Заготовки на зиму редиска – заготовки вкусной консервированной и соленой редиски, рецепты как солить в банке, хранение с помощью заморозки

Содержание

Маринованная редиска на зиму (рецепты заготовок пальчики оближешь)

Всем доброго дня!

На повестке сегодня будет рассмотрен вопрос: каким образом можно заготовить редиску на зиму. Впечатлены?!Оказывается ее можно замариновать по банкам, или же закрыть из нее салат. В предыдущем выпуске были рассмотрены быстрые варианты приготовления, кто пропустил, заходите в гости.

Скажите, хотите в любое время наслаждаться кусочком лета? Тогда это возможно сделать, если только загляните в погребок, а там, чего только нет, и варенья и соленья. Вообщем, все то, чего душа так ждет и радуется. Но, конечно, чтобы все это стояло на полках нужно хорошенько постараться и потрудиться летом, чтобы заготовить множество различных блюд. Или же вы предпочитаете замораживать данный корнеплод в морозильной камере? Делайте по-разному, чтобы было с чем сравнить.

Интересной закуской станет несравненный консервированный или как многие говорят маринованный редис. Такая прелесть украсит не только праздничный стол, но и станет отличным дополнением к любому ужину или обеду. Классно такое угощение брать с собой на пикник, когда к примеру на углях жарится шашлык из говядины или курицы.

Попробовав один раз такую заготовку, я уверена вы будете каждый год творить все большее количество банок. Потому что ваши гости будут требовать добавки, да и сами будете приятно удивлены. Поэтому, если вы еще не в курсе, то почему бы сегодня не начать волшебство). Тем более, что есть в данной заметке все необходимое и инструкции по приготовлению и фото.

Приступайте к самому важному, определяйтесь с выбором и берите подходящий рецепт. А может вы решили сразу испробовать их все? Что же вам тогда мешает).

Маринованная редиска на зиму — рецепт пальчики оближешь

Восхитительно вкусно, ароматно и просто вау! Нельзя оторваться, вот так можно охарактеризовать данную заготовку. В баночке редиска выглядит ну просто потрясающе, такая же и на вкус. И все это благодаря интересному маринаду на основе уксуса. Незамедлительно берите себе на заметку.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Редис ополосните под проточной водой и начните его измельчать острым ножом на вот такие «солнышки». С очищенными дольками чеснока поступите также.

2. Затем подготовьте маринад влейте 300 мл воды в ковшик и добавьте туда перец горошком, лаврушку и соль с сахаром. Выставите на плиту и доведите массу до кипения. Как только вода забурлит, дайте ей остыть до комнатной температуры или чуть выше. Влейте уксус и размешайте.

3. Двигаемся дальше, в чистую емкость (простерилизованную) уложите на дно веточку укропа, который тоже предварительно ополосните. Набросайте кружочки чеснока и следом пластики редиса и вновь чеснок и так далее, пока не закончатся ингредиенты. Залейте ароматным маринадом по самый край банки.

4. Закрутите металлической крышкой и храните в холодильнике. Если хотите сделать заготовку для более долгого хранения, то тогда необходимо все сделать также, только баночку придется простерилизовать вместе с салатом в кипящей воде.

То есть, вы должны поступить так. Уложите все по порядку, укроп, чеснок и редис, залейте маринадом. А после установите банку с прикрытой не до конца крышкой в кастрюлю с полотенцем и залейте ее прохладной водой по плечи, включите огонь и стерилизуйте в районе 30 минут. Затем выньте и закрутите емкость под ключ или под еврокрышку. Дайте полностью остыть и уберите в погреб.

Редис на зиму в банках: рецепт приготовления заготовки без стерилизации

Еще одна находка этого года или как говорит молодежь — бомба. Попробовав однажды такую закуску вы будете готовить ее постоянно. Проверено читателями и подписчиками. Поэтому незамедлительно добавляйте статью в закладки и пользуйтесь этой пошаговой инструкцией.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Начните с того, что все овощи ополосните водой, с редиса срежьте все хвостики. Чеснок очистите, укроп также вымойте и стряхните от лишней влаги.

Чтобы законсервировать редис, порежьте его не сильно мелко на части. После на дно чистых баночек положите зубки чеснока (в каждую по пару зубчиков), веточки укропа, по желанию кусочки свежего острого перца, перец горошком (5 шт. на банку) и лаврушку (1-2 листика на емкость), семя горчицы. Плюс еще можно положить кориандр, гвоздику, и душистый перец в произвольном соотношении.

2. Далее плотно натолкайте кусочки редиски. Из такого количества ингредиентов, которые даны в списке получилось 3 банки по 0,5 л, и две банки по 0,7 л. Поэтому вскипятите 2 литра воды и залейте ею емкости по самое горлышко. Прикройте крышками и дайте постоять 10-20 минут.

3. После того, как банки остынут редиска посветлеет немного. Затем одевайте крышку с отверстиями и сливайте воду обратно в кастрюлю, она станет розоватой.

4. Закипятите жидкость и засыпьте все ингредиенты для маринада, кроме уксуса. Размешайте. Как только закипит, влейте уксус и начинайте разливать по баночкам (учтите, что пропорции даны на 0,5 л, а у вас вышло 2 литра, значит берите в 4 раза больше) .

Затем закрутите специальной машинкой и укутайте емкости под плед, дайте остыть. Закуска получается хрустящей и очень вкусной. При подаче приправьте растительным маслом. Приятных впечатлений!

Засолка редиски в домашних условиях

А теперь хочу предложить к просмотру видео, чтобы вы могли наглядно шаг за шагом посмотреть, как еще можно замариновать редиску впрок. Хозяйка рецепта все доступно и подробно показывает, поэтому вопросов не должно остаться, а если все таки появятся, то пишите внизу под заметкой свой отзыв и комментарий. Буду рада помочь.

Маринованная редиска целиком в поллитровых банках (самый вкусный рецепт)

Ну, а теперь еще один суперский козырь весны, который вы запросто достанете из своей кладовой и сразите своих родственников и домочадцев. Никто не сможет устоять перед этим угощением, да к тому же, редис не резанный, а прям как будто с грядки, только что маринованный.

Единственно для консервирования такой заготовки вам нужно выбирать плотные и твердые плоды, чтобы внутри они не оказались пустотелыми.

Нам понадобится:

на 0,5 л банку:

Этапы:

1. Подготовьте все необходимые продукты по списку.

2. Если есть желание, то заранее можно простерилизовать банки, но можно этого и не делать, не принципиально. Потому что потом емкости будут обдаваться кипятком.

3. Итак, все готово, а значит возьмите банку (пол литровую) и в нее уложите чистые и хорошо вымытые плоды редиски прям до самой верхушки. Хвостики соответственно и ботву удалите.

Воду вскипятите в кастрюле и залейте ею содержимое банки, прикройте крышкой и выдержите 10 минут. После воду слейте обратно и заново закипятите.

После чего уложите любую любимую зелень, например веточки петрушки или укропа и вновь залейте водой. Дайте постоять вновь 10 минут, затем воду слейте и закипятите, но добавив в этот раз 9% уксус, соль и сахар. Получится уже маринад.

Вы можете заметить, что после такой процедуры заливания и переливания, корнеплод станет тускнее, не расстраивайтесь, так может быть.

4. Залейте полученным маринадом баночку с содержимым. И перед тем, как закатать под железную крышку положите сверху одну таблетку аспирина. Укутайте под теплое одеяло и дайте емкости полностью остыть. Храните вне доступа солнечных лучей и в прохладном месте. Приятных открытий!

Как замариновать редиску в банки без чеснова

И вновь сделаем редис в рассоле, но только другим способом с зеленью петрушки и зеленым луком и с остринкой, которую придаст перец. Выходит тоже смачно и интересно. Вообщем, супер! Из данного количества ингредиентов получится сразу 10 банок по поллитра. Хотите берите меньше продуктов, здесь дан объем на большую порцию.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Зеленый лук и петрушку измельчите ножом. Разрубите редиску пополам, а после на тонкие пластинки.

2. Далее поместите растительное масло в сотейник и накалите до предела, а после остудите. И по 2 ст.л вылейте на дно каждой емкости.

А овощи разместите все в одной таре, перемешайте.

3. А следом подготовьте маринад, закипятите воду и внесите в нее соль и и все специи по вашему желанию. Пробуйте на вкус. Дайте воде побурлеть и сразу же вливайте уксус.

4. Всю редиску с луком и петрушкой поместите в стеклянную баночку и залейте горячим маринадом. Закройте посуду крышкой и поставьте ее в кастрюлю с теплой водой (на дно киньте тряпочку сложенную в два-три раза) стерилизоваться 20 минут. После прикройте плотно самозакручивающейся крышкой или под ключ.

5. Вот такая соленая или можно сказать консервированная редиска получилась, она отлично украсит любой стол или обычный обед.

Салат редиска по-корейски быстрого приготовления на зиму

Ну, очень простой и вкусный рецепт, который по другому называют еще кимчи или хасамнра. Достался он нам от корейцев. Способ приготовления несложный и фишка этого варианта в том, что вы сразу же можете употреблять это чудо в пищу. Или же сделать ее прозапас. И при этом не нужно возиться с маринадом, все ингредиенты смешиваются между собой и выходит вау! Просто хит сезона на все времена. Так, что не пропустите такую лакомку.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Итак, корнеплоды перемойте, отрежьте с них кончики. Морковку натрите на терке, желательно брать для корейской моркови. С редисом поступите иначе, нашинкуйте его тонкими кружками. Все эти продукты выложите в большую чашу и сразу вносите все остальное. Через пресс выдавите чеснок, затем добавьте сахарный песок, соль, черный перец и паприку. Перемешайте.

2. Заметили, что появился сок. Дальше вносите приправу для корейской моркови, вливайте уксус и растительное масло. Вот и все, размешайте тщательно столовой ложкой и дайте салату настояться от 30 минут и больше. Чем дольше он стоит в холодильнике, тем насыщеннее вкус. При подаче посыпьте зернами кунжута.

Ну, а если хотите сделать на зиму, то тогда возьмите чистые банки и в них заложите до верха закуску. Прикройте крышкой, но не плотно! В кастрюлю на дно положите полотенце и поставьте заготовки. Залейте по плечики их теплой водой. И далее стерилизуйте в районе 30 минут на среднем огне.

Далее вытаскивайте стеклянные емкости, закручивайте металлическими крышками. Переверните банки в противоположную сторону, рассмотрите их, чтобы ничего не подтекало. И укутайте в плед до полного остывания. Храните в прохладном месте или погребе. Удачи!

P.S Между прочим, недавно увидела немножечко другую подачу, а дело все в том, что редис резался не кружочками, а соломкой, как и морковь. То есть можно его также пропустить через корейскую терку.

Вот на такой сочной и яркой картинке хочу закончить писать данный пост. Надеюсь ваш аппетит разыгрался и вы теперь с удовольствием закроете пару баночек редиски на зиму. Ведь, как оказалось сделать это проще простого, а главное выходит очень смачно и такое блюдо станет отличным дополнением к мясу или рыбе. Удачных заготовок, друзья.

На связи была, ваша Екатерина. Всего самого наилучшего и прекрасного. До свидания.

page365.ru

Как заготовить редис на зиму: самые лучшие рецепты, фото

Редис чаще всего употребляют в весеннее время в свежем виде. Однако его также можно сохранить на длительное время путём консервирования. В статье вы найдёте популярные и простые рецепты, как можно заготовить редис для употребления в зимнее время.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Для консервации следует отбирать неперезревшие плоды крупного размера, с плотной кожицей без повреждений, пятен, вмятин. Если при надавливании редис мягкий, это означает, что в нём есть пустоты. Старый овощ будет горчить и испортит вкус закатки. Перед тем как перейти к заготовке, плоды необходимо подготовить: тщательно вымыть, замочить в холодной воде на 1–2 часа, полностью просушить и удалить хвостики.

Знаете ли вы? Редис — одно из растений, которое выращивалось в условиях космоса с целью изучить его генетические особенности при культивировании вне Земли. Учёные считают, что этот овощ может пригодиться в ходе долгих межпланетных перелётов.

  • Редис, закатанный в банки, способен оказывать следующие полезные действия на человеческий организм:
  • нормализует уровень сахара в крови;
  • препятствует развитию простудных заболеваний;
  • производит моче- и желчевыводящий эффект;
  • очищает сосуды и избавляет от холестерина;
  • чистит организм от токсинов;
  • налаживает аппетит;
  • позитивно влияет на деятельность ЖКТ;
  • борется с авитаминозом.

Редис полезно употреблять для предотвращения развития проблем с сердцем и сосудами, рака, моче- и желчекаменной болезни, запоров, ожирения, подагры, сахарного диабета, анемии.

Заготовка редиса на зиму

Такие полезные свойства овоща обусловлены его богатым витаминно-минеральным составом. В нём вмещены витамины группы В, К, Е, бета-каротин, аскорбиновая кислота, кальций, магний, фосфор, железо, йод, марганец, медь, хром. При поедании 100 г редиса человек на треть закрывает суточную потребность в кобальте.

Важно! Чтобы удовлетворить суточную потребность человеческого организма в аскорбиновой кислоте, потребуется съесть 250 г редиса.

Это низкокалорийный продукт — 100 г свежих корнеплодов содержат 20 ккал. Калорийность консервированного блюда будет зависеть от дополнительных ингредиентов.
Не стоит забывать и о вреде консервации.

  • Её нельзя употреблять следующим категориям лиц:
  • имеющим проблемы с работой щитовидной железы;
  • с диагнозами «язва», «гастрит», «панкреатит»;
  • страдающим колитами и метеоризмом.

Можно ли кушать редис с другими серьёзными проблемами со здоровьем, необходимо проконсультироваться у лечащего врача.

Выбор и подготовка ингредиентов

Как заготовить редис на зиму: лучшие рецепты

Чтобы иметь возможность употреблять очень вкусный и полезный продукт в зимний период, его можно засолить целиком и в виде салата, замариновать вместе с огурцами, укропом, зелёным луком, другими овощами и зеленью, без стерилизации и с использованием этой процедуры, с уксусом и без. Подробнее о том, как заготовить редис, вы можете узнать, ознакомившись с незатейливыми рецептами.

Рецепт засолки редиса с ботвой

Выбор и подготовка ингредиентов

4 банки по 0,5 л30–40 минут и процесс соления в течение 3 суток

Шаги

5 ингредиентов

  • редиска с ботвой

    1 кг

  • зелёный лук

    1–2 пучка

  • острый перец

    1–2 стручка

  • чеснок

    3–4 зубца

Пищевая ценность блюда на 100 г:

Калории

20 ккал

  1. У вымытого редиса удалить лишь хвостики.
  2. Крупные плоды разрезать на половинки либо четвертинки.
  3. Чеснок почистить.
  4. У перца удалить семена.
  5. Пропустить перец и чеснок сквозь мясорубку.
  6. Лук нарезать под острым углом в виде перьев.
  7. Выложить подготовленные ингредиенты в одну ёмкость, посолить, хорошо перемешать для появления сока.
  8. Спустя полчаса разложить массу по банкам.
  9. Произвести закатку крышками.
  10. Держать 3 суток при комнатной температуре.
  11. В дальнейшем поместить в прохладное помещение.

Важно! Ботва редиса содержит ещё большее количество ценных веществ, чем сам корнеплод. Её можно использовать для приготовления салатов, а также для закаток.

Диетический салат из редиса по-корейски

Выбор и подготовка ингредиентов

4 банки по 0,5 л2 часа

Шаги

10 ингредиентов

  • чеснок

    10 зубцов

  • перец чили

    3 стручка

  • сладкый перец

    5 шт.

  • семена кориандра

    3 ч. л.

  • морская соль

    15 г

  • рисовый уксус

    30 мл

Пищевая ценность блюда на 100 г:

Калории

28 ккал

  1. Овощи нашинковать тонкой соломкой.
  2. Редис мять руками, пока он не даст достаточное количество сока.
  3. Уложить овощ в дуршлаг на четверть часа.
  4. Семена кориандра поместить для обжаривания на сковороду на 3–4 минуты.
  5. Растереть кориандр в порошок.
  6. Чеснок пропустить через чеснокодавку.
  7. Чили порезать кольцами.
  8. Кинзу мелко порубить.
  9. Поместить все ингредиенты в одну ёмкость и хорошо перемешать.
  10. Влить уксус и всыпать сахар.
  11. Разложить по банкам.
  12. Закрутить крышками.

Знаете ли вы? Самый большой редис вырастил фермер из Израиля Ниссан Тамир. Он весил 10 кг. Овощ-гигант попал на страницы Книги рекордов Гиннесса.

Консервированный редис

Выбор и подготовка ингредиентов

4 банки по 0,5 л1 час, время консервирования — 2 месяца

Шаги

7 ингредиентов

  • чеснок

    5 зубцов

  • перец горошком

    5 шт.

  • уксус (9%)

    2 ст. л.

  • лавровый лист

    2 шт.

Пищевая ценность блюда на 100 г:

Калории

143,4 ккал

Углеводы

16,91 г

  1. Простерилизовать ёмкости для закатки в духовке, над паром или в микроволновке.
  2. Прокипятить крышки.
  3. Вымытую редиску и зубцы чеснока нарезать кругами.
  4. Положить в банки слоями редиску, 2–3 кружка чеснока, пару укропных веток.
  5. Сделать рассол: в кипящий литр воды бросить соль, лавровый лист, перец.
  6. Добавить уксус.
  7. Залить содержимое банок рассолом.
  8. Произвести закатку крышками.
  9. Перевернуть ёмкости вниз горлом.
  10. Укутать на 24 часа.

Важно! Для зимних закаток редиса лучше выбирать ёмкости не больше 0,5 л, чтобы при открытии съесть их содержимое за раз, так как хранению продукт в открытом виде не подлежит.

Маринованная редиска по-корейски с уксусом на зиму

Выбор и подготовка ингредиентов

1 банка на 0,5 л

Шаги

9 ингредиентов

  • чеснок

    4 зубца

  • стручковый перец

    1 шт.

  • соль (мелкая)

    1 ч. л.

  • растительное масло

    20 мл

  • лавровый лист

    2 шт.

  • душистый перец

    4–5 горошин

Пищевая ценность блюда на 100 г:

Калории

28 ккал

  1. Нарезать чеснок и редиску тонкими кружками — не толще 0,3 см.
  2. Уложить овощи в банку.
  3. Туда же поместить целый стручок перца и лавровый лист.
  4. Приготовить маринад: в 0,3 л воды поместить сахар, соль, душистый перец, закипятить и влить уксус, масло.
  5. Вылить в банку с овощами горячий маринад.
  6. Остудить при комнатной температуре.
  7. Закрутить либо закатать крышкой.
  8. Хранить в холодильнике.

Особенности хранения заготовок

Зимние заготовки возможно сберегать на протяжении 1–2 года в температурном режиме от –1°С до +10°С, не слишком высокой влажности, отсутствии солнечного света. Чем выше будут температурные показатели, тем короче будет длительность хранения консервации.

Особенности хранения заготовок

Лучшими местами для хранения закаток являются подвал, погреб, закрытый балкон, неотапливаемая лоджия. Заготовки, которые приготовлены с полным соблюдением технологии консервирования, в том числе с проведением стерилизации, возможно сберегать в комнатных условиях — в кладовке, на антресолях, в кухонных шкафах.

Теперь вы знаете, как приготовить редис, чтобы наслаждаться этим вкусным и полезным овощем, пополняя свой организм ценными элементами в течение зимнего периода. Вы можете воспользоваться уже готовыми рецептами, подробно рассказывающими, как солить овощ, либо дополнить их ингредиентами по своему вкусу. Главное — отобрать качественные плоды и чётко соблюсти технологию консервирования.

fermer.blog

Редис консервированный (8 рецептов). » Женский Мир

  • Главная
  • Форум
  • Помощь новичкам
  • Картинки

    Аватарки
    Картины и картинки
    Открытки
    Смайлики
    Узоры и орнаменты
    Шаблоны и трафареты

  • Администрация
  • Обратная связь

☰ Меню

  • Главная
  • Разделы сайта

    • Помощь новичкам
    • Досуг

        Игры и загадки
        Тесты
    • Живой мир

        Дикая фауна
        Домашние любимцы
        Обитатели морей и рек
        Природа
        Фотовыставка живности
        Болезни животных
        Птицы
    • Звёзды

        Гороскопы, нумерология
        Мистика, гадания, приметы
    • Красота

        Мода
        Волосы. Прически
        Секреты красоты
        Худеем!
    • Кулинария

        Выпечка. Тесто
        Десерты
        Заготовки на зиму
        Закуски и салаты
        Мясо
        Овощи
        Рыба
        Супы
        Напитки
        Новогодние блюда
        Пасхальные блюда
        Праздничные блюда
        Для микроволновки
        Для мультиварки
    • Отношения

        О любви
        Семья и дети
        Советы для родителей
    • Поэзия и проза

        Притчи и сказки
        Рассказы и истории
        Русский язык. Наша
        речь
        Стихи
        Цитаты, афоризмы,
        пословицы
    • Рукоделие

        Бисер
        Бросовый материал
        Букеты и цветы
        Вышивка
        Вязание и плетение
        Идеи для дома
        Декупаж
        Детские поделки
        Канзаши
        Копилка творческих идей
        Куклы и игрушки
        Лепка
        Новогоднее рукоделие
        Пасхальное рукоделие
        Поделки из бумаги
        Похвастушки
        Природный материал
        Роспись
        Шитьё
        Костюмы
        Самоделкин
    • Сад-огород

        Дачный дизайн
        Советы дачникам
        Овощи на грядке
        Цветы комнатные
        Цветы садовые
        Ягоды и фрукты
    • Советы

        Компьютеры и телефоны
        Осторожно, мошенники
        Советы для дома
        Советы по кулинарии
        Советы на все случаи
        Советы для водителей
        Советы для фотографов
        Чистка и стирка
    • Это интересно

        Искусство и ремёсла
        Уникальные места
        Интересные факты
    • Юмор

        Анекдоты, байки, приколы
        Говорят дети
        Прикольные картинки
        Юмор в стихах
    • Вера и религия

        Приметы и суеверия
        Вера
        Церковные праздники и
        посты
        Церковные обряды
        Иконы и молитвы
    • Знаменитости

        Великие люди
        Великие истории любви
        Из жизни известных
    • Праздники

        Все праздники
        Народные праздники
        Новый год и Рождество
        Пасха
        Церковные праздники
        Церковные посты
    • Здоровье

        Народная медицина
        Советы от доктора
        Полезные и вредные продукты
    • Для детей

        Детские сказки и рассказы
        Игры для детей
        Занятия с детьми
        Стихи и загадки для детей
    • Картинки

    • jenskiymir.com

      вкусные рецепты маринования пальчики оближешь с фото и видео

      Редиска является одной из самых первых садовых культур, которая на приусадебных участках дает урожай. За время садового сезона его можно снимать несколько раз, получая ценный питательный источник витаминов и минералов. Немногие садоводы в курсе, что овощ можно использовать для консерваций, достаточно знать о правилах выбора сорта и существующих рецептах заготовок редиски на зиму.

      Какие сорта подходят для засолки

      Для засолки лучше выбирать сорта со средним или поздним сроком созревания. Раннеспелые культуры быстро формируют урожай, но они не способны к хранению, и их вкусовые характеристики часто существенно уступают. Большинство садоводов предпочитают использовать для засолки позднеспелые сорта, так как отдача плодов у них существенно выше. К таким разновидностям относится:

      подходят для засолки

      • Красный великан — редис способен достигать 200 грамм, имеет округлую форму, сочную хрустящую мякоть;
      • Черриэт — гибрид с плодами весом 50-70 грамм, но очень высокоурожайный;
      • Злата — формирует плоды диаметром от 6 до 7 сантиметров, с 1 метра квадратного возможно собрать до 5 килограмм овощей.

      Выбор сорта зависит от особенностей рецепта. При необходимости заготовки редиса в цельном виде предпочтение отдают сортам с ровной правильной формой плодов. Если рецепт предполагает измельчение овоща, то лучше выбирать разновидности с сочной мякотью крупного размера. Не рекомендуется использовать культуры с толстой кожурой, так как они слишком жесткие и не подходят для заготовок редиски на зиму.

      редиски на зиму

      Подготавливаем основные ингредиенты

      Помимо правильного выбора сорта для заготовки, важен этап сбора урожая. Овощи требуется собрать до того момента, пока кожица не начала уплотняться, а мякоть не стала становиться жесткой. Сразу после выкопки редиса требуется отрезать ботву и корневую систему, в противном случае через 5 часов мякоть увядает и становится водянистой.

      Собирать овощи следует непосредственно перед началом работ над заготовками.

      После сбора овощи тщательно моют, для лучшего удаления земли с поверхности можно замочить плоды на несколько минут в теплой воде. Убрать необходимо оставшиеся корни и основание редиски. Некоторые рецепты предполагают очищение от кожуры, другие допускают консервирование без прохождения этой процедуры.

      основные ингредиенты

      Рецепты заготовок на зиму

      Рецептов заготовок редиса довольно много. Основные отличия заключаются в обработке плодов, которая может предполагать цельное использование, нарезку дольками или частями, измельчение на терке или комбайне. Способы консервирования и засолки позволяют сохранить ценный продукт в течение зимнего периода.

      заготовок на зиму

      Консервированный

      Некоторые садоводы сравнивают вкус консервированного редиса с хрустящими корнишонами. Для того чтобы законсервировать овощи в количестве 2 банок по 500 миллилитров потребуются следующие ингредиенты:

      • свежий редис — 0,5 килограмма;
      • укроп — 1 пучок;
      • вода — 0,5 литра;
      • чеснок — 2 головки;
      • перец в горошках — 5 штук;
      • соль — 2 столовых ложки;
      • уксус 9 % — 1 столовая ложка;
      • лавровый лист — 2 штуки.

       хрустящими корнишонами

      Редис нарезают тонкими пластинками. Подготавливают зубчики чеснока, очищая их от чешуи и измельчая. Банки стерилизуют, после чего последовательно выкладывают слои:

      • редис;
      • чеснок;
      • укроп.

      Толщину выкладки овощей определяют так, чтобы в банке объемом 0,5 литра получилось 3 слоя. Рассол готовят из воды, приправ, соли и сахара. Доведенную до кипения жидкость заливают банки с редисом, после чего в емкости добавляют уксус и закатывают крышкой. Для остывания их переворачивают дном вверх и укутывают теплым одеялом.

      зубчики чеснока

      Малосольная редиска

      Для приготовления малосольной редиски рекомендуется брать крупные плоды. Для рецепта потребуется:

      • свежий редис — 1 килограмм;
      • сахар — 2 столовых ложки;
      • уксус 9 % — 4 столовых ложки;
      • соус соевый — 4 столовых ложки;
      • соль крупная — 2 столовых ложки.

      Редис очищают от кожуры и режут тонкой соломкой, которую натирают солью и оставляют на 20 минут. Пару раз проводят ополаскивание холодной водой. Добавляют сахар, соль и соевый соус. Любители острого могут использовать дополнительно поджаренный на подсолнечном масле измельченный жгучий перец. Салат на 24 сутки отправляют в холодильник для дальнейшего употребления либо раскладывают в тщательно простерилизованные банки для зимнего хранения под крышками.

      крупные плоды

      Рецепт с добавлением красной смородины

      О такой заготовке часто говорят, что можно пальчики облизать. Важно, чтобы урожай редиса пришелся на время созревания красной смородины, поэтому для посадок и сбора используют позднеспелый вид редиса. Для рецепта на 2 банки по 0,5 литра потребуется:

      • вода — 1 литр;
      • редис — 1,5 килограмма;
      • мелкие головки лука — 0,5 килограмма;
      • соль — 2 столовых ложки;
      • смородина красная — 100 грамм;
      • горошки перца — 5 штук;
      • масло подсолнечное — 150 грамм.

      красной смородины

      Из воды, приправ, соли и смородины готовится маринад. Ягоды предварительно пропускают через марлю для получения сока однородной консистенции. Растительное масло прокаливают 10 минут и заливают им выложенные в банке слои редиса — на 1 емкость в 500 миллилитров должно приходиться 75 миллилитров масла. Далее подают маринад и проводят стерилизацию салата в таре в течение 20 минут, после чего закатывают крышками.

      закатывают крышками

      Салат из редиса

      Такой салат выручит при визите нежданных гостей. Он является аналогом традиционного свежего салата из редиса. Приведенного ниже количества ингредиентов хватит на 2 банки объемом 700 миллилитров. Для рецепта потребуется:

      • редис — 1 килограмм;
      • укроп — 1 пучок;
      • чеснок — 4 зубчика;
      • лавровый лист — 2 штуки;
      • черный перец горошек — 10 штук;
      • уксус 9 % — 40 миллилитров.

      нежданных гостей

      Редис тщательно моют, удаляют кончики и основания. В зависимости от размера плоды мельчат на 4 или более частей. Укроп режут крупно, чеснок — пополам. В стерилизованные банки аккуратно выкладывают овощи и зелень. Маринад для салата готовят из воды, соли, сахара и приправ, доводя жидкость до кипения. Его добавляют в банки, доливая до уровня горлышка. Емкости с салатом стерилизуют течение 10 минут и закрывают крышками.

      Маринованная по-корейски

      Такой вариант понравится любителям корейской кухни, предпочитающим острые закуски. Преимуществом рецепта является простота изготовления, доступность продуктов и необычный пикантный вкус салата. Остроту закуски можно регулировать в зависимости от личных предпочтений путем добавления большего или меньшего количества острых приправ.

      закрывают крышками

      Для рецепта потребуется:

      • редис среднего размера — 7 штук;
      • морковка средняя — 2 штуки;
      • зеленый лук — 1 небольшой пучок;
      • чеснок — 2 зубчика;
      • растительное масло — 2 столовых ложки;
      • молотый кориандр — 1 чайная ложка;
      • жгучий перец — 1 чайная ложка;
      • соль;
      • лимонный сок — 1 чайная ложка.

      Соль в блюдо добавляется по вкусу, при желании, ее можно заменить соевым соусом. Вместо лимонной кислоты допустимо использовать столовый уксус. Для получения вкусной аппетитной закуски важно нарезать редис тонкой соломкой, для этого сначала нарезают круглые пластинки, после чего формируют полоски. Овощ выкладывают в емкость, добавляют приправы, выдавливают через приспособление чеснок. Далее солят либо добавляют соевый соус.

      молотый кориандр

      Растительное масло доводят до горячего состояния, не давая ему закипеть. Раскаленную жидкость добавляют в овощи, тщательно перемешивают. В конце процесса вводят лимонный сок или уксус и небольшое количество лука. Салат отправляют на пару часов в холодильник.

      С луком и чесноком

      Благодаря наличию в составе салата лука и чеснока продукт является хорошим стимулятором для повышения защитных свойств организма. В рецепт входят следующие ингредиенты:

      часов в холодильник

      • редис — 1,5 килограмма;
      • лук репка — 1 штука;
      • чеснок — 1 головка;
      • перец острый — 1 штука;
      • сахар — 1 столовая ложка;
      • соль — 1 чайная ложка;
      • уксус 6 % — 35 миллилитров;
      • соевый соус — 2 столовых ложки.

      Редис режут тонкими пластинами и убирают в емкость для сокоотделения. Готовят маринад из соевого соуса, сахара, соуса, в который добавляют мелко измельченный перец и чеснок. Овощи заливают полученной смесью и помещают в холодильник на 24 часа. В течение этого времени салат пару раз перемешивают. После этого закуску раскладывают в тщательно простерилизованные банки и убирают для хранения.

      емкость для сокоотделения

      Маринованная целиком с аспирином

      Использование аспирина позволяет избежать брожения продукта, так как препарат выступает в качестве отличного консерванта. Такая консервация способна простоять в течение всего года, без потери вкуса и внешнего вида. Для рецепта требуется:

      • редис — 400 грамм;
      • соль — 2 чайных ложки;
      • уксус 6 % — 1/2 стакана;
      • вода — 400 грамм;
      • аспирин — 2 таблетки;
      • укроп — 1 пучок.

      препарат выступает

      Для рецепта берут только плотные, без наличия пустот, овощи, вариант предполагает цельноплодное консервирование. В помытые с содой или простерилизованные банки плотно выкладывают плоды. В кастрюле кипятят воду и заливают жидкостью банки, оставляя на 20 минут. Раствор выливают обратно в кастрюлю, добавляют сахар, соль, уксус и доводят до кипения.

      Процедуру заливки повторяют, через 20 минут сливают и снова доводят маринад до кипения. Заливают в банки, добавляют зелень и аспирин, после чего закатывают крышками и оправляют для остывания в перевернутом виде под одеяло.

      цельноплодное консервирование

      Рецепт засолки с пряностями

      Редис, в сочетании с пряностями, приобретает особый вкус или аромат. Для приготовления вкусного салата потребуется:

      • редис — 40 штук;
      • чеснок — 8 зубчиков;
      • перец в горошинах — 40 штук;
      • лист лавровый — 2 штуки;
      • соль — 4 столовых ложки;
      • вода — 2 литра.

      Соль для рецепта лучше брать мелкого помола, в составе которой отсутствует йод. Редис оставляют в цельном виде либо режут на части. На дно обработанной банки выкладывают пряности и чеснок, поверх плотными слоями располагают овощи. В отдельной емкости готовят маринад из воды и соли, горячим раствором проводят двойную заливку. Банки закрывают крышками и убирают для остывания.

      вкусного салата

      Рецепт быстрого приготовления в банке

      Простой рецепт приготовления салата не требует много времени, и употреблять его можно практически сразу. Особенность данного варианта заключается в том, что редис используется вместе с ботвой, лук берется перьевой, и в рецепт идет перо с головкой.

      Для приготовления потребуется:

      • редис — 1,5 килограмма;
      • лук — 1,5 килограмма;
      • чеснок — 1 штука;
      • острый перец — 2 штуки;
      • соль.

      приготовления в банке

      Редис с ботвой режут, как на обычный овощной салат, смесь солят по вкусу и оставляют на 30 минут для выделения сока. При помощи мясорубки мельчат чеснок и перец, после чего кашицу добавляют к овощам. Через пару минут тщательно перемешивают с мелко измельченным луком и раскладывают по банкам. При закладывании продукта важно тщательно уплотнить продукт сок должен покрывать весь объем овощей, что позволит салату не портиться.

      Без стерилизации

      Салат для употребления в ближайшее время можно сделать без стерилизации. Для рецепта можно использовать следующие ингредиенты:

      салату не портиться

      • редис — 1 килограмм;
      • укроп — 1 пучок из 7 веточек;
      • чеснок — 4 зубчика;
      • лавровый лист — 1 штука;
      • перец в горошинах — 6 штук;
      • кориандр — 5 штук;
      • соль — 2,5 столовых ложки;
      • уксус 9 % — 2 столовых ложки.

      В хорошо промытые и обработанные кипятком банки выкладывают редис, нарезанный дольками. Из приправ, соли и воды готовят маринад, которым заливают емкости. Добавляют 1 столовую ложку уксуса и закатывают. Употреблять салат можно через 5 суток.

      нарезанный дольками

      Как сохранить редис на зиму свежим

      Сохранить редис в свежем виде возможно в течение нескольких месяцев. Допускаются следующие варианты:

      на зиму свежим

      • при комнатной температуре с ботвой — в этом случае ее требуется периодически смачивать; сохранить продукт получится только пару дней;
      • в холодильнике, в полиэтиленовом пакете — при этом его не завязывают либо делают отверстия для вентиляции; уменьшить конденсат поможет положенная внутрь салфетка и ее периодическая замена;
      • в плотно закрытой емкости с водой, полностью покрывающей корнеплоды;
      • в ящиках; для лучшего хранения плоды пересыпают опилками.

      В холодильнике при температуре от 10 до 15 C овощи можно сохранить без потери качества в течение 2 недель. Для плодов главным условием хорошего хранения является отсутствие переувлажнения и повреждений гнилостного характера. При понижении температуры ниже -10 C редис полностью теряет свои вкусовые и внешние качества. В ящиках овощи можно сохранить на протяжении нескольких месяцев, при этом оптимальным считается температурный режим 2-3 C.

      пересыпают опилками

      dachamechty.ru

      Редис на зиму: рецепты консервирования и заморозки

      Здравствуйте. Сегодня у нас очень интересная тема: сохранение частички лета для долгих зимних вечеров. Не знаю как для вас, но для меня такой овощ как редиска, ассоциируется именно с летом. С легкими овощными салатами и, конечно,  с окрошкой.

      И очень приятно, что такой солнечный продукт можно сохранить для долгой низковитаминной зимы. Причем сделать это несколькими разными способами.

      О которых я и хочу сегодня написать.

      Консервированный редис «пальчики оближешь»

      Не все правильно понимают разницу между консервированием и маринованием, поэтому позвольте сделать небольшое отступление.

      Консервирование- это способ сохранения продуктов в среде, лишенной кислорода и патогенной микрофлоры. К консервированию можно отнести соление, квашение и маринование. При этом маринование- это способ, при котором антибактериальная среда создается путем добавления кислоты из-вне. Например, уксусной или лимонной.

      Поэтому любое маринование- это консервирование, но не любое консервирование- это маринование.

      И после этой сложной формулировки, позвольте продолжить. В способах сохранения редиса нет рецептов длительного хранения без использования уксусной или лимонной кислоты, потому что, например, засаливание сделает его просто не вкусным. Малосольный редис- отличная закуска, а соленый- уже не очень.

      Так что когда я пишу про консервирование редиски, я имею в виду только такой метод, как маринование. И неважно, как вы назовете жидкость, которую заливаете в банку с овощами- рассол или маринад. Если в ней есть кислота, смысл остается одинаковым.

      Ингредиенты:

      Так как мы по-настоящему запасаемся на зиму, то и готовить будем сразу много. Рецепт рассчитан на 10 пол литровых банок.

      • Редис – 3,1 кг
      • Зеленый лук – 800 г
      • Зелень петрушки – 90 г
      • Соль – 80 г
      • Уксус 6% – 20 г
      • Масло растительное – 300 г
      • перец горький – 200 г

      Приготовление:

      1. В начале нужно провести небольшую подготовительную работу. А именно: налить растительное масло в кастрюлю, поставить ее на огонь и довести до кипения на среднем огне. После чего дождаться пока масло остынет и налить по паре столовых ложек в предварительно вымытые баночки.

      2. Теперь моем редис и нарезаем его полукольцами. Лук и петрушку измельчаем и перемешиваем все вместе в одной глубокой кастрюле.

      3. Рассол готовим, добавляя в кипящую воду соль и перец, ждем минутку, пока вода снова закипит и снимаем кастрюлю с огня. После этого добавляем уксус и перемешиваем.

      4. В банки с растительным маслом плотно выкладываем овощи и заливаем их рассолом по самое горлышко. После чего плотно закрываем их крышкой.

      Если у вас обычные банки с жестяными крышками, то закатывать их на этом этапе пока не нужно, просто кладем их на горлышки, чтобы стерилизовать их вместе с банками.

      5. Банки кладем в кастрюлю с кипящей водой так, чтобы вода доходила им чуть выше середины и пастеризуем в течение 15 минут на медленном огне.

      На дно кастрюли можно постелить вафельное или х/б полотенце, чтобы стекло не контактировало напрямую с металлом.

      6. Затем вынимаем банки, при необходимости закатываем крышки, накрываем одеялом и оставляем остывать.

      Далее храним в погребе.

      Заморозка редиски на зиму

      Здесь нет ничего сложного. Нужно просто нарезать редис тонкими колечками, сложить в полиэтиленовый пакет и убрать в морозилку.

      Единственный минус- после размораживания он теряет свою горечь из-за того, что из него уходит горчичное масло, которое и придавало характерный вкус. Так что чаще всего размороженный редис- это достаточно безвкусный водянистый продукт, растерявший свои вкусовые качества.

      Если этот факт вас не расстраивает, то очень удобно производить заморозку не отдельного продукта, а сразу набора. Например, для той же окрошки. Сложите в пакетик редиску, полукольца огурца и нарезку из зеленого лука и после разморозки останется добавить картошку с яйцом, и окрошка готова.

      По моему, очень удобно.

      Заготовка в банке без стерилизации

      Если вашей целью не является сохранение маринованной редиски до следующего лета, то можно использовать простой рецепт без стерилизации банок. Но нужно учитывать, что их нужно хранить в холодильнике и срок ограничен 3 месяцами.

      Ингредиенты на 1 литровую банку:

      • Редис – 500 г
      • Чеснок – 1 головка
      • Острый перец – 0,25 шт
      • Петрушка – 5-6 веточек
      • Укроп – 5-6 веточек

      Острый перец необходим, чтобы сохранить немного горечи, которая уйдет из редиски.

      Для маринада:

      • Вода – 300 мл
      • Сахар – 2 ч.л.
      • Соль – 1 ч.л.
      • Уксус 9% — 50 мл
      • Подсолнечное масло – 2 ст.л.
      • Лавровый лист – 2-3 шт
      • Перец черный – 5-6 шт

      Приготовление:

      1. Редиску моем, срезаем кончики и нарезаем тонкими колечками.

      2. Чеснок нарезаем не крупными кусочками.

      3. Укроп и петрушку измельчаем, соединяем все ингредиенты в одной миске и слегка их разминаем, чтобы они пустили сок.

      4. Берем чистую литровую банку (желательно с фиксирующейся крышкой, такую сегодня можно без проблем купить в магазине), на дно кладем четвертинку острого перца и наполняем ее, легка утрамбовывая, редиской с чесноком.

      5. Далее готовим маринад, соединив в воде все необходимые ингредиенты и доведя их до кипения на среднем огне.

      6. И аккуратно заливаем готовый маринад столовой ложкой в банку не доходя пары сантиметров до горлышка.

      7. Теперь нужно дождаться пока содержимое остынет до комнатной температуры и только потом закупоривать крышку и убирать в холодильник.

      Не бойтесь, что за это время в банку попадет патогенная микрофлора. Содержащееся в маринаде масло создает на ее поверхности пленку, которая защитит продукты от контакта с воздухом.

      Маринованная редиска готова к употреблению уже через сутки.

      Маринование с острым перцем и горчицей

      Очень интересный рецепт в котором сохраняется горечь редиса. А еще у него довольно не стандартный метод приготовления маринада. Честно говоря, это мой любимый вариант.

      Ингредиенты:

      • Редис — 1 кг
      • Перец острый сушеный — 1 шт на банку
      • Чеснок — 2-3 зубчика
      • Перец черный горошек 3-7 шт
      • Лавровый лист — 1 на баночку(0,5-0,7)
      • Семя горчицы
      • Перец душистый, кориандр, семя гвоздики, укроп-по желанию

      на 0,5 литра маринада (1 литровая банка на выходе)

      • 0,5 л воды
      • Сахар — 3 ч.л
      • Соль — 2 ч.л
      • Уксус 9% — 50 мл

      Указанных ингредиентов хватит на 1 трех литровую банку или 6 пол литровых. Количество ингредиентов для маринада нужно увеличивать соответственно. Например, для 3 литровой банки понадобится 1,5 литра воды, 9 ч.л. сахара и так далее.

      Приготовление:

      1. Готовить рекомендуется в банках объемом 0,5 или о,7 литра, чтобы открытый продукт не застаивался.

      Берем чистые пролитые кипятком банки и на дно каждой из них кладем по 1 шт лаврового листа, по одному острому перчику, по паре горошин душистого перца и по 4-6 шт черного перца горошком.

      Туда же добавляем по 0,5 ч.л. кориандра и столько же семян горчицы (это сделает редис хрустящим), по 2-3 зубчика чеснока и веточке укропа.

      2. Потом наполняем банки редиской, разрезанной на четвертинки.

      3. Теперь важный момент: в отдельной кастрюле кипятим воду и, когда она закипит, заливаем ее в приготовленные банки. Накрываем их крышками и ждем 10-15 минут, пока банки не остынут до комнатной температуры.

      Это первая заливка. Воды нужно вскипятить около 2,5 литров. Если после наполнения банок она останется, ее можно просто вылить.

      4. Когда банки остынут, аккуратно сливаем жидкость обратно в пустую кастрюлю. Это будет наш базовый маринад.

      Обратите внимание, что вода стала розовой, а кожура редиса посветлела. Так и должно быть.

      5. Базовый маринад опять ставим на плиту, доводим до кипения на среднем огне, после чего добавляем сахар и соль, размешиваем, снова ждем закипания и снимаем с огня. Добавляем уксус и перемешиваем.

      После этого заливаем маринад обратно в банки и закатываем их. Готово.

      Остужаем под полотенцем, после чего храним в прохладном месте.

      Видео о том, как приготовить редис Дайкон по-корейски

      И напоследок предлагаю рецепт для любителей оригинальной кухни. Редис Дайкон на зиму по-корейски.

      Выберете рецепт, который вам больше всего понравился и приготовьте хотя бы одну маленькую баночку. Уверен, после этого вы обязательно освободите 1 полку в погребе только под маринованный редис.

      easywaylife.ru

      заготовки вкусной консервированной и соленой редиски, рецепты как солить в банке, хранение с помощью заморозки

      Редис ценится как ранний овощ. Получить первый урожай парникового редиса можно уже в апреле. Чтобы сохранить овощ как можно дольше, корнеплоды маринуют, солят, консервируют и замораживают.

      На сегодня известно большое количество способов заготовки редиса на зиму. В статье обсудим, как выбрать и подготовить редис, а также рассмотрим рецепты, как солить в банке, мариновать, а также другие способы заготовки.

      Содержание статьи

      Какой редис подойдет к заготовкам на зиму

      Для консервации обычно используют крупные плоды диаметром от 2,5 см, покрытые тонкой кожицей. Цвет корнеплодов может быть различным: розовым, белым, красным, фиолетовым. Отличаются они и формой: от плоско-округлой до веретиновидной. Стандартный вариант — сорт Анабель F1, Злата, Чемпион, Политез, Молния F1.

      Для консервации овоща на зиму лучше выбирать сорта со средним или поздним сроком созревания. Они более вкусные, дольше сохраняются. К таким относят сорт Красный великан, Злата, Черриэт. Выбор сорта также зависит от особенностей рецепта.

      При необходимости заготовки цельных корнеплодов следует выбирать сорта с ровной правильной формой. Если требуется измельчить овощ, предпочтение отдают плодам крупного размера с сочной мякотью.

      Совет. При покупке редиса обратите внимание на внешний вид: корнеплоды должны быть целыми, без следов порчи, плотные на ощупь.

      На качество плодов влияет правильный сбор урожая. В течение пяти часов после выкапывания важно удалить зеленые листья. В противном случае мякоть становится водянистой.

      Подготовка плодов

      У корнеплодов удалить листву и хвостики, несколько раз промыть проточной водой. Засохшую грязь очистить аккуратно с помощью губки для мытья посуды. Если корнеплоды вялые, мягкие на ощупь, рекомендуется замочить их на один час в холодной воде.

      Как заготовить редис на зиму в банках — лучшие рецепты

      Существует много различных рецептов заготовок редиса на зиму. За счет широкого разнообразия вариантов каждый найдет рецепт, исходя из вкусовых предпочтений. Ниже рассмотрим классический способ консервации редиса, а для любителей оригинального — рецепт редиса с красной смородиной и соленый редис с ботвой.

      Консервированный редис с уксусом и зеленью

      Ингредиенты на 5 порций:

      • редис — 0,5 кг;
      • свежий укроп;
      • лук зеленый;
      • перец черный горошком и душистый по 3-4 шт;
      • лист лавровый;
      • гвоздика — 2 шт.

      Маринад:

      • вода — 50 мл;
      • соль — 2 ч.л.;
      • сахар — 4 ч.л.;
      • уксус столовый 9% — 50 мл;
      • масло растительное — 2 ст.л.

      Рецепт приготовления:

      1. У редиса удалить ботву и хвостики, хорошо промыть водой.
      2. Крупные корнеплоды разрезать на половинки или четвертинки.
      3. Зелень промыть, высушить на бумажном полотенце. У лука удалить зеленые перья, они не понадобятся.
      4. Укроп и мясистую белую ножку лука мелко порезать.
      5. На дно простерилизованных банок поочередно выкладывать слой редиса, слой зеленого лука. Сверху положить целые веточки укропа и петрушки.
      6. По банкам разложить черный перец горошком, перец душистый, лавровый лист, гвоздику, добавить растительное масло.
      7. Из воды, сахара, соли приготовить маринад, довести до кипения. В конце влить уксус и снова вскипятить.
      8. Горячим маринадом залить редис. Банки закрыть стерилизованными крышками.
      9. На дно кастрюли поставить специальную подставку для стерилизации банок или застелить полотенцем, сложенным в несколько слоев. Опустить банки, заполнить кастрюлю горячей водой до уровня плечиков банок. Стерилизовать 7-10 минут.
      10. Банки перевернуть вверх дном, укутать теплым одеялом, оставить на 1-2 суток до полного остывания.
      11. Хранить в темном прохладном месте, можно в холодильнике.

      Заготовки редиса на зиму: простые и вкусные рецепты полезных закусок

      Редис по-корейски на зиму

      Ингредиенты:

      • редис — 0,5 кг;
      • зеленый лук — 1-2 пучка;
      • чеснок — 3-4 зубчика;
      • 1 стручок острого перца;
      • соль — 100-150 г.

      Способ приготовления:

      1. Редис помыть, удалить листья и хвостики. Корнеплоды порезать кружочками или ломтиками. По желанию можно добавить мелко нарезанную ботву. Листья придадут заготовке пикантности, улучшат вкус.
      2. Перец промыть, удалить семена, мелко нарезать.
      3. Очищенный чеснок измельчить с помощью пресса или тоже мелко нарезать. Смешать с острым перцем.
      4. В сухую чистую емкость пересыпать редис, добавить чесночно-перечную смесь, посолить. Все хорошо перемешать, можно даже руками — так корнеплоды равномерно просолятся, быстрее пустят сок.
      5. Далее к овощам добавить мелко порезанный зеленый лук. Использовать как зеленые перья, так и белую мясистую часть. Еще раз все хорошо перемешать.
      6. В стерильные банки плотно уложить редис. Полные банки закрыть стерилизованными металлическими крышками.
      7. Банки должны постоять 1-2 дня при комнатной температуре, после чего убрать в холодное помещение.

      Заготовки редиса на зиму: простые и вкусные рецепты полезных закусок

      Соленый редис с ботвой

      Ингредиенты:

      • редис — 700-1000 г;
      • зеленый лук;
      • половина красного острого перца;
      • чеснок — 2-4 зубчика;
      • соль по вкусу.

      Рецепт, как солить в банке:

      1. Редис хорошо промыть, удалить хвостики. Ботву не срезать. Крупные корнеплоды разрезать пополам.
      2. Зеленый лук крупно порезать. Лучше выбирать растение с большими зелеными перьями, так как они более ароматные.
      3. Приготовить заправку из измельченного чеснока и перемолотого красного острого перца.
      4. В отдельной посуде смешать лук с редисом. Засыпать солью и еще раз все хорошо перемешать. Заправить острой смесью.
      5. Оставить на 30-60 минут. Далее разложить по чистым стерильным банкам, накрыть полиэтиленовой крышкой. Оставить в тепле. Через три дня банки убрать в прохладное место, можно в холодильник.

      Заготовки редиса на зиму: простые и вкусные рецепты полезных закусок

      Малосольный редис

      Продукты:

      • редис — 0,5 кг;
      • сахар — 2 ст.л.;
      • уксус столовый 9% — 2 ст.л.;
      • соль — 2 ст.л.;
      • вода — 50 мл.

      Рецепт приготовления:

      1. Корнеплоды помыть, удалить хвостики, очистить от кожуры. Разрезать на 4 части.
      2. В емкости смешать сахар, соль, уксус, воду. Холодным рассолом залить редис, все хорошо перемешать.
      3. Овощи поставить в холодильник на сутки. Далее разложить в стерильные банки, закрыть металлическими крышками.
      4. Хранить в прохладном, хорошо вентилируемом помещении.

      Рецепт с красной смородиной

      Ингредиенты на две банки объемом 0,5 л:

      • редис — 1,5 кг;
      • красная смородина — 100 г;
      • лук — 0,5 кг;
      • вода — 1 л;
      • соль — 2 ст.л.;
      • масло подсолнечное — 150 г;
      • перец черный горошком — 5 шт.

      Как приготовить:

      1. У редиса удалить хвостики и листья, промыть. На дно стерилизованных банок положить порезанный лук, сверху — корнеплоды.
      2. Ягоды смородины отделить от веточек, промыть, перетереть через сито.
      3. Приготовить маринад из воды, соли и смородинового сока с мякотью. Довести до кипения.
      4. Отдельно раскалить подсолнечное масло, влить в каждую банку по 75 мл.
      5. Далее залить редис горячим рассолом.
      6. Подготовить кастрюлю для стерилизации: на дно поставить специальное приспособление для банок или постелить полотенце, сложенное в несколько слоев. Опустить банки. В кастрюлю налить горячую воду до уровня плечиков банок. Стерилизовать после закипания 15 минут.
      7. Закрыть металлическими крышками. Банки перевернуть дном вверх, укутать, оставить на 1-2 дня до полного остывания.

      Заготовки редиса на зиму: простые и вкусные рецепты полезных закусок

      Маринованный редис с аспирином

      Продукты:

      • редис — 250 г;
      • соль — 1 ч.л.;
      • сахар — ½ ч.л.;
      • вода — 250 мл;
      • уксус — 50 г;
      • зелень укропа;
      • «Аспирин» — 1 таблетка.

      Рецепт:

      1. Корнеплоды промыть, удалить хвостики.
      2. Банки простерилизовать удобным способом, разложить редис.
      3. Вскипятить воду, залить редис. Оставить на 15 минут.
      4. Воду обратно слить в кастрюлю, добавить соль, сахар, снова все вскипятить. В конце влить уксус, еще раз довести до кипения.
      5. В банки сверху разложить цельные веточки укропа, можно порезать. Залить кипящим маринадом, добавить одну таблетку аспирина, закрыть металлическими простерилизованными крышками.
      6. Банки перевернуть вверх дном, укутать теплым одеялом на 1-2 суток. Заготовки хранить в погребе или кладовой.

      Заготовки редиса на зиму: простые и вкусные рецепты полезных закусок

      Рецепт с луком и чесноком

      Ингредиенты:

      • редиска — 0,5 кг;
      • репчатый лук — 250 г;
      • чеснок — 4-5 зубчиков;
      • лавровый лист — 2 шт.;
      • перец черный горошком — 5-6 шт.;
      • укроп.

      Рассол:

      • вода — 500 мл;
      • соль — 15 г;
      • уксус столовый 9% — 35 г.

      Рецепт приготовления:

      1. Редис помыть, срезать хвостики, нашинковать пластинками толщиной 7-10 мм.
      2. Лук и чеснок очистить от шелухи, промыть, нарезать дольками.
      3. На дно стерилизованных банок положить лук и чеснок, далее редис, сверху веточки укропа.
      4. Кипящей водой залить заготовки, оставить на 5-10 минут, воду слить в кастрюлю.
      5. В воду добавить соль, сахар, специи, после закипания влить уксус.
      6. Горячим рассолом наполнить банки, закрыть металлическими стерилизованными крышками.
      7. Перевернуть, укутать теплым пледом. Когда банки полностью остынут, опустить в погреб.

      Заготовки редиса на зиму: простые и вкусные рецепты полезных закусок

      Как законсервировать банки правильно

      Чтобы продлить срок годности консервации и сохранить вкусовые качества, важно соблюдать стандартные рекомендации, как правильно консервировать редис на зиму:

      1. Выбирать корнеплоды одинакового размера, свежие, без следов порчи, упругие на ощупь.
      2. Перед приготовлением редис тщательно промыть. Чтобы удалить засохшую грязь, корнеплоды замочить в холодной воде на полчаса.
      3. Подготовить банки и крышки. Посуду осмотреть на наличие повреждений. Нельзя использовать банки со сколами. Крышки должны быть ровными, не погнутыми.
      4. Чтобы проверить банку на герметичность, следует заполнить ее водой, потрясти. Если вода не выливается, значит, банка закрывается плотно.
      5. Банки тщательно вымыть с содой или горчичным порошком, чтобы удалить микробы. Лучше использовать новую стерильную губку.
      6. Простерилизовать банки и крышки удобным способом. Самый оптимальный вариант — духовой шкаф. За один раз помещается достаточно много банок. Сразу можно положить крышки.
      7. Овощи выкладывать в сухие банки. Можно заполнять до плечиков или под крышку. Последний вариант лучше, так как чем меньше воздуха, тем ниже вероятность окисления, брожения.
      8. После закупоривания банки перевернуть вверх дном и посмотреть, не вытекает ли содержимое.
      9. Заготовки должны остывать постепенно. Для этого банки перевернуть дном вверх, укутать теплым одеялом, оставить на 1-2 дня.

      Хранить заготовки в темном прохладном, хорошо вентилируемом помещении. Идеальный вариант — погреб. Некоторые заготовки можно хранить в холодильнике.

      Для справки. Срок годности консервации — 24 месяца. Но лучше съесть заготовки до наступления следующего сезона урожая.

      Заготовки со стерилизацией и без

      Стерилизация банок проходит термическим способом с целью уничтожения микробов, бактерий, спор. Благодаря этому процессу заготовки лучше сохраняются, вероятность окисления, образования плесени практически сводятся к нулю.

      Как правильно стерилизовать банки с заготовкой:

      1. В кастрюлю с широким дном поставить специальное приспособление для фиксации банок при стерилизации или застелить полотенце (другую ткань), сложенное в несколько слоев.
      2. Аккуратно поставить горячие заполненные банки в кастрюлю. Между ними тоже можно положить материю. Прикрыть крышками, но не закручивать.
      3. В кастрюлю налить горячую воду до плечиков банок.
      4. После закипания стерилизовать 7-10 минут полулитровые банки и 10-20 минут —литровые.
      5. Далее горячие банки достать из воды и закупорить.

      Если по рецепту стерилизация не предусмотрена, то обязательно заполнять банки кипящим рассолом и сразу закрывать металлическими крышками с помощью закаточного ключа или закручивающими крышками. Банки и крышки должны быть предварительно простерилизованы.

      Заготовки редиса на зиму: простые и вкусные рецепты полезных закусок

      Заготовка с помощью заморозки

      Для заморозки следует отобрать целые упругие корнеплоды, желательно одинакового размера. У редиса срезать хвостики, листья, хорошо промыть, бумажным полотенцем удалить остатки воды. Крупные корнеплоды разрезать пополам или на четыре части.

      Далее, чтобы из редиса во время хранения не выделялась вода, которая будет превращаться в лед, начинать заморозку следует с низких температур. Корнеплоды на 10-15 минут положить в морозильную камеру с температурой минус 30-40 градусов. Потом расфасовать по специальным пакетам для заморозки, хранить в морозильной камере при температуре от -6 до -24 градусов. Срок годности — 12 месяцев.

      Заключение

      Теперь вы знаете самые популярные и простые в приготовлении рецепты заготовок редиса на зиму. Этот овощ — универсальный пищевой продукт, который употребляют в свежем виде, консервируют, солят, маринуют, замораживают.

      Следуйте простым правилам его приготовления, и тогда члены вашей семьи по достоинству оценят его прекрасные вкусовые качества.

      agronom.expert

      Салат из редиски на зиму

      Салат из редиски на зиму знаком не многим, однако те, кто хоть раз пробовали маринованную редиску уже не могут отказать себе в удовольствии. Сочная, хрустящая, казалось бы, за долгие месяцы пребывания в банке она никак не изменилась, а только наоборот улучшила свой вкус благодаря соли.

      О полезных свойствах этого овоща уже никто и не спорит. Для того чтобы насытить свой организм суточной дозой аскорбиновой кислоты достаточно скушать 2 -3 штуки редиса. Людям страдающим желудочно-кишечными заболеваниями (кроме язвы) этот овощ поможет справиться с недугом. Съедая несколько корнеплодов в день, вы сможете быстро наладить свой обмен веществ. Редиска спасет ваш организм от авитаминоза, но и это еще не все. Другими словами, редис – зимой вещь незаменимая.

      Однако не все любят этот овощ за горький вкус. Однако этот момент решается очень быстрою. Во-первых, горчит не сам овощ, а его шкурка и то только на перезрелом этапе. Можно просто снять шкуру и мариновать или солить, или делать салат с этим овощем в разрезанном виде. Тогда никто не заметит ни горечи, ни чего другого кроме великолепного вкуса.

      Супер-рецепт из молодой редиски на зиму

      В то время, когда первый урожай начинает созревать можно начинать задумываться о заготовках на зиму. А одним из первых овощей, как мы знаем поспевает редиска.

      Супер-рецепт из молодой редиски на зиму

      Ингредиенты:

      • Редис – 3,1 кг
      • Зеленый лук – 0,8 кг
      • Петрушка – пучок
      • Соль – 4 ст. л.
      • Уксус — 1 ст. л. (6%)
      • Масло – 1,5 стакана
      • Перец горький – по вкусу

      Приготовление:

      Первым делом, конечно, необходимо хорошо промыть редис, отрезать попки и нарезать кружками. Зелень мелко нарежем. Растительное масло необходимо нагреть в кастрюле и прокипятить 10- 15 минут, затем остудить.

      Смешаем редис и зелень.

      В кастрюлю нальем 2 литра чистой воды, добавим соль и кусочки горького перца, прокипятим 5-10 минут. Затем немного остудим и добавим уксус.

      Теперь в банки необходимо налить по 3 ст. л. масла, затем разложит редис с зеленью и залить рассолом.

      Простерилизовать банки с салатом.

      Для того чтобы легко и просто простерилизовать банки с салатом, необходимо прежде всего подобрать подходящую посудину. На ее дно положим специальный резиновый коврик или любое махровое полотенце. Выставляем банки так, чтобы они не задевали ни друг друга ни бортиком. Налить воды по «плечи» банки и оставить на огне от 5 до 20 минут, в зависимости от объема банки.

      Салат ассорти из овощей с редисом

      Ассорти из салатов это всегда и вкусно и полезно. Однако сделать ассорти из редиса и других овощей крайне сложно. И дело тут прежде всего в различие времени сбора урожая. Однако вот ранние помидоры, огурчики, кабачки и редис встретить в одном салате возможно.

      Салат ассорти из овощей с редисом

      Ингредиенты:

      • Редис – 1 кг
      • Огурцы – 1 кг
      • Помидоры 1 кг
      • Кабачки – 1 шт.
      • Сахар – 200 г
      • Соль -100 г
      • Уксус – 50 мл
      • Зелень
      • Душистый перец — 5 ш.

      Приготовление:

      Редис моем чистим от кожуры и режем пополам.

      Для того чтобы помидоры не лопнули в банке сделаем проколы около попки зубочисткой.

      Томаты промоем и сделаем проколы.

      Огурчики промоем и также сделаем проколы зубочисткой чтобы вышел воздух. Теперь соберём наш салатик. У кабачка отрежем попки и нарежем кружками.

      На дно банки кладем зонтик укропа затем редис, кабачки, огурчики и помидоры. Сверху бросим несколько горошин перчика, сахар и соль. На 3 литровую банку 2 ст. л. сахара и 1 ст. ложку соли. Зальем кипятком, уксусом и поставим стерилизоваться на 20 минут.

      Приятного аппетита.

      Маринованный редис

      Мы так привыкли к маринованной капусте и огурцам, а маринованную редиску готовят не так часто. А зря, ведь это невероятно вкусно.

      Маринованный редис

      Ингредиенты:

      • Корень сельдерея – 70 г
      • Лавровый лист – 3 шт.
      • Соль – 10 г
      • Сахар – 10 г
      • Перец горошком – 50 г
      • Редис – 200г

      -на 500 г банку.

      Приготовление:

      Почистим корень сельдерея и порежем пластинками. В воду насыпать соль, сахар, редис (можно не нарезать маленькие плоды), лавровый лис, перец и прокипятить в течении 10-15 минут.

      После чего необходимо добавить уксус и простерилизовать салатик.

      Приятного аппетита.

      Салат из редиса и кабачка

      Такой салатик понравиться не каждому. Однако, ценителям кабачков или просто тем, кто поддерживает здоровое питание зимой, этот салатик придется по нраву.

      Салат из редиса и кабачка

      Ингредиенты:

      • Кабачок -1 шт.
      • Редис – 0,5 кг
      • Лавровый лист
      • Соль – по вкусу
      • Сахар- по вкусу
      • Чеснок – 3 зубчика
      • Перец душистый – 3 горошка.

      Приготовление:

      На литр воды обычно необходимо 2 столовые ложки сахара и 1 столовую ложку соли. Однако, можно снизить количество сахара. Затем в воду кладем перчик, лавровый лист и отправляем на огонь закипать. Тем временем моем редис и кабачок. Редис можно тне резать, а кабачок нарежем кружками. Как только вода закипела отправляем туда редис на 5 минут, потом уксус 50 мл. Оставляем еще на 5 минут и наливаем в банку, где уже лежат кружки кабачка.

      Закатываем.

      Приятного аппетита.

      Салат из маринованной редиски

      Редис это один из самых первых и вкусных овощей, поспевающих на грядке. Так почему бы не начать консервацию салатов еще с начала лета.

      Салат из маринованной редиски

      Ингредиенты:

      • Редис – 10-15 шт.
      • Уксус – 50 мл
      • Сахар – 20 г
      • Соль -10 г
      • Гвоздика – 4 шт.
      • Черный перец горошком – 5 шт.
      • Перец душистый – 5 шт.

      -на 300 г банку.

      Приготовление:

      Прежде всего подготовим маринад. В воду (300 мл) чайную ложку соли, 2 сахара, перецы, гвоздику, уксус и поставим на огонь закипать.

      Редис подготовим. Можно порезать можно нет, как пожелаете. Отправляем его в маринад и кипятим минут 10-15. Теперь можно отправлять маринованный редис в заранее простерилизованную банку. После чего закатать или же просто плотно закрыть.

      Приятного аппетита.

      Ассорти из овощей

      Ассорти из овощей в банке это всегда невероятный запах, вкусная закуска и много воспоминаний о лете.

      Ассорти из овощей

      Ингредиенты:

      • Капуста цветная – 0,5 кг
      • Редис – 0,5 кг
      • Морковь – 0,5 кг
      • Помидоры – 0,5 кг
      • Перец острый – 1 шт.
      • Чеснок – 10 зуб.
      • Перец душистый – 5 гор.
      • Лавровый лист – 3 шт.
      • Сахар – 150 г
      • Соль – 100 г

      Приготовление:

      Все овощи провоем. Морковь очистим нарежем кружками. Капусту разберем на соцветия. Редис очистим от попок. Чеснок очистим от шелухи. На дно банки положим лист смородины или любую зелень, которая даст запах, зонтик укропа, горошины перча, зубчики чеснока затем овощи начиная с капусты. После чего добавим сахар, соль, перец и мелко порубленный горький перец и зальем кипятком. Добавлять ли уксус решать Вам. Прокипятить банки с салатом 20 минут.

      Приятного аппетита.

      Консервированный редис

      Быстры и вкусный рецепт по приготовлению маринованного редиса. Можно кушать уже через 2 дня.

      Консервированный редис

      Ингредиенты:

      • Белый винный уксус – 50мл
      • Красный винный уксус – 50 мл
      • Сахар – 50 г
      • Редис – 1 кг.

      Приготовление:

      В кастрюле смешаем воду, уксусы и сахар прокипятим. Редис разрежем пополам и отрежем хвостики.

      После кипения в банку нальем маринад и добавим редис. Банку закатать или плотно закрыть. Хранить в холоде.

      Приятного аппетита.

      Редис с ассорти

      Огурчики и помидорчики, засоленные вместе можно найти в каждом погребе. Однако в этот салатик мало кто добавляет еще и редис. А давайте попробуем?

      Редис с ассорти

      Ингредиенты:

      • Помидоры – 5 шт.
      • Огурцы – 5 шт.
      • Редис – 300 г
      • Лук – 2 головки.
      • Лавровый лист – 4 шт.
      • Сахар
      • Соль

      Приготовление:

      Все ингредиенты моем, чистим при необходимости и режем на кольца. Теперь сложим в банку слоями. Засыпаем 120 г сахара и 70 г соли, перчим по вкусу. Заливаем кипятком и добавляем уксус. Стерилизуем банку с салатом 20 минут и закатываем.

      Приятного аппетита.

      Малосольная редиска

      Такую редиску можно приготовит как на стол, так и заготовить на зиму.

      Малосольная редиска

      Ингредиенты:

      • Сахар – 1 ст. л.
      • Уксус – 2 ст. л.
      • Соль – 10 г
      • Редис – 200-250 г

      Приготовление:

      У редиски отрезаем хвостики и головки. Разрезаем на 4 части. Смешаем редис с 40 г уксуса, 40 г кипяченой воды, ложкой сахара и соли. Хорошо перемешаем. Через 5 минут необходимо все еще раз перемешать. И отправим на сутки в холодильник. Можно употреблять салат или же закатать его в простерилизованное банки.

      Приятного аппетита.

      Солим редис

      Мы все привыкли к соленым огурчикам и капусте, а к редиске привыкать не нужно, ведь она настолько вкусная, что, засолив, даже 20 банок все равно не хватит всем.

      Солим редис

      Ингредиенты:

      • Редис
      • Зеленый лук
      • Красный перец чили
      • Соль
      • Чеснок

      Приготовление:

      В зависимости от желаемого количества салата на выходе можно варьировать количество ингредиентов. Редис хорошо промыть, удалить попку, но оставить хвостик. Можно порезать плод пополам. Теперь необходимо перетереть редис с солью. Чеснок и красный перец необходимо пропустить через мясорубку, и добавить к редиске. Зелень мелко нашинковать и также отправить к салату. Оставим все на несколько часов, пока редиска не даст сок. Теперь необходимо переложить соленый редис в банки и полить соком.

      Приятного аппетита.

      Маринованный редис

      Вкусный и полезный редис, плодоносит лишь в начале лета. Однако можно сохранить его и до зимы.

      Маринованный редис

      Ингредиенты:

      • Редис – 1 кг
      • Вода – 1 л
      • Соль по вкусу
      • Сахар по вкусу
      • Уксус – 200 мл
      • Лавровый лист
      • Серный перец
      • Душистый перец
      • Гвоздика

      Приготовление:

      Прежде всего необходимо приготовить маринад. Для этого в воду добавим все специи и закипятим. Тем временем приготовим редис.

      Можно не резать маленькие плоды редиски, а если хорошо ее промыть, то и хвостики отрезать не нужно.

      На тарелке маринованная редиска смотрится очень аппетитно.

      Редис с красной смородиной

      Такой салатик подойдет вам если вы высаживаете сорта позднего редиса. Ведь его изюминка заключается именно в красной смородине.

      Редис с красной смородиной

      Ингредиенты:

      • Редис – 3 кг
      • Мелкий лук – 1 кг
      • Соль – 4 ст. л.
      • Красная смородина – 200 г
      • Перец горошком – 10 шт.
      • Масло – 1,5 стакана

      Приготовление:

      1. Очищаем редис от кожуры и хвостиков. Мелкий лук чистим и моем. В кастрюлю наливаем 2 л воды и добавляем соль, перец горошком, и сок красной смородины. Для этого ягоду потолкем и пропустим через марлю. Поставим маринад на огонь и доведем до кипения.
      2. Тем временем необходимо прокалить растительное масло в течении 10 минут.
      3. Теперь выкладываем салатик в банку следующим образом.
      4. Сначала в каждую банку, заранее стерилизованную нальем по 90 мл масла, затем добавим редиски, а уже потом зальем маринадом.
      5. Последний этап – стерилизация салата в течении 20 минут.

      Приятного аппетита.

      Салат из редиса на зиму

      Часто вам приходится на скорую руку готовить закуску к столу, из-за того, что вдруг нечаянно заглянули старые друзья? Если да, то заготовьте этого салата побольше, он не раз вас выручит.

      Салат из редиса на зиму

      Ингредиенты:

      • Редис – 1 кг
      • Укроп – пучок
      • Чеснок – 4-5 зубчиков шт.
      • Лавровый лист – 2-3 шт.
      • Горошки черного перца – 10 шт.
      • Уксус – 40 мл. (9%)

      Приготовление:

      Этого количества продуктов хватит на 2 банки по 700 мл.

      Прежде всего подготовим главный ингредиент – редис. Отрежем хвостики и головку, очистим от кожуры если нужно и порежем на пополам или четвертинки – в зависимости от размера плодов. Укроп крупно шинкуем. Чеснок очищаем и разрезаем на пополам. Банки стерилизуем и начинаем собирать наш салатик. В банку кладем укроп и редис, а затем уже заливаем маринадом.

      Готовим маринад. На литр воды добавим соль, сахар, лавровый лист, перец, можно добавить гвоздику и ставим на огонь. Доводим до кипения и заливаем салатик. Теперь необходимо повторно стерилизовать банки, но уже с салатом.

      Если вы перед подачей консервированного редиса посыпаете его тертым грецким орехом, то его вкус свалит всех наповал.

      Приятного аппетита.

      Редис с зеленью

      Редис один из самых полезных, а вместе с тем вкусных овощей. Употреблять его можно в любом виде, а особенно он вкусный в маринованном.

      Редис с зеленью

      Ингредиенты:

      • Редис — 0,5 кг
      • Петрушка — пучок
      • Укроп — пучок
      • Соль — 30 г
      • Сахар — 50 г
      • Яблочный уксус — 40 мл
      • Листья смородины, вишни

      Приготовление:

      Прежде всего порежем режем на кольца и обсыпаем солью. В воду засыпаем приправы, соль, сахар и оставим на огне до закипания. Тем временем мелко порубим петрушку и укроп. На дно банки кладем листья смородины и вишни, чеснок и пару колечек лука. Теперь можно класть редис с зеленью и заливать маринадом. После чего закатываем.

      Приятного аппетита зимой!

      Салат из редиса на зиму по-деревенски

      Хорошо в деревне летом. Хорошо в деревне и зимой, потому что есть консервированные салатики, такие, к примеру, как этот.

      Салат из редиса на зиму по-деревенски

      Ингредиенты:

      • Редис – 3 кг
      • Зеленый лук – 800 г
      • Петрушка – пучок
      • Уксус – 85 г уксуса
      • Масло – 350 г
      • Перец чили – 200 г

      Приготовление:

      1. Редис промоем, отрежем головки и нарежем пластинками.
      2. Масло прокипятим в сковороде или кастрюле в течении 10 минут, затем поставим остывать.
      3. Маринад приготовим из воды, соли, сахара, кусочков перца чили и специй. Все это перемешав поставим на огонь греться в течении 10 минут, затем добавим редис и оставим еще на 10 минут.
      4. Теперь в банки, стерилизованные заранее, добавим по 2 столовые ложки масла, затем слой редиса, затем зелень и наконец рассол. Прокипятим салатик в течении 10-15 минут и закатаем.

      Приятного аппетита.

      Редакция рекомендует:

      www.salatyday.ru