Рецепт печенье мазурка – Печенье с изюмом и грецким орехом «Мазурка» рецепт – европейская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Содержание

рецепт приготовления с фото . Милая Я

Печенье -Мазурка-: рецепт приготовления с фото

Рецепты печенья достаточно многообразны. Кто-то любит соленые крекеры, а кто-то – сладкие и мягкие варианты. Рецепт печенья «Мазурка» должен быть у каждого. Это лакомство представляет собой сдобную основу и большое количество начинки из сухофруктов и орехов. Так что оно не только вкусное, но и полезное.

Печенье «Мазурка» с изюмом

В этом рецепте используют разные виды сухофруктов, а также орехи. Такое лакомство получается калорийным, но полезным и сытным. Для данного варианта вкусного десерта нужно взять следующие ингредиенты:

  • стакан очищенных грецких орехов;
  • половину стакана сахара;
  • два яйца;
  • 120 грамм муки;
  • стакан изюма;
  • столько же кураги.

Рецепт печенья «Мазурка» с изюмом и орехами достаточно прост. Для начала обрабатывают изюм. Если ягоды крупные, то их нужно надрезать. Иначе при выпечке они просто лопнут. Курагу режут мелкими кубиками. Орехи также измельчают до состояния крупной крошки.

В миску разбивают яйца, добавляют сахар и растирают. После всыпают муку, размешивают. Добавляют орехи, изюм и курагу, смешивают.

Противень для выпечки смазывают кусочком масла или же его застилают пергаментом. Выкладывают тесто, приготовленное по рецепту печенья «Мазурка». Готовят его около часа при температуре в 180 градусов. Еще не остывшее печенье нарезают ромбиками. Подают к чаю или кофе.

Печенье -Мазурка-: рецепт приготовления с фото

Вкусное печенье с миндальной стружкой

Для рецепта мягкого печенья «Мазурка» нужно взять следующие ингредиенты:

  • 350 грамм муки;
  • 250 грамм сахарной пудры;
  • немного соли;
  • 250 грамм сливочного масла;
  • пять желтков;
  • немного ванилина.

Также понадобится посыпка. Для нее нужно:

  • 250 грамм миндальной стружки;
  • одно яйцо;
  • 30 грамм сахарной пудры.

Такое печенье получается рассыпчатым, но мягким.

Как приготовить печенье «Мазурка»: рецепт с фото

Муку просеивают, добавляют соль и ванилин, кладут пудру. Вливают желтки, пропущенные через сито. Сливочное масло разминают, кладут к остальным ингредиентам. Тщательно смешивают.

Готовое тесто держат на холоде около часа. После раскатывают его в пласт с толщиной до сантиметра, укладывают на смазанный маслом противень. Взбивают яйцо с сахарной пудрой, обмазывают им поверхность теста. Посыпают стружкой. Выпекают печенье 20 минут при температуре в 200 градусов. Перед подачей нарезают на кусочки.

Печенье -Мазурка-: рецепт приготовления с фото

Вкусное печенье с грецким орехом

Для такого рецепта печенья «Мазурка» с грецким орехом и изюмом нужно взять:

  • два стакана орехов;
  • столько же изюма;
  • два яйца;
  • пару столовых ложек муки;
  • 250 грамм сахара.

Наиболее выигрышно смотрятся в таком десерте оба вида изюма, то есть и светлый, и темный. Также можно выбрать смесь орехов, например, добавив к грецкому миндаль или же арахис.

Печенье -Мазурка-: рецепт приготовления с фото

Как приготовить печенье?

Орехи измельчают в блендере. Если его нет, то можно прокрутить их при помощи мясорубки или просто тщательно нарезать при помощи ножа. Изюм заранее моют, обдают кипятком, а после обсушивают. Добавляют к орехам и перемешивают.

Яйца делят на белки и желтки. К белкам партиями добавляют сахар, тщательно взбивают, чтобы получилась достаточно густая и крепкая пена. После добавляют по одному желтку, аккуратно вмешивая.

Партиями вводят муку. Делают это аккуратно, чтобы белковая масса не опала. В конце добавляют орехи с изюмом, также аккуратно.

На противень укладывают пергамент. При помощи ложки выкладывают тесто. Готовят его при температуре в 180 градусов, пока печенье не станет румяным.

Печенье -Мазурка-: рецепт приготовления с фото

Ленивое печенье

Такой рецепт печенья «Мазурка» понравится тем, кто не любит много возиться с тестом. Для приготовления такого десерта нужно взять следующие продукты:

  • По 350 грамм сахара и муки.
  • Три яйца.
  • Половину чайной ложки соды.
  • Половину стакана изюма.
  • Столько же любых орехов. Прекрасно подойдет грецкий, арахис, фундук. Можно взять ассорти.

Яйца взбивают с сахаром до легкой пены, вводят соду, погашенную уксусом. После частями добавляют муку. Этот ингредиент нужно обязательно просеять. Это позволяет получить более рыхлую структуру теста.

Орехи и изюм промывают, обсушивают. Если ягоды крупные, то их режут. Орехи измельчают. Все добавляют к тесту.

Противень смазывают маслом, выкладывают тесто и разравнивают его ложкой. Выпекают печенье в течение десяти минут при температуре в двести градусов. Еще горячее лакомство нарезают произвольными кусочками.

Вкусное печенье с фундуком

В этом рецепте печенья «Мазурка» используют именно фундук. К слову, даже замена одного ореха другим часто позволяет получить абсолютно другой десерт. Для данного варианта выпечки нужно взять следующие ингредиенты:

  • По стакану светлого изюма и очищенных орехов.
  • Два яйца.
  • Стакан муки.
  • Столько же сахарного песка.
  • Чайную ложку соды.
  • Столовую ложку уксуса 9-процентного.
  • Небольшой кусочек сливочного масла, буквально в десять грамм, чтобы мазать противень для выпечки.

Также можно взять пекарскую бумагу. В таком случае масло не понадобится.

Способ приготовления печенья

Изюм заливают кипятком. Дают так постоять в течение десяти минут, а после сливают воду. Распаренные ягоды лучше выложить на салфетку, чтобы впиталась лишняя влага. Орехи измельчают при помощи блендера или же мясорубки. Яйца делят на белки и желтки. Чтобы печенье получилось таким, как нужно, яйца используют только хорошо охлажденные.

Белки начинают взбивать, постепенно добавляют частями сахар. Когда получится пена, вливают желтки, слегка взбивают при помощи венчика, но не сильно, чтобы не нарушить белковую структуру.

Вводят погашенную соду и тщательно размешивают ингредиенты. Добавляют орехи, изюм и муку. Вымешивают достаточно липкое и вязкое по структуре тесто. Противень смазывают маслом. Укладывают тесто при помощи ложки, а затем руками его растягивают, чтобы получился однородный пласт толщиной чуть менее сантиметра.

Выпекают печенье в духовке при 200 градусах в течение 13 минут. Как только печенье становится коричневым, можно отключать духовку. Дают лакомству постоять еще пять минут в духовке, а после достают и нарезают ромбиками или же прямоугольниками.

Печенье -Мазурка-: рецепт приготовления с фото

Печенье с названием «Мазурка» достаточно популярно. Его преимущества в оригинальной основе. Само тесто сдобное, но совсем не мягкое. Кроме того, часто такой десерт готовят с сухофруктами или же разнообразными орехами, которые в сочетании с хрустящим тестом, превращают простое печенье в изысканный десерт. Его можно подавать к кофе или же чаю.

Автор:
Регина Федотова
28 Декабря, 2018

Рецепт Печенье «Ореховая мазурка»

Печенье «Ореховая мазурка» — это очень вкусная выпечка, которую легко приготовить в домашних условиях. Орехи для печенья можете брать любые, можно взять сразу несколько видов: грецкие, арахис, лесные, кешью, на ваш выбор. Обязательно сделайте такое печенье хотя бы раз, и оно станет частым гостем на вашей кухне.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/7 ингредиентов
  • яйца — 2 шт.
  • сахар — 1 стакан
  • мука — 1 стакан
  • сода — 0.5 ч. л.
  • орехи — 1 стакан
  • изюм — 1 стакан
  • шоколад — 100 гр.
Jocelyn_food Пока без рейтинга 372.51

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Яйца взбить с сахаром, просеять муку и соду.
    Печенье
  2. Орехи измельчить, но не до состояния крошки. Изюм промыть. Соединить все ингредиенты и перемешать.
    Печенье
  3. Противень смазать маслом, присыпать панировочными сухарями. Распределить тесто тонким слоем.
    Печенье
  4. Выпекать десять-пятнадцать минут при 180 градусах.

  5. Печенье разрезать на порционные кусочки, пока оно еще горячее. Затем полить растопленным шоколадом.

Ключевые слова:
ID: 123868

Печенье «Мазурка» | рецепт пошагово, фото, отзывы

Это замечательное печенье родом из Польши, где его готовят в различных вариантах. Предлагаю попробовать самое вкусное, на мой взгляд, печенье с добавлением большого количества орехов и изюма. Готовится печенье не сложно, получается оно необычайно вкусным, хрустящим и довольно необычным. Такое печенье пекут чаще всего перед Рождеством и оно может храниться в сухом прохладном месте длительное время. Я использовала грецкие орехи, вы можете заменить их на арахис, фундук, миндаль или другие орешки. Рекомендую попробовать эту выпечку, печенье понравится всем без исключения. Яйцо для приготовления нужно брать крупное, изюм — без косточек.

Автор:

11153 471

18.01.2019

1. Яйцо разделить на белок и желток. Белок взбить со щепоткой мелкой соли миксером до пены, затем, всыпать частями сахар и продолжать взбивание до крепких пиков.


2. Добавить во взбитый белок желток, миксером перемешать.


3. Всыпать муку, перемешанную с разрыхлителем.


4. Аккуратно, не спеша, замесить тесто. Добавить в него рубленные орешки и изюм.


5. Тщательно все смешать не резкими движениями. Масса будет довольно густовата.


6. Форму или противень застелить качественным пергаментом, выложить тесто и размазать его ровным слоем, толщиной около сантиметра.


7. Выпекать корж в духовке с температурой 200 град. около 15-20 мин.


8. Порезать корж на прямоугольники или квадраты, ромбики, дать ему остыть и присыпать небольшим количеством сахарной пудры.


9. Печенье готово полностью. Можно кушать сразу, а можно оставить впрок, месяц печенье точно будет храниться. Приятного аппетита.


Ореховое печенье «Мазурка» | ГОТОВИТЬ ПРОСТО!

Ореховое печенье «Мазурка» с изюмом выпекается одним коржом, который затем разрезается на кусочки. Процесс приготовления несложный и недолгий. Это домашнее печенье обладает изысканным вкусом, который оценят даже гурманы.

Если вам и вашим гостям надоели торты, попробуйте это печенье с изюмом, оно способно занять достойное место даже на праздничном столе. Нам кажется, что лучше всего делать это печенье с грецкими орехами, но вы можете в порядке эксперимента взять, например, миндаль или фундук, и это будет печенье с другим вкусом.

 

 

 

Нужно:

  • Изюм – 1 стакан
  • Орехи грецкие – 1 стакан очищенных измельчённых орехов
  • Яйца куриные – 2 штуки
  • Мука пшеничная – 1 стакан
  • Сахарный песок – 1 стакан
  • Сода пищевая – 1 чайная ложка (можно заменить разрыхлителем теста – 1,5 чайной ложки – тогда уксус не нужен)
  • Уксус столовый (9%) – 1 столовая ложка (можно 1,5 ст.ложки)
  • Сливочное масло или маргарин – около 15-20 граммов (смазать противень, если вы не используете бумагу для выпечки)

Приготовление:

Изюм залить кипятком, дать постоять минут 10 и откинуть на дуршлаг, чтобы вода стекла, дать изюму остыть.

 

 

 

 

 

 

 

Грецкие орехи очистить от скорлупы и перегородок и измельчить в мелкую крошку любым удобным для вас способом (мы обычно используем деревянную толкушку для пюре и небольшой ковшик, в котором орехи можно растолочь или растереть, насыпая их небольшими порциями).

 

 

 

 

Белки отделить от желтков (яйца должны быть охлажденными, только что из холодильника – иначе белки не взобьются).

 

 

 

 

 

 

Сначала взбиваем белки, постепенно добавляя сахарный песок небольшими порциями. Взбиваем до состояния густой белой пены (не обязательно такой плотной и стойкой, как для безе).

 

 

 

 

 

 

Затем добавляем к взбитым белкам желтки и слегка взбиваем всё вместе. В полученную смесь добавляем соду, «погашенную» уксусом, или разрыхлитель теста и перемешиваем массу до однородного состояния (посмотрите наш видео-рецепт!).

 

 

 

 

В полученную яично-сахарную смесь добавляем ошпаренный изюм, измельченные орехи и муку, перемешиваем до состояния однородной массы. Получится очень вязкое и липкое тесто.

 

 

 

 

 

Включаем духовку разогреваться. Противень смазываем маслом или застилаем бумагой для выпечки. Выкладываем наше тесто с изюмом и орехами на противень и разминаем – размазываем его тонким слоем, не толще 1 сантиметра. Возможно, теста не хватит, чтобы занять противень целиком, если он у вас большой. Ничего страшного, пусть будет занято только три четверти ил четыре пятых. Не забудьте обрезать края бумаги для выпечки так, чтобы они не касались стенок духовки.

 

Выпекаем корж при температуре 200 градусов (это приблизительно средний уровень нагрева, если в вашей духовке нет термометра), поставив противень в духовку на высоту выше средней, минут 12-15. На последние несколько минут можно включить в духовке гриль или вентилятор, если таковые имеются, чтобы корж подрумянился быстрее. Готовность определяем по цвету: корж должен стать румяно-коричневым.

 

Готовый корж стряхиваем с противня на доску и разрезаем горячим на небольшого размера ромбики, квадратики или треугольнички – как вам больше нравится.

 

 

 

 

 

 

Вот и всё. Ореховое печенье с романтическим названием «Мазурка» готово. Осталось дотерпеть, пока оно остынет. Заваривайте чай или кофе и наслаждайтесь!

 

 

 

 

 

 

Вы можете также посмотреть наш видео-рецепт:


ПОМНИТЕ: ГОТОВИТЬ ПРОСТО!

Дерзайте! Творите! Готовьте!

Ешьте сами, кормите семью, угощайте друзей!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Хотите оставить отзыв

или добавить свой совет к нашему рецепту

– пишите комментарий!

Как приготовить печенье мазурка с грецкими орехами?

Печенье мазурка родом из Польши. Его готовят на рождественские праздники. В него добавляют любые орехи, шоколад, финики и другие сухофрукты. Все продукты измельчаются и придают выпечке изысканный вкус и аромат.

Мазурка с грецкими орехами

Ингредиенты

  • Сахарный песок – 120 гр.
  • Мука – 120 гр.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Орехи – 130 гр.
  • Изюм – 120 гр.
  • Сода – 4 гр.
  • Ванилин – 2 гр.

Приготовление

  1. Сахар растираем с яйцами.
  2. Орехи нужно измельчить с помощью скалки.
  3. В растертый сахар добавляем орехи с изюмом.
  4. Соду погашаем уксусом или соком лимона.
  5. Добавляем в тесто муку с ванилином. Перемешиваем.
  6. Будущее печенье помещаем в форму для выпечки.
  7. Выпекать печенье в духовке с температурой 190 градусов.
  8. Горячую мазурку разрезаем на кусочки и с помощью металлической лопатки выкладываем на блюдо.

Мазурка получается очень вкусной с грецкими орехами.

Рецепт песочной мазурки с апельсинами

Ингредиенты

  • Готовое песочное тесто – 500 гр.
  • Масло из сливок – 60 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Апельсины – 300 гр.
  • Сушеные абрикосы – 150 гр.
  • Сахарная пудра – для присыпки.

Приготовление

  1. Курагу моем, заливаем кипятком на 5 минут. Затем сливаем воду и выкладываем на бумагу просушиться. Через время мелко нарезаем.
  2. Апельсины моем, чистим и делим на дольки и мелко нарезаем.
  3. К песочному тесту добавляем подготовленные фрукты. Перемешиваем.
  4. Маслом смазываем противень.
  5. Тесто раскатываем тонким шаром и смазываем сверху яйцом.
  6. Помещаем тесто в емкость для выпечки и печем в духовке до готовности.
  7. Остывшее готовое печенье ломаем на ломтики и притрушиваем сахарной пудрой.

Мазурка с апельсинами получается очень вкусной и ароматной. Подаем вместе с чаем или кофе.

Рецепт приготовления бисквитной мазурки с арахисом

Ингредиенты

  • Мука – 150 гр.
  • Яйцо – 3 шт.
  • Сахар – 100 гр.
  • Маргарин – 125 гр.
  • Арахис – 100 гр.
  • Лимонная помадка – 120 гр.

Приготовление

  1. Смешиваем сахар с размягченным маргарином.
  2. Желтки отделяем от белков.
  3. Желтки добавляем в муку.
  4. Белки охлаждаем, взбиваем в пену и также выливаем в тесто.
  5. Арахис обжариваем на сковороде. Остужаем и мелко крошим.
  6. Добавляем орехи в тесто и перемешиваем.
  7. Смазываем форму для выпечки сливочным маслом. Кладем пергамент и выливаем тесто. Сверху смазываем его лимонной помадкой.
  8. Выпекаем в горячей духовке 45 минут до готовности.
  9. Готовое печенье остужаем и ломаем на кусочки.

Бисквитная мазурка понравится самым изысканным гурманам. Особенно если ее подавать вместе с какао.

Миндальная мазурка с курагой

Ингредиенты

  • Яйцо – 3 шт.
  • Сахарный песок – 150 гр.
  • Миндальные орешки – 75 гр.
  • Фундук – 75 гр.
  • Сушеные абрикосы – 150 гр.
  • Мука – 300 гр.
  • Сливочное масло – 30 гр.

Приготовление

  1. Курагу моем и нарезаем кусочками.
  2. Из орехов делаем ореховую крошку.
  3. Яйца взбиваем вместе с сахаром, до однородной массы.
  4. В тесто добавляем муку, столько, чтобы оно напоминало своей консистенцией густую сметану.
  5. Добавляем орехи с курагой. Перемешиваем.
  6. На смазанный противень выливаем тесто равномерным слоем.
  7. Выпекаем печенье в разогретой духовке до золотистого цвета.
  8. Разрезаем ромбиками на горячем противне.
  9. Остывшую мазурку выкладываем на тарелку и по желанию сверху посыпаем сахарной пудрой.

Такой вариант печенья понравится любителям сухофруктов.

Рецепт мазурки с цукатами

Ингредиенты

  • Сахар – 150 гр.
  • Мука – 150 гр.
  • Яйца – 3 шт.
  • Разрыхлитель – 3 гр.
  • Грецкие орешки – 150 гр.
  • Сушеный виноград – 150 гр.
  • Цукаты – 150 гр.

Приготовление

  1. Изюм промываем под проточной водой.
  2. Очищаем орехи от скорлупы и превращаем в мелкую крошку.
  3. Взбиваем яйца с сахаром до белой пенки.
  4. В яичную массу добавляем разрыхлитель с мукой.
  5. Тесто смешиваем с изюмом, орехами, цукатами и хорошенько перемешиваем.
  6. Противень смазываем с помощью маргарина и выкладываем тесто.
  7. Выпекаем 45 минут.
  8. Когда остынет, нарезаем на кусочки.

Печенье мазурка можно выкладывать ложкой на противень. Расстояние между каждым кусочком печенья должно быть не меньше трех сантиметров. Такое лакомство получится хрустящим и очень вкусным.

Модифицированный рецепт мазурки с орехами

Ингредиенты

  • Яйцо – 1 шт.
  • Коричневый сахар – 150 гр.
  • Сливочное масло – 60 гр.
  • Мука – 150 гр.
  • Курага – 100 гр.
  • Изюм – 100 гр.
  • Инжир – 100 гр.
  • Грецкие орехи – 50 гр.
  • Арахис – 50 гр.
  • Чернослив – 100 гр.
  • Семечки – 100 гр.

Приготовление

  1. Яйцо взбиваем с сахаром и растопленным сливочным маслом.
  2. Добавляем муку и перемешиваем.
  3. Все перечисленные сухофрукты вместе с орешками измельчаем скалкой или блендером. Добавляем в тесто.
  4. Густую массу мокрыми руками выкладываем тонким шаром на противень, застеленный бумагой.
  5. Выпекаем в духовке на протяжении получаса.
  6. Разрезаем маленькими кусочками и держим в духовке еще 5 минут.

Такая мазурка получается твердой. Она понравится любителям что-то погрызть.

Мазурка для похудения

Ингредиенты

  • Яйца – 2 шт.
  • Пшеничные или овсяные отруби – 120 гр.
  • Зародыши пшеницы – 120 гр.
  • Измельченные грецкие орехи – 150 гр.
  • Сушеные абрикосы – 150 гр.
  • Сироп агавы – 60 гр.
  • Сода, гашенная соком лайма – 3 гр.

Приготовление

  1. Отруби перемалываем на кофемолке.
  2. Орехи измельчаем блендером.
  3. Курагу нарезаем кусочками.
  4. Зародыши пшеницы также измельчаем.
  5. Смешиваем все ингредиенты.
  6. Противень застилаем фольгой и выкладываем тесто толщиной 1,5 сантиметра.
  7. Выпекаем в духовке полчаса.
  8. В горячем виде нарезаем на кусочки и остужаем.

Благодаря такому печенью можно утолить свою жажду в сладком даже во время соблюдения диеты с целью похудения.

Миндальная мазурка в сахарной пудре

Ингредиенты

  • Мука – 350 гр.
  • Сахарная пудра – 280 гр.
  • Соль – 2гр.
  • Ваниль – 1 стручок.
  • Отварные желтки – 5 шт.
  • Сливочное масло – 250 гр.
  • Яйцо целое – 1 шт.
  • Миндальная стружка – 200 гр.

Приготовление

  1. Муку смешиваем с 250 гр. сахарной пудры, и солью. Добавляем ваниль.
  2. Желтки протираем и добавляем в муку.
  3. В смесь добавляем измельченное сливочное масло и перемешиваем.
  4. Руками вымешиваем гладкое тесто.
  5. Шар из теста заворачиваем в фольгу и кладем в холодильник на пару часов.
  6. Противень смазываем жиром и сверху сыпем муку.
  7. Тесто раскатываем скалкой размером с противень и толщиной в полсантиметра.
  8. Тесто выкладываем в форму и прижимаем края.
  9. Яйцо смешиваем с сахарной пудрой и смазываем тесто.
  10. Поверхность коржа прокалываем вилкой, чтобы он не надувался во время выпечки.
  11. Сверху посыпаем миндальной стружкой и немного придавливаем руками.
  12. Выпекаем при температуре 190 градусов на протяжении 20 минут.
  13. Когда печенье подрумяниться, вынимаем его с духовки и сразу же разрезаем на кусочки.

Свежая мазурка обладает особым вкусом. Ее можно хранить очень долго.

Подавать к горячим напиткам с хорошим настроением.

Рецепт приготовления королевской мазурки

Ингредиенты

  • Сливочное масло – 400 гр.
  • Мука – 500 гр.
  • Яйца – 10 шт.
  • Сахарный песок – 250 гр.
  • Сладкий миндаль – 250 гр.
  • Горький миндаль – 50 гр.
  • Сухари для панировки – 100 гр.

Приготовление

  1. Растираем растаявшее сливочное масло с мукой.
  2. Добавляем яйца и перемешиваем.
  3. Затем добавляем сахар и весь измельченный миндаль.
  4. Тесто хорошенько вымешиваем и выкладываем в четырехугольную форму.
  5. Сверху смазываем маслицем и сухарями.
  6. Выпекаем в духовке до румяности при температуре 200 градусов.

Разрезать королевскую мазурку на кусочки нужно в горячем виде.

Мазурка с шоколадом

Ингредиенты

  • Мука – 1 кг.
  • Сливочное масло – 600 гр.
  • Яичные желтки – 3 шт.
  • Целое яйцо – 1 шт.
  • Ванильный сахар – 10 гр.
  • Свежие дрожжи – 40 гр.
  • Сметана – 250 гр.
  • Сахарный песок – 400 гр.
  • Какао – 40 гр.
  • Черный шоколад – 100 гр.

Приготовление

  1. Дрожжи растираем с мукой.
  2. Затем дрожжевую массу смешиваем с мягким маслом, желтками, яйцом, и ванильным сахаром.
  3. Вымешиваем тесто. Заворачиваем его в пакет и кладем в холодном месте на два часа.
  4. Противень застелите полосками фольги. Тесто выкладываем в виде четырех прямоугольников не выше чем полсантиметра высотой.
  5. Края печенья смазываем белком и выкладываем сверху полосочки теста.
  6. Выпекаем до золотистого цвета при температуре 220 градусов.
  7. Теперь приступаем к готовке начинки. В кастрюле смешиваем сметану с обычным и ванильным сахарным песком.
  8. Ставим будущий крем на огонь и ждем, пока закипит. Варим 12 минут, обязательно помешивая.
  9. Готовый крем остужаем на холодной водяной бане. Для этого в большую миску набираем холодную воду и помещаем в нее кастрюльку с кремом. Помешиваем до тех пора, пока не остынет. По необходимости воду заменяем холодной.
  10. Половину сливочного крема смешиваем с какао.
  11. Остывшее печенье поливаем теплым кремом и украшаем тертым шоколадом.

Если во время выпечки края печенья начинают пригорать, накройте их фольгой или влажной бумагой.

Вынимать из формы мазурки рекомендуется в горячем виде. А поливать кремом только холодные.

Советы

  • В тесто для мазурки можно добавлять любые по вкусу сухофрукты.
  • Добавки можно нарезать как крупными кусочками, так и мелкими. Все зависит от предпочтения повара.
  • Выпекается печенье в разогретой духовке.
  • Если вы делаете мазурку из песочного теста, для него рекомендуется брать сваренные вкрутую желтки, которые придают печенью нежности и рассыпчатости.
  • Чтобы легко можно было разрезать пласт печенья на кусочки, его нужно разрезать в горячем виде.
  • Если разрезать печенье холодным. Оно очень сильно будет крошиться.
  • Свежая мазурка нежная и мягкая.
  • Через пару дней после готовки, когда печенье полежит, оно становится нежным и рассыпчатым.
  • Печенье мазурка рекомендуется подавать вместе с чаем, кофе, какао, молоком, компотом или соком.
  • Выпечку можно просто погрызть для удовольствия, как конфетку.
  • Мазурку полезно кушать детям, так как в этой сладости присутствуют полезные для детского организма фрукты – курага, орехи, изюм, инжир, чернослив.
  • Печенье можно напечь в выходной день. И тогда в течение всей рабочей недели на вашем столе всегда будет вкусный и полезный десерт к горячему напитку.
  • Чтобы печенье выглядело привлекательно для детишек, тесто можно выкладывать на противень в виде животных, машинок, разных интересных фигурок.
  • Благодаря разнообразию рецептов приготовления печенья мазурка можно удивить свою семью полезными вкусностями.

Печенье «Мазурка»: рецепт приготовления с фото

Рецепты печенья достаточно многообразны. Кто-то любит соленые крекеры, а кто-то – сладкие и мягкие варианты. Рецепт печенья «Мазурка» должен быть у каждого. Это лакомство представляет собой сдобную основу и большое количество начинки из сухофруктов и орехов. Так что оно не только вкусное, но и полезное.

Печенье «Мазурка» с изюмом

В этом рецепте используют разные виды сухофруктов, а также орехи. Такое лакомство получается калорийным, но полезным и сытным. Для данного варианта вкусного десерта нужно взять следующие ингредиенты:

  • стакан очищенных грецких орехов;
  • половину стакана сахара;
  • два яйца;
  • 120 грамм муки;
  • стакан изюма;
  • столько же кураги.

Рецепт печенья «Мазурка» с изюмом и орехами достаточно прост. Для начала обрабатывают изюм. Если ягоды крупные, то их нужно надрезать. Иначе при выпечке они просто лопнут. Курагу режут мелкими кубиками. Орехи также измельчают до состояния крупной крошки.

В миску разбивают яйца, добавляют сахар и растирают. После всыпают муку, размешивают. Добавляют орехи, изюм и курагу, смешивают.

Противень для выпечки смазывают кусочком масла или же его застилают пергаментом. Выкладывают тесто, приготовленное по рецепту печенья «Мазурка». Готовят его около часа при температуре в 180 градусов. Еще не остывшее печенье нарезают ромбиками. Подают к чаю или кофе.

мазурка рецепт изюм и орехи печенье

Вкусное печенье с миндальной стружкой

Для рецепта мягкого печенья «Мазурка» нужно взять следующие ингредиенты:

  • 350 грамм муки;
  • 250 грамм сахарной пудры;
  • немного соли;
  • 250 грамм сливочного масла;
  • пять желтков;
  • немного ванилина.

Также понадобится посыпка. Для нее нужно:

  • 250 грамм миндальной стружки;
  • одно яйцо;
  • 30 грамм сахарной пудры.

Такое печенье получается рассыпчатым, но мягким.

Как приготовить печенье «Мазурка»: рецепт с фото

Муку просеивают, добавляют соль и ванилин, кладут пудру. Вливают желтки, пропущенные через сито. Сливочное масло разминают, кладут к остальным ингредиентам. Тщательно смешивают.

Готовое тесто держат на холоде около часа. После раскатывают его в пласт с толщиной до сантиметра, укладывают на смазанный маслом противень. Взбивают яйцо с сахарной пудрой, обмазывают им поверхность теста. Посыпают стружкой. Выпекают печенье 20 минут при температуре в 200 градусов. Перед подачей нарезают на кусочки.

печенье мазурка

Вкусное печенье с грецким орехом

Для такого рецепта печенья «Мазурка» с грецким орехом и изюмом нужно взять:

  • два стакана орехов;
  • столько же изюма;
  • два яйца;
  • пару столовых ложек муки;
  • 250 грамм сахара.

Наиболее выигрышно смотрятся в таком десерте оба вида изюма, то есть и светлый, и темный. Также можно выбрать смесь орехов, например, добавив к грецкому миндаль или же арахис.

мягкое печенье мазурка рецепт

Как приготовить печенье?

Орехи измельчают в блендере. Если его нет, то можно прокрутить их при помощи мясорубки или просто тщательно нарезать при помощи ножа. Изюм заранее моют, обдают кипятком, а после обсушивают. Добавляют к орехам и перемешивают.

Яйца делят на белки и желтки. К белкам партиями добавляют сахар, тщательно взбивают, чтобы получилась достаточно густая и крепкая пена. После добавляют по одному желтку, аккуратно вмешивая.

Партиями вводят муку. Делают это аккуратно, чтобы белковая масса не опала. В конце добавляют орехи с изюмом, также аккуратно.

На противень укладывают пергамент. При помощи ложки выкладывают тесто. Готовят его при температуре в 180 градусов, пока печенье не станет румяным.

печенье мазурка с грецкими орехами изюмом рецепт

Ленивое печенье

Такой рецепт печенья «Мазурка» понравится тем, кто не любит много возиться с тестом. Для приготовления такого десерта нужно взять следующие продукты:

  • По 350 грамм сахара и муки.
  • Три яйца.
  • Половину чайной ложки соды.
  • Половину стакана изюма.
  • Столько же любых орехов. Прекрасно подойдет грецкий, арахис, фундук. Можно взять ассорти.

Яйца взбивают с сахаром до легкой пены, вводят соду, погашенную уксусом. После частями добавляют муку. Этот ингредиент нужно обязательно просеять. Это позволяет получить более рыхлую структуру теста.

Орехи и изюм промывают, обсушивают. Если ягоды крупные, то их режут. Орехи измельчают. Все добавляют к тесту.

Противень смазывают маслом, выкладывают тесто и разравнивают его ложкой. Выпекают печенье в течение десяти минут при температуре в двести градусов. Еще горячее лакомство нарезают произвольными кусочками.

Вкусное печенье с фундуком

В этом рецепте печенья «Мазурка» используют именно фундук. К слову, даже замена одного ореха другим часто позволяет получить абсолютно другой десерт. Для данного варианта выпечки нужно взять следующие ингредиенты:

  • По стакану светлого изюма и очищенных орехов.
  • Два яйца.
  • Стакан муки.
  • Столько же сахарного песка.
  • Чайную ложку соды.
  • Столовую ложку уксуса 9-процентного.
  • Небольшой кусочек сливочного масла, буквально в десять грамм, чтобы мазать противень для выпечки.

Также можно взять пекарскую бумагу. В таком случае масло не понадобится.

Способ приготовления печенья

Изюм заливают кипятком. Дают так постоять в течение десяти минут, а после сливают воду. Распаренные ягоды лучше выложить на салфетку, чтобы впиталась лишняя влага. Орехи измельчают при помощи блендера или же мясорубки. Яйца делят на белки и желтки. Чтобы печенье получилось таким, как нужно, яйца используют только хорошо охлажденные.

Белки начинают взбивать, постепенно добавляют частями сахар. Когда получится пена, вливают желтки, слегка взбивают при помощи венчика, но не сильно, чтобы не нарушить белковую структуру.

Вводят погашенную соду и тщательно размешивают ингредиенты. Добавляют орехи, изюм и муку. Вымешивают достаточно липкое и вязкое по структуре тесто. Противень смазывают маслом. Укладывают тесто при помощи ложки, а затем руками его растягивают, чтобы получился однородный пласт толщиной чуть менее сантиметра.

Выпекают печенье в духовке при 200 градусах в течение 13 минут. Как только печенье становится коричневым, можно отключать духовку. Дают лакомству постоять еще пять минут в духовке, а после достают и нарезают ромбиками или же прямоугольниками.

печенье мазурка рецепт с фото

Печенье с названием «Мазурка» достаточно популярно. Его преимущества в оригинальной основе. Само тесто сдобное, но совсем не мягкое. Кроме того, часто такой десерт готовят с сухофруктами или же разнообразными орехами, которые в сочетании с хрустящим тестом, превращают простое печенье в изысканный десерт. Его можно подавать к кофе или же чаю.

Печенье “Мазурка». Лучший сайт кулинарии

Печенье “Мазурка” — это выпечка, которую достав из духовки, хочется сразу скушать. И спустя  несколько дней вкус печенья не теряется. Но полежав подольше печенье “Мазурка» превращается в ароматные сухарики, которые бесподобно подходят для любителей чая или кофе. Но готова поспорить, что это печенье вряд ли залежится у вас хотя бы на два дня.

Ингредиенты:

  • Сахар — 1,5 стак.;
  • Яйцо — 2 шт.;
  • Грецкие орехи (измельченные) — 1 стак.;
  • Изюм (курага, финики, чернослив, инжир все что вы любите) — 1 стак.;
  • Мука — 1 стак.;
  • Сода — 0,5 чайн. ложки.

Печенье «Мазурка». Пошаговый рецепт

  1. Перетираем яйца с сахаром.
  2. Добавляем все наши оставшиеся сыпучие ингредиенты: муку, измельченные грецкие орехи, соду. Все тщательно перемешиваем и добавляем стакан изюма.
  3. Противень смазываем растительным маслом (или маргарином) и укладываем нашу полученную смесь.
  4. Выпекаем наше печенье “Мазурка» в разогретой до 200°С 25-30 минут.

Когда только достанем из духовки — сразу разрезаем на порционные кусочки. Готово!

Автор рецепта — Анна Серович