Лосось цвет – В реальности лосось должен быть совсем не красного цвета. Как нас обманывают производители?

Цвет мяса лососей — как красят красную рыбу

В старину «красной рыбой» называли только деликатесные виды осетровых: белугу, стерлядь, севрюгу, собственно осетра. «Красная» здесь в смысле «самая лучшая и ценная» — мясо этих благородных рыб скорее белое или золотисто-жёлтое, икра, помнится, чёрная.

 

 

Сегодня, когда говорят «красная рыбка», имеют в виду лососевых: сёмгу, нерку, кижуча, горбушу, кету. У некоторых лососей — сига, нельмы — мясо белое, за что нельму и называли белорыбицей. Но почему у остальных лососей цвет мяса красный?

Мясо большинства рыб светлое, почти белое: миоглобин — белок с гемом, который придает красный цвет говядине, — в их мышцах присутствует, как у всех позвоночных, но его гораздо меньше, чем у млекопитающих. А лососи приобрели свой цвет из-за особой диеты.

Начнем с начала пищевой цепочки красного лосося. Микроскопические морские водоросли производят астаксантин; как все каротиноиды, он розово-оранжевого цвета. Водоросли — пища для креветок, криля и других мелких плавающих ракообразных; панцири креветок краснеют при варке потому, что разрушается структура белка, маскирующего цвет этого пигмента. Рачками питаются лососевые рыбы в «морской» период своей биографии (лососи живут в морях, а размножаются в реках). Каротиноиды, прежде принадлежавшие водорослям, а затем ракообразным, окрашивают мясо лососей.

 

 

Но позвольте, ведь красные лососи на полках супермаркетов — это в значительной мере продукция рыбных ферм! Неужели рыб там кормят океанскими креветками? Это вряд ли. Однако производители понимают, что лосось бледно-рыбного цвета, пусть по вкусу и не хуже, покупателю не понравится. И кормят рыб гранулами с добавками астаксантина, полученного из панцирей тех же креветок или синтетического. Дело так отлажено, что на фермах контролируют цвет рыбьего мяса с точностью до оттенка. Та же история, что с ярко-оранжевыми яичными желтками.

 

 

Кстати, перья фламинго окрашены в розово-алый цвет по той же самой причине: эта птица питается рачками, отцеженными из воды. И сотрудники зоопарков сталкиваются с той же проблемой, что рыбоводы: в отсутствие привычной пищи фламинго бледнеют и становятся непривлекательными. Приходится им тоже давать корм с каротиноидами.

А некоторые особи лососёвых рыб, обыкновенно красных, по каким-то врождённым причинам не накапливают каротиноиды, даже когда потребляют, и мясо у них белое. Когда-то такую рыбу продавали сравнительно дёшево, но потом задумались о маркетинге: в США, например, её называют ivory — «слоновая кость». Звучит гораздо лучше, чем «белёсый как треска», и стоит соответственно. Тут же выяснилось, что у белого лосося и вкус нежнее.

Если эта пиар-кампания удастся, возможно, лососи с ферм тоже перестанут получать астаксантин. Тем более что сторонники всего естественного, как обычно, встревожены. Например, кристаллы другого каротиноида, который используется как кормовая добавка, — кантаксантина были обнаружены у людей в сетчатке глаза. Борцы с пищевыми добавками забывают уточнить, что, во-первых, эти люди принимали таблетки для загара, то есть потребляли куда больше каротиноидов, чем можно получить с пищей, а во-вторых, кристаллы исчезли вместе с окончанием приёма таблеток.

 

 

Зоозащитники ехидно предлагают кормить рыбу на фермах зелёным пигментом — тогда, дескать, даже самые необразованные сумеют отличить рыбу, выращенную в неволе, от пойманной в природе и перестанут спрашивать, почему все твердят о сокращении численности кижуча и форели, если эти рыбы продаются в каждом магазине. Интересное начинание, но вряд ли производители на такое пойдут.

 

 

Лососевый цвет, его сочетание | LOOKCOLOR

Как и коралловый, на который лососевый цвет так похож, это цвет – дар моря. Питательный, нежный, изысканный и редкий цвет не раз появлялся на олимпе моды. Это один из самых солнечных оттенков розового, призванный расслаблять и поднимать настроение.

Лососевый цвет строится из красного, оранжевого и белого. По сути, это даже не совсем розовый цвет: он мягок и податлив за счет белого, но, в то же время, деятелен и не сентиментален за счет красного и оранжевого.

Этот цвет комфортного путешествия и отдыха на лазурном берегу, «традиционных» отелей и бассейнов, ресторанов и экскурсий.

Лососевый цвет сочетается

Лососевый цвет, сочетание цветов розовый

Узнать, для чего нужен код цвета 16-1641 TCX и другие.

— с цветом морской волны (19-4820 TCX)(2). Если для оранжевого дополнительным цветом будет сине-зеленый, то сочетание темного цвета морской волны с лососевым будет более мягким, но в тоже время очень эффектным и грациозным. Это контраст по тону, светлоте и теплоте оттенка придают лососевому цвету наиболее теплый и экзотический вид.

— с небесно-голубым цветом (15-4005 TCX)(3) – это сочетание схоже с предыдущей комбинацией, но в отличие от него не имеет столь сильного контраста по светлоте, наоборот тонкое и нежное, оно делает акцент на хрупкость и невинность лососевого оттенка.

Дополните сочетание бледно-желтым, красно-розовым и черно-коричневым цветом.

Лососевый цвет в одежде

Лососевый цвет в одежде

Мягкий и активный лососевый цвет хорош летом на отдыхе или в вечернем варианте. Прекрасный выбор для нижнего белья и домашней одежды, а так же для занятия спортом. Лососевый цвет будет подспорьем в романтических свиданиях, но он не настраивает на долгие и крепкие отношения, наоборот: на легкие любовные приключения.
Этот оттенок подойдет для представителей цветотипов «весна» и «осень».

Лососевый цвет в интерьере

Лососевый цвет в интерьере

Как я уже говорила, этот цвет часто бывает в моде, и естественно хорошо освоен дизайнерами интерьера.
Этот оттенок универсален для дома: это и гостиные, и спальни, и детские, кухня, коридор, ванная и даже тренажерный зал. Этот оттенок хорошо способствует и отдыху и движению, связанным с отдыхом, однако не стоит этот цвет применять для рабочих кабинетов и офисов.
Рассмотрим спальню в лососевых тонах.

Для наибольшего контраста и многомерности комнаты две стены будут разного цвета. Такой вариант будет хорош для маленькой спальни. Выкрасите две (или три стены) в темный цвет морской волны, а одну оклейте ажурными обоями лососевого цвета с достаточно крупным рисунком. Главное, что бы стена с лососевым рисунком была позади кровати или другой мебели (кресел и столика). Если вам кажется, что комната стала слишком темная, смените темный цвет морской волны на небесно-голубой (см. сочетание с голубым).

Деревянные элементы кровати и прикроватной мебели выберете контрастного черно-коричневого цвета.
Подберите аксессуары для комнаты красно-розового, бледно-желтого и молочно-белого цвета и серебреного.
Пастельное белье для такой спальни желательно лососевого и небесно-голубого цвета.

цветовой круг

ПОСМОТРЕТЬ СОЧЕТАНИЯ С ПОХОЖИМИ ОТТЕНКАМИ (нажать на цвет)

цветовой круг цветовой круг
цветовой круг

Маникюр лососевого цвета: модные цвета, примеры сочетания цветов, фото

Многим известна шутка о том, что клиенты в маникюрном салоне очень долго выбирают цвет покрытия ногтей.

Если возникают сложности с выбором, большинство мастеров ногтевого сервиса предлагают свои идеи по цвету покрытия и дизайну.

Как пример — на ногтях почти каждой девушки и женщины очень хорошо будет смотреться лососевый цвет. И в качестве однотонного покрытия, и в сочетании с правильно подобранным дизайном.

Маникюр лососевого цвета действительно украшает руки благодаря тому, что яркие теплые оттенки розового и оранжевого, как правило, нежно подчеркивают женственность линий.

Лососевый — это какой?

Такой цвет очень близкий по своему оттенку к коралловому — розовому, с легкими нотками оранжевого. Из его названия становится понятно, что он напоминает цвет филе лосося.

Как и любой цвет, он имеет свои оттенки. Таким образом, можно покрыть ногти как светлым, пастельным лососевым лаком, так и темным, почти коричневым. Выбор оттенка зависит от индивидуальных предпочтений женщины и от дизайна, который планируется сделать на его основе.

Однотонное покрытие

Кому подойдет такое покрытие

Маникюр в лососевом цвете будет отлично смотреться почти на ногтях любой девушки и женщины.

Пожалуй, существует только единственный случай, когда этот цвет подчеркнет недостатки, а не скроет их, — если нанести такое покрытие на ногти очень бледных, почти белых рук. Однако и обладательницам светлой кожи не обязательно отказываться от такого маникюра — можно просто выбрать более пастельный оттенок лососевого.

Кроме этого, такой цвет будет отлично смотреться на ногтях офисных работников, а также сотрудников сфер медицины и образования. Как правило, у таких специалистов по дресс-коду не должно быть яркого маникюра, а медицинским работникам к тому же запрещено отращивать длинные ногти. Потому лососевый одновременно и создаст очень нежный дизайн, и вместе с тем дополнит образ особой изюминкой.

Однотонное окрашивание

Стоит отметить, что окрашивание, выполненное в один цвет с помощью гель-лака, визуально и функционально будет существенно отличаться от покрытия обычным лаком. Хотя это и самый простой вариант маникюра.

Во-первых, гель-лак дает очень ровную, аккуратную поверхность. Если мастер ногтевого сервиса — настоящий специалист, он наносит лак точно под кутикулу. Поэтому даже при отрастании ногтевой пластины эта линия будет оставаться аккуратной.

Во-вторых, покрытие гель-лаком держится очень долго — около двух недель в среднем. Многие девушки могут носить покрытие в течение четырех-пяти недель, в зависимости от профессионализма мастера и от особенностей своих ногтей.

Покрытие может быть глянцевым или матовым. Маникюр лососевого цвета будет одинаково отлично смотреться в любом варианте.

Чтобы сделать однотонное покрытие более интересным, можно воспользоваться разными способами для создания текстур.

Например, можно покрасить все ногти глянцевым гель-лаком, а один — матовым, но с помощью глянцевого финишного покрытия поставить точки-капельки на поверхность или выполнить рисунок.

Рисунок оформляется глянцевым на матовом фоне. А капельки после просушки в лампе будут выглядеть застывшими на поверхности.

Рисунок на лососевом

Вариации покрытия

Маникюр без рисунка тоже может быть оригинальным.

Например, градиент на ногтях с использованием лососевого — очень интересный вариант, однако важно правильно подобрать сочетания цветов. Беспроигрышное сочетание — лососевый и белый, поскольку белый сочетается с любым цветом.

То же самое можно сказать о гармонии черного. Однако не каждая девушка любит видеть на своих ногтях покрытие в таком насыщенном цвете.

Темно-лососевый маникюр может быть выполнен с использованием эффекта градиента — перехода более светлого оттенка в достаточно темный.

При желании можно дополнить покрытие мелким глиттером или сделать растяжку из лососевого цвета в лак с плотными золотыми или серебряными блестками.

Лососевый френч

Узоры и росписи

С помощью грамотно подобранного и качественно выполненного рисунка можно сделать любой маникюр очень интересным и оригинальным.

С лососевым покрытием отлично смотрятся разные виды узоров, начиная от несложных вензелей и заканчивая невероятными многоуровневыми росписями.

Белый и черный, как универсальные, в любом случае хорошо подходят для нанесения на любом цвете. Они могут быть как основными цветами рисунка, так и дополняющими: с их помощью можно оттенить узор или четче прорисовать его контур.

Лососевый в дизайне

Если нет возможности или желания выполнить полноценный рисунок вручную, можно воспользоваться готовыми наклейками или слайдерами.

Они работают по одному и тому же принципу — как знакомые многим из детства переводные картинки. Пленку с рисунком отделяют от бумажной основы и переносят на ноготь.

Разница состоит в том, что наклейки крепятся только на часть ногтя, а слайдером покрывают всю ногтевую пластину. Затем с помощью кислотного праймера удаляют остатки. Для использования наклеек он не нужен.

Использование страз в дизайне

Еще один интересный вариант, которым можно дополнить покрытие лососевого цвета, — инкрустации.

Так в ногтевом дизайне называют выложенные из бульонок и страз рисунки. Материалы для инкрустации могут быть разных цветов и всевозможных форм и размеров — в этом плане никаких ограничений нет.

С маникюром лососевого цвета отлично смотрятся стразы почти любых цветов. Идеальный вариант — классические белые. В том числе стразы от Сваровски. Конечно, их стоимость на порядок выше обычных, но зато они по своему эффекту напоминают бриллианты благодаря большому количеству граней и особой обработке поверхности.

С чем гармонирует

Согласно правилам колористики, прекрасно сочетаются цвета, которые находятся по соседству в радужном спектре. Если речь идет об эффекте омбре, то можно использовать и оттенки одного и того же цвета.

Поскольку лососевый сочетает в себе и розовый, и оранжевый, то они оба прекрасно могут дополнить маникюр лососевого цвета. На фото ниже представлен вариант градиентного перехода из розового в оранжевый в сочетании с геометрическим орнаментом белого цвета.

Градиент с лососевым

В целом, белый и черный отлично дополняют лососевый. Кроме этого, существуют другие идеальные варианты сочетания — красный и бежевый, однако нужно следить за тем, чтобы максимально гармонично совпадали оттенки этих цветов.

Еще один восхитительный вариант сочетания — маникюр лососевый с мятным. Комбинирование этих двух цветов создает красочный, даже праздничный эффект. Если дополнить такой маникюр лаконичной дорожкой из страз, он станет еще и роскошным вечерним покрытием.

Можно также играть на контрасте и в дополнение к светлым и ярким цветам выбирать темные оттенки лаков в маникюре. Лососевый и коричневый цвета хорошо дополняют друг друга, однако важно понимать, что гармоничное сочетание получится не во всех их оттенках и не на всех типах ногтевой пластины. Коричневый может быть прекрасным вариантом для выполнения рисунков на лососевом фоне, однако в качестве цвета-компаньона в маникюре он не всегда оказывается идеальным вариантом.

Обычный лак

Заключение

Лососевый цвет в маникюре — трендовое направление. Это связано с тем, что он очень хорошо сочетается со многими типами ногтей и отлично подходит разным людям. Лососевый цвет натуральный и вместе с тем яркий, насыщенный.

Маникюр с модным покрытием сразу привлекает внимание, особенно если дизайн выполнен максимально аккуратно и красиво.

Цвет сомо — F L A S H D E C O R — LiveJournal

Лососевый цвет или сомо (от франц. «saumon» — лосось)  сочетает в себе оттенки жёлтого, оранжевого, палевого, красного. Он представляет переходную границу в спектре оранжевого и красного цвета. Лососевый цвет был популярен в конце XIX века и страшно популярен в 50-е годы XX века. Впрочем, в то время с ним успешно соревновался ядреный пинк (англ. pink — розовый), введенный в моду Эльзой Скьяпарелли, вечной соперницей Шанель. XX век вообще оказался поклонником розового. (www.kvotvet.ru)
2

3

4

     
5

6
   
7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20
   21

22

23

25

26

27

28

29

30
31

32

33

34

35
36

37

38

39

40

41

42

43

44

45

46

47

И вот еще немного о странных названиях цветов нашла у пользователя hexell 
 

Лососевый цвет. Какой он и с чем сочетается?

Лососевый цвет – это цветовой переход между красным и оранжевым. Он сочетает в себе оттенки и желтого, и палевого, и красного. Этот цвет часто путают с коралловым. Но на самом деле они совершенно разные. В лососевом больше оранжевого, даже апельсинового, а в коралловом – розового. Чтобы не путать, достаточно вспомнить, как выглядит лосось или, к примеру, роллы «Филадельфия».

лососевый цвет

История цвета

Лососевый цвет вошел в моду в девятнадцатом веке и особую популярность получил в середине двадцатого столетия. Это тон дара моря, имеющий множество оттенков — от более апельсинового к более розовому. Окрас рыбы зависит от того, чем она питается, оттого такое разнообразие оттенков у одного цвета. Люди взяли на заметку творение самой природы и создали новый цвет – лососевый, по названию рыбы. Также его называют «сомо», ведь по-французски лосось называется saumon.

лососевый цвет фото

Лососевый цвет в одежде

Это краска отдыха, спокойствия и тепла, комфорта и гармонии. Очень летний и радостный. Он способен оживить любой гардероб и придать живые краски самому усталому лицу. Этот цвет был модным в 2011 году и периодически возвращается на мировой подиум. Невозможно, чтобы он когда-нибудь навсегда вышел из моды. К тому же он очень универсален. Одежду такого оттенка можно надеть как на торжество, так и на обычную прогулку. Он подходит для свиданий и занятий спортом, для пляжного отдыха и для сна, пижамы или же постельного белья. И с другими тонами легко сочетать лососевый цвет. Фото в модных журналах это подтверждают и демонстрируют.

цвет лососевый

С чем сочетать цвет в гардеробе

Сомо сочетается со всеми нейтральными и пастельными оттенками. Выигрышно подчеркнут его кремовые и горчичные тона. Сливочные, фисташковые оттенки также хороши в сочетании с ним. Единственные цвета, которых стоит избегать, надев вещь лососевого цвета, — это яркие красные, слишком насыщенные оранжевые и чрезмерно кричащие тона. Они заставят его померкнуть и затеряться. А наряд будет смотреться слишком пестро.

Лососевый идеально сочетается с цветом морской волны, с мятным и с небесно-голубым. Также подойдет бледно-желтый и черно-коричневый цвет. Хаки прекрасно сочетается с сомо. И, конечно, белый цвет, который можно сочетать со всей существующей палитрой красок.

Лососевый в интерьере

В интерьере лососевая расцветка создает комфортную и теплую атмосферу. Он прекрасно будет смотреться в спальне или на кухне как основной цвет, в гостиной – в качестве ярких деталей. В интерьере, как и в одежде, сомо сочетается с белым, всеми оттенками мятного и голубого, а также с розовым и персиковым. Темные синие и зеленые тона отлично подойдут для сочетания лососевого в гостиной или прихожей. Бледно-желтый, серебряный, цвет топленого молока и пастельные тона отлично разбавят лососевый в любой комнате. В спальне сомо можно сочетать также с персиковым, коралловым, с элементами красного и розового. В одежде это не всегда смотрится уместно, а вот в интерьере создает совершенно другое впечатление. Комната становится уютной, поднимающей настроение и способствующей хорошему отдыху и расслаблению.

лососевый цвет

В качестве аксессуаров – подушек или чего-то другого — можно использовать приглушенные зеленые тона. Особенно хорошо с лососевым будет сочетаться оливковый. Вся нейтральная гамма будет превосходно разбавляться лососевым цветом, приобретая более радостный вид. Если комната очень маленькая, то не рекомендуется красить все ее стены в один оттенок лососевого. Лучше, если стены будут окрашены в один цвет, но в разных оттенках. Или можно поступить иначе: окрасить одну стену в лососевый, другую в персиковый, третью в коралловый, а четвертую — в розовый. Только необходимо проследить, чтобы оттенки между собой сочетались. Нужно выбирать либо все теплые, либо только холодные оттенки всех четырех цветов.

Три необычных цветовых сочетания, которые украсят любой интерьер

В процессе ремонта большинство интерьеров оформляются в нейтральной цветовой гамме, несмотря на то, что многие любят необычные, яркие сочетания цветов. Дело в боязни устать от буйства красок или в неспособности найти идеальный дуэт?

color-combination_4

Если проблема во втором, то вот вам три оригинальных комбинации, которые легко освежат интерьер вашей квартиры. Кстати, все участвующие в этом «дефиле» оттенки были признаны имеющими большой потенциал, так что вполне возможно они скоро станут очередным трендом в дизайне интерьеров.

 1. Мятный и лососевый

Оттенки мяты могут отливать и зеленым, и голубым, а лососевый, в свою очередь, приближаться к коралловому или розовому. Результатом этого союза становится весьма впечатляющее сочетание, которое не останется незамеченным.  Как вот на фото ниже, где подушка мятного цвета отлично смотрится рядом с постельным бельем богатого лососевого цвета.

необычные цветовые сочетания

А вот на следующем фото эти два цвета стараются оживить интерьер ванной комнаты, выполненной в нейтральных тонах. Как видите, всего несколько полотенец и раковина способны перебороть белые стены и мебель.

color-combination_2

Следующий пример пригодится тем, кто собирается вскоре устраивать праздничные мероприятия под открытым небом. С такой посудой и скатертью вечеринка точно удастся, ведь тут хорошее настроение просто гарантировано. Обратите внимание и на то, как хорошо сочетается мятно-лососевый дуэт с желтыми светильниками.

color-combination_3

Если все же побаиваетесь вводить яркие краски, используйте пастельные. Бледно-мятный и светло-лососевый создают спокойный интерьер для отдыха и размышлений, немного приглушая резкие белые стены и картины.

color-combination_5

А вот следующее сочетание показывает, как будет выглядеть интерьер, когда оттенок лососевого смещается к ржавчине, а мятного – к аквамариновому. Оригинально, но уже мрачно и резко.

color-combination_6

2. Персиковый и кобальтовый

Синий и оранжевый дополняют друг друга, поэтому неудивительно, что они прекрасно работают в тандеме. Они не только добавляют комнате элегантности, но и могут создать морской или гавайский стиль. Но гораздо интереснее смешать классические и современные оттенки синего и оранжевого, скажем, кобальтовый и персиковый.

color-combination_7

Эти два оттенка подходят друг другу как свежая булочка и абрикосовое варенье, поэтому вы легко можете их использовать во всех комнатах, начиная от спальни и заканчивая санузлом.

color-combination_8

Персиковый и кобальтовый способны оживить даже самый блеклый интерьер. Если нет возможности перекрасить стены или сменить мебель, постелите синий ковер и киньте на диван несколько оранжевых декоративных подушек.

color-combination_9

Эта комбинация лучше всего работает в современных интерьерах с явно выраженными геометрическими мотивами.

color-combination_11

3. Ярко-зеленый и насыщенно-желтый

Примером удачного союза может быть фото ниже, где показаны зеленые обои с геометрическим узором «под бамбук» и желтая настольная лампа.

color-combination_12

А можно создать невероятный триумвират, если добавить к этим двум оттенкам старого знакомого – кобальтовый тон. На следующей фотографии видно, что интерьер получится по-настоящему «сочным» и впечатляющим.

color-combination_13

Сочетание желтого и зеленого встречается как в классических, так и в современных интерьерах.

color-combination_14

Даже в малых дозах эти оттенки очень эффективны. Как вам идея освежить интерьер лишь с помощью пары солнечно-ярких ваз с цветами и вазы с разноцветными фруктами?

color-combination_15

Когда речь заходит о поиске своей ​​идеальной цветовой гаммы, обязательно воспользуйтесь каталогом оттенков красок и комбинируйте образцы, пока не найдете привлекающий ваше внимание дуэт. И не забывайте, что на странице нашей группы в социальных сетях вы найдете много оригинальных и нескучных интерьеров!

Какого цвета лосось — что такое красная рыба

В наше время многие россияне считают, что название «Красная площадь» произошло от цвета кремлевских стен. Что уж говорить о выражении «красная рыба».

 

 

А ведь и обычной серой сельди при особом способе приготовления можно придать пурпурный вид. Будет ли она от этого благородной рыбой?

Термин «красная рыба» был присвоен осетровым в том смысле и значении, в каком красным в старину называли все редкое, дорогое, красивое. Такое название исстари дано осетровым (осетру, севрюге, белуге, шипу, калуге), хотя мясо у них белое.

Вес самой крупной белуги в «доисторические» времена достигал 600-800 кг, а редкие экземпляры — до 1 тонны. Стерлядь, будучи по цвету желтоватой (брюхо), по рыбацкой и кулинарной классификации тоже относится к «красной» рыбе (в значении — прекрасная, качественная). Однако сейчас по торгово-тарифной классификации рыбных грузов к такой рыбе, кроме осетровых, причисляют также всех лососей (белорыбицу, муксуна, нельму, сигов, форель, горбушу, кету, кижуч, нерку, чавычу и т. п.).

Правда, как уверяет «Книга о вкусной и здоровой пище», лососи с мясом пурпурного цвета не называются красной рыбой. У большинства лососей мясо имеет различные оттенки розового (семга, нерка, лосось, кета и др.). Но есть лососи, такие, как сиги, нельма, у которых мясо и вовсе молочно-белое.

 

 

Лососи с мясом белого цвета в Сибири и на севере Европейской части нашей страны прозваны белой рыбой. «Лосось» — это обобщенное название нескольких видов рыбы. Все лососевые обитают в соленых морских водах и лишь на нерест приходят в пресноводные реки — те самые, где они когда-то сами появились на свет. По сути, в терминологии рыбаков — это «проходная» рыба, как судак или пелингас. Да впрочем, как и угорь.

В последнее время увеличилось количество стран, занимающихся фермерским разведением лососевых. Однако, по словам экспертов ООН, сохранить популяцию дикого лосося намного важнее строительства рыборазводных заводов. Только дикая природа, уверяют они, способна сохранить нормальный генофонд живности. Да и как говорят отзывы на форумах европейские лососи с промышленных рыбоферм абсолютно безвкусны.

За рубежом лососевых выращивают в морских садках, и они имеет менее вкусное мясо, нежели дикие, да и отличаются по генотипу. А на Камчатке развито пастбищное лососеводство, когда из икры, полученной от лососей-производителей, выращивают молодь до 0,5-10 г и выпускают ее в реки. Мальки скатываются в море и живут там, возвращаясь на нерест через 2-6 лет.

У этих лососей, в отличие от «товарных», полностью выращенных в искусственных условиях, и цвет и вкус такой же, как и у диких.

 

 

На Камчатке обитают все шесть видов тихоокеанского лосося. Это чавыча, кижуч, нерка, кета, горбуша, а также редкий лосось — сима. Камчатские реки являются нерестилищами единственных в России стад камчатской семги, занесенной в Красную книгу. Тут же водится и редкий лосось микижа, а также форель и два вида гольца: арктический и голец-кунджа.

Что касается семги, то в советское время возможность хотя бы попробовать ее считалась сравнимо с принадлежностью к миру «небожителей» или богатых мошенников. Однако дорого там или дешево, а надо семгу есть, это, мол, национальная русская пища. Она с XII—XIII вв. входила в состав русского парадного стола вначале как вяленая и соленая рыба.

В ряде типично национальных русских блюд и изделий считается совершенно необходимым присутствие семги: в ботвинье, с русскими блинами, в расстегаях с рыбой, в русских пирогах с гречневой кашей, в кулебяках с рисом. Практически настоящий русский вкус всех этих изделий с заменой семги на что-либо иное исчезает. Она в отличие от севрюги и осетрины, которые наиболее вкусны копчеными, причем особенно при горячем копчении, приготавливается только малосольной.

 

 

От всех других рыбных продуктов семга отличается своим, только ей присущим вкусом и консистенцией. Даже нельма, которая тоже только солится, имеет отличный от семги вкус. Хороша и уха из семужьих голов и хвостов, особенно на бульоне из окуньков и ершей.

Семга разделывается на семужий балык (или спинку) и семужью тешу, очень сочную и жирную. Отличается семга и от лососины как вкусом, консистенцией мяса, так и цветом. Лососина из скандинавских стран имеет в целом более светлый, розовато-желтый цвет, в то время как у семги темно-розовый цвет.

Пик потребления рыбной продукции приходится на многочисленные посты. По понедельникам, средам, пятницам, а иногда и субботам рыба во всех видах составляла основное меню, и это не случайно. Рыба — продукт, богатый необходимым человеку фосфором, а также полноценными белками, которые легко усваиваются.

Экстрактивные вещества, содержащиеся в мясе рыбы, способствуют возбуждению аппетита. Также полезно отведать рыбки желающим похудеть: мясо рыбы содержит в себе белки и аминокислоты, которые хорошо влияют на жировой обмен в организме. Рыбий жир намного полезнее, чем животный, так как там содержатся такие жирные кислоты, как омега-3. Также в рыбе много витаминов и микроэлементов: витамины А, D, B, железо, йод, калий, фтор. К тому же рыбная продукция содержит меньше холестерина.