Сдобные пышки на сметане бабушкин рецепт – Пышки. Вкус моего детства))))) — пышки на сметане как у бабушки — запись пользователя Натали (podrygka10033) в сообществе Кулинарное сообщество в категории Печенья, пирожные, торты, пончики, кексы

Бабушкины пышки сделанные в духовке

сдобные пышки на сметанеВыпечка

На чтение 3 мин. Просмотров 6.3k.

Вкусные пышки, приготовленные бабушкой, любит каждый. Они напоминают детство и самые приятные моменты. Рецепт бабушкиных пышек в духовке всегда уникален и не похож на другие. Выпечка получается пышной, слоеной и воздушной.
Традиционный рецепт бабушкиных пышек.

  1. Сдобные пышечки на сметане и манке
  2. На кефире

сдобные пышки на сметане

Ингредиенты

  • мука – 400 г;
  • сметана – 4 столовые ложки;
  • сахарный песок – по усмотрению;
  • соль – по усмотрению;
  • масло растительное – 3 столовые ложки;
  • яйца – 2 шт.;
  • творог – 300 г;
  • манка – 3 столовые ложки.
  • Сахарная пудра – по усмотрению;

Последовательность действий

  1. Взять миску, разбить в нее яйца, добавить сметану, соль и сахарный песок по усмотрению. Перемешать до однородной консистенции.
  2. В заготовку добавить соду и манку. В жидкой массе она набухнет, и тесто будет пышным. Перемешать компоненты.
  3. Протереть через сито творог. Это обязательно нужно сделать, чтобы лепешка получилась воздушной.
  4. Добавить муку и начать замешивание теста.
  5. Заготовку разделить на небольшие лепешки. На противень положить бумагу для запекания. Поместить на него заготовки, и отправить в духовку. Готовить в течение 20 минут.
  6. Готовые лепешки выложить на тарелку, смазать немного маслом и подать к столу.
    Чтобы разнообразить вкус, можно использовать различные начинки. Самыми вкусными считаются фруктовые и ягодные варенья. Они сладкие, полны витаминов и делают блюдо уникальным.Посыпать сахарной пудрой.

 

На кефире

Пышки в духовке

 

Ингредиенты

  • мука – 2 стакана;
  • кефир – 2 стакана;
  • сахарный песок – по усмотрению;
  • соль – по усмотрению;
  • растительное масло – 200 мл;
  • сухие дрожжи – 2 чайные ложки;
  • яичный желток – 2 шт.

Последовательность приготовления

  1. Взять кефир и подогреть его. Он должен стать теплый. Греть нужно недолго, иначе он испортится. Перелить в миску, добавить сахарный песок и соль. Рекомендуется делать пышки нейтрального вкуса, чтобы они сочетались с другими блюдами.
  2. В кефирную заготовку добавить желтки и миксером взбить. Постепенно высыпать дрожжи и муку. Лучше всего просеять ее через сито, чтобы не появилось комочков, а тесто стало равномерным. Изначально тесто будет напоминать густую сметану.
  3. Добавив достаточно количество муки, заготовку можно замешивать руками. Оставить тесто примерно на час. Это необходимо, чтобы тесто настоялось и немного приподнялось.
  4. Спустя время посыпать сто мукой и промять воздушное тесто руками. Это позволит избавиться от пузырей. С помощью скалки раскатать его по столу. Нужно быть осторожнее, иначе заготовка может получиться слишком тонкой. Смазать подтаявшим маслом.
  5. Начать скручивать лепешку в рулет, начиная от края. Затем из кончиков заготовки сделать завитушки к центру. Получившаяся форма должна напоминать цифру 8 или знак бесконечности.
  6. Разрезать тесто посередине. Сдавить заготовку рукой и раскатать скалкой. В нескольких местах проколоть зубочисткой, накрыть полотенцем и оставить на полчаса.
  7. Разогреть духовку. Противень смазать маслом и выложить лепешки. Выпекать примерно 15 минут.

Пышки на сметане в духовке, как у бабушки


Бабушкины пышки на сметане
Опубликовано 11.12.2017
Разместил: julia123 [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано С наступлением осенне-зимних холодов у всех людей просыпается неудержимая тяга к еде. Думаю, многим знакома ситуация, когда по-очереди члены семьи открывают-закрывают дверцу холодильника с мыслью: чтобы перекусить? И это несмотря на то, что совсем недавно был ужин! Что же с нами происходит в это время? День укорачивается, а ночь становится длиннее. А значит, человек получает мало витамина D, мало вырабатывается гормонов счастья. При таких обстоятельствах многие начинают хандрить, а чтобы улучшить настроение — есть сладенькое. Некоторые даже боятся набрать в весе в этот период и садятся на диету. Но, так поступать ни при каких обстоятельствах нельзя! Все очень просто. Организм человека в холодный период года, так сказать, «запасается» энергией (если ограничивать себя в еде, то в качестве топлива, к сожалению, будут расходоваться мышцы, а не жировые запасы). Поэтому ешьте на здоровье и не мучайте себя строгими диетами (оставьте их на весну)! Хочется пить чай с чем-то вкусненьким, укутавшись в теплый шерстяной плед, перед телевизором? Испеките на скорую руку воздушные румяные пышки на сметане в духовке, прям как у бабушки. Это самый беспроигрышный вариант. С начинкой или без, все равно будет вкусно и сытно! Посмотрите как приготовить вкусное тесто для пиццы.

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

необходимые ингредиенты
Ингредиенты:

— 225 грамм пшеничной муки (просеянной),
— 125 миллилитров сметаны,
— 1 куриное яйцо,
— 25 грамм сливочного масла,
— 75 грамм сахара,
— щепотка поваренной соли,
— 1 чайная ложка (7 грамм) пищевой соды,
— растительное масло.



выложите сметану
Соедините в удобной миске сметану с яйцом и сахаром, перемешайте.


добавьте сахар


добавьте яйцо


всыпьте муку
Добавьте к предыдущим ингредиентам пищевую соду, соль, постепенно всыпьте муку, смешайте.


вымесите тесто
Затем добавьте теплое мягкое сливочное масло и хорошо вымесите тесто.


сделайте лепешки
Сформируйте из теста среднего диаметра «колбаски». Далее разрежьте каждую на звенья и скатайте шарики. Шарики распластайте, присыпая небольшим количеством муки, или руками, или маленькой скалкой, сделав из них лепешки.


выложите на противень
Выложите на противень лепешки и проколите аккуратно их вилкой или ножом (пары разрезов будет вполне достаточно). Также хочу предложить вам приготовить эти пышные оладьи на кефире с дрожжами.


готовые лепешки
Разогрейте духовой шкаф до температуры 200 градусов, выпекайте воздушные пышки в течение 25 минут.

пошаговый рецепт приготовления на сковороде

Пышки на сметане приготовленые на сковороде – чудесные изделия для десертного стола, которыми приятно побаловать всех домочадцев. Они очень просто готовятся на разрыхлители для теста или дрожжах. Получаются эти сладости воздушными, нежными и очень аппетитными, попробуйте и Вы!

Содержание статьи

Рецепт № 1: Пышки на сметане

Как приготовить вкусные сметанные пышки на сковороде

Необходимые ингредиенты:

  • сметаны 15% жирности – 3 ст. л.;
  • сахарного песка – 3 ст. л.;
  • куриных яиц – 2 шт.;
  • каменной соли – 2 щепотки;
  • пшеничной муки – 2–2,5 ст.;
  • разрыхлитель для теста – 1 ч. л.;
  • растительного масла – сколько уйдет.

Процесс приготовления:

В глубокую миску вбиваете нужное количество яиц. Взбиваете их с солью, сахаром и сметаной до пышности. Для данной цели используете венчик, миксер или блендер. Когда масса станет однородной без крупинок, подсыпаете в нее пищевой разрыхлитель, а также муку из пшеницы, желательно перед этим ее просеять.

Замешиваете мягкое, совершенно нелипкое тесто. Даете ему отдохнуть под полотенцем на столешнице примерно минут пятнадцать. Потом выкладываете полуфабрикат на рабочую поверхность притрушенную мукой.

Раскатываете тесто скалой в пласт толщиной 1–1,5 сантиметра и выдавливаете в нем стаканом круглые лепешки.

Теперь разогреваете в сковороде растительное масло. Его должно быть довольно много, так чтобы оно заполнило половину объема посуды. Прогреваете жир на среднем огне. Как только он раскалится, начинаете жарить пышки.

На приготовление одной партии уходит примерно около минуты. Горячие изделия перемещаете на блюдо, остужаете и сервируете к столу, присыпав сахарной пудрой, полив сгущенным молочком либо растопленным черным шоколадом.

Рецепт № 1: Пышки на сметане

Сметанные пышки на сковороде

Необходимые ингредиенты:

  • муки пшеничной – 600 г.;
  • сметаны 15% жирности – 350 мл.;
  • сливочного масла – 50 г.;
  • сырых куриных яиц – 2 шт.;
  • сахарного песка – 4 ст. л.;
  • каменной соли – 1/2 ч. л.;
  • сухих дрожжей – 10 г.;
  • растительного масла – сколько уйдет;
  • молока – 50 мл.;
  • пудры из сахара – на вкус.

Процесс приготовления:

В пятидесяти миллилитрах теплого молока разводите дрожжи. Через 10 минут, подержав их в тепле, соединяете опару со сметаной, растопленным теплым маргарином, слега взбитыми куриными яйцами, сахарным песком и солью. Все хорошенько перемешиваете до однородности и всыпаете в получившуюся массу 550 грамм пшеничной просеянной муки.

Разрыхляете ингредиенты руками. В итоге должно получиться мягкое тесто, совершенно нелипнущее к рукам. Отправляете его в миску, прикрываете и даете постоять в тепле полтора часа.

Дальше выкладываете поднявшийся мучной полуфабрикат на присыпанную мукой столешницу, разминаете и раскатываете скалкой в пласт толщиной в 1 сантиметр. При помощи обычного стакана выдавливаете в нем круглые лепешки. Выкладываете их в сковороду с хорошо раскаленным растительным маслицем. Жира должно быть много, лучше половину от всего объема сковороды.

Обжариваете изделия с одной стороны около 30–40 секунд до румяности, а потом столько же с другого бока. Остужаете их на блюде, застеленном пергаментом либо пекарской бумагой. Потом распределяете порциями по тарелкам и по желанию дополняете каждую вареньем, медом, сметаной, сахарной пудрой, сгущенкой или тем, что больше нравится.

Видео: Сметанные пышки на сковороде

Если Вам понравилось видео — поделись с друзьями:

Поделиться на Facebook

Поделиться в ВК

Поделиться в ОК

Поделиться в Twitter

Приятного аппетита!

 

Пышки на сметане — 7 пошаговых фото в рецепте

5 3 Пышки на сметане

Пышки на сметане

Наталья Имшенецкая

Вкусные, мягкие, воздушные пышки на сметане напоминают одновременно и пончики, и оладьи. Готовятся они довольно быстро,  поэтому их можно приготовить к завтраку. Подавать с сахарной пудрой или со сметаной.

Ингредиенты

Для приготовления пышек на сметане понадобится:

3 ст. л. сметаны;

3 ст. л сахара;

2 яйца;

щепотка соли;

2-2,5 стакана муки;

1 ч. л. разрыхлителя;

растительное масло.

Этапы приготовления

Смешать яйца с сахаром, солью и сметаной.

Смешать яйца с сахаром, солью и сметаной.

Добавить муку с разрыхлителем. Замесить мягкое тесто. Муки вам может понадобиться больше или меньше, тесто должно получиться мягким, но не липнуть к рукам и столу.

Добавить муку с разрыхлителем. Замесить мягкое тесто. Муки вам может понадобиться больше или меньше, тесто должно получиться мягким, но не липнуть к рукам и столу.

Замесить мягкое тесто. Выложить на посыпанную мукой разделочную доску или на стол.

Замесить мягкое тесто. Выложить на посыпанную мукой разделочную доску или на стол.

Раскатать тесто толщиной около 1 см. Стаканом вырезать из теста кружки. В высокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить пышки на сметане с двух сторон.

Раскатать тесто толщиной около 1 см. Стаканом вырезать из теста кружки. В высокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить пышки на сметане с двух сторон.

Готовые пышки посыпать сахарной пудрой.

Готовые пышки посыпать сахарной пудрой.Вкусные пышки на сметане готовы.

Вкусные пышки на сметане готовы.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Средняя:

Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (3 голоса)

Пышки на сметане в духовке «как у бабушки»

Пышки приготовлены на соде и сметане (можно на кефире), всегда выходят мягкими и воздушными, особенно хороши с медом, сгущенкой или сладким клубничным сиропом — настоящий вкус детства! Если вы такую выпечку еще не пробовали, то самое время научиться: в отличие от жареных пончиков, пышки в духовке получаются совсем нежирными, куда более полезными, даже диетическими.

Из жирного творога и сметаны выпечка получается особенно удачной, хорошо поднимается. По вкусу пышки из духовки ближе к домашнему печенью, ведь готовятся не на дрожжевом, а на сметанном тесте с содой. Они вкусно пахнут молоком, воздушные и мягкие. Попробуйте обязательно!

Общее время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 20 минут
Выход: 12 штук

В миску я вбила 1 крупное яйцо, добавила щепотку соли и сахар (пышки будут почти несладкие, так что количество можете увеличить, если не планируете есть вприкуску с вареньем). Сразу же добавила жирную и густую деревенскую сметану — 3 столовые ложки с хорошей горкой. Все тщательно перемешала вилкой до однородности.

Добавила 0,5 ч. л. соды, снова перемешала, чтобы она как следует погасилась в сметане. И туда же засыпала манку — она набухнет в жидкой среде и пышки красиво поднимутся, будут высокими, объемными и мягкими. Растерла смесь до однородности, чтобы не было манных комочков.

Добавила творог, предварительно перетертый через сито. И влила пару ложек рафинированного растительного масла, которое сделает тесто более эластичным. Даже если у вас творог без крупинок, все равно уделите пару минут и перетрите его, это уберет зернистость, насытит кислородом тесто, а значит, наши пышки будут воздушными и мягкими.

Понемногу всыпала просеянную муку и замесила очень мягкое тесто. Количество муки добавляется по принципу, как говорила раньше моя бабушка, «сколько тесто возьмет». Если точнее, то примерно должно уйти 280-300 грамм — все зависит от того, насколько жидкая сметана и влажный творог, какое качество муки. Поэтому я всегда подсыпаю муку постепенно, до тех пор, пока тесто для пышек не перестанет прилипать к рукам. При этом оно должно остаться мягким и не забитым мукой, поэтому не перестарайтесь!

Готовое тесто я разделила на 12 частей. Скатала шарики и приплюснула каждый рукой, чтобы получились пышки диаметром примерно 10 см и толщиной 1,5 см. Выложила изделия на противень, выстеленный пергаментом (сухим). Следите, чтобы между ними было расстояние примерно по 2 см для роста.

Отправила противень в горячую духовку (это важно, иначе тесто поплывет из-за имеющегося в нем творога) и выпекала при 180 градусах в течение 20 минут. Они должны вырасти в размерах, подняться и распухнуть, сверху слегка зарумяниться,

Готовые пышки можно посыпать пудрой или полить сахарным сиропом. Как варить сироп? Возьмите на треть стакана воды — 100 г сахара, доведите до кипения и варите минут 5-7 на сильном огне, без помешивания, пока сироп не станет плотным. Пышки можно просто есть вприкуску с вареньем, запивая горячим чаем или молоком, как в детстве. Внутри они пористые, а некоторые даже полые, потому что сильно вырастают в духовке, поэтому можно разламывать пышку и вливать прямо внутрь мед или сгущенку, тоже очень вкусно получается. Приятного чаепития!

Пышки на сметане

пышки на сметане

Хороши пышки на сметане. Особенно с молоком или чаем, да вприкуску с медом или вареньем. Просто сказка родом из детства. Давайте приготовим!

Пышки на сметане в духовке

Ингредиенты:

  • мука пшеничная – примерно 420-450 г;
  • сметана – 250 мл;
  • яйца – 2 шт.;
  • масло сливочное или маргарин – 55 г;
  • соль – щепотка;
  • сахарный песок – 135 г;
  • пищевая сода – 7 г;
  • растительное масло для жарки.

Приготовление

Сметану соединяем с сахарным песком и яйцами, добавляем соду и щепотку соли. Затем всыпаем просеянную муку, мягкое сливочное масло и замешиваем мягкое тесто. Вымешивать его необходимо не менее десяти минут. Формируем из теста длинную «колбаску», которую разрезаем на звенья и скатываем из них шарики. Распластываем их руками и придаем форму лепешки. Делаем сверху несколько проколов вилкой или разрезов ножом и определяем на промасленный противень. Выпекаем пышки в заранее прогретой до 200 градусов духовке примерно двадцать пять минут.

Готовые пышки подаем к столу с медом, вареньем или сметаной.

Как приготовить пышки на сметане на сковороде?

Ингредиенты:

  • мука пшеничная – примерно 350-400 г;
  • сметана – 75 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • соль – щепотка;
  • сахарный песок – 75 г;
  • разрыхлитель – 12 г;
  • растительное масло для жарки;
  • сахарная пудра для посыпки.

Приготовление

Яйца взбиваем с сахарным песком, солью и добавляем сметану. Постепенно подсыпаем просеянную пшеничную муку, соединенную с разрыхлителем, и замешиваем мягкое, но не липнущее к рукам тесто. На столе, присыпанном мукой, раскатываем его в пласт толщиной примерно один сантиметр. Теперь стаканом или широкой чашкой вырезаем кружки и определяем в прогретую с растительным маслом сковородку. После подрумянивания пышек с двух сторон, внимаем их на блюдо, даем немного остыть, и присыпаем сахарной пудрой.

Сырные несладкие пышки на сметане

Ингредиенты:

  • мука пшеничная – 455 г;
  • сметана – 100 г;
  • маргарин – 250 г;
  • соль – щепотка;
  • твердый натертый сыр – 100 г;
  • как приготовить пышки на сметане
  • дрожжи – 10 г;
  • яичные желтки – 1-2 шт.

Приготовление

Соединяем все ингредиенты кроме желтков и заводим мягкое тесто. Раскатываем его на столе и складываем пополам. Снова раскатываем, еще раз складываем пополам и оставляем на сорок минут.

По истечении времени еще раз раскатываем тесто пластом толщиной два сантиметра, вырезаем пышки, смазываем желтком и определяем на промасленный противень. Выпекаем в прогретой до 180 градусов духовке до румяности.

Подаем сырные пышки со сметаной и сахаром или медом.

 

Пышки на сметане в духовке, как у бабушки: рецепт с фото пошагово

вкусные пышкиВсем знаком ароматный запах и сладковатый вкус нежных пышек, которые в детстве готовила бабушка. Пышки обычно обжаривают на подсолнечном масле, но те, кто предпочитает выпечку без лишнего жира могут легко их приготовить и в духовке. Они также получаются воздушными, мягкими очень вкусными.

Сладость пышек вы можете регулировать по своему усмотрению, можете его вообще не класть, добавив немного изюма или других сухофруктов.

Предлагаю вам пошаговый рецепт с фото вкусных пышек на сметане, как у бабушки.

Ингредиенты:

  • сметана – 150 г;
  • мука – 300 г;
  • сахар – 50 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • разрыхлитель – 1 ч.л.;
  • ванильный сахар – 1 ч.л.

Как приготовить пышки на сметане

Подготавливаем необходимые продукты для пышек. Суку обязательно просеиваем через сито. Не стоит пренебрегать этим этапом приготовления, так как просеивание муку обогащает ее кислородом и выпечка получается более воздушной и пористой.

ингредиенты

В отдельной миске смешиваем сметану, яйца, обычный и ванильный сахар.

яйца сметана и сахар

В муку всыпаем разрыхлитель и хорошенько перемешиваем.

мука

Соединяем сухие ингредиенты с жидкими.

перемешать

В итоге получается липковатое, мягкое тесто. Муку больше добавлять не нужно.

тесто

Руки смазываем растительным маслом и отщипываем кусочек теста. Формируем из него шарик. Из всего теста у меня получилось 16 шариков.

Застилаем противень пергаментом и смазываем его растительным маслом. Выкладываем в него пышки, оставляя друг между другом расстояние.

выложить на противень

С помощью вилки или рук немного приплющиваем тесто. При желании посыпаем кунжутом или черным тмином. Я в этот раз обсыпала кокосовой стружкой.

пышки

Выпекаем пышки на сметане в духовке примерно 30-40 минут при температуре 180-200 градусов до румяности.

в разрезе

Приятного вам аппетита!

Сказать спасибо за статью 0

Яндекс.ДзенПодписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Ej-ka.net в ленте «Яндекса»

вкусные пышки