Пицца салями с помидорами и: Пицца салями, рецепт с фото пошагово — wowcook.net – Простой и вкусный рецепт пиццы с помидорами и салями с фото

Пицца салями, рецепт с фото пошагово — wowcook.net

пицца салями с помидорами и моцареллой на тонком тесте

Невероятно вкусная пицца салями с помидорами и моцареллой

Пицца с «салями» и моцареллой похожа на классическую итальянскую пиццу «Маргариту», однако, в нее, кроме всего прочего, добавляют колбасу и немного грибов. Если Вы хотите приготовить классическую итальянскую пиццу Маргариту с помидорами и моцареллой, рецепт смотрите здесь. Вкус итальянской пиццы Салями отличается от Маргариты за счет дополнительных компонентов. Это блюдо для тех, кому пицца без мяса кажется скучной. Салями придает пицце копченый колбасный аромат и делает вкус более насыщенным. А свежие шампиньоны в пицце практически всегда кстати (исключая, разве что, фруктовые варианты приготовления). Они выгодно подчеркивают и дополняют вкус основного ингредиента. Чем еще хороша эта пицца — так это тем, что начинку для нее практически не нужно подготавливать (отваривать, обжаривать, мариновать). Достаточно все нарезать тонкими слайсами и выложить на смазанный соусом корж теста.
История пиццы уходит во времена становления Италии. Раньше ее готовили только в богатых домах. Это делали не простые повара, а специально подготовленные и обученные ремеслу – пиццайоло. Никто не хотел делиться секретами приготовления пиццы, а уж тем более дарить свои знания и опыт, потому что рецепты передавались из поколения в поколение только по мужской линии. Но мы с вами живем здесь и сейчас в веке информации и технологий. И для того, чтобы насладиться вкуснейшей пиццей, вовсе не обязательно ехать в Италию. Настоящую итальянскую пиццу можно легко приготовить в домашних условиях.

Время приготовления – 30 минут, не считая замешивания теста. Количество — 3 большие пиццы.

Ингредиенты:

для теста:

  • 1 ст. теплой воды температурой около 40 градусов;
  • 1 ст.л. сахара;
  • 3 ч.л. сухих быстродействующих дрожжей;
  • 2 ст.л. оливкового масла;
  • 1 ч.л. соли;
  • 3 ст. муки.

для соуса:

  • 0,5 кг помидоров в собственном соку;
  • 1 ст.л. оливкового масла первого отжима;
  • 0,5 ч.л. орегано;
  • 0,5 ч.л. сушеного базилика;
  • щепотка соли;
  • щепотка сахара;
  • 3 зубчика чеснока.

для начинки:

  • 500 г «салями»;
  • 600 г моцареллы;
  • 300 г свежих шампиньонов;
  • несколько веточек зеленого базилика.

пицца салями ингредиенты

Пошаговый рецепт пиццы «салями» с помидорами и Моцареллой

1. Также, как и при приготовлении пиццы «Маргарита» по классическому рецепту, начнем все с того, что замесим тесто.  Для этого смешаем дрожжи, воду и сахар и отставим все в теплое место на 20-30 минут. На опаре должна подняться красивая дрожжевая шапочка.

Дрожжи + вода + сахар в теплое место на 20 минут, обазуется шапочка

2. Добавим в поднявшуюся опару 3 стакана муки.

Всыпаем муку

3. Вымешиваем тесто ложкой до того момента, пока оно не станет густым и однородным. Тесто начнет понемногу отставать от стенок посуды и собираться на ложке.

Быстро станет отставать от стенок

4. Добавляем немного растительного масла. Лучше всего — оливковое, но вполне можно добавить и рафинированное подсолнечное масло.

Добавляем масло, лучше оливковое, но можно подсолнечное

5. Теперь месим тесто руками. Вскоре оно станет отставать от стенок миски. Когда тесто станет мягким и пластичным, скатываем его в комок. Накрываем посуду с тестом пищевой пленкой или влажным полотенцем и оставляем в теплом месте на 1 час, чтобы тесто поднялось.

Вымешиваем руками. Накрываем и оставляем подходить

6. Итальянский рецепт пиццы «салями» предусматривает особый томатный соус. Готовится он из спелых мясистых томатов, или же из томатов в собственном соку с добавлением специй, оливкового масла и чеснока. По этому рецепту готовят соус во многих пиццериях. Приготовим его и мы, пока подходит тесто. Возьмем консервированные помидоры в собственном соку и снимем с них кожицу. Поместим в сотейник разомнем мякоть с помощью картофельной давилки.

Для соуса берем помидоры в собственном соку или провариваем сырые. Толчем картофельной давилкой

7. Добавляем к томатному пюре специи, соль, сахар, чеснок и масло.

Добавляем специи, масло

8. Ставим соус на плиту и увариваем на минимальном огне. Взобьем его блендером, пока все не превратится в однородную густую массу. Отставим в сторону и дадим соусу остыть. При желании можно протереть томатную массу через сито.

Пюрируем блендером и при желании перетираем через сито

9. Нарезаем грибы тоненькими пластинами. Для пиццы лучше выбирать крупные шампиньоны, они более ароматные и их удобнее нарезать.

Нарезаем грибы

10. Колбасу «салями» нарезаем полукольцами.

нарезаем салями

11. Моцареллу нарезаем ломтиками.

нарезаем моцареллу

12. К этому времени уже должно хорошо подняться тесто.

Тесто подошло

13. Выкладываем его на стол. Отделим нужное количество от общей массы и еще раз разомнем этот кусочек.

сплющиваем тесто

14. Немного раскатываем тесто по кругу на припыленной мукой рабочей поверхности.

раскатываем тесто на столе

15. Аккуратно переносим с помощью скалки тесто на припыленный мукой противень. Раскатываем еще немного на противне с помощью небольшой скалки. Круг должен получится красивым и ровным.

Переносим на противень, еще немного раскатываем

16. Густо смазываем тесто приготовленным и остуженным соусом.

Смазываем соусом

17. На соус выкладываем нарезанную «салями».

выкладываем салями

18. Укладываем грибы.

выкладываем грибы

19. Базиликом заполняем пустые места, куда не попала колбаса. Используем только листики, стебли нам не понадобятся. Заполняем пустоты нарезанными кольцами помидорами.

добавляем листики базилика

20. Распределяем по пицце моцареллу. Кусочки должны покрыть всю площадь теста.

выкладываем моцареллу

21. Выпекаем пиццу «салями» с грибами и помидорами при максимальной температуре до румяности. При температуре 200 градусов пицца готова через 20 минут, 230 градусов — через 15 минут.

Невероятно вкусная пицца «салями» с помидорами и моцареллой готова! Подавайте ее к столу на большом блюде или на деревянной подставке и скорее пробуйте, пока пицца горячая и по ней растекается тягучая моцарелла. Украсить все можно листиками свежего базилика. Приятного аппетита!

пицца на тонком тесте с салями рецепт с фото

пицца салями с помидорами и моцареллой

Из приготовленного дрожжевого теста можно приготовить пиццу на тонком или толстом тесте. Отличие заключается лишь в толщине его раскатывания.

Пицца салями, рецепт с фото пошагово

Пицца с салями и помидорами рецепт – итальянская кухня: паста и пицца. «Еда»

Пшеничная мука 175 г

Соль 1 чайная ложка

Оливковое масло 2 столовые ложки

Сухие дрожжи 2 столовые ложки

Вода 125 мл

Майонез 180 г

Помидоры 1 штука

Томатная паста 1 стакан

Сладкий перец 2 штуки

Шампиньоны 180 г

Тертый сыр пармезан 250 г

Пицца с салями, оливками и помидорами рецепт – итальянская кухня: паста и пицца. «Еда»

Пшеничная мука 2 стакана

Яйцо куриное 1 штука

Сливочное масло 100 г

Сахар по вкусу

Сухие дрожжи 6 г

Салями 300 г

Помидоры 2 штуки

Кетчуп ½ стакана

Оливки без косточек 10 штук

Перец черный молотый по вкусу

Соль по вкусу

Сладкий перец ½ штуки

Сыр 200 г

Укроп 5 пучков

Молоко 0,699 стакана

Пицца с помидорами и сосисками в духовке в домашних условиях

Настоящая пицца в пиццерии готовится в профессиональной духовке, которая поддерживает максимальную температуру.

Не все хозяйки имеют такой духовой шкаф. Предлагаем вам 2 рецепта пиццы, приготовленные в домашней духовке. В первом рецепте тесто делают на молоке, а во втором — на воде.

Пицца с помидорами и сосисками в духовке

Ингредиенты:

  • 352 г пшеничной муки высшего сорта;
  • 250 мл молока;
  • 7 г сухих дрожжей;
  • 45 мл оливкового масла;
  • 1 ч. л. ложка сахара;
  • 0,5 ч. л. соли.

Для начинки:

  • 150 г сосисок;
  • 2 шт. крупных помидоров;
  • 100 мл кетчупа;
  • 50 мл майонеза;
  • 120 грамм пармезана;
  • 0,5 ч. л. специй любых.

Приготовление:

В тёплом молоке размешивают дрожжи, сахар, соль до их растворения. Затем вводят муку, замешивая тесто. В конце вводят оливковое масло, вымешивают в течение 10 минут.

Лепёшку накрывают полотенцем, оставляют на один час. В течение одного часа тесто обминают один раз руками для того чтобы вышел лишний углекислый газ.

Лепешку делят на две части. Каждую часть раскатывают в пласт по размеру противня.

Сам противень застилают пергаментной бумагой, смазанный растительным маслом.



Для приготовления пиццы продаются специальные противни или плоские сковородки, сделанные из чистого железа. По весу они довольно тяжелые. Преимущество таких противней — толстое дно. По форме — круглая. Выпекая пиццу на такой сковороде, вы почувствуете разницу этой выпечки.

Мы пробовали на ней выпекать даже булочки. Разница ощутимая.

Во-первых, — выпечка не высушенная, что обычно делают духовки, особенно газовые.

Во-вторых, — Дно не пригорает.

В-третьих, обычные булочки становятся реально воздушными.

Спрашивайте в специализированных магазинах сковороду для пиццы. Это незаменимая вещь для каждой хозяйки.


Кетчуп перемешивают с майонезом, специями и смазывают пласт тонким слоем.

Сверху распределяют равномерно сосиски, нарезанные кольцами.

Затем выкладывают полукольца или четвертинки помидоров и обильно посыпают тертым сыром.

Духовку заранее разогревают на максимальной температуре и отправляют туда пиццу выпекать до готовности.

Пицца с сосисками сыром и грибами

Ингредиенты:

  • 300 г муки;
  • 5 г сахара;
  • 5 г соли;
  • 170 мл воды;
  • 15 г свежих дрожжей;
  • 20 мл оливкового масла;
  • 110 сосисок;
  • 110 г сулугуни;
  • 50 г шампиньонов;
  • томатный соус;
  • специи;
  • майонез.

Приготовление:

  1. Тёплую воду разводят с дрожжами, солью, сахаром, после чего размешивают до их растворения.
  2. Затем добавляют муку, замешивают тесто. В конце замеса вводят оливковое масло, замешивают 10 минут, до тех пор, пока оно не станет эластичным и мягким. Тесто накрывают пищевой пленкой и ставят в теплое место подходить на час.
  3. Томатный соус или кетчуп смешивают со специями и майонезом по вкусу.
  4. Сыр натирают на терке или нарезают мелкими кусочками.
  5. Сосиски нарезают кубиками.
  6. Помидоры нарезают полукольцами.
  7. Дрожжевое тесто раскатывают в тонкий круглый пласт. Затем его перекладывают на противень, застеленный пергаментной бумагой.
  8. Сверху смазывают томатным соусом. Выкладывают по очереди сосиски, нарезанные шампиньоны, помидоры.
  9. Последним слоем посыпают сулугуни и ставят пиццу в заранее разогретую духовку.
  10. Если пласт раскатан тонко, то ориентиром готовности данного блюда в духовке является закипевший сыр.

Горячую пиццу вытаскивают из духовки, выкладывают на тарелку, нарезают на кусочки и подают к столу с чаем.