Как заморозить пельмени чтобы не слипались – что делать, как разлепить и прготовить замороженные, если они так застыли, как заморозить самодельные, чтобы правильно замерзли и как сварить?

Содержание

Как заморозить домашние пельмени чтобы они не слипались. pravilnohranuedy.ru

Мы что пельмени, что вареники сначала раскладываем на поднос, чтобы не касались друг друга, прям на подносе замораживаем, как хорошо схватятся пересыпаем в пакет. Никогда не было проблем со слипанием.

Как правильно заморозить вареники в морозилке, чтобы они не слиплись?

Мы что пельмени, что вареники сначала раскладываем на поднос, чтобы не касались друг друга, прям на подносе замораживаем, как хорошо схватятся пересыпаем в пакет. Никогда не было проблем со слипанием.

Возьмите разделочную доску таких размеров, чтобы она помещалась в морозильную камеру Вашего холодильника. Присыпьте всю поверхность доски мукой и разложите аккуратно вареники в один слой так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Доску с варениками поместите в морозильник, часа через три можно вареники сложить в более компактном виде для последующего хранения, например в полиэтиленовый пакет или большой судок. Если у Вас автономный морозильник или глубокие ящики большой морозильной камеры современного холодильника, можно использовать ярусные разделочные доски или приспособления типа менажниц, чтобы одновременно заморозить бОльшую партию вареников. Дальнейшие действия — по описанной выше схеме. Приятного аппетита!

И ведь это каждый раз!

Как замораживать пельмени/варенники.

И ведь это каждый раз!

Подскажите, что нужно делать, чтобы варенники или пельмени не примерзали к посуде?

Мукой посыпаю обильно, тесто не мокрое. Замораживала и пельмени и варенники, результат всегда один — примерзают! Пробовала заморозить на силиконовом коврике — не прилипли, но коврик-то один, а пельменей много! Вторым слоем тоже примерзают, только уже друг к другу!

Не понимаю в чем дело, надоело переводить продукты..и силы тратить..

Мукой пельмени засыпали и все равно склеились

Как замораживать пельмени, чтобы не слипались?

Мукой пельмени засыпали и все равно склеились

Так получается — я сейчас часто делаю заготовки такие. Леплю много пельменей, вареников (с картошкой, творогом), иногда и чебуреки, всё это замораживаю.

Дочь учится в другом городе и нужно всегда дать с собой какие-то продукты, желательно, чтобы их можно было быстро в общежитии на электроплите приготовить (у них там по графику включают печи). И такие полуфабрикаты — хороший выход из положения. И по-домашнему, и сытно, и быстро готовится.

Я делаю так. Посыпаю досочку (обычную разделочную, деревянную) мукой. На неё складываю пельмени или вареники и т. д. В один слой, чтобы они не касались сильно друг друга, сверху тоже чуть притрушиваю мукой. Так, на досточке и отправляю в морозилку. Примерно минут через 40-60 они замёрзнут до нужного состояния. Тогда я раскладываю пельмени по пакетам. Никогда не было, чтобы слиплись. Потом ещё и в дороге они проводят около часа — не успевают размёрзнуться и прилипнуть. Но это в холодное время года.

А дома им вообще это не грозит. Достали пакет из морозилки — там все красавчики поштучно.

В холодильнике при небольших плюсовых температурах они продержатся очень недолго. Сколько? Не более 2-3 дней. То же самое относится и к погребу. Дальше есть их просто опасно – испортившееся мясо – идеальная питательная среда для размножения многих видов болезнетворных бактерий.

Срок годности замороженных домашних и магазинных пельменей

Пельмени – очень популярное блюдо. Во-первых, это вкусно, во-вторых, их очень легко приготовить. Разумеется, полуфабрикаты, приобретенные в магазинах, не идут ни в какое сравнение с домашними пельменями, но если постараться, и среди них можно найти относительно неплохие варианты.

В состав домашних пельменей не входит ничего, кроме теста и мясного фарша – еда получается очень сытной и полезной. Организм одновременно получает легко усваивающиеся белки животного происхождения, клетчатку, а также необходимые витамины и микроэлементы.

Пельмени – все-таки достаточно тяжелая пища, поэтому людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и печени лучше отказаться от них, как бы аппетитно они ни выглядели. Могут возникнуть сложности с тем, чтобы переварить их. Под еще более строгим запретом пельмени со сливочным маслом, сметаной, майонезом, кетчупом, горчицей и так далее.

Из-за повышенной калорийности они не рекомендуются и тем, кто склонен к полноте или уже набрал лишние килограммы.

Приобретая готовые пельмени, обратите внимание на состав. Различные красители, ароматизаторы, эмульгаторы и консерванты в лучшем случае не полезны, а в худшем – просто вредны для здоровья.

Срок хранения магазинных пельменей

Пельмени, из-за того, что в их состав входит мясо, относятся к скоропортящимся продуктам.

Срок годности и дата изготовления обязательно должны быть указаны производителем на упаковке. Обычно в зависимости от разных условий хранения и температурных режимов печатают несколько разных сроков годности. Старайтесь приобретать те пельмени, где дата изготовления максимально близка к сегодняшнему дню – кто знает, в каких условиях они хранились на заводе-изготовителе, на складе, в магазине и как их перевозили. Если есть возможность, уточните температуру в том холодильнике, откуда вы достали эту пачку.

По общему правилу, пельмени, в состав которых входят только натуральные ингредиенты, можно хранить не более 30 дней, соблюдая условия – температура -18ºС и влажность не более 50%. Срок в 6 месяцев свидетельствует о том, что в фарш добавлены консерванты и антиокислители. Встречаются и такие пачки, на которых производитель заявляет, что их можно хранить 9-12 месяцев. Это говорит о том, что мясо в начинке если и есть, то в символических количествах – преобладает соя, усилители вкуса и стабилизаторы. От покупки такого продукта лучше отказаться.

Разумеется, если вы съедите приобретенные пельмени не через 6 месяцев, а через 6 месяцев и один день, то не отравитесь. Но на вид и на вкус продукт будет уже совсем не тот. Фарш засохнет, тесто потеряет консистенцию и начнет крошиться. Если в его состав входит растительное масло, оно прогоркнет.

Как заморозить домашние пельмени?

Конечно, все согласятся с тем, что свежеприготовленные пельмени гораздо вкуснее и полезнее замороженных. Но лепить по несколько десятков каждый раз, когда захочется, очень неудобно. Поэтому почти все делают сразу много пельменей, сохраняя их в холодных условиях.

Домашние пельмени сохранятся надолго в морозильной камере, при условии, что прежде чем их поместили туда, они были подготовлены надлежащим образом.

Во-первых, замораживать продукт следует сразу после приготовления, чтобы тесто не успело пропитаться жиром от фарша. Температура должна быть -18ºС и ниже. Тогда вы сможете съесть их и по прошествии значительного времени.

Только что слепленные пельмени раскладывают в один слой на разделочные доски, противни от духовки, подносы, посыпанные мукой или застеленные бумагой для запекания. В таком виде их нужно оставить в морозилке на срок до 1,5 часов. Зимой, если погода подходящая, можно вынести их на балкон, лоджию, в деревенском доме – просто выставить в сени или на улицу.

По истечении этого времени их аккуратно, чтобы не повредить тесто, соскребают с поверхности, на которой они лежат, слипшиеся разделяют, раскладывают по полиэтиленовым пакетам, из которых максимально выпускают воздух, крепко завязывают и снова убирают в морозилку. Лучше сразу сориентироваться, сколько пельменей вы будете варить за раз, и класть в каждый мешочек примерно такое количество. Неоднократное размораживание и последующая заморозка вредны для них.

Выберите такое место, где рядом не будет продуктов с резкими и острыми запахами – они впитают их, несмотря на полиэтилен.

Сколько можно хранить домашние пельмени?

Сохранять их бесконечно в первозданном виде нельзя даже в морозилке. Она постоянно открывается и закрывается, следовательно, температурный режим нестабилен. Даже при самой низкой температуре хранения (для домашних холодильников это -24ºС), их нужно съесть не позднее, чем через 9 месяцев, но вкус и вид, конечно, будет уже совсем не тот. Упаковка в этом случае обязательно должна быть герметичной – подойдут специальные пакеты для замороженных продуктов с многоразовой застежкой.

Если у вас в морозилке от -18ºС до -12ºС, рассчитывайте на срок годности 3-4 месяца. При отрицательной температуре больше -10ºС пельмени можно хранить максимум месяц.

Если нет морозилки

В холодильнике при небольших плюсовых температурах они продержатся очень недолго. Сколько? Не более 2-3 дней. То же самое относится и к погребу. Дальше есть их просто опасно – испортившееся мясо – идеальная питательная среда для размножения многих видов болезнетворных бактерий.

Допустимый вариант относительно долгого хранения пельменей без холодильника – это вынести их зимой на балкон или веранду, где сохраняется отрицательная температура. Но т.к. этот «мороз» нестабилен и, как правило, не отличается низкими значениями, то срок годности продукта в таких условиях не будет превышать пару недель.

Советуем также почитать:
  • Организация хранения крышек от кастрюль (5,00 из 5)
  • Сумка-холодильник: делаем сами своими руками (5,00 из 5)
  • Как сохранить полезные свойства сока алоэ в домашних условиях (5,00 из 5)
  • Правила товарного соседства продуктов питания в холодильнике (5,00 из 5)
  • Как сохранить кусты хризантем зимой (5,00 из 5)

Внимание, акция!

Домовенок дарит скидку 5o% на нетупящиеся ножи Berlinger Haus!

Самым лучшим вариантом — можно сказать классическим, является варка пельменей в воде. Для этой цели используется различная посуда, такая как кастрюли – эмалированные и алюминиевые, керамические и с антипригарным покрытием, а также казаны. Но самая проверенная посуда – это алюминиевая кастрюля с широким дном. Как варить пельмени в кастрюле, было рассказано выше.

Как заморозить пельмени?

  • Пельмени
  • Плита
  • Микроволновка

Как заморозить пельмени?Готовить пельмени самостоятельно – это очень полезное и увлекательное дело. Существует множество рецептов, поэтому всегда есть простор для эксперимента над этим классическим блюдом. Домашние пельмени – это праздник для всей семьи. А как заморозить пельмени впрок? ;Готовые пельмени укладывают на листы, присыпанные мукой, и загружают в морозильную камеру при температуре не выше двадцати градусов ниже нуля. Обычно пельмени просто варят в кипящей воде, но любители специй всегда добавят в бульон лавровый лист и черный, или душистый перец горошком. После того, как пельмени будут готовы, их достают шумовкой и выкладывают на блюдо. Вот и весь секрет – как вкусно сварить пельмени.

Можно приготовить запеченные пельмени, используя духовку или мультиварку. Для этого нужно уложить замороженные пельмени на дно чаши мультиварки, сверху положить сливочное масло, и залить сметаной, предварительно смешанную с водой. Пикантный вкус придаст измельченный чеснок, перец, соевый соус и лавровый лист. Готовить примерно полчаса. А как запечь пельмени другим способом? Можно, используя другую бытовую технику, например духовку или микроволновку, а также меняя ингредиенты.

Для того чтобы при варке пельмени не слипались, нужно варить их в большом количестве воды, постоянно помешивая. Пельмени имеют привычку — «сбегать» из кастрюли, поэтому требуют постоянного наблюдения. Вот и все навыки, чтобы знать, как правильно варить пельмени.

Самым лучшим вариантом — можно сказать классическим, является варка пельменей в воде. Для этой цели используется различная посуда, такая как кастрюли – эмалированные и алюминиевые, керамические и с антипригарным покрытием, а также казаны. Но самая проверенная посуда – это алюминиевая кастрюля с широким дном. Как варить пельмени в кастрюле, было рассказано выше.

Приготовленные пельмени лучше подавать без бульона, а можно и с разнообразными соусами, маслом, майонезом – по вкусу. Только нужно не забывать, что пельмени – пища довольно калорийная, тяжелая, и если после такой трапезы не выйти на улицу и не прогуляться, а улечься на диван, последствия будут очевидны – излишняя полнота.

Отстоявшись после замеса, масса хорошенько разбухнет, и отлично будет держать форму, что позволит избежать разрывов при заморозке и расклеивания при варке.

  • Очень важно тесто правильно замесить. Под словом «правильно» нужно понимать замес крутой тестовой массы однородной консистенции, которая при всём при этом сохраняет свою эластичность. Однако перемешивать не стоит, всё должно быть в меру.
  • Отстаивание замеса – важный этап, без которого получить хорошее тесто невозможно. Минимум 30-50 минут нужно для того, чтобы тесто «отдохнуло», набухло и достигло нужной консистенции. Если всё сделать правильно, то риск появления трещин уменьшается в разы.
  • Старайтесь разделывать тесто на лепку, собственно, как и лепить пельмени, довольно быстро, чтобы оно не пересыхало.
  • Как правильно заморозить пельмени

    Этим вопросом неоднократно задавалась каждая хозяйка, и совершенно не удивительно, если многие из них так и не смогли найти на него верный ответ.

    Опыт и практика не всегда становятся надёжными компаньонами в приготовлении любимого блюда, а потому вопрос, как заморозить пельмени, чтобы не прилипли друг к другу – для многих, по-прежнему, открыт.

    Дабы избавить вас раз и навсегда от поисков истины, путём неудачных кулинарных экспериментов, предлагаем в помощь подробную статью, где все нюансы заморозки разложены «по полочкам».

    Каковы условия заморозки пельменей

    Если вы задались вопросом, как правильно заморозить пельмени в домашних условиях, то, скорее всего, вы уже не раз сталкивались с проблемой, когда в процессе замораживания тестовые изделия слипались между собой или прилипали ко дну посуды, в которой вы их пытались заморозить.

    Большинству отчаявшихся хозяек может показаться, что эту проблему не решить уже никогда, однако решение на самом деле гораздо более простое, чем вы думаете.

    Правило №1: Использование шоковой заморозки

    Для того, чтобы пельмени хорошо заморозились – стоит воспользоваться шоковой заморозкой. Шоковая заморозка пельменей в домашних условиях немного отличается от той, которую применяют на фабриках, однако суть её остаётся той же.

    Преимуществом шоковой (т.е. быстрой) заморозки является резкий переход от тёплых температур к холодным. Такой метод позволяет не только сэкономить время, но и лучше сохранить качество и вкус продукта.

    Правило №2: В чём замораживать пельмени

    Многие хозяйки делают ошибку, когда складывают сырые пельмени с начинкой в пакет сразу после лепки или выкладывают их горкой на тарелку и в таком виде убирают в морозилку. Если вы делаете также, то не удивляйтесь, что ваши изделия из теста слипнутся так, что без разрывов их будет не оторвать.

    Чтобы сохранить поверхность «пирожков» в целости и сохранности – складывайте слепленные пельмени на доску.

    Посыпаем полиэтиленовую поверхность небольшим количеством муки, раскладываем на ней (на небольшом расстоянии друг от друга) слепленные пельмени и убираем доску в морозильную камеру.

    Благодаря шоковой заморозке, уже через 1 час пельмени достигнут нужной консистенции. Таким вот образом замораживаем всю порцию пельменей. После – раскладываем их по обычным полиэтиленовым пакетам и убираем в морозилку до того момента, пока они не понадобятся нам для варки.

    Экспресс-метод заморозки пельменей

    Если пельменей у вас много, а времени на заморозку мало, — попробуйте сделать пельменную пирамиду из нескольких слоёв. Принцип заморозки тот же, что и описан выше, только понадобится несколько разделочных досок и полиэтиленовых пакетов.

    • Доску засовываем полностью в пакет, посыпаем его мукой, выкладываем на разделочную поверхность пельмени (не забывайте оставлять между изделиями небольшое расстояние).
    • Сверху ставим следующую доску в пакете с выложенной на него порцией пельменей и т.д., пока все слои не будут уложены.

    Это очень сэкономит ваше время, к тому же, такой метод не позволит пельменям слипнуться друг с другом, ни сверху, ни снизу.

    Почему трескается тесто на пельмени при заморозке

    Ещё одним неприятным «сюрпризом» для хозяек могут стать трещины на пельменях, которые появляются при заморозке. Исправить эту оплошность после замораживания уже невозможно, даже варка не скроет этот кулинарный недостаток. Однако предотвратить появление трещин очень даже возможно, но делать это необходимо ещё на этапе замеса теста.

    Именно от качества тестовой массы будет зависеть – потрескаются пельмени при заморозке или нет. Чтобы получить вкусное качественное тесто – необходимо правильно его замесить.

    Какие факторы являются решающими в этом вопросе – подробно рассмотрим ниже:

    1. Яйца – один из основных ингредиентов пельменного теста. Однако его добавляют далеко не все хозяйки, поскольку большинство из них считает тесто без яиц более вкусным и нежным.

    Отчасти это так, поскольку тесто на яйцах получается слегка «резиновое», но некоторым кулинарам такая консистенция нравится больше. После заморозки, тесто без яиц становится ещё нежнее, а замешанное на яйцах – круче и туже.

    1. Мука обязательно должна просеиваться, так она сможет обогатиться кислородом, что в итоге обеспечит тесту желанную пышность. Что немаловажно, мука должна быть высокого сорта и обязательно белая, именно в ней содержится больше клейковины.

    Отстоявшись после замеса, масса хорошенько разбухнет, и отлично будет держать форму, что позволит избежать разрывов при заморозке и расклеивания при варке.

  • Очень важно тесто правильно замесить. Под словом «правильно» нужно понимать замес крутой тестовой массы однородной консистенции, которая при всём при этом сохраняет свою эластичность. Однако перемешивать не стоит, всё должно быть в меру.
  • Отстаивание замеса – важный этап, без которого получить хорошее тесто невозможно. Минимум 30-50 минут нужно для того, чтобы тесто «отдохнуло», набухло и достигло нужной консистенции. Если всё сделать правильно, то риск появления трещин уменьшается в разы.
  • Старайтесь разделывать тесто на лепку, собственно, как и лепить пельмени, довольно быстро, чтобы оно не пересыхало.
  • Придерживаясь всех этих несложных правил при замесе теста, а также правил его дальнейшей заморозки, очень маловероятно, что оно потрескается. Если вам необходим проверенный рецепт теста на пельмени для заморозки, то вы можете найти его у нас на сайте.

    Пельмени слиплись в морозилке: что делать

    Предотвратить проблему легче, чем искать её решение, но что поделать, если замороженные пельмени всё же слиплись. Разводить руками в сложившейся ситуации поздно, собственно, как и пытаться разлепить замороженные пельмени, в надежде их спасти.

    Даже если вы оторвёте один пельмень от другого, всё равно их поверхность останется повреждённой. Некоторые из них могут порваться полностью, а некоторые «прихватят» с собой часть другого изделия.

    Конечно, можно попытаться немного разморозить слипшуюся «кучку», а затем аккуратно расколоть массу на части, однако этот способ не всегда эффективен. Если уж сложилась такая неприятная ситуация с заморозкой, то попробуйте спасти свой замес, приготовив из него блюда, для которых не обязательно пельмени использовать по отдельности.

    Примеры таких блюд, с пошаговыми рецептами и кулинарными советами по приготовлению, имеются у нас на сайте.

    Как вариант, для «реанимации» ваших неудачно замороженных пельменей можно использовать различные соусы. Они скроют под своим шаром все недостатки вареных, жареных или запечённых пельмешек. Так что из присутствующих за столом внешне мало кто заметит вашу неудачу, а на вкусе такой недостаток никак не отразится.

    Пожалуй, это всё, что вам нужно знать о том, как заморозить пельмени, чтобы они не прилипли ни друг к другу, ни ко дну ёмкости для заморозки. Как видите, решение (для кого-то, возможно, многолетней) проблемы довольно простое, главное – знать, как и что нужно делать.

    Подписка на портал «Твой Поваренок»

    Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

    Источники: http://otvet.expert/kak-pravilno-zamorozit-vareniki-v-morozilke-chtobi-oni-ne-sliplis-1383120http://forum.say7.info/topic11194.htmlhttp://www.bolshoyvopros.ru/questions/1962085-kak-zamorazhivat-pelmeni-chtoby-ne-slipalis.htmlhttp://domovityi.ru/produkty/gotovye-blyuda/srok-godnosti-pelmenej.htmlhttp://uznay-kak.ru/eda-i-napitki/goryachie-blyuda/kak-zamorozit-pelmenihttp://tvoi-povarenok.ru/kak-pravilno-zamorozit-domashnie-pelmeni.html

    Как заморозить вареники чтобы они не слипались

    Этим вопросом неоднократно задавалась каждая хозяйка, и совершенно не удивительно, если многие из них так и не смогли найти на него верный ответ.

    Опыт и практика не всегда становятся надёжными компаньонами в приготовлении любимого блюда, а потому вопрос, как заморозить пельмени, чтобы не прилипли друг к другу – для многих, по-прежнему, открыт.

    Дабы избавить вас раз и навсегда от поисков истины, путём неудачных кулинарных экспериментов, предлагаем в помощь подробную статью, где все нюансы заморозки разложены «по полочкам».

    Каковы условия заморозки пельменей

    Если вы задались вопросом, как правильно заморозить пельмени в домашних условиях, то, скорее всего, вы уже не раз сталкивались с проблемой, когда в процессе замораживания тестовые изделия слипались между собой или прилипали ко дну посуды, в которой вы их пытались заморозить.

    Большинству отчаявшихся хозяек может показаться, что эту проблему не решить уже никогда, однако решение на самом деле гораздо более простое, чем вы думаете.

    Правило №1: Использование шоковой заморозки

    Для того, чтобы пельмени хорошо заморозились – стоит воспользоваться шоковой заморозкой. Шоковая заморозка пельменей в домашних условиях немного отличается от той, которую применяют на фабриках, однако суть её остаётся той же.

    Преимуществом шоковой (т.е. быстрой) заморозки является резкий переход от тёплых температур к холодным. Такой метод позволяет не только сэкономить время, но и лучше сохранить качество и вкус продукта.

    Правило №2: В чём замораживать пельмени

    Многие хозяйки делают ошибку, когда складывают сырые пельмени с начинкой в пакет сразу после лепки или выкладывают их горкой на тарелку и в таком виде убирают в морозилку. Если вы делаете также, то не удивляйтесь, что ваши изделия из теста слипнутся так, что без разрывов их будет не оторвать.

    Чтобы сохранить поверхность «пирожков» в целости и сохранности – складывайте слепленные пельмени на доску.

    Посыпаем полиэтиленовую поверхность небольшим количеством муки, раскладываем на ней (на небольшом расстоянии друг от друга) слепленные пельмени и убираем доску в морозильную камеру.

    Благодаря шоковой заморозке, уже через 1 час пельмени достигнут нужной консистенции. Таким вот образом замораживаем всю порцию пельменей. После – раскладываем их по обычным полиэтиленовым пакетам и убираем в морозилку до того момента, пока они не понадобятся нам для варки.

    Экспресс-метод заморозки пельменей

    Если пельменей у вас много, а времени на заморозку мало, — попробуйте сделать пельменную пирамиду из нескольких слоёв. Принцип заморозки тот же, что и описан выше, только понадобится несколько разделочных досок и полиэтиленовых пакетов.

    • Доску засовываем полностью в пакет, посыпаем его мукой, выкладываем на разделочную поверхность пельмени (не забывайте оставлять между изделиями небольшое расстояние).
    • Сверху ставим следующую доску в пакете с выложенной на него порцией пельменей и т.д., пока все слои не будут уложены.

    Это очень сэкономит ваше время, к тому же, такой метод не позволит пельменям слипнуться друг с другом, ни сверху, ни снизу.

    Почему трескается тесто на пельмени при заморозке

    Ещё одним неприятным «сюрпризом» для хозяек могут стать трещины на пельменях, которые появляются при заморозке. Исправить эту оплошность после замораживания уже невозможно, даже варка не скроет этот кулинарный недостаток. Однако предотвратить появление трещин очень даже возможно, но делать это необходимо ещё на этапе замеса теста.

    Именно от качества тестовой массы будет зависеть – потрескаются пельмени при заморозке или нет. Чтобы получить вкусное качественное тесто – необходимо правильно его замесить.

    Какие факторы являются решающими в этом вопросе – подробно рассмотрим ниже:

    1. Яйца – один из основных ингредиентов пельменного теста. Однако его добавляют далеко не все хозяйки, поскольку большинство из них считает тесто без яиц более вкусным и нежным.
      Отчасти это так, поскольку тесто на яйцах получается слегка «резиновое», но некоторым кулинарам такая консистенция нравится больше. После заморозки, тесто без яиц становится ещё нежнее, а замешанное на яйцах – круче и туже.
    1. Мука обязательно должна просеиваться, так она сможет обогатиться кислородом, что в итоге обеспечит тесту желанную пышность. Что немаловажно, мука должна быть высокого сорта и обязательно белая, именно в ней содержится больше клейковины.
      Отстоявшись после замеса, масса хорошенько разбухнет, и отлично будет держать форму, что позволит избежать разрывов при заморозке и расклеивания при варке.
    2. Очень важно тесто правильно замесить. Под словом «правильно» нужно понимать замес крутой тестовой массы однородной консистенции, которая при всём при этом сохраняет свою эластичность. Однако перемешивать не стоит, всё должно быть в меру.
    3. Отстаивание замеса – важный этап, без которого получить хорошее тесто невозможно. Минимум 30-50 минут нужно для того, чтобы тесто «отдохнуло», набухло и достигло нужной консистенции. Если всё сделать правильно, то риск появления трещин уменьшается в разы.
    4. Старайтесь разделывать тесто на лепку, собственно, как и лепить пельмени, довольно быстро, чтобы оно не пересыхало.

    Придерживаясь всех этих несложных правил при замесе теста, а также правил его дальнейшей заморозки, очень маловероятно, что оно потрескается. Если вам необходим проверенный рецепт теста на пельмени для заморозки, то вы можете найти его у нас на сайте.

    Пельмени слиплись в морозилке: что делать

    Предотвратить проблему легче, чем искать её решение, но что поделать, если замороженные пельмени всё же слиплись. Разводить руками в сложившейся ситуации поздно, собственно, как и пытаться разлепить замороженные пельмени, в надежде их спасти.

    Даже если вы оторвёте один пельмень от другого, всё равно их поверхность останется повреждённой. Некоторые из них могут порваться полностью, а некоторые «прихватят» с собой часть другого изделия.

    Конечно, можно попытаться немного разморозить слипшуюся «кучку», а затем аккуратно расколоть массу на части, однако этот способ не всегда эффективен. Если уж сложилась такая неприятная ситуация с заморозкой, то попробуйте спасти свой замес, приготовив из него блюда, для которых не обязательно пельмени использовать по отдельности.

    Примеры таких блюд, с пошаговыми рецептами и кулинарными советами по приготовлению, имеются у нас на сайте.

    Как вариант, для «реанимации» ваших неудачно замороженных пельменей можно использовать различные соусы. Они скроют под своим шаром все недостатки вареных, жареных или запечённых пельмешек. Так что из присутствующих за столом внешне мало кто заметит вашу неудачу, а на вкусе такой недостаток никак не отразится.

    Пожалуй, это всё, что вам нужно знать о том, как заморозить пельмени, чтобы они не прилипли ни друг к другу, ни ко дну ёмкости для заморозки. Как видите, решение (для кого-то, возможно, многолетней) проблемы довольно простое, главное – знать, как и что нужно делать.

    Мы что пельмени, что вареники сначала раскладываем на поднос, чтобы не касались друг друга, прям на подносе замораживаем, как хорошо схватятся пересыпаем в пакет. Никогда не было проблем со слипанием.

    Возьмите разделочную доску таких размеров, чтобы она помещалась в морозильную камеру Вашего холодильника. Присыпьте всю поверхность доски мукой и разложите аккуратно вареники в один слой так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Доску с варениками поместите в морозильник, часа через три можно вареники сложить в более компактном виде для последующего хранения, например в полиэтиленовый пакет или большой судок. Если у Вас автономный морозильник или глубокие ящики большой морозильной камеры современного холодильника, можно использовать ярусные разделочные доски или приспособления типа менажниц, чтобы одновременно заморозить бОльшую партию вареников.

    Мы что пельмени, что вареники сначала раскладываем на поднос, чтобы не касались друг друга, прям на подносе замораживаем, как хорошо схватятся пересыпаем в пакет. Никогда не было проблем со слипанием.

    Как правильно заморозить вареники в морозилке, чтобы они не слиплись?

    Мы что пельмени, что вареники сначала раскладываем на поднос, чтобы не касались друг друга, прям на подносе замораживаем, как хорошо схватятся пересыпаем в пакет. Никогда не было проблем со слипанием.

    Возьмите разделочную доску таких размеров, чтобы она помещалась в морозильную камеру Вашего холодильника. Присыпьте всю поверхность доски мукой и разложите аккуратно вареники в один слой так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Доску с варениками поместите в морозильник, часа через три можно вареники сложить в более компактном виде для последующего хранения, например в полиэтиленовый пакет или большой судок. Если у Вас автономный морозильник или глубокие ящики большой морозильной камеры современного холодильника, можно использовать ярусные разделочные доски или приспособления типа менажниц, чтобы одновременно заморозить бОльшую партию вареников. Дальнейшие действия — по описанной выше схеме. Приятного аппетита!

    Как замораживать пельмени/варенники.

    И ведь это каждый раз!

    Подскажите, что нужно делать, чтобы варенники или пельмени не примерзали к посуде?

    Мукой посыпаю обильно, тесто не мокрое. Замораживала и пельмени и варенники, результат всегда один — примерзают! Пробовала заморозить на силиконовом коврике — не прилипли, но коврик-то один, а пельменей много! Вторым слоем тоже примерзают, только уже друг к другу!

    Не понимаю в чем дело, надоело переводить продукты..и силы тратить..

    Мукой пельмени засыпали и все равно склеились

    Как замораживать пельмени, чтобы не слипались?

    Мукой пельмени засыпали и все равно склеились

    Так получается — я сейчас часто делаю заготовки такие. Леплю много пельменей, вареников (с картошкой, творогом), иногда и чебуреки, всё это замораживаю.

    Дочь учится в другом городе и нужно всегда дать с собой какие-то продукты, желательно, чтобы их можно было быстро в общежитии на электроплите приготовить (у них там по графику включают печи). И такие полуфабрикаты — хороший выход из положения. И по-домашнему, и сытно, и быстро готовится.

    Я делаю так. Посыпаю досочку (обычную разделочную, деревянную) мукой. На неё складываю пельмени или вареники и т. д. В один слой, чтобы они не касались сильно друг друга, сверху тоже чуть притрушиваю мукой. Так, на досточке и отправляю в морозилку. Примерно минут через 40-60 они замёрзнут до нужного состояния. Тогда я раскладываю пельмени по пакетам. Никогда не было, чтобы слиплись. Потом ещё и в дороге они проводят около часа — не успевают размёрзнуться и прилипнуть. Но это в холодное время года.

    А дома им вообще это не грозит. Достали пакет из морозилки — там все красавчики поштучно.

    В холодильнике при небольших плюсовых температурах они продержатся очень недолго. Сколько? Не более 2-3 дней. То же самое относится и к погребу. Дальше есть их просто опасно – испортившееся мясо – идеальная питательная среда для размножения многих видов болезнетворных бактерий.

    Срок годности замороженных домашних и магазинных пельменей

    Пельмени – очень популярное блюдо. Во-первых, это вкусно, во-вторых, их очень легко приготовить. Разумеется, полуфабрикаты, приобретенные в магазинах, не идут ни в какое сравнение с домашними пельменями, но если постараться, и среди них можно найти относительно неплохие варианты.

    В состав домашних пельменей не входит ничего, кроме теста и мясного фарша – еда получается очень сытной и полезной. Организм одновременно получает легко усваивающиеся белки животного происхождения, клетчатку, а также необходимые витамины и микроэлементы.

    Пельмени – все-таки достаточно тяжелая пища, поэтому людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и печени лучше отказаться от них, как бы аппетитно они ни выглядели. Могут возникнуть сложности с тем, чтобы переварить их. Под еще более строгим запретом пельмени со сливочным маслом, сметаной, майонезом, кетчупом, горчицей и так далее.

    Из-за повышенной калорийности они не рекомендуются и тем, кто склонен к полноте или уже набрал лишние килограммы.

    Приобретая готовые пельмени, обратите внимание на состав. Различные красители, ароматизаторы, эмульгаторы и консерванты в лучшем случае не полезны, а в худшем – просто вредны для здоровья.

    Срок хранения магазинных пельменей

    Пельмени, из-за того, что в их состав входит мясо, относятся к скоропортящимся продуктам.

    Срок годности и дата изготовления обязательно должны быть указаны производителем на упаковке. Обычно в зависимости от разных условий хранения и температурных режимов печатают несколько разных сроков годности. Старайтесь приобретать те пельмени, где дата изготовления максимально близка к сегодняшнему дню – кто знает, в каких условиях они хранились на заводе-изготовителе, на складе, в магазине и как их перевозили. Если есть возможность, уточните температуру в том холодильнике, откуда вы достали эту пачку.

    По общему правилу, пельмени, в состав которых входят только натуральные ингредиенты, можно хранить не более 30 дней, соблюдая условия – температура -18ºС и влажность не более 50%. Срок в 6 месяцев свидетельствует о том, что в фарш добавлены консерванты и антиокислители. Встречаются и такие пачки, на которых производитель заявляет, что их можно хранить 9-12 месяцев. Это говорит о том, что мясо в начинке если и есть, то в символических количествах – преобладает соя, усилители вкуса и стабилизаторы. От покупки такого продукта лучше отказаться.

    Разумеется, если вы съедите приобретенные пельмени не через 6 месяцев, а через 6 месяцев и один день, то не отравитесь. Но на вид и на вкус продукт будет уже совсем не тот. Фарш засохнет, тесто потеряет консистенцию и начнет крошиться. Если в его состав входит растительное масло, оно прогоркнет.

    Как заморозить домашние пельмени?

    Конечно, все согласятся с тем, что свежеприготовленные пельмени гораздо вкуснее и полезнее замороженных. Но лепить по несколько десятков каждый раз, когда захочется, очень неудобно. Поэтому почти все делают сразу много пельменей, сохраняя их в холодных условиях.

    Домашние пельмени сохранятся надолго в морозильной камере, при условии, что прежде чем их поместили туда, они были подготовлены надлежащим образом.

    Во-первых, замораживать продукт следует сразу после приготовления, чтобы тесто не успело пропитаться жиром от фарша. Температура должна быть -18ºС и ниже. Тогда вы сможете съесть их и по прошествии значительного времени.

    Только что слепленные пельмени раскладывают в один слой на разделочные доски, противни от духовки, подносы, посыпанные мукой или застеленные бумагой для запекания. В таком виде их нужно оставить в морозилке на срок до 1,5 часов. Зимой, если погода подходящая, можно вынести их на балкон, лоджию, в деревенском доме – просто выставить в сени или на улицу.

    По истечении этого времени их аккуратно, чтобы не повредить тесто, соскребают с поверхности, на которой они лежат, слипшиеся разделяют, раскладывают по полиэтиленовым пакетам, из которых максимально выпускают воздух, крепко завязывают и снова убирают в морозилку. Лучше сразу сориентироваться, сколько пельменей вы будете варить за раз, и класть в каждый мешочек примерно такое количество. Неоднократное размораживание и последующая заморозка вредны для них.

    Выберите такое место, где рядом не будет продуктов с резкими и острыми запахами – они впитают их, несмотря на полиэтилен.

    Сколько можно хранить домашние пельмени?

    Сохранять их бесконечно в первозданном виде нельзя даже в морозилке. Она постоянно открывается и закрывается, следовательно, температурный режим нестабилен. Даже при самой низкой температуре хранения (для домашних холодильников это -24ºС), их нужно съесть не позднее, чем через 9 месяцев, но вкус и вид, конечно, будет уже совсем не тот. Упаковка в этом случае обязательно должна быть герметичной – подойдут специальные пакеты для замороженных продуктов с многоразовой застежкой.

    Если у вас в морозилке от -18ºС до -12ºС, рассчитывайте на срок годности 3-4 месяца. При отрицательной температуре больше -10ºС пельмени можно хранить максимум месяц.

    Если нет морозилки

    В холодильнике при небольших плюсовых температурах они продержатся очень недолго. Сколько? Не более 2-3 дней. То же самое относится и к погребу. Дальше есть их просто опасно – испортившееся мясо – идеальная питательная среда для размножения многих видов болезнетворных бактерий.

    Допустимый вариант относительно долгого хранения пельменей без холодильника – это вынести их зимой на балкон или веранду, где сохраняется отрицательная температура. Но т.к. этот «мороз» нестабилен и, как правило, не отличается низкими значениями, то срок годности продукта в таких условиях не будет превышать пару недель.

    Советуем также почитать:
    • Организация хранения крышек от кастрюль (5,00 из 5)
    • Сумка-холодильник: делаем сами своими руками (5,00 из 5)
    • Как сохранить полезные свойства сока алоэ в домашних условиях (5,00 из 5)
    • Правила товарного соседства продуктов питания в холодильнике (5,00 из 5)
    • Как сохранить кусты хризантем зимой (5,00 из 5)

    Домовенок дарит скидку 5o% на нетупящиеся ножи Berlinger Haus!

    Самым лучшим вариантом — можно сказать классическим, является варка пельменей в воде. Для этой цели используется различная посуда, такая как кастрюли – эмалированные и алюминиевые, керамические и с антипригарным покрытием, а также казаны. Но самая проверенная посуда – это алюминиевая кастрюля с широким дном. Как варить пельмени в кастрюле, было рассказано выше.

    Как заморозить пельмени?

    Как заморозить пельмени?Готовить пельмени самостоятельно – это очень полезное и увлекательное дело. Существует множество рецептов, поэтому всегда есть простор для эксперимента над этим классическим блюдом. Домашние пельмени – это праздник для всей семьи. А как заморозить пельмени впрок? ;Готовые пельмени укладывают на листы, присыпанные мукой, и загружают в морозильную камеру при температуре не выше двадцати градусов ниже нуля. Обычно пельмени просто варят в кипящей воде, но любители специй всегда добавят в бульон лавровый лист и черный, или душистый перец горошком. После того, как пельмени будут готовы, их достают шумовкой и выкладывают на блюдо. Вот и весь секрет – как вкусно сварить пельмени.

    Можно приготовить запеченные пельмени, используя духовку или мультиварку. Для этого нужно уложить замороженные пельмени на дно чаши мультиварки, сверху положить сливочное масло, и залить сметаной, предварительно смешанную с водой. Пикантный вкус придаст измельченный чеснок, перец, соевый соус и лавровый лист. Готовить примерно полчаса. А как запечь пельмени другим способом? Можно, используя другую бытовую технику, например духовку или микроволновку, а также меняя ингредиенты.

    Для того чтобы при варке пельмени не слипались, нужно варить их в большом количестве воды, постоянно помешивая. Пельмени имеют привычку — «сбегать» из кастрюли, поэтому требуют постоянного наблюдения. Вот и все навыки, чтобы знать, как правильно варить пельмени.

    Самым лучшим вариантом — можно сказать классическим, является варка пельменей в воде. Для этой цели используется различная посуда, такая как кастрюли – эмалированные и алюминиевые, керамические и с антипригарным покрытием, а также казаны. Но самая проверенная посуда – это алюминиевая кастрюля с широким дном. Как варить пельмени в кастрюле, было рассказано выше.

    Приготовленные пельмени лучше подавать без бульона, а можно и с разнообразными соусами, маслом, майонезом – по вкусу. Только нужно не забывать, что пельмени – пища довольно калорийная, тяжелая, и если после такой трапезы не выйти на улицу и не прогуляться, а улечься на диван, последствия будут очевидны – излишняя полнота.

    Отстоявшись после замеса, масса хорошенько разбухнет, и отлично будет держать форму, что позволит избежать разрывов при заморозке и расклеивания при варке.

  • Очень важно тесто правильно замесить. Под словом «правильно» нужно понимать замес крутой тестовой массы однородной консистенции, которая при всём при этом сохраняет свою эластичность. Однако перемешивать не стоит, всё должно быть в меру.
  • Отстаивание замеса – важный этап, без которого получить хорошее тесто невозможно. Минимум 30-50 минут нужно для того, чтобы тесто «отдохнуло», набухло и достигло нужной консистенции. Если всё сделать правильно, то риск появления трещин уменьшается в разы.
  • Старайтесь разделывать тесто на лепку, собственно, как и лепить пельмени, довольно быстро, чтобы оно не пересыхало.
  • Как правильно заморозить пельмени

    Этим вопросом неоднократно задавалась каждая хозяйка, и совершенно не удивительно, если многие из них так и не смогли найти на него верный ответ.

    Опыт и практика не всегда становятся надёжными компаньонами в приготовлении любимого блюда, а потому вопрос, как заморозить пельмени, чтобы не прилипли друг к другу – для многих, по-прежнему, открыт.

    Дабы избавить вас раз и навсегда от поисков истины, путём неудачных кулинарных экспериментов, предлагаем в помощь подробную статью, где все нюансы заморозки разложены «по полочкам».

    Каковы условия заморозки пельменей

    Если вы задались вопросом, как правильно заморозить пельмени в домашних условиях, то, скорее всего, вы уже не раз сталкивались с проблемой, когда в процессе замораживания тестовые изделия слипались между собой или прилипали ко дну посуды, в которой вы их пытались заморозить.

    Большинству отчаявшихся хозяек может показаться, что эту проблему не решить уже никогда, однако решение на самом деле гораздо более простое, чем вы думаете.

    Правило №1: Использование шоковой заморозки

    Для того, чтобы пельмени хорошо заморозились – стоит воспользоваться шоковой заморозкой. Шоковая заморозка пельменей в домашних условиях немного отличается от той, которую применяют на фабриках, однако суть её остаётся той же.

    Преимуществом шоковой (т.е. быстрой) заморозки является резкий переход от тёплых температур к холодным. Такой метод позволяет не только сэкономить время, но и лучше сохранить качество и вкус продукта.

    Правило №2: В чём замораживать пельмени

    Многие хозяйки делают ошибку, когда складывают сырые пельмени с начинкой в пакет сразу после лепки или выкладывают их горкой на тарелку и в таком виде убирают в морозилку. Если вы делаете также, то не удивляйтесь, что ваши изделия из теста слипнутся так, что без разрывов их будет не оторвать.

    Чтобы сохранить поверхность «пирожков» в целости и сохранности – складывайте слепленные пельмени на доску.

    Посыпаем полиэтиленовую поверхность небольшим количеством муки, раскладываем на ней (на небольшом расстоянии друг от друга) слепленные пельмени и убираем доску в морозильную камеру.

    Благодаря шоковой заморозке, уже через 1 час пельмени достигнут нужной консистенции. Таким вот образом замораживаем всю порцию пельменей. После – раскладываем их по обычным полиэтиленовым пакетам и убираем в морозилку до того момента, пока они не понадобятся нам для варки.

    Экспресс-метод заморозки пельменей

    Если пельменей у вас много, а времени на заморозку мало, — попробуйте сделать пельменную пирамиду из нескольких слоёв. Принцип заморозки тот же, что и описан выше, только понадобится несколько разделочных досок и полиэтиленовых пакетов.

    • Доску засовываем полностью в пакет, посыпаем его мукой, выкладываем на разделочную поверхность пельмени (не забывайте оставлять между изделиями небольшое расстояние).
    • Сверху ставим следующую доску в пакете с выложенной на него порцией пельменей и т.д., пока все слои не будут уложены.

    Это очень сэкономит ваше время, к тому же, такой метод не позволит пельменям слипнуться друг с другом, ни сверху, ни снизу.

    Почему трескается тесто на пельмени при заморозке

    Ещё одним неприятным «сюрпризом» для хозяек могут стать трещины на пельменях, которые появляются при заморозке. Исправить эту оплошность после замораживания уже невозможно, даже варка не скроет этот кулинарный недостаток. Однако предотвратить появление трещин очень даже возможно, но делать это необходимо ещё на этапе замеса теста.

    Именно от качества тестовой массы будет зависеть – потрескаются пельмени при заморозке или нет. Чтобы получить вкусное качественное тесто – необходимо правильно его замесить.

    Какие факторы являются решающими в этом вопросе – подробно рассмотрим ниже:

      Яйца – один из основных ингредиентов пельменного теста. Однако его добавляют далеко не все хозяйки, поскольку большинство из них считает тесто без яиц более вкусным и нежным.

    Отчасти это так, поскольку тесто на яйцах получается слегка «резиновое», но некоторым кулинарам такая консистенция нравится больше. После заморозки, тесто без яиц становится ещё нежнее, а замешанное на яйцах – круче и туже.

      Мука обязательно должна просеиваться, так она сможет обогатиться кислородом, что в итоге обеспечит тесту желанную пышность. Что немаловажно, мука должна быть высокого сорта и обязательно белая, именно в ней содержится больше клейковины.

    Отстоявшись после замеса, масса хорошенько разбухнет, и отлично будет держать форму, что позволит избежать разрывов при заморозке и расклеивания при варке.

  • Очень важно тесто правильно замесить. Под словом «правильно» нужно понимать замес крутой тестовой массы однородной консистенции, которая при всём при этом сохраняет свою эластичность. Однако перемешивать не стоит, всё должно быть в меру.
  • Отстаивание замеса – важный этап, без которого получить хорошее тесто невозможно. Минимум 30-50 минут нужно для того, чтобы тесто «отдохнуло», набухло и достигло нужной консистенции. Если всё сделать правильно, то риск появления трещин уменьшается в разы.
  • Старайтесь разделывать тесто на лепку, собственно, как и лепить пельмени, довольно быстро, чтобы оно не пересыхало.
  • Придерживаясь всех этих несложных правил при замесе теста, а также правил его дальнейшей заморозки, очень маловероятно, что оно потрескается. Если вам необходим проверенный рецепт теста на пельмени для заморозки, то вы можете найти его у нас на сайте.

    Пельмени слиплись в морозилке: что делать

    Предотвратить проблему легче, чем искать её решение, но что поделать, если замороженные пельмени всё же слиплись. Разводить руками в сложившейся ситуации поздно, собственно, как и пытаться разлепить замороженные пельмени, в надежде их спасти.

    Даже если вы оторвёте один пельмень от другого, всё равно их поверхность останется повреждённой. Некоторые из них могут порваться полностью, а некоторые «прихватят» с собой часть другого изделия.

    Конечно, можно попытаться немного разморозить слипшуюся «кучку», а затем аккуратно расколоть массу на части, однако этот способ не всегда эффективен. Если уж сложилась такая неприятная ситуация с заморозкой, то попробуйте спасти свой замес, приготовив из него блюда, для которых не обязательно пельмени использовать по отдельности.

    Примеры таких блюд, с пошаговыми рецептами и кулинарными советами по приготовлению, имеются у нас на сайте.

    Как вариант, для «реанимации» ваших неудачно замороженных пельменей можно использовать различные соусы. Они скроют под своим шаром все недостатки вареных, жареных или запечённых пельмешек. Так что из присутствующих за столом внешне мало кто заметит вашу неудачу, а на вкусе такой недостаток никак не отразится.

    Пожалуй, это всё, что вам нужно знать о том, как заморозить пельмени, чтобы они не прилипли ни друг к другу, ни ко дну ёмкости для заморозки. Как видите, решение (для кого-то, возможно, многолетней) проблемы довольно простое, главное – знать, как и что нужно делать.

    Подписка на портал «Твой Поваренок»

    Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

    Как Заморозить Домашние Пельмени Чтобы Они Не Слипались. kakhranitedy.ru

    Как правильно заморозить пельмени

    Этим вопросом неоднократно задавалась каждая хозяйка, и совершенно не удивительно, если многие из них так и не смогли найти на него верный ответ.

    Опыт и практика не всегда становятся надёжными компаньонами в приготовлении любимого блюда, а потому вопрос, как заморозить пельмени, чтобы не прилипли друг к другу – для многих, по-прежнему, открыт.

    Дабы избавить вас раз и навсегда от поисков истины, путём неудачных кулинарных экспериментов, предлагаем в помощь подробную статью, где все нюансы заморозки разложены «по полочкам».

    Каковы условия заморозки пельменей

    Если вы задались вопросом, как правильно заморозить пельмени в домашних условиях, то, скорее всего, вы уже не раз сталкивались с проблемой, когда в процессе замораживания тестовые изделия слипались между собой или прилипали ко дну посуды, в которой вы их пытались заморозить.

    Большинству отчаявшихся хозяек может показаться, что эту проблему не решить уже никогда, однако решение на самом деле гораздо более простое, чем вы думаете.

    Правило №1: Использование шоковой заморозки

    Для того, чтобы пельмени хорошо заморозились – стоит воспользоваться шоковой заморозкой. Шоковая заморозка пельменей в домашних условиях немного отличается от той, которую применяют на фабриках, однако суть её остаётся той же.

    Преимуществом шоковой (т.е. быстрой) заморозки является резкий переход от тёплых температур к холодным. Такой метод позволяет не только сэкономить время, но и лучше сохранить качество и вкус продукта.

    Правило №2: В чём замораживать пельмени

    Многие хозяйки делают ошибку, когда складывают сырые пельмени с начинкой в пакет сразу после лепки или выкладывают их горкой на тарелку и в таком виде убирают в морозилку. Если вы делаете также, то не удивляйтесь, что ваши изделия из теста слипнутся так, что без разрывов их будет не оторвать.

    Чтобы сохранить поверхность «пирожков» в целости и сохранности – складывайте слепленные пельмени на доску.

    Посыпаем полиэтиленовую поверхность небольшим количеством муки, раскладываем на ней (на небольшом расстоянии друг от друга) слепленные пельмени и убираем доску в морозильную камеру.

    Благодаря шоковой заморозке, уже через 1 час пельмени достигнут нужной консистенции. Таким вот образом замораживаем всю порцию пельменей. После – раскладываем их по обычным полиэтиленовым пакетам и убираем в морозилку до того момента, пока они не понадобятся нам для варки.

    Экспресс-метод заморозки пельменей

    Если пельменей у вас много, а времени на заморозку мало, — попробуйте сделать пельменную пирамиду из нескольких слоёв. Принцип заморозки тот же, что и описан выше, только понадобится несколько разделочных досок и полиэтиленовых пакетов.

    • Доску засовываем полностью в пакет, посыпаем его мукой, выкладываем на разделочную поверхность пельмени (не забывайте оставлять между изделиями небольшое расстояние).
    • Сверху ставим следующую доску в пакете с выложенной на него порцией пельменей и т.д., пока все слои не будут уложены.

    Это очень сэкономит ваше время, к тому же, такой метод не позволит пельменям слипнуться друг с другом, ни сверху, ни снизу.

    Почему трескается тесто на пельмени при заморозке

    Ещё одним неприятным «сюрпризом» для хозяек могут стать трещины на пельменях, которые появляются при заморозке. Исправить эту оплошность после замораживания уже невозможно, даже варка не скроет этот кулинарный недостаток. Однако предотвратить появление трещин очень даже возможно, но делать это необходимо ещё на этапе замеса теста.

    Именно от качества тестовой массы будет зависеть – потрескаются пельмени при заморозке или нет. Чтобы получить вкусное качественное тесто – необходимо правильно его замесить.

    Какие факторы являются решающими в этом вопросе – подробно рассмотрим ниже:

    1. Яйца – один из основных ингредиентов пельменного теста. Однако его добавляют далеко не все хозяйки, поскольку большинство из них считает тесто без яиц более вкусным и нежным.
      Отчасти это так, поскольку тесто на яйцах получается слегка «резиновое», но некоторым кулинарам такая консистенция нравится больше. После заморозки, тесто без яиц становится ещё нежнее, а замешанное на яйцах – круче и туже.
    1. Мука обязательно должна просеиваться, так она сможет обогатиться кислородом, что в итоге обеспечит тесту желанную пышность. Что немаловажно, мука должна быть высокого сорта и обязательно белая, именно в ней содержится больше клейковины.
      Отстоявшись после замеса, масса хорошенько разбухнет, и отлично будет держать форму, что позволит избежать разрывов при заморозке и расклеивания при варке.
    2. Очень важно тесто правильно замесить. Под словом «правильно» нужно понимать замес крутой тестовой массы однородной консистенции, которая при всём при этом сохраняет свою эластичность. Однако перемешивать не стоит, всё должно быть в меру.
    3. Отстаивание замеса – важный этап, без которого получить хорошее тесто невозможно. Минимум 30-50 минут нужно для того, чтобы тесто «отдохнуло», набухло и достигло нужной консистенции. Если всё сделать правильно, то риск появления трещин уменьшается в разы.
    4. Старайтесь разделывать тесто на лепку, собственно, как и лепить пельмени, довольно быстро, чтобы оно не пересыхало.

    Придерживаясь всех этих несложных правил при замесе теста, а также правил его дальнейшей заморозки, очень маловероятно, что оно потрескается. Если вам необходим проверенный рецепт теста на пельмени для заморозки, то вы можете найти его у нас на сайте.

    Пельмени слиплись в морозилке: что делать

    Предотвратить проблему легче, чем искать её решение, но что поделать, если замороженные пельмени всё же слиплись. Разводить руками в сложившейся ситуации поздно, собственно, как и пытаться разлепить замороженные пельмени, в надежде их спасти.

    Даже если вы оторвёте один пельмень от другого, всё равно их поверхность останется повреждённой. Некоторые из них могут порваться полностью, а некоторые «прихватят» с собой часть другого изделия.

    Конечно, можно попытаться немного разморозить слипшуюся «кучку», а затем аккуратно расколоть массу на части, однако этот способ не всегда эффективен. Если уж сложилась такая неприятная ситуация с заморозкой, то попробуйте спасти свой замес, приготовив из него блюда, для которых не обязательно пельмени использовать по отдельности.

    Примеры таких блюд, с пошаговыми рецептами и кулинарными советами по приготовлению, имеются у нас на сайте.

    Как вариант, для «реанимации» ваших неудачно замороженных пельменей можно использовать различные соусы. Они скроют под своим шаром все недостатки вареных, жареных или запечённых пельмешек. Так что из присутствующих за столом внешне мало кто заметит вашу неудачу, а на вкусе такой недостаток никак не отразится.

    Пожалуй, это всё, что вам нужно знать о том, как заморозить пельмени, чтобы они не прилипли ни друг к другу, ни ко дну ёмкости для заморозки. Как видите, решение (для кого-то, возможно, многолетней) проблемы довольно простое, главное – знать, как и что нужно делать.

    Большинству отчаявшихся хозяек может показаться, что эту проблему не решить уже никогда, однако решение на самом деле гораздо более простое, чем вы думаете.

    Как заморозить пельмени чтобы не слипались

    Возможно ли заранее приготовить полуфабрикаты в домашних условиях? Сегодня ответ на этот вопрос интересует многих хозяек. Конечно, можно! Домашние полуфабрикаты, в отличие от магазинных, изготавливают из натуральных, а, следовательно, безопасных для здоровья человека продуктов. После утомительного рабочего дня останется только довести полуфабрикаты до готовности и приготовить к ним гарнир. О приготовлении домашних полуфабрикатов необходимо позаботиться заранее.

    Как правильно заморозить пельмени в домашних условиях

    Как приготовить домашние полуфабрикаты: полезные советы

    У многих современных женщин просто катастрофически не хватает ни сил, ни свободного времени для того, чтобы приготовить вкусный обед или ужин для всей семьи, так как многие из них с утра до вчера находятся на работе, а, следовательно, возвращаются домой уже очень уставшие и злые. Поэтому многим семьям приходится неделями питаться макаронными изделиями либо покупными полуфабрикатами, что естественно сказывается на здоровье всех членов семейства.

    Возможно ли заранее приготовить полуфабрикаты в домашних условиях? Сегодня ответ на этот вопрос интересует многих хозяек. Конечно, можно! Домашние полуфабрикаты, в отличие от магазинных, изготавливают из натуральных, а, следовательно, безопасных для здоровья человека продуктов. После утомительного рабочего дня останется только довести полуфабрикаты до готовности и приготовить к ним гарнир. О приготовлении домашних полуфабрикатов необходимо позаботиться заранее.

    Итак, давайте посмотрим какие полуфабрикаты можно приготовить впрок в домашних условиях.

    Прежде всего, конечно, вареники и пельмени. Их замораживают в сыром виде, а затем, по мере необходимости, отваривают в слегка подсоленной воде до готовности. Единственное, что необходимо учесть – для того, чтобы полуфабрикаты не слиплись, каждый вареник или пельмень нужно замораживать по отдельности. Например, разложить полуфабрикаты на доске либо тарелке, предварительно посыпанных мукой, таким образом, чтобы они не соприкасались друг с другом. Затем можно переложить замороженные полуфабрикаты в общий целлофановый пакет или емкость для хранения продуктов и герметично их закрыть. Раньше, когда не было холодильников и морозильных камер. наши предки заготавливали вареники и пельмени в больших объемах и хранили их в специальных полотняных мешочках на холоде всю зиму.

    Также можно заготовить голубцы и фаршированные перцы. Их необходимо замораживать полусырыми для того, чтобы при разогревании они не потеряли свой внешний вид. Рис для начинки фаршированных перцев необходимо отварить до полуготовности, так как промороженные перцы довольно быстро варятся. Также заранее нужно ошпарить листья капусты для приготовления голубцов.

    Заморозить впрок можно и уже готовое мясо и рыбу, плотно обернув их целлофаном или фольгой либо разложив по пищевым контейнерам.

    Прекрасно переносят заморозку котлеты. блинчики и чебуреки. Существует несколько способов заморозки котлет. Во-первых, замораживают уже готовые обжаренные котлеты, которые при подаче на стол нужно только разогреть на сковороде под крышкой. Во-вторых, можно заморозить сырые котлеты на дощечке либо в пищевом лотке. Чебуреки лучше всего замораживать в сыром виде для того, чтобы при обжарке внутри них сохранился сок. Для заморозки блинчики лучше всего приготовить с мясной начинкой, так как блинчики с творогом могут расползтись и полностью потерять свои вкусовые характеристики. Молочные продукты плохо переносят заморозку.

    Также можно заморозить уже заранее приготовленные фарш и тесто впрок. Они надолго сохранятся в морозильной камере и не потеряют своих прекрасных вкусовых качеств.

    Замороженные полуфабрикаты необходимо хранить в специальных герметично закрывающихся контейнерах для продуктов либо целлофановых пакетах, так как именно в таком виде они сохраняются максимально долго и не теряют своих вкусовых качеств.

    Таким образом, приложив немного усилий и фантазии, вы надолго обеспечите всех членов семьи вкусными и полезными полуфабрикатами домашнего приготовления!

    Приглашаем!

    Как приготовить пельмени в домашних условиях?

    Так же как борщ и пироги, пельмени являются классическим представителем традиционной славянской кухни. В основном их делают из довольно крутого, но тонко раскатанного теста, дополненного начинкой из говядины, птицы или даже дичи (все зависит от региона). Размер, как и способ подачи блюда, могут также широко варьироваться. Ниже мы постараемся разобраться с тем, как приготовить пельмени в домашних условиях по самым разнообразным технологиям.

    Как сделать вкусные пельмени дома?

    Начнем с привычного и минималистичного рецепта некрупных пельменей с начинкой из мясного фарша (свинина+говядина). Подавать их следует с небольшим количеством бульона. обилием молотого перца и сметаной.

    • мясной фарш — 840 г;
    • репчатый лук — 110 г;
    • мука — 480 г;
    • ледяная вода — 240 мл;
    • растительное масло — 45 мл.

    Как и обещали, готовиться пельменное тесто, как и сама начинка, будет из минимума ингредиентов. Сперва соедините муку с хорошей щепотью соли, а затем влейте ледяную воду. Соберите тесто вместе и хорошо вымесите его до получения тугой массы. Начните постепенно вбивать в тесто растительное масло. Благодаря маслу тесто станет заметно более эластичным и простым в работе. Чтобы еще больше облегчить раскатку и лепку, оставьте его отдохнуть на полчаса, накрыв влажной салфеткой.

    Соедините мясной фарш с щедрой щепотью соли и свежесмолотого перца, добавьте измельченный лук.

    Раскатайте тесто и нарежьте его на круги желаемого размера. В центр каждого выложите порцию мясной начинки и защепите края. Если вы не знаете как быстро приготовить пельмени в домашних условиях, то воспользуйтесь специальной формой для лепки пельменей. Отправляйте пельмени вариться в кипящей воде до всплытия.

    Пельмени также можно заморозить впрок, предварительно полностью заморозив их на доске или противне, а затем пересыпав в пакеты.

    Как приготовить сибирские пельмени в домашних условиях?

    От остальных сибирские пельмени отличаются своим размером и составом начинки. Фарш из обычной свинины с говядиной могут дополнять лосятиной или медвежатиной. Кроме прочего, в основу теста из пшеничной муки могут подсыпать немного ржаной.

    • фарш (говядина, свинина) — 690 г;
    • репчатый лук — 90 г;
    • бульон мясной — 75 мл;
    • мука пшеничная — 290 г;
    • мука ржаная — 35 г;
    • молочная сыворотка — 185 мл.

    Перед тем, как правильно приготовить пельмени в домашних условиях, замесите тесто, так как ему требуется время на расстойку. Соедините оба вида муки со щепотью соли и влейте молочную сыворотку. Замесив крутое тесто, оставьте его отдохнуть на полчаса, а сами примитесь за простую начинку. В идеале, мясо для начинки рубится вручную топориком, но для ускорения процесса используйте фарш. Приправив смесь свинины с говядиной, влейте к ним мясной бульон и добавьте измельченный лук.

    Отдохнувшее тесто скатайте в жгут и нарежьте небольшими порциями, после чего каждую отдельную из них раскатайте и выложите в центр порцию начинки. Края слепите вместе, заморозьте пельмени, а затем отваривайте до мягкости теста.

    Как вкусно приготовить пельмени дома?
    • курятина — 780 г;
    • растительное масло — 35 мл;
    • репчатый лук — 130 г;
    • чеснок — 3 зубка;
    • горсть зелени петрушки.

    Для теста взбейте яйца со сметаной и кефиром. Влейте воду, а затем добавьте жидкости к муке, предварительно посолив ее. Тщательно обмяв готовое тесто, оставьте его полежать на время подготовки начинки.

    Для начинки смешайте порубленную курятину с зеленью и щепотью соли. Измельчив лук, спассеруйте его и добавьте пюрированный чеснок. Спустя полминуты снимите зажарку с огня и соедините с фаршем.

    Ускорить лепку пельменей дома поможет специальная форма. После, заморозьте их и отваривайте.

    Как заморозить пельмени?

    Как заморозить пельмени ?Готовить пельмени самостоятельно – это очень полезное и увлекательное дело. Существует множество рецептов, поэтому всегда есть простор для эксперимента над этим классическим блюдом. Домашние пельмени – это праздник для всей семьи. А как заморозить пельмени впрок? ;Готовые пельмени укладывают на листы, присыпанные мукой, и загружают в морозильную камеру при температуре не выше двадцати градусов ниже нуля. Обычно пельмени просто варят в кипящей воде, но любители специй всегда добавят в бульон лавровый лист и черный, или душистый перец горошком. После того, как пельмени будут готовы, их достают шумовкой и выкладывают на блюдо. Вот и весь секрет – как вкусно сварить пельмени.

    Можно приготовить запеченные пельмени, используя духовку или мультиварку. Для этого нужно уложить замороженные пельмени на дно чаши мультиварки, сверху положить сливочное масло, и залить сметаной, предварительно смешанную с водой. Пикантный вкус придаст измельченный чеснок, перец, соевый соус и лавровый лист. Готовить примерно полчаса. А как запечь пельмени другим способом? Можно, используя другую бытовую технику, например духовку или микроволновку, а также меняя ингредиенты.

    Для того чтобы при варке пельмени не слипались, нужно варить их в большом количестве воды, постоянно помешивая. Пельмени имеют привычку — «сбегать» из кастрюли, поэтому требуют постоянного наблюдения. Вот и все навыки, чтобы знать, как правильно варить пельмени.

    Самым лучшим вариантом — можно сказать классическим, является варка пельменей в воде. Для этой цели используется различная посуда, такая как кастрюли – эмалированные и алюминиевые, керамические и с антипригарным покрытием, а также казаны. Но самая проверенная посуда – это алюминиевая кастрюля с широким дном. Как варить пельмени в кастрюле, было рассказано выше.

    Приготовленные пельмени лучше подавать без бульона, а можно и с разнообразными соусами, маслом, майонезом – по вкусу. Только нужно не забывать, что пельмени – пища довольно калорийная, тяжелая, и если после такой трапезы не выйти на улицу и не прогуляться, а улечься на диван, последствия будут очевидны – излишняя полнота.

    Мы что пельмени, что вареники сначала раскладываем на поднос, чтобы не касались друг друга, прям на подносе замораживаем, как хорошо схватятся пересыпаем в пакет. Никогда не было проблем со слипанием.

    Как правильно заморозить вареники в морозилке, чтобы они не слиплись?

    Мы что пельмени, что вареники сначала раскладываем на поднос, чтобы не касались друг друга, прям на подносе замораживаем, как хорошо схватятся пересыпаем в пакет. Никогда не было проблем со слипанием.

    Возьмите разделочную доску таких размеров, чтобы она помещалась в морозильную камеру Вашего холодильника. Присыпьте всю поверхность доски мукой и разложите аккуратно вареники в один слой так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Доску с варениками поместите в морозильник, часа через три можно вареники сложить в более компактном виде для последующего хранения, например в полиэтиленовый пакет или большой судок. Если у Вас автономный морозильник или глубокие ящики большой морозильной камеры современного холодильника, можно использовать ярусные разделочные доски или приспособления типа менажниц, чтобы одновременно заморозить бОльшую партию вареников. Дальнейшие действия — по описанной выше схеме. Приятного аппетита!

    Как замораживать пельмени/варенники.

    И ведь это каждый раз!

    Подскажите, что нужно делать, чтобы варенники или пельмени не примерзали к посуде?

    Мукой посыпаю обильно, тесто не мокрое. Замораживала и пельмени и варенники, результат всегда один — примерзают! Пробовала заморозить на силиконовом коврике — не прилипли, но коврик-то один, а пельменей много! Вторым слоем тоже примерзают, только уже друг к другу!

    Не понимаю в чем дело, надоело переводить продукты..и силы тратить..

    Мукой пельмени засыпали и все равно склеились

    Как замораживать пельмени, чтобы не слипались?

    Мукой пельмени засыпали и все равно склеились

    Так получается — я сейчас часто делаю заготовки такие. Леплю много пельменей, вареников (с картошкой, творогом), иногда и чебуреки, всё это замораживаю.

    Дочь учится в другом городе и нужно всегда дать с собой какие-то продукты, желательно, чтобы их можно было быстро в общежитии на электроплите приготовить (у них там по графику включают печи). И такие полуфабрикаты — хороший выход из положения. И по-домашнему, и сытно, и быстро готовится.

    Я делаю так. Посыпаю досочку (обычную разделочную, деревянную) мукой. На неё складываю пельмени или вареники и т. д. В один слой, чтобы они не касались сильно друг друга, сверху тоже чуть притрушиваю мукой. Так, на досточке и отправляю в морозилку. Примерно минут через 40-60 они замёрзнут до нужного состояния. Тогда я раскладываю пельмени по пакетам. Никогда не было, чтобы слиплись. Потом ещё и в дороге они проводят около часа — не успевают размёрзнуться и прилипнуть. Но это в холодное время года.

    А дома им вообще это не грозит. Достали пакет из морозилки — там все красавчики поштучно.

    как хранить пельмени

    Источник: кулинарный блокнот Darya

    Как готовить

    Я всегда пельмени леплю по частям (так и тесто не подсыхает и не так утомительно) и по мере лепки сразу их морожу. Пельмешки складываю на разделочные досточки, присыпанные мукой, и запихиваю в морозилку. Пока леплю следующую партию, предыдущая подмерзает. Если досточки маленькие, то выкладываю пельмени на противень. Когда пельмени полностью заморозятся, перекладываю их в мешочки zippo и в них храню. Храняться отлично, ничего не слипается.

    Разумеется, если вы съедите приобретенные пельмени не через 6 месяцев, а через 6 месяцев и один день, то не отравитесь. Но на вид и на вкус продукт будет уже совсем не тот. Фарш засохнет, тесто потеряет консистенцию и начнет крошиться. Если в его состав входит растительное масло, оно прогоркнет.

    Срок годности замороженных домашних и магазинных пельменей

    Пельмени – очень популярное блюдо. Во-первых, это вкусно, во-вторых, их очень легко приготовить. Разумеется, полуфабрикаты, приобретенные в магазинах, не идут ни в какое сравнение с домашними пельменями, но если постараться, и среди них можно найти относительно неплохие варианты.

    В состав домашних пельменей не входит ничего, кроме теста и мясного фарша – еда получается очень сытной и полезной. Организм одновременно получает легко усваивающиеся белки животного происхождения, клетчатку, а также необходимые витамины и микроэлементы.

    Пельмени – все-таки достаточно тяжелая пища, поэтому людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и печени лучше отказаться от них, как бы аппетитно они ни выглядели. Могут возникнуть сложности с тем, чтобы переварить их. Под еще более строгим запретом пельмени со сливочным маслом, сметаной, майонезом, кетчупом, горчицей и так далее.

    Из-за повышенной калорийности они не рекомендуются и тем, кто склонен к полноте или уже набрал лишние килограммы.

    Приобретая готовые пельмени, обратите внимание на состав. Различные красители, ароматизаторы, эмульгаторы и консерванты в лучшем случае не полезны, а в худшем – просто вредны для здоровья.

    Срок хранения магазинных пельменей

    Пельмени, из-за того, что в их состав входит мясо, относятся к скоропортящимся продуктам.

    Срок годности и дата изготовления обязательно должны быть указаны производителем на упаковке. Обычно в зависимости от разных условий хранения и температурных режимов печатают несколько разных сроков годности. Старайтесь приобретать те пельмени, где дата изготовления максимально близка к сегодняшнему дню – кто знает, в каких условиях они хранились на заводе-изготовителе, на складе, в магазине и как их перевозили. Если есть возможность, уточните температуру в том холодильнике, откуда вы достали эту пачку.

    По общему правилу, пельмени, в состав которых входят только натуральные ингредиенты, можно хранить не более 30 дней, соблюдая условия – температура -18ºС и влажность не более 50%. Срок в 6 месяцев свидетельствует о том, что в фарш добавлены консерванты и антиокислители. Встречаются и такие пачки, на которых производитель заявляет, что их можно хранить 9-12 месяцев. Это говорит о том, что мясо в начинке если и есть, то в символических количествах – преобладает соя, усилители вкуса и стабилизаторы. От покупки такого продукта лучше отказаться.

    Разумеется, если вы съедите приобретенные пельмени не через 6 месяцев, а через 6 месяцев и один день, то не отравитесь. Но на вид и на вкус продукт будет уже совсем не тот. Фарш засохнет, тесто потеряет консистенцию и начнет крошиться. Если в его состав входит растительное масло, оно прогоркнет.

    Как заморозить домашние пельмени?

    Конечно, все согласятся с тем, что свежеприготовленные пельмени гораздо вкуснее и полезнее замороженных. Но лепить по несколько десятков каждый раз, когда захочется, очень неудобно. Поэтому почти все делают сразу много пельменей, сохраняя их в холодных условиях.

    Домашние пельмени сохранятся надолго в морозильной камере, при условии, что прежде чем их поместили туда, они были подготовлены надлежащим образом.

    Во-первых, замораживать продукт следует сразу после приготовления, чтобы тесто не успело пропитаться жиром от фарша. Температура должна быть -18ºС и ниже. Тогда вы сможете съесть их и по прошествии значительного времени.

    Только что слепленные пельмени раскладывают в один слой на разделочные доски, противни от духовки, подносы, посыпанные мукой или застеленные бумагой для запекания. В таком виде их нужно оставить в морозилке на срок до 1,5 часов. Зимой, если погода подходящая, можно вынести их на балкон, лоджию, в деревенском доме – просто выставить в сени или на улицу.

    По истечении этого времени их аккуратно, чтобы не повредить тесто, соскребают с поверхности, на которой они лежат, слипшиеся разделяют, раскладывают по полиэтиленовым пакетам, из которых максимально выпускают воздух, крепко завязывают и снова убирают в морозилку. Лучше сразу сориентироваться, сколько пельменей вы будете варить за раз, и класть в каждый мешочек примерно такое количество. Неоднократное размораживание и последующая заморозка вредны для них.

    Выберите такое место, где рядом не будет продуктов с резкими и острыми запахами – они впитают их, несмотря на полиэтилен.

    Сколько можно хранить домашние пельмени?

    Сохранять их бесконечно в первозданном виде нельзя даже в морозилке. Она постоянно открывается и закрывается, следовательно, температурный режим нестабилен. Даже при самой низкой температуре хранения (для домашних холодильников это -24ºС), их нужно съесть не позднее, чем через 9 месяцев

    Как заморозить пельмени и вареники

    Пельмени и вареники — излюбленные блюда многих поколений. Готовятся они достаточно непросто, поэтому многие хозяйки считают, что гораздо удобнее закупать их в магазине. Исследования уже не раз доказывали, что покупать эти блюда не стоит, ведь в их состав входит совсем мало натурального мяса, а тесто очень часто готовят в ненадлежащих санитарных условиях.

    как заморозить пельмени и вареники

    Да, если лепить пельмени порционно, это отнимает много времени и требует большого терпения, но если же заготавливать их впрок, этот процесс не будет казаться таким сложным и монотонным. Как же приятно осознавать, что вы едите качественный собственноручно приготовленный продукт.

    как заморозить пельмени и вареники

    Но и тут есть одна загвоздка… Если налепить пельменей или вареников на год вперед, где и как их хранить и замораживать? Мы хотим поделиться с вами одним простым трюком, который поможет сэкономить место в морозилке и хранить столько пельменей и вареников, сколько захотите, при этом они никогда не слипнутся и не превратятся в один сплошной ком.

    как заморозить пельмени и вареники

    Вам понадобится

    • разделочная доска или разнос
    • плотное полотенце прямоугольной формы

    Как правильно замораживать пельмени и вареники

    как заморозить пельмени и вареники

    Застелите доску или разнос полотенцем, чтобы одна половина полностью покрыла доску, а вторая свободно свисала. Пельмени выложите на укрытую полотенцем доску, чтобы они между собой не соприкасались. Накройте слой пельменей свисающей частью полотенца, сверху выложите еще один слой, проделайте то же самое с остальными пельменями.

    как заморозить пельмени и вареники

    Отправьте доску в морозилку. Когда пельмени заморозятся, их можно будет легко и просто снять с ткани и разложить по пакетам. В таком виде их можно хранить столько, сколько вам нужно. Это намного удобнее, чем замораживать каждый слой по отдельности.

    как заморозить пельмени и вареники

    Надеемся, что этот совет вам пригодится! Ешьте натуральное и не отказывайте себе во вкусностях. Жмите «Поделиться», расскажите и своим друзьям о таком удобном способе замораживания и хранения любимых пельменей и вареников!

    Понравилось?! Поделись с друзьями!

    Как сделать чтобы пельмени не слипались — MOREREMONTA

    Получайте на почту один раз в сутки одну самую читаемую статью. Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте.

    Какие пельмени выбрать – домашние или магазинные – личное дело каждого. Кто-то не прочь вначале потратить время на лепку, но зато насладиться мясным вкусом, а кто-то, напротив, не столь привередлив и согласен на вариант «на скорую руку».

    Первое правило при варке пельменей – забрасывать их в воду нужно замороженными (исключение лишь в том случае, если вы их только налепили). Хранить полуфабрикаты нужно в морозильной камере, на столе забывать их не стоит, так как это чревато слипанием нескольких пельмешек в бесформенную массу.

    Для варки пельменей нужна большая кастрюля. Воды берите из расчета примерно 1 литр на 10 штук среднего размера. Так им точно не будет тесно. Вскипятите вначале воду на огне, посолите и обязательно добавьте специи – черный перец горошком и лавровый лист. Именно этот секрет знают многие хозяйки. Тогда приготовленное блюдо получается очень ароматным.

    Когда вода закипела, загружайте замороженные пельмени в нее. Аккуратно помешивая их, чтобы они не прилипли ко дну, ждите, когда вода повторно закипит. В этот момент нужно убавить огонь наполовину и варить всплывшие на поверхность воды пельмени до готовности. Если начинка из куриного фарша, достаточно примерно 7-8 минут, если из свиного или говяжьего – 10-15 минут. Тесто готовых пельменей должно быть прозрачным.

    Вынимайте пельмешки шумовкой, чтобы вода стекала. Подавайте к столу со сливочным маслом, черным молотым перцем, сметаной, кетчупом, сырным соусом или любой другой заправкой. Можете добавить мелко порезанную зелень – укроп и петрушку.

    Если хотите подать пельмени с бульоном, то способ их приготовления будет незначительно отличаться.

    Для варки нужно вначале подготовить правильно воду. На дно кастрюли положить целую луковицу, надрезанную накрест. При закипании добавить в воду специи и корень петрушки (если есть), засыпать замороженные пельмени, аккуратно перемешать. Теперь в кастрюлю добавляем пару ложек оливкового масла, в таком бульоне будут вариться полуфабрикаты.

    Варить пельмени в бульоне нужно 10-15 минут, затем вытащить их шумовкой, выловить из кастрюли луковицу и корень петрушки. Выкладывайте пельмешки порционно в глубокие пиалы, заливайте получившимся бульоном, посыпайте зеленью. Приятного аппетита!

    Если тратить время на лепку пельменей не хочется, можно приготовить вареники без лепки . Делаются в два счета и вкус нежнейший!

    Понравилась статья? Тогда поддержи нас, жми:

    Получайте на почту один раз в сутки одну самую читаемую статью. Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте.

    Какие пельмени выбрать – домашние или магазинные – личное дело каждого. Кто-то не прочь вначале потратить время на лепку, но зато насладиться мясным вкусом, а кто-то, напротив, не столь привередлив и согласен на вариант «на скорую руку».

    Первое правило при варке пельменей – забрасывать их в воду нужно замороженными (исключение лишь в том случае, если вы их только налепили). Хранить полуфабрикаты нужно в морозильной камере, на столе забывать их не стоит, так как это чревато слипанием нескольких пельмешек в бесформенную массу.

    Для варки пельменей нужна большая кастрюля. Воды берите из расчета примерно 1 литр на 10 штук среднего размера. Так им точно не будет тесно. Вскипятите вначале воду на огне, посолите и обязательно добавьте специи – черный перец горошком и лавровый лист. Именно этот секрет знают многие хозяйки. Тогда приготовленное блюдо получается очень ароматным.

    Когда вода закипела, загружайте замороженные пельмени в нее. Аккуратно помешивая их, чтобы они не прилипли ко дну, ждите, когда вода повторно закипит. В этот момент нужно убавить огонь наполовину и варить всплывшие на поверхность воды пельмени до готовности. Если начинка из куриного фарша, достаточно примерно 7-8 минут, если из свиного или говяжьего – 10-15 минут. Тесто готовых пельменей должно быть прозрачным.

    Вынимайте пельмешки шумовкой, чтобы вода стекала. Подавайте к столу со сливочным маслом, черным молотым перцем, сметаной, кетчупом, сырным соусом или любой другой заправкой. Можете добавить мелко порезанную зелень – укроп и петрушку.

    Если хотите подать пельмени с бульоном, то способ их приготовления будет незначительно отличаться.

    Для варки нужно вначале подготовить правильно воду. На дно кастрюли положить целую луковицу, надрезанную накрест. При закипании добавить в воду специи и корень петрушки (если есть), засыпать замороженные пельмени, аккуратно перемешать. Теперь в кастрюлю добавляем пару ложек оливкового масла, в таком бульоне будут вариться полуфабрикаты.

    Варить пельмени в бульоне нужно 10-15 минут, затем вытащить их шумовкой, выловить из кастрюли луковицу и корень петрушки. Выкладывайте пельмешки порционно в глубокие пиалы, заливайте получившимся бульоном, посыпайте зеленью. Приятного аппетита!

    Если тратить время на лепку пельменей не хочется, можно приготовить вареники без лепки . Делаются в два счета и вкус нежнейший!

    Понравилась статья? Тогда поддержи нас, жми:

    Если разделить их не получится, можно приготовить не менее вкусное блюдо.

    Попытаться разлепить

    Делать это есть смысл, только если пакет пельменей не похож на большой замороженный или, наоборот, растаявший ком. В остальных случаях стоит попробовать. Вот как это можно сделать.

    1. Разделить руками

    Если слиплись замороженные пельмени, первый и самый очевидный способ — оставить их на пару минут при комнатной температуре, а затем попробовать разделить пальцами.

    Долго размораживать пельмени нет смысла: из-за этого при варке тесто будет рваться, а начинка — вываливаться.

    Если же они слиплись из-за того, что подтаяли, нужно, наоборот, сначала аккуратно положить их на пару минут в морозилку, чтобы тесто схватилось.

    2. Применить силу

    Если предыдущий способ не помог, можно принять жёсткие меры. Сначала замороженные пельмени опять же нужно немного подержать на столе. Далее сложить их в прочный пакет, чтобы в случае успеха они не разлетелись по всей кухне. А затем постучать пакетом об стол, пол и обо всё, что от этого не пострадает.

    3. Сварить в воде с маслом

    Для этого способа степень того, насколько сильно пельмени слиплись, крайне важна. Есть риск получить сваренный снаружи и сырой в середине ком.

    Готовьте пельмени как обычно, только вначале добавьте в кастрюлю немного масла: 1–2 столовые ложки растительного или 20 г сливочного. Когда выложите полуфабрикаты в кипящую воду, не забывайте их помешивать.

    4. Сварить на пару

    Под воздействием пара пельмени тоже начнут отклеиваться друг от друга. Правда, скорее всего, отделить получится не все. Но те, что удастся, можно отправить в кастрюлю с кипятком, а можно доварить на пару.

    Приготовить новое блюдо

    Если пельмени слиплись безнадёжно и разделить их уже никак не получится, не спешите их выкидывать — можно приготовить кое-что не менее вкусное.

    1. Жареные ленивые пельмени

    Настоящие ленивые пельмени — это рулетики из теста и фарша. Нечто похожее выйдет и у вас, если просто разрезать пельменную массу.

    Ингредиенты
    • 500 г пельменей;
    • масло для жарки.
    Приготовление

    Дайте пельменям окончательно растаять и, обернув их в прочный пакет, раскатайте в толстую колбаску. Положите её на пару минут в холодильник, чтобы масса схватилась и её было проще резать ножом. Получившийся рулет разделите на порции. Выложите кусочки на раскалённую сковороду с маслом и жарьте на среднем огне до золотистой корочки.

    2. Пицца

    Ингредиенты
    • 500 г пельменей;
    • 1 столовая ложка майонеза;
    • 1 столовая ложка кетчупа;
    • ½ чайной ложки горчицы;
    • 150 г ветчины;
    • ½ красного лука;
    • 1 помидор;
    • 3 шарика моцареллы;
    • соль, молотый перец — по вкусу;
    • 150 г твёрдого сыра;
    • зелень для украшения — опционально.
    Приготовление

    Если нужно, разморозьте пельмени. Затем выложите их на бумагу для выпечки и сформируйте корж руками, смоченными водой. Смажьте его майонезом, кетчупом и горчицей. Выложите нарезанную соломкой ветчину и лук. Далее — тонкие ломтики помидора и кружочки моцареллы. Посолите и поперчите. Натрите сыр на крупной тёрке и посыпьте им пиццу. Выпекайте в духовке 30 минут при температуре 180 °С. При подаче можно посыпать рубленой зеленью.

    3. Запеканка

    Ингредиенты
    • 1–2 головки репчатого лука;
    • масло для смазывания сковороды и формы для запекания;
    • 500 г пельменей;
    • соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
    • 3 куриных яйца;
    • 250 г майонеза;
    • 100 г твёрдого сыра;
    • зелень для украшения.
    Приготовление

    Сразу включите духовку на 200 °С . Нарежьте кубиками лук и обжарьте его в течение 2–3 минут на сковороде с добавлением масла. Форму для запекания смажьте маслом и поставьте в духовку на 2–3 минуты, чтобы она прогрелась — это не даст пельменям прилипнуть к её поверхности.

    Выложите пельмени в форму. Постарайтесь сделать это равномерно, если нужно, предварительно разморозьте их. Посолите их и поперчите, сверху выложите жареный лук.

    В отдельную миску разбейте яйца, посолите их и поперчите. Добавьте к ним майонез и хорошо взбейте. Залейте пельмени этой смесью. Далее натрите на крупной тёрке сыр и посыпьте им блюдо сверху. Отправьте форму в духовку и запекайте примерно 40 минут. Готовое блюдо дополните зеленью.

    4. Лазанья

    Ингредиенты
    • 500 г пельменей;
    • 140 г твёрдого сыра;
    • 6 помидоров;
    • масло для смазки формы;
    • 100 г майонеза;
    • 100 г сметаны;
    • 2 яйца;
    • соль, чёрный молотый перец — по вкусу.

    Приготовление

    Пельмени в этом рецепте нужно выложить в два слоя, поэтому лучше их предварительно разморозить. Включите духовку на 180 °С . Натрите сыр на тёрке, помидоры нарежьте кружочками. Форму для запекания смажьте маслом и выложите половину пельменей. Сверху — половину нарезанных помидоров. Повторите слои.

    Смешайте майонез, сметану и яйца, добавьте специи. Этой смесью залейте пельмени в форме, а сверху посыпьте тёртым сыром. Отправьте форму в духовку и запекайте лазанью 45 минут.

    5. Пелькоты

    Ингредиенты
    • 500 г пельменей;
    • 1 репчатый лук;
    • соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
    • чипсы или сухари для панировки;
    • растительное масло для жарки.
    Приготовление

    Пельмени разморозьте, если нужно, и измельчите в кухонном комбайне или мясорубке. Мелко порежьте лук. Смешайте его с полученным пельменным фаршем, посолите и поперчите. Сформируйте круглые котлеты.

    Если для панировки вы используете чипсы, сложите их в прочный пакет и измельчите в крошку. Обильно обваляйте котлеты в панировке. Обжаривайте на масле на среднем огне до появления с обеих сторон золотистой корочки.

    Заморозка пельменей и вареников — компактный способ + образцовое тесто!

    Очень часто, особенно в теплое время года, а у хозяек, живущих в теплом климате всегда, встает проблема, как заморозить впрок пельмени, если в домашней камере холодильника( в морозильнике) не так много места. Есть очень удобный и простой способ, для этого нужны небольшая доска, а лучше небольшое прямоугольное блюдо с маленькими бортиками, как в моем случае и плотное не махровое кухонное полотенце вытянутой прямоугольной формы. Застилаем доску(блюдо, разносик) полотенцем так, что бы сторона полотенца и формы совпадали, а другой конец полотенца свисал. Лепим пельмени и выкладываем первый слой, накрываем полотенцем, лепим и выкладываем второй слой, накрываем, лепим третий слой и т.д. Замораживаем. Замороженные пельмени хорошо, без повреждений, снимаются с ткани.

    После их можно переложить в пакет и хранить столько, сколько нужно.

    Надеюсь, что мой совет кому-нибудь пригодится. У меня в этот раз было не так много пельменей — не полный 3 слой, но нужно представить, сколько места бы мне понадобилось. если бы я морозила каждый слой отдельно. 

    С недавних пор я делаю тесто по такому рецепту:

    2 желтка, 1 стакан воды, 1 ч.л. соли(без верха), 3,5 стакана муки. (Стакан 250 мл.)
    Рецепт открыла для себя нечаянно: нужны были белки для другого блюда, в доме яиц было мало, так и родилась рецептура этого теста.

    Первоначально я делала из него свои пирожки(есть в моих рецептах, только в пирожковом тесте не вода, а молоко), тесто получалось очень нежное, прямо таяло во рту, а потом попробовала на варениках и пельменях, и никакие другие рецепты меня больше не интересуют. Попробуйте, не пожалеете.

    Источник 

    Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

    Подписаться

    Как заморозить пельмени чтобы не слипались. kakhranitedy.ru

    Возможно ли заранее приготовить полуфабрикаты в домашних условиях? Сегодня ответ на этот вопрос интересует многих хозяек. Конечно, можно! Домашние полуфабрикаты, в отличие от магазинных, изготавливают из натуральных, а, следовательно, безопасных для здоровья человека продуктов. После утомительного рабочего дня останется только довести полуфабрикаты до готовности и приготовить к ним гарнир. О приготовлении домашних полуфабрикатов необходимо позаботиться заранее.

    Как правильно заморозить пельмени в домашних условиях

    Как приготовить домашние полуфабрикаты: полезные советы

    У многих современных женщин просто катастрофически не хватает ни сил, ни свободного времени для того, чтобы приготовить вкусный обед или ужин для всей семьи, так как многие из них с утра до вчера находятся на работе, а, следовательно, возвращаются домой уже очень уставшие и злые. Поэтому многим семьям приходится неделями питаться макаронными изделиями либо покупными полуфабрикатами, что естественно сказывается на здоровье всех членов семейства.

    Возможно ли заранее приготовить полуфабрикаты в домашних условиях? Сегодня ответ на этот вопрос интересует многих хозяек. Конечно, можно! Домашние полуфабрикаты, в отличие от магазинных, изготавливают из натуральных, а, следовательно, безопасных для здоровья человека продуктов. После утомительного рабочего дня останется только довести полуфабрикаты до готовности и приготовить к ним гарнир. О приготовлении домашних полуфабрикатов необходимо позаботиться заранее.

    Итак, давайте посмотрим какие полуфабрикаты можно приготовить впрок в домашних условиях.

    Прежде всего, конечно, вареники и пельмени. Их замораживают в сыром виде, а затем, по мере необходимости, отваривают в слегка подсоленной воде до готовности. Единственное, что необходимо учесть – для того, чтобы полуфабрикаты не слиплись, каждый вареник или пельмень нужно замораживать по отдельности. Например, разложить полуфабрикаты на доске либо тарелке, предварительно посыпанных мукой, таким образом, чтобы они не соприкасались друг с другом. Затем можно переложить замороженные полуфабрикаты в общий целлофановый пакет или емкость для хранения продуктов и герметично их закрыть. Раньше, когда не было холодильников и морозильных камер. наши предки заготавливали вареники и пельмени в больших объемах и хранили их в специальных полотняных мешочках на холоде всю зиму.

    Также можно заготовить голубцы и фаршированные перцы. Их необходимо замораживать полусырыми для того, чтобы при разогревании они не потеряли свой внешний вид. Рис для начинки фаршированных перцев необходимо отварить до полуготовности, так как промороженные перцы довольно быстро варятся. Также заранее нужно ошпарить листья капусты для приготовления голубцов.

    Заморозить впрок можно и уже готовое мясо и рыбу, плотно обернув их целлофаном или фольгой либо разложив по пищевым контейнерам.

    Прекрасно переносят заморозку котлеты. блинчики и чебуреки. Существует несколько способов заморозки котлет. Во-первых, замораживают уже готовые обжаренные котлеты, которые при подаче на стол нужно только разогреть на сковороде под крышкой. Во-вторых, можно заморозить сырые котлеты на дощечке либо в пищевом лотке. Чебуреки лучше всего замораживать в сыром виде для того, чтобы при обжарке внутри них сохранился сок. Для заморозки блинчики лучше всего приготовить с мясной начинкой, так как блинчики с творогом могут расползтись и полностью потерять свои вкусовые характеристики. Молочные продукты плохо переносят заморозку.

    Также можно заморозить уже заранее приготовленные фарш и тесто впрок. Они надолго сохранятся в морозильной камере и не потеряют своих прекрасных вкусовых качеств.

    Замороженные полуфабрикаты необходимо хранить в специальных герметично закрывающихся контейнерах для продуктов либо целлофановых пакетах, так как именно в таком виде они сохраняются максимально долго и не теряют своих вкусовых качеств.

    Таким образом, приложив немного усилий и фантазии, вы надолго обеспечите всех членов семьи вкусными и полезными полуфабрикатами домашнего приготовления!

    Приглашаем!

    Как приготовить пельмени в домашних условиях?

    Так же как борщ и пироги, пельмени являются классическим представителем традиционной славянской кухни. В основном их делают из довольно крутого, но тонко раскатанного теста, дополненного начинкой из говядины, птицы или даже дичи (все зависит от региона). Размер, как и способ подачи блюда, могут также широко варьироваться. Ниже мы постараемся разобраться с тем, как приготовить пельмени в домашних условиях по самым разнообразным технологиям.

    Как сделать вкусные пельмени дома?

    Начнем с привычного и минималистичного рецепта некрупных пельменей с начинкой из мясного фарша (свинина+говядина). Подавать их следует с небольшим количеством бульона. обилием молотого перца и сметаной.

    • мясной фарш — 840 г;
    • репчатый лук — 110 г;
    • мука — 480 г;
    • ледяная вода — 240 мл;
    • растительное масло — 45 мл.

    Как и обещали, готовиться пельменное тесто, как и сама начинка, будет из минимума ингредиентов. Сперва соедините муку с хорошей щепотью соли, а затем влейте ледяную воду. Соберите тесто вместе и хорошо вымесите его до получения тугой массы. Начните постепенно вбивать в тесто растительное масло. Благодаря маслу тесто станет заметно более эластичным и простым в работе. Чтобы еще больше облегчить раскатку и лепку, оставьте его отдохнуть на полчаса, накрыв влажной салфеткой.

    Соедините мясной фарш с щедрой щепотью соли и свежесмолотого перца, добавьте измельченный лук.

    Раскатайте тесто и нарежьте его на круги желаемого размера. В центр каждого выложите порцию мясной начинки и защепите края. Если вы не знаете как быстро приготовить пельмени в домашних условиях, то воспользуйтесь специальной формой для лепки пельменей. Отправляйте пельмени вариться в кипящей воде до всплытия.

    Пельмени также можно заморозить впрок, предварительно полностью заморозив их на доске или противне, а затем пересыпав в пакеты.

    Как приготовить сибирские пельмени в домашних условиях?

    От остальных сибирские пельмени отличаются своим размером и составом начинки. Фарш из обычной свинины с говядиной могут дополнять лосятиной или медвежатиной. Кроме прочего, в основу теста из пшеничной муки могут подсыпать немного ржаной.

    • фарш (говядина, свинина) — 690 г;
    • репчатый лук — 90 г;
    • бульон мясной — 75 мл;
    • мука пшеничная — 290 г;
    • мука ржаная — 35 г;
    • молочная сыворотка — 185 мл.

    Перед тем, как правильно приготовить пельмени в домашних условиях, замесите тесто, так как ему требуется время на расстойку. Соедините оба вида муки со щепотью соли и влейте молочную сыворотку. Замесив крутое тесто, оставьте его отдохнуть на полчаса, а сами примитесь за простую начинку. В идеале, мясо для начинки рубится вручную топориком, но для ускорения процесса используйте фарш. Приправив смесь свинины с говядиной, влейте к ним мясной бульон и добавьте измельченный лук.

    Отдохнувшее тесто скатайте в жгут и нарежьте небольшими порциями, после чего каждую отдельную из них раскатайте и выложите в центр порцию начинки. Края слепите вместе, заморозьте пельмени, а затем отваривайте до мягкости теста.

    Как вкусно приготовить пельмени дома?
    • курятина — 780 г;
    • растительное масло — 35 мл;
    • репчатый лук — 130 г;
    • чеснок — 3 зубка;
    • горсть зелени петрушки.

    Для теста взбейте яйца со сметаной и кефиром. Влейте воду, а затем добавьте жидкости к муке, предварительно посолив ее. Тщательно обмяв готовое тесто, оставьте его полежать на время подготовки начинки.

    Для начинки смешайте порубленную курятину с зеленью и щепотью соли. Измельчив лук, спассеруйте его и добавьте пюрированный чеснок. Спустя полминуты снимите зажарку с огня и соедините с фаршем.

    Ускорить лепку пельменей дома поможет специальная форма. После, заморозьте их и отваривайте.

    Как заморозить пельмени?

    Как заморозить пельмени ?Готовить пельмени самостоятельно – это очень полезное и увлекательное дело. Существует множество рецептов, поэтому всегда есть простор для эксперимента над этим классическим блюдом. Домашние пельмени – это праздник для всей семьи. А как заморозить пельмени впрок? ;Готовые пельмени укладывают на листы, присыпанные мукой, и загружают в морозильную камеру при температуре не выше двадцати градусов ниже нуля. Обычно пельмени просто варят в кипящей воде, но любители специй всегда добавят в бульон лавровый лист и черный, или душистый перец горошком. После того, как пельмени будут готовы, их достают шумовкой и выкладывают на блюдо. Вот и весь секрет – как вкусно сварить пельмени.

    Можно приготовить запеченные пельмени, используя духовку или мультиварку. Для этого нужно уложить замороженные пельмени на дно чаши мультиварки, сверху положить сливочное масло, и залить сметаной, предварительно смешанную с водой. Пикантный вкус придаст измельченный чеснок, перец, соевый соус и лавровый лист. Готовить примерно полчаса. А как запечь пельмени другим способом? Можно, используя другую бытовую технику, например духовку или микроволновку, а также меняя ингредиенты.

    Для того чтобы при варке пельмени не слипались, нужно варить их в большом количестве воды, постоянно помешивая. Пельмени имеют привычку — «сбегать» из кастрюли, поэтому требуют постоянного наблюдения. Вот и все навыки, чтобы знать, как правильно варить пельмени.

    Самым лучшим вариантом — можно сказать классическим, является варка пельменей в воде. Для этой цели используется различная посуда, такая как кастрюли – эмалированные и алюминиевые, керамические и с антипригарным покрытием, а также казаны. Но самая проверенная посуда – это алюминиевая кастрюля с широким дном. Как варить пельмени в кастрюле, было рассказано выше.

    Приготовленные пельмени лучше подавать без бульона, а можно и с разнообразными соусами, маслом, майонезом – по вкусу. Только нужно не забывать, что пельмени – пища довольно калорийная, тяжелая, и если после такой трапезы не выйти на улицу и не прогуляться, а улечься на диван, последствия будут очевидны – излишняя полнота.

    Мы что пельмени, что вареники сначала раскладываем на поднос, чтобы не касались друг друга, прям на подносе замораживаем, как хорошо схватятся пересыпаем в пакет. Никогда не было проблем со слипанием.

    Как правильно заморозить вареники в морозилке, чтобы они не слиплись?

    Мы что пельмени, что вареники сначала раскладываем на поднос, чтобы не касались друг друга, прям на подносе замораживаем, как хорошо схватятся пересыпаем в пакет. Никогда не было проблем со слипанием.

    Возьмите разделочную доску таких размеров, чтобы она помещалась в морозильную камеру Вашего холодильника. Присыпьте всю поверхность доски мукой и разложите аккуратно вареники в один слой так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Доску с варениками поместите в морозильник, часа через три можно вареники сложить в более компактном виде для последующего хранения, например в полиэтиленовый пакет или большой судок. Если у Вас автономный морозильник или глубокие ящики большой морозильной камеры современного холодильника, можно использовать ярусные разделочные доски или приспособления типа менажниц, чтобы одновременно заморозить бОльшую партию вареников. Дальнейшие действия — по описанной выше схеме. Приятного аппетита!

    И ведь это каждый раз!

    Как замораживать пельмени/варенники.

    И ведь это каждый раз!

    Подскажите, что нужно делать, чтобы варенники или пельмени не примерзали к посуде?

    Мукой посыпаю обильно, тесто не мокрое. Замораживала и пельмени и варенники, результат всегда один — примерзают! Пробовала заморозить на силиконовом коврике — не прилипли, но коврик-то один, а пельменей много! Вторым слоем тоже примерзают, только уже друг к другу!

    Не понимаю в чем дело, надоело переводить продукты..и силы тратить..

    Мукой пельмени засыпали и все равно склеились

    Как замораживать пельмени, чтобы не слипались?

    Мукой пельмени засыпали и все равно склеились

    Так получается — я сейчас часто делаю заготовки такие. Леплю много пельменей, вареников (с картошкой, творогом), иногда и чебуреки, всё это замораживаю.

    Дочь учится в другом городе и нужно всегда дать с собой какие-то продукты, желательно, чтобы их можно было быстро в общежитии на электроплите приготовить (у них там по графику включают печи). И такие полуфабрикаты — хороший выход из положения. И по-домашнему, и сытно, и быстро готовится.

    Я делаю так. Посыпаю досочку (обычную разделочную, деревянную) мукой. На неё складываю пельмени или вареники и т. д. В один слой, чтобы они не касались сильно друг друга, сверху тоже чуть притрушиваю мукой. Так, на досточке и отправляю в морозилку. Примерно минут через 40-60 они замёрзнут до нужного состояния. Тогда я раскладываю пельмени по пакетам. Никогда не было, чтобы слиплись. Потом ещё и в дороге они проводят около часа — не успевают размёрзнуться и прилипнуть. Но это в холодное время года.

    А дома им вообще это не грозит. Достали пакет из морозилки — там все красавчики поштучно.

    Источник: кулинарный блокнот Darya

    как хранить пельмени

    Источник: кулинарный блокнот Darya

    Как готовить

    Я всегда пельмени леплю по частям (так и тесто не подсыхает и не так утомительно) и по мере лепки сразу их морожу. Пельмешки складываю на разделочные досточки, присыпанные мукой, и запихиваю в морозилку. Пока леплю следующую партию, предыдущая подмерзает. Если досточки маленькие, то выкладываю пельмени на противень. Когда пельмени полностью заморозятся, перекладываю их в мешочки zippo и в них храню. Храняться отлично, ничего не слипается.

    Разумеется, если вы съедите приобретенные пельмени не через 6 месяцев, а через 6 месяцев и один день, то не отравитесь. Но на вид и на вкус продукт будет уже совсем не тот. Фарш засохнет, тесто потеряет консистенцию и начнет крошиться. Если в его состав входит растительное масло, оно прогоркнет.

    Срок годности замороженных домашних и магазинных пельменей

    Пельмени – очень популярное блюдо. Во-первых, это вкусно, во-вторых, их очень легко приготовить. Разумеется, полуфабрикаты, приобретенные в магазинах, не идут ни в какое сравнение с домашними пельменями, но если постараться, и среди них можно найти относительно неплохие варианты.

    В состав домашних пельменей не входит ничего, кроме теста и мясного фарша – еда получается очень сытной и полезной. Организм одновременно получает легко усваивающиеся белки животного происхождения, клетчатку, а также необходимые витамины и микроэлементы.

    Пельмени – все-таки достаточно тяжелая пища, поэтому людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и печени лучше отказаться от них, как бы аппетитно они ни выглядели. Могут возникнуть сложности с тем, чтобы переварить их. Под еще более строгим запретом пельмени со сливочным маслом, сметаной, майонезом, кетчупом, горчицей и так далее.

    Из-за повышенной калорийности они не рекомендуются и тем, кто склонен к полноте или уже набрал лишние килограммы.

    Приобретая готовые пельмени, обратите внимание на состав. Различные красители, ароматизаторы, эмульгаторы и консерванты в лучшем случае не полезны, а в худшем – просто вредны для здоровья.

    Срок хранения магазинных пельменей

    Пельмени, из-за того, что в их состав входит мясо, относятся к скоропортящимся продуктам.

    Срок годности и дата изготовления обязательно должны быть указаны производителем на упаковке. Обычно в зависимости от разных условий хранения и температурных режимов печатают несколько разных сроков годности. Старайтесь приобретать те пельмени, где дата изготовления максимально близка к сегодняшнему дню – кто знает, в каких условиях они хранились на заводе-изготовителе, на складе, в магазине и как их перевозили. Если есть возможность, уточните температуру в том холодильнике, откуда вы достали эту пачку.

    По общему правилу, пельмени, в состав которых входят только натуральные ингредиенты, можно хранить не более 30 дней, соблюдая условия – температура -18ºС и влажность не более 50%. Срок в 6 месяцев свидетельствует о том, что в фарш добавлены консерванты и антиокислители. Встречаются и такие пачки, на которых производитель заявляет, что их можно хранить 9-12 месяцев. Это говорит о том, что мясо в начинке если и есть, то в символических количествах – преобладает соя, усилители вкуса и стабилизаторы. От покупки такого продукта лучше отказаться.

    Разумеется, если вы съедите приобретенные пельмени не через 6 месяцев, а через 6 месяцев и один день, то не отравитесь. Но на вид и на вкус продукт будет уже совсем не тот. Фарш засохнет, тесто потеряет консистенцию и начнет крошиться. Если в его состав входит растительное масло, оно прогоркнет.

    Как заморозить домашние пельмени?

    Конечно, все согласятся с тем, что свежеприготовленные пельмени гораздо вкуснее и полезнее замороженных. Но лепить по несколько десятков каждый раз, когда захочется, очень неудобно. Поэтому почти все делают сразу много пельменей, сохраняя их в холодных условиях.

    Домашние пельмени сохранятся надолго в морозильной камере, при условии, что прежде чем их поместили туда, они были подготовлены надлежащим образом.

    Во-первых, замораживать продукт следует сразу после приготовления, чтобы тесто не успело пропитаться жиром от фарша. Температура должна быть -18ºС и ниже. Тогда вы сможете съесть их и по прошествии значительного времени.

    Только что слепленные пельмени раскладывают в один слой на разделочные доски, противни от духовки, подносы, посыпанные мукой или застеленные бумагой для запекания. В таком виде их нужно оставить в морозилке на срок до 1,5 часов. Зимой, если погода подходящая, можно вынести их на балкон, лоджию, в деревенском доме – просто выставить в сени или на улицу.

    По истечении этого времени их аккуратно, чтобы не повредить тесто, соскребают с поверхности, на которой они лежат, слипшиеся разделяют, раскладывают по полиэтиленовым пакетам, из которых максимально выпускают воздух, крепко завязывают и снова убирают в морозилку. Лучше сразу сориентироваться, сколько пельменей вы будете варить за раз, и класть в каждый мешочек примерно такое количество. Неоднократное размораживание и последующая заморозка вредны для них.

    Выберите такое место, где рядом не будет продуктов с резкими и острыми запахами – они впитают их, несмотря на полиэтилен.

    Сколько можно хранить домашние пельмени?

    Сохранять их бесконечно в первозданном виде нельзя даже в морозилке. Она постоянно открывается и закрывается, следовательно, температурный режим нестабилен. Даже при самой низкой температуре хранения (для домашних холодильников это -24ºС), их нужно съесть не позднее, чем через 9 месяцев, но вкус и вид, конечно, будет уже совсем не тот. Упаковка в этом случае обязательно должна быть герметичной – подойдут специальные пакеты для замороженных продуктов с многоразовой застежкой.

    Если у вас в морозилке от -18ºС до -12ºС, рассчитывайте на срок годности 3-4 месяца. При отрицательной температуре больше -10ºС пельмени можно хранить максимум месяц.

    Если нет морозилки

    В холодильнике при небольших плюсовых температурах они продержатся очень недолго. Сколько? Не более 2-3 дней. То же самое относится и к погребу. Дальше есть их просто опасно – испортившееся мясо – идеальная питательная среда для размножения многих видов болезнетворных бактерий.

    Допустимый вариант относительно долгого хранения пельменей без холодильника – это вынести их зимой на балкон или веранду, где сохраняется отрицательная температура. Но т.к. этот «мороз» нестабилен и, как правило, не отличается низкими значениями, то срок годности продукта в таких условиях не будет превышать пару недель.

    Советуем также почитать:
    • Организация хранения крышек от кастрюль (5,00 из 5)
    • Сумка-холодильник: делаем сами своими руками (5,00 из 5)
    • Как сохранить полезные свойства сока алоэ в домашних условиях (5,00 из 5)
    • Как сохранить зимой свежим сладкий (болгарский) перец (5,00 из 5)
    • Правила товарного соседства продуктов питания в холодильнике (5,00 из 5)

    Внимание, акция!

    Домовенок дарит скидку 5o% на нетупящиеся ножи Berlinger Haus!

    Источники: http://pravilno-sdelat.ru/kak-pravilno-v-domashnih-uslovijah/kak-pravilno-zamorozit-pelmeni-v-domashnih.htmlhttp://otvet.expert/kak-pravilno-zamorozit-vareniki-v-morozilke-chtobi-oni-ne-sliplis-1383120http://forum.say7.info/topic11194.htmlhttp://www.bolshoyvopros.ru/questions/1962085-kak-zamorazhivat-pelmeni-chtoby-ne-slipalis.htmlhttp://kuking.net/15_67978.htmhttp://domovityi.ru/produkty/gotovye-blyuda/srok-godnosti-pelmenej.html