Как сделать запеканку творожную пышной: Пышная творожная запеканка в духовке – Творожная запеканка в духовке. Пышная и нежная. Простые пошаговые рецепты вкусного завтрака

Содержание

Как приготовить творожную запеканку в духовке, чтобы она была пышная как в садике?

Вкусная запеканка начинается со вкусного творога. Если вы хотите мягкую, воздушную текстуру, выбирайте мягкий, не обезжиренный творог.

Поскольку нужно, чтобы компоненты теста были более-менее однородными, творог нужно измельчить, удобнее всего это сделать при помощи блендера (погружного или чаши). Если добавляете сметану/молоко/сливки — добавляйте на этом этапе, это позволит получить гладкую массу нужной густоты.

Если в своем рецепте вы используете манку, тоже добавьте ее на этом шаге.

Кстати, не забудьте за некоторое время до начала приготовления достать все ингридиенты из холодильника — они должны быть комнатной температуры.

Яйца нужно разделить на белки и желтки. Сначала с сахаром взбиваются желтки, до пышной пены. Их нужно соединить с творожной массой — не пытайтесь перемешать сразу, просто немного распределите желтки лопаткой (лучше силиконовой), аккуратными движениями снизу-вверх.

Теперь взбивайте белки. Делать это нужно в чистой посуде, чистыми венчиками — белки не терпят жир, если попадет — не взобьются. Можно перед взбиванием добавить щепотку соли и каплю лимонного сока, но это не обязательно.

Белки взбиваются до мягких пиков — масса должна быть равномерно белой, воздушной, поверхность чуть блестит. Если выключить миксер, погрузить венчики в массу и поднять, то на поверхности белков останется пик, но вершина у него не острая (с острой вершиной — это уже жесткие пики).

Белки вводятся в общую массу, так же аккуратно перемешиваются, но уже до однородности.

И последним этапом добавляется мука — лучше просеянная, тоже аккуратно перемешивается (если есть сложности с перемешиванием лопаткой, тут можно смешивать миксером, но на самой низкой скорости и не долго).

— Если у вас творожная масса получилась достаточно жидкой, яйца можно взбить с сахаром целиком, не разделяя, но — до очень уверенной, густой пены. Это получится, если сахара достаточно много.

Творожная запеканка — рецепт пышной запеканки в духовке

Иметь хороший рецепт творожной запеканки мечтает каждая хозяйка. И казалось бы, ну что тут сложного – смешал все компоненты, отправил х в форму и пусть выпекается. Но не все так просто! Необходимы строгие пропорции в компонентах и особые условия выпечки. И тогда, действительно все входит вкусно и красиво. Изделие получатся пышным и не опадает после остывания, превращаясь в толстенькую лепешку.

У меня есть один рецепт, который хранится в моей кулинарной книге еще с советских времен. Он обозначен – «запеканка как в детском саду». Все, кто ходили в садик в те времена, скорее всего помнят этот вкус. Так вот изделие, приготовленное по этому рецепту очень на нее похоже. Единственное, что я добавила в него дополнительно, так это изюм. Уж больно мои дети любили его в этом десерте.

Я стараюсь печь вкусняшку на один раз, чтобы была свеженькой и не оставалась на следующий день. Но могу с уверенностью сказать, что даже простояв на кухонном столе ночь, все её вкусовые качества остаются на высоте. И при хранении она не оседает. Когда остывает, то слегка опадет, как впрочем и все подобного рода изделия. Но после этого, будет уже стоять, как тут и была.

Сегодня я представляю вашему вниманию пошаговый рецепт с полным описанием и фотографиями каждого этапа. А в качестве бонуса, тем кто дочитает до конца еще и видео процесса.

Творожная запеканка как в садике

Вообще, этот рецепт можно считать по степени сложности относительно простым. Следует лишь замесить тесто, что делается очень и очень быстро. И потом выпекать в два этапа – вначале под фольгой, а потом без нее. Затем дать остыть и можно подавать к столу.

У нас даже порой ей остыть полностью не дают. Не ждут, когда ее украсят и съедают еще теплую, запивая чаем. И прелести есть как у теплой запеканки, так и у остывшей. Когда будете печь ее несколько раз, то уже сам определитесь, в каком виде она вам понравится больше.

Что нам понадобится:

  • творог – 500 гр
  • яйцо куриное – 2 шт
  • сахар – 100 гр
  • мука – 50 гр
  • сметана – 50 гр
  • изюм – 50 гр
  • манка – 1-1,5 ст. ложки
  • масло сливочное – 13 гр
  • ванилин – 1,5 гр
  • соль – щепотка

Для украшения:

  • сахарная пудра
  • ягоды клюквы

Выпекать я буду в стеклянной форме диаметром 18-19 см. Она идет слегка под наклоном. Можно взять и разъемную форму. В этом случае низ нужно будет выстелить пергаментной бумагой, желательно хорошего качества. Затем смазать ее донышко и стенки сливочным маслом, и также обсыпать манкой.

Есть рецепты, где манка не используется. Считают, что она утяжеляет готовый продукт. Отчасти с этим можно согласиться. Мы также не будем добавлять ее в тесто, возьмем немножко лишь для того, чтобы слегка припорошить ею изюм и обсыпать форму. Благодаря этому действию, после выпекания, готовое изделие извлекается из нее очень просто и легко.

Приготовьте сразу же все необходимые компоненты. Замес теста будет очень быстрым.

Рецепт классической творожной запеканки с манкой

Ну что, приступим, к приготовлению.

1. В зависимости от того, какой по своей текстуре у вас имеется творог, будет слегка отличаться порядок действий. У меня крупнозернистый творог и он нуждается в том, чтобы его сделать пастообразным. Быстрее и проще это сделать, если добавить к нему сразу все другие компоненты.

Поэтому сразу выложить кисломолочный продукт в большую миску, где будет удобно сбивать смесь и замешивать тесто.

2. Добавить яйца, сахар, соль, сметану и ванилин. Вместо последнего можно использовать ваниль, ванильный экстракт или сахар. Но в случае добавления ванильной сладости пропорционально убавьте значение обычного сахара, чтобы десерт не получился излишне приторным.

3. Приготовить погружной блендер и сбить массу до однородного пастообразного состояния.

Если у вас творог сразу имеет такую пастообразную консистенцию, то пробивать его уже не понадобится. Нужно будет лишь сбить все необходимые компоненты миксером и потом соединить обе смеси.

4. Чтобы получить более однородную смесь, то, что получилось, пробить для верности еще и миксером. Здесь уже наверняка не останется никаких крупинок.

5. Просеять в полученную массу муку. Ее у нас совсем немного, всего 50 гр, что делает десерт особенно привлекательным для тех, кто считает калории.

Перемешивать после ее добавления нужно уже лопаткой. Это важно!

Если мешать миксером, то смесь забьется и выпечка не получится пышной. Здесь вообще, чем меньше мешаешь ее с мукой, тем пышнее она получается.

6. При желании добавить в тесто изюм, его следует хорошенько промыть под проточной водой и залить ею же, но комнатной температуры. Оставить минут на 15-20, чтобы фрукт стал помягче.

Бывает, что изюм уж слишком пересушен. В этом случае залейте его водой с температурой примерно в 80 градусов и дайте запариться минут 20. Плоды станут помягче.

Удалите ненужные палочки и хорошо просушите бумажными полотенцами. Все это можно сделать заранее, чтобы к моменту замеса теста все уже было представлено в нужном состоянии и виде.

Я изюм добавляю всегда. Он дает великолепную кисловатую и свежую нотку, делает вкус более разнообразным и богатым. Чтобы он распространился в смеси более равномерно и не отдавал сок в выпечку, добавить к нему половину, или чуть больше чайной ложки манки. Обвалять плоды и затем отправить в тесто, перемешать.

7. Тесто получается не густым, но муку больше не добавляйте. Оно таким и должно получиться.

Теперь можно переходить к следующему этапу.

Творожная запеканка в духовке. Пошаговый рецепт:

Выпечка также является важным этапом. Поэтому сделаем и здесь все правильно.

1. Смазать форму сливочным маслом. Стараться при этом не оставлять несмазанных островков. К ним может прилипнуть наша масса, и достать готовый десерт без повреждений будет сложно.

Обсыпать форму очень тонким слоем манки. Если покрытие получится толстым, то внешняя корочка будет жестковатой и грубой. Что для нашего десерта иметь не желательно.

2. Переместить полученное тесто в обработанную форму и разровнять его при помощи той же лопатки, чем замешивали. Или же столовой ложкой.

3. Прикрыть форму фольгой и хорошо прижать ее края к стенкам, чтобы не выходил воздух. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Режим обычный, где жар распределяется снизу и сверху.

4. Через положенное время достать форму с содержимым, убрать фольгу и снова поставить в горячую духовку. Снова на 30 минут. Однако следите за верхом. Духовые шкафы у всех пекут по-разному. И может быть такая ситуация, что серединка еще будет сырой, а верх начнет излишне румяниться.

Нужно вновь выдержать изделие в духовке 30 минут. Поэтому, в случае, если верх начнет сильно коричневеть, то снова закройте форму фольгой и выдерживайте нужное время.

5. Готовность определяется обычной зубочисткой. Следует ее воткнуть в серединку изделия, затем достать и проверить. На палочке не должно быть липкого теста. Если таковое присутствует, то ставьте допекаться еще минут на 5. При необходимости под фольгу.

6. Готовая запеканка у нас хорошо подросла, но она немного постоит и чуточку осядет. Так происходит со всеми изделиями такого рода. Это не страшно, она все равно будет пористой внутри и пышной.

Дать ей немного постоять, чтобы тесто слегка отошло от стенок. Затем положить сверху большую тарелку и перевернуть на нее. Изделие легко переместится на новое место. Здесь мы ее и украсим.

Мы порой не украшаем, и даже ничего не перекладываем. Просто режем в форме на кусочки и раскладываем порционно на тарелки.

Но если хочется сделать, чтобы было красиво, то тогда первый способ предпочтительнее.

7. Украсить можно по своему вкусу: кто-то любит положить сверху ложку варенья, или немного сметаны, мед и сгущенка также не испортят вкус. Я решила на этот раз посыпать верх и стенки сахарной пудрой и сверху разложить замороженную клюкву. Получилось красиво и аппетитно!

Запеканка вышла очень нежной, сочной, в меру сладкой, с приятными вкраплениям из ароматного изюма. Ее очень вкусно есть и запивать горячим чаем. Получился настоящий полезный десерт с минимальным количеством муки.

Видео о том, как приготовить пышную творожную запеканку как в садике

И наконец, обещанное видео. Очень рада, что мы его сняли и тем самым пополнили свою коллекцию вкусностей на канале Ютуб. Заходите к нам, у нас много интересных и красивых рецептов для будней и праздников.

И сегодня добавился еще один, который смело можно отнести к разряду «золотых». Он простой, быстрый в приготовлении и всегда желанный на столе. Замесить тесто получится минут за 5, потом час изделие будет выпекаться. Но в это время не надо будет стоять у духовки, все будет готовиться самостоятельно.

Из-за быстроты исполнения я часто готовлю творожный десерт даже к завтраку.

Друзья, а как вам рецепт? Понравился? Сегодня я с удовольствием им делилась, ведь он – мой самый любимый, и самый первый, что у меня появился. После него приходило еще много способов, но этот так и остался самым желанным.

Много кто у меня его просил, и думаю, что также готовят по нему с удовольствием. И вы попробуйте! Я буду рада, если и вы с ним подружитесь.

Готовьте, пробуйте, ставьте свою оценку в виде лайков, или «наоборот». Но если не понравилось, то поделитесь своими любимыми рецептами в комментариях (да и просто поделитесь!). Буду рада попробовать и ваши варианты. Думаю, что буду такая не одна.

И приятного аппетита тем, кто готовит!

Автор публикации

0

Друзья, если Вам понравилась статья, поделитесь ею в социальных сетях просто нажав на кнопки ниже. Заранее благодарна Вам!!!

Комментарии: 6197Публикации: 642Регистрация: 04-09-2015

«Как приготовить творожную запеканку в духовке, чтобы она была пышная как в садике?» – Яндекс.Знатоки

Вкусная запеканка начинается со вкусного творога. Если вы хотите мягкую, воздушную текстуру, выбирайте мягкий, не обезжиренный творог.

Поскольку нужно, чтобы компоненты теста были более-менее однородными, творог нужно измельчить, удобнее всего это сделать при помощи блендера (погружного или чаши). Если добавляете сметану/молоко/сливки — добавляйте на этом этапе, это позволит получить гладкую массу нужной густоты.

Если в своем рецепте вы используете манку, тоже добавьте ее на этом шаге.

Кстати, не забудьте за некоторое время до начала приготовления достать все ингридиенты из холодильника — они должны быть комнатной температуры.

Яйца нужно разделить на белки и желтки. Сначала с сахаром взбиваются желтки, до пышной пены. Их нужно соединить с творожной массой — не пытайтесь перемешать сразу, просто немного распределите желтки лопаткой (лучше силиконовой), аккуратными движениями снизу-вверх.

Теперь взбивайте белки. Делать это нужно в чистой посуде, чистыми венчиками — белки не терпят жир, если попадет — не взобьются. Можно перед взбиванием добавить щепотку соли и каплю лимонного сока, но это не обязательно.

Белки взбиваются до мягких пиков — масса должна быть равномерно белой, воздушной, поверхность чуть блестит. Если выключить миксер, погрузить венчики в массу и поднять, то на поверхности белков останется пик, но вершина у него не острая (с острой вершиной — это уже жесткие пики).

Белки вводятся в общую массу, так же аккуратно перемешиваются, но уже до однородности.

И последним этапом добавляется мука — лучше просеянная, тоже аккуратно перемешивается (если есть сложности с перемешиванием лопаткой, тут можно смешивать миксером, но на самой низкой скорости и не долго).

— Если у вас творожная масса получилась достаточно жидкой, яйца можно взбить с сахаром целиком, не разделяя, но — до очень уверенной, густой пены. Это получится, если сахара достаточно много.

Творожная Запеканка (2) Пышных и Вкусных Рецепта С Фото

Здравствуйте, уважаемые читатели блога!

Часто дети, давно покинувшие уютные стены детских садов, оставляют в воспоминаниях одну важную деталь.

Деталь эта вовсе не связана с воспитанием или с игрушками, а с тем, что подавали на завтрак (могли и в другое время).

Всё (или почти всё) стирается с памяти, и только ароматная творожная запеканка остаётся в самом укромном уголке детских впечатлений, сопровождая нас до времён написания мемуаров.

Творожная запеканка как в детском саду пошаговый рецепт с фото

творожная запеканка

Вкус запеканки из садика не в силах затмить даже самым изысканным рецептам самых признанных ресторанов. В чём секрет ароматного лакомства из детства и как его приготовить вам поможет понять предлагаемый рецепт.

Творожная запеканка как в детском саду

Необходимо взять:

  • Творога – 600 гр.
  • Молока – 120 гр.
  • Яиц куриных – 2 штуки
  • Манной крупы – 60 гр.
  • Сахарного песка – 3 столовых ложки
  • Масла сливочного – 1 стол. ложка
  • Соли – одна щепотка

Как приготовить блюдо по шагам с фото:

Шаг 1

Берём творог (можно 2% жирности), молоко (жирность роли не играет), яйца обычных размеров – каждое до 50 граммов, манную крупу, сахар, соль и масло (сливочное).

Шаг 2

Берём холодное молоко и замачиваем в нём манку на 15 минут (пока мы готовим творог, крупа набухает в молоке).

Шаг 3

Протираем творог с помощью сита. Если творога много, его пропускают через мясорубку. Как раз в детских садах и используют этот призабытый инструмент. Этот этап необходимо пройти для того, чтобы в будущей запеканке не было комочков.

Шаг 4

Наши старания были не напрасны – получается нежная и рыхлая основа для запеканки.

Шаг 5

Добавляем манку к творогу, не выливая при этом молоко, в котором была замочена крупа.

Шаг 6

На этом этапе все ингредиенты перемешиваем и прибавляем яйца, немного соли и сахара.

Шаг 7

Всё смешиваем до однородной консистенции. Обходимся без миксеров и блендеров.

Шаг 8

Этап выпечки начинается с того, что мы смазываем форму сливочным маслом, не жалея этого продукта. Для этого подходит любая форма, в которой слой запеканки будет не более трёх сантиметров.

Шаг 9

В подготовленную форму выкладываем подготовленную форму из творога.

Шаг 10

Лопаткой разравниваем поверхность будущей запеканки.

Шаг 11

Прогреваем духовку до 250 градусов около 30 минут. Если плита газовая, то через 20 минут необходимо зарумянить корочку в течение пяти минут.

Шаг 12

Готовая запеканка должна остыть. Затем нарезаем её порциями и подаём с повидлом, сметаной, джемом или сгущёнкой. Остаётся пожелать приятного аппетита!

запеканка из творога как в садике


Запеканка с манкой – рецепт творожной запеканки с манкой в духовке с фото

рецепт творожной запеканки с манкой

Необходимые продукты:

  • Творога до 9% жирности – 600 гр. или три пачки
  • Яиц – 2 шт.
  • Сметаны – 5 столовых ложек (можно заменить ряженкой или кефиром)
  • Сахарного песка – 4 стол ложки
  • Изюма – 50 гр.
  • Сахара ванильного – пакетик
  • Соли – щепотку
  • Масла сливочного (для смазывания формы)

Пошаговый рецепт приготовления

1. Манку заливаем кефиром или сметаной. В густую сметану добавляем пару ложек молока и оставляем на 30 минут. Не забываем за это время несколько раз перемешать манную крупу.

манку смешаем со сметаной или кефиром

2. За это время готовим творог. Его желательно измельчить через сито или с помощью мясорубки. Таким образом, мы сразу избавимся от комочков в нашей будущей запеканке.

приготовим творог запеканки

3. Сахар и яйца взбиваем, добавив в смесь соль и ванильный сахар.

взбиваем яйца с сахаром

4. Теперь смешаем уже взбитые яйца, набухшую манку и творог в блендере.

смешиваем творог, разбухшую манку и взбитые яйца

 

5. Подошло время добавить изюм и перемешать массу будущей запеканки ложкой. Перед этим изюм промывается горячей водой.

добавляем изюм в творожную массу

6. Форму для выпечки смазываем маслом. А затем посыпаем сухарями или манкой. Если будет использоваться силиконовая форма, то она не нуждается в смазке.

смазываем форму для запекания маслом

7. Теперь можно выложить творожную массу в форму и разровнять лопаткой верх, на который выкладываем несколько ложек сметаны. Сметана не даст возможности запеканке трескаться.

выкладываем творожную массу в форму

8. После выпечки оставляем запеканку для остывания и достаём её из формы. Подавать на стол её лучше всего охлаждённую, но её едят и тёплую.

оставляем запеканку для остывания


Подлива и сладкий соус для творожной запеканки

Чтобы на короткое время почувствовать себя в детстве, нужно совсем немного – приготовить соус к творожной запеканке, который своим вкусом напомнит самое беззаботное и счастливое время.

подлива и сладкий соус для творожной запеканки

Нужно взять:

  • Молока – 800 мл
  • Сливочного масла – 40 гр.
  • Муки пшеничной – 2 стол. ложки
  • Сахарного песка – 4 стол. ложки
  • Ванилина – ¼ чайной ложки

Как сделать:

1. Сливочное масло выкладываем в глубокую посуду (сотейник). Растапливаем его и добавляем муку (2 ложки). Обжариваем эту массу несколько минут до кремового цвета.

2. В эту смесь очень медленно добавляем молоко, предварительно подогретое. Молоко добавляется поэтапно, после каждого этапа оно перемешивается, чтобы избежать образования комков муки. После этого смесь доводим до кипения и при постоянном помешивании варим её ещё около десяти минут.

3. Когда соус начнёт густеть, в него добавляем сахар и ванилин, который мы сперва растворяем в чайной ложке тёплой воды, а затем только прибавляем в соус. Теперь всё перемешиваем и доводим до кипения.

Как подавать:

Процеживаем и подаём соус в тёплом состоянии, поместив его в соусник. Можно полить каждую порцию творожного лакомства. Будет хорошо сочетаться и с другими сладкими десертами.

соус к творожной запеканке

1. Его можно подать к пирогам, рулетам и тарталеткам с фруктовой начинкой. Вкус соуса дополнит вкус ягод, придавая их кисловатому вкусу сладкую нотку.

2. Этот соус можно подать к пудингу или желе.

3. Подлива из молока будет прекрасным дополнением блинов и сырников. Сочетание вкусов этих продуктов порадует даже гурманов.

Остаётся пожелать – приятного аппетита!

Приятного аппетита, Юлиана.

Творожная запеканка в духовке — 8 пошаговых рецептов

Каждый помнит этот удивительный вкус творожной запеканки, как в садике. Таких рецептов много, но все они с определенными дополнениями и новшествами. Однако в основе всегда лежит творог и манка. Также стоит отметить, что с творогом можно приготовить вкусные ленивые вареники.

Далее представлено 8 удивительных рецептов. Помимо классических есть варианты с изюмом, бананом, без манки и другие. Попробуйте приготовить каждый и найти именно тот, из детства.

Творожная запеканка

Содержание статьи:

Пышная творожная запеканка в духовке, как в садике

Это один из несложных и популярных вариантов пышной творожной запеканки. В основе традиционно лежит манная крупа. Остальные ингредиенты также простые и доступные в любом продуктовом магазине.

творожная запеканка в духовке, как в садикеyoutube.com/watch?v=snNu36HLStM

Состав следующий:

  • творог – 550 г;
  • куриные яйца – 4 шт.;
  • сливочное масло – 60 г;
  • сахар – 5 ст. л.;
  • пакетик ванильного сахара;
  • манка – 2 ст. л.;
  • щепотка соли.

Время на готовку – полтора часа.

Начнем?

Шаг 1. В глубокую емкость вбейте яйца.

Шаг 2. Положите сливочное масло, ванильный и обычный сахар, соль и творог.

Шаг 3. Последним продуктом положите манку. С помощью блендера взбейте продукты в пышную единую массу в течение 2 минут. После миксером размешивайте 10 минут.

Единая масса

Шаг 4. Пока дожидаетесь, займитесь изюмом – промойте и замочите в кипятке.

Шаг 5. Через несколько минут просушите.

Шаг 6. Готовый изюм введите в творожную массу. Хорошо перемешайте.

Совет! Вместо изюма можно добавить другие сухофрукты или приятные специи – кокосовую стружку, молотый орех и другое.

Творожная масса с изюмом

Шаг 7. Прогрейте духовку до 170 °C.

Шаг 8. Форму для выпекания промажьте сливочным маслом и переложите заготовку.

Шаг 9. Перед тем, как отправлять в духовку, нужно разровнять смесь лопаткой, а потом пару раз потрясти форму, чтобы масса равномерно легла.

Форма для выпекания с заготовкой

Шаг 10. Через 40 минут выпекания блюдо будет готово. Должна получиться румяная корочка. Готовность внутри нужно проверить шпажкой.

Подавать можно со сгущенным молоком. Детям и взрослым обязательно понравится этот вкус из детства.

Творожная запеканка с манкой в духовке

Это еще один интересный рецепт запеканки, которую готовили в детском саду. Тогда повара готовили такую выпечку с добавлением манной крупы, но без дополнительных продуктов, например, изюма, цукатов или сухофруктов.

Творожная запеканка с манкойyoutube.com/watch?v=hiXVVS8RtWk

Это легкий способ, для которого нужны такие продукты:

  • килограмм творога;
  • яйца куриные – 4 шт.;
  • манка – 4 ст. л.;
  • сахар – 8 ст. л.;
  • ванильный сахар – по вкусу;
  • сливочное масло – для смазывания.

Время на готовку – 55 минут

Приступим?

Шаг 1. Творог нужно перетереть, а после отправить в глубокий сосуд.

Шаг 2. Вбейте яйца.

Шаг 3. Засыпьте сахарный песок.

Приготовление творожной массы

Шаг 4. Засыпьте манную крупу, пакетик ванильного сахара.

Шаг 5. Хорошо перебейте блендером.

Совет! Должна получиться не только единая, но достаточно пышная масса. Тогда она равномерно поднимется при готовке, а итоговый продукт станет нежным.

Перебивание массы блендером

Шаг 6. Форму для выпекания промажьте сливочным маслом.

Шаг 7. Выложите замес. Разровняйте и потрясите. По возможности оставьте на 5 минут, чтобы масса осела. Так получится достичь идеальной гладкости.

Шаг 8. В это время прогрейте духовку до 180 °C. Отправьте заготовку на 50 минут.

Готовая масса для запекания

Наличие румяной корочки и чистая после протыкания шпажка или зубочистка расскажет о готовности блюда.

Рецепт творожной запеканки с морковью

Нежную запеканку можно разнообразить вкусной морковкой. Этот овощ придаст легкую сладость и красивый рыжий цвет блюду.

Кроме того, чем жирнее возьмете творог, тем нежнее получится итоговый продукт.

Творожная запеканка с морковьюyoutube.com/watch?v=o8tC36HUhsg

Состав блюда такой:

  • кефир – 200 мл;
  • манка – 100 г;
  • сода – 1/3 ч. л.;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 80 г;
  • морковка;
  • цедра ½ лимона;
  • чайная ложка ванильного сахара.

Время на готовку – 50 минут.

Начнем?

Шаг 1. В порцию кефира засыпьте манную крупу. Перемешайте до однородности.

Шаг 2. Положите соду. Снова размешайте. Накройте крышкой и отложите в сторону.

Приготовление массы заготовки для запеканки

Шаг 3. Морковь промойте, почистите, натрите на крупной терке.

Шаг 4. Вбейте в тертый овощ яйца, соль и сахарный песок.

Шаг 5. Положите пачку мягкого творога. Размешайте, после по вкусу добавьте цедру лимона и ванильный сахар.

Шаг 6. Влейте чайную ложку растительного масла и перемешайте.

Чайная ложка растительного масла ля массы

Шаг 7. Когда кефир дойдет, соедините с творожно-морковной смесью.

Шаг 8. Перемешивайте до тех пор, пока не получится единая консистенция.

Перемешивание до единой консистенции

Шаг 9. Формы для выпекания промажьте сливочным маслом.

Шаг 10. Выложите заготовку. Равномерно распределите.

Шаг 11. Прогрейте духовку до 180 °C и отправьте форму на 40 минут.

Форма с массой для запекания

Готовность проверяйте традиционно – сверху должна быть красивая корочка. Если проткнуть шпажкой, и она будет чистой – то запеканка готова. Можно порционно нарезать и подавать.

Видео-рецепт творожной запеканки с морковкой:

Приятного вам аппетита!

Запеканка из творога и тыквы в духовке

Устали от классических рецептов запеканок, тогда разнообразьте свою творожную вкусность спелой тыквой. С этим продуктом можно приготовить множество интересных и вкусных блюд, например, фаршированная тыква в духовке.

Запеканка из творога и тыквыyoutube.com/watch?v=rArh25Di3Yg

Вернемся к выпечке из детского сада. Из ингредиентов подготовьте:

  • творог – 400 г;
  • тыква – 500 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 100 г;
  • крупа манная – 60 г;
  • молоко – 80 мл;
  • щепотка соли;
  • масло сливочное для смазывания.

Время на готовку – 1 час 10 минут.

Приступим?

Шаг 1. Тыкву промойте, удалите семечки и аккуратно снимите шкурку.

Шаг 2. Манную крупу залейте молоком. Перемешайте и отложите в сторону.

Шаг 3. В миску засыпьте сахар и соль. Вбейте пару яиц. Размешайте до пышной пены.

Размешивание массы до пены

Шаг 4. Творог разомните вилкой.

Шаг 5. Очищенную тыкву порежьте на маленькие кусочки.

Совет! Если не получилось найти тыкву, тогда замените яблоками. В любом случае выпечка получится вкусной.

Резанная тыква

Шаг 6. В перетертый творог выложите манную крупу с молоком.

Шаг 7. Добавьте яйца с сахаром. Перемешайте до однородной структуры.

Шаг 8. Тыкву аккуратно введите в смесь. Размешивать лучше ложкой.

Тыква со смесью для запекания

Шаг 9. Форму промажьте сливочным маслом.

Шаг 10. Выложите заготовку. Равномерно распределите.

Шаг 11. Духовку прогрейте до 180 °C. Отправьте форму на час.

Готовая форма для запекания

Блюдо готово. Подождите 10 минут, чтобы оно постояло, после можно вынимать из формы, резать порционно и подавать. По желанию можно присыпать пудрой.

Как приготовить творожную запеканку с изюмом

Изюм – классическая начинка для творожной запеканки. Это блюдо настолько простое, что испортить практически невозможно. Много продуктов для такой вкусности не нужно.

Творожная запеканка с изюмом

Достаточно подготовить:

  • творог – 500 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • пакетик ванильного сахара;
  • сахар и изюм – по вкусу;
  • сода – 1/3 ч. л.;
  • столовая ложка манной крупы.

Время на готовку – 40 минут.

Начнем?

Шаг 1. Творог разомните и положите в глубокую миску.

Шаг 2. Засыпьте манку.

Шаг 3. Вбейте пару яиц и засыпьте сахар.

Размятый творог

Шаг 4. Засыпьте изюм. Предварительно можно замочить в кипятке, но это не обязательно.

Шаг 5. Положите соду, щепотку соды и ванильный сахар.

Шаг 6. Продукты следует тщательно перемешать, чтобы получилась единая структура.

Совет! Можно смешать блендером, но тогда изюм следует добавлять после перемешивания, иначе его можно порвать и испортить все блюдо.

Размешанная смесь

Шаг 7. Полученную смесь отложите в сторону на 15 минут, чтобы крупа набухла.

Шаг 8. Форму для выпекания смажьте растительным маслом и присыпьте манной крупой.

Шаг 9. Выложите на противень и распределите, чтобы поверхность стала ровной.

Шаг 10. Сверху промажьте яичным желтком. Это придаст большей румяности. Сделайте небольшой узор для красоты.

Форма перед отправкой в духовкеyoutube.com/watch?v=YenA4ltz4-w

Шаг 11. Отправьте в разогретую до 180 °C духовку выпекаться на 30 минут.

Готовое блюдо достаньте и отложите на пару минут остывать. После выньте из формы, порежьте на порционные части и подавайте.

Классическая творожная запеканка без манки

Как не странно, но манка – не обязательный ингредиент в творожной запеканке. Можно убрать крупу полностью или заменить ее чем-нибудь. В данном случае возьмем крахмал.

Запеканка без манкиyoutube.com/watch?v=m_utGQg0v-A

Ингредиенты следующие:

  • творог – 500 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • сметана и крахмал – по 2 ст. л.;
  • пакет ванилина.

Время на готовку – 50 минут.

Начнем?

Шаг 1. Творог переложите в глубокую емкость.

Шаг 2. Вбейте три яйца.

Шаг 3. Выложите порцию сметаны и крахмала.

Шаг 4. Засыпьте сахарный песок.

Приготовление запеканки без манки

Шаг 5. Всыпьте пакетик ванилина.

Шаг 6. С помощью погружного блендера превратите эти продукты в единую массу.

Совет! Чем идеальное и воздушнее будет масса, тем нежнее и пышнее получится запеканка.

Приготовление единой массы для запекания

Шаг 7. Форму для выпекания смажьте маслом.

Шаг 8. Выложите творожное тесто. Равномерно распределите.

Шаг 9. Духовку прогрейте до 180 °С. Отправьте выпекаться на 45 минут.

Готовая масса для запеканияyoutube.com/watch?v=rQaW9poXduc

Как будет готово, дайте постоять пару минут. После можно доставать и разрезать на порционные кусочки. По желанию можно украсить сахарной пудрой.

Творожная запеканка с бананом

Разнообразить вкусность из детства, можно, если добавить банан. Этот фрукт придаст еще большей нежности и приятный аромат. При этом блюдо сохранит и даже улучшит вкус из детского сада.

Запеканка творожная с бананомyoutube.com/watch?v=KsW73s0szCQ

Из продуктов нужно:

  • бананы – 2 шт.;
  • творог – 400 г;
  • яйцо;
  • манка и сахар – по 3 с. л.;
  • щепотка соли.

Время на готовку – 50 минут.

Начнем?

Шаг 1. Банан почистите и нарежьте на небольшие части.

Шаг 2. В миску выложите творог. Немного помните вилкой или блендером.

Шаг 3. Вбейте яйцо, засыпьте сахар. Снова размешайте, но уже до однородности.

Смешивание ингредиентов

Шаг 4. Ложкой вмешайте манную крупу.

Шаг 5. Аккуратно введите нарезанные бананы.

Приготовление запеканки с бананом

Шаг 6. Духовку прогрейте до 180 °C.

Шаг 7. Противень для выпекания промажьте сливочным маслом.

Шаг 8. Выложите массу. Разровняйте.

Совет! Если хотите получить приятную корочку, то можно смазать сметаной верхушку и присыпать сахаром.

Масса в форме перед запеканием

Шаг 9. Отправьте выпекаться 40 – 50 минут.

Как будет готово, дайте блюду постоять пару минут. После нарезайте на порционные части и подавайте к столу.

Видео-рецепт творожной запеканки, как в детском саду

Существует множество рецептов запеканки на основе творога, но самой вкусной считается такая, которую готовили в детском саду. Многие домохозяйки давно ищут рецепт вкусности. Далее в виде представлен один из разновидностей детсадовского блюда.

Конечно, этот способ не единственные. Существует масса рецептов вкусности, где каждый по-своему уникальный. Однако в основе каждого лежит классика поваров того времени.

Как видите, приготовить такую запеканку достаточно просто. Однако есть маленький секрет – чтобы выпечка получилась пышной и ароматной, старайтесь брать творог, сметану и кефир пожирнее, если продукты есть в рецепте.

Автор публикации
0 Комментарии: 54Публикации: 109Регистрация: 23-11-2018

6 секретов приготовления и 4 рецепта в духовке — Смотрим с оптимизмом

С первого раза практически ни у кого не получается вкусная и идеально приготовленная запеканка из творога. Почему так происходит?

В чем секрет приготовления детсадовского блюда? Готовим классический рецепт в духовке и низкокалорийное блюдо без манки.

А также рецепт запеканки из 3 продуктов. Как сделать манник без творога — правила и секреты приготовления.

Творожная запеканка как в детском саду — проверенный способ многих мам заставить ребенка съесть творог. В чистом виде мало кто из карапузов ест его с удовольствием. А так как этот продут один из самых необходимых для растущего организма, нужно идти на уловки и хитрости.

Творог укрепляет кости и зубы, нормализует нервную систему, поддерживает в тонусе мышечную ткань и кровеносную систему. Этот продукт не имеет противопоказаний и не приносит вреда, поэтому можно смело начинать утро с творожной запеканки.

Для тех, кто переживает о пользе продукта, прошедшего термическую обработку, есть неоспоримый факт — в запеканке творог сохраняет практически все полезные микроэлементы и витамины.

6 секретов приготовления

Как приготовить творожную запеканку в духовке как в садике? Следуя этим советам, у вас получится именно такое блюдо.

1. Основа рецепта — творог. Он должен быть домашним. А вместе с ним и сметана. Если вы возьмете деревенские продукты, то в результате получится правильная консистенция и вкус.

2. Правильно взбиваем яйца. Вкусная запеканка из творога как в детском саду получается не только из-за правильных ингредиентов, а и еще от способа приготовления. Если по рецепту нужно взбить яйца с сахаром, то делайте это долго, пока не появится устойчивая пена, пышная и не жидкая. Тогда творожная запеканка как в садике выйдет высокой и воздушной.

3. Без муки. Для того чтобы пирог не опал и сохранил свою форму, готовьте его с манкой. И не добавляйте муку. После смешивания всех ингредиентов с манкой обязательно дайте смеси постоять 15-20 минут для разбухания.

4. Сваренная манка. По рецепту в творожной запеканке в духовке как в садике используется сырая крупа. Но если приготовить выпечку из уже готовой манной каши, вкус будет еще более нежным. И такой пирог не опадет после остывания.

5. Температура выпекания. Максимальная температура для рецепта запеканки из творога как в детском саду или любой другой творожной запеканки — 200 градусов. А в среднем это 175-180 градусов. Такова оптимальная температура для равномерного пропекания. Нижний слой не подгорает, а верхний не остается жидким.

6. Запеканка с изюмом. Перед добавлением к тесту изюм нужно запарить, иначе он будет сухим. Если его залить горячей водой и оставить надолго, то он станет слишком мягким и безвкусным. По правилам следует на 2-3 минуты запарить изюм в крутом чае или обдать кипятком и слить воду, тогда он разбухнет, но в то же время сохранит и форму, и вкус.

Этот рецепт запеканки из творога в духовке с точностью как в детском саду. Там малыши едят блюдо с удовольствием. Дома также несложно повторить этот рецепт.

Ингредиенты:

* творог — 300 г

* манная крупа — 4 столовые ложки

* сметана — полстакана

* сахар — 4 столовые ложки

* яйцо — 2 штуки

* разрыхлитель — 1 упаковка

* изюм — 100 г

* ванилин — щепотка

* соль — четверть чайной ложки

Приготовление

1. Изюм вымойте и запарьте в кипятке.

2. Сметану предварительно размешайте с манкой и дайте постоять 10-15 минут для разбухания.

3. В чашу блендера сложите творог, разрыхлитель, манку со сметаной, ванилин и соль.

4. Вместо разрыхлителя можно взять пол чайной ложки соды. Взбейте до состояния пасты.

5. Яйца взбейте с сахаром до стойкой пены.

6. Аккуратно подмешайте к яичной массе творожное тесто так, чтобы пена не опала.

7. Добавьте изюм, перемешайте.

8. Форму смажьте растительным маслом, присыпьте манкой дно и стенки. Налейте смесь. Поставьте в разогретую духовку на 180 градусов. Время приготовления 40-45 минут.

Если хотите порадовать своего ребенка манной кашей в оригинальном исполнении, приготовьте запеканку из манки без творога, как делают в детском саду.

Ингредиенты:

* манная крупа — 150 г

* молоко — 250 мл

* сахар — 100 г

* яйцо — 3 штуки

* сметана — 2 столовые ложки

* сливочное масло — 30 г

* панировочные сухари — 2 столовые ложки

Приготовление

1. Разведите молоко с водой 1:1. Отварите в молоке манную крупу до густой консистенции.

2. Кашу слегка остудите, размешайте с яйцами (2 штуки) и сахаром.

3. Противень или форму смажьте маслом и посыпьте панировочными сухарями или манкой, чтобы блюдо не пристало.

4. Разровняйте кашу по форме.

5. Размешайте 1 яйцо со сметаной и покройте небольшим слоем. Сметану можно заменить молоком или сливками.

6. Выпекайте в духовом шкафу до образования золотистой корочки 25-30 минут при температуре 220-230 градусов.

Этот рецепт творожной запеканки как в детском саду готовится всего из 3 ингредиентов. Но получается очень вкусно и быстро. От классического рецепта он отличается тем, что готовится без манки.

Ингредиенты:

* творог — 600 г

* яйцо — 3 штуки

* сахар — 6 столовых ложек

* По желанию можно добавить ванилин или корицу

Приготовление

1. Смешайте в блендере все ингредиенты.

2. Для блюда возьмите противень или широкую форму.

3. Смажьте ее растительным маслом и выложите массу так, чтобы толщина не превышала 2-3 см. Разровняйте.

4. Отправьте в духовку на 20-30 минут, готовьте при 180-200 градусах. Когда края по бортам начинают покрываться золотистой корочкой, следует доставать из духовки.

В состав блюда входят нежирные и некалорийные продукты. Калорийность выпечки на 100 грамм составляет всего 129 ккал. Тем не менее, из таких ингредиентов получится сытный и очень вкусный завтрак.

Ингредиенты:

* творог нежирный — 200 г

* яйцо — 2 штуки

* кефир — полстакана

* крахмал кукурузный или рисовый — 3 столовые ложки

* разрыхлитель — 1 чайная ложка

* фруктоза или сахарозаменитель — по вкусу

Приготовление

1. Взбейте яйца с фруктозой. Добавьте кефир с крахмалом, размешайте.

2. К смеси выложите творог и разомните его вилкой.

3. Чтобы тесто для запеканки из творога как в детском саду не было слишком жидким, добавьте 2-3 столовые ложки муки. Всыпьте разрыхлитель, тщательно перемешайте.

4. Форму смажьте или используйте пергамент. Вылейте тесто и готовьте в духовке 30-40 минут при 180-190 градусах.

И напоследок несколько советов, как приготовить запеканку из творога как в садике.

Готовьте только из свежих продуктов. Распространенный миф — если вышел срок годности продукта, из него можно что-то испечь. Это не тот случай. Если у вас залежавшийся творог или сметана имеют кисло-горький привкус, использовать его нельзя. Особенно если вы готовите для ребенка.

Рецепт запеканки как в детском саду предусматривает элементарный и простой набор продуктов. Если вы хотите добавить свои ингредиенты, убедитесь, что они совместимы с основными. И что консистенция не поменяется. Так что экспериментируйте с удовольствием и с умом!

Источник: lovecook.me

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook: