Чебуреки из кабачков с курицей – Кабачковые чебуреки с мясом, зеленью и сыром рецепт с фото пошагово и видео

Кабачковые чебуреки с курицей  — Очень вкусно

Кабачковые чебуреки с курицей 

Предлагаю немного отклониться от привычного и традиционного рецепта чебуреков, и постряпать нежные и вкусные пирожки с кабачком и ароматной курочкой. Рецепт отлично подойдет для тех, кто не любит замешивать, месить и возиться с тестом, ведь у нас будет жидкое тесто, которое не требует особых усилий.

Ингредиенты:

  • Кабачки 500 гр
  • Куриное яйцо 2 шт
  • Пшеничная мука 160 гр
  • Разрыхлитель 1 чайная ложка
  • Крахмал 20 гр
  • Молоко 350 мл
  • Свежий пучок петрушки 15 гр
  • Соль по вкусу
  • Чёрный молотый перец 1/2 часть чайной ложки
  • Куриный фарш 500 гр
  • Лук репчатый 1 шт
  • Ледяная вода 50 мл
  • Растительное масло для жарки
  • Приправа для курицы 1 чайная ложка
  • Огурец свежий 150 гр
  • Йогурт 2 столовые ложки
  • Чеснок 2 зубчика
  • Смесь итальянских трав 1/2 часть чайной ложки
  • Пучок свежего укропа 10 гр

Пошаговое приготовление кабачковых чебуреков с курицей:

  1. Первым делом необходимо хорошенько помыть кабачки и обсушить. Нарежьте плоды кубиком, удалив плодоножки.
  2. Переложите в чашу и измельчите блендером до состояния пюре. Добавьте куриные яйца, разрыхлитель, пшеничную муку, крахмал. Перемешайте хорошенько массу.
  3. Влейте молоко и взбейте ещё раз блендером.
  4. Зелень вымыть и обсушить. Меленько порубите зеленушку. Добавьте в массу.
  5. В массу добавляем чёрный молотый перец и соль. Перемешиваем ингредиенты. После — оставьте настаиваться — на 20 минут.
  6. Лук очистить и измельчить в блендера.
  7. Выложите лук к куриному фаршу. Добавьте чёрный молотый перец и соль. Перемешайте ингредиенты.
  8. Влейте ледяную воду в чашу с фаршем. Перемешайте. Курица отлично впитывает воду.
  9. На раскалённой сковороде в растительном масле обжарьте фарш до готовности, добавив приправу для курицы. После — остужаем фарш.
  10. Спустя время выпекаем кабачковую основу. Для этого смажьте сковороду растительным маслом, вылейте половник теста и обжарьте только с одной стороны. Тут же выкладываем фарш, преимущественно на одну из сторон блинчика. Блинчик, с помощью лопатки, загибаем. В итоге получается пирожок. Обжарьте его с двух сторон до золотистой румяной корочки.
  11. Огурцы вымыть и обсушить. Удалить кожуру и измельчить на крупной тёрке. Полученную массу хорошенько отжать.
  12. Чеснок очистить и пропустить через пресс.
  13. Тертый огурец соединяем с йогуртом (без добавок). Добавляем чеснок, смесь итальянских трав, соль, укроп. Перемешиваем ингредиенты. Соус готов.

Кабачковые чебуреки с курицей готовы. Всем приятного аппетита друзья. Готовьте вместе с нами и готовьте только в удовольствие и с любовью. Попробуйте! Это очень вкусно!

Загрузка…

Чебуреки из кабачков -пошаговый рецепт с фото

Описание

Доброго времени суток, уважаемые читатели и гости, нашего вкусного и домашнего kulinaroman.ru!

Как вы относитесь к кабачкам? Считаете ли вы их полезными и какие любите блюда из кабачков? Отвечу первая. Конечно, кабачок полезен. Он считается диетическим продуктом, в котором много полезным веществ.

Кабачок — это один из первых летних овощей, который появляется у меня на столе. И моё любимое блюдо из кабачков — оладьи со сметанным соусом, укропом и свежим чесноком!  Как же это вкусно!

чебуреки из кабачков

Оладушки это быстрая и вкусная закуска, но вот, если добавить к рецепту мясной фарш, у нас получатся фальшивые чебуреки. Уверяю, это очень вкусно и к тому же сытно.

Чебуреки из кабачков можно приготовить с любым мясным фаршем. Я остановилась на курином. В дополнение к чебурекам из кабачков можно подать любой соус — сметанно-чесночный или томатный.

Ингредиенты:

    ✓ кабачки — 2 шт.,(600 гр.),
    ✓ три яйца,
    ✓ соль, черный молотый перец по вкусу,
    ✓ мука — 100 гр.,
    ✓ разрыхлитель — 1 ч. ложка,
    ✓ куриное филе — 300 гр.,
    ✓ один желток (не обязательно),
    ✓ брынза или твердый сыр — 100 гр.,
    ✓ соль и черный перец — по 1/3 ч.л.  для фарша,
    ✓ раст. масло — для жарки.

Как приготовить:

Чтоб приготовить чебуреки из кабачков возьмём молодые кабачки, желательно без семян, пара яиц, немного муки, мясной фарш, соль и специи, разрыхлитель, чеснок и твердый сыр или не очень соленая брынза. что приготовить из кабачков

1. Кабачки помыть и отрезать хвостики. Кабачки натереть на крупной стороне терки. По желанию можно добавить пару зубчиков чеснока. чебуреки фальшивые

2. Добавить яйца, соль, черный молотый перец, измельченный укроп и муку с разрыхлителем. Перемешать ложкой. чебуреки из кабачков с фаршем

3. Как вы заметили я не добавляю в тесто из кабачков ни молока, ни кефира. Не хотелось утяжелять тесто мукой. закуска из кабачков

4. Теперь фарш. У меня просто куриная грудка, которую можно измельчить через мясорубку или при помощи блендера измельчителя. В рубленное мясо добавляю соль, черный молотый перец и один желток. Тщательно перемешиваю ложкой. куриный фарш

5. В разогретую сковороду налить немного раст. масло, вылить часть кабачкового теста и разровнять ложкой. Старайтесь сделать тонкий слой. Теперь ждём пока тесто снизу немного зарумянится. чебуреки из кабачков рецепт

6. Выкладываем часть приготовленного мясного фарша на половину теста и разравниваем. Мне удобно разравнивать фарш вилкой. Смотрите фото. чебуреки рецепт

7. Дальше по желанию можно добавить сыр или брынзу. Накрываем фарш второй частью теста, как бы складывая лист. Делаем это при помощи лопатки. как приготовить чебуреки из кабачков

8. Лопаткой слегка прижимаем чебурек и на слабом огне жарим пару минут. Затем переворачиваем и жарим с другой стороны. жареные кабачки

У меня получились просто огромные чебуреки. Сковорода моя на 26 см. Из приготовленного кабачкового теста у меня получилось 4 больших чебурека.

У вас может возникнуть вопрос, а прожариваются ли чебуреки из кабачков внутри? Да, прожариваются. Самое главное тут, чтоб тесто и начинка была не очень толстая. В видео (чуть позже) я покажу.

Чебуреки из кабачков с фаршем для меня просто находка. Сытный, вкусный и быстрый обед или ужин для всей семьи.

Совет: те, кто не ест жареное, но кабачки уважает, могу предложить следующее:  сделать все тоже самое до 8 шага. Затем перенести чебуреки из кабачков на противень, застеленный пергаментом и отправить в духовку на 20 минут, при 180ºС.
чебуреки из кабачков рецепт с фото

Друзья, приятного аппетита и до новых рецептов! закуска из кабачков

Кабачковые чебуреки с фаршем: 3 рецепта

Автор Алёна К На чтение 7 мин. Просмотров 6 Опубликовано

Кабачковые чебуреки с фаршемЗдравствуйте, уважаемые читатели. Сегодня хочу предложить вам вкуснейшие рецепты чебуреков из кабачков. В сезон овощей, этот рецепт станет находкой для любителей этого овоща, и позволит разнообразить повседневное меню. Это очень сытное блюдо. Подавать можно с майонезом или сметаной, или сделать соус, смешав два этих ингредиента и добавив зелень с чесноком. Уверена, что оценят любители домашних чебуреков. Это рецепт новинка, возможно, кто-то уже по нему давно готовит, а кто-то не знает о его существовании.

Обязательно попробуйте, порадуйте своих родных и близких, ведь это не оладьи из кабачков, а сытное блюдо с мясом.

Кабачковые чебуреки с фаршемСодержание статьи:
1. Кабачковые чебуреки с фаршем и сыром
2. Чебуреки из кабачков с куриным фаршем
3. Чебуреки в лаваше с кабачками и куриной грудкой видео

Мясо можно использовать любое: говядину, свинину, курицу, индейку, можно ассорти, когда смешивается несколько видов мяса, и пропускается через мясорубку.

В начинку можно класть различный сыр (твердый, моцареллу, плавленный), свежие помидоры, маринованные огурцы или оливки, зелень, травы, специи.

В сезон овощей, мы пробуем разные рецепты, очень хочется сделать свое летнее меню вкуснее и разнообразнее, с использованием сочных свежих овощей с грядки.

Кабачковые чебуреки с фаршем

Для приготовления нам понадобятся очень простые продукты. При желании, количество ингредиентов всегда можно уменьшить или увеличить.

А если хотите попробовать настоящие хрустящие чебуреки, то рекомендую попробовать рецепт моей свекрови, тесто она готовит с водкой, оно получается хруское, и очень вкусное, а внутри много сочной начинки.

Кабачковые чебуреки с фаршем и сыром

Эти фальшивые чебуреки вкусные в теплом и холодном виде. Отлично хранятся в холодильнике, поэтому их можно приготовить заранее и подать к завтраку. Но свежие и хрустящие, всегда вкуснее.

Кабачковые чебуреки с фаршем

Ингредиенты:

  • кабачок — 500 гр
  • сметана — 3 ст. л.
  • яйца — 2 шт
  • мука — 100 гр
  • соль перец
  • чеснок — 2 зубчика
  • фарш — 250 гр
  • лук — 1 шт
  • соль щепотка
  • перец черный молотый
  • сыр твердый — 100 гр

Подготовьте все ингредиенты, и процесс приготовления станет гораздо проще. Кабачки натираем на крупной терке.

Кабачковые чебуреки с фаршем

Если кабачки крупные, то используйте только мякоть. Шкурку нужно очистить, и удалить крупные семена. Можно взять молоденькие овощи небольшого размера.

Натираем на крупном полотне терки. Если же измельчать блендером в однородное пюре, но придется добавлять больше муки в тесто.

Кабачки солим, и оставляем, нам нужно чтобы они пустили сок. Через минут 5-10 кабачки пустят сок. Вымойте руки, набираем в руки небольшое количество тертых кабачков, и отжимаем сок. Перекладываем отжатые овощи в другую миску. Так отжимаем все натертые овощи.

Вбиваем два яйца, добавляем три столовые ложки сметаны (совершенно не важно какую вы возьмете сметану, магазинную, или домашнюю).

Кабачковые чебуреки с фаршем

Для пикантности, в кабачковую массу добавляю два зубчика чеснока. Чеснок очищаю и измельчаю через пресс. Можно мелко нарезать острым ножом.

Добавляем черный молотый перец, и всыпаем сто грамм просеянной муки. Все хорошо перемешиваем до однородного состояния. Тесто готово, можно жарить.

Кабачковые чебуреки с фаршем

Параллельно, в процессе приготовления, готовим начинку для кабачковых чебуреков. Для этого нам нужен фарш. Его можно сделать самостоятельно в домашних условиях с помощью мясорубки, или купить уже готовый в магазине или супермаркете.

Ставим на огонь сковороду, наливаем растительное масло, разогреваем. Очищаем одну луковицу, нарезаем ее кубиками. Обжариваем на среднем огне 1-2 минуты помешивая. Выкладываем любой фарш, перемешиваем.

Кабачковые чебуреки с фаршем

Готовим на небольшом огне до готовности, это примерно 20-25, но все зависит от выбора мяса. Курица готовится быстрее.

В конце приготовления солим фарш по вкусу, и добавляем черный молотый перец. Также, можно добавить мелко нарезанную зелень (укроп, кинза, петрушка). Любые сухие травы и специи, если любите (базилик, хмели сунели, кориандр).

Кабачковые чебуреки с фаршем

Наливаем в сковороду растительное масло, небольшое количество, разогреваем. Убавляем огонь, выкладываем 2-3 столовые ложки кабачковой массы и придаем округлую форму, жарим с одной стороны на медленном огне, переворачиваем и жарим со второй стороны.

Затем, на одну часть кабачкового блинчика кладем 1-2 ложки фарша, выкладываем натертый твердый сыр.

Кабачковые чебуреки с фаршем

На одну часть мы выкладываем фарш и сыр, второй частью накрываем сверху. С помощью нескольких вилок накрываем чебурек. Не нужно это делать руками, так как тесто очень горячее.

Прижимаем вилками, чтобы выпечка не разворачивалась. Потом сыр расплавится, и одна часть прилипнет ко второй, ничего не развернется.

Кабачковые чебуреки с фаршем

Накрываем крышкой и на медленном огне готовим одну минуту, затем переворачиваем на вторую сторону, и готовим еще 1 минуту. Не волнуйтесь, все продукты уже готовы к употреблению. Поэтому нам важно чтобы все хорошо прогрелось, и твердый сыр расплавился.

Получается вкуснейший чебурек, очень сочный и нежный, тесто просто супер, необычное, но потрясающе вкусное.

Кабачковые чебуреки с фаршем

Можно подавать в горячем или холодном виде, но уверяю, они не успевают остыть, сразу же съедаются.

Чебуреки из кабачков с куриным фаршем

Наступает сезон кабачков, мы их очень любим, и часто готовим, но фаворитом, последнее время, стали кабачковые чебуреки. Готовятся они без масла, на сухой антипригарной сковороде.

Получается очень вкусное и сытное блюдо. Рецепт теста немного необычный. Так что пробуйте, готовьте, ведь сезон молодых кабачков в самом разгаре.

Чебуреки из кабачков с куриным фаршем

Ингредиенты:

  • 500 грамм кабачков
  • 2 яйца
  • 1,5-2 стакана молока
  • соль
  • зелень укропа 1-2 ст. л.
  • любого растительного масла
  • 1,5-2 стакана муки
  • 1 ч. л. разрыхлителя (по желанию)

Начинка:

  • 500-600 грамм куриного мяса
  • 1 луковица
  • соль, перец

Для начала, приготовим начинку. Перекрутите мясо через мясорубку. Можно взять филе, или бедро. Если берете окорочка или бедро, удалите косточку, и шкурку, порежьте кусочками мясо и измельчите на мясорубку.

Чебуреки из кабачков с куриным фаршем

Луковицу очищаем, и пропускаем вместе с мясом. Добавляем соль и перец. Наливаем немного воды, если вы берете филе, то фарш получается суховат, и чтобы сделать его сочнее, я вливаю воду.

Если не добавить воду фарш будет рассыпчатый и сухой. Обжариваем мясо на сковороде слегка смазанной растительным маслом. Не хотите жарить, отварите курицу, и пропустите через мясорубку.

Чебуреки из кабачков с куриным фаршем

Жарим около 5-10 минут, выключаем огонь, пересыпаем все, и остужаем. Тем временем пока жарилось мясо готовим кабачковое тесто.

Вымоем овощ, нарежем кубиками, добавим 2 яйца, соль, и измельчим погружным блендером.

Чебуреки из кабачков с куриным фаршем

Добавляем муку, молоко, хорошо все перемешиваем венчиком. И уже в конце добавляем зелень.

Чебуреки из кабачков с куриным фаршем

Тесто должно быть чуть гуще чем на обычные блины, и хорошо растекаться по сковороде. Добавляем мелко нарезанный укроп, все хорошо перемешиваем.

Ставим на огонь сковороду, у меня с антипригарным покрытием. Для первого блина смазываю ее растительным маслом, но это только для первого.

Набираю половинку половника теста, и распределяю по поверхности сковороды. Жарю на медленном огне с одной стороны.

Чебуреки из кабачков с куриным фаршем

Через пол минуты выкладываем на одну сторону блина мясо, накрываем второй половинкой.

Чебуреки из кабачков с куриным фаршем

Накрываем крышкой, и жарим по пол минутки с каждой стороны. Жарим, обязательно, на медленном огне, и под крышкой. Следите чтобы ничего не горело, нам нужно не спалить, а равномерно прожарить.

Чебуреки из кабачков с куриным фаршем

Готовые изделия выкладываем на тарелку, и подаем к столу. А тем временем обжариваем все остальные чебуреки.

Из данного количества продуктов, которые указаны, получается 6-8 чебуреков. Возможно не на все хватит фарша, но можно приготовить блинчики.

Чебуреки из кабачков с куриным фаршем

Подаем со сметаной. Получается так вкусно, что невозможно оторваться. Плюс сама выпечка получается нежирная, да еще и с куриным мясом.

Видео о том, как приготовить чебуреки в лаваше с кабачками и куриной грудкой

Это очень простой рецепт, если любите лаваш, то он станет вашим любимым. Лаваш мы будем использовать вместо теста, в качестве начинки курица и кабачок. Обжариваются с двух сторон.

Чтобы приготовить эту вкуснятину, достаточно нажать кнопку в центре, и просмотреть видео рецепт.

А если вы любите кабачки, но не знаете что из них можно готовить, в прошлом году мы готовили статью 13 рецептов блюд из кабачков. Можете заглянуть туда, думаю, вы точно там найдете интересные рецепты.

Сезон кабачков только начинается, уверена, что многие приготовят и попробуют эти фальшивые чебуреки. Готовьте, пробуйте, радуйте свою семью.