Рецепт перца фаршированного овощами с рисом – Фаршированный перец с рисом и овощами. Ингредиенты: кабачки, рис, укроп

Перец фаршированный рисом и овощами

Рассыпчатый рис, нежный перец, яркая морковь и сочные томаты – все что нужно для аппетитного, сытного и вкусного блюда.

Шаг 1

Отобрать зрелые крепкие плоды сладкого перца.

Шаг 2

Залить их в кастрюле кипятком, накрыть крышкой и держать так, пока не остынут.

Шаг 3

Для приготовления начинки рис отварить в подсоленной воде до готовности.

Шаг 4

Морковь вымыть, натереть на крупной или корейской терке.

Шаг 5

Лук очистить, нарезать мелкими кубиками.

Шаг 6

Зелень мелко покрошить.

Шаг 7

Обжарить лук в растительном масле до прозрачности.

Шаг 8

Добавить морковь.

Шаг 9

Тушить до готовности.

Шаг 10

В конце приготовления посолить, добавить рубленую зелень.

Шаг 11

Соединить овощи с рисом, перемешать.

Шаг 12

Помидоры вымыть, удалить плодоножку, нарезать небольшими дольками, сложить в кастрюлю для тушения перцев.

Шаг 13

Размять помидоры пестиком или ложкой, распарить массу на медленном огне до мягкости, периодически перемешивая.

Шаг 14

Мягкие помидоры измельчить с помощью блендера в пюре.

Шаг 15

Добавить соль, сахар, пряности, оставшееся растительное масло. Варить 8-10 минут.

Шаг 16

С охлажденного перца срезать верхушки, вычистить плоды изнутри.

Шаг 17

Плотно наполнить начинкой.

Шаг 18

Поставить перец в кастрюлю с готовым соусом из томатов начинкой вверх.

Шаг 19

Варить, не закрывая крышкой, до готовности перцев.

Шаг 20

Добавить измельченный чеснок и через 1-2 минуты снять кастрюлю с огня.

Шаг 21

При подаче перец, фаршированный овощами и рисом, посыпать измельченной зеленью. Приятного аппетита.

Перец, фаршированный овощами и рисом

Нежный, сочный и очень вкусный постный перец, фаршированный овощами и рисом. Рецептом поделилась Оксана Немцова:

Эти перцы запекаются в кастрюле в духовке, я научилась готовить их, проведя полгода на Кубани. Овощи для начинки готовятся раздельно, без соли, и весь свой сок отдают уже в перцах, которые получаются ну очень вкусные и прекрасно подойдут к праздничному столу. Можно кушать в пост.

Фаршированный перец овощами и рисом

Состав:

  • 10 шт болгарских перцев

Начинка:

  • половина небольшого кочана капусты
  • 2 моркови
  • 2 перца
    (по объему должно быть 1/2 часть капусты и по 1/4 моркови и перца)
  • 1 стакан круглозернистого риса
  • 1 ст. ложка соли
  • черный перец
  • 1 стакан томата перекрученного (томатного сока)
  • кукурузное масло

Рецепт перца, фаршированного рисом и овощами:

  1. Отварить рис до готовности (можно положить сырой, тогда перец нужно начинять не плотно).
  2. Капусту нашинковать и потушить до готовности на кукурузном масле, не солить.


    Тушим капусту

  3. Морковь натереть на крупной терке, потушить.


    Тушим морковь

  4. Перец нарезать соломкой и тоже потушить (в одной сковороде я готовлю капусту, а в другой как раз успеваю потушить сначала морковь, а потом перец).


    Тушим перец

  5. В миске смешать готовые овощи – капусту, морковь и перец.

    Смешиваем овощи

  6. Добавить отварной рис, перемешать, посолить, поперчить. Начинка для фарширования перца готова!

    Овощи с рисом

  7. Удалить сердцевины из перцев и нафаршировать овощами с рисом.
  8. На дно кастрюли (я беру обычную эмалированную) налить немного масла и уложить в нее перцы.
  9. Сверху полить томатом и немного посолить.

    Фаршируем перец

  10. Накрыть крышкой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 50 минут.

    Фаршированные перцы готовы

Вегетарианский фаршированный перец, приготовленный таким образом, получается очень сочным и нежным.

Перец, фаршированный овощами и рисом

Приятного аппетита!

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 647

Loading…

👌 Перец, фаршированный рисом и овощами, рецепты с фото

Мы с сыном ездили к моей маме в гости. Она накормила нас фаршированными перцами. Вкусное и полезное блюдо понравилось всем. С собой нам бабушка положила очень много овощей, которые сама вырастила, в том числе и перцы, поэтому дома я решила самостоятельно повторить мамино блюдо.

Я очень люблю блюда из овощей. Я даже была вегетарианкой, но потом снова начала употреблять мясо и рыбу. Чаще всего я ем курицу. Сын мой, как настоящий мужчина, любит любое мясо.

В этот раз у нас был овощной ужин.
 
Сложность приготовления: просто
 
Время приготовления: около часа
 
Ингредиенты:

 
Процесс приготовления:
Перцы сначала помыла, потом почистила, удалила сердцевину, чтобы получились «стаканчики», которые удобно будет фаршировать.
 Я взяла семь штук, потому что они удобно помещаются в мою небольшую кастрюлю. Перцы у меня были в основном зеленые и желтые.
 Лук мелко порезала, отправила его на сковороду с разогретым маслом.
 Кабачок почистила и натерла. С морковью поступила так же.
 Кабачок с луком и морковью пожарила, пока овощи не стали мягкими. Рис хорошо промыла и высыпала к овощам. Буквально минуту поджарила все вместе.
 А потом налила воды – примерно ¾ стакана. Добавила щепотку соли, карри и перец. Рис с овощами не нужно пересаливать. Впрочем, никакое блюдо нельзя слишком много солить. Потушила все. Когда вода почти исчезла, добавила зелень.
 Потомила рис с овощами, пока вся жидкость не исчезла. Рис, кстати, оставался еще твердым.
 Получившейся смесью нафаршировала перцы. Сильно их не набивала, потому что рис в процессе варки еще дойдет до готовности и немного увеличится в размере. В кастрюлю с перцами вылила оставшуюся воду, которую по желанию можно заменить бульоном, добавила в воду щепотку соли. Поставила кастрюлю на средний огонь, когда жидкость закипела, убавила огонь до минимума.
 Перцы тушились около получаса – сорока минут на маленьком огне. В конце я добавила по чуть-чуть нежирной сметаны.
 Прекрасный ужин из овощей и риса готов.
Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Перец, фаршированный овощами и рисом

25 июня 2019 0 655 1

Перец, фаршированный овощами и рисом

Порций:

2 человека

Калорийность на 100 гр.:

96 ККал

Время приготовления:

40 мин.

Сложность:

Простой

Перец, фаршированный овощами и рисом — это просто отменное блюдо для постящихся или вегетарианцев. Если вы готовите такое блюдо именно в пост, тогда уберите из списка продуктов сыр, все остальные ингредиенты можно использовать.

Перец для рецепта выбирайте болгарский, он дает самый вкусный результат, так как он мясистый и плотный, для фарширования подходит идеально. Рис можно взять любого сорта, который вы любите. Также добавим несколько видов грибов, морковь и лук.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Перец болгарский

1 шт.

Рис вареный

3 ст.л.

Шампиньоны

70 г

Масло растительное

1 ст.л.

Сыр твердый

60 г

Соль, перец, сухой чеснок

по вкусу

Шаг 1 из 10

Продуктовый набор

Подготовить продукты. Сразу можно включить и прогреть духовку, установить температуру 180 градусов.

Шаг 2 из 10

Лук и морковь

Очистить морковь, лук. Овощи сполоснуть и просушить. Морковь натереть на средней терке, луковицу нарезать небольшими кубиками.

Шаг 3 из 10

Шампиньоны

Шампиньоны вымыть, по желанию шляпки можно почистить. Нарезать грибы небольшими кубиками.


Шаг 4 из 10

Вешенки

Вешенки сполоснуть, отжать от влаги, так как они быстро впитывают лишнюю воду. Нарезать небольшими кубиками.

Шаг 5 из 10

Обжарка овощей и грибов

Сковороду прогреть хорошо, после чего влить немного масла, переложить подготовленный овощной набор. Жарить несколько минут.

Шаг 6 из 10

Соединение начинки с рисом

Переложить обжаренные овощи в миску. Добавить немного риса, соль, перец и сухой чеснок. Перемешать все.


Шаг 7 из 10

Половинки перца

Болгарский перец разрезать пополам, удалить сердцевину. Сполоснуть и просушить.

Шаг 8 из 10

Фаршировка

Наполнить перец приготовленной начинкой из грибов, овощей и риса.

Шаг 9 из 10

Присыпка сыром

Твердый сыр натереть на средней терке и посыпать стружкой заготовки. Запекать перец 15-20 минут. Спустя время ароматное блюдо готово к подаче.


Шаг 10 из 10

Фаршированный перец, запеченный в духовке

Подавать к столу готовый фаршированный перец можно просто так, или же добавив немного соуса и любимую зелень.

Приятного аппетита!

Фаршированный перец, запеченный в духовке

1 Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Поделиться вконтакте

Похожие рецепты

Это интересно

Фаршированный перец, запеченный в духовке Звёздные диеты: как худеют Джей Ло, Пенелопа Крус и другие Фаршированный перец, запеченный в духовке 11 продуктов, которые нужно обязательно включить в рацион мужчинам