Для кексов украшения – что это, как приготовить в домашних условиях, как украсить: рецепты с фото самые вкусные и простые

Содержание

Как приготовить крем для украшения кексов

В основе самого изысканного блюда лежит простота, которую несложно превратить в шедевр с помощью фантазии и несложных кулинарных приемов.

Например, простые кексы с кремом наверху или шоколадной помадкой смотрятся намного более аппетитно, чем не украшенные, а пропитка делает их нежными и сочными. Приготовить такое дополнение к любимой выпечке несложно, а дополнительные затраты с лихвой окупятся восторженными отзывами тех, кто их попробует.

к содержанию ↑

Крем, пропитка или помадка?

У каждой хозяйки, которая умеет нечто больше, чем жарить картошку и делать утренние омлеты, есть свой любимый рецепт кексов «на все случаи». Выпечка по нему получается безвредная и вкусная, но не слишком-то праздничная.

Однако если простецкие кексы из яиц, масла и муки насытить нежной фруктовой пропиткой, полить помадкой из белого шоколада или украсить их «шапками» из нежнейшего крема, они превратятся в изысканные капкейки, достойные королевской трапезы. Вот только что же выбрать для украшения излюбленной выпечки?

Классический вариант – масляный крем, которым десерты украшают с помощью кондитерского шприца. Уложенный фигурной волной и увенчанный заспиртованной вишенкой, он сделает честь любой, даже самой простой выпечке. Но такое дополнение к ней содержит столько калорий, что полакомившись кексами с кремом, потом придется долгие часы приводить фигуру в чувство в тренажерном зале.

Облегченный вариант масляного крема – сладкий сливочный сыр. Калорийность его на порядок ниже, а польза безусловна. Украсив любимую выпечку нежным творожным кремом, получим гораздо более полезный десерт с изумительным вкусом.

Любители умеренной сладости, несомненно, захотят украсить свои кексы меренгой. Это украшение десертов делается на белковой основе. Масла в нем – самый минимум, а добавлять можно и фрукты, и шоколадную крошку, и цукаты. Если меренгу правильно приготовить, она, в отличие от масляной или сырной «шапки» не потеряет форму даже в душном помещении.

Помадка делается на основе фруктового отвара и отличается более жидкой нежной консистенцией. Она идеально подходит не только для украшения маффинов, но и пирожных, а также бисквитов.

Задача пропиток для маффинов – добавить сочности несколько суховатому тесту. Их можно делать на основе сгущенного молока, разводя сладкий продукт водой наполовину, а также беря за основу варенье или алкогольные напитки.

к содержанию ↑

Масляно-шоколадный крем для кексов своими руками

Поскольку такой крем – больше, чем просто украшение, продукты для его приготовления нужно выбирать со знаком ГОСТ.

Количество сладкой пудры можно варьировать, исходя из собственных предпочтений. Корица, ваниль, миндальная эссенция могут дополнить аромат какао или стать его равноценной заменой. Количество продуктов рассчитано на украшение стандартной порции маффинов-кексов из 12 штук.

Ингредиенты

  • Масло сливочное – 250 г;
  • Пудра сладкая из сахара – примерно 4 стакана;
  • Молоко коровье свежее – ¼ стакана;
  • Какао-порошок – 1-2 ст.л.

Как пошагово делать своими руками вкусный масляный крем для кексов

  1. Масло нужно достать из холодильника за час до готовки, чтоб успело подтаять в естественных условиях.
  2. Кладем его в емкость поглубже и взбиваем миксером до мягкости несколько минут, а потом – постепенно подсыпаем пудру.
  3. Добавив половину пудры, льем молоко (комнатной температуры) и сыплем какао. Его количество зависит от вкусовой и цветовой насыщенности, которую хотим получить. Все тщательно взбиваем. Если делаем крем с ванилью или другими ароматизаторами, их нужно вводить именно на этом этапе. Точно так же – и пищевые красители.
  4. Добавляем вторую часть пудры, регулируя количество по вкусу.

Украшаем готовым кремом маффины с помощью кондитерского мешка с рифленой насадкой. В конце можно присыпать десерт разноцветной карамельной крошкой. Отличная идея для детского праздника!

Читайте еще похожие записи:

к содержанию ↑

Оригинальный сырный крем для украшения кексов

Предлагаем использовать сыр Philadelphia. Если же его в магазине не нашлось, можно поискать Mascarpone или любой другой, который есть в наличии. Главное – чтобы был свежим, поскольку термическая обработка не предусмотрена. Все продукты должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты

  • Мягкий сливочный сыр — 170 г;
  • Масло сливочное мягкое – 50 г;
  • Ванильная эссенция – 2-3 капли;
  • Сахарная пудра – чуть больше 2 стаканов.

Домашнее приготовление сырного крема для украшения выпечки

  1. Выкладываем масло с сыром в емкость с бортиками и начинаем взбивать его. Через несколько минут после включения миксера (работать должен на средних оборотах) вводим ваниль и начинаем постепенно подсыпать пудру.
  2. Когда крем станет идеально однородным, наносим его на остывшие кексы шприцом кондитера.

Подавать десерт лучше всего сразу. Если же гости ожидаются чуть позже, следует поместить его на полку холодильника с минимальным охлаждением. Кексы со сливочным кремом нужно хранить там же, не допуская переохлаждения.

к содержанию ↑

Апельсиновая помадка для кексов в домашних условиях

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как сделать своими руками универсальную сладкую помадку

  1. Моем фрукты, обдаем их кипятком, а потом острым ножом снимаем с них цедру. Ее нужно мелко изрубить, поместить в емкость со свежим лимонно-апельсиновым соком и кипятить на огне слабой интенсивности около 5-10 минут.
  2. Отцедив цитрусовый навар, добавляем в него масло с сахаром, перемешиваем все.
  3. Помещаем сладкую ароматную массу на плиту и нагреваем, не переставая постоянно мешать, пока не растворятся сладкие кристаллы.
  4. Мы еще не использовали яйцо: миксером превращаем его в пышную пену и добавляем в нее 2 ст.л. горячего (но не кипящего!) сладкого сиропа. Потом, наоборот, в него, когда он еще достаточно горяч, постепенно добавляем сладкую яичную массу.
  5. Мешаем, не переставая, пока почти готовая помадка не загустеет. Даем ей остыть и поливаем ею готовые кексы, тем самым обогащая нежный вкус домашней выпечки.
к содержанию ↑

Вкусная вишневая пропитка для домашней выпечки

Ингредиенты

  • Свежий сок вишни – 1/3 стакана;
  • Сахар белый – 2 ст.л.;
  • Коньяк или водка – 4 ст.л.;
  • Вода — 2-3 ст.л.

Приготовление вкусной пропитки с вишневым ароматом

  1. Свежий сок вишни подслащиваем сахаром и отправляем его на плиту.
  2. На медленном огне нагреваем жидкость до растворения в ней сахарных крупинок. Даем сиропу чуть остыть, а потом добавляем в него алкоголь и доливаем водой до объема стакана.
к содержанию ↑

Быстрая пропитка для маффинов из домашнего варенья

Ингредиенты

  • Варенье из любых ягод по вкусу – 2 ст.л.;
  • Водка – 50 мл;
  • Вода очищенная – 1 стакан.

Как сделать быстро и легко вкусную пропитку из варенья

  1. Добавляем в воду варенье (можно и засахаренное), размешиваем.
  2. Отправляем на огонь всего на несколько минут – в теплой воде сладкий продукт быстрее «расходится». Когда пропитка остынет, добавляем в нее алкоголь и размешиваем.

Домашняя выпечка обычно получается очень вкусной, но красотой, так сказать, не блещет. Добавить очков к популярности сладких угощений, сделанных своими руками, поможет мастерское украшение любимых кексов и бисквитов масляным кремом, фруктовой помадкой или молочной пропиткой.

Натуральное оформление выпечки – возможность почти бесконечно проявлять свою фантазию и угощать родных и друзей изысканными и полезными лакомствами. А значит, непременно стоит освоить этом совсем несложное искусство.

tvoi-povarenok.ru

Как сделать крем для кексов по пошаговому рецепту с фото

Я очень люблю различную выпечку, особенно сладкую. И сегодня хочу поделиться с вами своими любимыми рецептами кремов для украшения кексов. Уверена, что если вы вооружитесь этими рецептами, у вас всё получится на высшем уровне. И кексы будут выглядеть, как мини-шедевры.

Крем для кексов из сливок

Кухонная утварь и оборудование: миксер, чаша миксера или глубокая миска, пара глубоких блюдец, силиконовая лопатка.

Ингредиенты

Сливки (33-35 %)520 мл
Сахарная пудра75 г
Ванильный сахар8 г

Как правильно выбрать ингредиенты

Крем для украшения и дополнения кексов должен быть не только вкусным, но и держать форму. Для этого нужно придерживаться правил выбора ингредиентов.

  • Сливочное масло должно быть большой жирности. Ни в коем случае это не должен быть маргарин. Перед приготовлением масло должно постоять при комнатной температуре для того, чтобы оно стало мягким и пригодным для добавления в тесто. Нежелательно растапливать его на огне.
  • Сливки должны быть не менее 30 % жирности. В некоторых случаях их можно заменить сметаной.

Последовательность приготовления

Сливки перед началом приготовления должны охладиться.

  1. В холодную чашу миксера вливаем 520 мл охлаждённых сливок.
    Наливаем в чашу миксера хорошо охлажденные сливки.
  2. Всыпаем 75 г сахарной пудры и 8 г ванильного сахара.
    Добавляем к сливкам сахарную пудру.
  3. Взбиваем миксером смесь сначала на средней, а потом на большой скорости 4-5 минут.
    Взбиваем массу сначала на небольших оборотах, постепенно увеличивая скорость.
  4. Следите за тем, чтобы не перевзбить крем, он должен получиться нежным, густым и стойким.
    Очень важно не перевзбить сливки.
  5. Когда он готов, можете добавить в него красители по вкусу и украшать свои десерты.
    По этому рецепту с фото вы сможете приготовить идеальный крем для кексов, которым можно украсить их сверху.

Этим замечательным кремом я обычно украшаю банановый кекс. А если добавить в него красный краситель, то он идеально подойдёт к кексу с вишней.

Видеорецепт сливочного крема для кексов

Предлагаю вам посмотреть видеорецепт приготовления крема для кексов из сливок.

Белковый крем с сиропом для кексов

Время приготовления: 32-35 минут.
Количество порций: 6-7 штук.
Количество калорий на 100 г: 230 ккал.
Кухонная утварь и оборудование: сотейник, лопатка, миксер, чаша для миксера или глубокая миска, пара глубоких тарелок.

Ингредиенты

Фильтрованная вода45 мл
Яичный белок2 шт.
Лимонная кислота2-3 г
Сахар125 г
Ванильный сахар6 г

Последовательность приготовления

  1. На плиту ставим сотейник и наливаем в него 45 мл очищенной воды.
    В кастрюльку наливаем воду и ставим на плиту.
  2. Засыпаем в воду 125 г сахара, аккуратно перемешиваем и включаем медленный огонь.
    Сразу же всыпаем в воду сахар и перемешиваем.
  3. Как только сироп закипел, в чашу миксера закладываем 2 белка, 3 г лимонной кислоты и 6 г ванильного сахара. Взбиваем миксером до крепкой пены.
    Пока варится сироп, взбиваем белки с сахаром и лимонной кислотой.
  4. Варим сироп до бледно-золотистого цвета, или если у вас есть кондитерский градусник, то температура сиропа должна быть 116-119 градусов по Цельсию.
    Желательно проверить температуру сиропа.
  5. Вливаем сироп в белки, не прекращая взбивать миксером.
    Понемножку, тнкой струйкой вводим сироп в белки, когда они взобьются в пышную массу, и продолжаем взбивать.
  6. Продолжаем взбивать крем 12-15 минут, после чего он будет готов.
    Белковый крем является идеальны способом того, как украсить кексы в домашних условиях.

Предлагаю вам приготовить этот крем в дополнение к замечательным —шоколадным кексам—.

Видеорецепт заварного белкового крема для кексов

Посмотрите на видео наглядное приготовление белкового крема. Оно придаст уверенности даже тем, кто берется за приготовление такого десерта впервые.

Масляный крем для кексов

Время приготовления: 17-20 минут.
Количество порций: 5-6 штук.
Количество калорий на 100 г: 530 ккал.
Кухонная утварь и оборудование: миксер, чаша для миксера или глубокая миска, лопатка, пара глубоких тарелок.

Ингредиенты

Сливочное масло 82 %220 г
Сахарная пудра310 г
Молоко85 мл
Экстракт ванили17 г

Последовательность приготовления

  1. В глубокую миску отправляем 220 г мягкого сливочного масла. Взбиваем его миксером в течение 4-5 минут.
    Взбиваем миксером мягкое сливочное масло.
  2. В ту же миску добавляем частями 310 г сахарной пудры. Обязательно просеиваем её.
    Просеивая через сито, добавляем к маслу сахарную пудру.
  3. Перемешиваем миксером в течение 3-5 минут.
    До пышности взбиваем масло с пудрой.
  4. В масляную смесь добавляем 17 г ванили и 40 мл молока.
    Добавляем ванильную эссенцию и половину молока.
  5. Взбиваем.
    Взбиваем крем еще раз.
  6. Вливаем оставшуюся часть молока, то есть 45 мл.
    Вводи в массу оставшееся молоко и опять взбиваем до однородности.
  7. И снова взбиваем миксером. Крем готов.
    Такой нежный масляный крем идеально подходим для украшения кексов.

Этот крем замечательно сочетается с апельсиновым кексом, попробуйте и не пожалеете.

Видеорецепт масляного крема для кексов

Приготовление этого вкуснейшего крема можете увидеть на видео. Посмотрите, как хорошо он держит форму!

Как можно дополнить и как правильно подавать

  • В детстве я очень любила разноцветные, яркие десерты. Сейчас с их приготовлением намного проще. Стоит добавить в крем пару капель пищевого красителя, и готов шедевр, от которого будет в восторге любой ребёнок.
  • Не жалейте своей фантазии, добавляйте в свои десерты кокосовую стружку, какао, шоколад, различные посыпки.
  • Подавать крем лучше всего, украсив им кексы с помощью кондитерского шприца.

Советы и рекомендации

  • Если вы готовите кексы для взрослых, то в крем можно добавить немного коньяка или ликёра. Это придаст десерту благородную нотку, и он будет «звучать» совсем по-другому.
  • Что, если он получился совсем жидким и не застывает, а под рукой нет загустителя? Ошибкой будет попытаться его замораживать. Перемелите в муку песочное печенье и добавьте в крем или можете всыпать немного какао-порошка, он тоже может послужить загустителем.
  • Иногда сахар заменяют сахарной пудрой, это сокращает время приготовления. Её можно приготовить собственноручно с помощью кофемолки.
  • При добавлении в крем яичных белков убедитесь в том, что яйца свежие.

Сегодня я рассказала вам, как украсить кексы в домашних условиях, и поделилась рецептами с фото кремов для украшения кексов сверху. Надеюсь, они вам понравятся, и вы напишите о своих впечатлениях в комментариях. Приятного аппетита!

www.alizy.club

Крем для капкейков рецепт 🥝 украсить сверху, фото

Рецепты кексов

VictorA

Украшаем кексы сверху: рецепты крема для кексов с пошаговыми фото и видео, а также варианты декорирования и оформления маленьких кондитерских изделий.

Крем для кексов 🥝 украшение маффинов

Кексы можно печь большие и маленькие — в порционных формочках, круглые и прямоугольные. Посыпать их сахарной пудрой, украшать разноцветными кремами и посыпками. Кексики, украшенный кремом сверху и с начинкой внутри, похожи на мини-тортики и называются — капкейки. Красиво украшенные кексы станут великолепным дополнением к чаепитию. А если покрыть их необычным кремом и уложить в красивую упаковку, то получится оригинальный подарок для сладкоежки любого возраста. Это замечательное лакомство порадует и взрослых и детей.
И тут появляется главный вопросы: как украсить кексы в домашних условиях и сделать своими руками подходящий крем, который не будет стекать и опадать? Спешим успокоить всех, у кого такие вопросы возникли — рецептов кремов для бисквитных кексов очень много! А если вам ни один не понравится — вы всегда можете полить ваши кексики глазурью.
Предлагаю вам несколько простых рецептов с фото крема для украшения кексов сверху. А также варианты оформления.

Ванильный крем из сливок

Потребуется:
Кондитерских сливок 500 мл
Пудры сахарной 150 г
Ваниль На кончике ножа

Кухонная техника и принадлежности: емкость для взбивания, миксер.

Последовательность приготовления
  1. Взбиваем хорошо охлажденные сливки в холодной и сухой посудине на высоких оборотах миксера, примерно 8-10 минут.
    Узнайте, как украсить кексы в домашних условиях.Узнайте, как украсить кексы в домашних условиях.

    Мощности блендера для этого может не хватить.

  2. Когда по сливкам пойдут плотные и устойчивые волны, поэтапно, небольшими порциями вводим сахарную пудру, а затем ваниль.
    Предлагаем рецепт в фото крема для украшения кексов сверху.Предлагаем рецепт в фото крема для украшения кексов сверху.
  3. После этого можно по необходимости добавлять красители или пищевые добавки или сразу приступать к украшению кексов.
    Сливочный - один из лучших кремов для украшения кексов.Сливочный - один из лучших кремов для украшения кексов.

Сливочный крем с сыром

Потребуется:
  • 200 г сливочного масла;
  • 250 г сливочного сыра;
  • ваниль на кончике ножа;
  • 220-250 г сахарной пудры.

Для крема подойдет любой нежный сливочный сыр (маскарпоне, филадельфия и другие), а также жирный, крупнозернистый творог.

Количество: одна порция.
Кухонная техника и принадлежности: емкость для взбивания, миксер.
Время приготовления: 15-20 минут.

Последовательность приготовления
  1. Немного размягчаем сыр вилкой. Если используете творог, то его необходимо протереть через крупное сито либо взбить с помощью блендера.
    Для украшения кексов можно использовать сырный или творожный крем.Для украшения кексов можно использовать сырный или творожный крем.
  2. Отдельно взбиваем заранее размягченное масло с сахарной пудрой. Ее можно сделать самим, смолов сахар в кофемолке.
    Один из лучших кремов для украшения кексов сверху - сырный.Один из лучших кремов для украшения кексов сверху - сырный.
  3. Постепенно вводим сыр в масляную часть, каждый раз взбивая.
    Обратите внимание на рецепт с фото крема для украшения кексов сверху.Обратите внимание на рецепт с фото крема для украшения кексов сверху.
  4. Под конец взбивания добавляем ваниль.
  5. Готовый крем на полчаса ставим в холодильник и можем украшать им кексы.
    Крем ля украшения кексов можно легко приготовить в домашних условиях.Крем ля украшения кексов можно легко приготовить в домашних условиях.

Для идеального сочетания приготовьте творожный кекс в духовке или воспользуйтесь кухонными помощниками, и сделайте творожный кекс в мультиварке и хлебопечке.

Белковый крем

Потребуется:
  • 250 г сахара;
  • 3 белка;
  • 3 ст. л. воды;
  • 1/4 ч. л. лимонной кислоты.

Время приготовления: примерно 25 минут.
Кухонная техника и принадлежности: емкость для взбивания, миксер, небольшая мисочка.
Количество: одна порция.

Последовательность приготовления
  1. В небольшую металлическую мисочку сыплем сахар и смачиваем его водой.
    Если вы задумались над тем, как украсить кексы в домашних условиях, обратите внимание на наши советы.Если вы задумались над тем, как украсить кексы в домашних условиях, обратите внимание на наши советы.
  2. Ставим на маленький огонь и варим до появления первых крупных пузырей, но не доводя до пожелтения.
    Крем для украшения кексов можно легко приготовить дома.Крем для украшения кексов можно легко приготовить дома.
  3. Взбиваем белки на высокой скорости миксера в легкую пену. Добавляем кислоту и продолжаем взбивать. От этого масса интенсивнее начнет увеличиваться и плотнеть.
    Чтобы украсить кексы в домашних условиях, можно приготовить белковый крем.Чтобы украсить кексы в домашних условиях, можно приготовить белковый крем.
  4. Не останавливаясь, берем мисочку с сиропом и тоненькой струйкой начинаем вводить его в белки.
    Предлагаем рецепт белкового крема с фото для украшения кексов сверху.Предлагаем рецепт белкового крема с фото для украшения кексов сверху.
  5. Взбиваем до того момента, пока по крему не пойдут устойчивые, плотные волны и не остынет белок.
    Белковый крем очень удобно использовать для украшения кексов сверху.Белковый крем очень удобно использовать для украшения кексов сверху.
  6. Если вам нужен цветной крем, то сейчас самое время разделить его на нужное количество частей и добавить краситель.
    Используя белковый крем для украшения кексов сверху, можно добавить в него пищевой краситель.Используя белковый крем для украшения кексов сверху, можно добавить в него пищевой краситель.
  7. Все. Можно брать кондитерский мешок и украшать кексы.
    Чтобы украсить кексы в домашних условиях, приготовьте густой устойчивый крем.Чтобы украсить кексы в домашних условиях, приготовьте густой устойчивый крем.

Видеорецепт белкового крема

Смотрите на видео, как правильно приготовить устойчивый белковый крем. Здесь очень хорошо показан каждый шаг рецепта.

Заварной белковый крем со сливочным маслом

Потребуется:
  • 3 белка;
  • 250 г сахара;
  • 1/4 ч.л. лимонной кислоты;
  • 180 г сливочного масла;
  • ваниль на кончике ножа.

Время приготовления: 20-25 минут.
Кухонная техника и принадлежности: емкость для взбивания, миксер, венчик, кастрюля.
Количество: одна порция.

Последовательность приготовления
  1. Вынимаем из холодильника, нарезаем на кусочки и размягчаем масло.
  2. Смешиваем белки с сахаром и ставим емкость с ними на паровую баню так, чтобы она не касалась кипящей воды.
  3. Начинаем взбивать сначала венчиком и доводим до полного растворения сахара.
    Белковый заварной крем хорошо подходит для украшения кексов сверху.Белковый заварной крем хорошо подходит для украшения кексов сверху.
  4. Снимаем с бани, сыплем лимонную кислоту и взбиваем уже миксером, включив его на всю мощность.
    Крем для украшения кексов приготовить несложно.Крем для украшения кексов приготовить несложно.
  5. Взбиваем до полного остывания белка и плотных, устойчивых пиков.
    Предлагаем рецепт с фото отличного крема для украшения кексов сверху.Предлагаем рецепт с фото отличного крема для украшения кексов сверху.
  6. Не выключая миксера, по одному небольшому кусочку вводим масло, каждый раз давая добавленной порции хорошо разойтись по белку.
    Если вы задумались, как украсить кексы в домашних условиях, прочтите нашу статью с лучшими рецептами.Если вы задумались, как украсить кексы в домашних условиях, прочтите нашу статью с лучшими рецептами.
  7. В самом конце кладем ваниль и взбиваем до тех пор, пока крем не станет белый, однородный, густой и плотный.
    Крем ля кексов можно приготовить в домашних условиях несколькими способами.Крем ля кексов можно приготовить в домашних условиях несколькими способами.

Заварной сливочный крем

Потребуется:
  • 1 яйцо;
  • 100 мл молока;
  • 200 г сливочного масла;
  • 150 г сахара;
  • ваниль на кончике ножа.

Время приготовления: 30-35 минут.
Кухонная техника и принадлежности: миксер, венчик, кастрюля.
Количество: одна порция.

Последовательность приготовления
  1. В кастрюле или сотейнике смешиваем молоко, яйцо и сахар.
  2. Ставим на небольшой огонь и, помешивая венчиком, варим до состояния, похожего на сгущенку.
    Заварной крем для украшения кексов должен быть густым.Заварной крем для украшения кексов должен быть густым.
  3. Снимаем с плиты и еще около 5 минут взбиваем. Тут можно воспользоваться миксером.
  4. Накрываем пленкой. Полностью остужаем.
    Чтобы приготовить крем для украшения кексов, потребуется молоко высочайшего качества.Чтобы приготовить крем для украшения кексов, потребуется молоко высочайшего качества.
  5. За это время размягченное масло, взбивая миксером, доводим до желто-белого, кремообразного состояния.
    Для приготовления крема для украшения кексов покупайте самое лучшее масло.Для приготовления крема для украшения кексов покупайте самое лучшее масло.
  6. По 1-2 ст. л. вводим остывшую заварную часть в масло, все время взбивая. В конце добавляем ваниль.
    Крем для украшения кексов готовится на основе масла, сливок или молока.Крем для украшения кексов готовится на основе масла, сливок или молока.
  7. Получается густой, устойчивый и блестящий крем белого цвета.
    Наш рецепт с фото поможет вам приготовить крем для украшения кексов сверху.Наш рецепт с фото поможет вам приготовить крем для украшения кексов сверху.
  8. Перед украшением нужно немного остудить в холодильнике. А затем укладываем наверху любого кексика.

Попробуйте украсить таким кремом апельсиновый кекс.

Шоколадно-сливочный крем

Потребуется:
  • 3 желтка;
  • 2 ст. л. без горки крахмала;
  • 100 мл молока;
  • плитка черного шоколада;
  • 180 г сливочного масла;
  • 150 г сахара.

Время приготовления: 30-35 минут.
Кухонная техника и принадлежности: миксер, венчик, кастрюля.
Количество: одна порция.

Последовательность приготовления
  1. В сотейнике или кастрюльке перетираем добела желтки с сахаром и крахмалом. Лучше брать кукурузный крахмал, он считается более нежным.
    Мы расскажем, как украсить кексы в домашних условиях.Мы расскажем, как украсить кексы в домашних условиях.
  2. Заливаем молоком, перемешиваем и ставим на плиту с небольшим огнем.
    О том, как украсить кексы в домашних условиях, расскажет наша статья.О том, как украсить кексы в домашних условиях, расскажет наша статья.
  3. Постоянно перемешивая венчиком, варим смесь до загустения.
    Крем для украшения кексов обладает нежным ароматом.Крем для украшения кексов обладает нежным ароматом.
  4. Снимаем с плиты и полностью остужаем.
    Приготовьте крем для украшения кексов, воспользовавшись нашими рецептами.Приготовьте крем для украшения кексов, воспользовавшись нашими рецептами.
  5. Взбиваем масло в светлую, кремообразную массу.
    Чтобы украсить кексы в домашних условиях, запаситесь высококачественными продуктами для приготовления крема.Чтобы украсить кексы в домашних условиях, запаситесь высококачественными продуктами для приготовления крема.
  6. Разломав шоколад на кусочки, растапливаем его в небольшой мисочке, поставив в микроволновку или на паровую баню. Даем шоколаду немного остыть.
    Шоколад для приготовления крема для кексов надо растопить на водяной бане.Шоколад для приготовления крема для кексов надо растопить на водяной бане.
  7. Включаем миксер на среднюю скорость и начинаем вводить в масло заварную смесь. Делаем это по 1-2 ст. л. и после каждого ввода хорошо взбиваем.
  8. После того как получили густой, пышный и однородный крем, медленно вливаем в него шоколад. По желанию можете добавить 20-30 г коньяка.
    Посмотрите рецепт с фото шоколадного крема для кексов, который отлично подходит для украшения изделий сверху.Посмотрите рецепт с фото шоколадного крема для кексов, который отлично подходит для украшения изделий сверху.
  9. Взбиваем до однородности и гладкости.
    Шоколадный крем - прекрасный вариант для украшения кексов сверху.Шоколадный крем - прекрасный вариант для украшения кексов сверху.

Шоколадный крем замечательно подходит для украшения многих кексов, в том числе кекса с вишней, а также —Кексы с шоколадом—.

Видеорецепт шоколадно-сливочного крема

Подробную технологию приготовления этого крема смотрите на видео. Здесь также присутствуют весьма интересные идеи по украшению кексов.

Варианты украшения кексов

Украшение – это всегда увлекательный, но и слегка волнительный процесс. Хочется придумать что-нибудь оригинальное. Я постараюсь вам немного помочь в этом вопросе, а дольше все будет зависеть от вашей фантазии.

Самый легкий вариант – это выдавить при помощи кондитерского мешка поверх кексов спиральки или завитушки, как однотонные, так и разноцветные. На них будут красиво смотреться маленькие кондитерские бусинки.
Предлагаем варианты того, как можно украсить кексы в домашних условиях.

Предлагаем варианты того, как можно украсить кексы в домашних условиях.

Потренировавшись, можно украсить кексы, высадив из подкрашенного крема розы или другие цветы.
Из крема для украшения кексов можно сделать роскошные цветы.

Из крема для украшения кексов можно сделать роскошные цветы.

Интересно выглядят кексы, если обмазать их кремом или выложить его в форме облака, а сверху украсить фруктами или поставить разные съедобные фигурки.
Сверху на крем для украшения кексов можно положить ягоды или фрукты.

Сверху на крем для украшения кексов можно положить ягоды или фрукты.

Необычно оформленные кексы станут веселым украшением праздничного стола для маленьких сладкоежек. Здесь вам пригодятся любые небольшие сладости. Это могут быть разноцветные драже, жевательный мармелад, маленькие конфетки, соломка и так далее.

Очень легкий способ украсить детские кексы – это посадить сверху доброе привидение. Для этого выдавливаем на кексик белый крем в виде облачка и делаем из шоколадного драже глаза, в середину которых ставим маленькую точечку из крема. Или наоборот, привидению из шоколадного крема приставить белые глаза с темными зрачками. Можно даже сделать такие приведения косоглазыми.

Также просто можно сделать змею, выдавив из крема тело, свернутое спиралькой, и приставив глаза-бусины.
Если крем для украшения кексов устойчивый, из него можно сделать самые невероятные фигурки.

Если крем для украшения кексов устойчивый, из него можно сделать самые невероятные фигурки.

Немного хлопотно, но очень интересно смотрится на кексах паучок, который сидит на белой или зеленой подушке из крема. Тельцем ему послужит круглая шоколадная конфета, а вместо глаз маленькие бусины или капельки крема. Для лапок пригодится соломка, которую нужно разломать на небольшие одинаковые части. Два кусочка соломки скрепляются под прямым углом шоколадом и вставляются в крем вокруг конфетки.

Достаточно необычно выглядят торчащие из крема ноги, сделанные из соломки или тонких и длинных леденцов, и обутые в сапоги, вылепленные из шоколадной помадки.

Экспериментируя и фантазируя дальше, вы сможете сделать каждый кекс по-своему интересным и уникальным, чем приятно удивите всех гостей.
Пишите комментарии с отзывами. И не забывайте добавлять фотографии ваших маленьких произведений искусства, а также делиться своими вариантами оформления кексов.

Другие рецепты кексов

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Мой мир

www.svoimirykami.club

Как сделать крем для кексов по пошаговому рецепту с фото

Рецепты приготовления крема и других кондитерских украшений

Оксана

Пошаговый рецепт крема для кексов с фото

Содержание:1 Рецепт масляного крема для украшения кексов1.1 Пошаговый рецепт1.2 Видеорецепт масляного крема для кексов2 Домашний крем для кексов из сливочного…

Как же приятно кушать кексы, когда они красиво оформлены. А ведь оформление кексов, создание их презентации – это настоящее искусство, которое требует многих годов тренировок и большого опыта. Украшают кексы сверху для того, чтобы они не только выглядели более аппетитно, но и чтобы придать им определенный вкус. В сегодняшней статье мы с вами познакомимся с пятью лучшими рецептами по приготовлению крема для украшения кексов. Не пугайтесь – у вас в любом случае получатся очень красивые кексы, так как мы разберем хоть простые, но зато весьма оригинальные рецепты.

Сейчас мы рассмотрим несколько самых популярных кремов для украшения кекса сверху, используя рецепты с фото.

Рецепт масляного крема для украшения кексов

Кухонная техника: емкости для ингредиентов, миксер, сито.

Ингредиенты:
Сливочное масло 200 г
Молоко свежее 2 ст. л.
Ванилин 1 ч. л.
Сахарная пудра мелкого помола 300 г
Как подобрать ингредиенты к блюду?

Для получения наиболее вкусного крема вы можете воспользоваться ингредиентами домашнего производства. Это касается молока, сахарной пудры и сливочного масла. Сливочное масло во время приготовления должно быть мягким. Если оно у вас твердое, подмерзшее, то обязательно прогрейте его до комнатной температуры.

Пошаговый рецепт

  1. Возьмите глубокую емкость и взбейте в ней масло. Взбивайте его примерно пять или семь минут, пока масло не побелеет и не станет «воздушным».
    По этому рецепту с фото вы сможете приготовить чудный масляный крем для кексов, который подходит для украшения сверху.
  2. Небольшими частями всыпайте сахарную пудру в емкость со взбитым маслом.
    такой масляный крем будет хорошо держать форму сверху на кексе.
  3. После этого миксером перемешайте оба ингредиента до однородности.
    Масляный - это по сути самый простой крем для украшения кексов.
  4. Добавьте к маслу молоко и щепотку ванилина. Перемешайте до получения однородного состояния. Взбивайте еще где-то пять минут на самой высокой скорости миксера.
    Тщательно взбивайте масляный крем для украшения кексов.Добейтесь однородной консистенции масляного крема для украшения кексов.
  5. Поздравляю, вы собственноручно приготовили вкуснейший крем. Воспользуйтесь различными пищевыми красителями, чтобы изменить цвет крема.
    Если вы будете украшать свои изделия кремом для кексов сверху, целесообразно добавить в него немного красителя.
  6. Оставьте готовый крем в холодильной камере на несколько часов, и можете украшать им ваши творения.
    Добавив пищевой краситель, вы получите шикарный масляный крем для украшения кексов.

Видеорецепт масляного крема для кексов

На этом видео запечатлено руководство по быстрому приготовлению крема, рецепт которого вы только что изучили.

Домашний крем для кексов из сливочного сыра и масла

  • Время приготовления: 15 минут.
  • Количество порций: 15-20 порций.
  • Кухонная техника: емкости для ингредиентов, миксер, сито.
Ингредиенты:
Сахарная пудра По вкусу
Сливочный сыр 500 г
Сливочное масло 200 г

Пошаговый рецепт

  1. В мягкое сливочное масло нужно добавить сахарную пудру. Делайте все это в глубокой емкости, так как ингредиенты придется замешивать с помощью миксера.
    Очень вкусный крем для украшения кексов сверху можно приготовить на основе масла и сливочного сыра.
  2. На низкой скорости миксера нужно взбить все содержимое миски до получения однородной массы. На это у вас уйдет около пяти минут.
    Тщательно взбиваем масло для приготовления крема для украшения кексов.
  3. Когда масло будет взбито, добавьте к нему охлажденный сливочный сырок.
    Теперь добавляем в наш крем для украшения кексов сливочный сыр и продолжаем взбивать массу.
  4. Взбейте все ингредиенты до однородности.
    мы приготовить чудный крем для украшения кексов.
  5. Если хотите, можете окрасить готовый крем в любой цвет. Для этого воспользуйтесь пищевыми красителями.
    При желании можете добавить в такой крем для украшения кексов сверху краситель.

Видеорецепт крема для кексов из сливочного сыра и масла

Это видео поможет вам усвоить приведенный мною рецепт.

Крем для кексов на основе какао и кофе

  • Время приготовления: 15 минут.
  • Количество порций: 15-20.
  • Кухонная техника: миксер, емкости для ингредиентов.
Ингредиенты:
Сливочное масло 100 г
Сливочный сыр 200 г
Растворимый кофе 1 ч. л.
Какао-порошок 50 г
Сахарная пудра 100 г
Шоколад 70 г

Пошаговый рецепт

  1. Подогрейте сливочное масло до комнатной температуры, после чего поместите его в глубокую миску для дальнейшего взбивания. Добавьте к маслу сливочный сыр и взбивайте миксером оба ингредиента пять минут.
    Вкусный крем для украшения кексов получается также на основе какао и кофе.
  2. Не переставая взбивать, добавляем частями растворимый кофе, пятьдесят грамм какао-порошка, сахарную пудру и взбивайте две минуты.
    Таким масляным шоколадно-кофейным кремом можно смело украшать кексы сверху.
  3. Растопите семьдесят грамм шоколада и добавьте в емкость с взбитыми ингредиентами. Повторно взбиваем все ингредиенты, но теперь уже с шоколадом, примерно две минуты. Отправляйте получившийся крем в холодильник на тридцать минут. После этого можете украшать ваши кексы.
    Охлаждаем наш шоколадно-кофейный крем, и можно приступать к украшению кексов сверху.

Видеорецепт крема для кексов на основе какао

А вот еще один интересный, но несколько более сложный вариант приготовления крема для кексов на основе какао. Посмотрите — наверняка вы сможете найти здесь не только интересный рецепт, но и прекрасные идеи для украшения своих кондитерских изделий.

https://youtu.be/-4BA0YauF30

Швейцарский крем-меренга для украшения кексов

  • Время приготовления: 50-60 минут.
  • Количество порций: 15-20 порций.
  • Кухонная техника: миксер, емкости для ингредиентов, кастрюлька, кухонная плита.
Ингредиенты:
Яичные белки 3 шт.
Вода 1 стак.
Сахарный песок 1 стак.
Лимонная кислота 1 ч. л.
Сливочное масло 170 г
Ванильный экстракт 1 ч. л.
Пищевой краситель По вашему желанию

Пошаговый рецепт

  1. Возьмите глубокую миску и вылейте в нее яичные белки комнатной температуры. Миска обязательно должна быть полностью чистой и сухой.
    Для украшения сверху прекрасно подходит крем для кексов на основе швейцарской меренги.
  2. Возьмите маленькую кастрюльку и всыпьте в нее сахарный песок. Добавьте к нему четверть стакана воды и поставьте кастрюльку на плиту. Варите оба ингредиента на среднем огне, постоянно помешивая, до полного растворения сахара.
    Приготовить крем для кексов на основе швейцарской меренги несложно.
  3. Теперь в глубокую емкость с белками требуется добавить лимонную кислоту. Взбивайте белки миксером до загустения.
    Тщательно взбиваем белки, чтобы сделать пышный крем для украшения кексов.
  4. Когда сироп будет готов, просто добавьте его к белковой массе. Начните взбивать смешанные ингредиенты на средней скорости вашего миксера. Выключать миксер нельзя до того момента, пока вся масса не остынет. У вас на это может уйти от двадцати до тридцати минут, поэтому запаситесь терпением.
    Тоненькой струйкой вливаем во взбитые белки сироп, чтобы приготовить крем для украшения кексов, который будет прекрасно держать форму.
  5. За тридцать минут до начала готовки выньте сливочное масло из холодильника. Оно должно быть комнатной температуры. Только когда оно полностью станет мягким, вы можете добавить его в белковую смесь. Она к этому моменту должна уже полностью остынуть. Взбивайте все ингредиенты до получения однородности и гладкости консистенции.
    Под конец взбивания добавляем в наш масляный крем для кексов на основе швейцарской меренги размягченное масло.
  6. Добавьте к вашему крему ванильный экстракт, краситель и тщательно перемешайте. Готово! Можете украшать вашей швейцарской меренгой кексы.
    Как видно в нашем рецепте с фото, такой крем для кексов шикарно держит форму сверху.

Видеорецепт крема-меренги для украшения кексов

Если вы предпочитаете видеорецепты, непременно посмотрите этот короткий ролик, который поможет убедиться в правильности приготовления вкусного крема меренги, который прекрасно держит форму на кексах и тортах.

Ароматный ганаш для кексов

  • Время приготовления: 20 минут.
  • Количество порций: 15-20 порций.
  • Кухонная техника: емкости для ингредиентов, лопаточка или небольшая ложка, кастрюля, кухонная плита.
Ингредиенты:
Шоколад (70%) 230 г
Сливки (30%) 280 г
Мед 40 г

Пошаговый рецепт

  1. Возьмите чистую кастрюлю, поместите в нее сливки, мед и доведите до состояния кипения.
    Для украшения кексов сверху можно приготовить и классический шоколадный крем ганаш по простому рецепту с фото.
  2. Подготовьте широкую форму. При помощи ножа вам нужно будет мелко нарубить шоколад.
    Шоколадный крем для кексов ганаш готовится очень просто.
  3. Поместите в широкую форму подготовленный шоколад и залейте доведенными до кипения сливками.
    Чтобы приготовить шоколадный ганаш для украшения кексов, заливаем измельченный шоколад горячими сливками.
  4. Используя чайную или десертную ложечку, размешайте шоколад до однородности. Можете воспользоваться кухонной лопаткой или венчиком, чтобы ускорить процесс.
    Тщательно перемешайте крем для кексов, чтобы добиться полного растворения шоколада.
  5. Остудите готовый крем, поставьте его в холодильник. Держите его в холодильнике, пока он не начнет держать свою форму.
    После пяти часом в холодильнике крем ганаш готов для украшения кексов сверху.

Видеорецепт крема ганаш для кексов

Простейший рецепт подобного ганаша можно посмотреть и в варианте видеорецепта. Убедитесь, насколько быстро и элементарно он готовится. Обратите внимание также на то, что мед можно даже не добавлять.

Как можно интересно украсить кексы в домашних условиях

Используя различные насадки для кондитерского мешка, вы можете сотворить со своими кексами настоящее чудо. Разные насадки могут дать абсолютно разный эффект. Во-первых, вы можете податься во флористы и сделать на кексе форму какого-то цветка. Это может быть роза, хризантема или любой другой красивый цветок с пышными лепестками.

А вот интересная идея, как можно украсить кексы в домашних условиях.

Украшать кексы можно также и простой заливкой. Если вы зальете верхушку кекса белым или черным кремом, то это будет выглядеть весьма впечатляюще. Кроме того, если вы освоите технологию приготовления мастики, то с ее помощью вы можете создавать шедевры.

Еще один вариант того, как украсить кексы в домашних условиях, это использование мастики.

С помощью мастики вы можете красиво обрамить кексы с вишней, украсив верхушку вишней из мастики. Морковный кекс можно залить в несколько цветов, используя один и тот же крем, но с добавлением различных красителей. В последний раз я готовил банановый кекс, который я украсил с помощью двух разных способов. Я залил его верхушку белым кремом, а из мастики сделал несколько маленьких бананчиков, которые идеально вписались в общую картину.

Если вы хотите приготовить кекс с маком, то можете попробовать его украсить двумя кремами – черным и белым. Белым украсьте верх кекса, а черным сделайте небольшие точки по всей плоскости белого крема. Это будет выглядеть очень привлекательно!

Если у вас есть собственные уникальные идеи украшения кексов с помощью кремов – поделитесь ими в комментариях. Такой опыт будет полезным для многих, ведь умение украшать кексики — это настоящее искусство.

www.izyskon.com

Незаурядные идеи для украшения кексов

Как прекрасно начать свой день с вкусного кекса и чашечки кофе не правда ли? А если этот кекс будет ещё и красивым,то заряд позитива и хорошего настроения обеспечен на целый день! Так почему бы не побаловать себя и своих близких таким мини-тортиком, особенно когда рецептов изготовления таких кексов довольно много и их легко можно найти на просторах интернета. Аппетитные и нарядные-они практически безграничное поле для фантазии креативных хозяек и кондитеров.

 

кексы,украшения блюд,еда

Чашка кофе? А нет,кекс!

 

кексы,украшения блюд,еда

Божьи коровки

 

кексы,украшения блюд,еда

Кекс в виде гамбургера

 

кексы,украшения блюд,еда

Не совсем кексы,но тоже оригинально!

 

кексы,украшения блюд,еда

 

кексы,украшения блюд,еда

Очень милые 

 

кексы,украшения блюд,еда

Нежные кексы с кремовыми лепестками гортензии

 

кексы,украшения блюд,еда

Отличная идея

 

кексы,украшения блюд,еда

По истине оригинально!

 

кексы,украшения блюд,еда

Для романтических особ

 

кексы,украшения блюд,еда

Бодрящие кексы

 

кексы,украшения блюд,еда

 

кексы,украшения блюд,еда

Сладкая парочка

 

кексы,украшения блюд,еда

Сладкие ёжики

 

кексы,украшения блюд,еда

Очень жизнерадостные кексики 

 

кексы,украшения блюд,еда

Акулий кекс 

 

кексы,украшения блюд,еда

 

кексы,украшения блюд,еда

Новогодние мотивы 

 

кексы,украшения блюд,еда

Кексы с персонажами игры «Марио»

 

 

кексы,украшения блюд,еда

 

кексы,украшения блюд,еда

Эти кексы смело можно назвать произведением искусства!

4tololo.ru