Как приготовить клубнику на зиму без варки – Клубника с сахаром на зиму без варки: протертая блендером и цельная (хранить в морозилке). Живое варенье-пятиминутка из протертой с сахаром клубники

Содержание

Клубника с сахаром на зиму без варки: протертая блендером и цельная (хранить в морозилке). Живое варенье-пятиминутка из протертой с сахаром клубники

Клубника с сахаром на зиму без варки: протертая блендером и цельная (хранить в морозилке). Живое варенье-пятиминутка из протертой с сахаром клубники

Если провести опрос на улице, какая у прохожих любимая ягода, наверняка большинство назовет клубнику. Эти сочные сладкие ягодки обожают и дети, и взрослые. В июне-июле, когда клубника созревает, все стараются купить ее побольше, чтобы и вдоволь полакомиться, и сделать заготовки на зиму. Многие хозяйки, знающие, что при длительной варке клубника теряет и свой вкус, и большую часть полезных свойств, ищут другие способы, как просто и вкусно заготовить клубнику на зиму в морозилке, на балконе или в погребе. Такие способы есть! К примеру, замороженная клубника с сахаром на зиму без варки после разморозки будет свежая, а протертая с сахаром свежая ягода в пропорции 1:2 может долго храниться даже на балконе. В этом сборнике рецептов мы рассказываем, как протереть и заморозить клубнику с сахаром на зиму, даем простой и вкусный пошаговый рецепт заготовки этой ягоды без варки, а также поделимся рецептурой очень вкусного и полезного варенья-пятиминутки из протертой блендером клубники.

Протертая блендером клубника с сахаром на зиму без варки: пошаговый рецепт простой и быстрый

Клубника – не только вкусная и сочная, но и очень полезная ягода. В ней есть целый комплекс витаминов, а также много нужных для человеческого организма микроэлементов – фосфор, цинк, калий, кремний, магний и другие. Но, как утверждают исследователи, полезной является именно свежая клубника, а вот при варке большая часть витаминов в ягоде разрушается. Поэтому протертая блендером клубника с сахаром на зиму без варки, пошаговой рецепт которой представлен ниже, будет отличной альтернативной привычному еще с детства клубничному варенью.

При заготовке свежей клубники на зиму нужно тщательно отобрать и подготовить ягоды. Протирать на блендере с сахаром и замораживать можно и немного переспевшие, и не совсем зрелые ягоды, главное, чтобы среди них не было подгнивших плодов. Поэтому прежде, чем приступать к приготовлению заготовки свежей клубники на зиму, нужно:

  1. Перебрать ягоды и отобрать подгнившую и совсем зеленую клубнику
  2. Тщательно промыть ягоды под проточной водой
  3. Очистить клубнику от листочков и черешков и просушить ягоды.

Клубника с сахаром на зиму без варки: протертая блендером и цельная (хранить в морозилке). Живое варенье-пятиминутка из протертой с сахаром клубники

Вкусная протертая клубника на зиму без варки – простой пошаговый рецепт, позволяющий сохранить свежесть ягод

Приготовление такой заготовки на зиму, как протертая с сахаром в блендере клубника без варки, не займет более 1 часа времени. Причем пошаговый рецепт настолько простой, что по нему сделать заготовки сможет даже женщина, никогда ранее не закрывавшая варенье. Для такой заготовки клубники потребуются только свежие ягоды, сахар, блендер и банки для закрутки.

Клубника и сахар для заготовки на зиму берутся в пропорции 1 к 1,5, то есть, на 1 килограмм клубнику надо 1,5 килограмма сахара. После того, как все ингредиенты подготовлены, можно приступать непосредственно к заготовке ягод.

Клубника с сахаром на зиму без варки: протертая блендером и цельная (хранить в морозилке). Живое варенье-пятиминутка из протертой с сахаром клубники

 Для начала нужно чистую клубнику загрузить в чашу блендера, засыпать сахаром и включить блендер, чтобы получилось однородное клубнично-сахарное пюре.

Клубника с сахаром на зиму без варки: протертая блендером и цельная (хранить в морозилке). Живое варенье-пятиминутка из протертой с сахаром клубники

Жидкое пюре нужно оставить в чаше блендера и приступить к подготовке банок для закрутки. И банки, и крышки надо тщательно вымыть и стерилизовать на водяной паре, в духовке или микроволновой печи.

Клубника с сахаром на зиму без варки: протертая блендером и цельная (хранить в морозилке). Живое варенье-пятиминутка из протертой с сахаром клубники

Теперь останется только перелить клубнично-сахарное пюре в подготовленные банки, герметично закрыть их крышками и поставить на хранение в холодильник.

Клубника с сахаром на зиму без варки: протертая блендером и цельная (хранить в морозилке). Живое варенье-пятиминутка из протертой с сахаром клубники

Важно помнить, что клубника, заготовленная на зиму свежей, без варки, должна храниться только в холодильнике или на балконе при условии, что температура воздуха там не выше +2С.

Клубника с сахаром на зиму без варки в морозилке: рецепты и пропорции ингредиентов

Каждая хозяйка по-своему заготавливает, клубнику с сахаром на зиму без варки в морозилке, и рецепт и пропорции могут существенно отличаться. Кто-то для заготовки берет ягоды и сахар в пропорции 1 к 1, а кто-то использует в 2-2,5 раз больше сахара. Клубнику также замораживают в морозилке по-разному: в банке или в пластиковой таре; целой, порезанной на дольки или протертой в блендере или мясорубке до состояния однородного пюре. И чаще всего используется три пропорции сахара и клубники для заготовки в морозилке на зиму без варки. Эти пропорции такие:

  • 1 к 1 – в такой пропорции лучше всего сохраняется свежий вкус клубники, но для того, чтобы ягоды хорошо законсервировались, их нужно мелко резать, укладывать дольки слоями и засыпать каждый слой сахаром
  • 1 к 1,5 (на 1 кг ягод 1,5 кг сахара) – универсальная пропорция консервации клубники без варки, так как с таким количеством сахара можно консервировать в холодильнике ягоды как измельченными, так и целыми
  • 1 к 2 (на 1 кг ягод 2 кг сахара) – пропорция для сладкоежек и для тех, кто хочет зимой есть свежие целые ягоды; главное – укладывать ягоды слоями и тщательно пересыпать каждый слой сахаром, а сверху дополнительно насыпать слой сахара толщиной 1-1,5 см.

Клубника с сахаром на зиму без варки: протертая блендером и цельная (хранить в морозилке). Живое варенье-пятиминутка из протертой с сахаром клубники

Сколько сахара нужно, чтобы замороженная клубника после разморозки была как свежая?

Рецептов и пропорций, как заготавливать клубнику без варки в морозилке на зиму, несколько, но умелые хозяйки уверены, что лучше не жалеть сахар. При заготовке ягод сахар играет роль не только подсластителя, но и консерванта, и если его будет недостаточно, полезные вещества в ягодах могут разрушаться во время заморозки. Поэтому лучше замораживать клубнику и сахар в пропорции не меньше 1 к 1,5.

Также вне зависимости от того, консервируется свежая клубника в банке или в пластиковой таре, сверху на ягоды насыпать слой сахара толщиной минимум 1 см. Этот сахар не растворится в соку и будет играть роль своеобразной пробки, которая обеспечит лучшую консервацию ягод и предотвратит разрушение и испарение полезных веществ и заготовки на зиму. А значит, даже спустя полгода клубника будет свежая и вкусная.  

Клубника с сахаром на зиму без варки: протертая блендером и цельная (хранить в морозилке). Живое варенье-пятиминутка из протертой с сахаром клубники

«Холодное варенье» клубника протертая с сахаром на зиму без варки: пошаговый рецепт и видео

«Холодным вареньем» называют консервации, приготовленные без варки. Такие консервации отличаются свежим вкусом и полезностью для здоровья, ведь в плодах и ягодах, замороженных в сахаре, сохраняется более половины полезных микро- и макроэлементов. А простой рецепт клубники протертой с сахаром на зиму без варки добавит еще несколько «плюсов» этому «холодному варенью», ведь мало кому хочется в летнюю жару стоять у плиты.

Чтобы заготовить клубнику, перетертую с сахаром на зиму, надо следовать такому простому пошаговому рецепту:

  1. Взять очищенные помытые ягоды и сахар в пропорции примерно 1 к 1,5…1,7
  2. Протереть ягоды клубники любым способом так, чтобы получилось однородное пюре (для этой цели можно использовать блендер, пестик и ступку или толкушку для картофельного пюре)
  3. Всыпать в клубничное пюре сахар, тщательно перемешать и поставить настаиваться при комнатной температуре в течение 1 часа
  4. В стерилизованные банки налить сахарно-клубничную массу так, чтобы до краев осталось около 2 см
  5. Заполнить оставшееся пространство в банках сахаром и закатать крышки
  6. Поставить консервацию в холодильник до зимы.

Клубника с сахаром на зиму без варки: протертая блендером и цельная (хранить в морозилке). Живое варенье-пятиминутка из протертой с сахаром клубники

С приготовлением «холодного варенья» из протертой с сахаром клубники справится даже ребенок

На видео ниже показан способ приготовления заготовок из протертой с сахаром клубники в блендере. Этот способ настолько простой, что с ним справится даже ребенок. И что особенно важно, само приготовление «холодного варенья» займет не более 15-20 минут, а значит, заготовить клубнику на зиму по этому рецепту без варки можно даже в будний день, после работы.

Простой и вкусный рецепт клубники протертой с сахаром на зиму «пятиминутка»

Клубника с сахаром на зиму без варки: протертая блендером и цельная (хранить в морозилке). Живое варенье-пятиминутка из протертой с сахаром клубники

Если нет возможности хранить заготовки ягод на зиму в морозильной камере или в холодильнике, то придется варить варенье, так как свежая клубника даже с большим количеством сахара при хранении в кладовке или на балконе быстро испортится. И протертая клубника с сахаром на зиму по рецепту пятиминутка будет альтернативным вариантом заморозке свежих ягод.

Рецепт заготовки называется пятиминутка, так как одним из этапов приготовления варенья является варка свежих ягод с сахаром в течение 5 минут. От других видов клубничного варенья, которые варятся 20-30 минут и более, клубничная заготовка «пятиминутка» отличается более насыщенным и свежим вкусом и большим количеством полезных элементов в варенье. При этом клубничное варенье, проваренное всего 5 минут, уже можно хранить не в холодильнике, а при комнатной температуре. 

Клубника с сахаром на зиму без варки: протертая блендером и цельная (хранить в морозилке). Живое варенье-пятиминутка из протертой с сахаром клубники

Пошаговый рецепт варенья «пятиминутка» из клубники

Клубника, протертая с сахаром, по рецепту пятиминутка на зиму готовится с таких ингредиентов:

  • Сахар – 3 кг
  • Свежие спелые ягоды клубники – 1,5 кг.

Рецепт приготовления варенья «пятиминутка» такой:

  1. Ягоды нужно подготовить – помыть и очистить от черенков и налипших листиков.
  2. Далее необходимо протереть ягоды через сито, измельчить до однородной массы в блендере или подавить прессом для картофеля, вилкой либо пестиком
  3. На следующем этапе клубничное пюре переливается в эмалированную кастрюлю, к нему добавляется сахар, и клубнично-сахарная масса ставится на огонь
  4. Когда варенье закипит, нужно умерить огонь и варить ягодную массу 5 минут, регулярно снимая образующуюся розовую пену
  5. По истечении 5 минут варенье надо снять с плиты, разлить в стерилизованные банки, закатать крышками и оставить остывать
  6. Остывшие банки с клубничным вареньем «пятиминутка» можно хранить в любом прохладном темном месте – погребе, кладовой или нижней полке кухонного шкафа.
  7. Важно помнить, что открытые банки с клубничным вареньем следует хранить только в холодильнике.

Как заморозить целую клубнику с сахаром на зиму, чтобы она была как свежая

Многие женщины знают способ, как заморозить клубнику с сахаром на зиму так, чтобы на новогодние праздники ее нельзя было отличить от свежей. Этот рецепт очень простой, и в нем нет ни варки, ни использования каких-либо особенных консервантов. Главное, хранить готовую заготовку в холодильнике или на балконе (при минусовой температуре на улице), и не допускать ее разморозки и повторного замораживания.

Клубника с сахаром на зиму без варки: протертая блендером и цельная (хранить в морозилке). Живое варенье-пятиминутка из протертой с сахаром клубники

Простой способ заморозки клубники с сахаром

Чтобы заморозить целую клубнику, нужно отобрать зрелые ягоды небольшого размера и тщательно очистить их от песка, грязи и черенков. Затем нужно выкладывать ягоды на блюдо слоями и пересыпать каждый слой сахаром так, чтобы на заготовку было использовано сахара-песка в 2 раза больше, чем ягод.

Пересыпанные сахаром ягоды нужно оставить на 10-12 часов при комнатной температуре, чтобы они пустили сок. По истечении этого времени необходимо простерилизовать банки и крышки для заготовки, охладить их, а потом выложить в тару ягодную массу, не заполняя банки до верха примерно на 2 см.

На завершающем этапе останется только засыпать банки до верху сахаром, герметично закрыть их крышками и поставить заготовки на зиму в холодильник. Важно помнить, что хранить такое «холодное» клубничное варенье при комнатной температуре нельзя, иначе оно забродит.

Клубника с сахаром на зиму без варки: протертая блендером и цельная (хранить в морозилке). Живое варенье-пятиминутка из протертой с сахаром клубники

Как протереть клубнику с сахаром на зиму, чтобы она долго хранилась

О том, как перетереть клубнику с сахаром на зиму, интуитивно догадается каждая хозяйка, ведь эти мягкие и сочные ягоды очень просто измельчить до однородной массы с помощью кухонных приборов – блендера, пресса, толкушки или обычной вилки. Но у «холодного» варенья из клубники есть один недостаток – с каждой последующей заморозкой оно теряет свои вкусовые качества. Поэтому чтобы ягоды дольше сохраняли полезные свойства и свежий насыщенный вкус, нужно выбирать один из двух вариантов:

  1. Класть как можно больше сахара для консервации (в пропорции 1 к 2)
  2. Использовать дополнительные консерванты.

Первый вариант подходит сладкоежкам, а вот люди, которые хотят, чтобы клубника была на вкус как свежая и не слишком сладкая, могут добавлять в заготовку на зиму натуральные консерванты, имеющиеся в каждом доме – лимонный сок, лимонную кислоту или водку.

Клубника с сахаром на зиму без варки: протертая блендером и цельная (хранить в морозилке). Живое варенье-пятиминутка из протертой с сахаром клубники

Замороженная клубника с сахаром и водкой – лакомство на зиму для взрослых

Чтобы законсервировать свежую перетертую с сахаром клубнику с водкой, нужны такие ингредиенты:

  • Сахар – 2 кг
  • Клубника – 2 кг
  • Водка – 100 г.

Для начала нужно помыть ягоды и очистить их от черенков, а затем перетереть в пюре в блендере или толкушкой. Затем следует смешать клубничную массу с сахаром и подождать около 30 минут, пока сахар растворится в соку.

Клубника с сахаром на зиму без варки: протертая блендером и цельная (хранить в морозилке). Живое варенье-пятиминутка из протертой с сахаром клубники

Далее останется разлить заготовку по стерилизованным банкам и добавить в каждую банку на стопке водки. Банки герметично закручиваются металлическими крышками и ставятся в холодильник.

Водка выступает дополнительным консервантом, поэтому в данном рецепте сахара требуется меньше, чем в других способах заготовки свежей клубники на зиму. Но в холодные зимние вечера следует помнить, что такое «холодное» варенье содержит алкоголь, и детям давать его не желательно. 

Клубника с сахаром на зиму без варки: протертая блендером и цельная (хранить в морозилке). Живое варенье-пятиминутка из протертой с сахаром клубники

Вкусная перетертая блендером клубника с сахаром на зиму без варки в морозилке: 3 секрета заготовки

Чтобы клубника с сахаром, перетертая блендером без варки на зиму и законсервированная в морозилке, получилась вкусной, нужно соблюдать три простых правила:

  1. Подбирать для заготовок на зиму спелые, но не перезревшие ягоды небольшого размера
  2. Мыть клубнику для заготовки нужно холодной водой и очень аккуратно, чтобы не повредить ягоды и часть клубничного сока не стекла в мойку вместе с водой
  3. Нельзя допускать случайной разморозки и повторных замораживаний перетертой с сахаром клубники.

Замороженная в морозилке клубника с сахаром – полезное лакомство на зиму

Клубника с сахаром на зиму без варки: протертая блендером и цельная (хранить в морозилке). Живое варенье-пятиминутка из протертой с сахаром клубники

Зимой, когда за окном мороз, а свежие фрукты и овощи стоят дорого и не всегда есть в магазинах, заготовленная летом клубника с сахаром на зиму, дожидающаяся своего часа в морозилке, будет как нельзя кстати. И пошаговый рецепт, как протереть блендером и заморозить клубнику с сахаром без варки, и рецепт клубничного варенья «пятиминутка» очень простые, но при этом заготовка получится вкусной и полезной, и станет не только лакомством, но и запасом витаминов на зиму. При приготовлении консервации можно использовать разные пропорции, а значит, протертая с сахаром клубника у каждой хозяйки получится именно такой, какая нравится ей и членам ее семьи. Такая консервация, безусловно, привнесет частичку теплого лета в зимние вечера.

клубничное варенье без термообработки, лучший рецепт с пропорциями из протертой ягоды, варианты «сырого» десерта

Клубника на зиму с сахаром без варки: как приготовить правильно, быстро и вкусно?

В ягодах содержится много полезных веществ, в том числе витаминов, особенно витамин С, большинство из которых уничтожаются при варке. Чтобы не болеть в холодные зимние деньки, нужно позаботиться о пользе продуктов, употребляемых в эту пору. Сохранить все полезные для человека витамины поможет правильный способ заготовки ягод. В статье будут рассмотрены рецепты для готовки ягод без варки.

Но также используется сахар – так как он является натуральным консервантом. К тому же сахар добавит вкуса заготовкам. Получится и сладость с большим количеством витаминов, и блюдо с натуральной консервацией для холодной зимы.

Клубника на зиму с сахаром без варки: как приготовить правильно, быстро и вкусно?

Выбор и подготовка ягод

Перед тем как готовить блюда, нужно позаботиться о выборе клубники и правилах при готовке. Соблюдая их, клубника не потеряет нужные для человека витамины.

  • В варенье не должны использоваться гнилые ягоды или ягоды с плесенью, иначе вкус варенье изменится в худшую сторону. Нужно использовать только спелые плоды. Поэтому сначала нужно хорошо осмотреть и отсортировать ягоды клубники.
  • Лучше всего собирать клубнику до дождя и желательно утром. Так как после дождя они будут влажными и рыхлыми, а это очень плохо повлияет на качество будущего варенья. С утра клубнику собирать лучше, потому что не будет росы. Так у клубники будет лучший вкус.
  • При разморозке клубники ягоды становятся жидкими и мягкими. Чтобы не допустить этого, нужно порезать наши ягоды на кусочки.
  • А также нужно прокипятить все крышки от банок около пяти – шести минут.
Клубника на зиму с сахаром без варки: как приготовить правильно, быстро и вкусно? Клубника на зиму с сахаром без варки: как приготовить правильно, быстро и вкусно?
  • Если вы хотите делать рецепт с использованием холодильника, то нужно использовать хорошую камеру заморозки. Желательно, чтобы температура в ней была не меньше минус восемнадцати градусов (по Цельсию).
  • Если вы начинаете размораживать клубнику, которая была в морозильной камере, то начинайте размораживать её постепенно не подогревая. При выполнении этих условий полезные вещества сохранятся.
  • Перед закрыванием клубники нужно простерилизовать банки. При этом желательно использовать не очень большие банки (0.2 – 0.5 л). Таким образом, наши ягоды не будут бродить в банке.
  • Банку хранить в холодном месте, куда не будет попадать свет. Хранить не более года.

Чтобы засахарить ягоду, необходимо прежде ее перетереть, соблюдая необходимые пропорции. Протертая клубника лучше соединяется с сахарным песком.

Клубника на зиму с сахаром без варки: как приготовить правильно, быстро и вкусно? Клубника на зиму с сахаром без варки: как приготовить правильно, быстро и вкусно?

Как приготовить «свежий» джем?

Для того чтобы приготовить данное лакомство, нужно взять:

  • ягоды – 1 килограмм;
  • сахар – 1,5 килограмма.
Клубника на зиму с сахаром без варки: как приготовить правильно, быстро и вкусно?

Пошаговый рецепт очень прост.

  • В этом рецепте можно брать любое количество ингредиентов, однако нужно соблюдать грамотное соотношение продуктов. На 1 килограмм ягод приходится полтора килограмма сахара. Если вы собрали большой урожай сладких ягод, то сахар можно уменьшить до 1-1.2 килограмма. Но не стоит уменьшать количество сахара еще меньше. Из правил, написанных выше, можно понять, что в таком случае джем будем портиться и начнет бродить.
  • Отсортируйте, хорошо осмотрите ягоды клубники. А также нужно выдернуть все зеленые плодоножки с клубники.
  • Не забыть, что напор воды не должен быть сильным, иначе повредится целостность клубники. После промывки ягоды разложить на полотенце и дать им высохнуть, чтобы в джем не попала лишняя влага. Без этого джем окажется довольно жидким.
Клубника на зиму с сахаром без варки: как приготовить правильно, быстро и вкусно? Клубника на зиму с сахаром без варки: как приготовить правильно, быстро и вкусно?
  • Теперь готовую клубнику отправить под блендер, взбить ягоды до однородной массы. Когда это будет готово, необходимо добавить сахар, повторив процесс в блендере еще раз, чтобы не осталось ни одного комка или крупинки.
  • После всего этого можно отправлять наш джем в баночки. Не забываем о правилах! Необходимо использовать небольшие банки, перед этим помыв их и отправить на стерилизацию в духовку на ста градусах по десять – пятнадцать минут, дождавшись, пока они полностью высохнут. Не забыть простерилизовать и крышки. Как вы зальете джем в банку, её нужно сразу же закрыть крышкой. После того как горячая крышка остынет, она хорошо закупорит банку.
Клубника на зиму с сахаром без варки: как приготовить правильно, быстро и вкусно?

Как сделать «живое» варенье?

Рассмотрим еще один полезный рецепт.

Состав:

  • клубника – 1 кг;
  • сахар – 1,25 килограмма.
Клубника на зиму с сахаром без варки: как приготовить правильно, быстро и вкусно?

Далее приводится пошаговый рецепт.

  1. Отсортируйте, хорошо осмотрите ягоды клубники. Клубнику нужно хорошо промыть на дуршлаге под струей воды, не допуская попадания земляных комков. Затем ягоды разложить на полотенце и высушить, чтобы в джем ни в коем случае не попала излишняя влага. Иначе варенье окажется довольно жидким. А также нужно выдернуть все зеленые плодоножки с клубники. Засыпьте клубнику сахаром и оставьте в холодном месте на три часа.
  2. Доведите клубнику до состояния однородной массы с помощью толкушки для пюре или (и) блендера, не оставляя никаких комков.
  3. Готовый продукт поместите в банки. Оставьте свободное пространство до края банки около 1-1.5 сантиметра. Перед этим нужно обязательно стерилизовать банки с крышками.
  4. Засыпьте свободное пространство сахаром, после этого закройте банки крышками и уберите в холодильник.

Как уже было сказано, на варенье начинает образовываться сахарная «шапка», натуральный консервант, который увеличит сохранность варенья. Хранить такое варенье нужно только в холодильнике.

Клубника на зиму с сахаром без варки: как приготовить правильно, быстро и вкусно?

Десерт для хранения в холодильнике

Важно: для этого рецепта нужен хороший и большой холодильник. Поэтому этот рецепт подойдет не для всех. В другом случае можно воспользоваться предыдущими двумя рецептами.

Состав:

  • клубника – 1 килограмм;
  • сахар – 1 килограмм;
  • емкость для хранения льда.
Клубника на зиму с сахаром без варки: как приготовить правильно, быстро и вкусно?

Рецепт приготовления включает несколько шагов.

  1. Отсортируйте, хорошо осмотрите ягоды клубники. Клубнику хорошо промывается в дуршлаге под несильной струей воды, освобождая от земли и грязи. Затем ягоды разложить высушить на полотенце – в джем не должна попасть лишняя влага. Без этого шага варенье будет довольно жидким. Освободить ягоды от зеленых плодоножек. После этого клубнику необходимо поместить в чашу блендера, взбить до однородной массы, не оставляя комков. Можно использовать для этого толкушку для картофеля. В получившуюся массу добавьте килограмм сахара, снова перемешайте всё в блендере.
  2. Достаньте ёмкости для льда и залейте туда нашу получившуюся массу. Лучше всего использовать воронку или специальную лейку.
  3. Готовую клубнику поместите в морозилку. Через определенное время уже можно открыть и посмотреть, застыла ли наша масса. Готовую замороженную клубнику можно использовать как десерт.
Клубника на зиму с сахаром без варки: как приготовить правильно, быстро и вкусно?

Оригинальные рецепты

И еще несколько интересных способов сохранения полезных свойств клубники в зимних заготовках.

С водкой

Главный секрет этого варенья заключается в водке. С этим ингредиентом варенье получается «сырым», сохраняя все полезные витамины клубники. Данное варенье получается очень вкусным и уникальным.

Состав:

  • клубника – 1 килограмм;
  • сахар – 1 килограмм;
  • водка или спирт – одна столовая ложка на одну банку клубники.
Клубника на зиму с сахаром без варки: как приготовить правильно, быстро и вкусно?

Рассмотрим, как приготовить данный десерт.

  1. Внимательно осмотрите ягоды клубники, отсортируйте. Выдерните все зеленые плодоножки с клубники. Ягоду нужно тщательно промыть на дуршлаге, освободив ее от мусора и земляных комков. При этом напор воды должен быть несильным, чтобы не повредить целостность клубники. После этого необходимо разложить на полотенце, дать им высохнуть, чтобы влага не попала в варенье, и оно не стало слишком жидким. Прокипятите крышки от банок в течение пяти – шести минут.
  2. Готовую клубнику поместить в чашу блендера, или использовать толкушку для картошки, взбить ягоды до однородной массы. После этого необходимо добавить сахар, повторить процесс измельчения еще раз, чтобы не осталось ни одного комочка или крупинки.
  3. Теперь в банки можно залить готовую массу. Лучше всего использовать воронку или специальную лейку.
  4. В готовые банки залить по одной столовой ложке водки.
  5. Осталось только поджечь поверхность с водкой. Оставить гореть около половины минуты. После истечения времени накрыть крышкой от банки, так огонь перестанет гореть.
Клубника на зиму с сахаром без варки: как приготовить правильно, быстро и вкусно?

С лимонной кислотой

Этот способ позволит ягодам сохранить много полезных веществ, не подвергаясь варке. А также лимонная кислота не даст нашему варенью забродить, выступая в качестве консерванта. Сахар также будет консервантом в данном рецепте, что только усилит качество нашего варенья. Этот рецепт не очень сложный, на его создание не уходит много усилий, и такое варенье может сделать любой.

Состав:

  • клубника – 1 килограмм;
  • сахар — 1 килограмм;
  • лимонная кислота — 0,2 чайных ложки.
Клубника на зиму с сахаром без варки: как приготовить правильно, быстро и вкусно?

Рассмотрим более подробно рецепт приготовления.

  1. Ягоды клубники следует тщательно отсортировать и выдернуть все зеленые плодоножки. Затем ее нужно хорошо промыть на дуршлаге под струей воды. После промывки ягоду нужно высушить, разложив на полотенце. В джем не должна попасть лишняя влага, чтобы варенье было нежидким. Далее поместите клубнику в чашу для блендера. Взбейте клубнику до однородной массы с помощью блендера или толкушкой для картошки, не оставляя комков.
  2. Затем в готовую однородную массу засыпьте сахар и добавьте лимонную кислоту. После этого снова перемешайте нашу массу до состояния варенья. Оставьте смесь постоять несколько часов, для того чтобы сахар полностью растворился. В течение этого процесса нужно помешивать лакомство каждые 20-30 минут. Налейте готовое варенье в банки и закрутите крышками. Перед этим не забудьте простерилизовать банки с крышками.
  3. Храните банки с вареньем в прохладном месте. И также на банки не должен попадать свет.
Клубника на зиму с сахаром без варки: как приготовить правильно, быстро и вкусно?

С желатином, для заморозки

    Состав:

    • клубника – 1 килограмм;
    • сахарный песок – 800 грамм;
    • желатин – 2 столовой ложки.

    Из такого количества ингредиентов получится около 700 – 800 миллилитров клубничного варенья.

    Клубника на зиму с сахаром без варки: как приготовить правильно, быстро и вкусно? Клубника на зиму с сахаром без варки: как приготовить правильно, быстро и вкусно?

    Пошаговый рецепт включает ряд последовательных действий.

    • При заготовке ягод лучше выбирать небольшие плоды клубники с приятным ароматом. Ягоды для варенья с желатином должны быть крепкими, здоровыми и сухими. Поэтому хорошо осмотрите плоды клубники, отсортируйте, выдерните все зеленые плодоножки с ягод. Затем клубника хорошо промывается на дуршлаге под струей воды, чтобы земля и другой мусор были удалены. Важно, чтобы напор воды не был сильным, иначе повредится целостность клубники. После промывки ягоды надо разложить на полотенце и просушить.
    • Готовую клубнику нужно переложить в большую кастрюлю или тазик. За один раз нужно готовить не больше одного килограмма клубники. Иначе ягоды могут потерять свою форму и помяться.
    • В отдельной емкости нужно сварить сироп для варенья. Обязательно варить в неокисляющей ёмкости. В эту ёмкость нужно положить сахар и залить его ста миллилитрами воды. Вода должна быть теплой или кипяченой. Далее поставить греться на огонь среднего уровня. Нужно помешивать сахар, пока последние крупицы сахара окончательно не исчезнут. Сироп должен кипеть в течение трех – пяти минут. Чтобы варенье не прокисло, при кипячении сиропа нужно удалять пенку сверху.
    • После того как сироп станет бесцветным, его нужно перелить в ёмкость с клубникой. Таким образом, сама клубника вариться не будет. Сначала жидкость будет на маленьком уровне, но потом ягоды нагреются, и из них будет выходить сок. Через один или два часа они полностью погрузятся в сироп.
    • После того как сироп полностью остынет, нужно выловить все ягоды и переместить в другую ёмкость. Сам сироп нужно снова поставить на кипячение и варить в течение 5 минут. После этого ягоды снова нужно переместить в горячий сироп.
    Клубника на зиму с сахаром без варки: как приготовить правильно, быстро и вкусно? Клубника на зиму с сахаром без варки: как приготовить правильно, быстро и вкусно?
    • Так повторить нужно еще 2 раза с промежутками в 2 часа. Со временем от клубники также будет идти сок. Перед тем как залить клубнику в последний раз, ягоды необходимо вытащить из сиропа и поместить по банкам. При этом желательно использовать не очень большие банки (0.2 – 0.5 литра). Банки обязательно нужно стерилизовать. Таким образом, наши ягоды не будут бродить в банке. Ягоды должны занимать две трети банки.
    • В отдельной ёмкости нужно поместить желатин и залить 50 миллилитрами горячей воды. Желатин нужно греть до его растворения. Залить желатином сироп и готовую смесь поставить греться на огонь. Чтобы желатин не потерял свои свойства, кипятить сироп не нужно. При появлении в сиропе пузырьков его необходимо выключить. Готовый сироп разлить в банки с клубникой.
    • Варенье надо сразу закрыть и дать ему остыть. При хранении такого варенья в холодильнике, сироп загустеет. При обычной комнатной температуре такое варенье с желатином не будет отличаться от обычного варенья и также будет храниться около года.
    Клубника на зиму с сахаром без варки: как приготовить правильно, быстро и вкусно?

    О том, как приготовить клубнику на зиму без варки, смотрите в следующем видео.

    Клубника протертая с сахаром: 6 рецептов на зиму без варки

    Автор Алёна К На чтение 8 мин. Просмотров 1 Опубликовано

    клубничный джемЗдравствуйте, дорогие читатели. Сегодня я хочу поделиться разными рецептами заготовки на зиму, нашей любимой ягоды. Уже жду не дождусь, когда появится. У нас уже продают, такую наливную, плотную, и крупную. Она привозная, мы пока ее не берем, ждем уже с грядки. Мы ее не выращиваем, а покупаем на рынке. Но я не упускаю возможности не только полакомится, но и сделать заготовки впрок. Мы ее замораживаем, протираем с сахаром. Эти виды заготовки у нас в приоритете, так как они без термической обработки ягод. Это позволяет сохранить не только аромат и вкус ягод, но и полезные вещества, содержащие в них. Зимой такая заготовка уходит на ура. 

    Обязательно варим клубничный джем, не много, так как хранить негде, у условиях городской квартиры много заготовок некуда ставить.

    Итак, вернемся к нашей заготовке. Можно сделать все по классическому рецепту, а можно, добавить специи, и ароматные травы. Честно сказать, люблю наслаждаться вкусом ягод, а лишние ингредиенты, такие как, корица, ваниль, мята, например, искажают вкус.

    Храню заготовки в холодильнике, и в морозильной камере. Отлично подходит к любой выпечке, вареникам, блинам, сырникам, как соус, как десерт. Иногда, холодными зимними вечерами, мы просто открываем баночку, и едим ложкой.

    Густой и вкусный клубничный джем на зиму

    Есть некоторые правила для того, чтобы сохранить ягоду:

    1. Банки чистые, стерильные, крышки кипяченные.
    2. Единственный консервант это сахар, его должно быть в достаточном количестве, не уменьшайте.
    3. По возможности ягоду нужно обсушить.

    Густой и вкусный клубничный джем на зимуСодержание статьи:
    1. Клубника протертая с сахаром: рецепт на зиму без варки
    2. Сырое варенье из клубники на зиму  приготовленное блендром
    3. Клубника с сахаром на зиму без варки, для хранения в морозилке
    4. Клубника на зиму без варки с апельсином
    5. Рецепт сырого варенья из клубники с мятой
    6. Как заморозить клубнику на зиму: два лучших способа в видео

    Клубника протертая с сахаром: рецепт на зиму без варки

    Это простой рецепт заготовки ягод, который будет под силу даже самому неопытному кулинару. Хранится такая заготовка до самого нового года в холодильнике.

    клубника протертая с сахаром без варки

    Ингредиенты:

    • 1 кг. свежей клубники
    • 1 кг. сахара

    клубника протертая с сахаром без варкиСовет! Ягоды должны быть целые, не мятые, ни гнилые, без повреждений. Так как, если попадется хоть одна плохая ягода, это может все испортить.

    клубника протертая с сахаром без варки

    Ягоды нужно вымыть, удалить чашелистики, и плодоножки. Я выкладываю клубнику тонким слоем на бумажное полотенце, чтобы подсушить ягоду.

    Перекладываем ягоды в удобную большую миску, или кастрюлю. Всыпаем сахарный песок. Берем толкушку, для картофеля пюре, и перетираем ягоды с сахаром.

    клубника протертая с сахаром без варки

    Выходит некая тягучая и сладкая масса. Нам важно чтобы сахар при употреблении не хрустел на зубах, поэтому оставим все на 2-3 часа, периодически все перемешиваем.

    Тем временем стерилизуем банки, и кипятим крышки. Банки я вымыла с пищевой содой, и прокипятила, крышки тоже.

    клубника протертая с сахаром без варкиСовет! Кипятить банки нужно обязательно, хоть сахар и является консервантом, он не обеспечивает полную гарантию от порчи продукта.

    Когда сахар растаял, нужно раскладывать массу в баночки. Я беру баночки с закруткой, очень удобно. Высота баночки такая, чтобы вмещалась на полку в холодильнике.

    клубника протертая с сахаром без варки

    клубника протертая с сахаром без варкиВажно! Берите банки не большие, чтобы открыть баночку, и использовать, чтобы продукт не забродил, и не заплесневел.

    Раскладываем в баночки, я еще по столовой ложке сахара сверху всыпаю, и закручиваю крышками. Можно накрыть пластмассовой, но ее, тоже, нужно прокипятить.

    клубника протертая с сахаром без варки

    Убираем банки в холодильник на хранение. Оно богата витаминами, так как приготовлена была без термической обработки.

    Такая клубника подойдет для бутербродов с чаем, неплохо будет в качестве подливки для любого десерта, особенно вкусно с мороженным, пирогами, и булочкой. Да и просто полить на кашу, будет просто объедение.

    Сырое варенье из клубники на зиму  приготовленное блендром

    Так как джем не поддается термической обработке, есть вероятность что в ней сохранились полезные витамины. Что может быть лучше и вкуснее ароматной ягоды.

    Это лакомство обожают все, и взрослые, и дети, в этом рецепте сахара больше чем ягод, и измельчать мы будем с помощью блендера.

    Сырое варенье из клубники на зиму  приготовленное блендром

    Ингредиенты:

    • 1 кг клубники
    • 2 кг сахара

    Очень важно чтобы ягоды были не в песке, его очень трудно смыть, а потом скрипит на зубах. Мы не выращиваем клубнику, а покупаем ее на рынке. Обращайте внимание и на это. При покупке важно оценить ее, чтобы не было испорченного продукта.

    Клубнику я вымываю, убираю чашелистики. И обсушиваю, по возможности, конечно, помещая на бумажное полотенце.

    Помещаю ее в миску, и примну толкушкой, чтобы удобно было пюрировать блендером.

    Сырое варенье из клубники на зиму  приготовленное блендром

    Но я хочу измельчить в однородное пюре, чтобы не было кусочков, только пюре. Делаю я это погружным блендером. Это очень просто.

    Сырое варенье из клубники на зиму  приготовленное блендром

    Теперь, когда ягода полностью измельчилась в пюре, засыпаем ее сахарным песком. Можно сахарной пудрой, но она у нас в разы дороже сахара.

    Сырое варенье из клубники на зиму  приготовленное блендром

    Оставляю на время, чтобы сахар растворился. А тем временем стерилизую вымытые баночки. Крышки заливаю водой, и кипячу.

    В сухие стерильные банки выливаю ягодный сиропчик с помощью половника. Я беру баночки с закручивающимися крышками, мне так удобнее, тем более что они сейчас везде продаются. Храню баночки в холодильнике.

    Сырое варенье из клубники на зиму  приготовленное блендром

    Не знаю, можно ли хранить в погребе, я храню в холодильнике. Мы очень любим такое пюре с блинчиками. Попробуйте, это очень вкусно.

    Клубника с сахаром на зиму без варки, для хранения в морозилке

    Мы храним протертую ягоду в лоточках, которые закрываются герметичной крышкой, но от подруги я слышала, что они хранят в пластиковых бутылках, не спрашивала, как они вынимают замерзшую массу.

    В морозилке хранится всю зиму до самой весны, это самый надежный способ хранения клубники. Если в холодильнике до нового года, то здесь, можно быть спокойным до весны. Два года мы не храним, так как продукт быстро съедается.

    Добавляю видео ролик, в котором готовит клубнику на зиму для хранения морозилке наш сыночек. Улыбаюсь, что все настолько просто, приготовит даже малыш.

    Нажимайте на кнопку, и просматривайте видео. Кстати, ребенок сам изъявил желание сниматься в ролике. Так как мало кто откажется от клубники, и лакомств из нее, то сынишка решил сделать запасы на зиму.

    Сезон ягоды очень короткий, очень хочется наслаждаться свежей ягодой, а чтобы продлить удовольствие, сделайте заготовки.

    Клубника на зиму без варки с апельсином

    Спелая, сочная, яркая, и ароматная ягода отлично сочетается с цитрусовыми. Можно добавлять цедру лайма, лимона, апельсина. Можно добавить измельченные дольки цитрусовых. Получается сырой джем, который не требует варки. Получается вкусно, и ароматно.

    Классический рецепт клубничного джема

    Ингредиенты:

    •  ягоды клубники – 700 гр
    •  апельсин – 350 гр
    •  кислота лимонная (либо 2 ст. л лимонного сока) – 0,5 ч.л.;
    • песок сахарный – 1 кг

    Клубнику вымыть и откинуть на дуршлаг, благодаря чему стекает лишняя вода. Переберите ягоды, удалите чашелистики. Нам нужна сухая целенькая ягодка.

    Апельсин очищаем и разделяем на дольки. Можно добавить, для аромата, немного цедры. Но снимайте оранжевую часть, не белую, а то она будет горькая.

    В чашу блендера помещаем дольки апельсина. Можно удалить кожицу из долек апельсина, а можно не удалять.

    Клубника на зиму без варки с апельсином

    Измельчаем апельсин, добавляем клубнику, и все хорошо измельчаем.

    Клубника на зиму без варки с апельсином

    Переливаем однородное пюре в миску, всыпаем сахар и лимонную кислоту, все перемешиваем. Но есть одно но, сахар должен раствориться. Поэтому, перед его закладкой в банки, следует оставить на 3 часа при комнатной температуре.

    Клубника на зиму без варки с апельсином

    Стерилизуем вымытые баночки удобным для вас способом. Кипятим крышки. Раскладываем по баночкам и закручиваем крышками, у меня банки с закручивающимися крышками. Это очень удобно. Храним в холодильнике.

    Клубника на зиму без варки с апельсином

    Отличный десерт к манке, чаю, булочкам, вареникам, сырникам, блинам, различным пирогам. Хранится джем из клубники без варки не более 2 месяцев, если хотите хранить дольше, добавьте на 1 кг. ягод 2 кг. сахара.

    Рецепт сырого варенья из клубники с мятой

    Если хотите разнообразия, рецепт будет, для вас, очень кстати. Мята, в рецепте, придаст некую освежающую нотку. Клубника неплохо сочетается с мятой, мы готовили немного для пробы. Чудесно получается, очень вкусно, необычно, освежающе.

    клубничный джем с апельсином

     

    Ингредиенты:

    • Клубника – 1 кг.
    • Сахар – 1 кг.
    • Листочки мяты – 3–6 шт. на 1 л.

    Приготовление:

    1. Промыть банки и крышки, «обезвредить» их над паром в течение 10 минут.
    2. Ягоду засыпать сахаром, оставить на 5–10 минут.
    3. Измельчить клубнику с помощью блендера до более или менее однородного состояния.
    4. Промыть листочки мяты и быстро обдать их кипятком.
    5. Налить клубничную массу в банку в три захода, прокладывая между ними листочки мяты. Примерно 3–5 на банку.
    6. Каждый раз сверху листочка сыпать сахар, в качестве консерванта.
    7. Оставить место под горлышком и засыпать его сахаром.

    У этого варенья получается невероятно и очень приятный свежий вкус.
    Хранить такую заготовку лучше в холодильнике.

    Как заморозить клубнику на зиму: два лучших способа в видео

    Хочу предложить вам посмотреть еще одно видео, где подробно рассказано, и все показано, как заморозить клубнику на зиму.

    Первый способ с сахаром, а второй целыми ягодами. Можно не протирать в пюре, можно размять толкушкой чтобы ягодки пустили сок, но оставались целыми.

    Густое варенье из клубники на зиму с целыми ягодами – классические рецепты

    Здравствуйте, с вами Александр. Сезон заготовок только начинается, а мы уже успели приготовить варенье из жимолости.  Вслед за жимолостью начинается пора сбора клубники — вкуснейшей и самой любимой ягоды. Ароматной и красивой, из которой можно наготовить множество разных вкусностей. И нет ничего лучше, чем достать зимой баночку аппетитной сладости, и за чаем вспоминать лето.

    Сегодня поговорим о том, как заготовить на зиму клубнику, сделав из нее густое, прозрачное варенье из целых ягод, какой рецепт самый лучший, как его сварить за 5 минут. Ну что, готовы? Тогда скорее бегите в сад, собирайте урожай и несите на кухню. Начинаем готовить!

    варенье из клубники

    Для переработки используйте свежие, не подпорченные ягоды, желательно сорванные не позднее суток. Если они будут однобокие – не страшно, в варенье они все будут одного цвета.

    Классический рецепт варенья из клубники на зиму с целыми ягодами

    Самым первым рассмотрим классический вариант рецепта приготовления варенья из целых ягод. Конечно, времени для его приготовления придется потратить побольше, но то, что получится в конечном итоге, все с лихвой окупит. Красивое, прозрачное лакомство станет достойным украшением вашего стола долгими зимними вечерами.

    Классический рецепт варенья из клубники

    Ингредиенты:

    • Клубника – 1кг
    • Сахар – 1кг
    • Лимонная кислота – 1/4ч.л.

    Клубнику нужно перебрать от мусора, помыть и удалить плодоножки.

    Возьмите глубокую кастрюлю – эмалированную или из нержавейки. Клубнику пересыпьте слоями сахаром и оставьте на 5-6 часов. За это время ягоды дадут сок.

    пересыпьте слоями сахаром

    Если вы хотите получить более густой сироп, добавьте полкило сахара.

    Через 5-6 часов из ягод выделится сок, значит пришло время ставить кастрюлю на огонь.

    через 5-6 часов из ягод выделится сок

    На медленном огне начните проваривать варенье. Старайтесь сильно ягоды не перемешивать, чтобы их не помять. Только придавливайте лопаткой сверху, как бы купая в сиропе. Пенку, которая появится сверху, нужно снять.

    снимите пенку

    Как только варенье закипит – выключите огонь и оставьте остывать на 12 часов.

    выключите огонь и оставьте остывать на 12 часов

    Проваривайте варенье таким образом 3-4 раза с интервалом примерно 12 часов.

    Это удобно делать утром и вечером, например перед работой и после.

    Если нет возможности выдерживать такой интервал, ничего страшного, можно проваривать, как только оно остынет до комнатной температуры.

    проваривайте варенье таким образом 3-4 раза

    Перед последним провариванием добавьте разведенную в небольшом количестве воды, не больше столовой ложки, лимонную кислоту.

    Последний раз ягоды после закипания не выключайте, а варите в течение 5 минут.

    варите в течение 5 минут

    Снимите кастрюлю с огня и разлейте горячее варенье в стилизованные банки. Закатайте крышками. Для проверки герметичности, банки можете перевернуть вверх дном.

    для проверки герметичности

    Из килограмма ягод и такого же количества сахара у вас получится примерно 1,3 литра варенья.

    Приятного аппетита!

    Густое варенье из клубники с целыми ягодами

    Еще один рецепт густого варенья с целыми ягодами. Процесс приготовления отличается от всех других рецептов. Как вы знаете, для придания густоты нужно выпарить влагу, для этого обычно долго варят варенье. При этом клубника вываривается, становится мягкой и в ней теряется много полезных веществ. В рецепте, который я вам покажу, сахарный сироп уваривается отдельно, при этом он становится густым, а ягоды остаются целыми.

    варенье из клубники с целыми ягодами

    Ингредиенты:

    • Клубника – 1кг
    • Сахар – 1кг

    Ягоды промойте и удалите плодоножки. Лучше использовать мелкие ягоды, они изначально потверже. Все пересыпьте слоями сахаром в кастрюле и оставьте на 12 часов для выделения сока.

    пересыпьте слоями сахаром

    Через 12 часов, сока будет достаточно много.

    много сока

    Аккуратно шумовкой выложите клубнику в отдельную емкость.

    шумовкой выложите ягоды в отдельную емкость

    Оставшийся сироп поставьте на средний огонь и, помешивая, доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите сироп минут 20-30. При этом весь сахар растворится, а объем уменьшится примерно на 1/4. Если будете варить в широкой кастрюле, объем может уменьшится еще больше. Нам как раз это и надо.

    варите сироп минут 20-30

    Снимите с огня и опустите в горячий сироп ягоды.

    опустите в горячий сироп ягоды

    Аккуратно перемешайте и оставьте остывать на 12 часов. Через 12 часов операцию повторите снова. Уберите шумовкой клубнику и варите сироп снова 20-30 минут. В конце также опустите ягоды в горячий сироп и оставьте остывать на 12 часов.

    оставьте остывать на 12 часов

    Повторите операцию третий раз, но в конце, когда опустите ягоды в сироп, варите их 5 минут на среднем огне.

    варите ягоды 5 минут

    Снимите с огня и разлейте горячее, густое варенье по стерилизованным банкам.

    В процессе приготовления ягоды будут уменьшаться в размере, так как они отдают сок в сироп. А так как их не варят они остаются плотными, как бы немного подвялившимися. Если вы в конце, горячие ягоды откинете на сито, дадите стечь сиропу, а затем положите на бумагу для выпечки и подсушите несколько дней, то получите замечательные цукаты из клубники. А сироп можете использовать для блинчиков.

    Попробовав сделать один раз такое варенье, по-другому делать уже не захотите. Приятного аппетита!

    Клубничное варенье пятиминутка — простой классический рецепт

    Рецепт пятиминутка позволяет сохранить не только время, но и полезные вещества в ягодах. Варенье всегда получается вкусным. А приготовить его можно за один вечер, сразу после сбора урожая.

    классический рецепт пятиминутки

    Ингредиенты:

    • Клубника – 1кг
    • Сахар – 700гр

    Ягоды промойте и удалите плодоножки. Отправьте их в любую глубокую емкость. Пересыпьте сахаром и аккуратно перемешайте. Оставьте на пару часов, чтобы выделился сок.

    пересыпьте сахаром и аккуратно перемешайте

    Когда клубника выделит сок, поставьте на медленный огонь и, помешивая, доведите до кипения. Когда варенье активно закипит, варите его 5 минут. Убирайте пенку с поверхности.

    убирайте пенку

    Горячим разлейте в чистые, стерилизованные банки и закатайте крышками для консервации.

    Можно использовать завинчивающиеся крышки.

    закатайте крышками для консервации

    Когда банки остынут, уберите их в прохладное место – холодильник или погреб. Это обязательно, так как сахара мы использовали мало, и такое варенье в тепле может закиснуть.

    Приятного аппетита!

    Как приготовить варенье с целыми ягодами без варки – лучший рецепт

    Хочу показать еще один интересный рецепт приготовления варенья, он очень похож на рецепт выше, но сахара возьмем гораздо меньше, и ягоды варить вообще не будем. При этом в них сохранится цвет и аромат, а также все полезные вещества.

    варенье с целыми ягодами без варки

    Ингредиенты:

    • Клубника – 1кг
    • Сахар – 500гр
    • Вода – 1/4 стакана

    Ягоды промойте и удалите плодоножки. Сцедите лишнюю воду на сите, и отправьте их в миску.

    промойте и удалите плодоножки

    В другой миске сварите сахарный сироп. Для этого в сахар добавьте воду и поставьте на огонь вариться 5-7 минут.

    Можно легко проверить готов сироп или нет – возьмите немного ложкой и подуйте, чтобы он остыл. Если сироп стал вязким и почти застыл – он готов.

    сварите сахарный сироп

    Залейте горячим сиропом клубнику, закройте крышкой и дайте остыть.

    залейте ягоды сиропом

    В это время клубника будет отдавать свой сок в сироп, который станет жидким. Когда все остынет, процедите ягоды на сите, и поставьте сироп вариться 5-7 минут. Клубнику положите в миску и снова залейте горячим сиропом.

    снова залейте горячим сиропом

    Всего такую процедуру повторяют 3-4 раза. Перед последней процедурой ягоды разложите в чистые банки, и залейте горячим сиропом уже в банках. Закатайте крышками.

    Клубничное варенье, приготовленное по такому рецепту, имеет красивый цвет и сильный аромат. Но так как сахара используем мало, хранить его нужно только в холодном месте.

    готовое варенье

    Приятного аппетита!

    Варим густое клубничное варенье на зиму в мультиварке

    Почти в каждом доме есть помощница – мультиварка. И конечно в ней можно сделать вкусное, густое клубничное варенье. Причем это довольно удобно, к чаше ничего не пригорает, а сам процесс получается простой. Чтобы варенье не засахаривалось, возьмем немного лимонного сока.

    густое клубничное варенье в мультиварке

    Ингредиенты:

    • Клубника – 1кг
    • Сахар – 1200гр
    • Лимон – 1/2 (половинка)

    Ягоды промойте и удалите плодоножки. Переложите в чашу мультиварки, пересыпав слоями сахара. Оставьте все на несколько часов. За это время выделится сок.

    пересыпьте слоями сахара

    Когда в чаше появится сок, начнем варить. На мультиварке включите режим «Варенье» и время 1 час.

    На некоторых мультиварках такого режима нет, вместо него можно использовать «Десерт», или просто установить в режим «Мультиповар» и температуру 100 градусов.

    установите в режим «Мультиповар» и температуру 100 градусов

    Когда сироп закипит – аккуратно перемешайте. Крышку мультиварки не закрывайте. Варите, помешивая, до конца режима.

    варите, помешивая, до конца режима

    Примерно за 5 минут до окончания выдавите сок лимона. В конце удалите пенку и разложите горячим по стерилизованным банкам. Обязательно немного оставьте в чашечке к чаю.

    оставьте в чашечке к чаю

    Приятного аппетита!

    Видео рецепт варенья из клубники с желатином

    Существует много способов как сварить густое варенье. Один из них – это долго варить. Но при этом происходит разрушение всего полезного, что есть в клубнике. Гораздо лучше применять желирующие ингредиенты – желатин, пектин и другие. Это сведет термообработку ягод к минимуму. Хочу показать видео, как приготовить такое варенье.

    На этом у меня все. Желаю вам больших урожаев клубники и вкусного варенья из него. Ну а я с вами прощаюсь, до встреч с новыми рецептами.

    С уважением, Александр.

    Рейтинг статьи (вы можете поставить свою оценку):

    Варенье из клубники на зиму — 15 оригинальных рецептов

    Здравствуйте, дорогие друзья!

    Поговорим сегодня о заготовках клубничного варенья. Хотите попробовать что-нибудь новенькое, кроме варенья-пятиминутки?

    На самом деле рецептов клубничного варенья великое множество. И многие из них необычные и вкусные и их стоит попробовать!

    Поэтому сегодня мы приготовили для вас 15 рецептов клубничного варенья на зиму с пошаговыми фото.

    Готовить сегодня будем много и очень интересно, не только из клубники, но из земляники и виктории, с добавлением экзотических фруктов и ингредиентов. Вы такого еще не пробовали, вперед!

    Варенье из клубники

    Многие из этих рецептов достаточно старые, просто мало известные. Как говориться все новое — это хорошо забытое старое.

    Вы непременно удивите родню и друзей такой консервацией.

    Чтобы быстро перейти к нужному разделу статьи воспользуйтесь ссылками в голубой рамочке.

    Сегодня в статье:

    Густое варенье из клубники с целыми ягодами и с грейпфрутом (апельсином)

    Вы пробовали когда-нибудь варенье из клубники с грейпфрутом? Вкус у него сладко-терпкий, а запах… У варенья потрясающий цитрусовый аромат, который не оставит никого равнодушным.

    Если вдруг грейпфруты вы не любите (или кто-то из домочадцев), то смело берите вместо него апельсин. Вкус получится мягче, но аромат цитрусовых будет ничуть не хуже!

    Ингредиенты:

    • клубника — 1 кг
    • сахарный песок — 1 кг
    • грейпфрут или большой апельсин — 1 шт
    • сок с половинки лимона
    • молотый имбирь сухой — 0,5 ч. ложки

    Приготовление:

    Перебираем ягоды, чтобы исключить все порченные. Клубнику тщательно промываем в воде, для этого можно воспользоваться кастрюлькой, и, поболтав там клубнику в теплой воде, откидываем ее на дуршлаг.

    Варенье из клубники

    Для варенья с целыми ягодами лучше выбирать плотную среднюю клубнику. Нужно, чтобы она была достаточно упругой, тогда при варке она сохранить свою форму и не развалиться с кисель.

    Выкладываем клубнику на бумажное полотенце для просушки.

    Берем кастрюлю с толстыми стенками или тазик. Избегайте алюминиевой тары, из-за нее ягода будет окисляться. То же самое касается лопатки или ложки для помешивания, лучше пусть они будут деревянные или пластиковые, но не металлические.

    Клубнику поместить в кастрюлю, засыпать сахаром, потрясти для лучшего распределения сахара между ягодами.

    Варенье из клубники

    Оставляем ягоду пускать сок на ночь. Если хочется побыстрее, то хотя бы на 8 часов.

    Настоявшуюся клубнику еще раз встряхиваем и ставим на слабый огонь. Мешать не нужно, чтобы сохранить форму ягод. Можно лишь плавно покачать саму кастрюлю.

    Плавающие ягодки притапливаем лопаткой, чтобы они полностью погружались в сироп.

    Как только сироп начинает кипеть — выключаем.

    Варенье из клубники

    Даем варенью медленно остыть и оставляем настаиваться еще на 10 часов.

    Далее мы снова помещаем нашу посуду с будущим вареньем на плиту. Доводим до кипения на медленном огне, варим 4-5 минут, потихоньку. Сильно кипеть не должно.

    Снова оставляем настояться на ночь.

    Зачем столько раз настаивать? Это нужно, чтобы клубника впитала в себя сироп и хорошо засахарилась. Именно тогда она приобретает особенную упругую консистенцию.

    После третьей расстойки в варенье пора добавить грейпфрут (апельсин).

    Для этого необходимо очистить его от  кожицы, разобрать на дольки, с каждой дольки снимаем белую оболочку (они очень горькие и испортят вкус). Очищенные дольки режем крупными кусочками.

    Ставим варенье на слабый огонь и высыпаем в него кусочки грейпфрута. Лопаткой аккуратно помогаем им распределиться и хорошо погрузиться в сироп.

    Как только варенье станет теплым — выдавите в него сок половинки лимона. Эта хитрость нужна, чтобы варенье не засахарилось при хранении. Если нет лимона можно использовать лимонную кислоту.

    Как только варенье закипит добавляем сухой тертый имбирь, помогаем ему распределиться. Ждем минуту и выключаем.

    Помещаем наше варенье в заранее простирилизованные банки, укупориваем. Ставим на крышки «вверх ногами» и укутываем.

    После того как варенье в банках остынет — можно убирать его на хранение в темное прохладное место.

    Варенье из клубники

    Кстати, если ягоды клубники у вас небольшого размера, то достаточно будет всего два раза доводить их до кипения, как и другие мелкие ягоды, например землянику.

    Клубничное варенье «пятиминутка» с целыми ягодами и мятой

    Мята придает этому варенью интересный вкус и аромат. Запах освежающий, в дуэте с клубничным очень приятный.

    У самого варенья мягкий мятный привкус.

    Ингредиенты:

    • клубника — 1 кг
    • сахар песок — 750 гр  (1 кг)
    • лимон крупный — половинка
    • веточка мяты

    Приготовление:

    Подготавливаем клубнику: тщательно промываем, удаляем хвостики и испорченные ягоды.

    Варенье из клубники

    Помещаем клубнику в варочную посуду, пересыпаем с сахаром. Почему я указала в ингредиентах два варианта? Один у нас для сладкой клубники — позволяет нам уменьшить количество сахара.

    Ну а если клубника кисловата или вы просто любите послаще, то смело берите килограмм.

    В эту же посуду выдавливаем сок из лимона.

    Встряхиваем кастрюльку для распределения сахара и оставляем настаиваться и пускать сок на ночь или на 8-10 часов.

    Если стоит жара, то посуду необходимо перенести в прохладное место или поставить в холодильник, иначе все скиснет и забродит.

    Удобно оставлять настаиваться на ночь, чтобы с утра с новыми силами начать варку.

    Утром ставим образовавшийся сироп на слабый огонь.

    Кастрюльку периодически потряхиваем, чтобы создать движение ягод и сахара. Чтобы первые лучше пропитывались, а последний хорошо растворился. Пенку убираем!

    Доводим сиропчик до кипения и варим пять минут.

    Варенье из клубники

    Выключаем и оставляем сироп настаиваться до вечера (если варили утром). Или не менее 10 часов.

    Вечером ставим его на плиту и переходим к завершающей части. Помещаем в сироп веточку мяты. Снова доводим до кипения и варим пять минут.

    Выключаем. Оставляем на ночь настаиваться.

    На утро мы снова беремся за варенье. Мятную веточку мы выбрасываем. Она свое дело сделала, передела сиропу аромат и вкус и оставлять ее там не нужно.

    Если все же оставить, то вкус мяты станет слишком ощутимым и будет забивать клубнику, это будет перебор.

    Снова доводим содержимое кастрюли до кипения, варим пять минут и распределяем по стерильным баночкам.

    Закатываем, переворачиваем вверх тормашками и укутываем одеялом.

    Наше варенье готово, осталось перенести его в погреб или кладовую для хранения.

    Рекомендуется кушать зимними вечерами. И между прочим мята — прекрасный антидепрессант, а уж варенье с мятой — вдвойне поднимает настроение!

    Варенье из клубники

    Хитрость: чтобы сироп был кристально прозрачный его можно процедить через мелкое сито.

    Клубничное перетертое варенье на зиму без варки ягод

    Отличный способ заготовки клубники! Такой он простой и беспроблемный!

    Конечно это не совсем варенье. Но несомненная вкусняшка и, между прочим, витаминов в ней содержится больше, чем в обычном варенье.

    Варенье из клубники

    Этот рецепт идеально подходит для любой ягоды, будь то клубника, виктория или земляника.

    Ингредиенты:

    • клубника — 1 кг
    • сахар — 1,3 — 1,5 кг

    Приготовление:

    Ягоды освобождаем от плодоножек, хорошо промываем, затем просушиваем. В этом рецепте просушка важна, ведь содержимое мы варить не будем.

    Вода может стать причиной того, что ягода забродит и банка может лопнуть.

    Поэтому клубнику лучше просушить полностью.

    Варенье из клубники

    Измельчаем ягоды в блендере. Если его нет можно воспользоваться обычной толкушкой, тогда еще и кусочки аппетитные останутся.

    Варенье из клубники

    Далее в клубничную массу вмешиваем сахар. Нужно, чтобы он полностью растворился и не осталось крупинок.

    Когда сахар полностью разойдется — «варенье» можно укупоривать. Берем стерильные сухие банки и закрываем в них нашу массу.

    Это «варенье» нужно хранить в холодильнике.

    Первые дни за ним нужно будет последить. Если вдруг варенье начнет подниматься, «играть», то придется открыть и проварить его.

    Причинами такого поведения варенья может послужить негерметичная крышка или попавшая вода.

    Еще хороший вариант: разлить в пищевые контейнеры и поместить в морозилку.

    Варенье из клубники

    Так надежнее. Ну а поскольку такое варенье сильно никогда не промораживается, его легко достать в любой момент и полакомиться.

    Варенье из клубники

    Очень вкусная клубничная масса, ее любят и взрослые и детки!

    Густое вкусное варенье с бананом и желатином

    Очень быстрое и вкусное варенье для тех, кто любит и бананы и клубнику. Вместе они отлично сочетаются.

    Ингредиенты:

    • клубника — 800 гр
    • банан спелый — 2 шт
    • сахар песок — 500 гр
    • сок лимона — 4 ч. ложки
    • молотая корица — 0,5 ч. ложки
    • желатин — 1 ч. ложка

    Приготовление:

    Отмываем клубнику, даем воде стечь и отрываем хвостики. Если клубника крупная — режем ее на кусочки, на 2 или 4 половинки. Если маленькая, то можно оставить целой.

    Варенье из клубники

    Нам понадобится два хороших средних и спелых банана. Очищаем их и режем на кусочки.

    Перемешиваем бананы и клубнику в кастрюле, туда же добавляем лимонный сок.

    Засыпаем ягоды сахаром, встряхиваем и оставляем настаиваться на 10-12 часов, чтобы пошел сок.

    Для наибольшей густоты можно размять ягоды толкушкой.

    Далее ставим кастрюлю на огонь и медленно варим 30 минут, позволяя содержимому несильно кипеть.

    В это время подготовим желатин, предварительно замочив его, чтобы он набух.

    Добавьте корицу спустя пятнадцать минут после закипания сиропа. Хорошо размешайте.

    В конце варки, когда до конца останется минут пять, постепенно вводим желатин.

    Разливаем готовое лакомство по стерильным банкам, закатываем, укутываем в одеяло и пусть так остывает.

    Храниться оно в холодильнике или в прохладном темном месте.

    Варенье из клубники

    Этот рецепт достаточно быстрый потому что не требует многоразовой расстойки, как в некоторых других рецептах. Поэтому советую обратить на него внимание. На вкус обалденное!

    Клубничное варенье «ягодка к ягодке» с коньяком

    Аромат у этого варенья просто дивный, коньячный. Кто-то сразу подумает, что такое алкогольное варенье нельзя давать детям.

    Но на самом деле это не так. Коньяка берется всего одна столовая ложка, да и она выпариться в процессе варки. Останется только запах и вкусовые нотки.

    Ингредиенты:

    • земляника (или мелкая клубника) — 1 кг
    • сахар песок — 1 кг
    • коньяк — 1 ст. ложка
    • мускатный орех тертый — 0,5 ч. ложки
    • вода — 0,5 стакана

    Приготовление:

    Чтобы у нас действительно получилось варенье что называется «ягодка к ягодке», для этого рецепта лучше использовать садовую землянику. Она лучше сохраняет форму, чем клубника.

    Землянику моем и помещаем в кастрюльку.

    Засыпаем землянику сахарком, берем пока только половину — 500 г. Перетряхиваем ягоды, чтобы сахар распределился. И ставим в прохладное место пускать сок.

    Настаиваем 3-4 часа. Можно даже и подольше, тогда сока будет больше.

    Добавляем к содержимому ложку мускатного ореха.

    Варенье из клубники

    Добавляем воду, чтобы получилось побольше сиропа.

    Всыпаем вторую половину сахара и ставим все на средний огонь.

    Варенье из клубники

    Варим пока не будет готово. Готовность определяем, капнув каплю сиропа на тарелку, если она не растекается — оно достаточно загустело, можно выключать!

    Далее следуют стандартная процедура закупоривания в стерилизованные емкости. Закатанные баночки ставим на крышки, укутываем до полного остывания.

    Храним там, где темно и прохладно. В темноте мы храним, чтобы варенье не потеряло свой насыщенный цвет.

    Варенье из клубники

    Как приятно зимой достать баночку такого варенья!

    Клубничное варенье на зиму с ананасом

    Вот и добрались мы до экзотических фруктов! Многие из них отлично сочетаются с клубникой и образуют прекрасный и вкусный дуэт. Попробуем!

    Варенье из клубники

    Ингредиенты:

    • клубника — 1 кг
    • сахар песок — 1,2 кг
    • ананас спелый — 1 шт
    • апельсин средний — 1 шт

    Приготовление:

    Клубничку моем осторожно, чтобы не помялась. Откручиваем хвосты.

    Поместить ягоду в варочную посуду. Если очень крупная — можно разрезать на части. Если мелкая — оставить целой.

    Варенье из клубники

    Ананас очищаем от кожуры, вынимаем жесткую сердцевину, а мякоть режем на кусочки, по размеру одинаковые с клубникой. Так варенье получится более гармоничным и однородным.

    Добавляем ананас в кастрюлю с клубникой.

    Туда же выдавливаем сок апельсина.

    Все перемешиваем аккуратно с помощью деревянной лопатки.

    Ставим на плиту. Попутно снимаем пенку. Огонь — средний, смотрите, чтобы сахар не пригорел, периодически помешивайте или встряхивайте емкость.

    После закипания включаем сильный огонь и варим на нем пять минут.

    Выключаем и снимаем последнюю пену.

    Распределяем по баночкам, закручиваем, переворачиваем, укутываем, пока не остынут. Готово!

    Варенье из клубники

    Открытую баночку храним в холодильнике.

    Варенье из клубники с ревенем и мятой

    Это старинный рецепт и очень оригинальный. Варится такое варенье как конфитюр для более гармоничного сочетания ингредиентов. Вкус и аромат у него очень благородный.

    Варенье из клубники

    Ингредиенты:

    • клубника — 800 гр
    • ревень — 300 гр
    • сахар песок — 1 кг
    • мята свежая — 30 листочков

    Приготовление:

    Готовим ягоды: моем, тщательно перебираем, хвостики отрываем. Разминаем их деревянной толкушкой.

    Ревень очищаем от кожицы, нарезаем небольшими кусочками и добавляем к клубнике.

    Пересыпаем ягоду с сахаром и оставляем настаиваться на 3 часа, чтобы она пустила сок.

    Мяту помыть, обсушить и измельчить.

    Сироп ставим на огонь, постоянно помешивая доводим до кипения и варим так три минуты.

    После чего добавляем мяту и варим еще три минуты.

    Конфитюр должен получиться достаточно густым и не текучим. Варим, пока он не приобретет нужную консистенцию.

    Раскладываем по баночкам готовый конфитюр.

    Укупориваем и переворачиваем «вверх ногами».

    Варенье из клубники

    В процессе остывания нужно еще несколько раз перевернуть туда-сюда для лучшего распределения содержимого внутри баночки, пока оно еще не совсем застыло.

    Храним в темноте и прохладе, после открытия — в холодильнике.

    Варенье — конфитюр из клубники с киви

    Еще один экзотический рецептик, который многим придется по вкусу. Киви и клубника отлично дополняют друг друга.

    А кроме того этот рецепт очень быстрый, т.к. конфитюр не требует долгой варки и настаивания.

    Ингредиенты:

    • клубника — 0,5 кг
    • киви — 0,5 кг
    • сахар песок — 1 кг
    • ванильный сахар — 1 пакетик
    • лимон — 1 шт

    Приготовление:

    Вы можете варьировать по своему вкусу количество клубники и киви. Также в этом рецепте можно использовать желирующий сахар.

    Варенье из клубники

    Вымытые клубнику и киви режем на одинаковые кусочки.

    Пересыпаем их с сахаром простым и ванильным.

    Настаиваем три часа, чтобы образовался сироп. Помешиваем деревянной лопаточкой для лучшего растворения сахара.

    Далее давим ягоды толкушкой, чтобы придать смеси большую однородность.

    Ставим на самый сильный огонь и быстро доводим до кипения.

    После этого огонь уменьшаем и варим не спеша 8 минут, убирая пенку.

    Разливаем конфитюр по баночкам, закручиваем, переворачиваем и укутываем до остывания.

    Варенье из клубники

    Едим с удовольствием зимними вечерами.

    Хранить до использования в темном прохладном месте. После вскрытия банки, хранить в холодильнике.

    Варенье из клубники по — французски с лимоном и апельсином

    Этот рецепт как нельзя лучше подходит к поговорке: лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать. Очень интересное видео с секретиками по варке варений для хозяюшек. Смотрим:

    Сухое клубничное варенье

    Что такое сухое варенье? А что такое бывает?

    Еще как бывает, говорю я своим гостям и достаю баночку вот с такими вкусняшками. Их еще называют цукаты.

    А еще они многофункциональные! Можно кушать и в таком виде, а можно использовать для начинки и декорации тортов или пирогов и даже в компоты добавлять.

    Нам понадобится некрупная ягода — садовая земляника.

    Нам понадобится:

    • земляника — 1 — 1,2 кг
    • сахар — 1,2 кг
    • вода — 2 стакана

    Приготовление:

    Ягоды перебираем и промываем, если есть плодоножки — удаляем.

    Воду помещаем в кастрюльку и насыпаем в нее сахар. Доводим до кипения, чтобы сахар полностью растворился и получился такой сладкий сироп.

    Сироп должен остыть, после чего мы помещаем в него землянику.

    Настаиваем ягоды в сиропе 24 часа, в прохладном месте.

    Через сутки кастрюлю с ягодами в сиропе ставим на плиту и доводим до кипения. Варим ягодки. В процессе они должны стать полупрозрачными.

    Тогда вынимаем их из сиропа и выкладываем на любую удобную поверхность для просушки. Можно пользоваться электросушилкой или духовкой, чтобы процесс пошел быстрее.

    Варенье из клубники

    Хорошо просушенные ягодки пересыпаем с сахарной пудрой и помещаем в простерилизованные баночки.

    Варенье из клубники

    Плотно закрыть крышками и поставить на хранение.

    Такая вкуснятина! Детям тоже очень нравятся такие цукатики, они как конфетки.

    Приготовление цукатов из клубники

    Есть еще хороший способ приготовления сухого варенья, он более быстрый. Пользуюсь им, когда нет времени.

    Ингредиенты:

    • клубника — 1 кг
    • вода — 1 л
    • сахар — 800 гр

    Приготовление:

    Сахар помещаем в воду, размешиваем и кипятим.

    Ягоды помещаем в сироп и варим десять минут.

    Откидываем на дуршлаг, сироп нам больше не нужен, пусть стекает.

    Раскладываем клубнику и высушиваем ее.

    Вот такие упругие ягодки должны получиться.

    Варенье из клубники

    Раскладываем по баночкам и закручиваем. Сухое варенье хорошо храниться просто в кладовке, без холодильника.

    Шведское клубничное варенье — силт

    Шведы тоже знают толк в клубнике и даже имеют свой собственный рецепт ее приготовления. В силт кладется меньше сахара, чем в наше варенье и технология приготовления его немного другая.

    Ингредиенты:

    • клубника — 1 кг
    • сахар — 600 -800 гр

    Поменьше сахара берем, если клубника сама по себе сладкая, если кислая, то побольше. Поэтому и два варианта количества сахара в этом рецепте.

    Приготовление:

    Варенье из клубники

    Также нам понадобится кастрюля с толстым дном.

    Шведы не пересыпают клубнику с сахаром, а сразу же отправляют ее в посуду, придавливают, чтобы из нее вышло достаточно сока и ставят вариться.

    Варят клубнику 15-20 минут, помешивая.

    Снимают с огня и только теперь засыпают сахаром. Перемешивают.

    Сахар должен полностью раствориться в горячем сиропе с ягодами.

    Дальше силт раскладывается по стерильным баночкам и укупоривается.

    Варенье из клубники

    Храним силт в темноте и прохладе.

    Вот такой, достаточно быстрый шведский рецепт.

    Густой клубничный джем — очень вкусный рецепт

    Этот рецепт один из моих любимых! Очень удачный и джем получается густым и вкусным и как нельзя лучше подходит для намазывания на бутерброд на завтрак.

    Ингредиенты:

    • клубника — 1 кг
    • сахар песок — 1 кг
    • лимонный сок — 1 ст. ложка

    Приготовление:

    Подготавливаем ягоды как обычно (см. предыдущие рецепты) повторяться уже не хочу.

    Выкладываем ее в посуду для варки, засыпаем сахаром, хорошенько встряхнем содержимое для равномерного его распределения и хорошего выделения сока.

    Варенье из клубники

    Ставим это добро в холодильник на 24 часа. За это время клубника пустит много сока, а сахар полностью раствориться.

    Кастрюлю лучше брать с толстым дном, не забываем добавить сок лимона, предохраняющий от засахаривания.

    На среднем огне доводим до кипения и потом на малом варим еще 30 минут. Пенку убираем.

    Джем должен достаточно загустеть. После остывания он станет еще гуще.

    Варенье из клубники

    Размещаем его по баночкам, закатываем и наслаждаемся зимой!

    Густой и вкусный клубничный джем на зиму с желатином — видео рецепт

    Есть еще более быстрые способы приготовления джема с использованием желатина. Тогда время готовки сокращается, а это всегда плюс. Предлагаю посмотреть видеорецепт:

    Вот такое простой рецепт любимого с детства лакомства!

    Клубничное варенье — пюре без сахара

    Даже такое бывает, не все же сладкоежки в самом деле. Ведь клубника и сама по себе ягода сладкая.

    Давайте приготовим замечательное клубничное пюре без сахара.

    Ингредиенты:

    • клубника  — 1 кг

    Приготовление:

    Предварительно очищенные ягодки поместить в кастрюлю, слегка подавив, чтобы пустили сок.

    Поставить на плиту и нагреть до 90 градусов, помешивая, но не кипятить.

    Погружным блендером измельчить содержимое кастрюли.

    И уже эту массу на слабом огне доводим до кипения постоянно помешивая, чтобы не пригорело.

    Варим клубничную массу пять минут.

    Раскладываем по баночкам, закатываем. Все последующие действия как и с любым другим вареньем: перевернуть банки вверх дном, укутать, пока не остынут и поместить на хранение.

    Варенье из клубники

    Храним в прохладе и темноте.

    Вот такие замечательные рецепты, выбирайте и варите ароматное и вкусное варенье на радость родным и близким!

    Если вам понравились рецепты сохраните их к себе в социальные сети, нажав кнопку внизу.

    Спасибо, что заглянули. Увидимся в новых статьях!

    15 757 просмотров

    Клубничное варенье без варки — 6 пошаговых фото в рецепте

    5 1

    Клубничное варенье без варки

    Елена Калинина

    Предлагаю вам заготовить на зиму ароматное, красивое и необычайно вкусное клубничное варенье без варки. Такой способ заготовки позволяет сохранить все витамины, в качестве консерванта выступает сахар. Хранится варенье на верхней полке холодильника. Такое сырое клубничное варенье можно использовать зимой для приготовления различных соусов, компотов, киселей и т.д. Из данного количества продуктов получается 800 г варенья из клубники.

    Ингредиенты

    Для приготовления клубничного варенья без варки понадобится:

    клубника свежая — 500 г;

    сахар — 750-800 г.

    Этапы приготовления

    Для приготовления этого варенья очень важно соблюсти стерильность. Всю посуду и кухонные принадлежности для приготовления варенья следует ошпарить кипятком и обсушить. Клубнику очистить от листиков, хорошо помыть, далее тщательно промыть под струей проточной воды. Дать стечь воде и ошпарить кипятком. Затем клубнику следует обсушить.

    Поместить клубнику в ошпаренный кипятком и высушенный таз, засыпать сахаром и хорошо перемешать.

    С помощью погружного блендера измельчить клубнику с сахаром до состояния пюре.

    Банки и крышки простерилизовать, обсушить. Разложить в банки клубничное варенье, накрыть крышками (можно использовать и капроновые крышки, если крышки закручивающиеся — очень плотно не закручивайте).

    Поместить ароматнейшее витаминное клубничное варенье, приготовленное без варки, в холодильник. Хранится такое варенье (при соблюдении всех правил) очень долго — до марта месяца — точно!

    Приятного аппетита!

    Средняя:

    Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (1 голос)

    Земляника лесная с сахаром на зиму

    земляника с сахаром на зимуСохранить на зиму лесную землянику с сахаром без варки можно двумя способами: перетерев её, или заморозив. Тот, кто хотя бы раз собирал ягодки в лесу, навсегда запомнит её неповторимый аромат и сладость. И так хочется сберечь эти ценнейшие качества! Варенье, конечно, тоже получается ароматным, но в нем утеряны живые витамины, которыми наполнена земляника. Да и аромат все же не тот, согласитесь?

    Рецептов заготовки немного, но все они проверены временем, гарантированно сохранят ягоды без потери качества. Но в комнатных условиях такая консервация не хранится. Необходимо обеспечить холодное место со стабильной минусовой температурой, или морозильную камеру холодильника. Предлагаю лучшие рецепты ягод без варки, заготовленных с сахаром.

    Как заготовить на зиму землянику с сахаром без варки

    Чтобы не испортить зимнюю заготовку, внимательно перечитайте советы по правильной подготовке ягод и хранении консервации.

    • Собирайте лесной урожай в солнечную погоду, желательно с утра, когда сойдет роса. Сразу после дождя ходить в лес по ягоду не желательно, ягодки окажутся водянистыми.
    • Пускайте в переработку сразу, тогда земляничные заготовки сохранят самый сильный аромат. Ягоды допустимо хранить в холодильнике, но не более 5-7 дней, но лучше использовать в первый же день.
    • Если по рецепту землянику предлагается измельчить, делайте это с помощью деревянной толкушки. Тогда пюре выйдет густым, с частичками мякоти. Пропущенная через мясорубку или пробитая блендером ягодка превращается в жидкое пюре.
    • Как правило, заготовка проводится без стерилизации. В данном случае проведите обязательную стерилизацию баночек и крышек.
    • Не останавливайтесь на одном вкусе. Подчеркните вкус лесной земляники лимоном. Добавьте чернику, малину, иные дары леса и сада, созревающие одновременно. И зимой вы получите к чаю самые разнообразные десерты.

    Пропорции ягод и сахара

    1. Для замораживания и последующего хранения, разрешается брать минимальное количество сахара.
    2. Если вы планируете держать заготовку на полке холодильника, пропорция земляники и сладости составляют 1:1.

    земляника без варки

    Земляника, протертая с сахаром без варки

    Вы сбережете практически все витамины и иные полезные вещества, поскольку ягоды не будут подвержены термической обработке. Благодаря этому сохранится неповторимый вкус свежей лесной красавицы.

    Понадобится:

    • Лесная земляника – килограмм.
    • Сахарный песок – килограмм.

    Как перетереть:

    1. Переберите землянику, отсортируйте мятые, подпорченные, неспелые экземпляры. Выберите листочки и веточки.
    2. Ополосните, наполнив таз прохладной водой. Выложите одним слоем на бумагу или полотенце. Дайте ягодам полностью просохнуть.
    3. Переложите в миску, раздавите толкушкой (измельчите блендером, мясорубкой).
    4. Засыпьте в пюре сахар. Осторожно перемешайте, чтобы сладость хорошо распределилась по ягодкам. Оставьте на час-полтора, чтобы кристаллы сахара успели растаять. Помешивайте, чтобы процесс ускорился.
    5. Подготовьте банки. Ошпарьте их кипятком, или прокалите, поместив на решетку в духовку. Прокипятите крышки.
    6. Когда сахар распустится, наполните баночки десертом. Поскольку варенье хранится на полке холодильника, я закручиваю банки винтовыми крышками. Или использую обычные капроновые, но беру те, которые после кипячения плотно садятся на горлышко. Срок хранения заготовки – 1 год.

    земляника

    Земляника, замороженная с сахаром в морозилке (целыми ягодами)

    Возьмите:

    • Ягоды – 5 стаканов.
    • Сахар – 2 стакана.

    Как заготовить:

    Переберите и промойте землянику. Отбирайте только самую спелую, непорченую. Ополоснув, разложите на салфетку или полотенце. Дождитесь, когда ягоды полностью высохнут.

    земляника

    Переложите в миску, засыпьте сахаром. Аккуратно размешайте.

    земляника

    Если земляника с гарантией хорошо высушена, разложите её по контейнерам и поместите в морозилку.

    земляника

    Если сомневаетесь, выложите ягодки на противень, заморозьте. Затем переложите в контейнеры или пакеты.

    земляника

    Внимание! Замороженную ягоду достают и размораживают только один раз. Повторная процедура уничтожит все ценные качества и настоящий вкус земляники 

    Как заморозить перетертую землянику

    В морозилке можно хранить не только целые ягоды, но и протертую землянику. Зимой вы сможете не только попить чаю с вкусным десертом, но и сделать вкусный напиток, добавить к запеканке, блинчикам, любой выпечке.

    Берем:

    • Ягоды – 1 кг.
    • Сахар – 0,5 кг.

    Заготовка:

    1. Измельчите ягоды любым доступным способов, превратив в пюре.
    2. Засыпьте сахар, хорошенько перемешайте. Оставьте на столе до полного растворения кристаллов сладости.
    3. Далее можно переложить массу в пакетики и заморозить в таком виде. Или сложить в контейнеры и отправить в морозилку. Но я предпочитаю третий вариант – хранить протертую землянику в брикетах.
    4. Для этого я выстилаю контейнер пищевой пленкой, так, чтобы края её свисали с боков. Наполняю контейнер сладкой земляничной массой. Не закрывая, ставлю на заморозку.
    5. Когда масса замерзнет, нужно аккуратно потянуть за свободные кончики пленки и вытянуть из контейнера готовый брикет. Заверните края, поместите брикеты в морозилку. Это очень удобный способ хранения, помогающий сэкономить место в камере, которого в сезон заготовок очень не хватает.

    земляника в морозилке

    Рецепт земляники, протертой с лимоном

    Необходимо:

    • Ягоды – 1 кг.
    • Лимон.
    • Сахарный песок – 1 кг.

    Заготовка на зиму:

    1. Промойте лимон, удалите косточки, цедру разрешается оставить. Подготовьте к работе землянику, помыв и просушив.
    2. Пробейте поочередно блендером, соедините обе массы.
    3. Засыпьте в смесь сахара, перемешайте. Держите на столе, пока не получится однородная сладкая масса без кристаллов сахара.
    4. Распределите по стерильным банкам, укупорьте, переставьте на полку холодильника.

      Внимание! Если довести землянично-лимонную массу до кипения, то хранить можно в условиях квартиры. Я использую этот вариант, когда заканчивается место в холодильнике.

    земляника протертая с сахаром

    Земляника с черникой, протертые с сахаром

    В наших лесах обе ягодки созревают в одно время, частенько мы их так и собираем, в одну баночку. Разбирать потом лень, поэтому заготавливаем вместе.

    Берем:

    • Ягоды черники, земляники – по 0,5 гр.
    • Сахар – 1 кг.
    • Лимонная кислота – 1 гр.

    Как приготовить:

    1. Переберите ягоды, удалив мусор и порченые экземпляры. Пробейте блендером или измельчите толкушкой.
    2. Добавьте сахар, перемешайте, сделайте паузу на 30-60 минут.
    3. Спустя заданное время засыпьте лимонную кислоту, вновь размешайте. Подержите еще четверть часа.
    4. Разлейте массу в стерильные банки, закрутите, уберите на постоянное хранение в холод. Как и в предыдущем рецепте, сырое варенье можно довести до закипания, чтобы можно было хранить в условиях квартиры.

      Внимание! Вместе с земляникой можно заготовить малину. Обе ягодки великолепно сочетаются в одной банке. Для этого используйте рецепт приготовления с черникой.

    земляника рецепты

    Земляничное варенье в собственном соку (без варки)

    Чудесный рецепт, в котором ягоды земляники остаются целыми и без варки. Тепловую обработку проходит сироп.

    Возьмите:

    • Ягоды – килограмм.
    • Сахар – 0,8 кг.
    • Вода – ½ стакана.

    Как заготовить:

    1. Пересортируйте ягоды, промойте, обсушите, разложив ровным слоем на полотенце или бумажной салфетке.
    2. Из воды и сахара сварите сироп. Когда сладость растворится, залейте сироп в банку с ягодами. Подержите 10 минут, верните в кастрюлю.
    3. Вновь закипятите и залейте землянику. Повторите операцию еще раз и сразу закатайте баночку под ключ.

    Видео-рецепт заготовки земляники без варки

    Начинающим хозяюшкам очень поможет ролик с пошаговым рассказом о приготовлении ароматного десерта из земляники, заготовленного на зиму. Удачных вам заготовок и сладких зимних посиделок!