Куриные котлеты в духовке в сливках – Куриные котлеты со сливками, 12 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Содержание

Рецепт приготовления куриных котлет в сырно-сливочном соусе

Куриные котлетки запеченные в сырно-сливочном соусе. Рецепт с фото

Здравствуйте, дорогие читательницы МонМари! Такое блюдо готовится очень легко и просто, будет оригинально выглядеть на праздничном столе.

Что нам понадобится:

  • Полкило куриного мяса
  • Одна луковица
  • Одно куриное яйцо
  • Несколько зубков чеснока
  • Стакан сливок
  • 200 грамм сыра

Для начала подготовим курицу. Меленько нарезаем грудку и кладем в миску, туда же мелко нарезанный лук, яйцо, соль и перчик, тщательно смешиваем до однородного фарша. Скатываем из получившегося фарша шарики, обваливаем в муке и аккуратно выкладываем на противень, на небольшом расстоянии друг от друга, чтоб не слипались. Отправляем в духовку на 10 минут при 180 градусах.

mon-mari.ru mon-mari.ru

mon-mari.ru mon-mari.ru

mon-mari.ru mon-mari.ru

mon-mari.ru mon-mari.ru

Теперь подготовим соус. Выливаем в миску сливки, туда же измельченный чеснок и сыр, перемешиваем и заливаем наши котлетки. Отправляем в духовку еще на 15 минут. Котлетки готовы!

mon-mari.ru

mon-mari.ru

Отличным гарниром к таким котлеткам будет рис, обязательно полейте его сливочной подливкой, получится очень вкусно! А если отварить спагетти, сверху положить пару наших маленьких котлеток и сверху все полить соусом, то получится не хуже итальянской пасты!

Радуйте себя и своих любимых таким простым и безумно вкусным блюдом! Приятного аппетита!

mon-mari.ru mon-mari.ru

Куриные котлетки в сливочном соусе. – пошаговый рецепт с фотографиями

1. Разделать курицу на мякоть. Шкурку использовать по-вашему усмотрению. Я оставила. Ломтики батона замочить в молоке. В фарш будем использовать мякиш- а размоченные корочки слопал собак…Это я так-поясняю!;)

2. Пропустить курицу через мясорубку дважды, второй раз- с батоном. Теперь добавляем молоко -сухое и то, что, возможно, осталось от замачивания, слегка солим, добавляем сахар, пряности и –нет, не выбиваем, а нежно вымешиваем. Причем по- бисквитному- сверху вниз и по кругу, мешаем и думаем о хорошем, мешаем и ….пока фарш не станет нежным и однородным. Даем отдохнуть в прохладе полчасика.

3. Разогреваем духовку до 200 градусов. Мокрыми руками формуем котлетки, выкладываем в антипригарную посудину и ставим в духовку. Через 3-4 минуты, схватившиеся котлетки переводим на температуру 160 градусов и запекаем еще 7-10 минут. Зависит от размера.

4. Аккуратно перекладываем котлеты в чистую форму-без лишнего жира и прочего из духовки, и заливаем соусом. Для чего растираем сыр со сливкам, добавляем майоран и перемешиваем. Ставим в духовку на 140 градусов на 7 минут. Достаем нежные сочные котлеты и сервируем с картошкой. Очень вкусно, хотя и банально.

Дело в том, что моя семья чего-то бойкотирует всякие новшества и даже экзотику, требуют пельменей, котлет и картофельного пюре…как-то осень влияет на умы не так…. Мало того, что я и так не особо успеваю выставляться, так еще и вот-пожалуйста! Кулинарный саботаж! То кручу, то леплю, то вот еще шарлотки пеку…Мужики мои прям счастливы…Что такое с ними? А мне вот за неделю уже и поднадоело чего-то…Решила вот хоть из курицы сделать…А вышли такие нежные- просто тают во рту…Решила поделиться нюансами…может, кому-то пригодиться применение сухого молока в фарше…Нежность, сладковатый привкус и- скрепление. Сухое молоко играет роль связки, котлетки совсем не разваливаются и не нуждаются в панировке. Сливочной соус волне идет к картошечке, а дополнить можно или свежим огурчиком, или помидоркой….Ну- бывает иногда такое, находит….Нежнее надо быть….

Куриные котлеты в сливочном соусе в духовке — Кушать подано

Здравствуйте, дорогие читательницы МонМари! Такое блюдо готовится очень легко и просто, будет оригинально выглядеть на праздничном столе.

Что нам понадобится:

  • Полкило куриного мяса
  • Одна луковица
  • Одно куриное яйцо
  • Несколько зубков чеснока
  • Стакан сливок
  • 200 грамм сыра

Для начала подготовим курицу. Меленько нарезаем грудку и кладем в миску, туда же мелко нарезанный лук, яйцо, соль и перчик, тщательно смешиваем до однородного фарша. Скатываем из получившегося фарша шарики, обваливаем в муке и аккуратно выкладываем на противень, на небольшом расстоянии друг от друга, чтоб не слипались. Отправляем в духовку на 10 минут при 180 градусах.


Теперь подготовим соус. Выливаем в миску сливки, туда же измельченный чеснок и сыр, перемешиваем и заливаем наши котлетки. Отправляем в духовку еще на 15 минут. Котлетки готовы!

Отличным гарниром к таким котлеткам будет рис, обязательно полейте его сливочной подливкой, получится очень вкусно! А если отварить спагетти, сверху положить пару наших маленьких котлеток и сверху все полить соусом, то получится не хуже итальянской пасты!

Радуйте себя и своих любимых таким простым и безумно вкусным блюдом! Приятного аппетита!

Источник: mon-mari.ru

Куриные биточки с грибами под сыром в духовке

Сделать битки можно и из отварного куриного мяса – они готовятся невероятно быстро и получаются не менее вкусными, чем блюдо, за основу которого взято сырое мясо.

Ингредиенты

  • Вареное филе курицы – 200-250 г;
  • Яйца куриные – 2 шт.;
  • Соль – по вкусу;
  • Перец душистый черный – по вкусу;
  • Сыр твердый – 100 г;
  • Шампиньоны свежие – 4-5 шт.;
  • Лук репчатый – 1 шт.

Как сделать битки из куриного фарша с сыром в духовке

  • Если у вас осталось отварное куриное мясо, то из него можно сделать отменное горячее блюдо. А если курица у вас сырая, то сперва отделите от нее филе, затем проварите его до готовности и дайте остыть.
  • Теперь делаем вкуснейшие биточки: пропускаем вареное филе курочки через мясорубку, туда же следом отправляем и головку репчатого лука, очищенную от шелухи.
  • Солим и перчим фарш, добавляем одно куриное яйцо, после чего начинаем вымешивать массу руками, чтобы сделать ее однородной. Далее скатываем из фарша биточки.
  • Смазываем растительным маслом донышко формы для выпекания, затем укладываем в нее наши котлетки из вареного куриного мяса.
  • Отдельно взбиваем второе яйцо с небольшим количеством соли, желательно также добавить пряностей и приправ по вкусу – это будет не лишним.
  • Чистим, моем и режем грибочки средними по размеру ломтиками, после чего быстренько обжариваем их на среднем огне на сковородке до полуготовности. Выкладываем немного остывшие подрумяненные шампиньоны поверх битков.

  • Заливаем блюдо взбитым яйцом, а затем присыпаем сверху натертым на мелкой терке сыром. Разогреваем духовой шкаф и ставим форму с биточками в него буквально на 10-12 минут.

Этот рецепт идеально подойдет для гарнира из макарон, спагетти и картофельного пюре.

к содержанию ↑

Битки из курицы с чесночным соусом в духовке

Для этого рецепта лучше всего использовать домашний майонез, однако и покупной сгодится, если вы хотите по-быстрому запечь куриные пикантные биточки.

Ингредиенты

  • Фарш куриный – 300 г;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Чеснок – 2-3 зубка;
  • Помидоры – 2 небольших плода;
  • Яйцо куриное – 1 шт.;
  • Майонез – 100-130 г;
  • Перец черный – по вкусу;
  • Соль – по вкусу.

Как запечь куриные биточки с чесноком и майонезом

  1. Фарш из куриного филе отбиваем о столешницу 5-7 минут, чтобы мясо стало мягким и нежным. Затем добавляем к нему куриное яйцо, солим и перчим.
  2. Головку лука очищаем от кожуры и пропускаем через мясорубку, затем добавляем в фарш и вымешиваем массу на биточки.
  3. В отдельной емкости смешиваем майонез с давленым чесноком, чтобы получился однородный соус.
  4. Дно формы промазываем растительным маслом, укладываем сформированные битки, а поверх них кладем нарезанные кружками вымытые помидоры.
  5. Заправляем блюдо сверху чесночным майонезом, а затем прячем форму в разогретый духовой шкаф на 20-30 минут.

Биточки куриные с подливкой (рецепт которых приведен выше) чудесно подходят для большинства гарниров и отличаются сочностью и питательностью. Такое блюдо отлично дополняется салатом из свежих овощей или отварным картофелем.

Приятного аппетита!

Куриные биточки с подливкой в духовке

Источник: ymp3.ru

Вариант 3: Куриные котлеты в сливочном соусе с сыром

В этом рецепте

Куриные биточки в духовке в сливочном соусе, рецепт

Куриные биточки в сливочном соусе в духовке

Когда-то, если верить историкам, во Франции, кулинары отбивали цельные кусочки мяса, без косточки, круглой формы и готовили их, уже по своим рецептам. В ту пору их называли «медальонами». Однако, время шло и сельскохозяйственные проблемы огромной страны, сказывались на питании коронованных особ и прочих вельмож, и пришлось совмещать в рецепте различное мясо, предварительно мелко порубленное. И естественно, постепенно, смысл отбивания мяса перестал существовать, а на замену ему пришло название «рубленые котлеты». Но классически, мы по старинке называем их биточками. А вот современные кулинары и домохозяйки пошли дальше. Сегодня, простой рецепт биточков превратился в предмет фантазии и поверьте не самой плохой. Биточками уже называют блюда из фарша. Всевозможные добавки в мясной фарш, специи, соусы и подливы придают  и готовому фаршу, и уже готовым биточкам необыкновенно новый и привлекательный вкус. Предлагаю приготовить куриные биточки в сливочном соусе, в который добавлен тертый сыр и чеснок.

Ингредиенты

  • куриное филе – 400 г;
  • лук репчатый – 0,5 шт.
  • белый батон – 80 г;
  • сливки 10-15% — 250 мл;
  • сыр твердый – 70 г;
  • подсолнечное масло – 20 мл;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • соль – по вкусу.
Куриные биточки в сливочном соусе в духовке ингредиенты

Приготовление

Приготовьте фарш для куриных биточков. Для этого куриное филе помойте и пропустите через мясорубку. Можно брать филе не только куриной грудки, но и голени или бедра.  Одну среднюю или половину крупной луковицы очистите, помойте. Белый батон, булочку или хлеб залейте холодной, кипяченой водой. Дайте постоять 5-10 минут, после отожмите. Также пропустите через мясорубку батон и лук.

Kurinye bitochki v slivochnom souse v duhovke_2
Фарш посолите по вкусу. Если это блюдо не будут есть дети, то добавьте черный молотый перец, любые сухие приправы. Тщательно перемешайте фарш. Можно его дополнительно взбить блендером. Этим действием вы замените длительную процедуру отбивания фарша об стол. Фарш станет более вязким и однородным.
Kurinye bitochki v slivochnom souse v duhovke_3
Форму, в которой вы будете запекать биточки, смажьте подсолнечным рафинированным или сливочным маслом. Из фарша сформируйте шарики – биточки и выложите в форму.
Kurinye bitochki v slivochnom souse v duhovke_4
Теперь займитесь заливкой. Любой твердый сыр по вашему вкусу натрите на терке и выложите в миску. Чеснок очистите, помойте, измельчите на терке или через пресс. Добавьте к тертому сыру.
Kurinye bitochki v slivochnom souse v duhovke_5


Налейте в миску с сыром и чесноком сливки. Не советую брать очень жирные. В плане пользы блюда лучше взять 10%, как у меня. Перемешайте сливки с сыром и чесноком.

Если у вас жирные сливки, то возьмите половину указанной нормы и разбавьте молоком.
Kurinye bitochki v slivochnom souse v duhovke_6
Приготовленной смесью из сливок, сыра и чеснока, залейте биточки в форме.
Kurinye bitochki v slivochnom souse v duhovke_7
Поставьте форму в духовку, разогретую до 185 -190 градусов. Запекайте биточки 35-40 минут и доставайте из духовки.
Kurinye bitochki v slivochnom souse v duhovke_8
Готовое блюдо посыпьте нарезанным укропом.
Kurinye bitochki v slivochnom souse v duhovke_9
Куриные биточки в сливочном соусе в духовке готовы. Подавайте с любым гарниром в горячем виде на обед или ужин.
Kurinye bitochki v slivochnom souse v duhovke_11

На заметку:

  • Сочные биточки также можно приготовить в духовке, если готовить их в томатном соусе. Для этого используйте томатный сок или 2 ст.л. томатной пасты разведите в стакане воды.
  • Можно приготовить биточки одновременно с картошкой. Для этого очищенные тонко нарезанные кружочки картошки уложите в форму, сверху отправьте шарики из куриного фарша, а потом залейте все сливочной заливкой.

Котлеты куриные на сливках 1

Вход
  • Категории
    • Рецепты первых блюд
    • Рецепты вторых блюд
    • Рецепты напитков
    • Заготовки и закуски
    • Салаты
    • Рецепты изделий из теста
    • Соусы и маринады
    • Рецепты сладостей
    • Национальные Кухни
    • Блюда на праздники
    • Диетические блюда
    • Другое
    Рецепты первых блюд3848
    • Борщи
    • Ботвинья
    • Бульоны
    • Гаспачо
    • Капустняк
    • Кулеш
    • Лагман
    • Окрошка
    • Рассольник
    • Свекольник
    • Сладкие супы
    • Солянка
    • Супы
    • Уха
    • Харчо
    • Хаш
    • Шурпа
    • Щи
    Рецепты вторых блюд22258
    • Мясо
    • Рыба
    • Овощи
    • Суши и роллы
    • Субпродукты
    • Блюда из круп
    • Азу
    • Бефстроганов
    • Бешбармак
    • Биточки
    • Бифштекс
    • Блюда из яиц
    • Бризоль
    • Буженина
    • Блюда из гречки
    • Блюда из капусты
    • Блюда из картофеля
    • Блюда из курицы
    • Блюда из печени
    • Блюда из риса
    • Блюда из фасоли
    • Блюда из чечевицы
    • Гарниры
    • Голубцы
    • Грибные блюда
    • Гуляш
    • Долма
    • Жаркое
    • Запеканки
    • Зразы
    • Каши
    • Котлеты
    • Крокеты
    • Лазанья
    • Люля-кебаб
    • Мамалыга
    • Мусака
    • Мясо по-французски
    • Овощные блюда
    • Омлет
    • Отбивные
    • Паэлья
    • Плов
    • Полента
    • Рагу
    • Рататуй
    • Ризотто
    • Роллы
    • Ромштекс
    • Ростбиф
    • Соте
    • Стейк
    • Тефтели
    • Тортилья
    • Фрикадельки
    • Фрикасе
    • Цыпленок табака
    • Чахохбили
    • Шашлык
    • Шницель
    • Яичница
    Безалкогольные напитки(1920)
    • Айран
    • Какао
    • Квас
    • Кисель
    • Компоты
    • Кофе
    • Лимонад
    • Молочный коктейль
    • Мохито
    • Пунш
    • Сбитень
    • Смузи
    • Чай
    • Горячий Шоколад
    Алкогольные напитки(193)
    • Вина
    • Глинтвейн
    • Грог
    • Лимончелло
    • Коньяк
    • Бренди
    • Мартини
    • Настойки
    • Пунш
    Рецепты заготовок(1212)
    • Баклажаны на зиму
    • Грибы на зиму
    • Кабачки на зиму
    • Квашение
    • Консервация
    • Мочение
    • Огурцы на зиму
    • Перец на зиму
    • Помидоры на зиму
    • Салаты на зиму
    • Сушка заготовок
    Рецепты закусок(7818)
    • Бастурма
    • Бутерброды
    • Горячие закуски
    • Жульен
    • Закуски из грибов и овощей
    • Закуски из мяса и птицы
    • Закуски из рыбы и креветок
    • Заливное
    • Икра овощная
    • Канапе
    • Кимчи
    • Лечо
    • Лобио
    • Паштеты
    • Салатные заправки
    • Террин
    • Тосты
    • Фондю
    • Форшмак
    • Холодные закуски
    • Хумус
    Салаты9022
    • Салат Винегрет
    • Салат Гнездо глухаря
    • Салат Гранатовый браслет
    • Салат греческий
    • Салат Грибная поляна
    • Салат из кальмаров
    • Салат из капусты
    • Салат из крабовых палочек
    • Салат из мидий
    • Салат из морепродуктов
    • Салат из моркови
    • Салат из огурцов
    • Салат из пекинской капусты
    • Салат из печени
    • Салат из печени трески
    • Салат из помидоров
    • Салат из редиски
    • Салат из редьки
    • Салат из свеклы
    • Салат из сельдерея
    • Салат из яиц
    • Салат Мимоза
    • Салат морской
    • Салат мясной
    • Салат Нежность
    • Салат Нисуаз
    • Салат Обжорка
    • Салат Оливье
    • Салат Подсолнух
    • Салат рыбный
    • Салат с авокадо
    • Салат с ананасом
    • Салат с в

Куриные биточки – 6 очень простых рецептов

куриные биточкикуриные биточки

Биточки – это круглые котлеты из рубленого мяса. Готовятся они просто. Куриные биточки можно запекать в духовке, обжаривать в масле или же готовить на пару.

Куриное мясо получается более сочным, если его порубить, но при желании вы можете пропустить его через мясорубку. Добавляйте сыр, грибы или делайте ароматную подливу. Это блюдо украсит любой гарнир.

Куриные биточки в духовке

Самый простой способ – сделать запечённые биточки. Вам не придётся стоять у плиты и ждать, пока котлетки пожарятся. Просто смешивайте все компоненты и делайте круглые шарики. Но помните, что биточки должны быть небольшие.

куриные биточки в духовкекуриные биточки в духовке

Ингредиенты:

  • 0,5 кг. филе курицы;
  • 2 ст.л. муки;
  • 1 луковица;
  • 2 яйца;
  • 2 ст.л. майонеза;
  • соль, специи.

Приготовление:

  1. Куриное филе отбейте кухонным молотком и нарежьте небольшими кусочками.
  2. Лук нашинкуйте кубиками.
  3. Соедините лук с мясом. Разбейте яйца. Добавьте майонез и муку.
  4. Немного посолите и добавьте ваши любимые специи – кориандр, майоран, тмин или душистый перец.
  5. Делайте из фарша небольшие одинаковые по размеру шарики.
  6. Выложите на смазанный противень. Выпекайте 30 минут при 190°С.

Куриные биточки в сливочном соусе

Лучше классических биточков могут быть только биточки, приготовленные в соусе. Они получаются нежными, ещё более ароматными и сочными.

куриные биточки из фаршакуриные биточки из фарша

Ингредиенты:

  • 0,5 кг. филе курицы;
  • 200 гр. твёрдого сыра;
  • 1 луковица;
  • пучок укропа;
  • 50 мл. молока;
  • 2 кусочка батона;
  • 2 чесночных зубца;
  • соль.

Приготовление:

  1. Батон вымачивайте в молоке в течение 10 минут.
  2. Отбейте куриное филе кухонным молотком. Мелко его порубите.
  3. Нашинкуйте мелкими кубиками луковицу.
  4. Смешайте лук с мясом. Отожмите от молока батон и добавьте его к фаршу. Посолите.
  5. Натрите сыр. Смешайте его со сливками. Выдавите чеснок и добавьте мелко рубленный укроп. У вас получился соус.
  6. Из фарша сформируйте небольшие одинаковые шарики.
  7. Уложите их на противень. Отправьте на четверть часа в духовку, разогретую до 180°С.
  8. Достаньте биточки и полейте соусом. Запекайте блюдо еще 20 минут.

Куриные биточки с подливкой

Подлива не только придаёт биточкам сочность и делает их мягкими, но и хорошо сочетается с сухими гарнирами. Вам не нужно отдельно подавать соус, подлива украсит любое блюдо.

куриные биточки из фаршакуриные биточки из фарша

Ингредиенты:

  • 0,5 кг. филе курицы;
  • 2 луковицы;
  • 1 морковка;
  • 50 мл. молока;
  • 2 кусочка батона;
  • 2 яйца;
  • 2 ст.л. томатной пасты;
  • 1/2 ч.л. паприки;
  • соль.

Приготовление:

  1. Мясо отбейте кухонным молотком. Порубите на мелкие кубики.
  2. Батон в течение 10 минут вымочите в молоке. Отожмите, добавьте к мясу.
  3. Одну луковицу мелко нашинкуйте. Добавьте её тоже к мясу.
  4. Соедините фарш с яйцами. Посолите.
  5. Сделайте из фарша шарики.
  6. Отправьте их запекаться на 20 минут при 180°С.
  7. Пока биточки готовятся, приготовьте подливу – луковицу нарежьте кубиками, морковку натрите. Потушите до готовности овощи на сковороде вместе с томатной пастой и небольшим количеством воды.
  8. Достаньте биточки из духовки. Полейте подливой. Запекайте ещё 15 минут.

Куриные биточки из фарша с грибами

Попробуйте добавлять разные ароматны травы. К примеру, базилик создаёт акцент и делает блюдо совершенно уникальным. Благодаря сливкам биточки всё равно получатся сочными, несмотря на то, что фарш более сухой, чем рубленое мясо.

куриные биточки в сливочном соусекуриные биточки в сливочном соусе

Ингредиенты:

  • 0,5 кг. куриного фарша;
  • 150 мл. сливок;
  • 1 яйцо;
  • 1 луковица;
  • 200 гр. шампиньонов;
  • базилик;
  • сливочное масло;
  • соль.

Приготовление:

  1. Нарежьте луковицу и грибы небольшими кубиками. Обжарьте их в сливочном масле.
  2. К фаршу добавьте обжаренные грибы, яйцо, сливки и базилик. Посолите фарш. Перемешайте.
  3. Сформируйте из фарша шарики и обжаривайте их с двух сторон на среднем огне.

Куриные биточки с кабачком

Кабачок добавляет немного сладости, придаёт интересный вкусовой оттенок блюду. К тому же он делает биточки воздушными и избавляет от необходимости готовить подливу или соус.

куриные биточки с подливкойкуриные биточки с подливкой

Ингредиенты:

  • 300 гр. филе курицы;
  • 1 небольшой кабачок;
  • 2 кусочка батона;
  • 1 яйцо;
  • чёрный перец;
  • соль.

Приготовление:

  1. Филе отбейте кухонным молотком. Мелко порубите.
  2. Кабачок натрите на мелкой тёрке. Смешайте с мясом.
  3. Вымочите батон в воде. Отожмите и добавьте к фаршу.
  4. Добавьте яйцо. Посолите фарш, поперчите.
  5. Делайте шарики и обжаривайте их с двух сторон под закрытой крышкой на среднем огне.

Куриные биточки с сыром

Добавьте сыр и биточки приобретут ярко выраженный сливочный вкус. А панировочные сухари позволят добиться хрустящей золотистой корочки.

куриные биточки в духовкекуриные биточки в духовке

Ингредиенты:

  • 0,5 кг. Куриного филе;
  • 100 гр. твёрдого сыра;
  • 4 ст.л. майонеза;
  • 50 гр. панировочных сухарей;
  • чёрный перец;
  • соль;
  • растительное масло.

Приготовление:

  1. Мясо отбейте кухонным молотком. Порубите на мелкие кусочки.
  2. Сыр натрите, добавьте к мясу.
  3. Поперчите и посолите фарш. Добавьте майонез.
  4. Перемешайте.
  5. Делайте шарики, обваливайте их в панировке и обжаривайте в разогретом масле с двух сторон.

Биточки – это быстрое и вкусное горячее, которое подходит к любому гарниру и сделает ваш ужин неповторимым.  

Куриные котлеты со сливками, 12 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Филе куриной грудки 600 г

Томатный соус 4 столовые ложки

Яичный белок 2 штуки

Сливки 35%-ные 100 мл

Свежие шампиньоны 10 штук

Зеленый горошек 200 г

Шалфей 1 стебель

Зеленый лук 1 пучок

Сливочное масло 1 чайная ложка

Пшеничная мука 20 г

Оливковое масло 1 столовая ложка

Соль по вкусу

Белое вино 100 мл

Перец черный молотый по вкусу