Как приготовить суфле куриное – Суфле из курицы — рецепты с фото на Повар.ру (25 рецептов куриного суфле)

Содержание

Суфле из курицы — рецепты с фото на Повар.ру (25 рецептов куриного суфле)

Куриный террин 4.4

Как приготовить сочный куриный террин? Добавьте к куриному фаршу сливки и овощи, получите нежный и сочный террин. Приготовить то блюдо можно в духовке или на пару. …далее

Добавил: Вика Василенко 22.02.2016

Суфле из курицы в духовке 3.9

Суфле из курицы в духовке

Это суфле вам придется готовить целые сутки, но не пугайтесь: просто фарш вы делаете накануне вечером и убираете его в холодильник на ночь, а на следующий день запекаете в духовке. …далее

Добавил: Lika Val 28.11.2015

Куриное суфле для детей 4.9

Хочу показать вам, как приготовить куриное суфле для детей. В рецепте я использую сливки, для создания нежного сливочное вкуса. А готовка на пару позволяет сохранить все полезные свойства блюда. …далее

Добавил: Вика Василенко 08.12.2015

Мусс из печени куриной 4.0

Мусс из печени куриной

Печень — не только вкусный, но и очень полезный субпродукт, который нужно уметь правильно приготовить и подать. Предлагаю на заметку весьма простой рецепт мусса из печени куриной со специями. …далее

Добавил: Марина Золотцева 02.01.2015

Мусс из курицы 4.4

Мусс из курицы

Предлагаю на заметку удивительно простой рецепт мусса из курицы со специями и сливками. Это отличный вариант для легкого ужина или праздничной закуски. …далее

Добавил: Марина Золотцева 02.01.2015

Куриное суфле в духовке диетическое 5.0

Куриное суфле в духовке диетическое

Любите диетические блюда? Тогда этот рецепт специально для вас! Сегодня я хочу рассказать, как приготовить куриное суфле в духовке диетическое. Приступим к приготовлению! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 16.01.2019

Суфле из курицы с грибами 3.0

Если хочется разнообразить свой рацион и при этом не тратиться на фаст-фуд, этот рецепт приготовления суфле из курицы с грибами вас спасет. Вкусное, сытное, но при этом нежное и легкое блюдо! …далее

Добавил: Даша Петрова 20.08.2014

Суфле из курицы с овощами 4.2

Суфле из курицы с овощами

Вашему вниманию — очень полезный и низкокалорийный рецепт приготовления суфле из курицы с овощами, для легкого и здорового ужина для всей семьи! Очень вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 14.07.2014

Суфле из курицы с сыром 3.6

Суфле из курицы с сыром

Суфле из курицы с сыром в домашних условиях готовится просто и быстро, зато блюдо получается просто нежнейшим, понравится и взрослым, и детям! Да еще и пользу принесет, ведь лишних жиров в нем нет! …далее

Добавил: Даша Петрова 20.08.2014

Суфле из курицы с цветной капустой 3.4

Суфле из курицы с цветной капустой

Такое нежное суфле из курицы с цветной капустой в домашних условиях готовится просто, но на вкус действительно отличается оригинальностью и невыразимой сочностью. Обязательно попробуйте, очень вкусно. …далее

Добавил: Даша Петрова 27.06.2014

Суфле из курицы с фисташками 3.5

Суфле из курицы с фисташками

Рецепт приготовления суфле из курицы с фисташками очень необычный, я как раз такое люблю! Поэтому сразу взялась готовить и скажу вам, обрела новую любимую закуску на праздничный стол! Восторг! …далее

Добавил: Даша Петрова 27.06.2014

Суфле из курицы с молоком 4.0

Суфле из курицы с молоком

Как приготовить суфле из курицы с молоком? Нет ничего проще! А еще — нежнее, изящнее и аппетитнее. Очень люблю это блюдо и часто его готовлю. Попробуйте и вы! …далее

Добавил: Даша Петрова 30.06.2014

Диетическое суфле из курицы 4.5

Диетическое суфле из курицы

Хотите побаловать себя невероятно нежным, аппетитным и очень вкусным блюдом? Если вы еще не знаете, как сделать диетическое суфле из курицы, тогда обратите внимание на этот простой рецепт. …далее

Добавил: Марина Золотцева 06.04.2015

Суфле из курицы в мультиварке 3.5

Суфле из курицы в мультиварке

Из курицы можно сделать невероятно вкусное суфле, которое подойдет даже для детского питания, а в мультиварке оно получается особенно нежное, сочное и вкусное, приготовьте его, и сами все увидите. …далее

Добавил: Dashuta 24.11.2014

Суфле из курицы 3.0

Суфле из курицы

Нежное, тающее во рту блюдо хочу предложить вам повторить в домашних условиях. Если вы любите простые, но интересные рецепты, берите на заметку этот классный вариант, как приготовить суфле из курицы. …далее

Добавил: Марина Золотцева 25.09.2017

Куриный паштет с грибами 4.0

Куриный паштет с грибами

Хотите сделать оригинальную и очень вкусную закуску для всей семьи? Тогда не проходите мимо и узнайте, как сделать куриный паштет с грибами и ароматным апельсином. …далее

Добавил: Марина Золотцева 11.11.2014

Суфле из мяса 3.5

Суфле из мяса

Узнайте, как приготовить суфле из мяса, которое придется по вкусу как взрослым, так и детям. В нем нет острых приправ и специй, оно легкое, прекрасно усваивается всеми, аппетитное и вкусное. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 10.09.2016

Суфле из куриной печени 4.4

Суфле из куриной печени

Суфле особо понравится любителям куриной печени. Блюдо получается очень нежным, при этом сытное и очень аппетитно выглядит. Употреблять можно и холодным, и горячим. Кстати, суфле можно мазать на хлеб. …далее

Добавил: Саша Кружко 24.08.2010

Суфле из куриного фарша 3.9

Суфле из куриного фарша

Нежнейшее суфле из куриного фарша на завтрак и для самых маленьких, и для взрослых. Вкусно, сытно, и главное — полезно! …далее

Добавил: Razalin 23.10.2015

Паровое суфле из курицы 3.9

Паровое суфле из курицы

Паровые блюда традиционно считаются очень полезными и вкусными. Вот и в этом рецепте нежное куриное филе готовится в пароварке с добавлением овощей. Паровое суфле понравится взрослым и детям. …далее

Добавил: Алексей Марчук 16.06.2015

Суфле из отварной курицы 3.6

Суфле из отварной курицы

Суфле из отварной курицы — отличное блюдо, прекрасно подходящее для детского питания. Суфле получается очень нежным, при этом, невероятно сытным. Блюдо сочетается с разными гарнирами. …далее

Добавил: Алексей Марчук 22.06.2015

Cуфле из курицы для детей 4.3

Cуфле из курицы для детей

Суфле из курицы считается чуть-ли не идеальным элементом рациона детского питания. Сами судите, суфле получается очень питательным, нежным и невероятно вкусным. К тому же, красиво выглядит! …далее

Добавил: Алексей Марчук 25.06.2015

Куриное суфле 3.7

Куриное суфле

Любите здоровую пищу? Тогда куриное суфле в домашних условиях вам точно придется по душе! Нежное, пышное и очень аппетитное, можно подавать как отдельно, так и с гарниром. Готовится просто! …далее

Добавил: Даша Петрова 07.07.2014

Мясное суфле для ребенка 4.6

Еда для ребёнка — это всегда особенный подход. А знаете ли вы, что большое количество блюд, которые привыкли есть взрослые, можно адаптировать и для детей? Только нужно правильно выбрать ингредиенты. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 19.11.2016

Суфле из мяса для ребенка 5.0

Суфле из мяса для ребенка

Каждая мамочка сталкивалась с проблемой накормить ребенка отварным или запеченным мясом, а этот простой рецепт нежного суфле из мяса для ребенка поможет справиться с этой нелегкой задачей. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 21.12.2016

povar.ru

как приготовить куриное суфле из фарша? Пошаговый рецепт приготовления блюда на пару из отварной грудки

Рецепты приготовления суфле из курицы

Наличие в рационе человека мяса является одним из важных элементов полноценного питания и пополнения организма необходимыми веществами. Чтобы ежедневное меню было интересным и разнообразным, нужно уметь готовить из одного и того же продукта различные блюда. Так, имея курицу, можно сделать очень вкусное суфле, вариантов приготовления которого может быть несколько.

Рецепты приготовления суфле из курицы

Свойства и калорийность

Суфле как блюдо известно уже достаточно давно, а его название пошло от французского слова «souffle», что переводится как «пышно», «воздушно». Вариантов приготовления блюда существует немало: в виде суфле готовят и десерты, и еду для основного рациона питания. Суфле не утратило свою популярность и по сей день, а с появлением новых бытовых приборов на кухне стало возможным готовить его различными вариантами.

Разнообразие состава дает возможность говорить о разновидностях данного блюда. Существует плодово-ягодное суфле, конфеты, приготовленные по такой же технологии, а в качестве основного блюда готовят овощное, мясное, грибное и куриное суфле. Калорийность и БЖУ последнего будет напрямую зависеть от того, что будет в составе. В среднем, картина такова:

  • 17 гр. белков;
  • 4 гр. жиров;
  • 3.5 гр. углеводов.

Это расчет на 100 граммов суфле, при котором получается, что белков в блюде содержится около 25%, жиров – примерно 5%, а углеводов – 1%. Калорийность суфле при таких показателях будет составлять 115 ккал или 485 кДж.

Рецепты приготовления суфле из курицы

Особенностью данной пищи является подача в горячем виде прямиком из духовки или другой бытовой техники, находящейся на кухне. Именно в таком случае можно оставить неизменным вкусовые качества, аромат и внешнюю привлекательность блюда. Стоит опоздать всего на 10 минут, как воздушная консистенция исчезает, полностью меняя внешнее и вкусовое впечатление от еды. Чтобы в процессе приготовления блюдо оставалось пышным, необходимо придерживаться определенных советов:

  • перед приготовлением состав выдерживается на водяной бане;
  • белки взбиваются непосредственно перед замесом состава и отправкой в печку;
  • готовить суфле нужно при температуре 200 градусов;
  • во время запекания нельзя открывать духовку или крышку мультиварки, чтобы масса не опала.

Несмотря на воздушную структуру, мясное суфле является достаточно калорийным, а потому злоупотреблять им не стоит, иначе вместо пользы можно получить несколько лишних килограммов.

Рецепты приготовления суфле из курицы Рецепты приготовления суфле из курицы

Выбор ингредиентов

Для приготовления куриного суфле будет необходим определенный набор ингредиентов, с которыми получится сделать вкусное и питательное блюдо. В качестве основного элемента можно использовать:

  • куриное филе;
  • фарш;
  • субпродукты.

Делая выбор того или иного варианта, стоит отдавать предпочтение наиболее любимому или подходящему по бюджету. Рецепт приготовления для каждого из вышеизложенных ингредиентов будет немного отличаться, потому выбор стоит делать осознанно. Подбирая мясо или другие варианты продуктов для суфле, стоит обратить внимание на их свежесть. Благодаря качественным составляющим можно приготовить вкусное и полезное блюдо.

Если пренебречь безопасностью, то последствия могут быть весьма неприятными. Мясо относится к продуктам с высокой степенью опасности для человека в случае порчи или заражения вредными микроорганизмами. Кроме этого, стоит обратить внимание и на яйца, от качества и свежести которых будет зависеть консистенция будущего блюда.

Если процедура приготовления суфле предстоит впервые, тогда стоит все сделать по рецепту, правильно выбирая все продукты (в нужном количестве) и правильно их обрабатывая.

Рецепты приготовления суфле из курицы Рецепты приготовления суфле из курицы

Рецепт приготовления в пароварке

Наличие на кухне пароварки позволяет готовить вкусную и полезную пищу как для взрослых, так и для детей. Благодаря воздействию горячего пара еда готовится быстро и качественно, при этом все полезные свойства сохраняются в полной мере.

Использование других вариантов приготовления требует наличия постного масла, сметаны или майонезного соуса для запекания, а для пароварки необходима только чистая вода.

Рецепты приготовления суфле из курицы

Диетическое

Чтобы приготовить мясное суфле из курицы на пару, необходимо взять:

  • куриную грудку;
  • 100 граммов сливок;
  • луковицу;
  • 1 яйцо;
  • соль.

Куриную грудку необходимо вымыть под проточной водой, убрать шкурку и кости, нарезать кусочками небольшой величины и перемолоть в фарш. Очистить лук и мелко его нарезать, можно воспользоваться мясорубкой или блендером. Фарш соединить с луком, посолить, вбить желток и качественно все перемешать. Белок взбивается до получения плотной белой пены. К фаршу добавить еще сливки, которые по желанию заменяются сметаной или молоком, все перемешать. К готовой массе добавить белок, делая это аккуратно. Полученную массу выложить в специальную форму и установить в пароварку, где уже налита вода.

Для приготовления достаточно будет установить таймер на полчаса. Готовое блюдо выложить на тарелку и подать либо с овощами, либо самостоятельно.

Рецепты приготовления суфле из курицы Рецепты приготовления суфле из курицы

Такое нежное суфле, которое готовится из сырой грудки, отлично подойдет для первого прикорма мясными продуктами малыша. Универсальность блюда в том, что его можно приготовить с различным составом ингредиентов. Если у ребенка аллергия на молочные продукты, то суфле готовится без молока, а если есть необходимость ввести овощи, то можно сделать паровое суфле с кабачком.

Рецепты приготовления суфле из курицы Рецепты приготовления суфле из курицы

С овощами

Любителям суфле с большим количеством ингредиентов можно попробовать приготовить блюдо с овощами. Для работы необходимо взять:

  • 0,5 кг куриного филе;
  • кабачок (цукини) – 200-300 гр.;
  • брокколи или цветная капуста – 100-150 гр.;
  • зелень;
  • нежирное молоко – 200 мл.;
  • луковица;
  • фисташки;
  • 2 яйца;
  • оливковое масло – 50 мл.;
  • соль и специи.
Рецепты приготовления суфле из курицы Рецепты приготовления суфле из курицы

Вымыть филе и нарезать его кусочками. Помыть кабачки, если нужно – очистить и нарезать кубиками. Брокколи и цветную капусту отделить небольшими соцветиями. Очистить и разрезать лук. Все составляющие сложить в блендер и довести до однородной массы. К полученному составу необходимо добавить молоко (важно, чтобы оно не было холодным). Затем добавить зелень, оливковое масло и 2 желтка, орехи, соль и специи. Все содержимое еще раз измельчить в блендере. Белки взбить до состояния густой пены, после чего – добавить к остальному составу. Массу равномерно распределить по форме и установить в пароварку на полчаса.

Богатый состав, нежный вкус и обилие витаминов сделают это блюдо одним из самых любимых.

Рецепты приготовления суфле из курицы Рецепты приготовления суфле из курицы

С кабачком

Тот, кто не имеет большого количества времени, но старается держать себя в форме и следить за своим питанием по достоинству, оценит суфле с кабачками, которое готовится быстро, но получается вкусными и питательным. Необходимо подготовить:

  • мясо курицы – 1 килограмм;
  • стакан нежирного молока;
  • кабачок;
  • яйцо;
  • кусочек хлеба;
  • соль и специи;
  • масло.
Рецепты приготовления суфле из курицы

Помыть и подготовить мясо, нарезать на небольшие кусочки, кабачок нашинковать кубиками и смолоть в блендере. Хлеб без корочки залить молоком. Соединить фарш и замоченный хлеб, добавить специи. Желток добавить в готовую массу, белок взбить до густой пены, после чего – все соединить. Поместить смесь в емкость и поставить готовиться на пару на полчаса.

Если нужно ускорить процесс готовки суфле, можно делать его из отварной грудки – тогда время приготовления сократится до 10-15 минут, что особенно важно для молодых мам. Процедура приготовления при этом не поменяется и пошаговый рецепт будет таким же.

Для тех же, кто не желает работать с мясом, вымывая его и нарезая на куски, чтобы смолоть, можно купить фарш. Суфле, приготовленное из готового фарша, ничем не будет отличаться от домашнего варианта. Главное – проверить свежесть продукта при покупке и перед приготовлением.

Рецепты приготовления суфле из курицы Рецепты приготовления суфле из курицы

Морковное

Еще один рецепт суфле на пару, который заслуживает внимания, – это морковно-куриное блюдо, для приготовления которого нужно:

  • 0,5 кг курицы;
  • морковка;
  • яйцо;
  • сливочное масло – 30 гр.;
  • соль.

Подготовить мясо, нарезать его и положить в блендер. Очистить морковь и нарезать на небольшие кусочки, добавить к мясу, все измельчить. В полученную массу вбить яйцо и влить растопленное масло. Готовую массу посолить и поперчить, можно дополнить ее зеленью. Разложить все в емкость и поставить на пар на 20-30 минут.

Рецепты приготовления суфле из курицы Рецепты приготовления суфле из курицы

Тем, кто любит вкусное и ароматное суфле, можно приготовить его с майонезом, но от этого его калорийность существенно увеличится. Очень вкусный вариант данного блюда с грибами, где используют преимущественно шампиньоны. Блюдо получается еще более нежное и ароматное, а наличие грибов добавляет приятный вкус.

Рецепты приготовления суфле из курицы

С сельдереем

Любителям здоровой и вкусной пищи понравится рецепт с сельдереем. Необходимо взять:

  • 0,5 кг куриного филе;
  • луковицу;
  • корень сельдерея – 100-200 граммов;
  • сливки с большим процентом жирности;
  • 2 яйца;
  • сливочное масло – 1-2 ложки;
  • рисовую муку – 1-2 ложки;
  • щепотку мускатного ореха;
  • соль и специи.
Рецепты приготовления суфле из курицы

Корень сельдерея необходимо почистить и нарезать кусочками, а также отварить в течение 20 минут, после чего – превратить в пюре. Филе подготовить и измельчить в фарш. Лук обжарить до золотистого цвета. Соединить фарш, сельдерей и лук, добавить рисовую муку и мускатный орех, все хорошо перемешать, добавить соль и специи, снова перемешать. Яйца взбить со сливками, после чего – смешать с уже готовой массой. Положить в формочки и поставить в пароварку на 30 минут.

Этот вариант можно готовить и в духовке, налив на дно глубокого противня воду и разместив на паровой бане формочки с суфле.

Рецепты приготовления суфле из курицы

С беконом и фисташками

Для тех, кто любит вкусно и сытно поесть, есть отличный рецепт приготовления суфле в беконе с фисташками.

Список продуктов:

  • 1 килограмм филе;
  • 2 желтка;
  • столовая ложка сливочного масла;
  • 5 ложек муки;
  • 0,5 стакана молока;
  • 100 граммов почищенных фисташек;
  • 200-300 граммов бекона, порезанного тонкими ломтиками;
  • соль и специи.
Рецепты приготовления суфле из курицы Рецепты приготовления суфле из курицы

Филе превратить в фарш, фисташки измельчить ножом или в блендере, масло растопить. Фарш, фисташки, масло, желтки и муку смешать, к ним добавить соль и специи, все перемешать. Форму выстелить беконом, на него выложить фарш, накрыть его остатками ломтиков мяса. Поставить все в мультиварку на пар или в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Выбор варианта приготовления суфле и его ингредиентов сугубо индивидуален, потому это блюдо пользуется такой популярностью. Использование сырого мяса, вареной грудки или готового фарша дает возможность хозяйке выбрать наиболее удобный для себя вариант и сделать тот вид блюда, который любит вся ее семья.

Рецепты приготовления суфле из курицы

Как готовить в микроволновке?

Микроволновка является очень удобным кухонным прибором, который позволяет подогревать любую пищу, а также готовить ее при необходимости. Благодаря этому устройству можно быстро и без проблем приготовить нежное куриное суфле, для чего необходимо взять:

  • 200 граммов филе;
  • 2 белка;
  • 100 граммов творога;
  • растительное масло – 10 мл.;
  • соль и специи.

Мясо измельчить в блендере, в него добавить творог, соль и специи, все взбить. Белок взбить до густой пены и добавить к готовой массе. Все содержимое выложить в емкость для СВЧ-печей и поставить внутрь с неплотно закрытой крышкой.

Полученное блюдо мало чем будет отличаться от ранее описанных вариантов, но время на приготовление существенно сократится. В случае с микроволновкой нужно будет не более 7 минут для полной готовности куриного суфле.

Рецепты приготовления суфле из курицы Рецепты приготовления суфле из курицы

Как можно сделать на сковороде?

Сковорода все еще остается важной кухонной утварью, а потому с ее применением также можно сделать куриное суфле. Чтобы процесс приготовления получился правильным, необходимо приготовить такие продукты:

  • 400 граммов мяса;
  • белки – 8 штук;
  • сливочное масло – 50 граммов;
  • 40 граммов сыра;
  • молочный соус – 200-300 граммов;
  • соль и специи.
Рецепты приготовления суфле из курицы

Процедура приготовления в этом случае будет немного отличаться. Последовательность действий выглядит так:

  • мясо курицы отварить или обжарить, освободить от шкуры и костей, пропустить через мясорубку;
  • полученный фарш соединить с маслом, после чего – залить молочным соусом, добавить соль и специи, всю массу хорошо перемешать;
  • белки взбить до состояния густой пены и вмешать к фаршу;
  • готовую массу выложить на сковороду, смазанную маслом, сверху посыпать натертым сыром и полить растопленным маслом;
  • сковороду поставить в духовку и выпекать около 20 минут.
Рецепты приготовления суфле из курицы

Варианты подлив и соусов

Куриное суфле имеет нежную структуру, но для некоторых она может показаться суховатой, поэтому появится желание добавить соус к готовому блюду. Процесс приготовления такой добавки не займет много времени, но полученное блюдо будет иметь более выразительный вкус.

Чтобы приготовить самый простой соус к куриному суфле, необходимо взять обычную муку (не более 3 ложек) и поджарить ее на сковороде. Как только цвет изменился, можно в нее добавлять сливочное масло и молоко. Оптимальное количество первого ингредиента – 2 ложки, а молоко можно использовать то, в котором ранее мариновалась курица (или же взять стакан свежего продукта). Данный состав ставится на огонь и тушится до того момента, как начнет загустевать. Последним шагом будет добавление соли и сахара по вкусу.

Такой соус имеет довольно жидкую консистенцию и выливается в специализированную посуду, которая подается к свежеприготовленному суфле.

Рецепты приготовления суфле из курицы

Если есть желание приготовить что-то более насыщенное, с ярким вкусом, который придаст изюминку блюду, тогда стоит попробовать соус с грибами. Для его приготовления необходимо:

  • приобрести свежие белые грибы – достаточно будет 200 граммов;
  • замочить их на полчаса, после чего – переложить в другую кастрюлю с подсоленной водой и варить до готовности;
  • очистить лук и мелко нарезать, после чего – обжарить на сковороде до прозрачного состояния;
  • вареные грибы мелко нарезать и добавить их к луку, после чего – все вместе обжарить около 5 минут;
  • в сковороду добавить несколько ложек воды;
  • огонь выставить максимальным и томить содержимое на сковороде до момента выкипания всей жидкости;
  • в полученную массу добавить сливки, в которые всыпать соль и сахар (количество каждого ингредиента выбирается по вкусу).
Рецепты приготовления суфле из курицы

Процедура приготовления самого суфле и соуса к нему не отнимет много времени, но подарит сытную и вкусную пищу, из которой организм может получить не только энергоресурсы, но и пользу для правильного и полноценного развития. Хорошо приготовленное куриное суфле станет желанным блюдом всей семьи: от самых маленьких ее представителей до наиболее зрелых.

О том, как приготовить куриное суфле, смотрите в следующем видео.

eda-land.ru

Суфле из курицы − 6 рецептов

Суфле из курицы – это одно из самых простых и в то же время вкусных блюд, которые делают из мяса птицы. Весь процесс приготовления можно разбить на три основных этапа: измельчение компонентов, взбивание и термическая обработка полученной смеси. Рассмотрим несколько вариантов приготовления этого деликатного блюда, с которыми легко справится даже начинающий кулинар.

Куриное суфле, как в детском саду

Для начала можно попробовать сделать такое суфле из курицы, которое обычно готовят в любом детском дошкольном учреждении. Малышам, как правило, очень нравится это нежное и необыкновенно мягкое блюдо.

В данном случае для работы понадобятся:

  • фарш из филе курицы − 600 г;
  • холодное молоко − 100 мл;
  • масло сливочное − 50 г;
  • масло постное – 1 ст. л.;
  • яйца – 3 шт.;
  • соль – по вкусовым предпочтениям.

Методика приготовления:

  1. Яйца взбить в крепкую пену. Здесь лучше воспользоваться миксером.
  2. Продолжая перемешивание, влить молоко.
  3. Добавить фарш, посолить и еще раз хорошо взбить.
  4. Ввести растопленное сливочное масло. Тщательно перемешать до однородной консистенции.
  5. Форму обработать изнутри растительным маслом.
  6. Переложить в нее подготовленную куриную массу.
  7. Поставить форму в духовку на 1 час, предварительно разогрев ее до 180 градусов.

Приготовленное по этому рецепту суфле получается нежным, ароматным и почти воздушным. Для многих его вкус действительно будет приятным напоминанием о далеком беззаботном детстве.

Запекаем для ребенка в духовке

Молодой маме часто приходится ломать себе голову, составляя ежедневное меню для своего малыша. Ведь пища для него должна быть не только вкусной и полезной, но также мягкой и легко жующейся. В этом случае суфле из курицы в духовке для детей будет идеальным вариантом.

Для приготовления такого блюда необходимо взять:

  • куриную грудку − 400 г;
  • сметану − 100 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • соль − щепотка;
  • сухари панировочные − 40 г.

Как самостоятельно из этих продуктов правильно приготовить суфле:

  1. Мясо хорошо промыть, обсушить и нарезать кубиками.
  2. Сложить их в глубокую миску и пюрировать погружным блендером.
  3. Разбить яйца. Белки поместить отдельно в пиалу и отставить в сторону. Желтки добавить к мясу вместе с солью, сметаной и сухарями. Тщательно перемешать.
  4. Белки взбить в плотную пену, а потом в несколько приемов добавить ее в куриную массу, аккуратно поворачивая ложкой снизу вверх.
  5. Формы для выпечки промазать изнутри размягченным сливочным маслом.
  6. Переложить в них приготовленную смесь практически доверху (суфле сильно не поднимется).
  7. Выпекать 35 минут в духовке при 180 градусах.

Перед подачей суфле обязательно надо остудить. Детям такое блюдо обязательно понравится, и они непременно будут просить маму приготовить его снова.

Из птицы, приготовленной на пару

В самом раннем возрасте малышам очень важно, чтобы все продукты, которые используются для приготовления того или иного блюда, максимально сохраняли свои полезные свойства.

 

Поэтому лучше сделать суфле из курицы на пару.

Кроме того, можно немного упростить рецептурный состав и взять для работы:

  • куриный фарш − 1 кг;
  • сливки − 200 мл;
  • соль – 1 ч. л.;
  • яйца – 2 шт..

Технология приготовления суфле останется практически той же:

  1. Фарш несколько раз пропустить через мясорубку. Как вариант, для этой операции можно использовать блендер.
  2. Добавить к мясу яйца (только желтки), сливки и тщательно все перемешать.
  3. Белки отдельно взбить в крепкую пену. Аккуратно добавить в общую массу. Делать это нужно перед самым приготовлением.
  4. Куриную смесь переложить в силиконовую форму (можно брать одну большую или несколько маленьких).
  5. Поставить ее на решетку пароварки.
  6. Установить режим «Пар» и готовить 40 минут.

Останется только переложить еще теплое суфле на тарелку и дать ему остыть. Действовать надо очень аккуратно, так как в форме после термической обработки остается немного жидкости (бульона), которую сначала нужно слить.

Нежное суфле из куриного фарша

Используя несложные кулинарные приемы, суфле из курицы можно сделать настоящим украшением даже праздничного стола. Для этого подойдет рецепт под романтичным названием «Феерия вкуса».

Потребуются следующие основные ингредиенты:

  • куриное филе – 3 шт.;
  • жирные сливки (20%) − 200 мл;
  • яйца – 2 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • растопленное сливочное масло − 40 г;
  • замороженная овощная смесь − 400 г;
  • любимые приправы – по вкусу.

Пошаговая инструкция:

  1. Промытое и тщательно обсушенное салфеткой филе прокрутить в мясорубке. Чтобы смесь получилась более однородной, лучше это сделать дважды.
  2. В кастрюле закипятить воду, посолить, а затем опустить в нее на несколько секунд замороженные овощи, высыпав их на дуршлаг.
  3. В куриный фарш добавить яичные желтки, масло, сливки, соль и выбранные приправы. Продукты тщательно перемешать.
  4. Засыпать остывшие до комнатной температуры овощи и равномерно распределить их ложкой по всей массе.
  5. Охлажденные белки взбить в пену. Порционно ввести в приготовленную смесь.
  6. Форму предварительно обработать маслом.
  7. Выложить в нее мясоовощную массу.
  8. Выпекать в духовом шкафу при 200 градусах не менее получаса.
  9. Выключить огонь и оставить форму в камере еще на 20 минут.

За это время влага, которая выделяется при запекании, впитается в суфле. Оно станет более нежным и сочным.

Готовое блюдо в тарелке можно посыпать рубленой зеленью и подать вместе со сметаной или соусом. В разрезе оно смотрится очень эффектно и напоминает яркую цветную мозаику.

Дополняем блюдо рисом

Для разнообразия можно попробовать сделать суфле из курицы с добавлением риса и ароматных специй. Это блюдо идеально подойдет для здорового и сбалансированного питания.

Потребуется следующий набор ингредиентов:

  • куриное филе − 0,3 кг;
  • яйцо – 1 шт.;
  • листья зеленого салата – 4 – 5 шт.;
  • отварной длиннозерный рис − 300 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • соль − щепотка;
  • перец – по вкусу;
  • карри – 4 − 5 г.

Приготовление этого суфле мало отличается от предыдущих вариантов:

  1. Вымыть и просушить салфеткой филе, а затем перетереть его дважды в мясорубке.
  2. Добавить предварительно отваренный рис.
  3. Ввести яичный желток, карри, соль, перец и тщательно перемешать.
  4. Отдельно взбить до устойчивых пиков белок. Аккуратно вмешать его в общую массу. Для аромата положить немного растопленного масла.
  5. Смесь можно оформить в виде небольших котлеток.
  6. Готовить в пароварке по 15 − 20 минут с каждой стороны.

В тарелке суфле можно украсить свежей рубленой зеленью и дополнить любимым соусом.

Из отварного мяса птицы

Вкус суфле станет еще более нежным, если мясо птицы предварительно отварить. Как вариант, можно использовать для работы остатки вчерашнего ужина.

 

Рассмотрим один оригинальный рецепт из вареной курицы, который понравится как взрослым, так и детям.

В состав блюда входят самые простые продукты:

  • отварное куриное мясо (без костей) − 500 г;
  • манка − 50 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • яйца – 2 шт.;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • молоко − 100 мл;
  • перец – по вкусу;
  • масло сливочное − 50 г;
  • специи – по вкусу.

Готовить такое блюдо совсем не сложно:

  1. Отварное мясо перетереть в блендере. Масса будет напоминать собой густой паштет.
  2. Очищенную тертую морковь слегка пассеровать в масле, а потом добавить к мясу.
  3. В общую массу ввести остальные ингредиенты и тщательно взбить все блендером.
  4. Воздушную смесь переложить в промасленную форму.
  5. Выпекать в духовке 35 − 40 минут при 180 градусах.

Это нежнейшее суфле будет отличным вариантом вкусного диетического блюда для всей семьи.

izkuricy.ru

Куриное суфле — 8 рецептов, как приготовить в домашних условиях из курицы на пару, в духовке

куриное суфле
Куриное суфле не только отличается нежной текстурой, приятным вкусом, но и пользой для организма.

Рецепт 1: куриное суфле (пошаговые фото)

  • Куриные грудки 2 шт.
  • Яйца куриные 2 шт.
  • Сливки (жирность 22%) 150–200 мл.
  • Масло сливочное (или маргарин) -2 столовые ложки по вкусу
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Соль по вкусу
  • Специи по вкусу

нежное суфле

Ставим разогревать духовку до 180 градусов. Берём куриные грудки, очищаем от шкурки, промываем под проточной водой и нарезаем на кусочки, которые затем пропускаем через среднюю мясорубку. У яиц отделяем белки от желтков. Для этого идеально подойдет ложка-сепаратор для яиц, с ее помощью очень просто отделить белок от желтка. Но если такого приспособления нет — не беда, тогда просто аккуратно разбейте яйцо поперек, например, ножом и разделите на две скорлупки, в одной будет желток в другой белок. Делая все обязательно над миской, аккуратно переливайте желток из одной скорлупы в другую (под углом) так, чтоб белок постепенно стекал в емкость. Репчатый лук очищаем, моем и произвольно нарезаем. В блендере взбиваем до однородной массы куриный фарш, репчатый лук, желтки, сливочное масло, сливки и соль со специями. В отдельной миске взбиваем при помощи миксера белки, слегка их подсолив. Они придадут суфле воздушность. После этого смешиваем куриный паштет с взбитыми белками.

смешиваем ингредиенты

Выкладываем куриную массу в формочки для суфле, предварительно смазав их кусочком сливочного масла, и ставим запекаться в духовку примерно на 15 – 20 минут.

запекаем суфле

Достаём из духовки готовое суфле, немного остужаем. Перекладываем его на порционные тарелки, и в качестве гарнира подаём овощной салат. Приятного аппетита!

подаём

Рецепт 2, пошаговый: суфле из курицы на пару

Куриное суфле на пару – это простой и доступный рецепт второго блюда из курицы, которое под силу приготовить даже новичкам в кулинарии.

Этот рецепт второго блюда отлично подходит и для детей, так как паровое куриное суфле получается мягким и сочным, а еще и порционная подача подкупает своей привлекательностью и аппетитным внешним видом. Кстати, вы можете приготовить это блюдо в одной общей форме, а затем нарезать его порциями.

  • куриная грудка — 300 гр
  • сметана — 3 ст.л.
  • яйцо куриное — 2 шт
  • манная крупа — 1,5 ст.л.
  • масло растительное — 1,5 ст.л.
  • соль — 0,25 ч.л.

Куриное суфле на пару

Прежде всего подумайте, как вам удобнее всего сделать фарш. Можно как я в комбайне (насадка — Металлический нож) или перемолоть куриную грудку через мясорубку. Нарезаем мясо кусочками и измельчаем в фарш.

Прежде всего подумайте, как вам удобнее всего сделать фарш

Затем добавляем 2 яйца и соль, еще раз все взбиваем. Если у вас нет комбайна, можете использовать погружной блендер.

Затем добавляем 2 яйца и соль, еще раз все взбиваем

После этого добавляем 3 столовые ложки сметаны и столовую ложку манки. Пробиваем все до однородности.

После этого добавляем 3 столовые ложки сметаны и столовую ложку манки

Получается нежный однородный фарш.

Получается нежный однородный фарш

Смазываем силиконовые формочки (у меня 6 штук) маслом и присыпаем манкой. Как показывает практика, можно и не делать этого — готовое суфле отлично отходит и без этих манипуляций.

Смазываем силиконовые формочки (у меня 6 штук) маслом и присыпаем манкой

Выкладываем в формочки фарш, наполняя их полностью.

Выкладываем в формочки фарш, наполняя их полностью

Готовим куриное суфле на пару — в моем случае в мультиварке. Для этого наливаем в чашу поллитра кипятка, включаем программу Варка на пару. Время — 20 минут. Готовое суфле еще больше поднимается, становится пушистым и красивым.

Готовим куриное суфле на пару - в моем случае в мультиварке

Вынимаем суфле из формочек и сразу подаем к столу.

Вынимаем суфле из формочек и сразу подаем к столу

Это очень вкусно и просто! Приятного вам аппетита!

Это очень вкусно и просто! Приятного вам аппетита!

Рецепт 3: куриное суфле и морковью и луком

  • Куриное филе 600 гр
  • Лук репчатый 1 шт
  • Морковь 1 шт
  • Яйцо куриное 1 шт
  • Масло сливочное 30 гр
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу

Это очень вкусно и просто! Приятного вам аппетита!

Пропустить через мясорубку филе курицы и очищенный лук.

Это очень вкусно и просто! Приятного вам аппетита!

Морковь натереть на терке и добавить к фаршу вместе с растопленным сливочным маслом и яйцом. Посолить и поперчить.

Это очень вкусно и просто! Приятного вам аппетита!

Вымесить массу и выложить в небольшие формочки. Готовить в пароварке 30-35 минут.

Это очень вкусно и просто! Приятного вам аппетита!

Рецепт 4: суфле из курицы, как в детском саду

  • куриное мясо (фарш) — 600 г,
  • куриные яйца — 3 шт.,
  • сливочное масло — 50 г,
  • цельное молоко — 100 г,
  • соль, специи,
  • масло растительное.

Куриное суфле как в детском саду

Куриное мясо нарезаем кусочками и пропускаем через мясорубку, чтобы получить нежный домашний фарш. Если вы используете уже готовый фарш, то этот этап пропускаем.

Куриные яйца взбиваем миксером до появления большой пены несколько минут. Добавляем молоко.

Куриные яйца взбиваем

Затем в миске смешиваем фарш из куриного мяса вместе со взбитыми яйцами и молоком, добавляя растопленное сливочное масло и специи, соль.

Затем в миске смешиваем фарш из куриного мяса вместе со взбитыми яйцами и молоком

Хорошо вымешиваем фарш до однородной нежной массы.

вымешиваем фарш до однородной нежной массы

Смазываем растительным маслом форму, в которой будем готовить суфле.

переложить массу в форму

А теперь аккуратно в неё кладём фарш и ставим запекаться в духовой шкаф при температуре 180-200 градусов на 60 минут.

запекать 1 час

Разрезаем суфле на порционные кусочки и подаем к столу.

Куриное суфле как в детском саду

Рецепт 5: суфле из куриных бедер со сливками в духовке

Пошаговый рецепт с фото приготовления нежного суфле из варёной курицы и сливок очень простой. Это блюдо многие помнят, но не все знают насколько просто его приготовить. Небольшие формочки из силикона, блендер и миксер значительно ускоряют и упрощают процесс приготовления.

  • куриные бёдра – 400 гр.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • сливки – 60 мл.;
  • сливочное масло – 30 гр.;
  • манная крупа – 15 гр.;
  • соль, растительное масло для формочек;
  • лавровый лист,
  • зубчик чеснока,
  • соль,
  • укроп – для бульона.

Суфле из курицы

Кладём в небольшую кастрюльку куриные бёдра, добавляем зубчик чеснока, лавровый листик, соль, пучок укропа и холодную воду. Доводим до кипения, варим на умеренном огне 35-40 минут.

Варим мясо

Куриное мясо снимаем с костей, отправляем в блендер. Куриную кожу в рецепте не используем, этот деликатес может обрадовать вашего или соседского кота.

Измельчить блендером

В мисочку разбиваем яйца, аккуратно отделяем белки от желтков, желтки добавляем к курице. Белки пока убираем в сторону.

Добавить яйцо

Добавляем в блендер манную крупу, растопленное и немного остывшее сливочное масло, наливаем сливки.

Добавить манку

Измельчаем ингредиенты до состояния однородного гладкого пюре, оно должно получиться довольно густым и по консистенции напоминать густую сметану.

Все измельчить

К яичным белкам добавляем маленькую щепотку мелкой поваренной соли, взбиваем белки до устойчивых пиков.

Лопаточкой аккуратно смешиваем взбитые белки с измельченными ингредиентами, по вкусу солим. Блендер на этом этапе включать нельзя, чтобы не разрушить пузырьки воздуха во взбитых белках.

Добавить соль

Силиконовые формочки смазываем капелькой растительного масла без запаха. Наполняем формочки фаршем почти до верха.

Выкладываем в форму

Ставим формы в противень, наливаем горячую воду – это блюдо готовят на водяной бане.

Отправить в духовку

Духовку нагреваем до температуры 180 градусов Цельсия, ставим противень на средний уровень, готовим 20 минут.

Достать из духовки

К столу подаём суфле тёплым, хотя и в холодном виде оно останется очень вкусным.

Рецепт суфле из курицы

Рецепт 6: суфле куриное в мультиварке (пошагово)

Предлагаю вашему вниманию нежное, полезное, легкое и вкусное блюдо — куриное суфле в мультиварке на пару.

Для приготовления 6 порций мне понадобилось филе одной куриной грудки, молоко, яйцо, мука. По желанию можно добавить лук и чеснок.

  • филе куриной грудки — 1 шт.;
  • молоко — 50 мл.;
  • мука — 3 ст.л.;
  • яйца куриные — 1 шт.;
  • зелень петрушки и укропа — по вкусу;
  • молотый перец и соль — по вкусу

Куриное суфле фото

Первым делом в измельчителе я перемолола филе. Можно воспользоваться мясорубкой.

Куриное суфле фото

К филе добавила яйцо.

Куриное суфле фото

И добавила молоко.

Куриное суфле фото

Хорошенько перемешала. И постепенно ввожу муку. В итоге масса не должна получиться слишком жидкой. Можно мешать вилкой или взбить блендером.

Куриное суфле фото

Зелень, у меня петрушка и укроп я также измельчила в блендере. Можно добавить измельченный лук или чеснок для пикантности.

Добавляю соль и смесь перцев.

Еще раз вымешиваю до однородности, комочков не должно остаться.

Куриное суфле фото

В чашу мультиварки наливаю воду до половины. Ставлю контейнер для варки на пару. И в него силиконовые формочки, смазанные растительным маслом.

Формочки до половины заполняю массой для суфле.

Выставлю программу «На пару» на 45 минут.

Куриное суфле фото

Когда суфле готово достаю его из формочек, оно легко «выпрыгивает».

И можно подавать к столу. С любым гарниром.

А также филе можно использовать для перекуса или брать с собой на работу или в дорогу — оно очень нежное и вкусное и в холодном виде тоже.

Приятного аппетита!

Куриное суфле фото

Рецепт 7: суфле из куриного филе с сыром (с фото)

Это блюдо получается очень нежным и вкусным, детки его едят с удовольствием. И взрослые не откажутся отведать мясо в таком исполнении. Куриное суфле можно смело подавать на ужин, так как блюдо получается диетическим. Оно прекрасно сочетается с салатом из свежих овощей, также к нему можно подать гарнир из картофеля или риса.

  • Филе куриное 400 г
  • Яйцо 1 шт.
  • Хлеб 1-2 кусочек
  • Молоко 100 мл
  • Сыр твердый по вкусу
  • Соль по вкусу

Куриное суфле (пошаговый рецепт с фото)

Куриное филе помыть, разделить на несколько частей, чтобы оно быстрее сварилось. Отварить мясо в подсоленной воде. Для этого потребуется примерно 30 минут.

1) Куриное филе помыть, разделить на несколько частей, чтобы оно быстрее сварилось. Отварить мясо в подсоленной воде. Для этого потребуется примерно 30 минут.

Мякоть белого хлеба замочить в теплом молоке.

2) Мякоть белого хлеба замочить в теплом молоке.

Готовое мясо перемолоть на мясорубке два раза.

3) Готовое мясо перемолоть на мясорубке два раза.

Хлеб отжать и также пропустить через мясорубку.

4) Хлеб отжать и также пропустить через мясорубку.

Желток отделить от белка. К мясу с хлебом отправить желток и теплое молоко. Тщательно перемешать, чтобы получилась однородная масса. Присолить по вкусу.

5) Желток отделить от белка. К мясу с хлебом отправить желток и теплое молоко. Тщательно перемешать, чтобы получилась однородная масса. Присолить по вкусу.

Белок взбить до устойчивой пены и добавить к куриному суфле. Аккуратно перемешать.

6) Белок взбить до устойчивой пены и добавить к куриному суфле. Аккуратно перемешать.

Переложить в подходящую форму для выпекания и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут.

7) Переложить в подходящую форму для выпекания и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут.

По истечению времени достать суфле и посыпать его тертым сыром. Поставить в духовку еще на 5-10 минут. За это время сыр должен расплавиться и подрумяниться.

Готовое куриное суфле притрусить зеленью и можно подавать к столу.

8) По истечению времени достать суфле и посыпать его тертым сыром. Поставить в духовку еще на 5-10 минут. За это время сыр должен расплавиться и подрумяниться.

Рецепт 8: нежное запеченное суфле из куриной грудки

Куриное суфле – это отличная закуска к праздничному столу. Куриное суфле можно дополнять различными начинками, например, орехами, красным перцем, жареным луком, грибами или сыром.

  • Куриная грудка – 500 г
  • Сливки (10%) – ¾ стакана
  • Яйца – 2 шт (только белок)
  • Паприка – 2 ч. ложки
  • Соль – ¾ ч. ложки
  • Перец — по вкусу
  • Сухие травы (орегано, базилик, петрушка, укроп) – по вкусу (желательно, но не обязательно)

Фото: Куриное суфле

Куриную грудку помойте и либо очень мелко порежьте, либо измельчите в мясорубке. Затем к курице добавьте сливки и измельчите фарш в блендере до однородного розового пюре.

Куриное суфле

Возьмите яйца и отделите белки от желтков. Желтки нам не понадобятся. В белки всыпьте щепотку соли и взбейте до образования белой густой пены.

Куриное суфле

В фарш добавьте соль, перец, паприку и сухие травы, всё тщательно перемешайте. Затем аккуратно по одной ложке добавьте взбитые белки.

Куриное суфле

Полученную смесь выложите в устланную бумагой для выпечки или смазанную сливочным маслом форму.

Куриное суфле

Отправляйте суфле в нагретую до 180 градусов духовку на 1 час.

Через час выньте суфле из духовки, дайте ему немного остыть, выложите в тарелку и нарежьте средними ломтиками. Подавать куриное суфле лучше всего на салатном листике с нарезанными овощами (огурцы, сладкий перец и т. д.). Т. к. у меня не было овощей, я украсила тарелку с куриным суфле виноградом.

Приятного аппетита!

Куриное суфле

ВИДЕО

И еще два видео рецепта, как приготовить вкусное и полезное суфле из курицы:

Источники: https://www.tvcook.ru, https://finecooking.ru, https://tvoirecepty.ru, https://namenu.ru, https://every-holiday.ru, http://fotorecept.com, https://pechenuka.com, http://duxovka.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

www.eat-me.ru

Куриное суфле – 5 рецептов как в детском саду

Воздушное куриное суфле относится к диетическим, низкокалорийным блюдам. Техника приготовления суфле из куриной грудки напоминает мясную запеканку. Отличается блюдо от запеканки воздушной консистенцией и нежной структурой. Суфле из курицы готовят для детей в детских садах и школьных столовых.

Для приготовления блюда как в детском саду используется самая нежная часть курицы – грудка. Запекают блюдо в духовке, мультиварке или готовят на пару.

Суфле является представителем французской кухни. В переводе название блюда означает «надутый», «воздушный». Название блюда определяет основную особенность суфле – воздушную текстуру. Изначально суфле было десертным, сладким блюдом. Суфле в качестве вторых блюд стали готовить позже. Основой для суфле могут быть овощи, грибы, творог и мясо.

Приготовить правильное суфле несложно, но необходимо придерживаться правил и последовательности процессов. Чтобы суфле не падало и имело воздушную структуру, компоненты должны быть комнатной температуры. Взбивать суфле необходимо, постепенно увеличивая интенсивность блендера. Важно не перебить белки, иначе суфле не поднимется.

Куриное суфле как в детском саду

Приготовить любимое блюдо легко. Суфле можно подавать на обед, ужин или полдник.

Время приготовления суфле – 1 час 20 минут.

Куриное суфлеКуриное суфле

Ингредиенты:

  • фарш из куриного филе – 600 гр;
  • сливочное масло – 50 гр;
  • растительное масло;
  • яйцо – 3 шт;
  • молоко – 100 мл;
  • соль.

Приготовление:

  1. Взбейте яйца в пену.
  2. Влейте к яйцам молоко.
  3. Смешайте фарш, яйца и соль.
  4. Аккуратно взбейте миксером компоненты.
  5. Растопите сливочное масло. Положите в тесто.
  6. Перемешайте составляющие до однородной структуры.
  7. Растительным маслом смажьте емкость для выпекания.
  8. Переложите фарш в форму.
  9. Нагрейте духовой шкаф до 180 градусов. Поставьте форму в горячую духовку на 60 минут.

Куриное суфле с морковью

Привычное суфле из куриной грудки можно разнообразить добавлением в фарш моркови. Блюдо получается диетическим, вкусным и очень аппетитным. Подавать суфле можно на любой прием пищи в качестве самостоятельного блюда.

Время приготовления блюда – 1 час 30 минут.

Куриное суфле с морковьюКуриное суфле с морковью

Ингредиенты:

  • морковь – 70 гр;
  • куриное филе – 600 гр;
  • мука – 2 ст. л.;
  • яйцо – 4 шт;
  • масло сливочное – 100 гр;
  • кефир – 300 мл;
  • соль.

Приготовление:

  1. Филе курицы отварите.
  2. Прокрутите в мясорубке мясо два раза.
  3. К фаршу добавьте желтки и соль. Перемешайте.
  4. Морковь измельчите на терке.
  5. Растопите в сотейнике сливочное масло. Положите к маслу морковь. Потушите морковь 5-6 минут до размягчения.
  6. Обжарьте муку в сухой сковороде. Аккуратно вводите в муку кефир, постоянно размешивая и разбивая комки.
  7. Смешайте фарш с морковью и кефиром. Перемешайте.
  8. Взбейте белки в плотную пену. Взбитые белки переложите к тесту.
  9. Смажьте маслом форму для выпекания. Переложите тесто в форму и отправьте выпекаться в духовку при 180 градусах на 30 минут. Выключите духовку и дождитесь, когда суфле остынет.

Куриное суфле с кабачком

Нежное диетическое блюдо можно готовить каждый день на обед или ужин. Блюдо нравится не только детям, но и взрослым, особенно сторонникам правильного сбалансированного питания.

На приготовление блюда потребуется 1 час.

Куриное суфле с кабачкомКуриное суфле с кабачком

Ингредиенты:

  • кабачок – 300 гр;
  • куриное филе – 500 гр;
  • натуральный йогурт – 1 ст. л.;
  • яйцо – 1 шт;
  • соль на вкус.

Приготовление:

  1. Прокрутите через мясорубку мясо курицы.
  2. Кабачок очистите от кожуры, нарежьте кусками и прокрутите в мясорубке.
  3. Добавьте в фарш яйцо и кабачок. Тщательно перемешайте.
  4. Добавьте в тесто йогурт и соль. Перемешайте.
  5. Разложите тесто в формочки для выпекания.
  6. Запекайте суфле 45-50 минут при температуре 180 градусов.

Куриное суфле с молодым картофелем

Суфле с картофелем можно приготовить на пару, в мультиварке или духовке. Блюдо можно подавать на обед или полдник.

На приготовление суфле потребуется 55-60 минут.

Куриное суфле с грибамиКуриное суфле с грибами

Ингредиенты:

  • картофель – 100 гр;
  • филе – 700 гр;
  • сливки – 100 мл;
  • яйцо – 1 шт;
  • белый хлеб – 1 кусок;
  • соль.

Приготовление:

  1. Филе прокрутите в мясорубке два раза.
  2. Срежьте с хлеба корку. Залейте хлеб сливками.
  3. Посолите на вкус фарш.
  4. Яйцо разделите на белок и желток.
  5. Желток положите в фарш и перемешайте.
  6. Белок взбейте в плотную пену.
  7. Картофель натрите на мелкой терке.
  8. В фарш добавьте хлеб и картофель. Тщательно перемешайте.
  9. Переложите взбитый белок в фарш и аккуратно перемешайте.
  10. Выложите тесто в форму для выпекания.
  11. Запекайте суфле 50 минут.

Куриное суфле на пару

Приготовленное на пару суфле – нежный и легкий вариант диетического блюда. Щадящая термическая обработка продуктов полезна для организма и сохраняет максимум полезных веществ в продуктах. Блюдо можно приготовить на любой прием пищи.

Приготовление суфле займет 40-45 минут.

Куриное суфле на паруКуриное суфле на пару

Ингредиенты:

  • филе курицы – 300 гр;
  • яйцо – 2 шт;
  • сметана – 3 ст. л.;
  • манная крупа – 1,5 ст. л.;
  • растительное масло – 1,5 ст. л.;
  • соль.

Приготовление:

  1. В мясорубке измельчите куриное филе.
  2. Взбейте яйцо с солью и переложите в фарш.
  3. Положите в фарш манную крупу и сметану. Взбейте тесто блендером.
  4. Формы смажьте растительным маслом.
  5. Разложите заготовленное тесто по формам.
  6. В мультиварку налейте 0,5 л кипятка. Поместите формочки в чашу.
  7. Запустите программу «варка на пару».

polzavred.ru

как приготовить суфле из курицы в духовке и мультиварке? Рецепт приготовления парового суфле на диете «стол номер 5» при панкреатите

Способы приготовления диетического куриного суфле

Диета – особый период в жизни человека, когда он вынужден ограничивать себя в употреблении определенных категорий продуктов. Причин, почему человек решается сесть на диету, несколько: проблемы со здоровьем, лишний вес, спортивный режим и прочие. Однако, даже если вы находитесь по той или иной причине на диете, это вовсе не повод совсем не баловать себя.

Способы приготовления диетического куриного суфле

Одним из блюд, которым можно себя порадовать, является диетическое куриное суфле. Да-да, именно суфле. У многих наверняка это название ассоциируется с каким-либо десертом, однако в наши дни суфле может стать великолепной альтернативой вторым блюдам, если его приготовить из мяса курицы.

Способы приготовления диетического куриного суфле

Польза и вред

Куриное суфле – это тот вид блюда, который достаточно легко переваривается, поэтому зачастую именно его рекомендуют людям при панкреатите или при гастрите. Оно не только хорошо насыщает организм, но и способствует его восстановлению.

Способы приготовления диетического куриного суфле

Кроме того, мясо курицы относят к диетическим сортам, поэтому такое суфле получается низкокалорийным, а, следовательно, его можно включать в свой рацион даже на диете или во время разгрузочных дней.

Способы приготовления диетического куриного суфле

К основным полезным свойствам блюд с куриным суфле можно отнести:

  • обилие полезных веществ и микроэлементов, необходимых для нормального функционирования человеческого организма;
  • в составе блюда присутствуют лишь протертое мясо, овощи, творог и яйца, т. е. все то, что полезно для тех, кому противопоказана грубая, обжаренная и жирная еда;
  • в блюдо можно добавлять ароматные специи и травы;
  • процесс приготовления достаточно прост и понятен, то есть не нужно быть одаренным кулинаром, чтобы его приготовить;
  • подходит для употребления не только тем, кто худеет, или тем, у кого какие-то проблемы с пищеварительной системой, но и вполне здоровым людям, которые стремятся поддерживать себя в форме и стараются питаться правильно.
Способы приготовления диетического куриного суфле

Если говорить о тех, кто страдает от такого заболевания, как панкреатит, то здесь стоит заметить, что придерживаться ограничений в рационе питания такие люди вынуждены не на какой-то определенный период времени, а постоянно. Любое нарушение системы питания может вести к серьезным последствиям в виде обострений и осложнений.

Для тех, у кого есть такая проблема, как панкреатит, даже была разработана особая схема питания, которая получила название «Стол номер 5». Согласно этой системе у больных в рационе должны присутствовать лишь овощи, фрукты, творог, а также сыр и мясо с низким процентом содержания жира. Эти ограничения нужно строго соблюдать, чтобы не спровоцировать обострения.

Кроме того, все продукты должны готовиться на пару или тушиться в духовке. Ничего жареного, соленого, копченого, естественно, категорически нельзя. Небольшие отклонения от системы допустимы, но лишь в периоды, когда болезнь не дает о себе знать.

Способы приготовления диетического куриного суфле

Куриное суфле – идеальное блюдо для такой системы питания, ведь оно полностью соответствует всем ее критериям. Однако в период серьезного обострения также лучше повременить с употреблением этого «десерта». Здесь лучше включать блюдо в рацион постепенно, начиная лишь с пятого дня после острой атаки или рецидива.

Не забывайте, что любая пища, даже самая полезная и здоровая, может нанести вред организму, если злоупотреблять ее количеством. Все хорошо, что в меру. Большие порции могут стать причиной чрезмерной нагрузки на желудочный тракт. Рекомендуемая дозировка – не более 150 гр. и не чаще, чем каждые 3 часа.

В целом, если умеренно питаться, куриное суфле не нанесет вреда вашему организму. Конечно же, мы говорим о блюдах, которые приготовлены исключительно из свежего мяса.

Способы приготовления диетического куриного суфле

Общие рекомендации по приготовлению

Куриное суфле – продукт, насыщенный белками, ведь в подавляющем большинстве рецептов этого блюда преобладают яичные белки. Именно они являются ключевым ингредиентом блюда, поскольку достаточно хорошо усваиваются организмом и содержат множество полезных и даже незаменимых аминокислот. Но, несмотря на это, безусловно, существуют варианты приготовления и без яиц вообще.

В некоторые рецепты, помимо яичного белка, включают еще и желток. В составе такого варианта присутствуют не менее полезные организму жиры и углеводы. Однако именно они могут причинить вред вашей фигуре. Поэтому данную разновидность блюда едва ли можно отнести к категории диетических.

Если же вы хотите приготовить диетическое куриное суфле, тогда лучше отдавать предпочтение тем рецептам, в которых преобладают овощи (за исключением картофеля) и специи.

Способы приготовления диетического куриного суфле

Рецепты

Широкое разнообразие рецептов куриного суфле позволяет каждый раз баловать себя новым блюдом, при этом не добавляя в него вредных компонентов, способных нанести вред вашей пищеварительной системе и здоровью в целом.

Для приготовления куриного суфле потребуется измельченное мясо птицы, перекрученное в кашеобразное состояние. Безусловно, можно взять и уже готовый фарш, купленный в супермаркете, однако в таком случае возможно присутствие различных неполезных компонентов, что нежелательно.

Способы приготовления диетического куриного суфле

Готовить блюдо можно как в духовке (тогда вам понадобятся специальные формы), так и в мультиварке.

Чтобы паровое суфле получилось воздушным и более сочным, в кашеобразную массу рекомендуют добавлять яичный белок, предварительно взбитый блендером до пены.

Если хочется добавить пикантности вкусу, можно добавить в рецепт молоко, нежирную сметану или ароматные травы.

Способы приготовления диетического куриного суфле

Без яиц под сыром

Отличное блюдо получается из куриного суфле, приготовленного немного против правил: здесь не используются яйца, а само суфле запекается под сыром. Для такого рецепта вам понадобятся: нежирная сметана, курица, лук, немного молока и, конечно же, сыр твердых сортов (лучше, если это будет «Голландский»), а также соль, специи и травы по вкусу.

Способы приготовления диетического куриного суфле

Мясо птицы рекомендуется перекрутить в мясорубке не один, а два раза. Таким образом масса получится более однородной, а блюдо будет выглядеть аппетитнее.

Затем в мясо добавляются мелко порезанный репчатый лук, сметана, вливается немного молока. Все это тщательно перемешивается, а затем, когда смесь будет готова, ее необходимо распределить равномерно по форме для запекания и отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.

Запекать около 20–25 минут. По истечении этого времени суфле нужно достать и поверх него натереть сыр, полностью покрыв им блюдо. Затем повторно отправляем все в духовку и оставляем там до тех пор, пока сыр не расплавится.

Способы приготовления диетического куриного суфле

С овощами

Куриное суфле с овощами – отличный вариант и для тех, кто находится на стадии приведения своей фигуры в форму, и для тех, кому врач прописал систему «Стол номер 5», да и сторонникам правильного питания этот вариант также придется по вкусу. Тем более приготовить его крайне просто.

Способы приготовления диетического куриного суфле

Помимо куриного филе, основу блюда составляют овощи. Можно приобрести готовую замороженную смесь в супермаркете, а можно подобрать свежие, отдавая при этом предпочтение именно тем, которые вы любите.

Также здесь понадобятся яичные белки и сливки. Приветствуется использование неострых приправ или ароматных трав.

Способы приготовления диетического куриного суфле

Чтобы приготовить этот тип суфле, филе необходимо измельчить в блендере или в мясорубке, затем влить в него сливки и взбитые яичные белки. Овощную смесь, если вы предпочли замороженный вариант, нужно опустить в горячую воду на несколько минут, а затем вытащить и хорошенько обсушить. Если овощи вы купили свежими, то нужно их слегка отварить, а затем мелко порезать.

Теперь можно смешивать овощи и получившийся фарш. Старайтесь распределить все равномерно.

Способы приготовления диетического куриного суфле

Следующим шагом будет заполнение формы для запекания получившейся смесью. Далее, поместив блюдо в мультиварку или предварительно разогретую духовку, нужно подождать около 30–40 минут, и оно будет готово.

После того как блюдо приготовилось, рекомендуется оставить его в выключенной духовке или мультиварке еще на 15–20 минут. Дело в том, что в процессе приготовления выделяется огромное количество сока из мяса, а за то время, которое суфле постоит в остывающей духовке, оно сможет впитать его обратно и, соответственно, станет гораздо сочнее.

Способы приготовления диетического куриного суфле

С картофелем

Рецепт с картофелем относят к самым калорийным вариантам. Это неудивительно, ведь в качестве ингредиентов для такого блюда выступают такие продукты, как: картофель (в котором содержится огромное количество крахмала), кусочек батона (в котором очень много простых углеводов), яичные желтки, курица и молоко.

Как и во всех предыдущих рецептах, здесь с мясом птицы необходимо проделать те же самые манипуляции: порезать и размельчить в мясорубке или при помощи блендера, довести до состояния однородной массы.

Дальше следует приготовить куриный фарш. Для этого необходимо размягчить кусок батона в молоке, а затем добавить его в мясо вместе с яичными желтками, предварительно отделенными от белков.

Картофель нужно мелко потереть и смешать с фаршем. Получив кашеобразную массу, добавьте в нее взбитые яичные белки.

Способы приготовления диетического куриного суфле

Все это помещается в форму для запекания и готовится в духовке, разогретой до 180 градусов около 40–45 минут.

Способы приготовления диетического куриного суфле

О способах приготовления диетического куриного суфле смотрите в видео ниже.

eda-land.ru

Как приготовить суфле из курицы по пошаговому рецепту с фото

Курица считается диетическим мясом, которое легко усваивается детским организмом. Питаться отварным мясом или тушеными котлетами надоедает как родителям, так и самим детям. Я предлагаю разнообразить меню при помощи нежнейшего куриного суфле. Это блюдо получается отличной заменой сосискам и сарделькам, которые сделаны непонятно из чего. К тому же, суфле можно давать ребенку в школу в качестве сытного и полезного перекуса или брать с собой на работу. А еще оно пригодится во время отдыха на природе вместе с детьми. Поверьте, что приготовив его всего один раз, ваши родные будут просить вас сделать это блюдо еще и еще.

Рецепт куриного суфле из фарша в духовке

Кухонные принадлежности: миска, чесночный пресс, формы для запекания, противень, мясорубка.

Ингредиенты

Любые сливки110-120 мл
Фарш куриный1-1,2 кг
Куриное яйцо1 шт.
Масло сливочное50 г
Любой крахмал1 полная ст. л.
Чеснок (по желанию)1-2 зубка
Соль1 ч. л.
Специипо вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Нам понадобится 1,1-1,2 кг куриного фарша. Можно и меньше, но тогда следует пропорционально уменьшить количество остальных ингредиентов. Чем лучше фарш будет перекручен, тем нежнее получится готовое блюдо. Поэтому, даже если вы купили готовый фарш, то обязательно пропустите его через мясорубку с мелкой сеткой. Его можно сделать и самостоятельно. Для этого берем нужное количество куриного мяса, удаляем шкурку, кости и хрящи и дважды пропускаем через мясорубку.куриное суфле как в детском саду рецепт
  2. Также нам будет нужно 50 г размягченного масла. Поэтому заблаговременно выкладываем его из холодильника.суфле из куриных грудок в духовке рецепт
  3. В миску с фаршем добавляем желток от одного яйца. Белок лучше не добавлять, потому что масса и так получится жидковатой. Но если вы решили его использовать, то взбейте немного венчиком в легкую пену.куриное суфле в мультиварке
  4. По желанию, выдавливаем через пресс один-два зубка чеснока. Если нет свежего, возьмите неполную чайную ложку сушеного.суфле из курицы в мультиварке
  5. Добавляем одну полную столовую ложку любого крахмала и наливаем 110-120 г сливок любой жирности. Вместо них можно положить пару столовых ложек домашней сметаны.куриное суфле для детей
  6. Кладем мягкое масло. Всыпаем примерно чайную ложку соли и приправляем по вкусу перцем и другими специями. Например, майоран, имбирь, паприку, куркуму или другие приправы.суфле из куриного фарша
  7. Все вместе тщательно перемешиваем в однородную массу. Идеально взбить все это блендером.как приготовить суфле из курицы диетическое
  8. Смазываем форму сливочным маслом и выкладываем в нее смесь. Из этого количества у меня получается три прямоугольные формы из фольги для кекса. Вы же можете воспользоваться любой подходящей формой. Иногда я даже запекаю это суфле в порционных формочках, но для их приготовления требуется меньше времени.Вкусное куриное суфле
  9. Разогреваем духовку до температуры 180-190°. Ставим формы на противень, наливаем на него 200-250 мл воды и отправляем запекаться около часа до появления румяной корочки.очень вкусное куриное суфле

Подавать куриное суфле можно как горячим, с любым гарниром, так и холодным. Можно даже делать из него бутерброды и давать ребенку в школу.

Видеорецепт

Быстро и просто приготовить куриное суфле «как в детском саду» вам поможет рецепт на видео.

Для разнообразия попробуйте приготовить суфле из печени. А из курицы в духовке можно сделать ароматного цыпленка табака.

Куриное суфле в мультиварке

Время приготовления: 55 минут.
Количество порций: 4-6.
Калорийность: 148 ккал в 100 г.
Кухонные принадлежности: мультиварка, миксер или венчик, разделочная доска, сетка для пара, силиконовые формочки, миска, силиконовая или деревянная лопаточка, блендер, нож.

Ингредиенты

Молоко или сливки100-120 мл
Куриная грудка или филе500-550 г
Куриное яйцо2 шт.
Сливочный сыр50 г
Свежая петрушка и укроп1 пучок
Мускатный орех1/3 ч. л.
Соль1 ч. л.
Молотый перец½ ч. л.

Пошаговое приготовление

  1. Берем 500-550 г куриного мяса и нарезаем некрупными кусочками. Кладем их в чашу блендера. Можно использовать как кухонный комбайн, так и погружной блендер. Мелко нарезаем укроп и петрушку и добавляем к мясу.Куриное суфле в мультиварке
  2. Разламываем на кусочки 50 г любого мягкого сливочного сыра и добавляем к куриным кусочкам.Разламываем на кусочки 50 г любого мягкого сливочного сыра
  3. Отправляем туда же чайную ложку соли, треть чайной ложки мускатного ореха и приправляем по вкусу молотым черным перцем.приправляем по вкусу молотым черным перцем
  4. Разделяем на белки и желтки два яйца. Желтки кладем в мясо и все вместе перебиваем до однородности блендером.Разделяем на белки и желтки два яйца
  5. Отдельно взбиваем белки в хорошую пену при помощи миксера или венчика. В два-три приема вводим белки в фарш, аккуратно вымешивая лопаточкой в одном направлении, двигаясь снизу вверх. Взбитые белки придадут суфле воздушности.Отдельно взбиваем белки в хорошую пену при помощи миксера или венчика
  6. Берем силиконовые формочки и наполняем их до края фаршем. Размещаем в сетке для пара.Берем силиконовые формочки и наполняем их до края фаршем
  7. Заполняем чашу мультиварки водой на треть. Ставим сетку и закрываем крышку. Выбираем режим варки на пару и выставляем таймер на 30 минут. Можно просто смазать чашу сливочным маслом, выложить фарш и готовить в режиме «Тушение» примерно 40 минут.Заполняем чашу мультиварки водой на треть
  8. Готовое суфле вынимаем из формочек и подаем к столу.Готовое суфле вынимаем из формочек и подаем к столу

Точно так же вы можете приготовить нежное суфле из мяса.

Видеорецепт

Подробное описание рецепта на видео поможет вам разобраться, как приготовить диетическое суфле из курицы в мультиварке.

Рецепт суфле из куриных грудок в духовке

Время приготовления: 90 минут.
Количество порций: 2 колбаски.
Калорийность: 146 ккал в 100 г.
Кухонные принадлежности: блендер, кастрюля, разделочная доска, пищевая пленка, тарелка, нож, противень.

Ингредиенты

Любые сливки170-180 мл
Куриная грудка или филе550-600 г
Куриное яйцо2 шт.
Манная крупа (по необходимости)1-2 ст. л.
Свежая петрушка1 пучок
Чеснок (по желанию)1-2 зубка
Соль1 ч. л.
Специипо вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Нарезаем 550-600 г куриного филе произвольными некрупными кусочками и кладем их в чашу блендера. Если нету блендера, тогда дважды пропускаем мясо через мясорубку.куриное суфле рецепт в духовке
  2. Пучок петрушки моем под проточной водой и нарезаем только листики. Тоже отправляем в чашу. Добавляем два яйца, чайную ложку соли и приправляем по вкусу специями. По желанию, пропускаем через пресс пару зубков чеснока. Включаем блендер и доводим все до однородности.Рецепт суфле из куриных грудок в духовке
  3. Вливаем 170-180 мл любых сливок и еще на несколько секунд включаем блендер. Должна получиться нежная кремообразная масса. Если получилось слишком жидко, добавляем одну-две столовые ложки манки, перемешиваем и оставляем на полчаса, чтобы крупа впитала лишнюю жидкость. Желательно брать сливки с высокой жирностью, тогда у суфле будет нежный сливочный вкус. Вместо них можно взять столько же молока и около 50 г сливочного масла.Вливаем 170-180 мл любых сливок и еще на несколько секунд включаем блендер
  4. Дальше можно готовить двумя способами. Отрезаем кусок пищевой пленки и на середину выкладываем половину смеси. Накрываем одной стороной и сворачиваем колбаской, максимально выпуская воздух. Беремся за два края и прокручиваем колбаску до тех пор, пока фарш хорошо не уплотнится. Таким же образом скручиваем колбаску из второй половины фарша.скручиваем колбаску из второй половины фарша
  5. Разогреваем духовку до 190-200°. Берем высокую форму или кастрюлю. Кладем колбаски и полностью заливаем теплой водой. Чтобы во время приготовления они не всплывали, кладем сверху перевернутую тарелку. Отправляем на час в духовку.Кладем колбаски и полностью заливаем теплой водой
  6. Для второго способа нам понадобится форма для запекания. Смазываем ее сливочным маслом. Выкладываем куриную массу, разравниваем и запекаем при 180-190° тоже около часа, пока не появится румяная корочка. Можно разложить в порционные формочки и запечь в течение 45 минут.Выкладываем куриную массу, разравниваем

Подаем суфле с картофельным пюре, макаронами, овощами или другим гарниром либо полностью охлаждаем и нарезаем, как колбасу.

Видеорецепт

Смотрите в рецепте на видео, как сделать вкусное куриное суфле для детей и взрослых.

Варианты приготовления

Куриное суфле и само по себе получается очень вкусным. А сделать его вкус еще интереснее можно следующим образом:

  • отварить пару морковок и перебить их в блендере вместе с другими ингредиентами;
  • натереть на терке 70-80 г любого твердого сыра или один плавленый сырок;
  • слегка обжарить на сливочном масле 200-250 г шампиньонов и смешать с фаршем;
  • натереть или перебить вместе с мясом половинку небольшого кабачка;
  • добавить в фарш 250-300 г отваренной гречки или риса;
  • мелко порубить пучок шпината;
  • натереть на терке 250 г тыквы;
  • отварить примерно 300 г брокколи и перебить вместе с курицей.

Кроме суфле, рекомендую приготовить сациви из курицы по-грузински или сделать вкусную курицу в сливочном соусе.

Для меня будет приятно узнать, что у вас получилось по моим рецептам приготовить нежное и вкусное суфле из курицы. С нетерпением жду ваши комментарии. Приятного вам аппетита!

www.alizy.club