Торт самый простой медовый торт – Самый простой медовый торт, рецепт для нежданных гостей – Все про торты: рецепты, описание, история

Содержание

Самый простой медовый торт, рецепт для нежданных гостей – Все про торты: рецепты, описание, история


Когда знакомые позвонили и сказали, что уже выезжают, а никакого угощения к чаю нет, то есть масса полезных и быстрых рецептов, как приготовить медовый торт с минимумом усилий.

Самый простой рецепт – это приготовить бисквитный медовый торт в мультиварке и пропитать его обычным масляным кремом.

Данный рецепт представлен в статье «Медовый торт с украшениями в мультиварке», где требуется наличие мультиварки и один час времени только на само нахождение бисквита внутри чудо машины.

Но рассмотрим еще несколько видов медового торта, которые могут по праву называться ленивый медовик или торт на скорую руку.

Многослойный простой торт

На что обычно тратится масса времени, когда готовишь медовый торт. Конечно на приготовление огромного количества коржей и приготовления теста на водяной бане. Но исключить можно и эти два параметра, тогда можно приготовить вкусный торт на скорую руку и успеть к приезду гостей.

Что потребуется:

  • Яйца – 2 шт.;
  • Сливочное масло – 100 гр.;
  • Сахар – 150 гр.;
  • Мёд – 2 ст. ложки;
  • Сода – 1 ч. ложка;
  • Мука – 420 гр.
  • Сметана 25-30 % – 0,5 кг.;
  • Сахар для крема – 2 стакана.

В этот момент можно засечь время, но и так могу сказать, что на все уйдет не более одного часа. С того момента, как вы достали продукты и до той минуты, как закончили украшать торт.

Сначала соединяем масло с сахаром и хорошо взбиваем, добавляем мед, не прекращая работать миксером.

Затем в тесто поедут яйца, которые так же попадут под лопасти миксера. Просеиваем в тесто соду и начинаем добавлять муку.  Небольшими порциями засыпаем муку в тесто, пока можно работать насадками для жидкого теста. Затем убираем миксер и высыпаем остатки муки. Перемешиваем ложкой, затем руками.

Получится очень мягкое и пластичное тесто, которое мы разделим на 6 частей. Каждую часть скатаем в колобок, а затем раскатаем в тонкий блин. Стараемся придерживаться круглой формы.

Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем коржи не более 6 минут каждый. Делать это лучше на пекарской бумаге, доставать и закладывать слои проще.

Каждый корж, после того, как вынули его из духового шкафа переворачиваем, снимаем пергамент и обрезаем по шаблону.

Готовим обычный сметанный крем, рецепт которого знает любая начинающая хозяйка.

Взбиваем сметану с сахаром и промазываем коржи.

Дальше ставим торт в холодильник до прихода гостей, а сами приводим в порядок кухню и ставим чайник.

Кстати, даже после уборки на кухне остается еще время немного отдохнуть и привести себя в порядок.

Еще один быстрый медовый торт

Раз уж заговорили о рецептах на скорую руку, то стоит заметить, что таких медовых тортов множество. Главное, что если делать коржи более тонкими из жидкого теста, то пропитываются они мгновенно и кушать их можно почти через час после приготовления.

Но с высокими бисквитами есть проблема в нарезании на коржи, так как горячий торт порезать ровно ножом практически невозможно, а ждать может быть некогда. Конечно, есть такое приспособление как специальная струна, она регулируется по высоте и толщине коржа, но слишком быстро приходит в негодность. Если вы не хотите мучиться, а муж или друг заядлый рыбак, то попросите у него кусок обычной тонкой лески и проблема с коржами будет решена мгновенно.

Как правильно разрезать высокий торт на коржи, я опишу, когда дойдет до этого момента. Представлю вам пошаговый рецепт высокого медового торта, который можно очень быстро испечь и подать на стол.

Рецепт данного медового торта включает в себя следующие продукты:

  • Яйца куриные – 3 шт.;
  • Сахар песок – 3/4 стакана;
  • Сода – 1ч. ложка;
  • Сметана – 250 гр.;
  • Мед – 200 гр.;
  • Мука пшеничная – 2 стакана;
  • Йогурт фруктовый жирный – 150 гр.;
  • Вареная сгущенка – 1 банка.

Начинаем наш пошаговый рецепт приготовления, собственно и шагов то получится немного, так прост данный вид медового торта.

  1. Взбиваем яйца с сахаром до густой массы.
  2. Добавляем мед и соду, снова взбиваем.
  3. Добавляем сметану и снова работаем миксером.
  4. Теперь просеиваем муку прямо в чашку и сначала перемешиваем ложкой, чтобы мука не разлеталась, а затем снова берем в руки миксер.
  5. Промазываем форму для торта маслом и выливаем в нее тесто.
  6. Разогреваем духовку до 220 градусов и ставим в нее наш корж.
  7. У нас есть 40 минут на приготовление крема, так как именно столько надо стоять торту в духовом шкафу.
  8. Взбиваем йогурт и добавляем в него вареную сгущенку. Хорошо взбиваем до однородной консистенции.
  9. Крем готов, а времени еще масса.
  10. Через 40 минут достаем корж из духовки, проверяем готовность зубочисткой и вынимаем из формы.
  11. Чем тоньше вы порежете коржи, тем быстрее остынет торт и легче пропитается кремом.

  1. Измеряем высоту торта, делим ее на 5 или как вам будет удобнее, можно сделать четыре слоя.
  2. Не убирая линейки, делаем засечки в нужных местах острым ножом.
  3. Вставляем леску в самую верхнюю засечку, обматываем аккуратно по окружности всего торта и перекрещиваем концы лески.
  4. Тянем за концы лески, и она сама плавно скользит по внутренней поверхности торта.
  5. Повторяем процедуру со всеми остальными засечками.
  6. Полученные 4 или 5 коржей обильно промазываем кремом и складываем один на другой.
  7. Ставим медовик в холодное место и занимаемся приведением в порядок кухни.
  8. Через час вкусный торт готов к тому, чтобы его съели.

Кажется, что так много написано, и делать придется долго. Но по факту это очень быстрый рецепт, который занимает на приготовление не больше 1 часа и еще час стоит, отдыхает с кремом.

Для меня это самый легкий торт, который имеет неповторимый запах меда и в то же время не требует раскатывания коржей. При этом торт получается вкусный и очень сочный. Неужели у вас есть время для длительного приготовления большого количества коржей, когда хочется, да просто необходимо приготовить торт на скорую руку.

Немного усложненный рецепт на скорую руку

Когда-то нашла данный рецепт и готовила тортик только в тот момент, когда хотелось чего-то сладкого. Получается очень вкусно, но как всегда в большой семье мало. На день рождения ребенка немного усложнила и добавила ингредиентов. Настолько вкусно еще не было, так как малыши смели все подчистую, а мы с мужем смогли урвать только один кусочек на двоих, и то уже без украшений.

Что требуется, чтобы вкусно отпраздновать день рождения:

  • Сливочное масло – 1 пачка;
  • Яйца куриные отборные – 4 шт.;
  • Сахар песок – 1 стакан;
  • Мед – 4 ст. ложки;
  • Сода – 2 ч. ложки;
  • Мука – 2 стакана;

Для крема:

  • Сметана – 1 литр;
  • Сахарная пудра, можно сахар – 1 стакан;
  • Чернослив – 1 стакан;
  • Курага – 1 стакан.

Для украшения:

  • Конфеты курага и чернослив в шоколаде – по 5 штук каждого вида;
  • Шоколад темный – 1 плитка.

Как всегда, начнем с приготовления теста, я замешиваю сразу все, но выпекаю 2 высоких коржа.

Сначала мед соединяем с содой и ставим на водяную баню.

Постоянно помешивая, дожидаемся, пока не прекратится пенообразование. После этого снимаем с огня.

Достаем масло из холодильника и режем его на мелкие кусочки, можно оставить прямо на пачке, так как оно скоро понадобится, но успеет при этом размягчиться.

Далее требуется взбить яйца с сахаром, для того, чтобы они лучше взбивались кто-то добавляет щепотку соли, я предпочитаю лимонную кислоту на кончике ножа. Теперь в теплый мед добавляем масло и перемешиваем, масло хорошо растапливается в смеси меда и соды.

Теперь в эту смесь выкладываем взбитые яйца и перемешиваем лопаткой или ложкой. Просеиваем муку прямо в тесто и вымешиваем тоже лопаткой. Должно получиться тесто, как густая, но не деревенская сметана. То есть ложка в нем стоять не должна.

Если так не получилось, а тесто жидковатое, то немного досыпьте муки. Ставим разогреваться духовку до 160 градусов. Так как торт наливной, то делим его простым переливанием на две равные части. Смазываем форму маслом, а если у вас нет разъемной, то выстилаем обычную пергаментом для выпечки, будет легче доставать.

Заливаем первый корж в форму и ставим в духовку на 25-30 минут. За выпеканием, а точнее готовностью коржей можно следить через стекло духовки. Так как еще не готовый корж покрывается кратерами, а ближе к готовности они разглаживаются.

Готовность всегда проверяем спичкой или зубочисткой.

Но 25 минут у нас есть для приготовления крема.

Промываем курагу и чернослив, режем их на кусочки и оставляем в разной посуде. Так же стоит оставить по 3-4 плода для украшения торта.

Заранее отвешенную сметану взбиваем до густоты и пышности, затем добавляем в сметану сахар и продолжаем взбивать. Делим крем на 3 части две чуть больше и одну небольшую на обмазку торта.

В одну большую часть отправляем резаную курагу и перемешиваем, в другую большую часть – чернослив и тоже перемешиваем. Теперь все три части крема полетят в холодильник до готовности первого из коржей.

Достаем готовый корж, проверяем его. Если готов, то достаем из формы и повторяем все манипуляции со вторым коржом.

В то время, когда второй гость духовки готовится, первый надо разрезать в горячем виде на 3 части. Сделать это можно с помощью любых подручных материалов, но я предпочитаю выпрашивать леску у мужа. Острая, прочная и выкинуть потом можно.

Теперь собираем первую часть торта, пока поспевает второй корж.

Промазываем обильно первый слой сметаной с черносливом, кладем второй и промазываем уже сметаной с курагой, потом третий опять черносливом.

В это время поспевает вторая часть торта, которую мы сразу же режем так же на три части. Получается 4 слой и его курагой, пятый черносливом, а шестой кладем и обмазываем торт со всех сторон обычным сметанным кремом.

Так уже вкусно получается, но так как нас ждет детский праздник, то торт надо украсить.

Сначала по сегментам раскладываем конфеты. На краешек торта, затем оставшуюся курагу и чернослив разрезаем вдоль плода и выкладываем в произвольной форме от центра к конфетам. Свободное место засыпаем тертым темным шоколадом, и отправляем торт пропитываться на пару часов в холодильник.

Вот так самый простой рецепт мы превратили в превосходный торт для детского праздника. При этом медовый торт не потребовал длительного раскатывания и занял время на двойную порцию не более полутора часов. Если вы станете готовить данный торт только для чаепития, то поделите количество продуктов на два.

А дальше хорошо если кроме слова «Вкусно» вам достанется хотя бы кусочек этого неповторимого торта. Тогда будет просто замечательный праздник и наслаждение для вкусовых рецепторов.

Медовик простой домашний торт — рецепты, секреты кондитера!

Медовик простой домашний торт с простым рецептом приготовления. Который поселился в сердцах с самого детства. До медовик простой домашний торт. рецептсих пор помню мамин низкокалорийный рецепт торта медовик, после одно куска ты сыт неделю. Коржи, которые нужно было готовить на рассвете с единорогами, жечь мед и развеивать пепел в степи. А этот нежный крем, вареная сгущенка и сливочное масло, как он идеально подходил к коржам. Кстати, углеводная бомба, а все же вкусный.

Время шло, тренды менялись. Та которая суп не могла сварить открыла кондитерский цех и стала готовить медовик. Нужен был простой, легкий рецепт с удобным кремом, еще и желтки утилизировать неплохо бы. Мы производили зефир и желтков скапливалось море. Столько печенья не испечь и кишей не приготовить. Тарты тогда были не в моде.

Ушло 3 месяца на проработку. Сотни тортов выброшены, килограммы меда изведены. То корж не тот, то с бубном нужно пританцовывать. В итоге проб и ошибок вместе с Шеф кондитером мы вывели тот самый рецепт медовика. Коржи готовятся на раз, крем невероятно простой и воздушный. И в плане бизнес идеи огонь, можно было легко подстроить под производственный цикл даже с одним человеком. Но об этом напишу если интересно, оставляйте комментарии.

Видео снято с применением паровой бани. Но если у вас Кенвуд кукинг шеф. То дело ставьте на поток смело! Ставьте тесто варится сразу в чаше миксера. Выставляйте температуру на 70 градусов и помешивание, далее по инструкции. Пока вы готовите одну порцию теста, вторую успеете откатать. Это нереально удешевит продукт, ведь самое дорогое в производстве это стоимость труда.

Готовьте наш медовик отмечайте @cardamonclub и хэштеги #тотсамыймедовик
#медовикcardamonclub#медовикслегендой попадите в нашу историю! Всех, кто отметит выложим в сторис аккаунта @cardamonclub 

 




Рецепт медовика.

Медовик от Cardamonclub

Коржи.

Сахар 250 гр.

Желтки 150 гр.

Мед 140 гр.

Масло 82,5% 210 гр.

Мука 720 гр.

Сода 20 гр.

Уксус 9% 8 гр.

На килограммовые тортики на один коржик возьмите 70 гр. теста.

Из указанного в рецепте количества выйдет примерно 20 коржиков диаметром 16-18 см, зависит от размера кольца и толщины раскатки. Этого количества коржей хватит на торт в 3 кг.

Готовые коржи можно хранить до 2х месяцев в сухом, прохладном месте завернув в пищевую пленку. Не в холодильнике! Коржик очень гигроскопичен!

    

Крем.

Расчет крема в рецепте на 1 кг. готового торта. Для вашего удобства, этого количества не хватит на количество теста в рецепте.

В торте на 1 кг. используем 6 коржей.

Сметана 25-30% 225 гр.

Сливки 33% 225 гр.

Сах пудра 100 гр

На один слой идет 70 гр. Крема.

Плюс обсыпка крошкой.


Готовьте наш медовик отмечайте @cardamonclub и хэштеги #тотсамыймедовик

#медовикcardamonclub #медовикслегендой попадите в нашу историю! Всех, кто отметит выложим в сторис аккаунта @cardamonclub 

Оксана Пешкова

Медовик с кремом (самые простые рецепты очень вкусного торта)

Доброго дня!

Что может быть лучше для приема гостей, чем нежный и сочный тортик с горячим чаем? Медовик можно смело назвать классикой сладкой выпечки. Этот невероятно легкий в приготовлении десерт нравится абсолютно всем и не потребует для своего создания от вас ни особых навыков, ни большого количества времени.

Медовик будет уместен как на детском, так и на взрослом праздничном столе. Да что там, и для обычных семейных посиделок это тоже замечательный вариант. Конечно же, при желании можно дойти до ближайшей кондитерской и не стоять у плиты. Но, согласитесь, гораздо приятнее пробовать домашнее угощение, приготовленное своими руками? К тому же, так вы точно будете знать, что оно не содержит в себе ничего лишнего.

Пожалуй, самое важное в приготовлении такого медового торта – это дать ему настояться. Коржи должны как следует пропитаться кремом. Лишь тогда тортик выйдет по-настоящему воздушным и будет таять во рту.

А совсем впечатляющего результата вам удастся добиться, если возьмете домашние продукты – это в особенности относится к сметане и яйцам. Чем жирнее последняя и чем лучше будут взбиваться первые, тем более легкое тесто у вас получится, и, как следствие, тем вкуснее будет сам торт.

Не забывайте еще, что можно множество других сладостей приготовить, если у вас сегодня праздник, например испеките зебру или настряпайте плюшки с сахаром.

Торт Медовик со сметанным кремом – самый простой классический рецепт

Начнем с простого рецепта Медовика со сметанным кремом. Как вы можете видеть по списку ингредиентов, готовится такой тортик из совершенно обычных продуктов (половина из которых, я уверена, найдется у вас в холодильнике). Но все равно получается очень вкусным и нежным

Ингредиенты для приготовления коржей:

  • Чайная ложка соды;
  • 180 г сахарного песка;
  • 2 яйца;
  • Масло сливочное – 100 г;
  • 2 столовых ложки меда;
  • Мука – 0.4 кг;
  • Соль по вкусу.

Для крема:

  • 300 г 20%-ной сметаны;
  • 250 г сливочного масла;
  • Сахарная пудра – 150 г.

Этапы:

Начнем с приготовления коржей. Первым делом в отдельной мисочке взобьем сырые яйца и сахар. Получится нежная воздушная масса. Далее смешаем соду и теплый жидкий мед (если он у вас засахарился, растопите его в микроволновке или на водяной бане).

На ваших глазах они вступят в реакцию и образуется пышная пенка, главное при этом – не переставать мешать.

Пока смесь еще теплая, добавим в нее кусочек мягкого сливочного масла, а затем взбитые яйца. Когда все ингредиенты будут еще раз тщательно перемешаны и растворятся друг в друге, можно ввести в смесь муку и соль.

Если чувствуете, что муки много и вмешивать ее в тесто ложкой или венчиком уже трудно, можно выложить все на стол и домесить уже руками. Должна получиться мягкая масса. Брать муки больше, чем указано, не стоит, поскольку в этом случае тесто выйдет слишком сухим. Оно будет становиться все более липким по мере вымешивания руками, но и в этом случае не стоит присыпать еще.

Лучше пусть остается слегка жидковатым, в некоторых рецептах медовика даже специально рекомендуется делать тесто такой консистенции.

После того как тесто замешено, разделим его на несколько равных частей и сформируем из каждой аккуратный шарик. Один шарик – один корж. В моем случае получилось восемь, у вас это может быть другое количество. В процессе приготовления тесто нужно держать в холодильнике, доставая каждый шарик «по востребованию», поэтому на этом этапе убираем его. 

Коржи формируются следующим образом. Каждый кусочек теста раскатывается в пласт нужного диаметра. После этого по всему периметру его необходимо проткнуть вилкой, чтобы при выпекании не было пузырей, и отправить в духовку. Держать там корж надо недолго – около 5 минут, оптимальная температура для приготовления – 190 градусов. За это время он должен приобрести красивый золотистый оттенок. 

Разобрались с коржами, и теперь можно заняться сметанным кремом. Ингредиентов для него нужно совсем немного, все они перечислены в начале рецепта. Для того чтобы крем получился нежным, нам понадобится сливочное масло комнатной температуры (его лучше достать из холодильника заранее, к примеру, за час) и сахарная пудра обязательно без крупинок песка.

Помните, что все пропущенные, нерастворенные и неразмешанные вами кусочки потом будут чувствоваться во рту. 

Итак, масло взбиваем при помощи миксера так, чтобы получилась однородная воздушная масса, а затем присыпаем к ней пудру. Получившуюся смесь соединяем со сметаной, вмешивая ее небольшими порциями (буквально по ложке).

Выложите коржи друг на друга, промазав их кремом как «внутри», так и снаружи. Для украшения можете присыпать тортик оставшейся от выпеченных коржей крошкой, предварительно измельченной при помощи кофемолки. Вот и все, вкусный домашний тортик готов. Приятного чаепития!

Очень вкусный Медовик со сметанным кремом на сковороде

Этот рецепт определенно оценят хозяйки, которые не любят возиться с духовкой. А также и те, у кого ее вовсе нет. Пусть это не останавливает вас в приготовлении сладкого! Коржи для Медовика с тем же успехом готовятся на обычной сковороде, а сделанные из теста по предложенному рецепту, выходят еще и очень нежными. Убедитесь сами!

Ингредиенты для теста:

  • 400 г муки;
  • Чайная ложка соды;
  • Мед – 100 г;
  • 3 яйца;
  • 120 г сахара;
  • Сливочное масло – 100 г;
  • 50 г сметаны.

Для крема:

  • Чайная ложка ванильного сахара;
  • 700 г 25-30%-ной сметаны;
  • 1 лимон;
  • 180 г «обычного» сахарного песка.

Этапы:

Возьмите сотейник и смешайте в нем мед с сахарным песком и сливочным маслом, предварительно нарезанным на небольшие кусочки.

Поставьте емкость на огонь и как следует прогрейте всё до тех пор, пока не получится однородная смесь. Все ингредиенты должны раствориться друг в друге, но при этом доводить до кипения массу не нужно.

Когда нужный эффект будет достигнут, снимите емкость с плиты и, пока смесь не остыла, всыпьте в нее соду и как следует перемешайте. Вы увидите, что масса приобрела более светлый оттенок и на ее поверхности образовалась пенка. Это основа для будущего теста. Перелейте ее из сотейника в миску, где будете замешивать тесто для коржей, и дайте немного остыть.

Теперь, когда смесь стала не горячей, а теплой, в нее можно добавлять яйца. Разбивайте их по очереди, отдельно размешивая каждое при помощи венчика. 

Далее в массу следует ввести сметану, также тщательно перемешав с остальными ингредиентами. 

И наконец просеянную муку. 

Добавлять муки больше, чем указано в рецепте, не стоит. Тесто для медовика не должно быть слишком густым и тем более сухим. Вам нужно получить мягкую вязкую массу – это идеальная консистенция. Когда замесите тесто, герметично обмотайте миску с ним пищевой пленкой и уберите в холодильник на 2-3 часа, а лучше на ночь. К утру оно станет плотнее. 

По истечении указанного времени достаньте тесто и разделите на одинаковые кусочки – 6-7 штук, по количеству коржей.

Части теста, которые пока не нужны, держите в холодильнике и доставайте лишь когда непосредственно будете работать с ними. Каждый кусок необходимо раскатать в тонкий блин. Его диаметр должен соответствовать диаметру сковороды, где будут обжариваться будущие коржики. 

Раскатанный пласт аккуратно переложите на разогретую сковороду. Жарьте его до тех пор, пока поверхность теста не покроется пузырьками. 

После этого переверните и держите на сковороде еще около минуты. Обращаться с коржом при этом надо очень осторожно – он достаточно хрупкий и может сломаться от любого неаккуратного прикосновения.

Переложите корж на стол и, если необходимо, подрежьте его края до нужного размера и формы. Не выбрасывайте обрезки – они нам еще пригодятся для украшения. 

Пока первый корж остывает, по такому же принципу сделайте и все остальные. 

Теперь можно заняться кремом.

В достаточно глубокой емкости смешайте все ингредиенты, необходимые для приготовления крема. Что касается лимона, от него нам понадобится только сок (из ½ части цитруса), а также измельченная цедра. Количество и того, и другого определите самостоятельно, ориентируясь на свои вкусовые предпочтения. Если вы считаете, что лимонные нотки в креме для медовика будут лишними, можете его вовсе не добавлять. 


Получившуюся смесь взбивайте венчиком до тех пор, пока она не станет совершенно однородной. Важно, чтобы как следует растворился сахар – иначе в готовом торте он будет хрустеть на зубах.

Теперь собираем торт. Смажьте все коржи кремом и уложите их друг на друга. Если где-то крем некрасиво вылезает за края коржиков, подровняйте его лопаткой.

Все еще помните про обрезки от коржей? Пришло время их использовать. Разломав на более мелкие кусочки, переложите их на сухую сковороду и немного обжарьте. Нам нужно, чтобы тесто стало достаточно сухим для помола. 

Разобрались с этим? Измельчите подсушенные обрезки в крошку любым удобным вам способом. Удобнее всего, конечно, делать это при помощи кухонного комбайна. 

И украсьте готовый торт получившейся крошкой. 

На этом приготовление десерта можно считать завершенным. Перед подачей дайте торту постоять несколько часов, чтобы коржи как следует пропитались кремом, и затем можете смело нести гостям. Приятного аппетита!

Медовик с вареной сгущенкой

Как это часто бывает, в кулинарии одно и то же блюдо может быть представлено в десятках различных вариантов. Не исключением стал и этот тортик. Здесь вместо «стандартного» сметанного крема используется вареная сгущенка, взбитая со сливочным маслом. Согласитесь, достаточно интересный вариант? И, главное, очень вкусный!

Ингредиенты для теста:

  • Чайная ложка соды;
  • 100 г сливочного масла;
  • Мед – 2 ст. л.;
  • 450-500 г муки;
  • 200 г сахара;
  • 2 яйца.

Для крема:

  • 0.4 кг вареной сгущенки;
  • 200 г сливочного масла.

Этапы:

Кроме того, понадобится 100 мл молока для пропитки. Если есть желание, также можно взять грецкие орехи, чтобы сделать вкус торта более необычным.

В глубокую чашку или тарелку выложите мед. Сюда же всыпьте сахар и добавьте сливочное масло, нарезанное на небольшие части.

Поставьте емкость на водяную баню и перемешивайте ингредиенты до тех пор, пока они не растворятся друг в друге. После введите в смесь соду и продолжайте мешать всё еще около минуты.

Дайте получившейся массе остыть. Затем по очереди разбейте сырые яйца, как следует перемешивая каждое из них со смесью. Лучше всего делать это, взбивая всё с помощью венчика.

Теперь постепенно введите в тесто просеянную муку. Когда почувствуете, что замешивать его ложкой становится уже трудно, продолжайте руками.

Должна получиться вот такая достаточно плотная по консистенции масса. 

Разделите тесто на несколько частей (в моем случае 9) в зависимости от того, сколько коржей и какого диаметра вам нужно.

Каждую часть теста раскатайте в пласт, а затем вырежьте из него круг подходящего размера. Я, например, пользуюсь для этого специальной подложкой. 

Обрезки отложите в сторонку и проткните будущий корж вилкой в нескольких местах. То же самое сделайте и с остальным тестом. 

Выпекайте каждый корж в разогретой до 200 градусов духовке в течение 4-5 минут. В конце соедините друг с другом и так же запеките оставшиеся после вырезания кругов кусочки.

Выпеченные обрезки и грецкие орехи перемелите при помощи блендера. Получится мелкая крошка, которая понадобится нам для обсыпки будущего торта.

Далее займитесь кремом. Опять же, пользуясь блендером, взбейте сливочное масло (оно должно быть мягким), а затем порциями добавьте к нему сгущенку. Ее необходимо заранее подержать немного при комнатной температуре, холодные продукты использовать нельзя.

Выложите коржи друг на друга, сначала пропитывая каждый из них молоком, а затем обильно смазывая получившимся кремом.

Когда торт будет сформирован, распределите по его бокам остатки крема и посыпьте всё специально сделанной крошкой. Теперь тортику нужно постоять в холодильнике несколько часов, чтобы коржи как следует пропитались и стали сочными. 

Теперь угощение можно нарезать на порции и подавать к столу. Приятного чаепития!

Медовый торт с заварным кремом – особенный и самый вкусный в мире

Еще один рецепт Медовика, по которому у вас все точно получится с первого раза. Как уже было сказано, далеко не все сладкоежки любят магазинную выпечку. А даже если и любят, всегда не прочь угоститься домашней. Не будем же делать и для себя исключений.

Приготовим сами сочный и мягкий торт, в котором гарантированно не будет клеклых коржей или неприятного жирного крема.

Ингредиенты для коржей:

  • 3 яйца;
  • 2 чайных ложки водки;
  • Столько же соды;
  • 60 г сливочного масла;
  • 3 стакана муки;
  • Сахар – 125 г;
  • 2 столовых ложки меда.

Для крема:

  • 2 яйца;
  • 5 столовых ложек муки;
  • 300 г сливочного масла;
  • 0.5 л молока;
  • 125 г сахарного песка;
  • Столовая ложка крахмала.

Этапы:

Кроме этого, мной еще были использованы шоколадные украшения для декора.
Сначала приготовим тесто.

Для этого понадобится «организовать» водяную баню, которая представляет собой конструкцию из двух кастрюлек, одна из которых стоит в другой.

В той, что побольше, находится кипящая вода, во вторую закладываются ингредиенты, которые нужно разогреть.

А разогреть нам нужно сливочное масло и сахар. Для того чтобы первое растопилось быстрее, рекомендуется нарезать его на небольшие кусочки.

Пока сахар с маслом растворяются друг в друге, разбейте в отдельную емкость яйца и взбейте любым удобным вам способом.

После вылейте их в кастрюльку, которую к этому моменту нужно уже снять с водяной бани. Важно: яйца нужно вводить в немного остывшую смесь, иначе они могут свернуться. Далее сюда же отправляются водка и мед. 

Когда как следует перемешаете ингредиенты, снова поставьте емкость на водяную баню. Добавьте к получившейся смеси соду.

Помешивайте массу до тех пор, пока она не станет более светлой и не поднимется (нам нужно, чтобы она стала примерно вдвое больше). 

После этого перелейте ее в чистую сухую чашку.

И понемногу добавляйте муку. Вводите ее в смесь до тех пор, пока не получится достаточно плотное, но эластичное тесто. В зависимости от особенностей самой муки, может понадобиться от 2.5 до 4 стаканов.

Весь объем теста разделите на 8 частей.

Из каждой из них сформируйте шарик. А после раскатайте в достаточно тонкий блин.

В таком виде переложите будущий корж в форму, где он будет выпекаться, и в ней же обрежьте до нужного диаметра. Я для этого, например, использую обычную тарелку (в данном случае диаметром 22 см, но он может быть другим в зависимости от того, сколько теста у вас вышло, сколько коржей вы хотите, чтобы содержал торт, и какого размера имеется форма).

Приложите тарелку к коржу и при помощи деревянной лопатки, чтобы не поцарапать противень, уберите лишнее.

Обрезки отложите в сторону – они нам еще пригодятся. Пока «обрабатываете» коржи, можете включить духовку и оставить ее разогреваться. В ней должна быть температура в 200 градусов. Выпекается каждый корж несколько минут, буквально 4-5, ровно до тех пор, пока не подрумянится.

Держать тесто в духовке дольше не следует – корж выйдет слишком сухим и в дальнейшем вы просто не сможете с ним работать, потому что он будет ужасно крошиться. Ну и, естественно, на общем виде торта это скажется не лучшим образом.

Итак, таким образом нужно сделать все коржики. Не переживайте, если они показались вам жесткими. Мы еще пропитаем их кремом и дадим настояться, так что на выходе будет нежнейший тортик, несмотря на то, что на данном этапе тесто выглядит так. 

Обрезки, как уже было сказано, выбрасывать (или кушать) не следует. Их, кстати, тоже нужно запечь, как и коржики. Подержать в духовке можно даже подольше, поскольку здесь нам наоборот нужно, чтобы они были как можно более хрупкими.

Теперь займемся кремом. Сахар и крахмал смешайте с мукой в глубокой кастрюльке. Добавьте к ним два яйца.

Взбейте все венчиком, чтобы получилась однородная смесь. Сильно стараться на этом этапе не следует – достаточно немного все перемешать. 

Поставьте кастрюлю на водяную баню и введите в будущий крем молоко.

Готовьте его, понемногу помешивая, до тех пор, пока масса не загустеет. 

После этого снимите кастрюлю с водяной бани и поставьте в тазик с холодной водой. Наша задача – остудить крем. Впрочем, вы можете просто ненадолго оставить его на столе, если располагаете достаточным количеством времени.

Когда крем остынет, влейте в него растопленное сливочное масло (не горячее, а комнатной температуры).

Взбейте все при помощи венчика – вот здесь уже нужно поработать как следует.

И снова поставьте кастрюльку в тазик с холодной водой. 

Теперь, когда крем полностью охладился, можно приступать к смазыванию коржей. Начинаем с самого первого.

Укладывайте коржи друг на друга, смазывая каждый по очереди кремом (сколько именно его взять – смотрите по своему вкусу, но не слишком мало, иначе тесто получится недостаточно мягким).

Не забудьте промазать бока получившегося тортика. Далее при помощи блендера (или любого другого инструмента, мне, например, хватило деревянного пестика) измельчите оставшиеся от коржей обрезки так, чтобы получилась мелкая крошка. Покройте ей всю поверхность торта. 

Декорируйте торт по вашему усмотрению.

Затем уберите десерт в холодильник. Там ему нужно простоять до утра, чтобы как следует пропитаться кремом. И только потом уже угощение можно будет подавать к столу. Приятного аппетита!

Рецепт Медовика без раскатки коржей

И наконец еще один классный вариант приготовления. Этот рецепт примечателен не набором использующихся продуктов, а способом выпекания коржей. Здесь тесто не раскатывается, а специально делается достаточно жидким и отправляется в духовку, распределенное по противню тонким слоем. Очень удобно и не нужно отмывать потом гору посуды. Попробуете?

Ингредиенты для коржей:

  • Щепотка соли;
  • 100 г сахарного песка;
  • Сода – чайная ложка;
  • 180-200 г муки;
  • 80 г меда;
  • 3 яйца;
  • Сливочное масло – 100 г.

Для крема:

  • Столовая ложка сахарной пудры;
  • 400 г 20%-ной сметаны.

Этапы:

Выложите мед в небольшую кастрюльку и поставьте на огонь. Нам нужно, чтобы он растопился. После смешайте его с содой и варите еще пару минут – смесь должна получить карамельный оттенок.

Введите в еще горячую массу сливочное масло и растворите его в ней, аккуратно помешивая. 

В отдельной чашке миксером взбейте сырые яйца, в процессе взбивания порциями добавив к ним весь сахар. 

Взбитые яйца смешайте с медовой массой, а после введите в будущее тесто просеянную муку. 

Готовое тесто должно получиться достаточно жидким – не пугайтесь, так и должно быть. Разделите его на две части. «Вылейте» одну из них в противень, предварительно укрытый специальным ковриком для выпекания или пергаментной бумагой. Разровняйте по всей поверхности формы. 

Выпекайте корж в течение 6-8 минут в духовке при температуре в 160 градусов. Если теста вышло много, может понадобиться даже немного больше времени. Таким же образом поступите со второй частью теста. Когда оба коржа будут готовы, обрежьте их по краям, сделав ровными, и разделите на несколько частей, чтобы получились более маленькие коржики.

Приготовьте крем из сметаны и пудры, взбив их друг с другом. Уложите коржи друг на друга, промазав каждый из них кремом. Остатки крема распределите по краям торта. 

При помощи блендера измельчите обрезки от коржей, чтобы получилась мелкая крошка. Обсыпьте ей всю поверхность медовика. После этого оставьте торт на 3-4 часа, чтобы коржи как следует пропитались кремом, и можете подавать к столу. Приятного аппетита!

Ленивый Медовик с кремом пломбир в домашних условиях

Ну и напоследок хочу продемонстрировать оригинальный рецепт, от которого вы тоже будете просто без ума. Влюбитесь с первого кусочка. ведь это так вкусно! Секрет в креме, он не на сметане, а на молоке. Ммм… пальчики оближите!

На этом все. Пеките медовые тортики на радость всем и угощайте всех ароматным чаем. Зовите друзей и подруг, чтобы было веселее.

До новых встреч. Пока.

рецепт классический пошагово с фото в домашних условиях

Классический Медовик со сметанным кремом — это невероятно вкусный, популярный и всеми любимый торт, одно название уже звучит аппетитно! Сегодня я поделюсь с вами своим фирменным лучшим рецептом Медовика.

Вы можете видеть на фото, насколько он получается яркий и сочный! Сделать его довольно просто, всё подробно расскажу и покажу. Если не захотите декор, как у меня, для вас стандартный вариант украшения тоже есть, выбор за вами. Но, конечно, главное — то что находится внутри…

Ни для кого не секрет, версий медового торта существует немало, например, помимо сметанного, есть медовик с заварным кремом. И поклонников у того и другого его воплощения множество. Я же в своё время перепробовала несколько вариантов и пришла к выводу, что мне действительно по душе именно со сметанным кремом!)

Но особенность состоит в том что, если готовить сметанный крем по обычному рецепту лишь с использованием сметаны и сахарной пудры, то он получается жидковат, а хочется придать ему густоты и стабильности. Этой задаче есть решение.

Я готовлю сметанный крем с добавлением сливочного масла, тем самым сохраняю вкус сметаны и добавляю плотности. Крем становится послушный, удобный в применении, вкусный, воздушный и нисколечки не растекается! Очень им довольна!

В этом рецепте я пропишу для вас количество ингредиентов для сметанного крема ← а сам рецепт с пошаговым приготовлением разместила в отдельной статье по ссылке с названием. Заходите, готовьте замечательный крем на сметане, там всё детально описано. Там же узнаете, почему следует добавлять именно сливочное масло, а не другие «загустители».

Коржи у нас будут из заварного медового теста. Как сделать и как испечь коржи — я подробно опишу в этом рецепте ниже. У меня получилось 10 штук, диаметром 24(!) см., но я специально сделала их большеватыми и тонкими. Можно сделать меньшего размера, но чуть толще, в этом случае торт получится высокий.

Декор я придумала с сотами и пчёлками). Если хотите таким образом интересно украсить торт — я с вами поделюсь, как уже обещала. Или можете использовать обычный вариант, на нём также остановлюсь в процессе. Акцентирую своё внимание на этом, потому что знаю, некоторым хозяйкам нужен самый простой рецепт, а декор порой пугает своей «сложностью». На самом деле сложностей там нет, да и любые украшения всегда можно исключить, зависит от вашего желания.

Хватит слов, пора действовать!) Итак, как приготовить вкусный торт Медовик со сметанным кремом — классический рецепт с фото пошагово в домашних условиях.

Ингредиенты для теста:

  1. мука — 400 гр
  2. сахар — 150 гр
  3. масло сливочное — 150 гр
  4. яйца — 2 шт
  5. мёд — 2 ст.л
  6. сода — 1 ч.л
  7. соль — 1 щепотка

Примечание:

  • Тесто готовьте обязательно на среднем огне! На большом огне нельзя.
  • Все продукты заранее достаньте из холодильника, они должны быть комнатной температуры.

Для сметанного крема:

  1. сметана 30% — 600 гр
  2. масло сливочное 82,5% — 250 гр
  3. сахарная пудра — 100 гр

Для украшения (по желанию):

  1. белый шоколад — 70 гр
  2. мёд — 60 гр

Начинаем готовить. В сотейнике с толстым дном соединяем яйца, сахар, соль.

Взбиваем миксером до пены.

Добавляем мёд и масло комнатной температуры.

Снова всё взбить. Масло и мёд должны хорошо соединиться с остальными продуктами.

Поставить на плиту на средний огонь(!) и довести до кипения, постоянно помешивая. Во время нагрева смесь станет жидкой — это нормально. Теперь добавить соду, перемешать и сразу снять с плиты.

В тот момент, когда добавите соду, масса начнёт интенсивно пузыриться. Так и должно быть.

Как только сняли с плиты, сразу порционно добавляйте муку и тщательно перемешивайте ручным венчиком. В этот момент мы завариваем муку в горячей смеси. Действовать нужно быстро, пока смесь не остыла.

Всю муку (400 гр) нужно вмешать в тесто. В определённый момент, когда тесто станет довольно густым, замените венчик на лопатку, так будет удобнее продолжать вымешивать.

Руками замешивать тесто не удобно, потому что оно горячее.

Тесто должно получиться пластичным, мягким.

Теперь переложите его на стол, раскатайте в большую колбаску и разделите на 10 частей.

Каждую часть обсыпьте мукой, уложите их на доску или разнос, накройте пищевой плёнкой, чтобы не заветривалось и поставьте в холодильник на 1 час.

За это время тесто отдохнёт и приобретёт нужную ему пластичность.

Теперь возьмите одну часть, положите на антипригарный или силиконовый коврик, присыпьте мукой.

Раскатайте тесто скалкой. Толщиной я раскатывала 2 мм., можно немного больше — 4 мм., в этом случае коржи получатся меньшим диаметром, чем у меня.

Затем сделайте дырочки вилкой так, как показано на фото.

Переложите раскатанное тесто вместе с листом (на котором раскатывали) на противень.

Выпекайте в заранее разогретой духовке 5-7 минут при температуре 180 градусов.

Коржи пекутся очень быстро, они становятся кофейно-коричневого цвета, не пропустите этот момент.

По готовности переложите лист с коржом на стол и сразу сформируйте нужный вам диаметр. Я взяла обычную форму без дна, поставила её на корж и придавила края. Вот так.

Потом убрала форму. В результате получился очень ровный круг и обрезки.

Таким образом я испекла все 10 коржей. Действуйте быстро — пока один корж выпекается, за это время раскатайте и приготовьте следующий, и так до последнего.

Коржи сложите стопкой.

А обрезки соберите в миску. Они пригодятся вам для украшения торта.

Когда все коржи будут готовы, отставьте их в сторону и принимайтесь за приготовление сметанного крема. Количество ингредиентов возьмите такое, как я указала в этом рецепте, а подробное описание приготовления крема находится здесь.

Обратите внимание, что в этой статье я указала меньшее количество сахарной пудры. Это не ошибка, делайте так, как я написала, иначе торт получится очень сладким.

После того как приготовите крем, приступайте к сборке.

Для начала на блюдо или на подложку по центру намажьте ложку крема.

Теперь возьмите пергамент и распределите его так, как показано на фото.

Теперь сверху положите первый корж. Промажьте его кремом, потом наверх первого положите следующий и так до последнего коржа.

На каждый корж выкладывайте примерно по две столовые ложки с горкой сметанного крема. В итоге у вас останется ещё пару ложек для обмазки торта по бокам.

Теперь измельчите обрезки от коржей, которые вы собрали в миску. Крошку из них сделайте в блендере или просто помните в руках, обрезки очень хрупкие и легко ломаются.

Обсыпьте получившейся крошкой бока и край верха торта.

Аккуратно вытащите пергаментную бумагу из-под торта. Лишние крошки останутся на ней, а блюдо будет практически чистым.

На этом этапе в принципе можно закончить украшать торт, просто распределив остатки крошки по всему верху торта.

А если есть желание украсить торт поинтереснее, тогда делайте как я.

Вам понадобится упаковочная пузырчатая плёнка, которой обычно оборачивают бытовую технику.

Её нужно помыть и вытереть насухо. Затем вырезать круг нужного диаметра. Уложить её на ровную поверхность пузырьками вверх.

Растопить в микроволновке белый шоколад и вылить его на плёнку. Затем разровнять, образуя круг.

Теперь аккуратно переверните плёнку с шоколадом на торт. Действуйте осторожно, чтобы не промахнуться и не испортить декор.

После поставьте торт в холодильник минут на 30. За это время шоколад застынет.

Достаньте торт из холодильника и аккуратно снимите плёнку. Она снимается очень легко.

У вас получатся вот такие ячейки в виде сот.

Мёд, который вы приготовили для декора, поместите в кондитерский мешок. Отрежьте у мешка самый краешек носика, чтобы отверстие получилось маленьким.

И при помощи мешка заполните ячейки в белом шоколаде капельками мёда.

Я ещё сделала из шоколада вот таких «хозяек» улия, то есть пчёлок. По-моему, вышло очень симпатично.)

Сметанный медовик готов! Мой тортик получился 6 см в высоту и 25 см в диаметре. Напоминаю, если вы испечёте коржи меньшим диаметром, соответственно, они будут толще моих и торт в итоге выйдет выше чем этот.

После приготовления поставьте торт в холодильник на 2-3 часа. За это время он отлично пропитается и можно подавать к столу.

А вот наш разрез. Даже на фото видно, насколько нежный и аппетитный тортик в итоге получается.

Медовик можно транспортировать, не переживая за его целостность. Для этого просто поместите его в коробку или в специальный контейнер.

Срок хранения у медового торта со сметанным кремом равен сроку хранения самой сметаны, то есть до 5 дней (в холодильнике). Хотя, я сомневаюсь, что у кого-то он столько продержится. Обычно такая вкуснота исчезает со стола в мгновение ока!)

Надеюсь, мой рецепт вам понравился, есть вопросы, пишите в комментариях к статье, пообщаемся.

Приятного аппетита и отличного дня!