Банановое суфле с желатином рецепт: Банановое суфле – облачный десерт с волшебным ароматом! Простые рецепты бананового суфле с творогом, манкой, шоколадом — Автор Екатерина Данилова – Банановое суфле — 68 пошаговых рецептов с фото

Содержание

Банановый торт-суфле / Торты / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Ингредиенты для приготовления бананового торта-суфле

  1. Банан среднего размера 5 штук
  2. Яйца куриные 5 штук
  3. Мука пшеничная 200–250 грамм
  4. Сахар 400–500 грамм
  5. Желатин быстрорастворимый 10 грамм
  6. Сметана 20% жирностью 1 литр
  7. Лимон среднего размера 1 штука
  8. Масло растительное для смазывания противня
  9. Вода очищенная 150–180 миллилитров
  • Основные ингредиенты

    Банан, Сметана, Бисквитное тесто

  • Порционность

    7 порций

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Нож, Разделочная доска, Средняя миска – 3 штуки, Миксер или ручной венчик, Форма для запекания – 2 штуки, Духовка, Столовая ложка, Стакан, Чайная ложка, Холодильник, Сито, Соковыжималка, Кухонные прихватки, Сотейник, Кухонная плита, Тарелка, Металлическая лопатка

Приготовление бананового торта-суфле:

Шаг 1: подготавливаем яйца.
отделяем желток от белка С помощью ножа разбиваем яичную скорлупу, но не спешим выливать белок с желтком в одну емкость. Отделяем эти два компонента и выливаем их в разные средние миски.
Шаг 2: подготавливаем муку.
просеиваем муку Воспользовавшись ситом, просеиваем муку в свободную миску. Это необходимо сделать для того, чтобы торт-суфле получился с нежным воздушным тестом, а главное – без мучных комочков.
Шаг 3: подготавливаем лимон.
выдавливаем сок лимона Промываем лимон под проточной теплой водой. Сразу же после этого выкладываем компонент на разделочную доску и с помощью ножа разрезаем цитрус на две половинки. С каждой части лимона выдавливаем сок, воспользовавшись соковыжималкой.
Шаг 4: подготавливаем яичные белки.
взбиваем белки до пиков В емкость с яичными белками высыпаем 200-250 грамм сахара. И теперь с помощью миксера или ручного венчика взбиваем эти два ингредиента до воздушных пиков.
Шаг 5: подготавливаем яичные желтки.
взбиваем желтки Воспользовавшись тем же ручным венчиком или миксером, взбиваем яичные желтки до однородности.
Шаг 6: готовим тесто для бананового торта-суфле.
взбиваем все ингредиенты для теста В среднюю миску с желтками с помощью столовой ложки перекладываем взбитые белки. Сразу же хорошо все перемешиваем подручным инвентарем до однородности. После этого выливаем в емкость свежевыжатый сок лимона и просеянную муку.
Внимание:
мучной ингредиент необходимо добавлять порциями, чтобы в тесте не образовывались мучные комки. Хорошо все взбиваем с помощью ручного венчика до образования однородной массы.
Шаг 7: готовим коржи для бананового торта-суфле.
запекаем коржи для торта-суфле Из расчета количества теста нам понадобится две формы для запекания. Поэтому для начала хорошо смазываем емкости растительным маслом, воспользовавшись кондитерской кистью. Важно: не забываем хорошо смазать борта форм для запекания, чтобы после приготовления коржи можно было бы с легкостью достать из емкостей. После этого слегка присыпаем противни мукой и сразу же после этого – разливаем по емкостям равное количество теста. Ставим в духовку, заранее разогретую до температуры
180°С
и выпекаем коржи в течение 20-30 минут.
Шаг 8: подготавливаем желатин.
растворяем желатин в воде Пока у нас готовятся коржи, мы подготовим желатин. Для этого высыпаем ингредиент в стакан и заливаем его холодной очищенной водой. Внимание: не перемешиваем желатин ложкой, а пока что отставляем его в сторону настояться.
Шаг 9: подготавливаем коржи.
готовые коржи для торта-суфле После приготовления коржей выключаем конфорку духового шкафа, а готовое тесто достаем с помощью кухонных прихваток. Отставляем коржи на некоторое время в сторону остывать до комнатной температуры. достаем корж из формы для запекания
Сразу же после этого накрываем форму для запекания разделочной доской и, придерживая руками емкости, быстрым движением рук переворачиваем корж вверх дном. нарезаем корж на квадратики Вот теперь и можно воспользоваться ножом и разрезать коржи на небольшие по величине квадратики. Внимание: если у вас получились довольно высокие коржи, тогда для начала их можно разрезать вдоль на две половинки, а уже после нарезать на маленькие квадратики.
Шаг 10: подготавливаем бананы.
нарезаем бананы на кружочки Руками снимаем с бананов кожуру и сразу же выкладываем ингредиент на разделочную доску. Ножом нарезаем фрукт поперек на небольшие по величине кружочки и после – перекладываем измельченный банан в свободную тарелку.
Шаг 11: готовим крем-суфле.
перемешиваем сметану с сахаром и желатиновой жидкостью Переливаем желатиновую жидкость в сотейник и ставим емкость на маленький огонь. Внимание: если на дне осела желатиновая масса, тогда обязательно ложкой соскребаем ее и тоже перекладываем в емкость. Итак, при постоянном помешивании компонентов столовой или чайной ложкой, прогреваем все до тех пор, пока полностью в воде не растворится желатин. При этом жидкость ни в коем случае не должна закипеть. Сметану выливаем в чистую сухую миску. Туда же высыпаем оставшийся сахар и с помощью венчика все хорошо взбиваем. После того, как желатиновая смесь станет теплой, вводим ее тоненькой струйкой в миску с сахарно-молочной массой, при этом продолжаем все параллельно взбивать подручным инвентарем. Все перемешиваем до тех пор, пока у нас не образуется однородная масса.
Шаг 12: готовим банановый торт-суфле.
на бисквитные квадратики выкладываем банановые кружочки Часть тестовых кубиков выкладываем обратно, но только в чистую сухую форму для запекания. Таким образом, готовое тесто лучше пропитается кремом и станет очень нежное и практически воздушное. После этого выливаем вторым слоем небольшое количество крема-суфле и ложкой распределяем его по всей поверхности торта. банановый слой покрываем слоем крема Сверху выкладываем часть банановых кружочков так, чтобы они тоже хорошо покрывали поверхность блюда. Банановый слой снова поливаем небольшим количеством крема. Сразу же после этого повторяем процедуру со слоями сначала. Но последний слой должен быть обязательно из крема-суфле. После того, как банановый торт будет готов, ставим емкость с ним в холодильник настояться
на 2 часа
.
Шаг 13: подаем банановый торт-суфле.
банановый торт-суфле в разрезе По истечению отведенного времени на настойку торта, блюдо можно доставать из холодильника и угощать друзей и близких сказочно вкусным и очень нежным банановым тортом. В этом варианте приготовления выпечки лучше всего, чтобы не ломать всю красоту, с помощью ножа нарезать торт на порционные кусочки и, воспользовавшись металлической лопаткой, аккуратно переложить выпечку на блюдо для подачи. Ну, а баловать всех таким вкусным тортиком можно вместе с ароматным горячим чаем или даже фруктовым напитком. По желанию можно торт украсить еще банановыми кружочками. Приятного вам аппетита!
Советы к рецепту:

– – Для приготовления коржей можно также использовать форму для запекания диаметром 26 сантиметров. Тогда у нас получается один корж, который можно разделить вдоль на две части и только после – нарезать его на квадратики.

– – Готовить банановый торт-суфле лучше всего в разъемной форме для запекания и это в том случае, если вы хотите сохранить всю красоту блюда и подавать его к столу в целом виде.

– – Для пропитки коржей кремом-суфле, а также для настойки бананового торта, лучше всего оставить блюдо доходить в холодильнике на всю ночь. Тогда оно станет еще более нежным, с мягкими, тающими во рту коржами и незабываемым банановым ароматом.

рецепты и советы по приготовлению

Суфле – это традиционное французское кушанье, которое имеет нежную консистенцию. Его делают на основе желтков яиц и пены из белков. В лакомство также добавляются другие ингредиенты. Можно готовить блюдо из круп, мяса или филе рыбы, овощей, плодов и ягод. В статье рассказывается о банановом суфле. Рецепты кушанья представлены в ее разделах.

Рекомендации по приготовлению десерта

Блюдо следует делать из спелых фруктов. Они обладают мягкой структурой и приятным запахом. Бананы имеют свойство темнеть на открытом воздухе. Поэтому к данному продукту нужно добавить какой-либо другой компонент (йогурт, сметану, сок лимона). Тогда блюдо не приобретет серый оттенок. Банановое суфле по рецептам, представленным в различных источниках, делают с использованием разных ингредиентов: пшеничной муки, молока, сливок, творога, сушеных плодов, орехов, масла.

Традиционный способ приготовления десерта

В состав кушанья входят:

  • Три банана.
  • 3 белка яиц.
  • Такое же количество желтков.
  • 2 большие ложки сахарного порошка.
  • 50 грамм сливочного масла.
  • 20 миллилитров сока лимона.
  • Поваренная соль.

Банановое суфле по рецепту традиционному делается следующим образом. Мякоть плодов необходимо измельчить при помощи блендера.

банановое пюре

Соединить с соком лимона. Холодные белки растереть с поваренной солью. К этому ингредиенту добавляется сахарный порошок. В полученную массу следует влить немного сока лимона. Белки делят на 3 части. Две трети смеси надо добавить в пюре из банана и соединить с желтками. Форму для выпекания покрывают слоем масла и кладут в нее половину массы с фруктами. Сверху помещают белки в количестве 1 большой ложки. Блюдо следует готовить в жарочном шкафу приблизительно 25 минут. Его употребляют как в теплом, так и в холодном виде.

Десерт с добавлением ядер орехов

В состав лакомства входят следующие продукты:

  • Четыре банана.
  • 70 грамм пшеничной муки.
  • 150 г ядер орехов.
  • Щепотка кислоты лимонной.
  • Такое же количество поваренной соли.
  • 4 яйца.
  • 200 миллилитров сливок.
  • 100 грамм песка сахарного.
  • Упаковка ароматизатора.
  • Около 50 г сливочного масла.

Желтки яиц следует растереть с частью песка сахарного, пшеничной мукой и половиной от общего количества сливок. Оставшуюся часть последнего компонента соединяют с ароматизатором. Смесь надо поместить на медленный огонь и подождать, когда она закипит. Затем посудину снимают с плиты. Помещают в нее массу из желтков. Продукты надо варить в течение 15 минут, пока они не станут густыми. Бананы растирают со сливочным маслом и кислотой лимона. Для этого используется блендер. Белки охлаждают и растирают при помощи венчика. Плодовое пюре надо соединить с желтковой массой. Когда смесь остынет, в нее помещаются белки и измельченные ядра орехов. Десерт кладется в форму.

суфле банановое с орехами

Посудину надо заранее покрыть слоем масла. Банановое суфле по рецепту с орехами готовят в жарочном шкафу в течение 25 минут.

Блюдо с добавлением желатина

В его состав входят такие продукты:

  • 700 г молока.
  • Один банан.
  • Большая ложка сахарного песка.
  • 30 г желатина.
  • Немного темного шоколада.
  • Маленькая ложка ванильного порошка.

Банановое суфле по рецепту с желатином делается так. Молоко помещают в чашу блендера. Его соединяют с нарезанными плодами. Затем в данную массу добавляется порошок ванили и песок сахарный. Все продукты хорошо растирают. Желатин разводят согласно инструкции. Компонент помещают в блендер к остальным ингредиентам. При этом его надо пропустить через сито. Банановое суфле по рецепту с использованием желатина раскладывают в вазочки и убирают в холодное место. Затем его можно достать и посыпать измельченной плиткой шоколада.

Приготовление торта

В состав кушанья входят:

  • Пять бананов.
  • Столько же яиц.
  • Стакан пшеничной муки.
  • Упаковка желатина.
  • Литр сметаны.
  • Сок одного лимона.
  • 2 стакана песка сахарного.

Рецепт бананового торта-суфле выглядит следующим образом. Желтки яиц надо хорошо взбить. Белки взбить со стаканом песка сахарного. Затем все указанные компоненты надо перемешать, влить в полученную массу сок лимона и заранее просеянную муку. Тесто следует поместить в форму, покрытую слоем масла и сухарей. Готовить его в течение получаса.

бисквит для бананового торта-суфле

Желатин смешивают со стаканом остывшей кипяченой воды. Оставляют на некоторое время. Основу торта следует разрезать на 2 слоя. Нашинковать кубиками и положить часть бисквита в глубокую посудину. Сметану растирают со стаканом песка сахарного. В массу добавляется подогретый и растворенный желатин. На поверхность бисквита помещают полученную смесь. Затем кладутся нашинкованные бананы (не менее 2 штук). Их поливают массой из сметаны. Сверху помещают кубики бисквита. Потом снова крем, бананы. Когда продукты закончатся, их надо покрыть остатком сметанной массы. Торт оставляют в холодном месте на 2 часа.

Выводы

Сегодня многие хозяйки знают о том, как делается банановое суфле.

суфле с бананами

Рецептов с фото существует немало. Каждый может выбрать то лакомство, которое ему больше всего нравится. Для приготовления суфле используются разные компоненты. Они придают блюду приятный вкус и нежную структуру. В состав подобных десертов входят масло, сливки, шоколадная плитка, желатин, ядра орехов, порошок ванили, творог, сушеный виноград.

Диетическое банановое суфле | Испания

Банановое суфле (Souffle de platano)

Прекрасный десерт, который не повредит даже тем, кто придерживается строгой диеты, ведь в нем нет ни муки, ни сахара. Это отличный способ порадовать себя и свой желудок. Попробовав раз, дети будут просить приготовить банановый десерт снова и снова. Суфле имеет нежный вкус, воздушную, легкую текстуру: он просто тает во рту! Кстати, если у вас в холодильнике завалялась парочка переспелых бананов, не выкидывайте их: они прекрасно подойдут для такого десерта!Испания-Мания

Ингредиенты:

– банан 3-4 шт.

– яйцо куриное 3 шт.

– молоко 200 мл.

– кукурузный крахмал 1 ст. ложка

– корица молотая 1 ч. ложка

– ванилин 1 пакетик

– куркума ½ ч. ложки

Способ приготовления:

Испания-Мания

Бананы очистит от кожуры, превратить мякоть в пюре при помощи блендера или вилки. Отделить желтки от белков. Белки охладить. К желткам добавить корицу, ваниль и куркуму. Влить туда практически все молоко, перемешать при помощи вилки. В остатках молока растворить крахмал, чтобы не было комочков. Затем крахмальную смесь перелить к желткам. Еще раз перемешать и поставить на медленный огонь. Нагреть, периодически помешивая. Как только смесь загустеет, сразу же снять с огня и дать остыть. Взбить белки в пышную пену. Смешать остывший желтковый крем с банановым пюре. Затем аккуратно ввести взбитые белки. Перемешать деревянной ложкой. Получившуюся смесь выложить в форму для запекания. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов в течение 15-20 минут. Суфле готово, когда оно верх станет золотистым, а текстура – плотной. Вынуть из духовки, дать остыть. Когда суфле будет холодным, аккуратно вытащить его из формы и украсить.

Похожие записи

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Торт «Рай» с банановым суфле — Кулинарные рецепты любящей жены

Торт «Рай» с банановым суфле

Рецепт от Sasha Mikhalovich:
«Очередной тортик к приезду мужа 🙂 Рецепт полностью выдуман мною. Нереально нежный, ароматный, просто наслаждение!!!

А его внешний вид никого не оставит равнодушным!»

Ингредиенты:

Для бисквитного коржа:

  1. Яйца 5 шт.
  2. Мука 1 ст.
  3. Сахар 1 ст.
  4. Ванилин на кончике ножа

Для бананового суфле:

  1. Банан 2 шт.
  2. Сок лимона
  3. Желатин 1 ст.л.
  4. Вода 70 гр.

Для молочного суфле:

  1. Натурального йогурта 2 баночки по 150 гр.
  2. Сметана 500 гр.
  3. Сахар 200 гр.
  4. Ванилин
  5. Желатина 2 ст.л.
  6. Вода 100 гр.

Приготовление:

  1. Яйца взбить с сахаром, всыпать муку, ванилин, аккуратно перемешать и вылить в смазанную форму. Печь до готовности при 180гр. Разрезать пополам, пропитать сиропом, но не сильно (у меня был сироп апельсиновый, остался от уварки цукатов из свежих апельсинов)
  2. Бананы взбить в блендере с соком четвертинки лимона (у меня был лайм), желатин растворить в воде, смешать с банановым пюре, вылить на нижний корж и отправить в холодильник на минут 20-30.
  3. Сметану взбить с сахаром и ванилином, добавить йогурт (у меня был савушкин продукт нежирный). Добавить растворенный в воде желатин. Вылить массу на нижний корж и отдельно на верхний (для того чтобы массла не вытекала), дать застыть минут 20, склеить коржи. Оставшийся крем выложить на верху и обмазать бока, разровнять лопаткой. Украсить консервированными грушами и взбитыми сливками. Я еще груши заливала желе для торта прозрачным.
    tort-raj2.jpg