Можно ли доварить яйца: Сколько варить яйца. и как это сделать – Почему нельзя переваривать яйца? — Почему?

Что будет если съесть недоваренные яйца???

недоваренных нет есть сырые (неварёные) в мешочек (полуварёные) в крутую (полностью сваренные) угольки (если поставить на плиту и забыть) и все эти виды яиц (кроме последнего) употребляются в пищу

Dva varianta ili zaboleete salimoneleozom ili net…

Главное не есть недоочищенные яйца!

Многие ( в том числе мой сын) пьют сырые яйца, полезно кстати. Правда, с магазинными такой номер лучше не проворачивать

Яйца были в холодильнике месяц. Можно ли их есть (жарить, варить вкрутую)?

месяц!!! у мня полгода 2 яйца лежали ) и ничего сварил и съел их. ———— Продолжительность хранения яиц в холодильнике зависит от температуры, которая в холодильнике установлена. Так, при температуре 5-15 градусов по Цельсию яйца можно хранить в течение 28 дней. Если же температура в районе 2 градусов, то срок хранения яиц составит 90 суток. Но учитывайте, что при длительном хранении яйца «высыхают» и проверять хорошее ли яйцо перед приготовлением, лучше разбивая в отдельную чашечку.

Конечно, можно мы сами на месяц яйцами закупаемся и живы ещё.

У меня в холодильнике яйца по 2 месяца хранятся и всё с ними отлично. А на даче в шкафчике без никакого холодильника пролежали месяц. Я их сварила вкрутую. Ела вчера и сегодня. Всё с ними отлично и со мной тоже.

Вразумительно объясните : по какой причине это случилось…

Смело готовьте!) если есть сомнения — проверьте их экспериментом с водой: тухлые всплывут.

Как приготовить яйца, чтобы максимально сохранить их полезные свойства? Как долго они будут перевариваться?

<a rel=»nofollow» href=»http://www.missbelle.ru/food/food10.html» target=»_blank» >Еще совсем недавно, всего лет 10-15 назад диетологи чуть ли не признали яйца вселенским злом, считая их виновниками бактериологического оружия (сальмонеллез) и холестериновой бомбы. К счастью этого не произошло. И сейчас яйца считаются полезной диетической пищей. Каждое яйцо содержит в среднем 70 калорий и массу питательных веществ, необходимых организму человека</a> <img src=»//content.foto.my.mail.ru/inbox/a-stra/_answers/i-3061.jpg» > Многие любят пить яйца сырыми, считая, что так они лучше всего усваиваются. На самом деле все наоборот: организму предварительно приходится «согревать» яйцо, чтобы его белок свернулся — иначе будут сложности с его перевариванием. Поэтому время усвоения всех веществ из сырого яйца более длительное. Да еще из сырого сальмонеллез подхватить можно. А заодно и все те микробы, которые склевала с кормом курица. <img src=»//content.foto.my.mail.ru/inbox/a-stra/_answers/i-3059.jpg» > Варить яйца вкрутую, жарить, готовить омлет — можно. Но при такой мощной тепловой обработке большинство полезных свойств яйца просто теряется, да и сваренный желток переваривается в желудке около 3 часов. Самый оптимальный способ приготовления — сварить яйцо всмятку. Считается, что так из него усваивается практически 100% полезных веществ. Да и переваривается быстро — за 1,5 часа. <img src=»//content.foto.my.mail.ru/inbox/a-stra/_answers/i-3060.jpg» > Яйца длительной варки — это те, которые варились не менее 15 минут, причем остывать они должны в той же воде, в которой варились. <a rel=»nofollow» href=»http://www.mir-kulinara.ru/produktyi-pitaniya/upotreblenie-hranenie-i-primenenie-yaits.html» target=»_blank» > Эта процедура применяется к яйцам водоплавающих птиц, чтобы исключить возможность заражения бактериями рода сальмонелла, которые являются возбудителями многих острых кишечных заболеваний. </a> Нельзя готовить из утиных и гусиных яиц и яичницы, и омлеты, но можно добавлять их в выпечку, тогда сальмонелла погибает под действием высоких температур. <img src=»//content.foto.my.mail.ru/inbox/a-stra/_answers/i-3062.jpg» > А «модные» — это яйца МЕДЛЕННОЙ варки («slow-cooked» eggs). Суть в том, что яйца погружают в воду 140 градусов по Фаренгейту (60 по Цельсию) и варят 45 минут после того, как яйцо равномерно прогрелось (как это узнать, интересно???) . В результате яйцо получается мягким и полупрозрачным, но сохраняющим форму, с идеально жидким желтком. <a rel=»nofollow» href=»/» title=»23093974:##:2009/10/the-food-lab-science-of-how-to-cook-perfect-boiled-eggs.html» target=»_blank» >[ссылка заблокирована по решению администрации проекта]</a> Только речь в ней идет о красоте и вкусе, а не о пользе :)) Но очень интересно 🙂 <a rel=»nofollow» href=»http://corpuscula.blogspot.com/2009/10/blog-post_2641.html» target=»_blank» >ЗДЕСЬ</a> переведен отрывок из статьи — Температурный график варки яйца. <a rel=»nofollow» href=»http://www.gastronom.ru/article_kb_prod.aspx?id=1000090″ target=»_blank»>http://www.gastronom.ru/article_kb_prod.aspx?id=1000090</a> <a rel=»nofollow» href=»http://www.myjane.ru/articles/text/?id=4260″ target=»_blank»>http://www.myjane.ru/articles/text/?id=4260</a> <a rel=»nofollow» href=»http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=2926″ target=»_blank»>http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=2926</a>

Максимально сохраняются полезные вещества когда яйца домашние сварены в смятку. На птицефабриках кур пичкают добавками и в яйцах там явно нет ничего полезного. У яиц длительной варки вкус примерно как у запеченых. В салат их резать не рекомендую (перебивают вкус).

А можно ли есть переваренные яйца.мама говорит,что это вредно,но почему?

Переваренные яйца ничем не вредны!!! ! Просто белок переваренного яйца становится «резиновым» на вкус, а на желтке появляется неприятный, хотя и безобидный, зеленовато-серый налет. Не понравится по вкусу, сделайте, как уже тут писали, салатик или пирожки. Или бутербродик можно с листом салата, яйцами и сыром…. мммм…. на завтрак оч. полезно и сытно.

Вредно наверное тем, что долгое воздействие тепла приводит к возникновению канцерогенов в еде, а это приводит к раку. Поэтому сыроедение так полезно.

Чревато плохой реакцией со стороны ЖКТ… но это вам надо съесть штук десять… и больше ничего! смело кидайте их в салат… ничего плохого не будет!

наверно ничиво не будет…

ДА абсолютно ничего вредного.. может правда и полезного не осталось… покрошите в салатики. на пирожки с луком зелёным пустите..

все витамины пропадают а мясо нужно поскольку в мясе много опасных вещ в плохо проваренном мясе

чушь и блаж ничего с ними не случится у меня варились пока вода выкепила и яйца по кухне летать начали взрывались буквально съели жив

А сырые опасно есть…

Ничем не вредны, более того, я например, обожаю только перевареные яйца. Специально варю по полчаса, чтобы задубело. Мне так намного вкуснее яйца.

сделайте китайские маринованные. добавьте специй, соевый соус . рецептов тьма. по некоторым их варят по 10 раз и даже маринад используют не по разу, а он даже как коньяк имеет выдержку

как понять что яица сварились?

10 минут поварите- точно сварятся..

Яйцо готово через 3мин. после закипания.

крути крутится готово

В левую руку берешь сваренное яйцо, правой рукой при помощи зубочистки аккуратно протыкаешь скорлупу, зубочистку вонзаешь до половины яйца. Когда вытащишь, внимательно осмотри: если она сухая — значит яйцо сварилось вкрутую. Дерзай

если варишь вкрутую то они должны кипеть 5-7 минут, в смятку хватит 3-4 минуты.

варить вместе с остальными яйцами, другие, которые будут индикатором готовности: ) например вытаскиваешь его, разбиваешь, видишь, что сырое, довариваешь остальные:)

Вынуть их из кипятка и покрутить на столе. Если оно крутиться так же сильно как Юла — готово!! ! Приятного аппетита — будьте Здоровы! Живите БОГато!

я раскалываю немного

варить в небольшой кастрюльке, чтоб вода их покрывала 10 минут ровно

покатайте яйцо, оно должно хорошо крутиться на твердой поверхности, а вообще нужно было время засекать

Многочасовой способ варки яиц: pracooking — LiveJournal


Изначально я не планировала писать об этих яйцах. Макги упоминает такой способ приготовления яиц как альтернативный стандартной варке. Так варят яйца евреи и арабы. Например, сефардские евреи готовят в Шабатт жаркое, которое называется хамин (на Иврите – горячий). Такое жаркое готовится всю ночь на медленном огне, и включает в себя яйца в скорлупе.

 

Альтернативно, яйца могут вариться отдельно в воде. В результате длительной варки ( в жарком или отдельно) мы получаем более интенсивный вкус яйца и цвет белка. В течение длительного нагревания совсем небольшое количество глюкозы в белке реагирует с белком и придает яйцу вкус и цвет типичный для карамелизованных продуктов. До реакции Майларда мы еще с вами дойдем. Магки советует варить яйца при температуре 71-74 градуса Цельсия, чтобы получить нежный белок и кремовый желток.

Затем в своей книге про кухню сирийских евреев из Алеппо, я нашла рецепт таких яиц. Конечно же, я не удержалась от эксперимента.<так, на 5 яиц я взяла:
шелуху от пяти луковиц
воду
немного растительного масла

Яйца необходимо положить в высокую кастрюлю (для варки бульонов). Заполнить кастрюлю водой, добавить луковую шелуху, и немного растительного масла, чтобы вода выкипала медленнее. Ставим кастрюлю на огонь, даем воде закипеть, огонь уменьшаем до почти минимального и варим яйца 8 – 16 часов. Я варила 8 часов. Температура воды была около 90 градусов.

Результат – очень вкусные яйца. Вкус более насыщенный и ароматный. Цвет видно на фото.

И да, я знаю, что на пасху так красят яйца. Но их не варят такое количество часов. И еще, мне думается, что если положить шелуху от фиолетового лука, то яйца приобретут фиолетовый цвет. Красота!

 

 

Помогите! можно есть или нет? можно ли кушать яйца которые варились с протухшим

Наверное нет! А так сели, то они же в скорлупе варились в принципе. Почему же нет? (интересно)

я бы не стал. Так-то ничего не будет (после термообработки опасные для здоровья вещества уже не опасны) , но запах и осознание того, что всё было в одной кастрюле уже портит аппетит. Если никуда не торопитесь, то сварите что-нибудь другое, яйца уже врядли полезут) а протухшие яйца отнести в магазин где купили на обозрение покупателям извлечь содержимое на удивленное моргало продавца)

Вы попробуйте сначала, они вкуснее свежих! В некоторых отелях подают на завтрак. Животные едят подтухшее мясо, потомучто оно полезнее свежего.

Чё им будет то они же за скорлупой, только противно будет

Нет, так как в воду через скорлупу-может передаваться инфекция

с протухшим чем? с другим протухшим яйцом? — вообще главное что бы то самое, что вы собрались есть было нормальным свежим. ну я брезгливая, я бы выбрасила все сразу