Котлеты из говяжьего фарша с подливкой – Котлеты с подливкой — как вкусно готовить в сметанном, томатном, овощном или белом соусе

Содержание

Котлеты говяжьи в соусе — рецепты с фото на vpuzo.com

Вход
  • Категории
    • Рецепты первых блюд
    • Рецепты вторых блюд
    • Рецепты напитков
    • Заготовки и закуски
    • Салаты
    • Рецепты изделий из теста
    • Соусы и маринады
    • Рецепты сладостей
    • Национальные Кухни
    • Блюда на праздники
    • Диетические блюда
    • Другое
    Рецепты первых блюд3848
    • Борщи
    • Ботвинья
    • Бульоны
    • Гаспачо
    • Капустняк
    • Кулеш
    • Лагман
    • Окрошка
    • Рассольник
    • Свекольник
    • Сладкие супы
    • Солянка
    • Супы
    • Уха
    • Харчо
    • Хаш
    • Шурпа
    • Щи
    Рецепты вторых блюд22258
    • Мясо
    • Рыба
    • Овощи
    • Суши и роллы
    • Субпродукты
    • Блюда из круп
    • Азу
    • Бефстроганов
    • Бешбармак
    • Биточки
    • Бифштекс
    • Блюда из яиц
    • Бризоль
    • Буженина
    • Блюда из гречки
    • Блюда из капусты
    • Блюда из картофеля
    • Блюда из курицы
    • Блюда из печени
    • Блюда из риса
    • Блюда из фасоли
    • Блюда из чечевицы
    • Гарниры
    • Голубцы
    • Грибные блюда
    • Гуляш
    • Долма
    • Жаркое
    • Запеканки
    • Зразы
    • Каши
    • Котлеты
    • Крокеты
    • Лазанья
    • Люля-кебаб
    • Мамалыга
    • Мусака
    • Мясо по-французски
    • Овощные блюда
    • Омлет
    • Отбивные
    • Паэлья
    • Плов
    • Полента
    • Рагу
    • Рататуй
    • Ризотто
    • Роллы
    • Ромштекс
    • Ростбиф
    • Соте
    • Стейк
    • Тефтели
    • Тортилья
    • Фрикадельки
    • Фрикасе
    • Цыпленок табака
    • Чахохбили
    • Шашлык
    • Шницель
    • Яичница
    Безалкогольные напитки(1920)
    • Айран
    • Какао
    • Квас
    • Кисель
    • Компоты
    • Кофе
    • Лимонад
    • Молочный коктейль
    • Мохито
    • Пунш
    • Сбитень
    • Смузи
    • Чай
    • Горячий Шоколад
    Алкогольные напитки(193)
    • Вина
    • Глинтвейн
    • Грог
    • Лимончелло
    • Коньяк
    • Бренди
    • Мартини
    • Настойки
    • Пунш
    Рецепты заготовок(1212)
    • Баклажаны на зиму
    • Грибы на зиму
    • Кабачки на зиму
    • Квашение
    • Консервация
    • Мочение
    • Огурцы на зиму
    • Перец на зиму
    • Помидоры на зиму
    • Салаты на зиму
    • Сушка заготовок
    Рецепты закусок(7818)
    • Бастурма
    • Бутерброды
    • Горячие закуски
    • Жульен
    • Закуски из грибов и овощей
    • Закуски из мяса и птицы
    • Закуски из рыбы и креветок
    • Заливное
    • Икра овощная
    • Канапе
    • Кимчи
    • Лечо
    • Лобио
    • Паштеты
    • Салатные заправки
    • Террин
    • Тосты
    • Фондю
    • Форшмак
    • Холодные закуски
    • Хумус
    Салаты9022
    • Салат Винегрет
    • Салат Гнездо глухаря
    • Салат Гранатовый браслет
    • Салат греческий
    • Салат Грибная поляна
    • Салат из кальмаров
    • Салат из капусты
    • Салат из крабовых палочек
    • Салат из мидий
    • Салат из морепродуктов
    • Салат из моркови
    • Салат из огурцов

Котлеты из говяжьего фарша — рецепт с 18 фото, с подливкой. Понравятся детям и взрослым

Автор Алёна К На чтение 5 мин. Просмотров 1 Опубликовано

Котлеты из говяжьего фарша рецепт с фотоЗдравствуйте, дорогие читатели. Сегодня хочу поделиться с вами замечательным рецептом котлет из говяжьего фарша, который понравится и детям, и взрослым. Фарш мы готовим сами, покупаем мясо и сами делаем из него фарш, затем распределяю порциями, и храню в морозильной камере. Я храню в целлофановых кулечках. Потом очень удобно, достать кусочек, разморозить и приготовить вкусные котлеты. Также говядину можно смешивать со свининой, с курицей, с индейкой, можно добавить к говяжьему фаршу кусочек сала, это на ваше усмотрение. Подать котлеты можно с рассыпчатым рисом, макаронами, картофельным пюре, гречкой, или овощами. 

Это потрясающие котлеты, сочные, вкусные, мягкие, красивые. Дети такие котлеты кушают без всякого гарнира и овощей.

На блоге есть рецепт приготовления котлет из индейки, вы можете посмотреть. Рецепт, как всегда, с пошаговыми фотографиями.

Как приготовить вкусные котлеты из индейкиКотлеты из говяжьего фарша рецепт с фото

Котлеты из говяжьего фарша — рецепт с фото, с подливкой. Понравятся детям и взрослым

Ингредиенты для котлет:

  • 700 грамм говяжий фарш
  • 1 крупная луковица
  • 1 морковь
  • 1 зубчик чеснока (можно добавить больше, или без него)
  • 80 -100 грамм батона
  • 1-2 яйца
  • Соль по вкусу
  • Черный молотый перец (по желанию)
  • Растительное масло (для жарки котлет)
  • Лавровый лист и перец горошком

Ингредиенты для подливки:

  • 500 мл. томатного сока (у меня домашний томат)
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • Растительное масло (для обжарки овощей)
  • Сахар по вкусу
  • Соль по вкусу

Котлеты из говяжьего фарша рецепт с фото

Если хотите сделать подливку для котлет более густой, то добавьте 2 ст. ложки муки в подливу. 2 ст. ложки муки разведите в половине стакана воды и хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.

Влейте муку с водой в конце приготовления котлет, дайте покипеть еще минут 5-7. Подлива, за счет муки будет гуще. Я муку не добавляю.

Если хочется чего-то необычного, то предлагаю, приготовить котлеты с курагой.

Котлеты из свинины с курицей и курагой внутриКотлеты из говяжьего фарша рецепт с фото

Сочные, аппетитные и ароматные котлеты, внутри красивая оранжевая курага. Рецепт снабжен пошаговыми фотографиями процесса приготовления. А сейчас, давайте готовить котлеты из говяжьего фарша.

Как приготовить котлеты из говяжьего фарша пошагово:

Чтобы котлеты из говядины были мягкие, то нужно пропусти мясо через мясорубку 2 раза, через мелкую сеточку. Дети у нас, любят мягкие и сочные котлеты. Мы пропускаем мясо несколько раз через мясорубку.

Размораживаю говяжий фарш. Очищаю лук и морковь. Также я добавляю для аромата 1 зубчик чеснока, особого вкуса он не дает, но аромат потрясающий (можно без чеснока, или добавить больше, по желанию).

Лук я измельчаю при помощи блендера в пюре.

Котлеты из говяжьего фарша рецепт с фото

Предварительно разрезаю луковицу на 4-6 частей, и вместе с зубчиком чеснока (у меня крупный зубчик), измельчаю.

Котлеты из говяжьего фарша рецепт с фото

Морковь нарезаю кусочками и измельчаю с помощью блендера. Овощи измельчаются в мелкое пюре, тем самым, котлеты будут сочнее.

Котлеты из говяжьего фарша рецепт с фото

Вчерашнюю булку или батон я ломаю на кусочки и заливаю водой. Можно залить молоком, это по желанию. Оставляю на 3-5 минут. Для котлет, также используют сухари или готовят с манной крупой, вместо хлеба. Но батон необходимо использовать только не свежий.

Котлеты из говяжьего фарша рецепт с фото

Добавляю к фаршу измельченный лук, чеснок, морковь. Батон отжимаю, лишняя жидкость нам не нужна. Хлеб уже достаточно мягкий, поэтому я его не пропускаю через мясорубку, но можно измельчить блендером или пропустить через мясорубку.

Котлеты из говяжьего фарша рецепт с фото

Вбиваю 1 яйцо, смотрю по консистенции, если нужно, можно добавить второе яйцо. Добавляю соль и черный молотый перец по своему вкусу.

Котлеты из говяжьего фарша рецепт с фото

Перемешиваю фарш чистыми руками, можно надеть целлофановые перчатки. Фарш должен быть однородным. Чтобы «ушел» воздух и котлеты не распадались, в процессе вымешивания фарш нужно брать в руки и подбрасывать в миску.

Котлеты из говяжьего фарша рецепт с фото

Теперь приступаю к формовке котлет, их можно делать круглыми или продолговатыми, мелкими или крупными. Я делаю котлеты круглой формы.

Застилаю пищевой пленкой разделочную доску и формирую котлеты одинакового размера. Примерно одинаковыми.

Котлеты из говяжьего фарша рецепт с фото

В сковороду наливаю растительное масло, разогреваю сковороду на огне. Выкладываю котлеты в разогретое масло.

Котлеты из говяжьего фарша рецепт с фото

Обжариваю с одной и со второй стороны. Можно обваливать котлеты в муке, но у меня хороший однородный фарш, я этого не делаю. У меня хорошо снимаются котлеты, не распадаются.

Котлеты из говяжьего фарша рецепт с фото

Складываю обжаренные котлетки в казанок.

Котлеты из говяжьего фарша рецепт с фото

Когда все котлеты обжарила, то приступаю к приготовлению подливы.

Как приготовить подливу для котлет:

Готовлю подливу из томатного сока, с луком и морковью.

Луковицу очищаю, измельчаю кубиками. Морковь очищаю, тру на терке. Обжариваю на растительном масле.

Котлеты из говяжьего фарша рецепт с фото

Вливаю пол литра домашнего томатного сока, добавляю сахар, соль, по своему вкусу. Мы любим кисло-сладкую подливу. Сахар добавляйте по своему вкусу, попробуйте подливу на вкус, как вы любите, как любят в вашей семье.

Котлеты из говяжьего фарша рецепт с фото

Кипит подлива в сковороде несколько минут. Затем я переливаю ее в казанок с котлетами, добавляю перец горошком, лавровый лист. И ставлю на огонь.

Котлеты из говяжьего фарша рецепт с фото

С момента закипания, убавляю огонь и готовлю котлеты на минимальном огне около 40 минут. Вы смотрите по готовности ваших котлет, так как я их не жарю долго в сковороде, только по несколько минут с каждой стороны, я тушу столько, по времени.

Котлеты из говяжьего фарша рецепт с фото

Котлеты получились очень красивые внутри, из-за вкраплений моркови, нежные, сочные, мягкие, вкусные. Вот посмотрите как выглядят котлеты внутри.

Котлеты из говяжьего фарша рецепт с фото

Наши дети обожают такие котлеты из говядины.

Если не хотите возиться с подливой, или у вас её не любят, то можете просто на дно кастрюли выложить кольца сырого лука и сверху уже выкладывать котлеты. Потом добавить стакан воды и томить на слабом огне. Получится тоже очень вкусно. Но нам нравится именно с подливой. Она придает свою изюминку.

Рецепт с фото, простой, так что готовьте и вы. Приятного аппетита.

Котлеты из куриной грудки с творогом видео рецепт

Котлеты из мясного фарша с томатно-сметаной подливкой на сковороде вкусные и сочные

Котлеты из мясного фарша с томатно-сметаной подливкой на сковороде вкусные и сочные

Приготовить вкусные и сочные котлеты из мясного фарша с томатно-сметанной подливкой можно на самой обычной толстостенной сковороде или сотейнике. Для этого нужно знать несколько хитростей, которые мы рассмотрим прямо сейчас.

Время приготовления и калорийность

Приготовить такое блюдо получится за 1 час. А если у вас есть готовый фарш, на все про все уйдет 40 минут. Конечно, лучше заранее заготовить фарш сразу на 3-4 готовки и заморозить его в холодильнике. Покупать магазинные смеси не рекомендую – там может оказаться все что угодно. Хотя если вы знаете проверенную торговую точку – почему бы и нет.

Готовые котлеты получаются очень вкусными и сытными. А калорийность при этом вполне приемлемая – около 270 ккал на 100 г. Пищевая ценность продукта на то же количество:

  • белки 7 г;
  • жиры 13 г;
  • углеводы 7 г.

Диетическим блюдо явно не назовешь. Однако оно в любом случае составляет основу рациона и нравится всем без исключения. К тому же это один из лучших вариантов использования продуктов. К таким котлетам остается только сварить любой гарнир – конечно, его можно успеть сготовить за тот же час.

В качестве специй можно взять и другие приправы не только те, что указаны в списке ингредиентов. Но тогда вкус котлет будет несколько отличаться от классического варианта. К тому же не стоит забывать, что мы готовим именно котлеты, а не шашлык или буженину. Поэтому рекомендую обойтись на этот раз традиционным набором приправ: вы и сами легко убедитесь, что вкус котлетам придает само мясо (преимущественно говядина).

Как приготовить вкусные и сочные мясные котлеты из фарша с подливкой из сметаны и томатной пасты в домашних условиях

Готовим вкусные и нежные котлеты: 5 полезных советов

А теперь еще несколько полезных советов о том, как сделать котлеты по-настоящему вкусными и нежными:

  1. Если есть время, то после приготовления фарша добавьте в него буквально 5 ложек холодной воды, тщательно перемешайте и выбейте. Это значит, что нужно брать какую-то часть и кидать ее на тарелку. Сделаем так несколько раз, а потом дадим фаршу полежать еще полчаса. Вы сами увидите, как вкусно все потом получится.
  2. Часто фарш страдает из-за отсутствия насыщенного вкуса. Чтобы исправить это, просто добавьте в него 1-2 зубчика чеснока. В отличие от многих приправ, эта добавка относится к классическим: ничего постороннего, только приятный аромат.
  3. Еще один интересный прием – растопить немного сливочного масла при комнатной температуре и положить по кусочку внутрь каждой котлеты (на этапе формовки). После этого фарш нужно тщательно залепить, чтобы масло вытекло не на сковородку, а к вам на тарелку. Кстати, в это масло можно добавить мелко-мелко порезанную зелень и чеснок – получится блюдо во французских традициях.
  4. Если хочется получить котлеты с хрустящей корочкой, запанируйте их в сухарях, обжарьте, а затем положите на противень и доведите до готовности уже в духовке (15 минут, 200 градусов). А соус приготовьте отдельно. Готовится он точно также – уваривается на слабом огне до нужной консистенции.
  5. И еще один интересный прием – отправим в фарш капусту. Предварительно порежем ее на кусочки, поварим 5-7 минут в кипятке, измельчим на мясорубке и добавим в общую массу. Конечно, это уже получаются не котлеты, а ленивые голубцы. Впрочем, одно другому не мешает. А вот калорийность снижается до 150 ккал на 100 г.

Приятного аппетита!

Котлеты с подливкой — рецепты с фото на vpuzo.com

Вход
  • Категории
    • Рецепты первых блюд
    • Рецепты вторых блюд
    • Рецепты напитков
    • Заготовки и закуски
    • Салаты
    • Рецепты изделий из теста
    • Соусы и маринады
    • Рецепты сладостей
    • Национальные Кухни
    • Блюда на праздники
    • Диетические блюда
    • Другое
    Рецепты первых блюд3848
    • Борщи
    • Ботвинья
    • Бульоны
    • Гаспачо
    • Капустняк
    • Кулеш
    • Лагман
    • Окрошка
    • Рассольник
    • Свекольник
    • Сладкие супы
    • Солянка
    • Супы
    • Уха
    • Харчо
    • Хаш
    • Шурпа
    • Щи
    Рецепты вторых блюд22258
    • Мясо
    • Рыба
    • Овощи
    • Суши и роллы
    • Субпродукты
    • Блюда из круп
    • Азу
    • Бефстроганов
    • Бешбармак
    • Биточки
    • Бифштекс
    • Блюда из яиц
    • Бризоль
    • Буженина
    • Блюда из гречки
    • Блюда из капусты
    • Блюда из картофеля
    • Блюда из курицы
    • Блюда из печени
    • Блюда из риса
    • Блюда из фасоли
    • Блюда из чечевицы
    • Гарниры
    • Голубцы
    • Грибные блюда
    • Гуляш
    • Долма
    • Жаркое
    • Запеканки
    • Зразы
    • Каши
    • Котлеты
    • Крокеты
    • Лазанья
    • Люля-кебаб
    • Мамалыга
    • Мусака
    • Мясо по-французски
    • Овощные блюда
    • Омлет
    • Отбивные
    • Паэлья
    • Плов
    • Полента
    • Рагу
    • Рататуй
    • Ризотто
    • Роллы
    • Ромштекс
    • Ростбиф
    • Соте
    • Стейк
    • Тефтели
    • Тортилья
    • Фрикадельки
    • Фрикасе
    • Цыпленок табака
    • Чахохбили
    • Шашлык
    • Шницель
    • Яичница
    Безалкогольные напитки(1920)
    • Айран
    • Какао
    • Квас
    • Кисель
    • Компоты
    • Кофе
    • Лимонад
    • Молочный коктейль
    • Мохито
    • Пунш
    • Сбитень
    • Смузи
    • Чай
    • Горячий Шоколад
    Алкогольные напитки(193)
    • Вина
    • Глинтвейн
    • Грог
    • Лимончелло
    • Коньяк
    • Бренди
    • Мартини
    • Настойки
    • Пунш
    Рецепты заготовок(1212)
    • Баклажаны на зиму
    • Грибы на зиму
    • Кабачки на зиму
    • Квашение
    • Консервация
    • Мочение
    • Огурцы на зиму
    • Перец на зиму
    • Помидоры на зиму
    • Салаты на зиму
    • Сушка заготовок
    Рецепты закусок(7818)
    • Бастурма
    • Бутерброды
    • Горячие закуски
    • Жульен
    • Закуски из грибов и овощей
    • Закуски из мяса и птицы
    • Закуски из рыбы и креветок
    • Заливное
    • Икра овощная
    • Канапе
    • Кимчи
    • Лечо
    • Лобио
    • Паштеты
    • Салатные заправки
    • Террин
    • Тосты
    • Фондю
    • Форшмак
    • Холодные закуски
    • Хумус
    Салаты9022
    • Салат Винегрет
    • Салат Гнездо глухаря
    • Салат Гранатовый браслет
    • Салат греческий
    • Салат Грибная поляна
    • Салат из кальмаров
    • Салат из капусты
    • Салат из крабовых палочек
    • Салат из мидий
    • Салат из морепродуктов
    • Салат из моркови
    • Салат из огурцов
    • Салат из пекинской капусты

Как приготовить биточки из фарша с подливкой: пошаговый рецепт

Что приготовить из мяса — рецепты

admin

Пошаговый рецепт биточков из фарша с подливкой

Содержание:1 Ингредиенты2 Последовательность приготовления2.1 Как приготовить биточки из фарша с подливкой по пошаговому рецепту с фото2.2 Приготовление овощной подливки3 Видеорецепт…

Мясные биточки из фарша – сочные, нежные и супервкусные. Это отличный способ разнообразить вкус ваших блюд. Попробуйте приготовить мясные биточки из фарша по нашему простому рецепту для сытного и вкусного семейного ужина. Вы можете приправить биточки подливой, овощным или томатным соусом или же соусом вашего собственного приготовления. Не бойтесь экспериментировать!

Кухонные техника и утварь: плита, сковорода, разделочная доска, миска.

Ингредиенты

Для биточков:

Мясной фарш 500-600 г
Лук 1 шт
Батон 1-2 шт
Молоко 150 г
Куриное яйцо 1 шт
Соль/перец по вкусу
Мука для панировки
Растительное масло для обжаривания

Для овощной подливки:

Лук 1 шт
Морковь 1 шт
Мука 1 ст. л.
Томатная паста или соус 3-4 ст. л.
Соль/перец по вкусу
Вода
Как правильно выбрать фарш для мясных биточков с подливкой
  • Готовый фарш существенно сокращает время приготовления блюда.
  • Проверить цвет продукта – он должен быть ярко-красный, а поверхность должна блестеть.
  • Попробовать структуру фарша – не должно быть жёстких комочков, фарш должен быть однородным.
  • Обратить внимание на наличие жидкости – она должна быть ярко-красной, не мутной, без запаха, а если жидкости нет, то лучше проходить мимо.
  • Обязательно!!! Проверить отсутствие неприятного запаха.Выбираем фарш для биточков

Последовательность приготовления

Как приготовить биточки из фарша с подливкой по пошаговому рецепту с фото

Подойдите к выбору фарша ответственно. Это залог вкуса и пользы Вашего блюда.

  1. В мясной фарш добавляем измельченный лук, вымоченый в молоке батон, куриное яйцо, соль и перец по вкусу. Все тщательно перемешиваем.Смешиваем фарш, батон и яйцр
  2. Формируем из фарша небольшие мясные шарики. Теперь нужно обвалять биточки в муке. Выкладываем на разделочную доску.Формируем биточки
  3. Далее укладываем биточки на горячую сковороду с растительным маслом. Обжариваем до румяности. Выкладываем готовые биточки из фарша в миску.Обжариваем биточки на совороде

Приготовление овощной подливки

А теперь готовим вкусную овощную подливку для биточков из фарша:

  1. Очищаем морковь и лук. Морковь трем на крупной или мелкой терке, как вам удобно. А лук измельчаем кубиками.Нарезаем лук и натираем на терке морковь
  2. Выкладываем на горячую сковороду с растительным маслом лук, через минутку добавляем тертую морковь. Обжариваем приблизительно 10 минут.Обжариваем лук с морковкой
  3. Добавляем томатный соус или томатную пасту. Перемешиваем и разбавляем небольшим количеством воды.Готовим подливу для мясных биточков из свиного фарша
  4. Теперь добавляем немного муки и доводим подливку до кипения.
  5. Аккуратно добавляем наши румяные биточки к подливке. Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне еще 20-30 минут.

Готово! Подаём наш шедевр горяченьким и сочным на радость всему семейству.Подаем к столу мясные биточки с подливкой, приготовленные по простому рецепту

Видеорецепт биточков из фарша

Попробуйте приготовить мясные биточки с подливкой по рецепту из видео. В духовке можно приготовить сразу много биточков, приправленных вкусной сливочно-грибной подливкой, к ежедневному ужину или празднику.

Для меня биточки запомнились пресным и безвкусным подобием котлет с макаронами в садике. А вот моя мама часто готовила их с подливкой и подавала с ароматной гречкой. Теперь и я знаю, как легко и просто сделать биточки из фарша. Биточки можно подавать с любым гарниром: макароны, картофель, гречка, рис, или как самостоятельное блюдо.

Советы как приготовить биточки вкусно и быстро

  • Используйте уже готовый фарш – говяжий или свиной, свино-говяжий, на ваше усмотрение.
  • Для нежности фарша добавляйте вымоченную в молоке только хлебную мякоть (без корочки), так хлеб лучше перемешается с фаршем и не нужно повторно пропускать его через мясорубку.
  • Для лучшего и быстрого формирования готовый фарш лучше хорошо вымесить руками и отбить.
  • Если использовать томатный соус, то понадобится меньшее количество воды и вкус подливки будет насыщеннее.

Вот мы и научились готовить просто и вкусно мясные биточки из фарша с подливкой. А ведь вариантов приготовления есть очень много. Будет интересно попробовать. Отличным быстрым и сытным завтраком могут стать манные биточки. Не менее популярны и любимы нами куриные биточки, которые напоминают нам детство. А когда хочется разнообразить рацион чем-то интересным, можно приготовить рисовые биточки.

А какие рецепты мясных биточков с подливкой знаете вы? Поделитесь секретом в комментариях. Приятного аппетита!

Котлеты с подливкой — Пошаговый рецепт с фото

Домашние котлеты всегда получаются вкусными. А котлеты с подливкой вкуснее вдвойне! Если до этого момента вы не очень любили котлеты или они выходили у вас «резиновыми», то советуем опробовать этот рецепт. Котлеты с подливкой, приготовленные по этому рецепту, получаются очень мягкими и ароматными. Рецепт, как всегда, дополнен пошаговыми фотографиями процесса приготовления. Пользуйтесь!

Ингредиенты для приготовления котлет с подливкой:

  • мясной фарш (свинина + говядина) — 600 г
  • лук репчатый — 2 шт.
  • чеснок — 2 зубчика
  • хлеб белый — 50-100 г
  • молоко — 50 г
  • томатная паста — 3-4 ст.л.
  • мука — 1 ст.л.
  • бульон (вода) — 2 стакана
  • соль, специи — по вкусу
  • растительное масло

Рецепт приготовления котлет с подливкой:

Мясной фарш посолить и поперчить.

котлеты с подливкой - фарш

Добавить в фарш хлеб (без корочки), размоченный в молоке, перемешать руками.

котлеты с подливкой - добавить хлеб

Чеснок очистить и пропустить через давилку. Одну луковицу очистить и нарезать мелкими кубиками. Добавить лук и чеснок в фарш и снова перемешать.

котлеты с подливкой - лук и чеснок

Сформировать из фарша круглые котлеты.

котлеты с подливкой - сформировать котлеты

Обжарить котлеты на сковороде в растительном масле с двух сторон.

котлеты с подливкой - поджарить

Все обжаренные котлеты переложить на тарелку, а в этой же сковороде обжарить вторую луковицу, предварительно её порезав.

котлеты с подливкой - лук

Когда лук станет прозрачным, добавить в сковороду муку, продолжать обжаривать, постоянно помешивая.

котлеты с подливкой - мука

Затем добавить в сковороду томатную пасту, продолжать помешивать.

котлеты с подливкой - томатная паста

Тонкой струёй влить воду или бульон, помешивать, также в подливку можно добавить лавровый лист и перец горошком.

котлеты с подливкой - бульон

Положить обжаренные котлеты в подливку, накрыть крышкой и тушить ещё 10-15 минут.

котлеты с подливкой

Котлеты с подливкой готовы! Подавать к столу их лучше всего с картофельным пюре.

котлеты с подливкой

Приятного аппетита!

 

Тэги:

Как приготовить классические котлеты из фарша с подливой из разных видов мяса

Большинство предпочитают сочные, нежные, ароматные и вкусные котлетки из различного мяса. А если их дополнить подливкой, от этого они будут только вкуснее. Если на очередной обед вы решили готовить котлетки, не забывайте о соусе к ним. Какую подливку к котлетам можно приготовить, вы узнаете из нашего рецепта.

1. Чистим лук и режем мелко. Морковку моем, чистим, натираем на крупной терке.

2. Масло наливаем на сковородку и разогреваем на огне. В разогретую сковородку кладем лук, обжариваем его до золотистого цвета, далее засыпаем туда морковку.

3. Чеснок почистим и нарежем на небольшие пластинки. Кладем его к обжаренным овощам, солим и мешаем.

4. Томатную пасту кладем к овощам и заправляем специями. Хорошо мешаем, и засыпаем муку. Как масса начнет густеть, заливаем воду до образования нужной густоты.

5. Тушим около 5 минут и убираем с огня.

Наша подливка для котлет готова.

Ингредиенты:
  • 500 г говяжьего фарша;
  • соль;
  • лук репчатый — 1 средняя головка;
  • два куска белого хлеба;
  • яйцо — 1 шт.;
  • мука для обваливания;
  • 140 мл молока.
Приготовление:

1. Делим хлеб на части и замачиваем в молоке минут на 10. После разминаем хлеб до однородной консистенции .

2. Лук чистим и натираем на средней терке.

3. Говяжий фарш выкладываем в миску, к нему добавляем натертый лук, замоченный хлеб, соль и разбиваем яйцо. Все тщательно мешаем руками.

4. Формируем из фарша котлетки.

5. Муку насыпаем в тарелку, и перемешиваем со щепоткой соли.

6. Обваливаем в муке каждую котлетку.

7. Разогреваем в сковороде масло и обжариваем все котлеты с двух сторон до готовности. Складываем все котлеты в сковороду, добавляем 3-4 ложки бульона или воды, накрываем крышкой и даём 3-5 минут пропариться.

Подаем котлеты с вашим любимым гарниром, украшая рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

4. Котлеты из фарша свинины

Даже если вы думаете о своей фигуре, можно приготовить котлетки из свинины, и этот стереотип, что от блюд из свинины поправляются, вообще неправильный. Естественно котлеты из свинины не являются диетическим блюдом, но при небольшом употреблении они не вредят фигуре. Значит вкусные котлеты из свиного фарша это отличное решение для вкусного и питательного завтрака или обеда.

Ингредиенты:
  • свиной фарш 0,5 кг
  • белый хлеб большой кусок
  • молоко 100 мл
  • лук 1 шт.
  • яйцо 1 шт.
  • соль 3/4 ч. л., смесь перцев (по вкусу)
  • масло растительное 50 мл
  • мука пшеничная или молотые сухари
Приготовление:

1. Хлеб нарезаем кусочками, корочки можно убрать. Заливаем мякиш чуть теплым молоком. Оставляем на 10-15 минут, чтобы хлеб пропитался жидкостью.

2. Лук чистим и мелко режем

3. Мы используем уже готовый свиной фарш. Добавляем к фаршу лук, хлебный мякиш, вбитое яйцо. Засыпаем соль и специи. Тщательно все перемешиваем и отбиваем фарш.

4. Лепим небольшие котлетки. Обваливаем их в муке или измельченных сухарях.

5. Выкладываем по несколько штук в раскаленное масло. Обжариваем на среднем огне с одной стороны. Как появится корочка, переворачиваем котлетки на другую сторону. Обжариваем до готовности и даём потом пропариться 3-5 минут, при закрытой крышке, добавив немного жидкости 3-4 ст.л..

6. Котлетки готовы. Угощайтесь рецептом.

Приятного аппетита!

5. Котлеты из фарша курицы

Ингредиенты:
  • Куриное филе — 500 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Хлеб — 100 г
  • Сыр твердый (тертый) — 2 ст.л.
  • Панировочные сухари — 4-5 ст.л.
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Сливки 10% — 2-3 ст.л.
  • Соль — по вкусу
  • Перец ч.м. — по вкусу
  • Масло растительное — 3-4 ст.л.
Приготовление:

1. В глубокую миску кладем куриный фарш, хлеб, сыр, кладем яйцо, сливки, соль и перец,лук.

2. Мешаем фарш для котлет до однородного состояния, даем ему настояться минут 10.

3. Мокрыми руками формируем котлеты, обваливаем в панировке.

4. Жарим котлеты на разогретой сковородке с двух сторон до готовности.

5. Готовые котлеты кладем на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.

6. Подаем готовые котлетки с любимым соусом и гарниром.

Приятного аппетита!

6. Котлеты из фарша индейки

Котлеты из мяса птицы получаются особенно нежными и воздушными. При правильном приготовлении подходят и для диетического питания.

Ингредиенты:
  • Филе индейки 0,5 кг
  • лук репчатый 1 шт.
  • сметана 2 ст.л
  • чеснок 1 шт.
  • яйцо 1 шт.
  • крахмал 2 ст.л
  • соль, перец по вкусу
Приготовление:

1. Филе моем и режем маленькими кубиками. Чем мельче будут кусочки, тем нежнее будут готовые котлетки.

2. Так же мелко режем лук, а чеснок пропускаем через пресс.

3. Все эти ингредиенты вместе с остальными что указаны в рецепте перекладываются к подготовленной индейке. После перемешивания массу отправляем в холодильник для настаивания.

4. На смазанный противень выкладываем сформированные мокрыми руками мясные лепешки.

Сочные котлеты из индейки в духовке запекаются около 45 минут при температуре 200 градусов.

Приятного аппетита!

7. Видео — Котлеты с подливкой