Пышный омлет с молоком – Омлет с молоком, рецепты приготовления пышного омлета на сковороде и в духовке с фото на Вкусо.ру

Содержание

Как приготовить вкусный омлет на сковороде с молоком

Как приготовить вкусный омлет на сковороде с молоком расплавив на нейКак приготовить вкусный омлет на сковороде с молоком расплавив на ней

Омлет — это одно из наиболее известных блюд французской кухни. Созданное местными кулинарами более четырех столетий назад, оно и по сей день не теряет своей популярности. Помимо традиционного французского омлета, в который входят только яйца, за долгие годы было создано много других, не менее интересных вариантов приготовления этого оригинального блюда. На сегодняшний день самый популярный из них — это омлет на сковороде с молоком. Но, как показывает практика, его можно сделать по-разному, используя различные дополнительные ингредиенты.

Классический омлет на сковороде с молоком

Первым делом стоит рассмотреть классический рецепт молочного омлета. Чтобы блюдо получилось действительно пышным, необходимо учитывать три важных правила:

  1. На 1 яйцо брать 100 мл молока. Эта пропорция считается идеальной.
  2. Исходные продукты перемешивать только венчиком или столовой вилкой. Ни в коем случае нельзя пользоваться миксером или блендером.
  3. Готовить омлет надо под крышкой и не открывать ее до конца процесса.

Итак, для классического варианта пышного молочного омлета нужно взять:

  • 4 яйца;
  • немного соли;
  • 400 мл цельного молока;
  • любые специи;
  • 15-20 г оливкового масла.

Как сделать из этих продуктов идеальный омлет на сковороде с молоком:

  1. Разбить поочередно яйца и хорошо размешать их в миске.
  2. Добавить отмеренное количество молока, любые специи и чуть подсолить. Продолжить перемешивание, пока масса не станет однородной.
  3. Хорошо прогреть сковороду, предварительно промазав ее изнутри маслом.
  4. Вылить на сковороду яичную смесь. При этом огонь должен быть средним.
  5. Когда она схватится, сковороду необходимо накрыть крышкой и сделать пламя меньше.
  6. Томить смесь примерно 20 минут на малом огне.
  7. Открыть крышку и переложить омлет в тарелку.

При желании готовое блюдо можно обильно посыпать свежей рубленой зеленью.

Готовим с манкой

Чтобы сделать пышный омлет, можно поступить иначе. Достаточно в рецептурный состав добавить манную крупу. Она, как известно, обладает уникальной способностью набухать в жидкости. Готовое блюдо получается пышным и необыкновенно мягким. В этом случае для работы надо брать:

  • 3 сырых яйца;
  • 50 г манки;
  • 100 г молока;
  • немного соли;
  • 30 г масла сливочного.

Методика приготовления здесь будет несколько иной:

  1. Сначала яйца нужно разбить в глубокую емкость, а затем посолить, и хорошо взбить их с молоком.
  2. Добавить манную крупу и продолжить перемешивание. Здесь уже можно воспользоваться миксером.
  3. Приготовленную массу оставить на четверть часа. За это время крупа набухнет.
  4. Нагреть сковороду и растопить в ней масло.
  5. Вылить на сковороду яично-манную смесь и жарить ее под крышкой.

Блюдо можно считать готовым, когда его поверхность станет матовой.

Пошаговый рецепт с сыром

Для идеального завтрака подойдет интересный рецепт омлета с молоком и сыром. Блюдо получается не только пышным, но еще и очень ароматным. Для такого варианта понадобится:

  • 50 мл свежего молока;
  • 3 яйца;
  • 50 г твердого сыра;
  • соль;
  • 20 г сливочного масла.

Чтобы приготовить такой омлет, надо:

  1. Разбить в тарелку яйца.
  2. Добавить свежее молоко и хорошо разболтать его венчиком. Массу нужно слегка посолить. При желании, для дополнительного аромата, можно добавить немного перчика.
  3. Потереть сыр на терке со средними ячейками.
  4. Ввести его в яично-молочную массу. Еще раз перемешать.
  5. Прогреть сковородку, одновременно расплавив на ней масло.
  6. Вылить приготовленную омлетную массу.
  7. Жарить под крышкой при среднем уровне пламени.

Масса быстро поднимается, оставаясь нежной и пышной до конца жарки. Готовый омлет в тарелке можно посыпать свежей зеленью укропа.

Пышный омлет с мукой и молоком

Чтобы омлет был более питательным и калорийным, его иногда делают с мукой и молоком. Этот вариант тоже не отличается особой сложностью. Для работы понадобится:

Как приготовить вкусный омлет на сковороде с молоком Созданное местными кулинарами более четырехКак приготовить вкусный омлет на сковороде с молоком Созданное местными кулинарами более четырех
  • 4 больших яйца;
  • 40 г пшеничной муки;
  • 60 мл цельного молока;
  • соль поваренная;
  • масло сливочное;
  • перец (необязательно).

Как следует готовить омлет с мукой, чтобы он получился пышным:

  1. Разбить яйца, отделяя белки от желтков. Сначала нужно венчиком хорошо взбить белки. Затем ввести желтки, посолить, поперчить (при желании) и продолжить взбивание.
  2. Залить молоко и засыпать муку, тщательно перемешать, чтобы не было даже маленьких комочков.
  3. Сковороду поставить на огонь, разогреть в ней кусочек масла. Оно должно полностью расплавиться.
  4. Вылить приготовленную смесь так, чтобы она равномерно распределилась по поверхности. Если нижняя часть омлета где-то вдруг станет пригорать, надо аккуратно приподнять «яичный блин» с той стороны и повернуть сковородку так, чтобы жидкая масса сверху стекла вниз.

Омлет можно считать готовым, когда его поверхность загустеет и слегка уплотнится, оставаясь при этом пышной и нежной.

С ветчиной и луком

Чтобы блюдо было более сытным и питательным, лучше приготовить омлет с ветчиной и луком. Такой завтрак мужчинам понравится больше. Для этого понадобится:

  • 6 яиц;
  • 100 г ветчины;
  • 1 луковица;
  • 200 мл жирного молока;
  • 120 г любого твердого сыра;
  • 40 г муки;
  • 2 свежих томата;
  • зелень укропа и любые приправы.

Сделать такое блюдо будет совсем несложно:

  1. Порезать соломкой ветчину.
  2. Мелко покрошить лучок.
  3. Произвольно нарезать кусочками томаты.
  4. Потереть на терке с большими ячейками сыр.
  5. На разогретой сковороде пассеровать в растительном масле лук.
  6. Добавить измельченную ветчину с помидорами, перемешать, хорошо прогреть.
  7. Как только смесь слегка подрумянится, сделать огонь меньше и накрыть сковороду крышкой, чтобы она протомилась.
  8. За это время надо успеть взбить яйца вместе с молоком.
  9. Вылить полученную массу на сковороду поверх ветчины и овощей.
  10. Как только она достигнет стадии полуготовности, поверхность посыпать сыром. Продолжать жарить под крышкой еще примерно 2 минуты.

Омлет можно считать готовым, когда сыр на поверхности полностью расплавится. После этого его нужно переложить на тарелку и украсить по своему вкусу.

Сытный завтрак с колбасой и помидорами

Если в блюдо добавить обычную вареную колбаску и помидоры, то получится довольно простой, но очень сытный завтрак. Причем готовится этот вариант омлета на сковороде с молоком быстро и просто. Для начала нужно собрать на рабочем столе все нужные ингредиенты:

  • 3 яйца;
  • 1 помидор;
  • 50 мл цельного молока;
  • понемногу соли и перца;
  • 50 г колбасы;
  • 10 мл любого масла подсолнечного;
  • зелень петрушки.

Технология приготовления омлета:

  1. Яйца хорошо взбить с солью, молоком и перцем.
  2. Томаты вымыть, а затем порезать их кубиками.
  3. Так же измельчить и колбасу.
  4. На сковороде с толстым дном разогреть масло. Для большего аромата к подсолнечному маслу можно добавить кусочек сливочного.
  5. Выложить колбасу с помидорами на сковороду и обжарить их примерно две-три минуты.
  6. Залить пассерованные продукты яично-молочной смесью и перемешать.
  7. Жарить под крышкой, пока поверхность сложного «блина» не схватится. После этого ее можно открыть и посыпать готовый омлет свежей зеленью.

Такое блюдо может стать неплохим началом дня. Оно не только поднимет настроение, но и даст хороший заряд энергии.

Омлет рецепт на сковороде с молоком пышный фото пошагово

Обыкновенный омлет можно приготовить десятком разных способов. И вкус при этом будет отличаться! Эта статья — ваш помощник для создания оригинального завтрака. Мы собрали замечательный рецепты, которые стоит попробовать!

Содержание рецепта:

Классический пышный омлет с молоком и яйцом на сковороде

Мы не можем обойти стороной исходник всех нижеследующих потрясающих рецептов. Конечно же все началось с него, классического омлета! Всего два основных ингредиента: яйца и молоко, а какой вкус и польза!

Омлет рецепт на сковороде с молоком пышный фото пошагово

Омлет рецепт на сковороде с молоком пышный фото пошагово

Ингредиенты

  • Яйца — 4 шт
  • Молоко — 120 мл
  • Соль/перец по вкусу

Приготовление

  1. Яйца разбиваем в миску, наливаем к ним молоко, соль, перец и хорошо взбиваем вместе до однородной консистенции.
  2. В это время прогреем сковороду смазанную маслом. Выливаем омлет на сковороду и накрываем крышкой — это обязательное условие для пышности.
  3. Жарим на среднем огне примерно 5-7 минут, низ будет более румяным, а верх будет застывать на пару под крышкой и будет более нежным. Далее убираем с огня, режем на кусочки и подаем к столу!

Пышный омлет в духовке как в детском саду

Высокий и пышный омлетик из нашего детства. Готовится он в духовке, что наиболее полезно не только для малышей, но и для взрослых. А вкус его не может забыть никто, он особенно нежный, молочный!

Омлет рецепт на сковороде с молоком пышный фото пошагово

Омлет рецепт на сковороде с молоком пышный фото пошагово

Ингредиенты

  • 6 яиц
  • 300 мл молока
  • 1/2 ч. л соли
  • 20 г сливочного масла (мягкое, комнатной температуры)

Приготовление

  1. Яйца разбейте в миску. Размешайте их, но не взбивайте. Влейте молоко и еще раз размешайте. Для выпечки выбирайте форму с высокими бортиками. Смажьте ее сливочным маслом. Влейте яичную жидкость в форму.
  2. Поместите в духовку на 35-40 минут при температуре 200 градусов. Во время приготовления не открывайте духовку. За 5 минут до конца приготовления смажьте поверхность сливочным маслом. Масло поможет ему красиво подрумяниться и придаст знакомый с детства аромат. Можно кушать! Получается очень нежный духовой омлет, пышный, красивый и очень вкусный!

Хрустящий омлет с сыром на сковороде

Замечательный рецепт с хрустящей сырной корочкой! Быстрый и легкий завтрак, и очень-очень вкусный!

Омлет рецепт на сковороде с молоком пышный фото пошагово

Омлет рецепт на сковороде с молоком пышный фото пошагово

Ингредиенты

  • 2 яйца
  • 100 г тертого сыра
  • 50 г молока
  • соль/перец/травы по вкусу

Приготовление

  1. Подготовьте все составляющие. Яйца взболтайте с молоком, добавьте специи.
  2. Сыр выложите на сковороду и поджаривайте, пока не расплавиться.
  3. Сверху влейте яичную смесь.
  4. Накройте крышкой и жарьте до красивой румяной корочки.
  5. После этого сложите яичный «блинчик» пополам в сковороде.
  6. Можно подавать на стол. Замечательный завтрак!

Вкусный омлет с овощами — французский рецепт

Очень интересный, вкусный и полезный рецепт для тех, кто любит овощи. Нюансы приготовления смотрите в этом видео. Побалуйте своих домашних таким замечательным витаминным завтраком.

Рулет из омлета с помидорами, грибами и сыром

Вот такой нарядный омлетный рулет можно приготовить не только на завтрак, но и на праздничный стол, в качестве теплой и даже холодной закуски.

Ингредиенты

  • 6 яиц
  • 50 г грибов консервированных
  • 1 помидор
  • 30 г сыра
  • свежая зелень по вкусу

Приготовление

Для того, чтобы лучше понять всю технику приготовления посмотрите этот видеоролик.

Омлет с беконом, сыром и картошкой

Сытный холостяцкий завтрак! Не такой уж он жирный и вредный, как говорят. Жарить мы его будем без масла, на том небольшом количестве свиного жира, который выделит бекон во время обжарки.

Омлет рецепт на сковороде с молоком пышный фото пошагово

Омлет рецепт на сковороде с молоком пышный фото пошагово

Ингредиенты

  • Бекон (колбаса) — 250 г
  • Картофель — 3 шт
  • Яйца — 3 шт
  • Сыр — 100 г
  • Молоко — 50 мл

Приготовление

  1. Бекон нарежьте полосочками и выложите в сковороду. Жарьте до румяной корочки. И выложите готовый бекон на бумажное полотенце, чтобы ушел лишний жир. Тогда он будет хрустящим.
  2. Картошку нарезать мелкими ломтиками. Жарить до готовности. Сыр натереть на мелкой терке и выложить в сковороду на готовую картошку. Когда сыр расплавиться, выложите на него бекон.
  3. Яйца вбейте в миску, туда же добавьте молоко, посолите и хорошо взболтайте до однородности состава. Залейте бекон и картофель омлетом, накройте крышкой. Жарьте до готовности яйца, он должен поджариться снизу и затвердеть сверху.
  4. Получается очень вкусно! При желании можно добавить другие овощи: стручковую фасоль, томаты, стрелки чеснока, болгарский перчик.

Итальянский омлет — фриттата

Изысканный омлет с овощами по настоящему итальянскому рецепту.

Ингредиенты

  • яйцо — 4 шт
  • сыр твердый — 50 гр (пармезан)
  • помидоры черри — 5 — 6 шт
  • перец болгарский — 0,5 шт
  • лук порей — 1 шт
  • масло оливковое — 1 ст. ложка
  • тимьян — 2 — 3 веточки
  • соль, перец — по вкусу

Приготовление

  1. Яйца разбейте и взболтайте в миске. Пармезан (или другой твердый сыр по вкусу) натереть на средней терке. Помидоры порезать на ломтики и дать подсохнуть 15 — 20 минут.
  2. Лук-порей нарезаем тонкими полукольцами и обжариваем на сковородке с высокими бортами и толстым дном, на оливковом масле. Выкладываем его в тарелку.
  3. Взбитые яйца выливаем в сковороду и начинаем поджаривать на слабом огне. Жарьте до готовности под крышкой. Можно также поместить омлет в духовку и запечь до румяной корочки. Вкусный насыщенный и ароматный омлет!

Как сделать омлет на пару

Омлет на пару очень полезен. Он готовится без масла, является диетичным, этот рецепт рекомендован для детского питания.

Омлет рецепт на сковороде с молоком пышный фото пошагово застывания будет подниматься

Омлет рецепт на сковороде с молоком пышный фото пошагово застывания будет подниматься

Ингредиенты

  • яйца — 2 шт
  • сметана — 20 г
  • молоко — 30 г
  • соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Взболтайте яйца с молоком. Добавьте сметану и снова взболтайте все вместе. Посолите, при желании можно поперчить.
  2. Возьмите форму для запекания, смажьте ее сливочным маслом. Налейте яйцо в форму, поставьте ее на решетку пароварки в чашу мультиварки. В чашу налейте 200-300 мл воды, можно горячей. Включите режим пароварки на 20 минут.
  3. Если нет мультиварки, то можно поставить решетку с омлетом на кастрюлю с водой, которую нужно будет кипятить до готовности омлета. Готовый омлет будет мягким, очень нежным и полезным. Можно украсить зеленью и подать с овощами.

Как приготовить омлет в пакете

Омлет готовят в пакете по соображениям безопасности и большей полезности. Приготовленный без масла, он получается очень низкокалорийным. При этом он не содержит канцерогенов, которые образуются во время жарки в масле. Подходит для детского питания.

Омлет рецепт на сковороде с молоком пышный фото пошагово застывания будет подниматься

Омлет рецепт на сковороде с молоком пышный фото пошагово застывания будет подниматься

Ингредиенты

  • яйца — 3 шт
  • молоко — 150 мл
  • соль по вкусу

Приготовление

  1. Вся суть этого метода в том, что взбитое с молоком яйцо помещается в пакет. Тут многие делают ошибку, используя для варки обычные пищевые пакеты. При нагревании, полиэтилен начинает выделять вредные соединения прямо в готовящееся блюдо.
  2. Важно: для этого рецепта используйте только специальные жаропрочные пакеты для запекания. Иначе вся полезность рецепта сойдет на нет. Итак, упаковав наш яичный продукт в пакет для запекания, хорошо его завязываем и отправляем в кастрюлю с кипящей водой.
  3. Пакет будет там плавать, постепенно его содержимое сварится и мы получим очень мягкий, диетический продукт. Такое же способ используется при приготовление омлета в банке.
  4. Все ингредиенты помещаются в банки. Наливаем не до конца, т.е. содержимое по мере застывания будет подниматься. Банки отправляется на водяную баню. Чтобы они не лопнули, на дно можно положить текстильную салфетку. Стекло совершенно безопасный для приготовления материал. И такой омлетик будет очень полезным!

Нежный и воздушный французский омлет

Этот рецепт просто потрясающий! Сверху хрустящая корочка, а внутри нежный и воздушный омлет, настолько пористый, что колышется при движении. Настоящий французский омлет, от прованских поваров.

Ингредиенты

  • 3 яйца
  • 30 г сливочного масла
  • соль

Приготовление

  1. Разбить яйца и белки отделить от желтков. Белки присолить и начать взбивать отдельно. Должны получиться устойчивые пики. Только потом добавляем желтки и продолжаем взбивать.
  2. Сковороду смажьте маслом и вылейте на нее пенную массу. Накрываем крышкой и жарим 2-3 минуты. Крышку не открывать. Это нам нужно, чтобы получилась румяная корочка.
  3. Когда низ подрумянится, а на поверхности не останется жидкости, сложите омлет пополам. Подержите немного, чтобы зафиксировать это положение. Украсьте зеленью и подайте к столу. Нежный, воздушный, легкий — потрясающий омлетик!

Омлет с творогом

Полезный белковый омлет, подходит для фитнес-завтрака. Совместная польза творога и яиц, и при этом потрясающая вкуснятина.

Омлет рецепт на сковороде с молоком пышный фото пошагово застывания будет подниматься

Омлет рецепт на сковороде с молоком пышный фото пошагово застывания будет подниматься

Ингредиенты

  • яйца — 3 шт
  • творог (можно обезжиренный) — 200 гр
  • зеленый лук — 30 гр
  • соль/перец по вкусу

Приготовление

Яйца взбить, добавить к ним творог. Зеленый лук покрошить туда же. Вылить массу в сковороду и жарить под крышкой на медленном огне до затвердения яйца. Нежный, творожный омлет готов!

Это одно из тех блюд, которые можно съесть даже вечером, фигуре не повредит. Надеемся, что наша подборка вам понравилась. Обязательно сохраните ее в социальные сети. Готовьте и кушайте с удовольствием! До встречи в новых статьях!

Омлет рецепт на сковороде с молоком пышный фото пошагово

Пожалуйста оцените рецепт!

Пышный омлет с молоком на сковороде

Пышный омлет с молоком на сковороде - лучшее блюдо для завтрака!

Опытные хозяйки отмечают, пышный омлет на сковороде с молоком получается не хуже, чем в духовке. Угощение считается изобретением французов, о чем свидетельствует и происхождение самого слова. Хотя на авторство претендуют еще немцы, итальянцы и греки, совершенствовали рецепты и в других странах, поэтому их в мире – десятки тысяч.

Как приготовить омлет с молоком на сковороде?

Чтобы приготовить пышный омлет с молоком, недостаточно только взбить яйца, даже пышный на сковороде превращается в блин на тарелке. Секрет блюда – в длительности запекания, его нельзя держать на огне больше 10-15 мин. При долгом нагреве изыск превращается в «резину», поскольку отдает много влаги.

Второй секрет опадания омлета – подавать его нужно только на подогретых тарелках, на холодных тут же осядет. Есть и советы, как сделать приготовление омлета на сковороде с молоком удачным:

  1. Оптимальные пропорции – 15-30 мл молока на 1 яйцо.
  2. Придать пышности помогает толика крахмала или гашеной уксусом соды.
  3. Желтки нужно взбивать отдельно от белков, потом соединять.
  4. Молоко вливают горячим.

Омлет на сковороде с молоком – классический рецепт

омлет рецепт на сковороде с молоком классический

Чтобы получить воздушный омлет на сковороде с молоком, муку лучше не добавлять, а при ее переизбытке блюдо превращается в яичную лепешку. Пышность придадут блюду сливки и сливочное масло, на котором угощение поджаривают. Французский омлет делается без муки и на воде, но для мягкого вкуса стоит придерживаться привычных традиций.

Ингредиенты:

  • молоко – 50 мл;
  • яйца – 4 шт.;
  • мука – 4 ч. ложки;
  • соль – по вкусу;
  • масло сливочное – 30 г.

Приготовление

  1. Яйца размешать, влить молоко.
  2. Всыпать муку, перемешать.
  3. Растопить масло, вылить смесь.
  4. Готовить омлет из яиц и молока на малом огне 10 мин., пока верх загустеет.

Омлет из желтков и молока

омлет из желтков и молока

Простой рецепт омлета с молоком на сковороде – из желтков и молока, последнее лучше вливать подогретым, тогда смесь лучше сохранит форму. Жарить рекомендуется на сливочном, а не растительном масле, этот жир делает вкус нежнее. Желтки придают блюду мягкий, оранжевый оттенок, сочетаются с любыми начинками – овощными, солеными, мясными.

Ингредиенты:

  • молоко – 50 мл;
  • желтки – 8 шт.;
  • сыр – 50 г;
  • масло сливочное – 1 ч. ложка;
  • соль – 0,25 ч. ложки.

Приготовление

  1. Отделить желтки, немного взбить вилкой.
  2. Добавить соль и молоко.
  3. Растопить масло, вылить смесь.
  4. Обжарить с двух сторон до корочки.
  5. Посыпать тертым сыром, потомить 5 мин.

Омлет на сковороде с молоком и мукой

омлет на сковороде с молоком и мукой

Чтобы получить пышный омлет на сковороде с молоком, нужно не передержать смесь на огне. Если низ уже зарумянился, а верх еще жидковат, надо наклонить сковородку, чтобы жидкая часть стекла на края. Класть масло умеренно, но щедро, чтобы блюдо не получилось слишком сухим. Огонь поддерживают небольшой, иначе низ подгорит, а середина не пропечется.

Ингредиенты:

  • молоко – 1 ст.;
  • яйца – 6 шт.;
  • сода – 0,25 ч. ложки;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • масло сливочное – 50 г;
  • соль – по вкусу.

Приготовление

  1. В молоке развести муку и соду.
  2. По отдельности взбить желтки и белки.
  3. Первыми добавляют желтки с солью, затем белки.
  4. В растопленное масло вылить заготовку.
  5. Когда образуется снизу золотистая корочка, перевернуть.
  6. Поджарить омлет с мукой и молоком 3-5 мин. с другой стороны.

Омлет с манкой и молоком

омлет с манкой и молоком

Еще можно приготовить пышный омлет на сковороде с манкой и молоком, эта крупа сделает блюдо высоким и пышным. Хорошо сочетается с овощами и сыром, многие хозяйки добавляют грибы, зелень и ветчину. Для взбивания в этом случае лучше взять миксер, чтобы крупинки хорошенько растворились. Но взбивать на малых оборотах и недолго, иначе омлет быстро осядет.

Ингредиенты:

  • молоко – 100 мл;
  • яйца – 3 шт.;
  • манка – 2 ст. ложки;
  • соль – по вкусу;
  • масло сливочное – 30 г.

Приготовление

  1. Взбить яйца, влить молоко.
  2. Положить манку, еще раз взбить.
  3. Дать постоять 15 мин., чтобы набухла крупа.
  4. В растопленное масло вылить смесь.
  5. Готовить омлет на сковороде с манкой и молоком 10 мин.

Омлет с топленым молоком

омлет с топленым молоком

Нельзя назвать лучший рецепт омлета с молоком, их много, и каждый по-своему вкусный. Но стоит отметить, что особый, сливочный вкус придает топленое молоко, итальянцы даже изобрели свой вариант, замешивая омлет на перепелиных яйцах. Получается оригинальный изыск, который непременно стоит попробовать.

Ингредиенты:

  • молоко топленое – 100 мл;
  • яйца перепелиные – 20 шт.;
  • черный молотый перец – по вкусу;
  • соль – 0,25 ч. ложки;
  • масло оливковое – 0,5 ст. ложки.

Приготовление

  1. Взбить яйца, влить молоко.
  2. Положить соль, перец.
  3. Нагреть масло, вылить смесь.
  4. Пропечь 7-10 мин.

Омлет с молоком и майонезом

омлет с молоком и майонезом

Отлично поднимается омлет из яиц и молока на сковороде, если в смесь добавить майонез. Сильно взбивать не нужно, как и разделять желтки и белки, с майонезной добавкой и без того отлично поднимется. Много масла можно не растапливать, только смазать сковородку, в майонезе хватает своих растительных масел.

Ингредиенты:

  • молоко – 50 мл;
  • яйца – 4 шт.;
  • майонез – 2 ст. ложки;
  • соль – по вкусу;
  • масло сливочное – 10 г.

Приготовление

  1. Взбить яйца, развести молоком майонез.
  2. Смешать заготовки, посолить.
  3. Смазать маслом сковородку, вылить смесь.
  4. Поджарить 10 мин., затем можно перевернуть.

Омлет из яичного порошка и сухого молока

омлет из яичного порошка и сухого молока

В Австрии существует своя легенда о создании этого блюда. Якобы король Франц-Иосиф Первый во время охоты проголодался и завернул в хижину дровосека. А хозяйка по бедности придумала смешать яйца с мукой и молоком и поджарить на сковороде. Правителю блюдо понравилось, и он велел угощение перенять и усовершенствовать. В современные путешественники изобрели свой вариант блюда в походе – омлет из сухого молока и яичного порошка.

Ингредиенты:

  • молоко сухое – 50 г;
  • яичный порошок – 12 ст. ложек;
  • масло сливочное – 5 ч. ложек;
  • соль – по вкусу.

Приготовление

  1. Порошок залить молоком, посолить, размешать.
  2. Сковородку смазать маслом.
  3. Вылить смесь, готовить на огне до загустения.
  4. Настоять 5 мин.

Омлет на кокосовом молоке – рецепт

омлет на кокосовом молоке рецепт

С этим блюдом связано немало историй, к примеру, при праздновании 110-летия проспекта Тервюрен, в Брюсселе испекли гигантский омлет, на который ушло 10 тысяч яиц, 2 мешка лука и 25 л масла. Кулинарное чудо высоко оценили специалисты из Мальмеди, которые славятся умением готовить это блюдо. Угощение еще можно сделать и сладким, примером тому – омлет на кокосовом молоке с киви, можно заменить бананом.

Ингредиенты:

  • молоко кокосовое – 4 ст. ложки;
  • яйца – 3 шт.;
  • киви – 2 шт.;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • кокосовая стружка — 1 я. ложка;
  • орехи — 50 г;
  • масло сливочное – 1 ст. ложка.

Приготовление

  1. Киви очистить, нарезать кусочками.
  2. Взбить яйца, добавить половину фрукта, сахар и молоко.
  3. Нагреть сковородку, смазать маслом, вылить смесь.
  4. Готовить омлет 8-10 мин., посыпать свежим киви, орехами и кокосовой стружкой.

Омлет с молоком и помидорами на сковороде

омлет с молоком и помидорами на сковороде

Самый выгодный и сытный летний завтрак – омлет с молоком и помидорами, его удобно также замешивать на сметане или сливках. Томаты дополняют любой зеленью, для более сытного варианта выбирают колбасу, ветчину или грудинку. Есть и полезный рецепт – с грибами, сыром, горошком, брокколи. Помидоры можно обжарить до яиц, но тогда надо немного выпарить сок, иначе блюдо получится водянистым.

Ингредиенты:

  • молоко – 50 мл;
  • яйца – 2 шт.;
  • масло сливочное – 30 г;
  • помидоры – 2 шт.;
  • зелень – 1 пучок;
  • соль – по вкусу.

Приготовление

  1. Яйца взбить с молоком, посолить.
  2. Измельчить помидоры и зелень.
  3. Смешать заготовки, вылить на сковородку в масло.
  4. Готовить 10 мин., чтобы верх загустел.

Омлет с молоком на сковороде с колбасой

омлет с молоком на сковороде с колбасой

Популярный советский завтрак – яичница или омлет с колбасой. Получалось быстро, сытно и вкусно, такой рецепт пышного омлета на сковороде с молоком охотно используют хозяйки и сейчас. Колбасу можно брать любую, но по традиции лучше вареную или «Докторскую», только хорошего качества. Если в изделии много крахмала, кусочки размякнут, а не поджарятся. Оригинальный вкус придаст блюду копченая колбаса.

Ингредиенты:

  • молоко – 50 мл;
  • яйца – 3 шт.;
  • колбаса – 100 г;
  • соль – по вкусу;
  • масло растительное – 1 ст. ложка.

Приготовление

  1. Яйца взбить в пену, добавить молоко.
  2. Колбасу нарезать, обжарить.
  3. Залить яичной смесью.
  4. Готовить 5-7 мин.

Омлет с сыром на сковороде с молоком

омлет с сыром на сковороде с молоком

Нежным на вкус получается омлет с молоком и сыром, подойдет любой твердый сорт, лучше всего – «Российский» или голландский. Готовится очень быстро, но есть важный нюанс. Жарят такой омлет под высокой крышкой, чтобы смесь пропарилась, но не оседала, и при этом хорошо запекался сыр. Можно добавить любую зелень и специи по вкусу.

Ингредиенты:

  • молоко – 50 мл;
  • яйца – 4 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • масло сливочное – 1 ч. ложка;
  • сыр – 50 г.

Приготовление

  1. Яйца взболтать, посолить, влить молоко.
  2. Добавить тертый сыр.
  3. В растопленное масло вылить смесь.
  4. Запекать под крышкой 5-7 мин.

Омлет с хлебом и молоком

омлет с хлебом и молоком

Особой популярностью у студентов пользуется омлет с белым хлебом и молоком. Его секрет в том, что хлебные кусочки сначала подрумяниваются, а потом пропитываются яично-молочной смесью, и в итоге блюдо сохраняет приятную хрусткость. Хлеб подойдет и черный, но лучше использовать бутербродный, он хорошо вбирает жидкость и делает омлет воздушным.

Ингредиенты:

  • молоко – 150 мл;
  • яйца – 2 шт.;
  • масло сливочное – 50 г;
  • хлеб – 2 ломтика;
  • соль – по вкусу.

Приготовление

  1. Хлеб нарезать кусочками, обжарить на сухой сковороде.
  2. Положить масло, растопить.
  3. Взбить яйца с солью, добавить молоко.
  4. Залить хлеб, готовить 6-8 мин.

 

Пышный омлет с молоком и яйцом на сковороде — пошаговый рецепт с фото

Пышный омлет с молоком и яйцом на сковороде

Омлет – это здоровый и вкусный завтрак. Он нравится всем – детям, взрослым, бабушкам и дедушкам. А еще это так быстро и просто. Наверное, поэтому его так часто готовят на завтрак, когда лишнего времени нет. Минутное дело, а сколько удовольствия. К тому же это белок, а значит сытость до самого обеда. Впрочем, и для ужина такая еда будет отличным решением. Диетологи советуют худеющим на ужин есть белковую пищу. Потому что на переваривание белка организм тратит много энергии. Вот и ответ на вопрос: что бы такое съесть, чтобы похудеть.

Есть множество рецептов, как приготовить омлет, и вы наверняка их знаете. Я же поделюсь классическим вариантом этого блюда, который готовится всего из двух ингредиентов – яиц и молока. Однако, чтобы наш яичный шедевр получился пышным, следует подойти к приготовлению немножечко по-французски. Представьте: из одних и тех же ингредиентов получаются разные на вид и даже вкус блюда. Сразу предупрежу, наш пышный омлет подается к столу в виде полукруга. Так что, если семья из трех человек, трижды используйте сковородку. Времени на приготовление уйдет не на много больше, чем просто сделать большой омлет на сковороде для всех домочадцев. И если в доме есть немного зелени, будет не просто вкусно, а еще и красиво. Впрочем, свежую зелень может вполне заменить зелень из пакетиков. Рекомендую смесь трав прованса.

Как сделать пышный омлет с молоком и яйцом

Калории: 125 ккал

  • Пышный омлет с молоком и яйцом на сковороде - фото шаг 1Пышный омлет с молоком и яйцом на сковороде - фото шаг 1

    Для приготовления пышного и вкусного омлета нам понадобится небольшой продуктовый набор: яйца куриные; молоко коровье; масло сливочное; зелень по вкусу; соль.

  • Пышный омлет с молоком и яйцом на сковороде - фото шаг 1Пышный омлет с молоком и яйцом на сковороде - фото шаг 1

    Вынуть из холодильника яйца заранее на стол за 10-15 минут до приготовления. Пусть они примут температуру окружающей среды. Яйца должны быть свежими. Иначе даже одно может испортить все. Вы наверняка знаете, как проверять их на свежесть. Но на всякий случай напомню: налить воду в любую подходящую емкость и опустить туда сырые яйца. Всплыло – выбрасывайте, не разбивая, если не хотите ощутить резкий запах тухлого яйца. Держится посередине: ни вверх, ни вниз, тоже лучше выбросить, либо использовать для теста. А если погрузилось на дно, как камень, перед вами свежайшее яйцо, то, что нам надо.

  • Пышный омлет с молоком и яйцом на сковороде - фото шаг 1Пышный омлет с молоком и яйцом на сковороде - фото шаг 1

    Молоко также выставляем на стол, пусть примет комнатную температуру. Можно сразу отмерить нужную порцию, остальное убрать в холодильник.

  • Пышный омлет с молоком и яйцом на сковороде - фото шаг 1Пышный омлет с молоком и яйцом на сковороде - фото шаг 1

    Берем яйца, разбиваем и аккуратно отделяем желтки от белков в разные емкости. Есть такой прием, чтобы легко отделить. Надо разбить яйцо пополам и постараться вылить сначала белок, а желток задержать на одной из половинок скорлупки. Впрочем, делайте так, как вам удобно, к чему привыкли. Помните только, что если в белки попадет желток, взбить их сложнее. И все же для омлета это не критично.

  • Пышный омлет с молоком и яйцом на сковороде - фото шаг 1Пышный омлет с молоком и яйцом на сковороде - фото шаг 1

    Подсаливаем и взбиваем белки в пышную и устойчивую пену. Хорошо, если есть миксер, он ускорит задачу. Однако и венчик работает хорошо, особенно в умелых руках хозяйки.

  • Пышный омлет с молоком и яйцом на сковороде - фото шаг 1Пышный омлет с молоком и яйцом на сковороде - фото шаг 1

    Теперь беремся за желтки. Их также нужно смешать, но без фанатизма, пена нам не нужна. Обычно даже венчика не требуется – просто вилка, ложка или пару вилок. Раз-два, и готово.

  • Пышный омлет с молоком и яйцом на сковороде - фото шаг 1Пышный омлет с молоком и яйцом на сковороде - фото шаг 1

    Добавляем в желтки молоко и размешиваем до образования однородной смеси. Молоко лучше брать наиболее жирное, насколько это возможно: 3,5 или 6 процентов. Если есть сливки, тоже отлично подойдет.

  • Пышный омлет с молоком и яйцом на сковороде - фото шаг 1Пышный омлет с молоком и яйцом на сковороде - фото шаг 1

    Теперь белки и желтки соединяем между собой. Масса остается пышной, пенной. Попробуйте, достаточно ли соли. На этом этапе вы можете добавить соли, если вам кажется, что это необходимо. Но надо сразу отметить, что на вкус омлетная смесь должна казаться немного недосоленной. В готовом виде вы этого не почувствуете. А вот пересолить очень просто. А это на выброс продукты и время.

  • Пышный омлет с молоком и яйцом на сковороде - фото шаг 1Пышный омлет с молоком и яйцом на сковороде - фото шаг 1

    Берем сковородку с толстым дном. Подойдет и литая чугунная сковорода. Разогреваем ее умеренно и растапливаем на ней сливочное масло. Смотрите, чтобы от сковороды не шел дым. Это перегретая форма только все испортит, омлет подгорит и не пропечется. Если не уследили, лучше отставьте на некоторое время сковородку остывать. И начните потом сначала.

  • Пышный омлет с молоком и яйцом на сковороде - фото шаг 1Пышный омлет с молоком и яйцом на сковороде - фото шаг 1

    Выливаем яично-молочную смесь на сковороду. Обычно она занимает все дно. Накрываем крышкой. Такой подход обеспечит пышность нашего блюда. А еще именно под крышкой, благодаря температуре, омлет пропечется, не будет сырым внутри и подгоревшим снизу.

  • Пышный омлет с молоком и яйцом на сковороде - фото шаг 1Пышный омлет с молоком и яйцом на сковороде - фото шаг 1

    Делаем медленный огонь и жарим под крышкой 2-3 минуты. Время жарки может варьироваться в зависимости от типа сковороды, силы огня. Показатель того, что омлет приготовился, это отсутствие жидкости на поверхности. То есть изделие должно стать пористым, подняться. Его верх не может быть идеально ровным, а скорее напоминать холмистую местность.

  • Пышный омлет с молоком и яйцом на сковороде - фото шаг 1Пышный омлет с молоком и яйцом на сковороде - фото шаг 1

    Теперь открываем крышку, проверяем готовность омлета и немного приподнимаем наше изделие от дна сковороды. Используем простую вилку, либо лопаточку. Если низ поджарился, кладем под него немного сливочного масла. Его нужно подложить понемногу с двух сторон. Это делается для того, чтобы образовалась хрустящая корочка. Именно этим эффектом гордятся французские повара ресторанов. А у нас это сможет приготовить любая хозяйка на кухне.

  • Пышный омлет с молоком и яйцом на сковороде - фото шаг 1Пышный омлет с молоком и яйцом на сковороде - фото шаг 1

    Теперь посыпаем омлет травами прованса. Если их нет, подойдут итальянские травы, кавказские травы. Смотрите только, чтобы не было соли в этой смеси, иначе блюдо станет совсем соленым и не вкусным.

  • Пышный омлет с молоком и яйцом на сковороде - фото шаг 1Пышный омлет с молоком и яйцом на сковороде - фото шаг 1

    Прежде чем выложить омлет на тарелочку, его прямо в сковороде приподнимают с одного конца и складывают пополам. Вот такой полукруг должен буквально полминутки побыть еще на сковороде.

  • Пышный омлет с молоком и яйцом на сковороде - фото шаг 1Пышный омлет с молоком и яйцом на сковороде - фото шаг 1

    Настало время переложить омлет на тарелочку. Аккуратно, не повредив такую красоту, перемещаем массу на плоское блюдо.

  • Пышный омлет с молоком и яйцом на сковороде - фото шаг 1Пышный омлет с молоком и яйцом на сковороде - фото шаг 1

    Если есть свежая зелень, а еще лучше – зеленый лук, моем пару-тройку веточек, стряхиваем лишнюю воду и мелко нарезаем.

  • Пышный омлет с молоком и яйцом на сковороде - фото шаг 1Пышный омлет с молоком и яйцом на сковороде - фото шаг 1

    Теперь этой зеленью посыпаем наш омлет. Если нет зелени, посыпать можно опять-таки смесью провансальских или других трав.

  • Пышный омлет с молоком и яйцом на сковороде - фото шаг 1Пышный омлет с молоком и яйцом на сковороде - фото шаг 1

    Наш пышный и вкусный омлет готов.


Подают блюдо обязательно в горячем виде. К нему идеально подходят майонез, кетчуп, другие соусы. Не плохо сочетать такое блюдо с ломтиком хлеба, поджаренном на сливочном масле или подсушенном в тостнице. Вообще, если немного отойти от классики, то перед тем, как сложить омлет пополам, его можно посыпать тертым сыром. Внутри он расплавится от температуры и придаст блюду аромат и вкус нежного сыра. Можно интерпретировать как угодно с колбасными изделиями, грибами, овощами. Но и в своем традиционном варианте этот омлет очарователен своей нежной пористостью и великолепным вкусом.

( 6 оценок, среднее 5 из 5 )

Пышный омлет с молоком на сковороде – рецепт с фото пошагово

Пышный омлет с молоком на сковороде

Омлет – нежное блюдо, пришедшее к нам из французской кухни. У него множество вариантов приготовления, но пышный омлет приготовить вкусно под силу не каждому кулинару. Для этого нужно усвоить несколько секретов и хитростей, а также правильно подобрать ингредиенты. Только в этом случае получится идеальное блюдо, не опадающее после извлечения из сковороды!

Весь секрет – в выборе хороших компонентов

Приготовить пышный омлет очень просто, если подобрать подходящие компоненты с самого начала:

  • Яйца. Они должны быть свежими. Яйца, у которых срок годности находится на исходе, не дадут такой пышности и нежности. Проверить яйца можно так: поместите их в емкость с холодной водой, если продукты идут ко дну, то они свежие.
  • Молоко. Можно использовать ультрапастеризованное или обычное пастеризованное молоко. Но главное требование – чтобы оно было только что открытым. Необходимо добиться комнатной температуры продукта. Что касается пропорций, то они могут отличаться: 1 ст. л. на 1 яйцо или соотношение 1:1 при смешивании компонентов.
  • Сливочное масло. В классическом рецепте используется сливочное масло, однако иногда кулинары смешивают в равных пропорциях рафинированное растительное и сливочное масло жирностью не менее 72%.

Отдельно следует сказать про посуду. Она должна быть толстостенной – чугунной, алюминиевой. Но на керамической тонкой поверхности вкусного и пышного омлета не получится.

Ингредиенты для приготовления пышного омлета

Чтобы приготовить пышное блюдо, потребуется классический набор компонентов.

Указанного количества ингредиентов хватит для приготовления 2 порцией. Калорийность классического пышного омлета на 100 г составляет 140-150 ккал в зависимости от выбранного молока. Готовится блюдо быстро – не дольше 30 минут на подготовку и активное приготовление.

Как сделать пышный и вкусный омлет с молоком на сковороде: пошаговый план приготовления

Ингредиенты перед приготовлением блюда лучше достать пораньше, чтобы они дошли до нужной температуры:

Калории: 150 ккал

  • Пышный омлет с молоком на сковородеПышный омлет с молоком на сковороде

    Помойте яйца, налейте нужное количество молока в стакан, так оно быстрее станет комнатной температуры, достаньте кусочек сливочного масла и убедитесь, что дома есть соль. Пресный омлет – не самое вкусное блюдо.

  • Пышный омлет с молоком на сковородеПышный омлет с молоком на сковороде

    Поставьте на плиту сковороду с толстыми стенками, чтобы она хорошо прогрелась. Огонь можно включить на максимум.

  • Пышный омлет с молоком на сковородеПышный омлет с молоком на сковороде

    Смажьте кусочком масла стенки посуды, чтобы омлет не прилип при приготовлении.

  • Пышный омлет с молоком на сковородеПышный омлет с молоком на сковороде

    Некоторые кулинары дополнительно добавляют масло в яйца и молоко, но этого делать не нужно. А вот сухие травы по вкусу можно добавить: орегано, майоран, укроп, петрушку.

  • Пышный омлет с молоком на сковородеПышный омлет с молоком на сковороде

    Разбейте яйца в глубокую миску, чтобы при перемешивании они не проливались на стол.

  • Пышный омлет с молоком на сковородеПышный омлет с молоком на сковороде

    Соедините белки и желтки в однородную консистенцию с помощью венчика, но сильно не взбивайте массу. Миксером пользоваться не нужно.

  • Пышный омлет с молоком на сковородеПышный омлет с молоком на сковороде

    Влейте к яйцам все молоко и хорошо перемешайте венчиком, не прикладывая усилий для взбивания массы. Посолите.

  • Пышный омлет с молоком на сковородеПышный омлет с молоком на сковороде

    Убедитесь, что масло достаточно смазало бортики сковороды. Убавьте огонь до среднего и перелейте в сковородку яичную смесь.

  • Пышный омлет с молоком на сковородеПышный омлет с молоком на сковороде

    Сразу же накройте посуду крышкой – она должна плотно прилегать к бортикам, иначе омлет не поднимется.

  • Пышный омлет с молоком на сковородеПышный омлет с молоком на сковороде

    Жарьте омлет на сильном, но не максимальном огне, потребуется около 2 минут времени. Убавьте огонь и готовьте еще 5-6 минут. Мощность должна быть минимальной. Крышку открывать не следует.

  • Пышный омлет с молоком на сковородеПышный омлет с молоком на сковороде

    После активного этапа приготовления огонь выключают, а сковороду снимают с плиты. Омлет должен постоять под закрытой крышкой еще несколько минут. Не нужно выдерживать долго – он станет холодным и не таким вкусным.

  • Пышный омлет с молоком на сковородеПышный омлет с молоком на сковороде

    Откройте крышку и сразу же уберите ее в сторону, чтобы влага не капала на пышный омлет.

  • Пышный омлет с молоком на сковородеПышный омлет с молоком на сковороде

    Аккуратно достаньте блюдо из сковородки, переложите на тарелки. Можно украсить рубленой зеленью или посыпать тертым сыром.


Правильно приготовленный омлет на сковороде не теряет форму даже в течение 20-30 минут. Наслаждайтесь нежнейшим блюдом, запивая вкусным кофе или чаем!

Несколько секретов пышного омлета

Опытные кулинары при приготовлении омлета на сковороде всегда используют несколько маленьких хитростей. Они связаны как с технологическим процессом, так и с особенностями ингредиентов:

  • Мука не нужна. В некоторых рецептах можно встретить, что повар добавляет муку в омлет. На деле клейковина придает вязкости и тягучести блюду, отчего оно не всегда получается удачным. Той нежности, которая есть в омлете только из молока и яиц, в таком рецепте не будет.
  • Соотношение компонентов. Количество жирного молока всегда можно увеличить до 1:1 с яйцами. Но об этом не всегда говорится в рецептах. Однако использовать избыток жидкости тоже не нужно – омлет получится плоским и тяжелым.
  • Используйте чугунную посуду. Если на кухне есть такой вариант – то он будет самым лучшим. Чтобы омлет получался пышным, диаметр сковороды должен быть достаточно маленьким – так, чтобы омлетная масса заполняла посуду как минимум на 1/3.
  • Герметичная крышка. Это непременное условие для пышного омлета. Если пара будет выходить слишком много, то омлет не пропечется, как нужно. Также на крышке должно присутствовать отверстие для излишков пара. Если его не будет, то под крышкой скопится жидкость и начнет капать на пышную массу.
  • Никогда не открывайте крышку в процессе. Регулировать мощность плиты можно и без постоянного открывания и закрывания аксессуара. Из-за резкого перепада температур пышность, как и в случае приготовления кекса в духовке, испарится.
  • Делайте слой массы в 3 см. Лучше всего, если жидкость в сковороде займет не менее 3 см. В процессе приготовления омлет поднимется до 4-5 см, а потом немного усядет, но все равно сохранит отменную пышность.
  • Добавки снижают пышность. Помните, что добавление овощей, мяса и сыра снижает объем яичной массы в среднем на 50%.

И еще один маленький секрет – томите омлет под крышкой на среднем и малом огне. Никогда не используйте слишком большую мощность. Это приведет к тому, что блюдо покроется толстой коркой, а внутри не будет приготовлено, как нужно.

Используйте предложенные хитрости и советы, и ваш омлет всегда будет получаться удивительно пышным и вкусным! Следуйте шагам приготовления, выдерживайте требуемое время и никогда не заглядывайте под крышку, иначе омлет быстро опадет.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

рецепты пышного блюда с разными ингредиентами

Омлет любим если не всеми, то многими. Это лёгкое, доступное и вкусное блюдо можно подать на завтрак, обед, ужин и даже к праздничному столу. Но умеем ли мы готовить его правильно? У каждой хозяйки есть свои секреты приготовления омлета с молоком на сковороде, и мы поделимся с Вами некоторыми рецептами и нюансами создания этого блюда.

Что важно знать

Приготовленный на сковороде омлет может состоять из массы ингредиентов в зависимости от вкусов и предпочтений вашей семьи и гостей. Но основные продукты, которые вам потребуются, это:

  • молоко;
  • яйца;
  • соль;
  • специи;
  • масло для жарки.

К выбору молока и яиц нужно отнестись с особым вниманием. Продукты должны быть свежими. Если вы хотите готовить омлет на простокваше, проследите, чтобы она не была заветренной или покрытой толстой плёнкой — такое кислое молоко лучше не использовать в пищу.

Омлет в сковородеОмлет в сковороде

Омлет — очень простое и сытное блюдо, которое можно приготовить как в будни, так и в праздник

Яйца перед приготовлением достаньте из холодильника на 10–15 минут, чтобы они отогрелись до комнатной температуры. Не забудьте помыть их, чтобы обезопасить блюдо от сальмонеллы (это особенно касается домашних яиц).

Обратите внимание! Яйца могут нанести здоровью немалый вред, если вы будете употреблять их в большом количестве. Избыток белка приводит к росту уровня холестерина, нарушениям работы почек. Помните, что норма потребления для взрослого — 3 яйца в день.

Масло для жарки может быть как сливочным, так и растительным. Если вы заботитесь о фигуре, и вам важна калорийность омлета, используйте подсолнечное или оливковое масло. Можно даже использовать смалец, но омлет в этом случае будет немного «тяжеловат» для желудка.

В качестве посуды для жарки лучше всего выбрать чугунную сковороду с толстым дном. Хорошо подходят сковородки с антипригарным покрытием. Главное условие — посуда должна быть чистой и сухой.

Самая большая проблема, с которой сталкиваются хозяйки при готовке омлета — это трудности с его переворачиванием. Существует простой способ двусторонней прожарки:

  1. После того как омлет хорошо прожарился с одной стороны, возьмите плоскую широкую крышку, накройте ею сковородку. Переверните посуду, чтобы яичная масса осталась на крышке.
  2. Сковороду верните на огонь. Переложите омлет с крышки сырой стороной вниз. Лучше использовать керамическую или стеклянную крышку.
  3. Добавьте в молочно-яичную массу немного натёртого сыра. Благодаря ему смесь станет более плотной и не развалится при переворачивании.

Простые и вкусные рецепты

Существует множество способов приготовления омлетов с молоком. У каждого из них есть свои особенности, но все они наверняка придутся вам по вкусу.

Классический вариант

Вам понадобятся следующие продукты:

  • 2 яйца;
  • 50 мл молока;
  • щепотка соли;
  • немного ваших любимых специй и приправ;
  • 1 чайная ложка масла для жарки;
  • укроп, петрушка, лук или другая зелень.

Даже если вы очень любите специи, пряности или зелень, не стоит увлекаться ими при готовке омлета, иначе вы перебьёте его собственный вкус.

  1. При помощи миксера или венчика взбейте яйца. Начинайте с маленькой скорости и постепенно увеличивайте до максимальной.Взбивание яиц миксеромВзбивание яиц миксером

    Яйца для омлета взбейте миксером или венчиком

  2. Влейте молоко, добавьте соль и приправы. Снова тщательно взбейте.Взбивание яиц для омлетаВзбивание яиц для омлета

    Добавьте к яйцам молоко, соль и специ

  3. Сковороду поставьте на огонь и хорошо разогрейте. Смажьте дно маслом.
  4. Влейте на сковороду яично-молочную массу. Омлет нужно готовить 2–3 минуты на среднем огне, после чего накрыть крышкой, сделать огонь минимальным и жарить ещё 3–4 минуты.Жарка омлетаЖарка омлета

    Жарьте омлет, накрыв сковороду крышкой

  5. Омлет готов. Посыпьте его измельчённой зеленью и подавайте на стол.

Лакомство из детства

Пышный омлетПышный омлет

Пышный омлет, любимый многими с детства

Все мы помним высокий, воздушный омлет, который подавали в детском саду или школе. Кажется, что его приготовление требует особого мастерства. На самом деле рецепт достаточно прост, и вы легко справитесь с ним. Нужно только знать несколько секретов.Обязательно нужно соблюдать пропорции: на 100 мл молока — 1 яйцо.

  1. Соблюдайте пропорции: на 100 мл молока — 1 яйцо.
  2. Не взбивайте яйца миксером или в блендере. Их нужно размешивать вместе с молоком при помощи вилки или венчика.
  3. Не нужно добавлять в омлет муку, так он будет мягче и нежнее.
  4. Не снимайте крышку со сковороды, пока омлет не приготовится полностью, иначе масса не увеличится до нужных размеров.

Итак, для пышного омлета понадобятся:

  • 400 мл молока;
  • 4 яйца;
  • соль и приправы;
  • масло для жарки.
  1. Яйца и молоко смешайте, добавьте соль и приправы.Яйца и молокоЯйца и молоко

    Яйца и молоко для такого омлета нужно перемешивать, а не взбивать

  2. Сковороду разогрейте на среднем огне, смажьте маслом. Влейте в неё смесь, и как только она схватится, накройте крышкой. Понизьте огонь до минимального и оставьте омлет на 20 минут томиться.
  3. Когда омлет будет полностью готов, нарежьте его ломтями, разложите по тарелкам и посыпьте зеленью.

Омлет по-французски

Французы славятся тем, что любят «разбавлять» традиционные рецепты дополнительными ингредиентами, и омлет не стал исключением. Для его начинки можно использовать лук, грибы, копчёного лосося или обжаренные в сливочном масле яблоки. Главное условие — четверть стакана добавки на каждые 2 яйца.

Этот рецепт рассчитан на 1 порцию. Вам понадобятся:

  • 1 столовая ложка молока;
  • 2 яйца;
  • соль, приправы;
  • сливочное масло — 1 столовая ложка;
  • 3 небольших шампиньона;
  • 1 луковица лука-порея;
  • пучок любой зелени;
  • 30 грамм твёрдого сыра;
  • ¼ сладкого перца.

Приготовление:

  1. Лук нарежьте тонкими кольцами, а грибы — пластинками. Натрите сыр на крупной тёрке.Лук и грибы для омлетаЛук и грибы для омлета

    Лук и грибы нарежьте потоньше

  2. Пару минут потомите на сковороде лук, после чего добавьте грибы, перемешайте и обжарьте.Лук и грибы на сковородеЛук и грибы на сковороде

    Обжарьте лук и грибы в растительном масле

  3. Мелко нашинкуйте зелень, нарежьте тонкими ломтиками сладкий перец.
  4. Слегка взбейте яйца, добавьте молоко, соль и приправы, положите зелень. Тщательно перемешайте.
  5. Возьмите сковороду средней величины (18–20 см диаметром), растопите сливочное масло. Когда оно прекратить пениться и шипеть, влейте яичную смесь, распределите по сковороде.Омлет в сковородеОмлет в сковороде

    Приготовьте яично-молочную смесь, добавьте зелень и влейте в разогретую сковороду

  6. Через пару минут края омлета схватятся, а середина будет жидковатой. Выложите сверху начинку и посыпьте сыром.Начинка и сыр в омлетеНачинка и сыр в омлете

    Положите в центр омлета начинку и тёртый сыр

  7. Когда омлет будет готов, вложите сладкий перец и зелень, сложите пополам и подавайте на тарелке.Омлет с начинкойОмлет с начинкой

    Готовое блюдо украсьте перцем и зеленью

«Мужская радость»

Женщинам свойственно заботиться о фигуре и отдавать предпочтения лёгким блюдам. Мужчину же простым омлетом не накормишь досыта, поэтому мы добавим в рецепт овощи, а также мясную составляющую. Для приготовления понадобятся:

  • 5 яиц;
  • 15 столовых ложек молока;
  • 2 лука-порея;
  • пучок любой зелени;
  • 3 сосиски;
  • 2 небольших сладких перца;
  • 1 крупный помидор;
  • 80 грамм сыра;
  • соль, перец, сушёный базилик;
  • 1 столовая ложка сливочного масла;
  • растительное масло для жарки;
  • 2 столовые ложки с горкой муки;
  • ¼ чайной ложки соды.
  1. Лук-порей измельчите вместе с другой зеленью и сложите в отдельную посуду.Нарезанный лукНарезанный лук

    Нарежьте лук и зелень

  2. Сладкий перец и помидор покрошите кубиками, нарежьте сосиски. Натрите сыр.
  3. Ингредиенты подготовлены, теперь можно приступать к жарке омлета. Разогрейте на сковороде растительное масло, добавьте сливочное, дождитесь, пока оно растает. Положите лук и потомите его пару минут. Добавьте сладкий перец и жарьте ещё 2 минуты.
  4. Сделайте огонь под сковородой побольше. Добавьте к луку с перцем сосиски и обжаривайте, пока они не подрумянятся.Начинка для омлетаНачинка для омлета

    Обжарьте лук, зелёный перец и сосиски

  5. Тем временем приготовьте заливку. Взбейте яйца миксером, чтобы они увеличились в объёме. Всыпьте соль, перец и базилик, влейте молоко. Тщательно перемешайте.Яично-молочная смесь для омлетаЯично-молочная смесь для омлета

    Взбейте яйца с молоком, добавьте соль и приправы

  6. Вернитесь к сковороде. На подрумянившиеся сосиски выложите кусочки помидора, дайте им пустить сок, потушите 2–3 минуты.
  7. В яично-молочную смесь добавьте муку с содой. Слегка взбейте, чтобы на поверхности появились пузырьки.
  8. Равномерно распределите содержимое сковороды. Аккуратно вылейте яично-молочную смесь по всей поверхности, посыпьте зеленью и тёртым сыром.Омлет с зеленью и сосискамиОмлет с зеленью и сосисками

    Распределите начинку по сковороде и залейте яично-молочной смесью

  9. Накройте сковороду крышкой. Около 3–4 минут готовьте омлет на среднем огне, после чего сделайте маленький огонь и держите блюдо так 10–15 минут.
  10. Готовый омлет увеличится в объёме — получится пышным и воздушным.

Видеорецепт: омлет с молоком и добавками на сковороде

Теперь вы знаете ещё несколько интересных рецептов этого привычного блюда, которые наверняка придутся по вкусу и вам, и всей вашей семье. Поделитесь с нами в комментариях своими секретами приготовления омлетов. Приятного аппетита!