Торт кудряшка – Торт «Кудряш» — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Торт «Кудряш» — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Предлагаю вашему вниманию интересный рецепт торта «Кудряш» с фото. Приготовление его не займет много времени, зато он точно привлечет внимание всех гостей и близких.


Назначение: На праздничный стол / День рождения
Основной ингредиент: Тесто
Блюдо: Выпечка / Торты

 Торт "Кудряш" - фото шаг 1

1. Для начала необходимо отделить белки от желтков. Сделать это нужно аккуратно, чтобы в белок не попала даже капелька желтка.

 Торт "Кудряш" - фото шаг 2

2. С помощью миксера или венчика взбить желтки.

 Торт "Кудряш" - фото шаг 3

3. В процессе добавлять сахар небольшими порциями.

 Торт "Кудряш" - фото шаг 4

4. Отдельно нужно взбить белки, добавив щепотку лимонной кислоты или сок лимона.

 Торт "Кудряш" - фото шаг 5

5. Аккуратно соединить с желтками и всыпать немного соды или разрыхлителя.

 Торт "Кудряш" - фото шаг 6

6. Постепенно добавить муку и сделать однородное тесто без комочков.

 Торт "Кудряш" - фото шаг 7

7. Форму для выпечки смазать маслом и присыпать мукой.

 Торт "Кудряш" - фото шаг 8

8. Рецепт приготовления торта «Кудряш» предполагает два коржа, один из которых будет шоколадный. В форму вылить половину теста и отправить в разогретую духовку минут на 40-50.

 Торт "Кудряш" - фото шаг 9

9. Готовый корж выложить на тарелку и дать ему хорошо остыть.

 Торт "Кудряш" - фото шаг 10

10. Во вторую половину теста добавить какао и отправить в духовку.

 Торт "Кудряш" - фото шаг 11

11. Для приготовления крема необходимо соединить размягченное сливочное масло со сгущенкой и тщательно взбить.

 Торт "Кудряш" - фото шаг 12

12. Остывшие коржи разрезать пополам.

 Торт "Кудряш" - фото шаг 13

13. С внутренней части срезать немного коржа для украшения.

 Торт "Кудряш" - фото шаг 14

14. На тарелку выложить корж и смазать его кремом. Чередуя белый и шоколадный корж, собрать торт.

 Торт "Кудряш" - фото шаг 15

15. Украсить сверху крошкой, имитируя кудри. Чтобы торт хорошо пропитался его необходимо оставить минимум на 5-6 часов, а уже после подавать к столу.

povar.ru

Торт Кудряш рецепт с фото пошагово, как приготовить на Webspoon.ru

Как приготовить торт «Кудряш»

Откуда взял своё начало, в какой стране был придуман и кто тот кулинар, который впервые создал это изумительное сочетание сладкого теста, крема и различных украшений в одном блюде, к нынешнему времени не известно.

Одни исследователи полагают, что родиной прообраза торта является Италия и их мнение подкрепляется доказательствами лингвистов, которые утверждают, якобы слово «торт» обозначает нечто витиеватое или замысловатое. Другие же исследователи считают родиной сладкого блюда Восток, с его загадочными «восточными сладостями» и, что, именно там, был создан не просто прообраз современного торта, а торт в таком виде, в каком привыкли видеть его мы.

И, хотя, достоверные сведения не дошли до нас, но можно с уверенностью утверждать, что роль торта, которую он играет на нашем праздничном столе сегодня, нельзя переоценить. В этом рецепте хочу вам показать, как делается достаточно оригинальный, не смотря на отсутствие необычных украшений, и очень вкусный торт «Кудряш».

Как приготовить «Торт «Кудряш»» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Основные ингредиенты: мука, яйца, какао, сода, сахар, масло, сгущённое молоко.

Шаг 2 Ссылка

Сначала поставим на 2 часа вариться сгущённое молоко. Если у вас молоко вареное, тогда пропустите этот шаг.

Шаг 3 Ссылка

Отделяем яичный желток от белка. Белок ставим в холодильник на то время, пока будем работать с желтком.

Шаг 4 Ссылка

Теперь готовим первый корж торта. Для этого берём 4 яичных желтка и взбиваем их, постепенно (по одной столовой ложке) добавляя в них один стакан сахара.

Шаг 5 Ссылка

Пока желтки с сахаром взбиваются, достаём белки из холодильника, добавляем в них щепотку лимонной кислоты и взбиваем их вилкой.

Шаг 6 Ссылка

Теперь постепенно добавляем во взбивающиеся желтки половину белков (вторая половина белков для второго коржа), также добавляем 0,5 чайной ложки соды, щепотку ванилина, 1 стакан муки и взбиваем ещё 5-7 минут.

Шаг 7 Ссылка

Затем выливаем тесто в форму для выпекания, предварительно смазав её маргарином, также можно слегка присыпать форму мукой, чтобы коржи не прилипали. И ставим в духовку на 50 минут при температуре 180 °C.

Шаг 8 Ссылка

Пока готовится первый корж, можно начинать делать второй. Второй корж готовится точно также как и первый (шаг 4 и 6), но с добавлением 3 столовых ложек какао (в шаге 6).

Шаг 9 Ссылка

Делаем крем. Когда сгущённое молоко будет готово, нужно дать ему остыть. Затем помещаем его в одну ёмкость с маслом и тщательно перемешиваем их.

Шаг 10 Ссылка

После того, как коржи испекутся и остынут, нужно будет разрезать их таким образом, чтобы из двух коржей получилось четыре.

Шаг 11 Ссылка

С каждой половины коржа нужно натереть крошек — это будующие кудряшки (обычно они получаются большими).

Шаг 12 Ссылка

Теперь кладём на блюдо первый корж и смазываем его кремом.

Шаг 13 Ссылка

Затем кладём второй корж, но другого цвета и также смазываем кремом.

Шаг 14 Ссылка

Когда у вас получится торт, состоящий из четырёх коржей, обмажте его кремом сверху и по бокам.

Шаг 15 Ссылка

Затем украшаем торт крошками-кудряшками. Торт готов.

webspoon.ru

Бисквитный торт «Кудряш» с заварным кремом, рецепт — Вкусо.ру

Бисквитный торт «Кудряш» с заварным кремом

Торт «Кудряш» — красивое, нежное лакомство к чаю, он похож на барашка и будет очень кстати на новогоднем столе.

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

Сложность: средняя

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты:

для светлых коржей:
  • яйца

    5 шт.

  • сахар

    1 стакан

  • мука

    1 стакан

  • ванилин

  • уксус

  • сода

для шоколадных коржей:
  • яйца

    5 шт.

  • сахар

    1 стакан

  • мука

    1 стакан

  • какао

    2 ст.л.

  • ванилин

  • уксус

  • сода

для крема:

Приготовление:

  • Для приготовления коржей замесить тесто из пяти яиц, стакана сахара, соды, погашенной уксусом, щепотки ванилина и стакана муки. Яйца с сахаром предварительно взбить в пену. Размешать и выложить массу в смазанную форму с высокими бортами. Готовность выпечки проверить зубочисткой.
  • Готовый корж с помощью острого ножа разрезать вдоль на две половины. Крошки оставить для посыпки. Для приготовления темных коржей смешать ингредиенты в тех же пропорциях, но добавить какао-порошок. Готовую выпечку также разрезать пополам.
  • Для крема растереть добела мягкое сливочное масло. Смешать отдельно молоко с мукой и сахарным песком, поставить на тихий огонь, прогреть, до кипения не доводить. Массу охладить. Добавлять в масло эту смесь по одной столовой ложке, взбивать. Влить ложку коньяка и щепотку ванили.
  • Промазать полученным кремом коржи, чередуя цвета. Торт «Кудряш» обмазать заварным кремом. Смешать крошки разного цвета и обсыпать выпечку со всех сторон. Поставить готовое блюдо в холодильник на ночь для пропитывания.
Совет

Выпечку можно посыпать рублеными грецкими или любыми другими орехами, цветным драже, кусочками мармелада.

Фотоотчеты приготовивших