночные гренки к нашему гороховому супу с ребрышками.
  10. Подавать суп лучше всегда горячим, чтобы в нем не образовались комки, вместе с сухариками.

Некоторым нравится гороховый суп в том виде, в которым он сварился, другие же любят суп-пюре: поэтому его можно еще пюрировать (конечно же, без ребрышек).

Можно еще много рассказывать о пользе горохового супа, о его влиянии на организм человека. Главное: помнить о постулатах приготовления супа — и тогда он всегда будет вас только радовать. Готовьте вместе с «Люблю готовить»: с нами всегда вкусно. Приятного аппетита!

Загрузка…

Временно опять в декрете) Обожаю готовить!!! Кулинария для как хобби, люблю изобретать новые и интересные блюда!